¿POR DÓNDE COMENZAR?

Algunos alimentos promueven la inflamación, mientras que otros lainhabilitan. Por eso, la dietistayeducadoraendiabetessugiriócomenzar elcambiodehábitosal“desterrar”losalimentosy otras sustancias proinflamatorias como:

● Carnes procesadas

● Azúcares libres

● Grasas trans

● Ultraprocesados

● Alcohol

● Tabaco

“Hay un vínculodirecto entre el azúcary los marcadoresinflamatorios. Además,sabemos que una dieta alta en azúcar conduce a la resistencia a la insulina, también relacionada con la inflamación”, señaló dela Torre. Además, los alimentos ultraprocesados, cuandollegan al intestino, puedenser identificadoscomo algo extraño y producir una reacción inflamatoria. A su vez, la especialista en nutrición y dietética informóque comerbienes indispensablepara gozar de una buena salud física y que también se observa que la inflamaciónelevada tiene un impacto enla salud mental. “La inflamación crónica puede desencadenar enfermedades como elcáncer y cardiovasculares, perono se limita aeso. En pacientes condepresión, se observaque presentanniveleselevados enlos biomarcadores inflamatorios (incluidaslas citocinas inflamatorias). Sedemostró que estos accedenalcerebroe interaccionanconelmetabolismo de los neurotransmisores y la función neuroendocrina”, explicó de la Torre. A continuación,algunos delos alimentosy nutrientes que combatenla inflamación, de acuerdo con de la Torre:

PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS

Ciertas bacterias pueden prevenir y tratar enfermedades que comienzancon unprocesoinflamatorio. Por ende, llevar una alimentaciónque aporte probióticos y alimentos quelos nutran (prebióticos) esclave para reducirla inflamación.

OMEGA-3

Estosácidosgrasos,presentesenelpescadoazul, particularmente losácidos grasos DHAy EPA, tienen propiedades antiinflamatorias.

Vitaminas C Y E

Defienden las células de los radicales libres.

ESPECIAS

Condimentos como la cayena, el chile, el jengibre, la canela, el clavo y el cardamomo son recomendados.

Polifenoles

Estas sustanciasantiinflamatorias seencuentran en los alimentos vegetales.

“Estamos envejeciendo todos los días y, para que ese proceso sea lo más saludable posible, existen grandes aliados y puedes decidir cuáles montas en tu barco”, instó de la Torre.

Existe unagran variedad,pero estosseis alimentos están entre los mejores antiinflamatorios para mantenerse sano y prevenir enfermedades. ¡Inclúyelos en tus elecciones diarias!

● Aguacate: Sualtocontenidoen vitaminaE ejerce un efecto protectorsobre las células. Además, aporta una buena dosis de vitamina B6, que también posee un efecto antiinflamatorio.

● Cúrcuma y pimienta negra: Lacurcumina,una delasdiversassustanciaspresentesenlacúrcuma, contiene polifenoles que actúan a escala celular en la inflamacióny la oxidación.Por sí solatiene una mala absorción, pero, se ha observado que algunas sustancias comola piperina aumentanla biodisponibilidadde estaespecia, esdecir, ayudanal organismoaabsorberlayaquesebeneficiedesus efectos.La piperinaes unasustancia quese encuentraenlacapa externadelfrutodela pimienta negra, responsable de su sabor picante.

● Aceite de oliva: Los compuestos fenólicos del aceite de olivavirgen extra ejercen poderosos beneficios antiinflamatorios naturales.

● Té verde: Laepigalocatequina (EGCG)es uno de los polifenoles antioxidantes más efectivos que se conocen.

● Cacao: Elmagnesiodelcacaoprotegefrentea losefectosdelestrésyresultaimprescindiblepara el metabolismo celular. También posee polifenoles antioxidantes. Tómalo puro, sinazúcar añadido y en pequeñas dosis para reducir la inflamación.

● Cerezas: Las antocianinas, que le dan el color intenso tanatractivo, y el ácidoelágico son antioxidantes queprotegen lascélulas frentea los radicales libres y a diferentes tipos de cáncer. Además, son depurativas y mantienen bajo control el ácido úrico.