Caudal de Extremadura Invierno 2022 nº109 by Caudal Ediciones

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n.º 109 invierno 2022 año XXVI

www.extremadura21.com

Olivar de Oro Cosecha récord de aceite, líder en AOVE temprano

Almendro, más de 15.000 has Tomate, arroz y ciruela: año clave Pitahaya, la fruta del dragón

Costes y agua, riesgos del 2022 Ayudas PAC: eco-esquemas a la vista El castaño avanza en la sierra

Especial Turismo Natural de Extremadura / FITUR 2022 www.extremadura21.com el portal del campo extremeño

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ISSN

1137-5574

Se recomienda la publicación total o parcial de los textos de esta revista, siempre que se cite la fuente

6 JUAN FRANCISCO BLANCO COOP. AGROALIMENTARIAS 8 EL MAPA DE LOS CULTIVOS CAMBIA 12 PASAT LIDERA LA ALMENDRA

16 TIERRA INQUIETA PATÉS ECOLÓGICOS

22 LA SERENA DESCUBRE EL PISTACHO 32 CIRUELA Y TOMATE ESTUDIAN SUS COSTES

60 CHELO SÁNCHEZ BARDÓN PRES. COOP. TORNAVALLE

70 ÁLVARO RIVAS DOP DEHESA DE EXTREMADURA www.extremadura21.com

www.energiaextremadura.com www.higosandfigs.com Ilustración portada: Pixabay

72 ESPECIAL TURISMO NATURAL EXTREMADURA / FITUR 2022

nº 109 año XXVI invierno 2022

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AGROECONOMÍA

La subida de los costes supone una factura extra de 230 millones de euros para el campo extremeño

Foto: Case iH

Los costes en energía eléctrica, carburantes, fitosanitarios, abonos, semillas, plásticos, maquinaria y piensos pueden alcanzar casi el 50% de lo que produce el campo

unque los consumidores han podido comprobar de primera mano como la gran mayoría de los alimentos, tanto frescos como procesado, ha subido de precio en los lineales de súper e híper en los últimos meses, al agricultor de a pie y al ganadero solo le ha llegado una mínima parte. En el mejor de los casos. Y frente a ello, ha debido hacer frente en el último trimestre del 2021 a una fuerte subida de sus costes e insumos para seguir adelante con su explotación y cultivos. De la energía eléctrica, de los carburantes, de los fertilizantes y abonos, de los piensos… Cada año, el sector agroganadero español invierte en torno a los 1.150 millones de euros en gastos y costes asociados a su negocio: unos 55 millones de euros en semillas y plantas; unos 90 millones de euros en energía y carburantes; unos 82 millones de euros en fertilizantes y abonos; unos 60 millones de euros en productos fiosanitarios; unos 63 millones de euros en gastos veterinarios; unos 561 millones de euros en piensos; unos 90 millones de euros en diversos material y mantenimiento de sus explotaciones, y 11 millones en otros bienes y servicios.

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La subida en los costes principales de las explotaciones en estos últimos meses ha podido suponer un sobrecoste de unos 230 millones de euros a los agricultores, ganaderos y empresas agrarias de la región. Con incrementos que oscilan según los insumos entre el 70% y el 250%. Ejemplos concretos El gabinete técnico de UPA a nivel nacional ha realizado un informe para evaluar lo que supone para la agricultura familiar española esta escalada sin precedentes de los costes de los insumos. Con ejemplos concretos de la sangría que ha supuesto para los agricultores. “Fertilizantes como la urea han duplicado su precio en un año; otros como el nitrato amónico cálcico han pasado de menos de 90 euros/tn a rozar los 180 euros por tonelada. Los plásticos que se usan en agricultura para los invernaderos o la solarización también han prácticamente duplicado su precio”. El informe de costes de UPA explica cómo se traduce esa “tormenta perfecta” en distintos tipos de explotaciones, como una cerealista de 100 hectáreas (56% de incremento de costes respecto a

la pasada campaña); una de maíz de 25 hectáreas (59% de encarecimiento); una láctea con 100 vacas (4,2 céntimos más de costes por litro de leche) o una de porcino con 800 cerdos, que afrontaría un incremento de costes de unos 40.000 euros, sin tener en cuenta otras subidas como los costes veterinarios o la luz. Según ASAJA, la energía eléctrica ha subido un 270%; un 46% se han encarecido los plásticos, un 33% el agua y entre un 10-25% lo ha hecho la maquinaria. El gasóleo agrícola lo ha hecho un 70%. ` Hay que tener en cuenta que durante los últimos años la producción agroganadera en Extremadura se ha situado en el entorno de los 2.770 millones de euros, de los que unos 1.360 millones corresponden a la rama agraria y el resto a la ganadera. Si tenemos en cuenta que los costes en insumos alcanzan los 1.150 millones euros, vemos como estos últimos suponen en torno al 40% del total producido. Con las subidas de los últimos meses, este porcentaje supera el 48% del total. Es decir, la renta disponible de los agricultores se verá afectada de forma destacada.

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ENTREVISTA

Juan Francisco Blanco

Presidente Sectorial de Suministros de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura

“Estamos cerrando acuerdos con grandes fabricantes de insumos, como fertilizantes, semillas, fitosanitarios o carburantes”

¿Cómo está viviendo el sector cooperativo el alza de los suministros como electricidad, gas, carburantes, fertilizantes, piensos, etc.? Cualquier subida en los suministros en agricultura o ganadería va directamente a pérdidas, porque no podemos repercutir la subida de costes en nuestro producto final como ocurre en cualquier otra actividad económica. Los precios de venta de nuestro producto los determina el mercado, al margen de las subidas que puedas tener en tus costes. Las cooperativas estamos viviendo con preocupación esta escalada de precios, tanto en suministros como servicios sin olvidar el incremento desmesurado en la mano de obra, de ahí que estemos actuando. Una de esas líneas es la dirección técnica, ya que las cooperativas tenemos la red de técnicos agrónomos más amplia del mercado y le hemos puesto como objetivo optimizar todos los insumos que utilizan nuestros agricultores. Menos cantidad, más eficacia y, por tanto, menos coste. A nivel comercial estamos cerrando acuerdos con grandes fabricantes de insumos, como fertilizantes, semillas, fitosanitarios o carburantes, para disminuir los gastos de intermediación de los distribuidores locales, no aportan ningún valor a los insumos. Estamos haciendo compras en común para obtener mejores precios y asegurarnos el suministro para las próximas campañas. Y con acuerdos con diversos centros de investigación para dar soluciones más económicas y sostenibles a nuestros cultivos.

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El sector cooperativo regional lidera grandes industrias agroalimentarias. ¿La subida de precios de sus productos finales o a granel es inevitable? En las cooperativas siempre hemos tenido como objetivo no quedarnos solo con la recepción de producción de nuestros socios y hemos avanzado en la segunda transformación y comercialización de productos finales. Hemos conseguido tener industrias cooperativas agroalimentarias muy eficientes y competitivas. Cualquier incremento en los costes tenemos que repercutirlo en los precios finales, siempre y cuando el mercado lo admita. Hay una subida generalizada en todos los productos finales a fin de compensar ese incremento de costes. La industria cooperativa agroalimentaria siempre va a ir en línea con el mercado pero lo que nos diferencia es que cualquier beneficio que obtengamos lo trasladamos a nuestros agricultores y ganaderos socios cooperativistas. ¿La apuesta por el sector cooperativo de contar con puntos de suministros propios es la mejor defensa frente a las subidas? Los precios los determina el mercado, pero ante una subida de precios, las cooperativas permiten que repercuta lo menos posible. En el caso de los carburantes tenemos una amplia red de puntos de suministro por lo que no tenemos problemas de abastecimiento. En muchas localidades en Extremadura solo la cooperativa suministra gasóleo B (agrícola) y asegura el abastecimiento a sus socios. Esta amplia red que tenemos, al repercu-

tir los gastos estrictos de la sección hace que nuestros carburantes, en la mayoría de los casos, sean los más bajos del mercado. Con el precio de la luz disparado, ¿debe acelerar el sector cooperativo extremeño su apuesta por el autoconsumo? Todas las cooperativas, sobre todo las transformadoras, han puesto en marcha distintas acciones encaminadas a paliar el incremento de costes de la electricidad, que pasan por aprovechar la luz solar mediante placas solares o calderas de biomasa. En referencia a estas últimas, tenemos proyectos comunes para utilizar calderas con restos de poda y de cultivos; también tenemos en marcha acciones encaminadas a determinar y valorar la eliminación de CO2 que realizan nuestros socios mediante sus cultivos. Otro problema para sectores clave como tomate, fruta o vino es el fuerte encarecimiento de los fletes marítimos. ¿Está dificultando muchos las exportaciones? Sí, pero no solo por el encarecimiento de los fletes marítimos, también por la falta de contenedores, haciendo las campañas de exportaciones cada vez más complicadas. Pero las cooperativas nos adaptamos a las dificultades, es un gen innato por el que llevamos más de cien años funcionando. Nos adaptamos a las circunstancias, sean leyes, gobiernos, sequias,…. y este no va a ser un caso diferente. Siempre hemos hecho las campañas de exportación, aunque sea con más dificultad que otras veces y en algunos casos con éxito.

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NUEVOS CULTIVOS

Olivar superintensivo y almendro crecen 30.000 hectáreas en la última década en Extremadura

Foto: Monteverde Natura

Foto: Borges

El cultivo de arroz, tabaco, girasol, tomate industria, cebada y avena, los que más superficie pierden

ualquier turista que visitara Extremadura hace quince años y lo haga de nuevo ahora verá un cambio sustancial en el paisaje agrario extremeño. Verá nuevos cultivos y notará la ausencia de miles de hectáreas de otros que antes eran más comunes en determinadas zonas. El relevo generacional en unos casos, el mayor protagonismo de grandes propietarios y empresas agrarias frente a la agricultura familiar y tradicional, los precios en origen del mercado, las ayudas de la PAC, las nuevos modelos de cultivo en superintensivo o la demanda de industrias cercanas sobre determinados productos han marcado este cambio que ha afectado a más de 100.000 hectáreas en la última década en el campo regional. Con claros vencedores entre los que destacan el olivar superintensivo e intensivo, el almendro y otros frutos secos como nogal, pistacho, castaño. Además de la higuera para seco y fresco. Y diferentes hortalizas sobre todo para las industrias congeladoras. Y con claros perdedores como el cereales como la cebada y la avena, el arroz, el tabaco y el girasol. Y sobre todo con un claro exponente: los cultivos con riego. Los datos de la Encuesta de Superficies (ESYRE) del Ministerio de Agricultura permiten seguir la radiografía de los principales cultivos agrarios en la región. Si

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tomamos la evolución de los últimos diez años con datos oficiales –del 2010 al 2020– comprobamos como el cultivo que más ha crecido ha sido el olivar para almazara con más de 18.000 nuevas hectáreas. Prácticamente todas ellas con nuevos sistemas de plantación en superintensivo o seto, muy focalizados en las Vegas del Guadiana pero también en zonas de la provincia de Cáceres como Campo Arañuelo o Tiétar. Gracias a este sensible aumento de la extensión de olivar, con marcos de plantación media por encima de los 1.000 olivos/hectáreas, Extremadura ha logrado alcanzar en las últimas campañas producciones medias por encima de las 72.000 toneladas. Junto al olivar, el otro gran cultivo emergente en la última década ha sido con diferencia el almendro, tanto en superintensivo como en intensivo, que ha pasado de apenas 2.000 hectáreas en el año 2010 a casi 15.000 en el año 2020. El resto de frutos secos también crecen con fuerza en Extremadura, gracias a sus cotizaciones en origen: el nogal suma 1.500 nuevas hectáreas en una década, el pistacho unas 1.300 has desde cero, el castaño –con más tradición en las Villuercas y en el norte de Cáceres- suma otras 1.200 has mientras el cultivo de la higuera, tanto en seco en zonas como Almoharín como en fresco en las Vegas del

Guadiana y norte de Cáceres, aumenta en 1.800 has. Otros cultivos se han aumentado de forma significativa en las última década han sido las hortícolas, entre las que destacan el brócoli, y también el tomate para ensalada. Arroz y tomate Mientras, otros cultivos importantes durante muchos años en Extremadura han visto perder protagonismo por su menor rentabilidad, aunque siguen siendo muy importantes en determinadas zonas como ocurre con el arroz en algunos pueblos de las Vegas Altas del Guadiana y el tabaco en la provincia de Cáceres. El arroz ha pasado de alcanzar las 27.800 hectáreas en 2020 a quedarse en las 19.000 has en el 2020, mientras el tabaco pasada de casi 9.000 has hace una década a quedarse en 7.100 has actualmente, y con serios problemas en la contratación de esta última campaña. El tomate para industria también se ha dejado 4.000 has en una década, manteniéndose por encima de las 21.000 has. Por su parte, la fruta de hueso, con la cereza incluida, ha logrado mantenerse por encima de las 20.000 has gracias a su reconversión varietal, aunque con problemas de rentabilidad en varias campañas. Y el viñedo pierde 2.000 has, aunque estabilizada.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Los grandes fondos de inversión ponen su foco en Extremadura Buscan oportunidades en empresas familiares y en arrendamiento de grandes fincas de olivar superintensivo, fruta de hueso y frutos secos, sobre todo

VC Partners no es el nombre ni al acrónimo de ningún agricultor pero de él depende una parte importante de lo que puedan cobrar miles de olivareros y cientos de cooperativas en toda España por su aceituna. Compró el negocio de Deoleo en 2014, la compañía propietaria de las marcas Carbonell y Koipe entre otras. También ha invertido en moda (Cortefiel), energía (Naturgy), salud (Quirón) y recientemente se ha hecho con el control de los derechos audiovisuales de La Liga de fútbol por 2.800 millones de euros. Como ella, otra decena de grandes fondos de inversión han comenzado en los últimos años a tomar posiciones en el sector agrario y agroalimentario español, cambiando en gran medida el modelo de agricultura y los acuerdos de suministros tal como se conocían. Fondos como DeA Capital Alternative Funds (Grupo De Agostini), Miura Private Equity, Magnum, GPF Capital, ProA Capital, ADM, Alantra, MCH Pirvare Equity, Partners Group, Atitlán o Abac son algunos de los que han cerrado importantes operaciones relacionadas con el sector agrario y agroalimentario español en los últimos tres años. Las operaciones en las que están presentes es muy variada: desde empresas de comercialización directa de productos agroalimentarios hasta empresas de maquinaria y tecnología agrícola, viveros, compañías de fertilizantes o incluso de compra directa o

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arrendamiento de grandes fincas en producción. Hasta ahora, las comunidades autónomas donde han cerrado más operaciones han sido las de Murcia, Comunidad Valenciana y la provincia de Almería, curiosamente tres de las zonas que tienen el precio más alto de la tierra agraria en España. Pero también, de forma más tranquila, han comenzado a tomar posiciones en el campo extremeño, de forma directa en algunos casos y en otros a través de grandes fincas en la región. En Extremadura Así por ejemplo ha pasado con la sociedad Elaia, formada por la joint ventura entre el grupo portugués Sovena y el fondo de inversión Atitlán, propiedad del yerno de Fernando Roig (Mercadona), que gestionan 15.000 has de olivar. Cuenta con grandes plantaciones superintensivas de olivar en la zona de Gargáligas, cerca de Don Benito, y una gran almazara en Navalvillar de Pela. Otra fondo con intereses en el sector olivarero extremeño es ADM Capital, quién compró en 2017 la empresa Olivos Naturales-Innoliva, que cuenta con grandes fincas de olivar en Peraleda de Zaucejo y Olivenza. Uno de los casos más llamativos y recientes de entrada de fondo de inversión en el agro regional ha sido el de De A Capital, propiedad del grupo italiano De Agostini (Atresmedia) en Haciendas Bio, la com-

Plantación de almendros. Agromillora

pañía frutícola especializada en producción ecológica fundada en 2003 por Francisco Casallo y José Ramón Rituerto, y que gestiona más de 2.300 hectáreas en varias regiones.De A Capital también se ha convertido en socio mayoritario de la multinacional de maquinaria para almazaras, Pieralisi, muy presente en Extremadura. También la empresa murciana Moyca Grapes, especializada en uva de mesa, que cuenta con una importante finca arrendada en Guareña en la que produce unos dos millones de kilos de producto, está participada por el fondo ProaA Capital, uno de los mayores de España. Además de la entrada directa en el negocio agrario, han comenzado a aparecer en España fondos de inversión abiertos a inversores particulares que centran su negocio en empresas agrarias o agroalimentarias de España o el exterior. En España habría activos media docena, entre los que destaca el Panda Agriculture & Water Fund, Beka Bolschare Iberian Agrobusiness Fund, Black Rock Nutrition Fund o DWS Invest Agribusiness. En total gestionan en torno a 2.350 millones de euros y en el último año han acumulado una ganancia superior al 21% de media. Según la organización mundial GRAIN, que apoya a agricultores de todo el mundo, el número de fondos de inversión que invierten ya en agricultura alcanza los 300, especialmente activos en el continente africano y en Estados Unidos y Asia.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Antonio Pérez Amaya Gerente de PASAT-Bioterra

ASAT, más conocida por su marca Bioterra, es uno de los referentes en el cultivo y comercialización de almendra en Extremadura. Ubicada en la localidad de Corte de Peleas (Badajoz), ha sido la punta de lanza en la fuerte expansión de este cultivo en la región. Con una clara vocación exportadora, está presente en 25 mercados donde factura 12 millones al año. A finales del pasado año lanzó una nueva línea de envases compostable que son 100% sostenibles con un sistema de trazabilidad mediante código QR. Engloba a 600 agricultores que cultivan almendra y otros frutos secos y deshidratados, repartidos en casi 4.000 hectáreas que se distribuyen entre Extremadura, Andalucía, Castilla la Mancha y Castilla León.

¿Cómo ha sido la campaña de almendra en el 2021? Ha sido al final superior a la del año anterior, pese a que había habido heladas y la estimación inicial era tener entre un 15 y un 20% menos. Pero al final se ha solapado con las nuevas plantaciones y al final tendremos un 15% más de cosecha. Nuestra idea en 2022 es llegar a las 5.000 toneladas de fruto, un volumen importante, aunque tenemos capacidad para alcanzar las 7.000/ 8000 toneladas a las que llegaremos entre 2023 y 2024. ¿Cómo se ha comportado el consumo durante el periodo más complicado de la pandemia? El consumo bajó porque hay

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“El cultivo del almendro en ecológico es interesantísimo para Extremadura”

que tener en cuenta que el Canal Horeca es muy importante para el consumo de almendras a nivel mundial. Se paralizó el comercio. En septiembre del 2021 se notó una leve mejora que parece confirmarse en los últimos meses. Para nosotros, mercados muy importantes como Alemania o Francia estuvieron cuatro o cinco meses totalmente cerrados. Esperamos recuperar los niveles prepandemia en el 2022 si no hay problemas sanitarios serios. ¿Sigue habiendo mucho interés por el cultivo del almendro en Extremadura? Sí, sigue existiendo como lo demuestra el espectacular incremento de la superficie y de la producción en la región. La tendencia continúa, aunque es verdad que no con la fuerza del 2019 ó 2020. Hay pocos productos para elegir en el campo y el almendro ofrece buenas perspectivas. Hay nuevas variedades, con riego, que ofrecer mejores rendimientos. Las diferencias de precios entre la almen-

dra convencional y la ecológica es muy importante. ¿Hay interés por el cultivo en ecológico en la región? En Extremadura las plantaciones en ecológico están estabilizadas, no crecen. No solo en el almendro, en general. La diferencia de precios tiene que ver con la falta de materia prima en ecológico, donde el consumo crece un 10%, el doble que en convencional. En España ha duplicado en cinco años casi su producción de almendra, y casi todo ha sido en convencional. ¿Y por qué no se planta más en ecológico con estos precios? Por desconocimiento y falta de información. Desde Bioterra insistimos mucho. Falta un plan de promoción institucional para fomentar este cultivo que en Extremadura sería interesantísimo, más que en otras regiones. Muchas plantaciones que se hacen ahora en superintensivo, por parte de grandes empresa, van solo a kilos. No se plantean la dinámica de entrar en certificaciones, inspecciones, etc. Es clave insistir al agricultor que puede conseguir producciones en ecológico cerca de la de convencional. PASAT también está en otros productos como higos secos y pistachos ¿Cómo van? En higo estamos en ecológico con la variedad Calabacita y con bombón de higo. El pistacho está creciendo poco a poco. Tarda más en entrar en producción. Su demanda está creciendo mucho en los mercados.

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NUEVOS CULTIVOS

La Pitahaya o “fruta del dragón” espera su turno en Extremadura

Este cultivo tropical ha despertado el interés de productores de Huelva y Málaga por sus altos precios en origen, entre 6 y 10 euros/kilo

esde no hace mucho se puede encontrar en algunas fruterías, incluidas las de cadenas de supermercados e híper, una fruta tropical de nombre y aspecto muy llamativo: Pitahaya. Conocida también como “la fruta del dragón”, se trata de un cultivo tropical, cuyo fruto presenta una forma ovoide con 10 cm de largo por 6 cm de ancho, de color verde en su nacimiento que cambia a amarillo o rojo según el tipo de cultivo. Y que presenta al final una piel escamosa de la que procede su nombre. En haitiano, Pitahaya quiere decir “piel escamosa”. Gracias a sus propiedades saludables y a sus distintas presentaciones, su demanda ha comenzado a crecer poco a poco, pese a su alto precio en tiendas, lo que ha despertado el interés de productores especialmente de Canarias, Málaga, Almería y Huelva. En esta última provincia hay previsiones de superar los 300.000 kilos de producto en cinco años. En toda España, la extensión de su cultivo no llega actualmente a las 100 hectáreas. Hasta ahora, la Pitahaya que se comercializa en España procede de Centroamérica, Vietnam o Tailandia, aunque también comienza a ver producciones locales sobre todo desde Canarias. Este interés también parece haber llegado a Extremadura donde a primeros del pasado

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mes de octubre del 2021 se constituía la empresa Europitahaya España S.L. con sede en Don Benito, entre cuyo objeto social figura la producción e todo tipo de productos agrícolas, así como su transformación y comercialización. Altos precios Gran parte del interés despertado entre el sector productor por este cultivo tiene que ver con sus precios en origen. En las últimas semanas del pasado año 2021, los precios de la Pitahaya roja oscilaron entre los 6 y los 8 euros por kilo en origen en el mercado de frutas de Mercamadrid. Mientras, los de la Pitahaya amarilla oscilaban entre los 8,30 y los 10 euros. En fruterías de lujo de Madrid y Barcelona, el kilo puede alcanzar casi los 20 euros. Caudal de Extremadura ha querido conocer la opinión de un gran experto en cultivo de frutas como Luis Aliseda,

director técnico de Viveros Provedo, sobre las posibilidades de este cultivo en la región. “Es un cultivo tropical, emergente en zonas subtropicales en la costa española, sur de levante, Almería y Málaga. Algo en Huelva bajo plástico, asegura Luis Aliseda. En principio la Pitahaya no debe tener ningún problema en nuestro clima, salvo su menor capacidad productiva frente a otras zonas con climas más tropicales, como Málaga o los semitropicales de Huelva que fácilmente se pueden reproducir en invernaderos. En nuestra zona y bajo plástico, añadiendo un control de temperatura en invierno para evitar las haladas es posible llegar a buenas producciones pero eso implica la implantación de tecnología que tiene sus costes. Esto no quiere decir que no sea viable, sólo que somos menos competitivos climáticamente, pero tenemos agua que es otro recurso apreciable para este cultivo”. “La Pitahaya es un reto técnico interesante hoy por los precios que tiene, posible y viable seguramente al día de hoy en nuestra comarca, pero con dudas a si su expansión en zonas con mejores condiciones climáticas reduciría la competitividad de nuestras explotaciones. Todo está por ver, habrá quién lo intente y quién sabe…”, asegura Luis Aliseda.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Manuel Gil Luna

Gerente de Tierra Inquieta

Amparo Molero y Manuel Gil, en el stand de Tierra Inquieta en Salón Gourmets

o que comenzó siendo un pequeño proyecto personal se ha acabado convirtiendo, pandemia mediante, en una empresa con conocidos socios empresariales en la agroalimentación extremeña, y visos de crecimiento en el emergente mercado agroalimentario ecológico. Tierra Inquieta aspira a ser un referente en los untables ecológicos con una amplia gama de presentaciones, tanto vegetal como cárnica, quesos o dulces. Con productos muy innovadores como la sobrasada vegana, el Hummus de alubias o el Caove. ¿Qué supuso para vuestro proyecto, que acababa de nacer la pandemia y el confinamiento? Fue un shock total porque cambió todos nuestros proyectos, planes e ideas de forma radical. Después se juntó un tema familiar y entre lo uno y lo otro fue una situación complicada. Nos dedicamos a reponer en las tiendas en Extremadura que habían confiado en el producto. Sin poder avanzar hasta la campaña de Navidad cuando el tema de los estuches regalo nos funcionó bien. A comienzos del año 2021 tuvimos una reunión varios productores que elaboramos nuestros productos en las instalaciones de Esencia y Sabor de la Dehesa Extremeña en Santa Amalia. Les gustaba el proyecto y la marca, y la idea era darle un giro a la empresa. Y con esta idea nació en 2021 Tierra Inquieta S.L., con una estructura empresarial más sólida que la anterior, y con la

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“Hemos pasado de tener 3 a 18 referencias de untables en poco tiempo, todas en ecológico”

experiencia de sus socios en sus respectivos sectores. ¿Qué productos comercializa la empresa en la actualidad? Se pasó de contar con las 3 referencias de productos iniciales a las 18 actuales. Con cuatro gamas de productos: cárnica, vegana, queso y dulce, esta última con mermeladas. Más AOVE de variedades de Badajoz de la almazara Molero Maza. Todo en ecológico. Este idea de producto bio se ve también en nuestros envases, pegatinas de papel reciclado, etc. No es márketing. Es porque creemos en ello. Nuestra idea es llegar a un público cada vez más amplio, con facilidades de consumo, y con una variedad difícil de encontrar en el mercado ecológico de untables. La idea es que se venden en envases independientes y cuando vayamos viendo los que tienen más demanda, hacer packs.

Los precios oscilan entre los 3 y cuatro euros, salvo las mermeladas que van en otro formato. Todos nuestros productos, siempre que los haya en Extremadura, son de km 0. Tenemos muchas ganas e ilusión, y el listón nos lo pondrá el mercado. La idea es seguir ampliando la gama, siempre con calidad e innovación. Sorprendiendo como lo hemos hecho con el Pimpi, un untable de pimientos y pistachos, el Espirolive, que es mermelada de AOVE con Espirulina, o los Champis al Nogal por ejemplo, o con nuestras mermeladas de ciruela y cereza de fruta recién recogida. ¿Estáis enfocado al mercado nacional o también a la exportación? Queremos ir paso a paso. De todas formas, con la logística actual pueden poner cualquier porte de mercancía en muchos países europeos en menos de una semana. En Extremadura contamos con una base de tiendas y clientes ya fieles, que han sido claves para que el proyecto siguiera. Lo importante es que la gente lo pruebe. Iremos a más ferias, haremos más catas y presentaciones. Si el proyecto va bien y crece ¿puede llegar a tener su propia fábrica? Nunca se sabe. Ahora estamos muy a gusto en las instalaciones de Esencia en San Amalia, Cuidan muy bien el producto y tienen mucha experiencia en la elaboración de untables. Somos conscientes de que la suerte también influye, pero por ganas y trabajado no a ser.

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AYUDAS PAC 2022

La futura PAC de los eco-esquemas: más rotaciones de cultivos, siembra directa y siega sostenible

Extremadura es la cuarta región que más ayudas PAC recibe, el 9,5% del total español

unque los profesionales del campo tramiten las Ayudas PAC 2022 en estos próximos meses, la vista también la tienen puesta también en enero del 2023 cuando comience la nueva PAC, más medioambiental, y sobre todo con la gran novedad de los eco-esquemas. Un conjunto de prácticas medioambientales que se transforman en pagos anuales directos –por hectárea o cabeza de ganado– para los profesionales del campo que las cumplan. El Ministerio de Agricultura tiene ya listo lo que serán las líneas maestras de la nueva PAC 2023-2027, un complejo puzzle con regiones y cultivos que alternan muchas diferencias. Los eco-esquemas contarán con un presupuesto anual 1.107,5 millones de euros para toda España. Las ayudas que recibió el campo extremeño en el año 2020 de FEAGA superaron los 547 millones de euros, siendo la cuarta región española que más ayudas recibe de Bruselas tras Andalucía y las dos Castillas. La región ingresa el 9,5% de las ayudas destinadas al campo español. Según datos de la memoria del FEGA del 2020, Extremadura contaba a finales de ese año con 47.773 perceptores del Pago Básico. De este total, 9.399 –en torno al 20% del total– se consideraban como pequeños agricultores y 2.606 eran jóvenes agricultores. Estos últimos recibieron un total de 8,3 millones de euros en ayudas. La importancia del denominado Pago Básico es clave en toda la PAC, ya que ha pasado de suponer de media el 60% de las ayudas directas.

caudal de extremadura invierno 2022

A partir del 2023, el Pago Básico será sustituido por la denominada Ayuda Básica, con la simplificación del modelo de regiones agrarias actual, que pasará de 50 a unas 20, en las que se diferenciarán las superficies de pastos permanentes, cultivos herbáceos de secano, cultivos herbáceos de regadío y cultivos permanentes. La ayuda básica a la renta se concederá en la nueva PAC 2023 sobre la base de los derechos individuales de pago que tenga cada perceptor en la campaña 2022. Extremadura es la tercera comunidad española con un importe medio por beneficiario de Pago Básico más elevado, de 6.120 euros por agricultor o ganadero. Prácticas Tras muchos meses de debates entre Ministerio de Agricultura, Comunidades Autónomas, Cooperativas Agroalimentarias y organizaciones agrarias, los ecoesquemas quedarán definidos en siete grandes prácticas. Como criterio general, en las superficies de regadío será precisa una gestión sostenible de insumos para el uso más eficiente de agua, fertilizantes y fitosanitarios. -Práctica 1: Impulsar el pastoreo extensivo para aumentar la capacidad de sumidero de carbono de los pastos, con animales propios, durante un mínimo de 90 a 120 días por año, de forma continua o discontinua, respetando cargas ganaderas máximas y mínimas. -Práctica 2: El mantenimiento y mejora

de la biodiversidad mediante la siega sostenible y el establecimiento de espacios de biodiversidad en las superficies de pastos. Con un número menor de cortes al año. -Práctica 3: Fomentar las rotaciones en tierras de cultivo, con el cambio de cultivo cada año de, al menos, el 40 por ciento de la superficie de tierras de cultivos herbáceos. En explotaciones con menos de 10 hectáreas, la práctica consistirá en una diversificación de, al menos, dos cultivos. -Práctica 4: Agricultura de conservación: siembra directa con el mantenimiento de la cubierta vegetal del suelo durante todo el año mediante la supresión del laboreo, realizando la siembra sin alteración mecánica del suelo en al menos un 40 % de las tierras de cultivo de la explotación. -Práctica 5: Espacios de biodiversidad en tierras de cultivo y cultivos permanentes, dejando un porcentaje de tierra sin cultivar adicional al 3 % de elementos no productivos. Se establece una práctica específica adaptada a las características especiales del cultivo del arroz. -Práctica 6: Práctica de cubiertas vegetales espontáneas o sembradas en cultivos leñosos, para mantener una cubierta vegetal espontánea o sembrada en las calles del cultivo, como alternativa al manejo convencional del suelo. -Práctica 7: Práctica de cubiertas vegetales inertes en cultivos leñosos mediante el depósito en el suelo del volumen de los restos de poda, una vez triturados.

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CULTIVOS

El bajo nivel de los pantanos y las restricciones en Andalucía ponen en alerta al regadío extremeño

Las hectáreas en riego superan las 284.000, de las que el 56% es localizado y el 30% por gravedad

l cielo manda en el campo. Lo ocurrido esta misma campaña a miles de agricultores andaluces y murcianos con la imposibilidad de regar decenas de miles de hectáreas de sus cultivos es también serio aviso a navegantes para el campo extremeño. El nivel de los pantanos acaba el año 2021 en situación alarmante, en el entorno del 39% en el caso de los extremeños. En Andalucía en el 31% y en Murcia por debajo del 22%. En la cuenca del Guadiana, la que afecta a más hectáreas del campo regional, en el entorno del 30,5% de su capacidad con pantanos como el de La Serena con capacidad para 3.219 hectómetros cúbicos con menos de 480. O el de Cíjara, con capacidad para 1.505 y menos de 270 hectómetros cúbicos. O el de Orellana con capacidad para 808 con menos de 500. En el caso de Andalucía, en esta campaña son muchos los agricultores que solo han podido sembrar la mitad, con una disminución media entre el 20 y el 30% de la superficie según datos de la Asociación de Comunidades de Regantes de Andalucía (Feragua). Por ejemplo, los arroceros de las Marismas del Guadalquivir no han podido sembrar el 50% de la superficie prevista. Mientras, una parte de la pro-

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ducción de ajo de la provincia de Córdoba se ha trasladado a Castilla-La Mancha ante la imposibilidad de regar y rentabilizar los kilos por has. Desde finales de octubre, la Confederación Hidrográfica del Sur tuvo que reducir los riegos previstos para el campo. Una situación de la que la que ha escapado por muy poco el campo extremeño en esta campaña. En lugares como el de la comarca de la Axarquía malagueña y la Costa Tropical de Granada, muy activa en cultivos tropicales, ya se están planteando activar plantas desaladoras con agua del mar para regar 9.000 has de cultivos. Las propias confederaciones hidrográficas hablan ya sin tapujos de un contexto de cambio climático, que ha forzado a los pantanos a embalsar menos aguas de forma constante en los últimos años. Y los pantanos extremeños no son la excepción, manteniendo por debajo del 40% de su capacidad de forma habitual en los últimos años con alguna excepción. Motor del campo El regadío se ha convertido en los últimos años en el gran motor del campo extremeño, tanto a nivel de superficie con 284.539 hectáreas como de producción en grandes cultivos como tomate para

industria, maíz, arroz, fruta de hueso, tabaco, viñedo, olivar… Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, el regadío supone el 26,6% de la superficie cultivable de la región. Entre los cultivos que cuenta con más hectáreas en riego destacan los cereales de grano con 73.792 has, el olivar con 64.176 has, los cultivos industriales como tomate y arroz con más de 32.300 has; las forrajeras con 35.854 has y las frutas de hueso con 27.893 hectáreas. En regiones como Murcia, más del 90% de la extensión de cultivos depende del regadío. En los próximos años será clave la gestión eficiente del campo, que siempre estará a expensas de la disponibilidad de agua en los embalses para asegurar el consumo humano. En el caso del regadío extremeño, el 56% de las hectáreas lo están con riego localizado (unas 158.000 has), seguido por el riego por gravedad con el 29,7% del total (84.000 has). El riego por aspersión y el automotriz suman el 14% restante con 40.000 has. El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) de Naciones Unidas ya ha avisado que las regiones productoras mediterráneas tendrán que hacer frente en los próximos años a algunos de los efectos más duros del cambio climático en Europa.

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NUEVOS CULTIVOS

El pistacho toma fuerza en la comarca de La Serena en terrenos de cereal

Fotos: Propistaex

Los precios en origen oscilan entre los 5,50 euros/kilo y los 12 euros/kilo, dependiendo del calibre y si es ecológico

l cultivo del pistacho es uno de los que ha experimentado una mayor eclosión en los últimos años en España, al pasar de ser testimonial a más de 46.000 hectáreas en la actualidad, con las provincias de Ciudad Real, Toledo y Albacete como grandes zonas productoras. Extremadura también ha comenzado a descubrir el potencial de este cultivo en lo últimos años, para sumar ya más de 1.300 hectáreas, con una gran peculiaridad frente a otras zonas productoras: el riego. Más del 90% de las plantaciones de pistacho extremeñas cuenta con riego, un porcentaje que a nivel nacional no alcanza ni el 50%. Esa es la mejor arma actual para el crecimiento en la producción del pistacho de origen extremeño. Hay que tener en cuenta que el rendimiento medio (frutos secos al 6% de humedad y en cáscara) en secano, a partir del octavo año de plantación es de 1.000 kg/ha/año. En regadío, a partir del sexto y hasta el décimo año, con un aporte de agua de 1.500 m3/ha/año, el rendimiento medio es de unos 1.500 kg/ha, y desde el décimo al vigésimo año, con 3.000 m3/ha/año, es de 2.000-2.500 kg/ha. Las variedades Kerman y Larnaka son dos de las más plantadas en España.

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En el caso de Castilla-La Mancha, primera productora española de pistacho que concentra 38% hectáreas, más del 70% de las plantaciones se realiza en secano. Solo en el año 2020 se han plantado en Castilla-La Mancha casi 8.000 hectáreas de pistacho., un 20% más que el año anterior. Y su número sigue creciendo aupado por los precios en origen del producto, especialmente en los ecológicos, que ya suponen en torno al 35% del total en esa región. La producción en Castilla-La Mancha ya supone más de 2.800 toneladas de producto. Hasta ahora, la provincia de Ciudad Real al concentrado el grueso de la extensión y producción de pistacho en España, tanto por las condiciones de su terreno y clima propicias al mismo, como también por albergar el Centro de Investigación Agroambiental “El Chaparrillo”, que ha liderado la investigación y formación sobre el producto en toda España. Proyectos extremeños Las similitudes del clima de Ciudad Real como el de algunas comarcas extremeñas como la de La Serena no han pasado desapercibidas a agricultores particulares y empresas agrarias de Extremadura que han decidido lanzarse hacia su cultivo. El

último proyecto destacado del cultivo de pistacho que se va a realizar en la comarca pacense de La Serena se ubica entre los términos municipales de Magacela y Villanueva de la Serena. La empresa El Rincón y La Torre S.A. va a plantar 154 hectáreas de pistachos, con el apoyo de cuatro pozos de sondeo. Actualmente el terreno se destinaba al cultivo de cereales de secano. Una de las peculiaridades del pistacho es la necesidad del producto de ser procesado con cierta rapidez desde su recolección, debido a la humedad del fruto que hace que esté expuesto a la proliferación de hongos. Contar en un radio de kilómetros no muy alejado de plantas de procesado es fundamental. Extremadura cuenta con la Asociación de Productores de Pistachos de Extremadura (Propistaex) que agrupa a unos 112 socios y cerca de 900 hectáreas de cultivo que ha dado ya importantes pasos hacia la comercialización común del producto. Los precios en origen del producto sigue siendo el principal atractivo del producto. Según la Lonja Agropecuaria de La Mancha oscilan entre los 5,50 euros y 7,00 euros según calibre en convencional, y entre los 8 y los 12,00 euros para el ecológico.

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CULTIVOS

La producción de arroz extremeño alcanzó las 160.000 toneladas en la pasada campaña

La variedad índica supone el 75% del total del cultivo, que se mantiene en las 21.000 has y 7,5 tn/ha

l cultivo de arroz sigue siendo fundamental en las Vegas del Guadiana. Aunque lejos quedan ya los años, allá por el año 2009, cuando el arroz extremeño llegó casi a alcanzar las 30.000 hectáreas de superficie y 210.000 toneladas de producción. En las últimas campañas se ha movido en el entorno de las 21.000 has, con agricultores y cooperativas muy especializados en el mismo. Según datos de UPA, en la última campaña la producción ha sido de 160.737 tn, con una media de 7,5 tn/ha. La variedad índica o de grano largo es la más sembrada en la región, con el 75% del total, en torno a las 16.000 hectáreas,

seguida de la japónica con 3.600 y de la bomba con 1.300 has. El total de la producción regional se sitúa en las 148.000 toneladas, de las que unas 116.000 lo son de la variedad índica. La menor producción por hectárea sigue siendo un problema para la rentabilidad del cultivo. Analizando los datos de producción por hectárea en los últimos 20 años, el arroz extremeño nunca ha alcanzado las 8 toneladas por hectárea del andaluz por ejemplo. El año 2012 fue el que más rendimiento alcanzó con 7,77 tn/has de media. En las últimas campañas, la producción media se ha situado en los 7,28 tn/has,

Santander apoya

algo superior en el caso de la variedad japónica. Contar con semillas certificadas de calidad que aseguren una alta tasa de germinación –tras los problemas que ha habido en la pasada campaña en varios miles de hectáreas– y el control de las malas hierbas siguen siendo dos de los aspectos que más preocupan a los arroceros extremeños. En España la producción de arroz se concentra en las comunidades de Andalucía, Extremadura, Cataluña, Valencia y Aragón. A nivel europeo, Italia es el primer productor, con un 50% de la producción total, seguido de España con un 28% y con el 25% de la superficie.

al sector agroalimentario extremeño con 185 millones de euros en 2021

antander ha apoyado al sector agroalimentario extremeño con 185 millones de euros en 2021. La contratación de los Anticipos Cosecha, el Préstamo I+D+I Agro o los préstamos a largo plazo para la transformación de fincas a cultivos más rentables, con foco en la digitalización y la sostenibilidad, han sido algunos de los productos más demandados durante el pasado año. El banco ha respaldado también a los clientes con productos no financieros, como el seguro agrario o el multirriesgo agropecuario. El banco habilitó líneas de financiación

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en condiciones preferentes y anticipó la indemnización del seguro agrario, para que agricultores y ganaderos pudieran reponerse lo antes posible de una situación tan complicada. En toda España, el importe de la financiación ha sido de más de 3.700 millones €, lo que supone un aumento de más del 3% respecto al 2020. Ese año, además, coincidiendo con la irrupción de la pandemia y el aprovisionamiento de liquidez por parte de las empresas, el apoyo del banco a este sector mediante los préstamos con aval del ICO fue de casi 4.000 millones de euros.

Cabe destacar igualmente las campañas del olivar o la vendimia y la suscripción al Cuaderno de Campo Digital, una herramienta que Santander ha impulsado entre sus clientes, para registrar toda la información de sus explotaciones, uso de fitosanitarios, tipo de semillas, cabeza de ganado, maquinaria agrícola…, para una agricultura más sostenible y digital. En 2021, el banco ha lanzado también el Plan Renove de Maquinaria Agrícola para impulsar la digitalización y sostenibilidad de los agricultores españoles.

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CULTIVOS

Extremadura mantiene el precio medio más bajo de la tierra de uso agrario, con 4.575 euros/has

Muy lejos de los 10.124 euros de la media española, los 19.842 de Andalucía o los 19.433 euros de Murcia

xtremadura atesora las dos provincias españolas más extensas en kilómetros cuadrados y una de las densidades de población más bajas de la península. Esta gran disponibilidad de terreno, unido a otros factores históricos que tienen que ver con la propiedad de la tierra, han hecho que la región sea la que tenga el precio del terreno para uso agrario más barato en España. Según la última Encuesta sobre los precios de la tierra que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, en el año 2020 el precio medio de la hectárea en la región valía 4.575 euros frente a los 10.124 euros/has de la media española. Sólo otras dos regiones, Aragón y Castilla y León, se quedan por debajo de las 6.000 euros/ha mientras que Castilla-La Mancha se queda en los 6.461 euros/ha. Por arriba, la región de Andalucía es la que tiene el precio más alto, con 19.842 euros, seguida de Murcia con 19.433, y de la Comunidad Valenciana con 19.249. Durante el año 2020, el precio de la tierra en Extremadura subió un 4%, uno de los mayores incrementos en España. El precio de la tierra es una variable muy importante a la hora de fijar los precios de

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los arrendamientos para cada campaña, o para contratos de mayor duración, en el campo. Cuando se analiza el precio medio de la tierra en una región, hay que tener en cuenta que el peso de ciertos cultivos de regadío con precios muy altos puede llegar a “distorsionar” la media de todo un territorio, como ocurre en algunas comunidades con el caso de los cítricos –en Murcia alcanzan los 65.000 euros/ha, o de los cultivos de invernaderos. En el caso de Andalucía, el fuerte protagonismo del olivar en regadío, con precios medios por encima de los 38.000 euros por hectárea –unos 18.000 euros más altos que los de olivar de secano– también tienen una influencia fundamental. Según regiones Curiosamente, el mismo tipo de cultivos presenta precios muy dispares según los territorios. En el caso del olivar de secano, los precios medios alcanzan los 20.261 euros/has en Andalucía, mientras que en el caso de Extremadura se quedan en 7.580 euros. El tipo de variedades de olivo y sobre todo el rendimiento por hectárea en aceituna y en aceite marcan

esta diferencia. La que puede haber entre una hectárea de Picual a una de Verdial de Badajoz por ejemplo. Otro ejemplo lo encontramos en el terreno dedicado a uva para vino, donde en Extremadura –segunda productora española de vino– alcanza un precio de 10.196 euros/has, más del doble que la media de terreno regional. Pero muy lejana a los 40.915 euros de la hectárea de viñedo en La Rioja. Otro dato a tener en cuenta en el precio medio de la tierra en Extremadura es el elevado peso de las tierras de barbecho y pastos en secado en su territorio, con una cotización muy por debajo incluso de la media extremeña, ya de por si baja en relación a la media española. El precio de la hectárea de este tipo de tierra es de 2.683 euros/ha en la región. Aunque curiosamente en los últimos cinco años este tipo de fincas sin cultivos, con poco o escasa pendiente y con acceso cercano a redes de alta tensión eléctricas han visto multiplicar su precio ante la fuerte demanda de terrenos para grandes plantas fotovoltaicas. Con arrendamientos medios que en este caso oscilan entre los 20 y los 30 años de duración.

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LABORATORIO AGROALIMENTARIO

Indlab está preparando el mayor respaldo analítico al campo extremeño

l laboratorio Indlab, ubicado en que incremente la rentabilidad de los nales e internacionales; así como mediaJerez de los Caballeros, avanza productos agroalimentarios. El laborato- nos y pequeños distribuidores confían el paso a paso en el sector horto- rio busca replicar su modelo de éxito en control analítico de sus aceites al laborafrutícola en su idea de ofrecer un servicio el aceite basado en acreditación, plazo y torio extremeño. integral al campo extremeño y lograr la reconocimiento del sector. Los boletines de Indlab actúan de llave mayoritaria confianza del sector regional. para abrir puertas y cerrar acuerdos de Hasta la fecha, Indlab sigue siendo el Más del 70% del sector una manera ágil y rentable. El ser un único laboratorio de Extremadura acre- de la distribución confía en Indlab laboratorio ya conocido y aceptado por ditado para la determinación de residuos Grandes cadenas de distribución nacio- los principales operadores es el elemende plaguicidas en la to extra con el que Indlab región. En 2021 logró espera seguir ampliando su cubrir las necesidades de cartera de clientes este año. la producción integrada en fruta de hueso increMás allá mentando su listado de de los plaguicidas plaguicidas y prevé renoLa producción y comerciavar y ampliar su alcance lización de productos horde acreditación cuando tofrutícolas exige un finalice su proceso de amplio control analítico auditoría por ENAC a que va más allá de los resimediados de año. duos de plaguicidas. En paralelo a su actividad Las exigencias de los merprincipal, el control del cados para poder exportar aceite, en la que es líder y son amplias y la certifical laboratorio agroalimentario Indlab, reconocida Pyme referente nacional e interción en distintas normas Innovadora por el Gobierno de España, se ha unido a Food nacional, el laboratorio como BRC, IFS, Global For Life Spain, entidad público privada en la que participan agroalimentario Indlab GAP, … impone controles más de 150 empresas e instituciones del sector de la alimentación trabaja para lograr la gesperiódicos y amplios a la y que se reúnen con el objetivo de fomentar la transmisión de los tión centralizada de todas producción. Peticiones avances de investigación, científicos y tecnológicos a través de la las necesidades del campo para las que, este año, Indcolaboración público-privada de los principales agentes sectoriales extremeño. Dar respuesta lab podrá dar completa agroalimentarios en relación con la I+D+i y la detección de nuevas en tiempo y forma a las respuesta a través de su sisdemandas, asegurando la competitividad y el crecimiento del empresas para una rápida tema de gestión centralizasector agroalimentario español. y eficaz toma de decisión da de analíticas.

Vocación innovadora en y desde Extremadura

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CULTIVOS Y AGRONOMÍA

os grupos de Edafología y Bioquímica, Proteómica y Biología de Sistemas Vegetal y Agroforestal de la Universidad de Córdoba han colaborado en un estudio publicado en Scientific Reports sobre los efectos de la fertilización con fósforo y zinc en el crecimiento, rendimiento y calidad del grano de maíz. Un cultivo que sigue siendo estratégico en el regadío extremeño. En la Unidad de Edafología de la Unidad de Excelencia María de Maeztu–Departamento de Agronomía de la Universidad de Córdoba (DAUCO) llevan años estudiando la interacción en el suelo del fósforo y el zinc (este último un nutriente no muy

La fertilización con fósforo y zinc es fundamental para el rendimiento y la calidad del grano de maíz tenido en cuenta a la hora de fertilizar) para la nutrición de los cereales. Una adecuada disponibilidad de ambos elementos es clave para que los cereales absorban nutrientes del suelo y, por tanto, produzcan más y mejor alimento. Los investigadores Antonio R. Sánchez, Hasna Nechate-Drif, José Torrent y María del Carmen del Campillo han analizado la fertilización con fósforo y zinc en maíz. Para ello probaron varios tratamientos en maíz en macetas de 10L de volumen con diferentes suelos mediterráneos. En un tratamiento añadieron sólo fósforo, en otro sólo zinc y, en el tercero, una combinación de fósforo y zinc. Además, usaron

un tratamiento control, sin adición de fósforo o zinc. La fertilidad de los suelos calcáreos utilizados era reducida, debido al pH elevado que limita la disponibilidad de estos nutrientes, como es típico en los suelos mediterráneos. A pesar de que, normalmente, cuando se añade sólo fósforo en otros cereales la planta suele producir mayor rendimiento, en este caso “fue una sorpresa ver que cuando añadías solo fósforo también perjudicaba el crecimiento y el rendimiento” señala el investigador Antonio R. Sánchez. La mejor opción en cuanto al crecimiento y rendimiento del maíz fue, por tanto, la combinación de fósforo y zinc.

La introducción de plantas perennes entre almendros en secano ayuda a mitigar el cambio climático

as prácticas de agricultura sostenible más usadas para mantener y restaurar el carbono orgánico en suelos empobrecidos son la reducción de la labranza, el uso de cubiertas vegetales y la aplicación de compost o estiércol, pero ¿cómo afecta la diversificación de cultivos al ciclo de carbono? Un equipo del proyecto europeo Diverfarming ha analizado el potencial de la diversificación en cultivos leñosos (almendro y mandarino), determinando que la introducción de plantas perennes como tomillo y alcaparra en almendros de secano favorece la mitigación del cambio climáti-

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co a través del aumento del secuestro de carbono del suelo. El equipo formado por varios investigadores del CEBAS – CSIC junto con los investigadores de la Universidad Politécnica de Cartagena evaluó el efecto a corto plazo de la diversificación de cultivos sobre el balance de carbono del suelo de un sistema de cultivos leñosos de secano y de regadío en condiciones mediterráneas semiáridas. Los cultivos evaluados fueron almendros orgánicos en secano y mandarinos en regadío. En 2018 se introdujeron cultivos perennes como alcaparras y tomillo en las calles de los almendros, mientras que en

las calles de los mandarinos se incorporaron cultivos anuales en rotación: mezcla de cebada y veza y habas. El equipo investigador monitorizó durante dos años las emisiones de CO2 a la atmósfera procedentes del suelo, las pérdidas de carbono por erosión y las ganancias de carbono al sistema por el crecimiento de la vegetación. La diversificación de cultivos afectó al balance de carbono (ganancias y pérdidas) a corto plazo. La introducción de especies perennes en los almendros de secano sí lo hizo (reduciendo las pérdidas de carbono entre un 65 y un 73%).

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EMPRESAS Y MERCADOS

Apis lanza

el envase de cartón más sostenible del mercado en la categoría de Tomate Frito en España

a compañía agroalimentaria extremeña, Carnes y Vegetales S.L. Apis Group, ha anunciado un cambio en los envases de su tomate frito Apis, Tetra Brik “plant-based”, que produce un menor impacto climático, es reciclable a través del contenedor amarillo, y cuenta con un nuevo diseño renovado. El sabor y la calidad de siempre con una imagen más actual y contemporánea, en la que se recuperan componentes gráficas tradicionales de la marca. Fabricado por la compañía Tetra Pak, este nuevo envase de cartón está producido en un 83% con materiales renovables, de origen vegetal. Entre ellos se incluye el cartón, procedente de bosques gestionados de manera responsable y otras fuentes contro-

ladas, certificadas con el sello FSC® (Forest Stewardship Council®), y polímeros de origen vegetal, fabricados a partir de caña de azúcar con certificación Bonsucro Chain of Custody. Por su parte, el sello Carbon Trust®, también visible en el nuevo envase, certifica una reducción del 12% en las emisiones de CO2 respecto al mismo envase fabricado con polímeros de origen fósil. Con más de 90 años de historia, Apis Group cuenta con una larga experiencia en la fabricación y comercialización de conservas vegetales y cárnicas, y cuenta con un nuevo diseño renovado. Para asegurar esta calidad, Apis cuenta con cultivos propios, gestionados y procesados de manera sostenible. El grupo agroalimentario, compuesto por más de 2500

Los nuevos retos de la PAC

Por Lorenzo Ramos Moya, Director Delegación Agroalimentaria Cajalmendralejo

l próximo 1 de febrero se abre el plazo para la presentación de Solicitud Única 2022. Esta campaña, igual que la de 2021, es una etapa de transición hacia la nueva PAC que se iniciará en 2023, siendo por tanto una continuidad de la ya conocida del periodo 2015-2020. A pesar de ser pocos los cambios, resultando el más significativo la convergencia que se aplicará al valor unitario de los derechos de pago básico hacia el valor medio regional correspondiente a 2022, de tal forma que ningún derecho tendrá un valor unitario inferior al 73% de este valor medio, este año adquiere especial importancia, pues el importe económico cobrado del valor de los dere-

agricultores que conocen y cuidan el campo, basa su filosofía en gestionar de manera sostenible y eficiente los recursos y sus procesos, desde la siembra hasta el envasado final, con un firme propósito: tener un impacto positivo en las personas y en el planeta. “Hace décadas, en Apis fuimos pioneros en comercializar nuestras salsas de tomate frito en España en envase de cartón. Hoy, volvemos a ser pioneros de la mano de Tetra Pak, comercializando nuestro tomate frito en un envase de cartón más sostenible, totalmente reciclable y con una baja huella de carbono, al estar fabricado en su mayoría por materiales procedentes de fuentes renovables”, explica Eduardo José Fernández López, director general en Carnes y Vegetales S.L. (Apis Group).

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chos de pago básico servirá como base para el cálculo del valor de los nuevos derechos que se asignarán a partir de 2023. Por ello, tanto su tramitación como el posterior seguimiento de los expedientes requieren un mayor cuidado y atención. De cara a la nueva PAC son muchas las dudas, e incertidumbres que se nos plantean dada la transcendencia e importancia de estas ayudas para el sector agroganadero, con nuevos objetivos medioambientales, nuevas líneas de ayudas, condicionalidad reforzada, etc. Ante este nuevo ciclo, Cajalmendralejo pide tranquilidad y confianza; tranquilidad, porque, a pesar de las dificultades, nuestra

entidad es conocedora de la realidad y problemática de nuestro campo y cuenta con un equipo técnico cualificado capaz de afrontar con solvencia y seguridad los retos que se avecinan; y confianza, porque Cajalmendralejo sigue siendo una entidad cercana, con amplia y permanente presencia en el mundo rural, que tiene entre sus principios el ofrecer un tratamiento personal y particular a agricultores y ganaderos, estudiando sus problemas y necesidades a pie de campo, para así poder ofrecer asesoramiento y soluciones a medida de sus explotaciones, contribuyendo con ello al mantenimiento y desarrollo de la agricultura y la ganadería en nuestra región.

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CULTIVOS

Los cultivos de ciruela y tomate tendrán sus estudios de costes de producción

Foto: Ciruelos en flor (Explum)

Se trata de dos de los productos del regadío extremeño con más valor de producción y exportación

ada campaña, los productores de ciruela y tomate para industria –dos de los cultivos estrella del regadío regional por hectáreas, producción y volumen de exportación– están muy pendientes del precio que recibirán por sus producciones. Por parte de las centrales hortofrutícolas, a expensas de los acuerdos con los grandes grupos de distribución nacionales e internacionales, y con las industrias de tomate por otro. Las quejas de los productores en estos últimos años han sido constantes ante los precios percibidos que se han visto afectadas además por un aumento de los costes de producción. Varios cultivos a nivel nacional, como el del olivar para almazara, han realizado estudios completos sobre sus costes de producción para tener una información clara sobre la cadena de valor del producto e intentar evitar la venta a pérdida. La Consejería de Agricultura acaba de presentar a primeros de enero el estudio elaborado por la Universidad de Extremadura sobre los costes de producción de ciruela y cerezo, y avanza en los del tomate para industria y tabaco para este año 2022. De esta forma, desde la Consejería pretende conseguir que los distintos cultivos estratégicos de la región tengan una radiografía exacta de sus costes para evitar la

Foto: Tomate para industria (UPA)

caudal de extremadura invierno 2022

venta a pérdidas. Este tipo de estudios están proliferando tanto en el sector vegetal como animal de la mano de las Interprofesionales, especialmente después de la aprobación en el Congresos de los Diputados de la Ley de la Cadena Alimentaria. La actual subida del coste de los insumos, de continuar en los próximos meses, amenaza con tensionar la contratación de productos como la ciruela y el tomate para industria. De un lado, los productores han visto mermada su rentabilidad real por hectárea de cultivo, y por otra las centrales e industrias también han visto aumentar sus costes tanto por la energía como por los fletes de exportación. Ciruela En el caso de la ciruela, con casi 4.000 hectáreas de cultivo en la región, sus productores llevan varias campañas en una situación muy complicada de precios. Cuando no es la climatología es la situación del mercado nacional y también las barreras en otros mercados claves como Rusia en su día o Brasil hace dos campañas. Cada año, el sector de la ciruela extremeño se esfuerza por encontrar nuevos mercados en ultramar, aunque el precio ofertado para algunas de sus variedades y de la época del verano en la que llegan al lineal sigue estando por debajo

de los costes o prácticamente sin rentabilidad real. La ciruela ha supuesto entorno al 32% del volumen total de fruta producida en la región en la pasada campaña del 2021. Pese a los arranques de los últimos años y la reconversión varietal, el propio sector habla de un problema estructural que no se resuelve solo con arrancar una determinada variedad y plantar otra. Tomate para industria En relación al cultivo del tomate, gran parte de la rentabilidad del cultivo y de las tensiones que ha podido haber en alguna campaña entre productores e industrias tiene que ver con el rendimiento en kilos por hectáreas, que está muy influenciado por la climatología. El diferencial de kilos/ha frente a otras zonas productoras como Andalucía sigue siendo destacado, aunque en algunas campañas recientes se han logrado ya rendimiento muy considerables en las Vegas del Guadiana como en el de la pasada campaña en el entorno de los 90.000 kilos/ha. Con una extensión de cultivo que oscila entre las 21.500 y las 23.000 has en las últimas campañas, Extremadura lidera la producción nacional con el 68% del total nacional y más de 2 millones de toneladas.

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Olivar Extremadura INVIERNO 2022 año XXVI

La cosecha alcanzará las 95.000 tn de aceite y los 300 millones de euros en valor

Foto: Medinaoliva

Los aceites de recolección temprana supondrán más del 40% de la producción extremeña

“E

ste año había aceitunas hasta debajo de las piedras”, comenta satisfecho el gerente de una de las mayores cooperativas oleícolas de Extremadura. La región, a contrapunto de otras zonas españolas, logrará en esta campaña 2020-2021 su récord de producción prevista con más de 95.000 tn. La producción había superado las 86.344 toneladas a 31 de diciembre, de ellos 74.957 tn en Badajoz y 11.387 tn en la de Cáceres. A los precios de las últimas semanas en origen, el valor global de la campaña aceitera en la región superará los 300 millones de euros. La recolección temprana, aquella que se realiza entre los meses de octubre y noviembre, ha llegado para quedarse en el olivar

extremeño. Y ya no solo en su olivar superintensivo y en seto, sino también en un creciente porcentaje de su olivar tradicional. Los datos aportados por la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) muestran como la producción entre los meses de octubre y noviembre había alcanzado las 42.604 toneladas, de ellas 36.471 tn en la provincia de Badajoz. Estas cifras sitúan a Extremadura como la segunda región olivarera española en producción de aceites de oliva tempranos, por detrás de Andalucía. Y a la provincia de Badajoz como la cuarta de España, solo superada por las provincias de Sevilla, Córdoba y Jaén. En toda España, la producción de aceites tempranos ha alcanzado esta cam-

paña las 327.406 tn, lo que supone que Extremadura ha producido el 13% del total. La recolección temprana supondrá en Extremadura más del 40% de la producción regional. Un porcentaje con el que solo la provincia de Sevilla, con mucho peso de superintensivo, puede competir. “Estos datos -asegura Alfonso Montaño, responsable de Elaiotecnia de CTAEXafianzan la recolección temprana en nuestra región, pues aunque haya aumentado la producción en un 40% entre 2011-2017 y 2018-2022, crece la producción en noviembre un 50% en Badajoz y un 84% en Cáceres, es decir, no es una causa de la mayor producción, sino de un adelanto de la recolección”.

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Olivar de Extremadura

La aceituna de mesa negra extremeña respira tras el dictamen de la OMC contra los aranceles de EE.UU.

Extremadura cuenta con 104 entamadoras activas, siendo la segunda productora española tras la provincia de Sevilla

a pesadilla que han vivido las industrias y cooperativas productoras y comercializadoras de aceituna de mesa negras con la imposición de aranceles hace cuatro años en Estados Unidos parece acabar. El informe final de la Organización Mundial de Comercio (OMC), conocido en diciembre pasado, concluye que los aranceles aplicados por Estados Unidos a las importaciones de aceitunas negras de España son contrarios a las normas de este organismo. La Administración norteamericana ha aceptado el informe final de la OMC, en lo que supone la antesala del fin de los mismos. El sector de la aceituna de mesa negra es clave en Extremadura, segunda productora española de aceituna de mesa que cuenta con 104 entamadoras, 66 en la provincia de Badajoz y 38 en la de Cáceres. La aceituna de mesa negra es uno de los principales productos comercializados por muchas empresas y cooperativas regionales. El recargo, fijado por la Administración Trump en 2017 en el marco de la batalla entre Boeing (EE UU) y Airbus (UE) por las ayudas de estado ilegales, fijaba un arancel del 35% a las exportaciones.

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Según datos de la asociación empresarial Asemesa, que agrupa a gran parte del sector andaluz y extremeño, esta medida ha ocasionado pérdidas de más de 130 millones de euros a las empresas, además de graves costas judiciales. Y lo que es más problemático, la pérdida de cuota de mercado frente a las aceitunas de mesa de otros mercados como Marruecos, Egipto o Turquía que han subido sus ventas de forma espectacular. Marruecos ha llegado a superar a España en algunos meses como mayor exportador de aceituna de mesa negra al mercado norteamericano. Además de las propias empresas del sector de California. Las aceitunas de mesa negra españolas han pasado del 75 al 35% de las importaciones de este producto en Estados Unidos en estos cuatro años. Principal mercado No hay que olvidar que Estados Unidos es el principal mercado de la aceituna española y concentra en torno al 20% de las exportaciones. Las empresas y cooperativas, entre ellas las asentadas en Extremadura, han intentado ampliar sus ventas en otros mercados como Italia, Rusia o

Arabia Saudí, aunque no han compensado ni de lejos la pérdida de negocio en Estados Unidos. Esta situación a nivel exportador ha coincidido en el tiempo también con las menores ventas en el canal Horeca de Hostelería y Restauración por la pandemia, que no ha podido compensar la subida de ventas en hogares. Según datos de Asemesa, el consumo de aceitunas en el mercado español se realiza en un 75% en el hogar y en un 25% en el Canal Horeca. Las ventas en hogares habrían subido un 10% pero habría descendido entre un 40 y 50% en los periodos más complicados de la pandemia. De todas formas, el 70% de la aceituna de mesa que se transforma en España va a parar a la exportación. La buena cosecha de aceituna de mesa en Extremadura en esta campaña pasada se ha visto alterada por los problemas en los precios pagados en origen, especialmente en la zona de Tierra de Barros. Y que han coincidido con mejores precios en la aceituna para almazara, en relación a los de la campaña 2020/2021, provocando tensiones entre el sector productor y las entamadoras privadas.

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ALMAZARA, Nos encontramos en el Área Empresarial EXPACIOMÉRIDA. Nuestras instalaciones son de primer nivel tanto en equipamientos como en tec-

extracción de Aceite de Oliva nología aplicada a la mejora de la producción y calidad de nuestros excelentes aceites de oliva. Con una capacidad de molturación de más de 50 millones de kilos de aceituna por campaña en nuestra almazara, nos hace una empresa líder en el sector del aceite, por capacidad, volumen e instalaciones. Además de la aceituna convencional en todas sus variedades, también molturamos aceitunas de cultivo ecológico, lo que nos permite producir en nuestra almazara una calidad excepcional de aceite de oliva virgen extra ecológico.

En Consorcio Oleícola Extremeño, hemos conseguido ser una de las Almazara más avanzadas tecnológicamente de España y de Extremadura. Nuestro objetivo es que el agricultor extremeño encuentre un complemento adecuado de sus excelentes producciones agrícolas en nuestras instalaciones. Nuestra máxima es llevar el excelente producto de los campos extremeños a cualquier parte del mundo, aunando tradición y calidad en la elaboración de todos nuestros aceites.

EXTRACTORA para Orujo y Granilla de Uva Nuestra extractora tiene la capacidad de procesar más 500 toneladas/día de Orujo Graso Seco, equivalentes a 1.700.000 kilos de alperujo. En cuanto a granilla de uva, la capacidad es de más 350 toneladas/día. La dimensión de esta extractora es suficiente para extractar en un periodo de 5 o 6 meses, todo el orujo de oliva que se pueda producir actualmente en toda Extremadura. Gracias a este nivel de producción y a ser un proceso continuo, los alperujos no se ven degradados por el paso del tiempo y el producto obtenido es de unas características muy superior a los que normalmente se comercializan, por lo que su aceptación en los mercados consumidores es mayor. La posibilidad de abrir nuevos mercados para este producto, es enorme, ya que es un aceite de gran consumo sobre todo para la industria alimenticia. Sin perder de vista el mercado exterior, en el que estos aceites están muy bien valorados.

Sostenibilidad Medioambiental Calidad y Seguridad Alimentaria En Consorcio Oleícola Extremeño, nos preocupamos por la sostenibilidad medioambiental, por lo que hemos obtenido una de las certificaciones más reconocida internacionalmente en ese ámbito, ISCC. Certificación Internacional de Sostenibilidad y Carbono (ISCC) es un programa de certificación internacional para la producción de biomasa y bioenergía que se enfoca en la sostenibilidad del uso de la tierra, la trazabilidad y la verificación de gases de efecto invernadero a lo largo de toda la cadena de suministro. Es utilizada en todo el mundo por las empresas para vender biomasa y biocombustibles en el mercado de la UE. Está aprobada para la red de la UE y permite a las empresas de biomasa y biocombustibles cumplir con los requisitos de sostenibilidad aplicables en todas sus ventas de productos a Europa.

Nuestro compromiso con la calidad empieza con la materia prima, ya que todos nuestros productos son controlados desde el origen hasta el producto final, garantizando su completa trazabilidad. En un esfuerzo por dar seguridad plena a nuestros clientes más exigentes, nuestra empresa está certificada con IFS Food 7. Una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. Se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos.

ECONOMÍA CIRCULAR, CERO EMISIONES En nuestro afán por conseguir que nuestra planta sea la primera en considerarse cero residuos, hemos hecho un gran esfuerzo por nuestra parte y hemos instalado un electro filtro de partículas para evitar las emisiones propias de una extractora a la atmosfera, convirtiéndonos en la primera empresa extractora española en instalar esta tecnología de vanguardia. Este electro filtro junto con un multiciclón que ya teníamos en funcionamiento además de varios sistemas para la reducción de la contaminación odorífica en nuestra orujera, va a hacer que nuestra industria pertenezca al selecto grupo de economía circular en el que nuestro objetivo es consumir todos los residuos que generamos en los distintos procesos de nuestra cadena de producción y llegar a ser la primera almazara con cero residuos y cero emisiones. caudal de extremadura invierno 2022

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Olivar de Extremadura Francisco Javier García Albújar Presidente Cooperativa Santísimo Cristo del Humilladero

lgunas cooperativas olivareras de Extremadura han dado en los últimos años un paso adelante en la comercialización de aceites de oliva virgen extra de calidad, tanto convencionales como ecológicos. Y uno de sus mejores ejemplos es la Cooperativa Santísimo Cristo del Humilladero, en Medina de las Torres (Badajoz) por su firme apuesta por el envasado ecológico de calidad. Creada en el año 1958, en la actualidad cuenta con unos 230 socios procedente de dicha localidad pacense y de otras limítrofes de la comarca de Zafra-Río Bodión. Actualmente, la cooperativa comercializa sus AOVEs bajo dos marcas: Contributa Ecológica para el Bio, y Medinaoliva para el convencional. Su producción de aceite está elaborada principalmente por las variedades Gordal y Manzanillas, procedentes de las tierras regadas por el Río Bodión y los Arroyos del Valle, Palancares o del Prado. Olivar tradicional y familiar, de secano en su ma yoría, que permiten obtener unos excelentes aceites de oliva virgen extra muy singulares y apreciados. En una campaña normal, la producción de la Cooperativa oscila entre 1,2 y 1,6 millones de kilos y en torno a las 250 toneladas de aceite de oliva, de las que ya se envasan unas 70 tn. Muy importante destacar en la apuesta por la calidad en campo y almazara de la cooperativa, que entre el 70 y el 80% de la

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“Nuestro AOVE Contributa Ecológica se ha convertido en el producto estrella de la cooperativa” producción de la cooperativa es aceite de oliva virgen extra. La cooperativa está integrada en Viñaoliva. “Nuestra idea es seguir creciendo año a año en el envasado de nuestros AOVES- asegura Francisco Javier García Albújar, presidente de la Cooperativa desde hace ocho años porque es la mejor forma de defender nuestro producto de calidad y la producción de nuestros socios. Y especialmente en el caso de nuestro AOVE Contributa Ecológico, que se ha convertido en el producto estrella de la Cooperativa y que ha gustado mucho tanto en la Feria Anuga de Colonia como en el Salón Gourmets de Madrid donde hemos estado”. Contributa Ecológica es la última apuesta de la Cooperativa, un AOVE calificado como afrutado verde y muy equilibrado, con un picante y amargo medio, que se ha convertido en poco tiempo en el buque insignia de la cooperativa. Y que ha logrado ya importantes reconoci-

mientos internacionales como la Medalla de Plata de la 3ª Edición del Certamen Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Awards Virtus Lisboa 2021. Un AOVE ecológico de gran calidad, con solo 0,28” de acidez, que se puede adquirir en la propia cooperativa y también a través de la nueva página web de la cooperativa, www.medinaoliva.es, en una importante apuesta por el comercio on line y las nuevas tecnologías. “Para nosotros –asegura el presidente de la Cooperativa– es muy importante estar cerca del consumidor, que conozca con qué cuidado se cuida el olivo y la aceituna, y cómo se trabaja en la almazara para conseguir siempre excelentes AOVEs”. Fieles a su carácter innovador, la cooperativa ha lanzado este año una pequeña cantidad de AOVE en recolección temprana. “La claves es el trabajo de campo, y prueba de que nuestros socios productores lo están haciendo bien es que no tememos aceite virgen, solo virgen extra y aceite de oliva, porque hay clientes que nos lo siguen pidiendo. La separación de la aceituna de vuelo y suelo, y el adelanto en la recolección se están imponiendo en las últimas campañas de forma clara”. Además del ecológico, la Cooperativa Santísimo Cristo del Humilladero también elabora y comercializa su marca de AOVE convencional Medinaoliva, también con excelentes características organolépticas y baja acidez.

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Olivar de Extremadura Rocío Trianes CEO de Oliva&Oliva

“Queremos reivindicar todo el potencial de la variedad Verdial de Badajoz con un envase único”

ada vez son más los proyectos olivareros en Extremadura que deciden dar el paso en la comercialización de aceites de oliva virgen extra de calidad, con envases singulares y fomentando las variedades locales. Uno de sus últimos ejemplos es el proyecto Oliva& Oliva, que lidera Rocío Trianes y su marido en la Finca Campoameno cerca de Oliva de Mérida. Una finca de 700 hectáreas de las que 125 están dedicadas al olivar, donde la variedad Verdial es la que manda. Un proyecto 100% local y autóctono que surgió en el confinamiento durante la pandemia.

¿Cómo surgió la idea de comercializar vuestra producción de olivar? Yo llevo dieciocho años trabajando en el sector agroalimentario, los últimos años en una multinacional azucarera muy importante. En marzo del 2020 con el COVID decidimos irnos a vivir a una finca familiar que tenemos en la Campiña Sur y dejamos Madrid. Por suerte, mi marido había invertido en una finca en la zona de Oliva de Mérida y al ser actividad esencial podía seguir trabajando. Y yo con el teletrabajo. Pasado el tiempo vimos que nuestros hijos estaban felices aquí y que el campo nos daba mucho en todos los sentidos. Yo ya tenía gran experiencia en el tema agroalimentario y decidimos qué podíamos hacer con el aceite de oliva.

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¿En un mercado con tanta competencia y desinformación entre el consumidor no es complicado salir al mercado? Es verdad que hay mucho canibalismo en el mercado Retail. Desde el principio apostamos por el canal gourmet y de productos delicatessen. Y también por comercio on line como Amazon. Lo importante a la hora de tener un producto como el nuestro, 100% local, 100% natural y 100% extremeño es saber transmitir el “story telling”. Somos familia con orígenes extremeños que vivía en Madrid y decide dar el paso de volver al campo. Para intentar dar valor a la tierra, a un producto como el aceite de oliva virgen extra, y devolverle todo lo que nos ha dado. Apostamos siempre por los proveedores locales, de cercanía. Por mi experiencia de muchos años en comunicación y márketing, se lleva el gato al agua el que mejor lo cuenta. Por eso

hemos querido también cuidar mucho el envase, de cerámica y pintado uno a uno a mano, para que sea una pieza única de regalo. Es nuestro principal target de ventas, y especialmente orientado al cliente femenino. Tenemos diferentes formatos y un pack completo con todas las presentaciones. El aspecto coleccionable de las botellas siempre evoca el paisaje extremeño, como en este caso con la Colección Chumbera. ¿De qué tipo de olivar y aceituna procede vuestro AOVE? Contamos con olivar tradicional de la variedad Verdial de Badajoz, que queremos reivindicar y cuidar como se merece. Lo hacemos extra temprano, en la almazara de Molero Maza en Lobón, con los que hemos conectado muy bien en su forma de trabajar por la calidad. Oliva & Oliva también cuenta con otra plantación de olivar superintensivo, con seis variedades, como explica Curro, el marido de Rocío. “La mayor parte es Arbequina y Arbosana, además de Koroneiki y otras variedades más experimentales. Hay un proyecto para ampliar 100 hectáreas más, muy de la mano de Agromillora. “La idea es tener muy separada esta línea de negocio del gourmet –asegura Rocío– de la del olivar superintensivo, que puede tener otra marca y otra distribución y formatos”.

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II N NG GE EN N II E ER R ÍÍ A A Y Y M MO ON N TTA A JJ E E

industrias agroalimentarias almendras y frutos secos almazaras reciclaje

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Olivar de Extremadura Joan Aguilar Gerente de La Almazara Tradicional

“Muchos clientes solo se fijan en el precio y creen que todos los virgen extra son iguales”

a Almazara Tradicional, que lideran Enmanuel Hermoso y Joan Aguilar, varias campañas siendo un referente desde el municipio de Gata donde cuentan con almazara propia en la elaboración de aceite de oliva virgen extra de la variedad Manzanilla Cacereña, con olivares propios y compra a agricultores seleccionados.

El porcentaje es pequeño en este canal. Para una producción limitada y tratada con tanto cariño como la nuestra, el boca a boca y los pequeños distribuidores son la base de nuestro negocio. Hace dos años eligieron a nuestro AOVE ecológico como uno de los más saludables del mundo. Nos da la razón en que se están haciendo las cosas bien.

¿Cómo se ha presentado la campaña este año con más disponibilidad de Manzanilla Cacereña? La campaña se ha presentado bien en cuanto volumen de producción y calidad de la aceituna. Nosotros comenzamos la campaña de recolección a mediados de octubre, y conseguimos llevar el AOVE de la nueva campaña ya al Salón Gourmets de Madrid a partir del 18 de octubre, que gustó mucho a quienes lo probaron.

¿Habéis notado más interés de los clientes y de la pequeña distribución en el AOVE ecológico? Es verdad que la demanda de ecológico crece año a año, e incluso hay clientes que se sorprenden que resulte más caro que el convencional. La verdad es que en nuestra forma de trabajar en el olivar, las diferencias entre el convencional y el ecológico son mínimas. Nos basamos siempre y somos muy respetuosos con la agricultura tradicional. Los tratamientos en uno y otro caso son los mismos. Los análisis de residuos de uno y otro aceite así lo atestiguan.

¿Qué ha supuesto todo el tema de la pandemia y las restricciones de todo tipo para vuestra empresa? Para nosotros, las sociedades gastronómicas y los restaurantes en el País Vasco son muy importantes en la comercialización, y durante los meses más duros de la pandemia ha estado todo completamente parado. Para nosotros este canal de la restauración es muy importante para el boca a boca, la mejor forma de conocer a una almazara pequeña como la nuestra. Teníamos también previstas cosas muy interesantes en exportación que el tema del Covid paró en seco. Esperamos que poco a poco se vaya recuperando la normalidad. ¿El tema de venta on line es importante para vosotros?

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¿Qué supone pese a vuestra producción limitada contar con almazara propia? Pues asegurarnos de que la trazabilidad del producto es total, desde el olivar hasta que el AOVE está en la botella rumbo al cliente. No subcontratamos nada y todo el proceso está controlado por nosotros, no por terceros. Además, hemos logrado recuperar olivares de Manzanilla que estaban abandonados. También es clave contar con analíticas propias de todo tipo. En este caso, Enmanuel, como maestro de almazara, es el “culpable” de que los AOVEs salgan tan bien como salen. En vuestra zona la aceituna para verdeo supone una competencia campaña por su gran demanda de Manzanilla Cacereña y sus precios. ¿Cómo lo lleváis? Contar con olivares propios nos da una seguridad. Pero es verdad que hay que pelear para conseguir buena aceituna. Hay años que el verdeo está mejor y otros peor. Se produce como un equilibrio natural. Cuando dais a probar vuestros AOVEs y la gente ve que es extremeño ¿qué os dicen? Todavía hay gente que se sorprende porque la idea de que el aceite procede de Andalucía está muy arraigada. Por lo general hay muy poca cultura del aceite. Se fijan solo en el precio. Y lo que muchos no saben es que aunque en la etiqueta pongan lo mismo, no todos los aceites son iguales. Y no es así. Un Manzanilla Cacereña como el nuestro lo pruebas a los dos años de elaborado y sigue manteniendo todas sus características y un aroma espectacular.

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Olivar de Extremadura La nueva olivicultura en imágenes:

la revolución del olivar Texto: Ares Calderero Coordinador de Comunicación de Agromillora Group Los técnicos de Agromillora relatan en una serie de vídeos -de los que aquí les ofrecemos una buena muestra- los grandes cambios que está sufriendo la olivicultura actual. Nuevas genéticas, nuevos modelos de cultivo y el uso de las nuevas tecnologías son los pilares que sustentan un desarrollo sin precedentes en el cultivo y en la industria del olivar. Finalmente, el documental “La senda del azar” presenta a los protagonistas de esta revolución que ha cambiado la historia de la olivicultura para siempre.

Oliana: variedad para olivar en seto Virginia Pérez, delegada de la zona norte de España, explica las características de la variedad Oliana, obtenida en 1998 de un cruzamiento entre arbequina y arbosana, siendo seleccionada de entre 290 genotipos de los que 85 fueron preseleccionados atendiendo a caracteres morfológicos de porte, vigor y reducido periodo juvenil. Después de 15 años de estudio, se ha podido constatar su elevado potencial agronómico y su óptima adaptación al cultivo superintensivo. Una variedad adecuada para todas aquellas regiones donde el olivo encuentra dificultades o limitaciones. Preseleccionada inicialmente por tener un corto periodo juvenil, la elevada productividad de Oliana es una de las características más destacables de esta variedad. Su alta producción anual, considerando su pequeño tamaño y su producción regular todos los años, le confieren un elevado índice productivo https://www.youtube.com/watch?v=Pf9R0pfHCOQ

Últimas novedades en la mecanización de la recolección En este vídeo, Héctor Rodríguez, delegado de la zona centro de España, explica que el futuro del sector de la aceituna de mesa y la viabilidad económica de muchas explotaciones está en riesgo. No en vano, los costes de recolección suponen en algunos casos más del 50% del total de los de cultivo. Así, en un mercado cada vez más competitivo la única forma que tienen los productores de aumentar su rentabilidad es introducir la mecanización en la recolección. Una historia de éxito contada por sus protagonistas. https://www.youtube.com/watch?v=phhcS_r6sSg&t=135s

La revolución del olivar de secano Rubén Márquez, delegado comercial de la zona sur de España, cuenta cómo el cultivo del olivo en secano representa más del 77% de la superficie total destinada al cultivo del olivo en el mundo. España, con sus 2,7 millones de hectáreas de cultivo, es fiel reflejo de ello, ya que el 72% de su superficie de olivar en 2012 se desarrollaba en condiciones de secano. La producción y rendimiento de los olivos están ligados a las condiciones climáticas anuales, a la fertilidad del terreno y a la vecería, que provoca que a años de grandes cosechas sigan otros de producciones anormalmente bajas. La continuidad del olivo en secano parece asegurada en el tiempo dada la creciente demanda de aceite y las limitaciones de recursos hídricos actuales que dificultan la sustitución de estas hectáreas por otras de regadío. Su escasa rentabilidad, sin embargo, hace que su viabilidad económica esté muy ligada a la oscilación de los precios del aceite de oliva, y que en condiciones de precios bajos sean las primeras plantaciones en abandonarse o en quedar en situación de semiabandono. https://youtube.com/watch?v=AJYZv-0Tu90

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Olivar de Extremadura Nuevas variedades del olivar en seto Los consumidores y las comercializadoras demandan nuevos tipos de aceites diferentes y más estables y saludables, al tiempo que los agricultores necesitan variedades de olivar en seto precoces y muy productivas, de poco vigor y tolerantes al frío. Manuel López, product manager de la zona sur de España, describe las nuevas variedades existentes para el cultivo del olivo en seto. ¿Qué características definen a la variedad oliana®, resultado del cruce de arbequina (madre) y arbosana (padre)? ¿Y qué hace diferente a la lecciana®, variedad obtenida por la Universidad de Bari fruto del cruce de arbosana y leccino italiano? Por su parte, la OAC-0501® es una variedad híbrida entre arbosana y koroneiki procedente del programa de mejora genético de la Universidad de Bari. A diferencia de la lecciana®, posee un vigor más controlado, similar a la arbequina. La forma de vegetar se asemeja a la de arbosana u oliana®, muy compacta y con muchos racimos por brote del año anterior. El rendimiento graso suele situarse dos puntos por encima del que obtendríamos con una arbequina, y el aceite resultante es muy estable. Todo ello y mucho más se explica en este interesante vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=6fN_bbkrQXc

Fundamentos y rentabilidad del cultivo del almendro en secano Ignasi Iglesias, director técnico de Agromillora, profundiza en esta conferencia on line acerca de la rentabilidad y fundamentos que tiene una plantación de almendro autoenraizado. El autoenraizado en seto aporta como principales ventajas una mejor tolerancia a la sequía y un control del volumen de copa, lo que implica una mayor regularidad de las producciones. La entrada en producción más rápida de este sistema con respecto al tradicional viene dada por una mayor densidad de plantación. https://www.youtube.com/watch?v=UL0zb-KzAj8

La senda del azar La senda del azar es un documental sobre la mayor revolución agrícola que narra un antes y un después en el cultivo del olivo. Rodado en seis países y atravesando las zonas de cultivo del olivo de ambos hemisferios, La senda del azar rinde homenaje a los pioneros que revolucionaron la producción del aceite de oliva. Compartiendo sus conocimientos y experiencias, agricultores, científicos, inventores y empresarios relatan la historia de la extraordinaria transformación de este comercio tan antiguo en una industria moderna y globalizada. Transcurridos más de 25 años desde que se implementara por primera vez el modelo en seto en el olivar, y aunque en la actualidad sea un sistema de plantación consolidado, en sus inicios todo fueron dudas e incertidumbres. La tesis narrativa de la película gravita alrededor de una idea, la innovación, abordando los inicios del olivar en seto y su evolución hasta el momento presente. caudal de extremadura invierno 2022

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Olivar de Extremadura José Antonio López Gerente de El Olivar de San José

“Estamos en pleno proceso de transformación a ecológico, que conseguiremos a finales del año 2022”

a zona que comprende el Geoparque Villuercas-Ibores-Jara se está convirtiendo en una de las que mejores proyectos olivareros y oleícolas se están dando en Extremadura, con AOVEs diferenciados y de excelente presentación. Uno de sus ejemplos es El Olivar de San José, en la pequeña localidad cacereña de Garvín de la Jara, que elabora AOVEs de la variedad Picual y Cornicabra, con dos marcas, Domus Finca La Trastada y Marqués de Torreblanca. Molturan sus aceitunas en la almazara Valdelagar, en Valdelacasa del Tajo. El Olivar de San José es uno de los principales impulsores de la futura Denominación de Origen Protegida de Aceite de Olivar Virgen Extra de Villuercas-Ibores-Jara. Su olivar, muy joven, está actualmente en proceso de transformación a ecológico, una tendencia en auge en esta zona oleícola de Extremadura. ¿Cómo surgió el proyecto olivarero y comercializador de Olivar de San José y en qué momento se encuentra? En el año 2012, me propuse cultivar olivos con la finalidad de producir AOVE de excelente calidad. Compramos la finca “La Trastada” en Garvín de la Jara que tiene 80 hectáreas de las que 40 están dedicadas a olivar de regadío. Ahora mismo estamos en pleno proceso de transformación a cultivo ecológico, lo que conseguiremos a finales del año 2022.

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¿De qué tipo de olivar proceden las aceitunas, que variedades y modelo de plantación, y qué tipo de manejo en campo realizáis? Tenemos 16.000 olivos de los que 10.000 son de la variedad picual y 6.000 cornicabra. Son olivos muy jóvenes, entre 5 y 15 años, y los cuidados que requieren se administran de forma casi individualizada. Los requisitos para lograr la certificación ecológica de la Junta de Extremadura obligan a reforzar los trabajos de forma manual así como a limitar la utilización de insecticidas y fertilizantes. ¿Por qué dos marcas de AOVE, Domus

Finca La Trastada y Marqués de Torreblanca, y qué las diferencia? Nuestro AOVE Domus Finca La Trastada está dirigido al canal HORECA y nuestro AOVE Marqués de Torreblanca, con una presentación más cuidada, se dirige al cliente individual. En un mercado como el español donde los AOVEs de calidad deben luchar en el mercado con AOVEs de bajo precio y el poder de las marcas de distribución, ¿cómo tenéis enfocada vuestra comercialización? ¿También en el mercado exportador? Pensamos que solo se puede prosperar si se tiene una excelente calidad pero, para optimizar la comercialización, es preciso integrarse en organizaciones de mayor tamaño como, por ejemplo, una Denominación de Origen Protegida. Está en proceso de creación la DO Villuercas-IboresJara de Aceite de Oliva Virgen Extra ¿Formaría parte de ella Olivar de San José y sus marcas? El Olivar de San José forma parte de los fundadores de la citada Denominación de Origen Protegida y estamos comprometidos al máximo con el logro este objetivo que va por muy buen camino. En la comercialización, el tamaño SÍ importa y es claro que no da igual comercializar 50.000 litros que 2.000.000.

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Olivar de Extremadura

Banca Pueyo y Afavex ratifican su compromiso para fortalecer el sector oleícola extremeño

anca Pueyo y la Asociación de Fabricantes de Aceite de Oliva de Extremadura (Afavex) han renovado el acuerdo de colaboración que permitirá acceder a 35 almazaras industriales a financiación en condiciones preferenciales. En la firma del convenio estuvieron presentes el director general de Banca Pueyo, Javier del Pueyo Villalón, y el presidente de Afavex, Aurelio Juzgado Partido, quienes mostraron su satisfacción por seguir apostando, desde

hace cinco años, “por uno de los sectores estratégicos de la economía extremeña”. La Asociación Regional de Fabricantes de Aceite de Oliva produce el 50% del aceite de oliva que se elabora en Extremadura, lo que ha supuesto 35.000 toneladas de aceite de oliva virgen por campaña en los últimos años. En este sentido, la financiación de activos circulantes de campaña es una de las líneas de ayuda más valoradas por el sector oleico, ya que supone un gran impul-

so a las almazaras en la financiación de las campañas de aceitunas para su transformación en aceite de oliva virgen. En el marco de este convenio, los socios de Afavex también podrán beneficiarse de pólizas de préstamos o financiar inversiones en maquinaria y ampliación de instalaciones. La firma de la renovación se produce en una campaña especialmente importante para el olivar regional, con previsión de cosecha récord en aceite de oliva y una gran campaña en verdeo.

El nuevo posicionamiento de marca de

ASCENZA/Naturaleza Imparable

SCENZA (antigua SapecAgro) es una compañía con amplia experiencia en el sector agrario, con un extenso abanico de soluciones en la protección (fungicidas, herbicidas e insecticidas), bioestimulación y nutrición de cultivos. Juntos ayudaremos a alimentar a una población mundial en crecimiento, a través de soluciones saludables y seguras, que permitan una agricultura equilibrada y sostenible. Por ello, el posicionamiento de ASCENZA gira en torno al agricultor, a sus necesidades y a su realidad. Una realidad directamente relacionada con una naturaleza imparable que se adapta a todos los cambios. Nuestra agricultura está cambiando, cambia el mercado y cambia la manera en la que el agricultor debe producir. Se necesitan nuevas

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herramientas para un nuevo contexto y ASCENZA acompaña estos objetivos: producir cada vez más, y producir mejor. De nuestra parte contamos con el más poderoso de los aliados: la naturaleza, siempre imparable. ASCENZA en el Olivar Líderes en el mercado del olivar, ASCENZA posee un catálogo de soluciones integrales que comprenden todas las necesidades del cultivo. Entre ellas destacan Flecha Suprem y Covinex 35 WG, fungicidas que responden a las nuevas formas de producir, y que se adaptan a las actuales normativas como la limitación en el uso de cobre en el olivar. Además, ambas están autorizadas para cultivares de almendro.

Con Flecha Suprem llega al mercado un novedoso fungicida libre de cobre, sistémico y penetrante, con una formulación exclusiva y efecto sinérgico entre sus dos componentes. Posee modos de acción diferentes y complementarios para un control eficaz de repilo del olivo. Por su parte, Covinex 35 WG es un fungicida autorizado en agricultura ecológica, con una formulación WG optimizada, en base a cobre y coformulantes exclusivos que permiten una reducción del input de cobre. Proporciona una cobertura óptima y una alta eficacia frente al control de repilo en olivar. Ambos son ejemplos de la inversión, innovación y apuesta a futuro de ASCENZA por el cultivo del olivar.

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Olivar de Extremadura

La importancia de la correcta elección del marco en secano

Centro de Investigación ‘El Calderito Alto’ Variedad ‘Arbosana’ plantada a marco amplio

Su influencia en la maduración, productividad y calidad del aceite

a experiencia y la investigación que Todolivo viene desarrollando a lo largo de los años han concluido que los marcos de plantación han de ser mucho más amplios, ya que son numerosas las ventajas agronómicas y económicas que tienen frente a los densos. La importancia de la correcta elección del marco, sobre todo en secano, y la repercusión que éste tiene con independencia de la variedad en la maduración del fruto, la productividad de la plantación y calidad del aceite obtenido, se visualiza muy bien en campo en la época otoñal en la que nos encontramos.

Así, el pasado 14 de octubre de 2021, decidimos comprobar el estado en el que se encontraban la cosecha de las variedades ‘Arbosana’ y ‘Arbequina’ plantadas en secano, tanto en Olivar en Seto de marco amplio como en Olivar Superintensivo de marco estrecho. En el Olivar en seto de marco amplio pudimos observar que gozaba de buen aspecto y tenía una buena cosecha en ambas variedades. Los árboles se encontraban frescos, sus hojas tenían un color intenso, estaban abiertas y realizaban correctamente el intercambio gaseoso. Sus aceitunas estaban en perfecto estado, Arbosana plantada a marco amplio

Arbosana plantada a marco estrecho

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eran de gran tamaño, se encontraban bien hidratadas y no se percibía ningún síntoma de estrés en ellas, un claro indicativo de que están llevando a buen término su maduración sin la imperiosa necesidad de la llegada de las aguas otoñales. Otro aspecto que se podía apreciar en las plantaciones de marco amplio era la insolación que recibía tanto la calle como toda la superficie foliar de los árboles, lo que, por un lado, permite que el suelo alcanzase la temperatura idónea para inducir y estimular a los árboles a su correcto desarrollo fisiológico y, por otro, que se incremente la radiación solar percibida, posi-

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Olivar de Extremadura

Comparativa visual donde se aprecia el mayor tamaño de las aceitunas ‘Arbosanas’ plantadas a marco amplio (derecha) frente a las de marco estrecho (izquierda)

Corte transversal donde se aprecia la mayor relación pulpa/hueso de la aceituna ‘Arbosana’ plantada a marco amplio frente a la plantada a marco denso

bilitando que la maduración de los frutos sea más homogénea en todo el árbol y que se alcancen rendimientos grasos más elevados, lográndose así una alta productividad en la explotación, así como también la obtención de AOVES de altísima calidad. Además, el hecho de que la plantación no se encuentre “alcanzada” (sin estrés hídrico), ha repercutido positivamente en un óptimo desarrollo de las brotaciones otoñales, lo que va a permitir que el próximo año los olivos puedan albergar una gran floración y cuaje de aceitunas. Sin embargo, en las dos variedades plantadas en superintensivo a marco estrecho, a simple vista, se podía observar cómo padecían un importante estrés hídrico, sus hojas tenían un color pardusco, se encontraban muy secas y encanutadas. Ante esta situación de estrés, la planta responde con un cierre prolongando de sus estomas para así reducir la transpiración (y ahorrar agua). Este hecho provoca que los árboles no realicen correctamente el intercambio gaseoso, lo que altera el proceso fotosintético con el que elaboran los productos asimilados que necesitan, lo cual les ocasiona un deterioro en su desarrollo vegetativo, la productividad y el rendimiento graso finalmente obtenido. En cuanto a las aceitunas, éstas eran de pequeño tamaño, se encontraban alcanzadas y viradas ya de color, un claro indicativo de que no estaban completando su correcta maduración. En cuanto a sus brotaciones otoñales se observó que eran muy cortas, algo que a buen seguro comprometerá su cosecha el próximo año. Al comparar las aceitunas de uno y otro marco pudimos observar la gran diferencia de tamaño que existía entre ellas, las de marco estrecho representaban aproxima-

damente una tercera parte de las de marco amplio. A continuación, procedimos a realizar un corte transversal a las mismas para analizar su interior y apreciar la relación de pulpa/hueso. Las aceitunas provenientes del marco estrecho, con independencia de su variedad, poseían una relación pulpa/hueso mucho menor que las de marco amplio, lo que incidirá no solo en obtener una menor productividad por hectárea, sino que también ocasionará una merma importante en la calidad del aceite obtenido.

Por tanto, la elección del marco correcto es una decisión de suma importancia sobre todo en secano. Desde Todolivo, hemos llegado a la conclusión de que los marcos en Olivar en Seto de secano han de ser amplios, aconsejando que su densidad se sitúe entre las 300 y las 700 plantas/ha y la superficie por árbol entre los 15m2 y 35m2/planta, dependiendo de la tipología de suelo, la capacidad de retención hídrica que tenga el mismo y de las condiciones climatológicas que soporta la finca. Con esta evolución de marcos y variedades que hemos propiciado, conseguimos que los olivareros puedan producir de forma regular en sus fincas, no solo una mayor cantidad de kg de AOVE/ hectárea, sino también hacerlo de una forma mucho más sostenible, eficiente y rentable, ya que, por un lado, disminuimos de forma significativa la inversión y los gastos de manejo del cultivo y, por otra, ayudamos a mejorar nuestro planeta, ya que este sistema tiene un balance de huella de carbono muy positivo, hace un menor uso de recursos naturales y de insumos y fomenta una mayor biodiversidad animal. A continuación, a modo de ejemplo, mostramos el histórico productivo alcanzado en varias fincas de Olivar en Seto de secano plantadas por Todolivo a marco amplio:

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Olivar de Extremadura Raúl Cortés, Director Oficina Técnica de Bandas Cortés

“Nos hemos consolidado en el sector de los frutos secos con grandes plantas de recepción” Comienza un nuevo año y con él nuevas campañas, pero antes de empezar a valorar cómo se presenta, hay que hacer balance del que ya ha pasado… ¿Cómo ha sido 2021 para Bandas Cortés? A pesar de las circunstancias que siguen enturbiando la economía, podemos decir que para nosotros, 2021, ha sido el mejor año hasta la fecha. En el sector de los frutos secos, nos hemos consolidado, hemos hecho grandes plantas de recepción, como sabéis, pero hemos ido más allá, porque Bandas Cortés siempre pretende dar el mejor servicio a su cliente y para ello hay que invertir en investigación y mejoras. Hemos detectado errores y carencias en el sector, que pretendemos solucionar en esta nueva campaña, siempre mejoras que se traduzcan en

mayor productividad para nuestros clientes. Además, a nivel estratégico, estamos en negociaciones para continuar creciendo en nuevos mercados, como son Madrid y Málaga, de la mano de los mejores partners. En el resto de sectores, nos hemos mantenido en el lugar de referencia que teníamos

y, de cara al nuevo año, hay que seguir mejorando para dar lo mejor de nosotros mismos. -Enhorabuena, un buen año, desde luego… Y de cara a 2022 comentas que introduciréis mejoras en el sector de los frutos secos, ¿podemos saber de qué se trata o cuándo las conoceremos? Muchas gracias, la verdad es que estamos muy contentos, pero no podemos bajar la guardia, porque es una recompensa a un gran trabajo de equipo, sin cada uno de los miembros que formamos Bandas Cortés, no lo habríamos conseguido. En cuanto a las novedades, las daremos a conocer en Agroexpo, en nuestra casa por excelencia, así que os esperamos con los brazos abiertos.

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Tratamiento de Musketeer® (1l/ha), con excelente control de malas hierbas difíciles y resistentes a otros herbicidas, presentes en el olivar

Tratamiento de Musketeer® (1l/ha), donde además de la eficacia, podemos observar la excelente selectividad de esta solución en el cultivo del olivar

Dos modos de acción para un control superior y duradero: Dos materias activas con modos de acción complementarios que incrementan la eficacia y disminuyen el riesgo de resistencias: -lodosulfuron inhibe la enzima ALS, después de ser absorbido por las raíces y hojas de las malas hierbas. -Diflufenican forma una capa en la superficie del suelo resistente a la lixiviación y, absorbido durante la germinación y emer-

gencia de las hierbas, impide la biosíntesis de carotenoides. Además, hay una acción de contacto sobre yemas y hojas jóvenes expuestas a la pulverización. Espectro de Acción: Musketeer® controla las principales malas hierbas mono y dicotiledóneas con una eficacia superior en las más difíciles, como conyza o vallico, manteniendo el terreno limpio durante más tiempo.

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Olivar de Extremadura

Extremadura cuenta con más de 30.000 has de olivar ecológico y 54 almazaras certificadas

AOVE ecológico Lagar de Soto

Olivar ecológico Casas de Hitos

n la última década, la agricultura ecológica ha dado salto de gigante en el mercado español. Aunque aún sigue estando muy lejos en cuanto a consumo doméstico en relación a otros mercados europeos cercanos. Según datos del “Análisis de la Caracterización y Proyección de la Producción Ecológica en España en 2020” editado recientemente por el Ministerio de Agricultura muestra cómo el crecimiento entre 2012 y 20120 ha sido del 133% en volumen y de un 96% en valor. Extremadura ha sido una parte importante de este crecimiento, especialmente en la extensión de la superficie ecológica que supera ya las 105.000 hectáreas, con un crecimiento anual en torno a las mil hectáreas. Extremadura sería la quinta región española en superficie, con el 4,3% del total español, aunque muy lejos del 45% de Andalucía –gracias a su olivar–, el 17% de Castilla-La Mancha o el 10% de Cataluña. El olivar es uno de los cultivos en extensión que cuenta con más peso entre los de agricultura ecológica en la región. Según los últimos datos del Ministerio, el olivar ecológico supone en torno a las 30.000 hectáreas, es decir, el 28% del total de la superficie declarada como

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ecológica en Extremadura. Además de la extensión del cultivo, que crece cada año, es muy importante destacar el número de almazaras que pueden certificar sus aceites de oliva como ecológicos: un total de 54. No todas lo hacen en la actualidad, pero significa que más de un 35% de las almazaras que operan en la región lo pueden hacer. En toda España, el olivar ecológico supone unas 223.000 hectáreas con un total de 1.151 almazaras certificadas. España contaba con una superficie ecológica inscrita en 2020 de 2,44 millones de hectáreas estando calificadas 2,09 millones de hectáreas. Cerca del 87% de la superficie ecológica inscrita se concentra en seis comunidades: Andalucía, CastillaLa Mancha, Cataluña, Comunidad Valenciana, Extremadura y Murcia. En 2020 la superficie ecológica inscrita en España representó cerca del 10% de toda la superficie agraria útil española. El número de operadores de agricultura ecológica en Extremadura supera los 2.800, lo que da una media de 52,4 por hectárea, en línea con la media española que es de un operador por cada 54,7 has. La región cuenta con unas 217 industrias o empresas transformadoras de agricultura o ganadería ecológica.

A nivel nacional, las mayores producciones ecológicas de origen vegetal corresponden a frutas de hueso, cítricos y frutos secos, hortalizas, viñedo, olivar y cereal. Mientras las mayores producciones de origen animal corresponden a leche cruda, carne, huevo y miel. En 2020 la “Producción de la Rama Agraria Ecológica” representó de media el 5,05 % de la “Producción de la Rama Agraria” de España, más relevante en el caso de la producción ecológica de origen vegetal que en la animal. Gasto en alimentos El gasto realizado en 2020 por los consumidores españoles en alimentos y bebidas ecológicos alcanzó los 2.528 millones de euros (un 7,0 % más que en 2019), mucho más elevado que el de la alimentación convencional. En 2020 el gasto per cápita en productos ecológicos en España fue 53,41 euros/habitante/año (un 6,10% superior al de 2019). En 2020 un 53,5% de las ventas de productos ecológicos se efectuó a través la Distribución Organizada, un 30,9% a través del canal especialista y un 15,6 % a través de otros canales, principalmente venta directa, venta on-line, autoconsumo y HORECA.

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Olivar de Extremadura

Oficina Técnica Agraria: tres décadas al servicio del campo extremeño El departamento agrario de Caja Rural de Extremadura es un referente en la región por su experiencia y especialización

l 1 de febrero se inicia una nueva campaña de la Política Agraria Común. Es un periodo clave para todos los agricultores y ganaderos de la región, puesto que de las solicitudes de ayuda que ahora se presentan depende buena parte de la renta agraria. Aunque es un trámite que se repite cada año, se trata de un proceso complejo que con frecuencia incorpora novedades, por lo que se necesita contar con expertos que faciliten este proceso. La referencia en la región es la Oficina Técnica Agraria de Caja Rural de Extremadura, que este año cumple tres décadas prestando un servicio de asesoramiento y ayuda especializada al sector primario de Extremadura. El campo ha sido un factor fundamental de actividad para Caja Rural de Extremadura desde sus orígenes. De hecho, nació fruto de la iniciativa del mundo agrario para apoyar y promover las necesidades de los

agricultores y ganaderos en el desarrollo de sus proyectos. En ese marco, en el año 1992, con motivo de la primera gran reforma de la PAC, Caja Rural de Extremadura puso en marcha la Oficina Técnica Agraria. Esta oficina, que cumplirá el próximo año su treinta aniversario, fue pionera por su especialización en el asesoramiento en ámbitos muy diversos relacionados con el sector primario. Los tiempos cambian y Caja Rural de Extremadura también se adapta con ellos. Por ese motivo se decidió renovar la Oficina Técnica Agraria dotándola de más recursos, mayor especialización, mejores instrumentos tecnológicos y unas instalaciones más amplias y con mejores accesos para nuestros clientes, con el objetivo de poder ofrecerles unos servicios más avanzados y dinámicos, acordes con los tiempos que vivimos. De esta forma, la Oficina Técnica Agraria

se ha trasladado a la Avda. República Dominicana de Badajoz, aúna zona de fácil acceso y con amplios espacios para el aparcamiento. En esta ubicación sigue estando a disposición de los agricultores y ganaderos extremeños, tramitar las tramitando sus solicitudes y cobros de las ayudas de la PAC y asesorándoles en los productos que mejor se adaptan a sus necesidades, en la viabilidad de sus iniciativas empresariales, en las proyecciones económicas de los diversos cultivos y, en definitiva, en todo lo que suponga una mayor seguridad en la puesta en marcha de sus proyectos. Al igual que se han mejorado las instalaciones físicas, también se ha producido una evolución en los servicios de banca electrónica, que permiten realizar todas las operaciones desde casa y pudiendo plantear cualquier consulta directamente a la Oficina Técnica Agraria, que será resuelta de inmediato.

Nueva gama de palas cargadoras de tractores

Case IH

ase IH ha presentado una línea completamente nueva de palas cargadoras para distintos modelos de tractores que abarcan desde la serie Farmall C a las series Puma. La compañía ha anunciado también un nuevo concepto de venta y posventa basado en ofrecer "un solo punto de venta" para el conjunto del tractor y la pala a fin de facilitar a los clientes el proceso de selección, confi-

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guración, compra y servicio de ambos productos. Con este nuevo enfoque, todas las actividades relativas a la instalación de la pala en el concesionario, la asistencia al cliente, el suministro de recambios y cualquier otro servicio también formarán parte de la oferta de Case IH y sus concesionarios. Las nuevas series de palas frontales A, U y T pueden pedirse a través del configura-

dor de los concesionarios Case IH, lo que permite adquirir en una misma compra el tractor y su correspondiente pala junto con otros accesorios y elegir así la mejor combinación posible para las necesidades del cliente. La nueva línea de palas Case IH se compone de tres series y un total de 27 modelos, la mayor oferta en la historia de la marca. Todos ellos pueden pedirse con una amplia variedad de accesorios.

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ENTREVISTA

Chelo Sánchez Bardón

Presidenta Cooperativa Tornavalle

“Hay que destacar el gran esfuerzo por diversificar cultivos disminuyendo el riesgo del monocultivo de la cereza”

helo Sánchez Bardón, además de ser una de las pocas presidentas de cooperativas en Extremadura, también es consejera de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte y responsable de la Sectorial de igualdad de oportunidades de Cooperativas Agroalimentarias Extremadura. ¿Desde cuándo presides la cooperativa y porqué decidiste asumir el cargo? Soy presidenta de la Cooperativa Tornavalle de la localidad de Tornavacas, desde el año 2014. Y anteriormente estuve otro periodo de 8 años desde 2002 al 2010.Tanto la Ley de Cooperativas, como los estatutos sociales dicen, que todos los socios tenemos derecho a ser elector y elegible para los cargos de los órganos sociales de la cooperativa y que todos los socios y socias de la cooperativa tenemos la obligación de aceptar los cargos sociales para los que fuimos elegidos. Por un lado era mi obligación y mi derecho y por otro lado ¿por qué no? Las personas que me votaron pusieron esa confianza en mí entendiendo que podría representarlos. ¿Qué importancia tiene la mujer a nivel agrario en la comarca del Valle del Jerte? Las mujeres siempre han tenido un papel muy importante en el sector agrario del Valle del Jerte, participando muy activamente en la agricultura. Pero a pesar que las mujeres siempre hemos estado presentes en el campo y en nuestras explotaciones familiares, en la inmensa mayoría de los casos siempre hemos estado a la sombra del hombre. Los estereotipos de

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género y los roles asignados socioculturalmente se han encargado de invisibilizar nuestro trabajo en el campo. En los últimos años, la mujer es más visible, estando presente en cada uno de los procesos/áreas de la agricultura. ¿Cuáles son los principales cultivos de la Cooperativa Tornavalle? El cultivo principal de la cooperativa Tornavalle es la cereza, y en menor medida otros como la ciruela, los pequeños frutos rojos (frambuesa, grosellas, arándanos), castaña y aceituna. Es una Cooperativa relativamente joven, pues nacimos a finales del año 2001. Destacaría el gran esfuerzo que están realizando los agricultores/as por diversificar sus cultivos, incorporando nuevas estrategias para mejorar y aumentar su rentabilidad, disminuyendo el riesgo que conlleva el monocultivo de la cereza y su principal riesgo, la meteorología. ¿Cuál es la explotación media normal de vuestros asociados? Es una cooperativa pequeña, que recoge una media anual de 750.000 kilos de cereza, cuenta con agricultores pequeños cuya principal característica es la agricultura familiar, con extensiones que rondan entre la mínima de 1,5 y 5 hectáreas de máxima. Y una producción media que oscila entre la mínima de 10.000 kilos y la máxima de 45.000 kilos. La cereza se ha convertido en uno de los principales pilares del Valle del Jerte. ¿Hacia dónde debería ir el cultivo? Sin duda, cultivos como el nuestro, la

cereza, estratégicamente deberían poner en valor la diferencia del territorio y del producto como valor estratégico (lo artesanal, lo genuino, agricultura familiar, zona medioambientalmente protegida ...) La globalización de los mercados, el cambio climático, el incremento de la competencia, la ausencia de relevo generacional, etc. unido a la última crisis provocada por la pandemia, son características que nos hacen estar en constante cambio, incidiendo en la rentabilidad de nuestras explotaciones siendo menos competitivos. Cada vez se hace más importante que todos/as estemos a una “juntos”, y todos/as juguemos con las mismas reglas. Deberíamos satisfacer con innovación la demanda continua de nuevos productos y procesos. El Valle del Jerte fue pionera en la unión de pequeñas cooperativas para comercializar de forma conjunta sus producciones, ¿era el mejor camino? Sin duda, lo pienso y lo creo firmemente. Según mi criterio, es buena, me parece que es el mejor modelo y el más justo para los agricultores/as. Las cooperativas son empresas que pertenecen a sus miembros, son ellos quienes la dirigen y gestionan, basadas en valores (autorresponsabilidad, responsabilidad social, honestidad, igualdad, equidad, solidaridad, .. ) y no estamos limitadas a la obtención de beneficios. Las personas socias priman por encima del capital. Las cooperativas son transparentes en sus relaciones económicas y comerciales, y los socios/as tienen el precio de sus productos construido desde esta transparencia.

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EMPRESA Y MERCADOS

La nueva DOP Queso de Acehúche espera comercializar sus primeros quesos esta primavera

i los plazos previstos se cumplen, será posible comprar los primeros quesos de la nueva DOP Queso de Acehúche esta próxima primavera, entre los meses de marzo y abril. Son los plazos que manejan internamente en el consejo regulador una vez que la Junta de Extremadura ha publicado en el Diario Oficial de Extremadura (DOE) la orden que aprueba los estatutos de la Denominación de Origen Protegida Queso de Acehúche. Se reconoce con la DOP Queso de Acehúche al queso elaborado exclusivamente a base de leche cruda de cabras pertenecientes a las razas Murciana-Granadina, Florida, Malagueña, Verata y Retinta, así como sus cruces, de coagulación enzimática, y madurado al menos 40 días. En cuanto al área geográfica de producción de leche y elaboración de este queso se sitúa en la provincia de Cáceres, ocupando el centro centro-oeste de la misma, abracando una superficie de unas 396.000 hectáreas. Esta denominación engloba 31 municipios de las comarcas Tajo-Salor-Almonte y Valle del Ambroz Acehúche, Alcántara, Brozas, Cachorrilla, Calzadilla, Cañaveral, Casas de Millán, Casillas de Coria, Casar de Cáceres, Ceclavín, Coria, Garrovillas de

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Alconétar, Hinojal, Holguera, Mata de Alcántara, Mirabel, Monroy, Navas del Madroño, Pedroso de Acím, Pescueza, Piedras Albas, Portaje, Portezuelo, Riolobos, Santiago del Campo, Serradilla, Talaván, Torrejón el Rubio, Torrejoncillo, Villa del Rey y Zarza la Mayor. De forma interina ya se han nombrado a los miembros del pleno del consejo rector, entre los que figuran Angel Pacheco en representación de Nuestra Señora del Prado SCL, José Luis González de la empresa El Acehucheño SL; Antonio Jiménez por Quesos del Acehúche y Diego Lindo por quesería Doña Francisca. Además de las queserías presentes en el pleno del consejo rector, otras como Silva Cordero, Quesería Mateos o Cooperativa y Quesos La Carantoña. llevan muchos años comercializando quesos de Acehúche en muchos puntos de Extremadura. En el propio pleno se observa como el interés por este nuevo sello de calidad quesero extremeño llega más allá de las propias queserías ubicadas en la localidad de Acehúche. Este es el caso por ejemplo de Doña Francisca, ubicada en Casar de Cáceres, y que pasas por ser una de las queserías más activas de la región comercialmente y con más portfolio de productos. Está por ver finalmente el

número de queserías que deciden dar el paso en la comercialización certificada. Con fecha de 26 de junio de 2019, la Asociación de Productores de Caprino y Queso de Acehúche (Acehúche, Cáceres) presentó una solicitud de inscripción del nombre “Queso de Acehúche” en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de la Unión Europea. El proyecto de la DOP Queso de Acehúche -que sería la cuarta denominación de quesos en la región tras la Torta de Casar, Queso de la Serena y Queso Ibores- ha contado desde el inicio con el apoyo del ayuntamiento de la localidad a nivel de registro del nombre y de actividades de promoción, y sobre todo de dos de sus marcas más conocidas, El Acehucheño y Silva Cordero. Aunque las ventas de queso de Acehúche están muy concentradas a nivel local y regional, la creación de la Denominación de Origen Protegida puede abrirles las puertas de nuevos mercados sobre todo en grandes ciudades españolas, sobre todo por el fuerte tirón que los quesos de cabra está teniendo en los últimos años. El queso de la marca El Acehucheño fue elegido incluso un año como el mejor queso de cabra de España en los premios del Ministerio de Agricultura a los mejores quesos de toda España.

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La nueva CRIGPs Carne de Vacuno de Extremadura finaliza 2021 con más de 2 millones de Kg de carne amparada de Ternera de Extremadura

l nuevo CR de Carne de Vacuno de Extremadura que comprende la IGP Ternera de Extremadura y la IGP Vaca de Extremadura, que actualmente tiene Protección Nacional Transitoria hasta su reconocimiento europeo, ha acabado el año con un fuerte crecimiento de animales certificados de Ternera de Extremadura, pasando de los 5.390 animales sacrificados y 1.748.518 Kg. de carne certificada y una media de peso 324,4 Kg/canal la campaña del año 2020 a los 6.414 animales sacrificados con una cantidad de carne amparada 2.084.102 Kg (media de peso 325 Kg/canal) en 2021. Las expectativas para este 2022 son opti-

EMPRESA Y MERCADOS

Foto del equipo del órgano de control y certificación del CR Carne de Vacuno de Extremadura (OCCTE)

mistas debido a la incorporación de un número importante de explotaciones al final de año. Esto unido a la incorporación de nuevos técnicos como inspectores ha permitido mejorar estructura de control OCCTE. Se espera iniciar la certificación en los primeros meses de 2022 de la IGP Vaca de Extremadura. Si bien la capacidad de sacrificios en la región se vio disminuida por el cierre de casi todos los mataderos, ha habido un respaldo por parte del matadero número uno de vacuno de España ubicado en Extremadura: El Encinar de Humienta S.A, con una apuesta firme y decidida por la IGP Ternera de Extremadura, y la incipiente

Javier Sánchez

Vaca de Extremadura, además de otros pliegos que complementan y enriquecen a estas dos IGPs. La apuesta desde hace dos años en un menor uso de antibióticos y desde hace un año en el bienestar animal como exigencia de los consumidores ha provocado un posicionamiento estratégico en el mercado. El éxito de este crecimiento se debe a la sinergia del sector productor y elaborador a través de convenios comerciales y una apuesta firme en la mejora de nuestras explotaciones. Para el año 2022 se pondrá a disposición del sector para colaborar en incremento del vacuno extremeño ecológico por el gran potencial que tiene.

Sales Area Manager de Seipasa en Extremadura

“Radisei es un bioestimulante integral con un efecto de mejora muy rápido sobre los cultivos”

avier Sánchez, Sales Area Manager de Seipasa en Extremadura, solo necesita dos palabras para definir Radisei, una de las referencias clave en el catálogo de bioestimulantes de Seipasa: “Radisei es la potencia integral. Hablamos de una solución capaz de desencadenar multitud de efectos beneficiosos y complementarios en los cultivos. Se trata de un producto desarrollado a partir de una cepa exclusiva de Bacillus subtilis de Seipasa, que se asocia perfectamente con las raíces, así como con los organismos vivos del suelo para asegurar una sólida y rápida puesta en marcha del cultivo y una producción final de altísima calidad”. Esta nueva solución en el catálogo de Sei-

pasa incorpora una bacteria promotora del crecimiento (PGPR) que mejora la arquitectura del sistema radicular: impulsa el desarrollo de nuevas raíces y pelos absorbentes que ayudan a la planta a un mejor aprovechamiento de los recursos esenciales del suelo. “La campaña pasada –añade Javier Sánchez– obtuvimos resultados excelentes con la aplicación de Radisei en tomate de industria en dos momentos clave del cultivo: en el trasplante y en el estadio de la floración y cuajado”. La aplicación de Radisei permite el desbloqueo de micro y macronutrientes del suelo, como el potasio y el hierro, que son esenciales para el cultivo, de forma

que la planta es capaz de absorberlos y asimilarlos de forma más eficiente. Radisei también contribuye a una mejor respuesta frente a diferentes tipos de estrés hídrico, temperatura y salinidad. Radisei es un bioestimulante registrado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para cultivos hortícolas al aire libre y en invernadero, frutales, cítricos, vid, olivar, berries y frutos secos, entre otros. Está certificado en agricultura ecológica bajo normativa UNE. Radisei es una de las referencias que Seipasa presentará en su estand de la 34 edición de la feria internacional Agroexpo, entre el 2 y el 5 de Marzo de 2022. caudal de extremadura invierno 2022

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EMPRESAS Y MERCADOS Álvaro Villarreal junto a Cristina Sánchez, responsable de producto de MGM

Álvaro Villarreal

Director de Operaciones de Mediterranean Green Market

“Ayudamos a las empresas exportadoras hasta con el diseño del packaging o el precio según el mercado” ¿Cuál ha sido el origen de Mediterranean Green Market y qué servicios ofrece? En MGM somos amantes de la cultura mediterránea, gastronomía y naturaleza única, y compartir estos valores con el resto del mundo con una premisa: su conservación. Nuestra plataforma de internacionalización busca promover y comercializar los productos que llevamos elaborando y consumiendo toda la vida. Somos profesionales con dilatada experiencia en comercio exterior y contamos con el conocimiento y las herramientas para ayudar a la empresa a que este paso fundamental sea lo más fácil y eficiente posible. Dentro de nuestros servicios está seleccionar el mercado con mayor potencial para cada producto, adaptarlo en cuanto al etiquetado, requisitos legales y documentales e, incluso, el diseño del packaging o precio. Simplificar la exportación al máximo y hacerlo de una manera coordinada con el productor, hasta encontrar el hueco adecuado para la introducción del producto. Traemos a nuestros distribuidores internacionales a las zonas de producción y ver, in situ, a los productores y el entorno para disfrutar en primera persona de una experiencia que fideliza al cliente, hacerle entender el valor de los productos y “ponerles cara”. ¿Cuáles son los sectores con los que está trabajando más? Nuestro sector fundamental es el agroalimentario, donde tenemos más experiencia

caudal de extremadura invierno 2022

de gestión. Nuestros principales mercados se dividen en tres zonas principales: Asia, Europa (centro y norte) y Norteamérica (incluyendo el Caribe). Aquí contamos con distribuidores que conocen nuestros productos y nuestra gastronomía y que cada vez apuestan más por la calidad y la sostenibilidad. Venimos apoyando la economía circular en lo que a producción y packaging se refiere, tratando de generar el menor número de residuos posibles y dando la mayor vida útil a los productos y envases. Las empresas también están cada vez más concienciadas con el respeto al medioambiente y en la responsabilidad que tienen. Una de las claves de nuestro modelo de negocio es la eficiencia logística, es decir, el saber encontrar la forma más eficiente de transportar a cualquier país para lo que trabajamos con las principales navieras y transitarios. Hay productos como quesos o el cárnico que resultan más complejos. ¿Estáis trabajando con ellos? Hemos trabajado de manera puntual con alguna quesería pero es difícil salir de Europa, más aún desde Extremadura, con producto fresco o congelado si no es con un cierto volumen. Desde finales de año venimos trabajando con dos de las principales empresas de cárnico (cerdo ibérico) para tratar de introducir sus productos en varios países de Asia. Los primero son las autorizaciones de las que debe disponer cada establecimiento de la cadena de sumi-

nistro y esto, siempre complica el proceso. ¿Hasta qué punto los problemas con los fletes marítimos y la subida de sus precios están complicando las exportaciones / importaciones? Al final esto se ha convertido en un problema global, aunque está claro que a lo que más está afectando es a las importaciones, sobre todo de China. En las exportaciones se ha notado un ligero incremento de los precios y los tiempos de salida, pero aún hace viable la exportación de mercancías con cierto valor añadido. ¿Los productos agroalimentarios ecológicos están creciendo en su demanda en los mercados maduros? Pues por lo que estamos viendo, sí. El consumidor está cada vez más concienciado con el medio-ambiente y el bienestar animal. Los datos oficiales dicen que el mercado de productos ecológicos se encuentra al alza, con un incremento medio del 10% en los 4 últimos años. Esto, acompañado de las políticas de estímulo por parte de las administraciones, confirma lo que mucha gente del sector repite desde hace tiempo, que en pocos años será el principal mercado del sector de la alimentación. Alemania, Suecia, Reino Unido o Suiza son mercados maduros con una demanda muy fuerte que representan una gran oportunidad para nuestros productos. Aunque hay que poner los ojos más allá de Europa para encontrar mejores oportunidades.

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EMPRESAS Y MERCADOS

María Rodríguez

Directora comercial de +Tomate

“A las pizzerías les ha gustado nuestra salsa de tomate para pizza en polvo de las Vegas del Guadiana”

unque el tomate natural en polvo deshidratado lleva produciéndose muchos años en algunas industrias tomateras de Extremadura, no dejaba de ser un producto muy poco conocido para el gran público, incluso en la región líder en producción. Destinado sobre todo para grandes industrias agroalimentarias y sobre todo para la exportación. Una empresa de Don Benito, + Tomate, lleva ya cinco años apostando por darlo a conocer entre el público particular y el canal Horeca, con nuevas presentaciones e innovaciones. Una de las que puede tener más recorrido, al tratarse de un producto de mucho consumo diario es su salsa pizza, que presentaron hace unos meses en el Salón Gourmets de Madrid con una buena cogida incluso de cadenas de pizzerías. ¿Cómo surgió la idea de comercializar la salsa pizza en polvo? Tiene como base el tomate que llevamos comercializando desde la empresa desde hace cinco años. El tomate solo a lo mejor no llegaba a un sector tan amplio de consumidores, que con un producto tan conocido y de consumo muy habitual en muchos hogares y establecimientos, sí podría llegar. Es un tomate sin colorantes ni conservantes, totalmente natural, elaborado con tomates de las Vegas del Guadiana, triturado, concentrado y secado al aire. Incorpora también en polvo las especies por lo que no te encuentras tro-

caudal de extremadura invierno 2022

zos en la pizza como a veces ocurre que resulta molesto. Cada vez el cliente aprecia más que los productos sean fáciles y rápidos de preparar ¿Pasa lo mismo con la salsa pizza en polvo? Es como preparar un Cola Cao. Así de sencillo, Con agua algo caliente mejor para activar mejor la pecina del tomate. La venta es su presentación en monodosis, para elaborar una pizza. Hay que insistir también a los clientes de los beneficios saludables que tiene el consumo de tomate, gracias al licopeno y también al potasio. ¿Además del cliente particular el producto puede tener recorrido en el canal de restaurantes y pizzerías? Estuvimos en el Salón Gourmets de Madrid y nos llevamos una gran impresión del sector de las pizzerías que se mostraron muy interesados en el producto. Estamos pensando en sacar formatos más grandes para este tipo de clientes. Su ventaja es que no tienen azúcares, ni sales añadidas, ni piel ni pepitas. Con medio kilo de producto es como si tuvieras que usar 16 kilos de tomate natural. A nivel logístico y de preparación, también les facilita mucho las cosas a las pizzerías y restaurantes. Otra de sus ventas es la fecha de consumo preferente que es de dos años. ¿Dónde comercializáis el producto?

En nuestra página web (www.mastomate.com) y también en plataformas como Amazon. Somos bastante activos en redes sociales, dando también ideas a los consumidores sobre platos o preparaciones. ¿Qué otros productos innovadores habéis lanzado? También hemos lanzado el tomate ahumado en polvo que ha gustado mucho, en formato de 100 gramos, como si fuera un salero. Para condimentar platos cuando salen de la sartén mejor en caliente que es donde más se aprecia su sabor. Tiene un olor muy bueno. Por ejemplo, en un plato muy simple y rico como un huevo frito con patatas fritas. O en una paella. No es competencia del pimentón, es un complemento más y se pueden usar los dos a la vez. ¿Cuándo un cliente ve estos productos que es lo más le llama la atención? Muchos se creen que es un producto artificial, y les tenemos que explicar que el deshidratado lleva muchos siglos, es un producto milenario, para conservar y aprovechar mejor el uso de los productos agroalimentario. Además, no es lo mismo guardar en un sitio 20 kilos de tomates que un kilo de tomates en polvo que te va a durar mucho tiempo. Además, mantiene el mismo sabor, lo que no ocurre con los tomates naturales en invierno. La idea es seguir lanzando productos y presentaciones, porque el tomate en polvo tiene mucho recorrido.

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Generación tras generación nuestros hombres y mujeres del campo realizan un enorme esfuerzo para transmitir a sus hijos e hijas valores y desempeños tan importantes como son el respeto medioambiental y la alimentación de las personas personas.. En F Fertinagro, ertinagro, porque también somos agricultores y sabemos lo importante que es para nuestra sociedad cuidar su legado legado,, desde hace más de 35 años trabajamos con ellos para ayudarles a conseguir cultivos más sostenibles y alimentos más saludables..

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EMPRESAS Y MERCADOS

Francisco Javier Nieto Adjunto a la Dirección de Bodegas Romale

“Hay variedades de uva que en Extremadura no pueden estar, no por gusto, sino por un tema de temperaturas”

l sector bodeguero ha sido de los más afectados por las consecuencias de la pandemia, las restricciones de movilidad y las limitaciones en el canal Horeca de bares, restaurantes y celebraciones durante los últimos meses. Bodegas Romale, ubicada en Almendralejo, lleva muchos años elaborando vinos de calidad, tanto jóvenes como crianza, además de ser una de las pocas bodegas de vino de la zona que también elabora cavas. La nueva generación de la bodega apuesta por el cambio tecnológico sin olvidar la tradición.

¿En qué momento se encuentra Bodegas Romale tras muchos meses complicados para el sector por la pandemia? La bodega se prepara para un cambio tecnológico muy importante que nos permita seguir mejorando en la elaboración de nuestros productos. Estamos inmersos en fuertes inversiones para avanzar hacia la bodega 4.0. Tanto a nivel de producción como de venta on line, presencia activa en todo tipo de redes sociales. Aplicando el internet de las cosas. En temas de control de temperaturas, en el arranque de las bombas con aplicación móvil… La industria agroalimentaria 4.0 es el futuro no solo en Extremadura sino de todas las empresas que quieran competir. ¿Cuáles siguen siendo los vinos más reconocidos y demandados de la bodega? El buque insignia de la bodega sigue siendo el Crianza Privilegio Romale. Mantiene una excelente relación calidad-precio y llevamos muchos años de trayectoria en

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su elaboración. Siempre tratamos de ser muy rigurosos con los nuevos vinos que lanzamos, no guiarnos por modas, sino por la calidad del producto. Cuando estamos seguros, lo hacemos. ¿Sigue resultando tan difícil para una bodega que no sea de Rioja o Ribera del Duero vender sus vinos en España? Con la tecnología actual y la información existente, el cliente tiene a mano mucha información sobre un vino y una bodega. Si es verdad que fuera de España resulta más fácil porque la marca España, y también cada vez más la de Extremadura, asociada al mundo del vino ayuda a vender. Alimentos de Extremadura se reconoce cada vez más por la calidad de sus productos. En los últimos años la uva blanca de las variedades autóctonas está ganando terreno ¿A qué crees que se debe? Hay que tener muy presente lo que está

suponiendo el cambio climático para la agricultura. Es un tema de calor y temperatura. Hay variedades que aquí no pueden estar, pero no porque no queramos, sino por un tema de temperatura. En el caso de los blancos, nosotros elaboramos un Macabeo 100% con una calidad muy alta y un precio muy ajustado. Romale fue una de las primeras bodegas de Almendralejo en entrar en la elaboración de cava. ¿Fue una gran decisión? Hemos conseguido entre todas las bodegas que elaboramos cava aquí que se reconozca Extremadura como una zona productora de primer nivel. Es muy importante también destacar el prestigio e imagen que tiene la DO Cava. Cada vez hay más interés por nuestros cavas. Estamos muy ilusionados con el producto y nos ha ayudado también a ser más conocidos, y a que se conozcan nuestros vinos. Hay que tratar de romper la estacionalidad del producto y que no solo sea reconocido y demandado en Navidades. Lo importante es que el cava extremeño ha entrado en muchos hogares por su calidad, no por otras cuestiones. Siempre se debate sobre si hay margen de crecimiento de variedades de uva para cava en vuestra zona ¿Cómo lo veis? Por lo menos nosotros con nuestros proveedores para nuestro nivel de producción de cava sí tenemos suficiente. No sé si otras bodegas necesitarán más. Es un tema complejo.

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AGROMILLORA

INNOVACIÓN Y EVOLUCIÓN

EFICIENTE

19 1970

2020

AGROMILLORA, MUL LTIP TIPLICANDO PLANT TAS Y VALOR P PAR AR RA NUESTROS CLIENTES. IT`S IN OUR NATURE. La plantación de almendros en seto es la evolución natural en la tecnología de cultivo que han sufrido la mayoría de las especies leñosas. Una respuesta a las necesidades de respeto medio ambiental, sostenibilidad, y responsabilidad social que se exige a los empresarios agrícolas actuales. Rootpac 20 y Rootpac R, los portainjertos que te acercan al futuro.

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EXTREMADURA GANADERA

Álvaro Rivas

Director Técnico de D.O. Dehesa de Extremadura

“Un jamón con 40 meses de curación, como el ibérico con D.O., hay que valorarlo y pagarlo” ¿Cómo está siendo la vuelta a una cierta normalidad para el sector del ibérico? El ibérico siempre ha sido un producto gourmet que se ha relacionado con las celebraciones, con las reuniones de amigos, con la hostelería y restauración. Y después de muchos meses por la pandemia y las restricciones, la gente tenía ganas de volver a disfrutar de él. El ibérico ha aguantado mejor que los jamones normales todo lo que ha ocurrido, y mantener su producción más o menos. La comercialización sí se paró como era normal pero se lograron comercializar otros productos más secundarios para el día a día que han permitido que las empresas siguieran funcionando. ¿La montanera y la climatología siguen siendo la clave de todo el proceso? Este año éramos optimistas con la montanera, aunque es verdad que el alcornoque no cargó tanto como otros años. Pero la encima ha estado bastante bien. La bellota es fundamental para el cerdo ibérico, pero también lo es la hierba existente en la dehesa, que a veces se olvida. Es clave para el rendimiento global de montanera, y depende mucho de la climatología de la otoñada. Sin hierba la montanera no se remata igual. ¿Cómo ha sido la evolución en los últimos años del sector del ibérico con DOP Dehesa de Extremadura? Se trata de un sector bastante estable por la propia naturaleza del producto. El número de cerdos inscritos no puede cre-

caudal de extremadura invierno 2022

cer de forma exponencial porque se trata de un cerdo que necesita muchas hectáreas en su crianza, una media de 3,8 has, solo con bellota y hierba. Estamos hablando de jamones con 40 meses de curación, cuyos costes hay que valorar y pagar. A nivel de industria, es un sector que ha logrado mantenerse mejor desde el punto de vista económico. Vendiendo productos con la máxima calidad que son muy apreciados en el mercado. El número de industrias certificadas es de 42.

empresas inscritas en la Denominación de Origen? Parte del futuro del ibérico dependerá de la exportación a mercados donde se aprecia y se paga por el producto. Ahora el producto está muy centrado en las ventas de Madrid, Cataluña, País Vasco, Levante, zona sur… pero está creciendo a su vez en la exportación. Es importante que se sepa que hay cuatro denominaciones de origen de ibérico y que el producto que elaboran es diferenciado y único.

¿Cómo se valora desde la DO el proyecto del matadero de Zafra? Estamos encantados de contar con un matadero con capacidad y con el tiempo habilitado para la exportación a muchos países. Que pueda ser un matadero de servicios para empresas pequeñas y mediadas del sector del ibérico sería muy interesante, además del servicio que de a sus propios socios. La capacidad de sacrificio va a ser muy importante.

¿Sigue habiendo interés por los gigantes cárnicos por entrar en las DO de ibérico? Siempre ha habido interés. Es como las mareas. Sube y baja. Lo que está claro es que este tipo de productos están más centrados en empresas especializadas en el ibérico. Para las grandes empresas, solo es un pequeñísima parte de su mercado. Nadie puede competir en calidad con las empresas de siempre de una de DO, aunque sea el mayor grupo del mundo.

¿Cómo afrontan la exportación las

Cada vez más el loncheado crece en el mercado, incluso en el ibérico. ¿Cómo lo afronta la vuestra DO? Nuestra DO cuenta con un procedimiento de certificación de loncheado al que están acogidas 6 industrias y dos más lo han solicitado. Con etiquetas numeradas e inviolables. Es verdad que está creciendo la demanda, por comodidad y por hábitos de vida y consumo. Pero hay que recordar que como mejor está un jamón con D.O. es recién cortado.

Foto: DOP Dehesa de Extremadura

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ALMAZARA

FRUTA

S. Coop. Vegas Bajas - Puebla de la Calzada l S. Coop. San Isidro - Villanueva de la Serena l S. Coop. Río Búrdalo - Santa Amalia l S. Coop. San José - Calamonte l S. Coop. Ganaderos de la Sierra - Fregenal de la Sierra l S. Coop. Pradillo Ntra. Sra. de Gracia - Talavera la Real l S. Coop. Frutaex - Mérida l S. Coop. Agrival - Valdetorres l Explotaciones Agrofervi, S.L. - Talavera la Real l S. Coop. Valdemate - Guareña l Patrimagri, S.L. - Villanueva de la Serena l Hermanos Lorenzo Pizarro, S.L. - Pizarro

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ESPECIAL TURISMO NATURAL / FITUR 2022

Extremadura quiere recuperar a sus 350.000 turistas extranjeros que la visitaban antes de la pandemia

Monasterio de Yuste Foto: Patrimonio Nacional

Río Almonte Foto: Amelia Martín

Portugal, Francia, Reino Unido, Alemania y Países Bajos son sus emisores prioritarios, con creciente interés de Italia, EE.UU. y Bélgica

l turismo como tal lo conocemos cambió radicalmente en marzo del 2020, cuando comenzaron a conocerse los efectos de la pandemia mundial del COVID-19. Un tsunami que ha provocado profundos cambios en el sector a todos los niveles, y que todavía sigue pendiente de la evolución del virus para intentar recuperar la normalidad. El turismo asociado a la naturaleza, los espacios abiertos y que evita las masificaciones ha ganado peso durante los últimos meses, especialmente entre los emisores nacionales. Como lo ha demostrado la ocupación masiva durante las últimas festividades del último trimestre del 2021. Extremadura dispone de una importante oferta hotelera, tanto a nivel urbano como sobre todo de turismo rural, tanto de casas como de hoteles rurales, así como de campings, bungalows e incluso balnearios. Por tanto, los datos del 2020 –los turistas cayeron en un millón de visitantes– y 2021 hay que cogerlos con alfileres y centrarse como radiografía válida del sector lo que pasó en 2019. Como ocurrió a partir del mes de marzo del 2020, la pandemia también ha condicionado toda la estrategia y oferta turística de Extremadura en el pasado año 2021. El propio director general de Turismo de la Junta de Extremadura, Francisco

caudal de extremadura invierno 2022

Martín, reconocía a finales de año en la Asamblea de Extremadura que “la pandemia ha condicionado toda la movilidad turística durante este año 2021, pero ya en el segundo semestre se están consiguiendo datos de viajeros y pernoctaciones pre pandemia, propios de los años 2018 y 2019. El primer semestre del año fue duro, pero el verano y el otoño han sido buenos para el sector”. Principales mercados Por tanto, los datos del año 2019 son los que reflejan más fielmente el potencial turístico de Extremadura, tanto a nivel nacional como de emisores internacionales. Estos últimos suponen en torno al 18% del total. De los 1.938.240 turistas que viajaron a la región en ese año, 1,59 millones eran turistas españoles. Sobre todo procedentes de la Comunidad de Madrid –principal mercado de visitantes con más de 400.000 cada año– seguido de Andalucía, la propia Extremadura y Castilla y León. Entre todas ellas suponen casi el 70% de los visitantes que acudían antes de la pandemia a la región. Son los denominados por la propia administración regional como mercados prioritarios. Otras zonas como País Vasco, Castilla-La Mancha, Cataluña, Comunidad Valenciana y Galicia van ganando enteros como

mercados de interés, y suponían un 21% del total de viajeros. Extranjeros Antes de la pandemia, Extremadura se había situado en el radar de varios mercados emisores de turistas. Algunos por su cercanía, como Portugal, del que recibía cada año más de 56.000 visitas. Y otros como Francia, Reino Unido, Alemania o Países Bajos por un perfil de turista que buscaba sobre todo naturaleza y también cultura. Entre este grupo de mercados internacionales prioritarios suponía en torno a los 131.000 visitantes. Otros mercados que gana protagonismo son Italia, Estados Unidos –en muchos casos asociada a la actividad cinegética– y Bélgica. Hay que tener en cuenta que ya existe una colonia destacada de turistas extranjeros –sobre todo británicos y centroeuropeos–que han decidido comprarse vivienda en Extremadura e incluso fijar su residencia permanente aquí. Las comarcas de La Vera, Sierra de Gata o la zona de Montánchez-Tamuja son un buen ejemplo de esta situación. Un turismo el internacional que funcionan muy bien en el boca a boca y que también ha crecido con actividades como el birdwatching. Ahora toca volver a recuperarlos.

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Te esperamos esperamos en Te turismoextremadura.com turismoextremadura.com

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ESPECIAL TURISMO NATURAL / FITUR 2022

Victoria Bazaga

Presidenta de FEXTUR

“Los inversores del sector se han fijado en nuestro territorio”

ictoria Bazaga es la presidenta de FEXTUR (Federación Extremeña de Turismo Rural) además de la responsable del Hotel Quinta La Encarnación en Casar de Cáceres, ejemplo de los nuevos tiempos del turismo rural extremeño que apuesta por la alta calidad y diversidad de servicios para el turista nacional e internacional. ¿En qué momento se encuentra el sector del turismo rural en Extremadura tras todo lo que ha ocurrido en y durante la pandemia? El efecto que la pandemia ha tenido sobre el turismo rural ha sido positivo. Tras esta inédita situación los flujos turísticos se han dirigido a espacios naturales, relativamente cercanos, de no mucha concurrencia y buscando un bienestar que antes pasaba más desapercibido, calidad gastronómica, calidad de aire, naturaleza protegida, calidad humana. Extremadura lo tiene junto a empresas de alojamientos y servicios al turista con estándares de calidad muy altos. En este momento estamos siendo objeto de este nuevo mercado. Extremadura, principalmente la provincia de Cáceres en sus inicios, fue uno de los territorios pioneros en España en el desarrollo de casas rurales. ¿Sigue teniendo la región una imagen potente ante el cliente del resto de España como destino natural? Extremadura rural, en el imaginario de los turistas nacionales e internacionales, se presenta como un lugar idílico y auténtico, sus casas rurales instaladas en edificios singulares: cortijos,

caudal de extremadura invierno 2022

conventos, casas de labranza, casas solariegas, etc. han evolucionado y se han adaptado a las necesidades y deseos de los turistas. No nos hemos quedado en simples establecimientos confortables, la estética es un gran valor y el aumento de servicios y profesionalidad de quienes estamos al frente nos convierte en referente. En el territorio rural, ya no solo están las primigenias casas rehabilitadas para ser casas rurales, ahora convivimos, con alojamientos singulares como casas en los árboles o yurtas en medio de una plantación de cerezos. Creo que se nota un gran progreso. ¿Se siguen abriendo nuevos establecimientos de turismo rural? Si, no han dejado de abrirse establecimientos de todas las categorías, que en Extremadura son muchas y variadas, incorporando servicios y elementos muy demandados por los mercados actuales. Se han incorporado jóvenes con formación que hibridan ésta con el sector, apareciendo propuestas muy interesantes. Por otro lado, los inversores del sector se han fijado Hotel Quinta La Encarnación en Casar de Cáceres

en nuestro territorio y para este año se prevén inversiones en hoteles de lujo, parques acuáticos, alojamientos rurales de máxima calidad, etc. ¿Qué necesita más el sector del turismo rural extremeño para lograr una mayor estabilidad y visibilidad? Siguen siendo imprescindibles las infraestructuras de transportes (tren de alta velocidad, aeropuerto internacional, líneas de bus) para hacer llegar mayor número de turistas y sobre todo extranjeros. Estos últimos desestacionalizan y tienen un mayor gasto. Además de mejorar en la formación de los recursos humanos, facilidades para el desarrollo de nuestra actividad, y aumentar la media de pernoctaciones para conseguir rentabilidad que es la única que dará estabilidad. En cuanto a la visibilidad, grandes campañas de promoción. Hay un nuevo turismo familiar, incluso del extranjero, que se decanta por destinos de interior cada vez más. ¿Qué es lo que más valoran? En la situación actual “pandemia” lo que más se valora en estos nichos de mercado es la seguridad en toda su extensión, seguridad ante el Covid-19, pero también seguridad en la reserva y los compromisos, seguridad del destino, seguridad alimenticia. Además, que no haya masificación, que los establecimientos estén en ubicaciones naturales o rurales singulares. Y que el turista pueda crear su experiencia a medida de sus deseos e interactuando con el destino.

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ESPECIAL TURISMO NATURAL / FITUR 2022

Provincia de Badajoz,

un destino sostenible y seguro que apuesta por las nuevas tecnologías

Puerto Peña

el 19 al 23 de enero, Madrid acoge la Feria Internacional de Turismo, Fitur, un escaparate mundial en el que la Provincia de Badajoz estará presente mostrando los atractivos del territorio. Una riqueza cultural y patrimonial excelente, un entorno natural privilegiado y una rica y variada gastronomía que hará las delicias del viajero. Desde la Diputación de Badajoz se está trabajando en la transformación del turismo, y su adaptación a las nuevas tecnologías, para la mejora de la calidad del viajero, sin perder de vista la importancia de que sea sostenible y respetuoso con el medio ambiente, de manera que las futuras generaciones puedan seguir disfrutando de este enclave único. Se augura que 2022 sea un buen año para el turismo, especialmente para el de interior, pues las restricciones de movilidad se están reduciendo, la vacunación avanza a buen ritmo y los ciudadanos están confiando nuevamente en los viajes. Los municipios de la Provincia de Badajoz ofrecen al viajero todo lo que la pandemia le ha hecho poner en valor: tranquilidad, sosiego, esparcimiento… Y todo ello desde un punto de vista sostenible, turístico y digital.

Información virtual El viajero que llega a la Provincia de Badajoz va a encontrar en cada uno de sus

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Castillo de Miraflores de Alconchel

municipios un terminal de información turística que funciona como oficina de información virtual en la que se puede recibir lo necesario para disfrutar de la experiencia. Actualmente ya hay instalados 165. Estos terminales, dentro de la Estrategia de Destino Turístico Inteligente, se van a dotar de un mayor número de contenidos y recursos digitales, como fotografías de alta calidad, en 360º, recorridos virtuales en tres dimensiones, vídeos… Se pretende así desarrollar contenidos de diferentes elementos relacionados con los espacios, la gastronomía y la cultura de la Provincia a través de historias que dejen huella en el turista. Estos contenidos estarán preparados para su visualización a través de dispositivos móviles, portales web y redes sociales, entre otros. Los viajeros que visitan la Provincia de Badajoz suelen admirar especialmente sus bellos paisajes naturales y parajes singulares. Por ello, dentro de la línea de turismo sostenible, se está poniendo en marcha una Red de Miradores Turísticos con la finalidad de atraer visitantes a las zonas rurales. Cada mirador será tematizado, ofreciendo información de contexto y entorno. En la línea de turismo de naturaleza, se ha firmado un protocolo con ADIF (Administrador de Infraestructuras Ferroviarias) para que la Diputación de Badajoz pueda acometer el acondicionamiento, rehabilitación, conservación y

puesta en explotación de las infraestructuras anexas a las Vías Verdes. Vías verdes Las Vías Verdes son antiguos trazados ferroviarios que se han acondicionado para actividades turísticas, principalmente senderismo y cicloturismo. Hay dos en la provincia: las Vegas del Guadiana y La Jayona. El objetivo es propiciar el desarrollo social, cultural y económico de los municipios por los que discurren, y la generación de empleo a través de la recuperación y rehabilitación de estas construcciones para usos relacionados con el ocio, turismo, educación y Medio Ambiente. Comarca de Olivenza Y dentro de la clara apuesta de la Diputación de Badajoz por la integración de la sostenibilidad en el turismo, se va a poner en marcha este 2022 el Plan de Sostenibilidad Turística para la Comarca de Olivenza, que recientemente ha sido aprobado en convocatoria extraordinaria por la Secretaría de Estado de Turismo. Está dotado con 2,5 millones de euros, más IVA, financiado con fondos Next Generation EU. La comarca de Olivenza concentra una gran variedad de recursos turísticos de primer orden, y la mejora de sus equipamientos e infraestructuras supondrán un valor añadido al territorio, convirtiéndolo en un destino turístico cohesionado y sostenible.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Jaime Hurtado

Director Gerente de ASICCAZA

“La carne silvestre es una gran alternativa a la carne de granja”

aime Hurtado es el director general de la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza, asociación que representa tanto a productores como a comercializadores de este producto a nivel nacional. En Extremadura se ubican dos de las más importantes como Cárnicas Dibe o Manuel Rosa. Un sector que depende mucho de la exportación y que quiere dar un paso al frente para dar a conocer mejor las ventajas de este tipo de carnes. Según datos de la Oficina Nacional de la Caza (INC), en España se comercializa el 90% de la caza mayor que se captura, destacando jabalí, ciervo, corzo y gamo. En el caso de la caza menor, gran cantidad va a para autoconsumo. ¿Cómo ha afrontado el sector todo lo ocurrido en la pandemia y el confinamiento? Hay que tener en cuenta que se trata de un sector que tiene una gran dependencia con el canal Horeca de hostelería y restauración, por lo que el mazazo ha sido tremendo. Hubo un parón casi total en España y en Centroeuropa, uno de los mejores mercados para la carne de caza española. Desde octubre parece que se produjo un cierto cambio de tendencia. Hay ganas de vender y ganas de disfrutar y consumir por parte del cliente. ¿Qué importancia tiene para la carne de caza española el mercado internacional? España pasa por ser una referencia mundial en cuanto a carne de caza. Por ejemplo, somos

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el primer país exportador de carne de ciervo silvestre. En cambio, en el mercado nacional nos queda mucho camino por recorrer y en ello estamos trabajando desde la Interprofesional, para estructurar, difundir y promocionar todas sus bondades y ventajas. No llega al 10% del total del consumo. Ha sido un sector anquilosado durante mucho tiempo. Incluso en grandes ciudades como Madrid no es fácil encontrar restaurantes que tengan en sus cartas carne de caza de forma habitual. ¿Con qué mensaje hay que llegar al consumidor final? Hay que insistir más en contar con cliente final las ventajas de estas carnes, que es sostenible y natural. No se da el engorde de los animales, sino que comen lo que la naturaleza les da y que cuida el bienestar animal. Además de ayudar al mantenimiento del medio natural de alguno de los mejores paisajes de España. Estamos convencidos que donde va la carne de caza triunfa pero hay que darla a conocer mucho

Carne de jabalí. Foto: ASICCAZA

más. Si la gente no la prueba no avanzaremos. ¿Por qué sigue siendo tan difícil encontrar carne de caza en un súper o hipermercado? Es verdad que no es fácil encontrarla, y es uno de los problemas para que su consumo aumente en el mercado español. Otro gallo nos hubiera cantado si durante la pandemia la carne de caza hubiera sido accesible en súper e híper. Cuesta cambiar la mentalidad del consumidor. Hay que trasladar que la carne silvestre es la alternativa a la carne de granja. Estamos empezando por arriba, por la élite de los mejores cocineros, que son prescriptores de calidad del producto. Queremos que sea un producto deseado, aspiracional. Y después ir bajando poco a poco hacia la distribución en súper, híper, carnicerías, etc. ¿Qué importancia tiene Extremadura en el sector de la caza? Junto a Castilla-La Mancha y Andalucía forman la base del sector de la carne de caza en España. Dos de las empresas comercializadoras más importantes de carne de caza se ubican en Extremadura. Las monterías son claves porque aportan a la cadena la mayor parte de las canales de caza mayor. Además, las empresas extremeñas son un punto clave para la recogida de carne de caza procedente de la zona norte de España. No solo comercializada lo que se produce en su territorio sino que también es un punto de recogida clave.

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CULTIVOS

Las plantas aromáticas dan olor al campo extremeño Cicytex trabaja en la Finca La Orden en variedades de tomillo, orégano, lavanda, hierba luisa, melisa, hierba limón, laurel, salvia, valeriana y menta para ver su adaptación en la región

l cultivo de plantas aromáticas y medicinales, tanto de forma directa, como complemento en otros cultivos, comienza a despertar poco a poco interés. En otras regiones como Castilla-La Mancha se trata de un cultivo con una larga tradición al igual que sucede en otros países como Francia en la zona de la Provenza. En Extremadura, el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex), dependiente de la Consejería de Economía, Ciencia y Agenda Digital, ha desarrollado distintas actividades de formación para promover el interés y sobre todo mostrar de forma práctica sus posibilidades. En Extremadura, empresas como Yerbal del Balneario El Raposo o Ecoaromas han logrado desarrollar sus proyectos tanto en producción como en clave comercial. La última de las actividades de formación desarrollada por Cicytex sobre el tema forma parte de un proyecto de cooperación transfronteriza llamado Coop4PAM, en el que participan entidades y centros de investigación de Extremadura y de la región Centro y Alentejo de Portugal. Cicytex cuenta con ensayos en campo en la Finca La Orden en la que se trabaja desde hace diez años en la selección y ensayo de especies autóctonas y foráneas de Plantas Aromáticas y Medicinales adaptadas a las condiciones agroclimáticas para Extremadura. La visita de formación a los cultivos experimentales fue guiada por Fran-

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cisco Vázquez Pardo, responsable del área Biodiversidad Vegetal Agraria. Su equipo trabaja en estos momentos en distintas variedades en los siguientes cultivos: tomillo, orégano, lavanda, hierba luisa, melisa, hierba limón, laurel, salvia, valeriana, menta. Proyectos empresariales En la jornada, en clave muy práctica, también estuvieron presentes profesionales relacionados en distintos ámbitos con el sector de las plantas aromáticas y medicinales. David González, de la empresa Mi Cosmética Casera, con sede en Badajoz, dedicada a la adquisición de materias primas (plantas, flores, semillas, aromas y esencias aromáticas) para la elaboración de productos naturales (aceites, jabones, cosmética, entre otros). Y Juan Pizarro, gerente de la empresa Ecoaromas, un proyecto para la producción y elaboración de aceites aromáticos destilados, procedentes de distintos cultivos en la localidad de Ribera del Fresno (Badajoz). Como aseguraba Juan Pizarro a Caudal de Extremadura en una entrevista, “en Extremadura tenemos el hándicap que este tipo de cultivo, pese a su gran potencial y resultar alternativos, no cuenta con ningún tipo de ayuda como si ocurre en otras comunidades cercanas como Andalucía o Castilla-La Mancha. Una hectárea puede suponer una primera inversión de unos 8.000 euros. Estamos probando con

diferentes plantas y dentro de ellas con muchas variedades que existen, desde Ucrania, Croacia o Francia para ver cómo se adaptan a las condiciones de fuerte calor de Extremadura y también al frío.Hay que probar mucho pero es un sector apasionante”. El cultivo de las plantas aromáticas, dependiendo de las variedades, puede llegar a durar entre 10 y 12 años. Cosmética y alimentos Entre las aplicaciones de las plantas aromáticas y medicinales, además de su venta directa y en cosmética para elaborar colonias, jabones, geles también destacan sus usos para la industria alimentaria con la extracción de aditivos naturales como colorantes, saborizantes, colorantes, antioxidantes, conservantes, o bien en industria farmacéutica, herboristería y farmacia veterinaria. El proyecto Coop4PAM está financiado por el Programa Operativo EP-INTERREG V A España Portugal. Es una iniciativa para desarrollar el sector de las PAM debido a las posibilidades que tiene en cuanto a crecimiento, diversificación e innovación por la demanda de los mercados nacionales e internacionales. En este proyecto participan ocho entidades de Extremadura en España, entre ellas, el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura y de la región centro y Alentejo de Portugal.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Sergio Gil

Gerente de Miel Los Ángeles

ergio Gil representa una nueva hornada de apicultores extremeños que apuesta por la producción de mieles de calidad y diferenciadas, de las que Extremadura atesora grandes ejemplos, tanto en la zona Norte de Extremadura de Sierra de Gata o Las Hurdes como en las Villuercas-Ibores y la comarca de La Siberia. Su empresa, Miel Los Ángeles, se ubica en el municipio cacereño de Torrecilla de los Ángeles. ¿Hasta qué punto es la climatología tan importante para el negocio de la miel? Es fundamental, sobre todo en zonas como la nuestra. El año climatológico afecta mucho más a las abejas de lo pensamos. Y los últimos cinco años por lo general han siso malos desde este punto de vista. Por ejemplo para las mieles de encina es clave el clima con humedad, las tormentas, para que el árbol sude. Luego está el tema de la mortalidad, de la que hay que distinguir la natural que se da todos años y la que se produce por enfermedades como la verroa. En un año malo puedes tener un tercio más o menos, aunque hay gente que ha tenido más. Y cuando pasa te vas recuperando en número de colmenas pero no en producción. En los años secos se coge menos miel pero de más calidad. Hay también un problema serio con los tratamientos porque solo nos dejan hacerlos una vez al año, y la Junta debería replanteárselo, sobre todo porque hay alternativas ecológicas. ¿En qué momento se encuentra el pro-

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“Sin la trashumancia la miel sería insostenible” yecto de Miel Los Ángeles como empresa? Siempre hemos apostado por la calidad, porque la cantidad es otra cosa. Hago constantemente análisis y valoración de catas para ver la miel que vale para lo que quiero hacer y la que no. Hemos logrado exportar a Alemania y Francia, aunque a veces te exigen precios que no interesan. Para meterse en mercados de más volumen hay que ir a comprar miel y te conviertes más en comprador que en productor. Prefiero vender la miel que produzco.

producción a veces te preguntas qué estoy tomando? A veces te llevas las manos a la cabeza, por ejemplo con la miel que ponen a veces en los bares en los desayunos en monodosis. ¡Prefiero tomar azúcar! Yo no entiendo de jamones, pero cuando pruebas uno bueno lo notas rápidamente. Lo mismo pasa con la miel. El etiquetado, pese a los avances introducidos, sigue siendo un problema porque si no se sabe los porcentajes ni la procedencia real de la miel se está confundiendo al consumidor. ¿Sigue habiendo problemas con la trashumancia en algunas zonas? Sí, sigue habiéndolos. A veces hay gente que lleva 30 años trashumando con sus colmenas en las mismas zonas y si hay algunos bovistas con cuatro colmenas puede haber problemas. Hay localidades que están exigiendo unos controles muy estrictos. Y eso que ha habido sentencias judiciales que han dado la razón a los apicultores. Sin la trashumancia sería imposible la miel, por la riqueza y diversidad que le aporta. Aquí en Extremadura vienen profesionales de Castilla y León y no les ponemos pegas.

¿Qué tipo de mieles son las que tienen más demanda? Depende mucho de las zonas. La de miel flores se vende muy bien, al igual que la de azahar, bosque y encina. Puede ser que la de bosque sea la que más se vende. En las mieles oscuras es más difícil que te la puedan dar. Si la mezclan con algo que no es miel, como el sirope, pierde rápidamente su color natural. ¿Cuándo pruebas una miel de las de gran

¿Cómo está el mercado del polen? Ahora está caro, mientras que hace dos años llegó a estar muy bajo, a unos 3 euros el kilo a granel. Este año está a 8 euros. El precio depende mucho de los stocks existentes. Existe una demanda muy importante para los abejarucos de la zona Norte de Europa en fresco, para otros insectos. Si pueden comprarlo fuera en países del tercer mundo más barato, pues aquí baja de precio.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Cesáreo Sánchez

Maestro quesero de Castrum-Erat

“Cada vez nos piden los quesos en formatos de más kilos para las tiendas”

ras varios años en el mercado, el proyecto quesero de Castrum-Erat desde Castuera (Badajoz) que comenzaron los hermanos Cesáreo y José María Sánchez con 300 ovejas sigue manteniendo las esencias que le han hecho diferente entre la amplia oferta de quesos extremeños. Con la idea de seguir haciendo quesos de autor, limitados en producción pero muy diferenciados. Con ganadería propia, que llevan seleccionando desde hace ya más de 20 años. Quieren seguir haciendo desde la humildad, aprendiendo día a día, para no repetir las mismas fórmulas y modelos. Cesáreo Sánchez, ingeniero agrónomo, trabajó en la DO Queso de la Serena, y se formó como maestro quesero visitando y hablando con muchas queserías artesanas de España y Francia. Siguen produciendo ocho tipos diferentes de quesos: Nacencia, Pacencia, Grus, Rulo, Ruber, Espartacus, Trajano, Maximun y Castuereño. Con leche cruda de oveja de su propio rebaño y corteza enmohecida.”No queremos crecer por crecer –asegura Cesáreo Sánchez- si con ello tenemos que ir hacia una elaboración más industrial y comprar leche de fuera. Queremos seguir haciendo quesos singulares, que nos gustan, y que quien lo compre sepa de dónde procede”. Incluso se han atrevido con un curioso yogur de leche de oveja único en Extremadura, de pasteurización lenta, muy común en Francia. “Hemos aprendido mucho de los quesos franceses. Hay que tener en cuenta que los quesos allí son casi una religión”. Más grandes En los últimos años, la quesería ha segui-

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do apostando por formatos de sus quesos cada vez más grandes, incluso por encima de los cuatro kilos, destinados sobre todo a tiendas especializadas en productos gourmet. “Para las tiendas es un formato mucho más cómodo y rentable, porque se puede cortar mejor y porque tiene una mayor duración –asegura Cesáreo Sánchez. Está gustando mucho en las tiendas, incluso por encima del formato pequeño”. La pandemia, como a otras muchas empresas y sectores, también les ha afectado de forma singular. “Gran parte de nuestro canal de ventas son pequeñas tiendas de alimentación que buscan productos diferentes, Y estas tiendas con la pandemia lo han pasado muy mal, porque casi no tienen personal y cualquier contratiempo o enfermedad les obligaba a cerrar. Lo hemos notado pero poco a poco

van cogiendo de nuevo el ritmo de las ventas”. Distribución Al contrario que otras empresas de su sector, Castrum-Erat no ha apostado demasiado por la venta on line. “Es un producto delicado para la venta on line, que requiere una logística de frio en transporte que encarece mucho el producto en sí Preferimos seguir con la venta en distribución especializada y en restaurantes que conozcan el producto y sobre todo lo valore y sepa transmitir al cliente final”. Cada uno de sus quesos tiene nombre, destacando el Nacencia, de formato cuadrado, enzimático de cuajo vegetal y cremoso. O el Pacencia, de formato circular, enzimático de cuajo animal de cordero; o el Grus, coagulación mixta de corteza emohecida que recuerda al camembert francés, al igual que el Rulo, coagulación láctica en leche cruda de oveja, afinado en ceniza de carbón vegetal que sorprende por su textura y sabor. La presentación y formato también han conseguido diferenciar a los quesos de Castrum-Erat desde el principio. Apostando por el envoltorio en papel desde el principio –que ahora se está imponiendo para abandonar el plástico por temas medioambientales– y con etiqueta y contraetiqueta para explicar muy bien al consumidor el queso que está consumiendo. Aunque con la pandemia este tipo de actividades se han visto muy limitadas, Castrum-Erat siempre ha creído que el “quesoturismo” resulta muy interesante para que el consumidor conozca de primera mano cómo se elabora y cuánto trabajo lleva elaborar un buen queso auténtico.

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ENERGÍA RENOVABLE

Extremadura, enclave estratégico de la transición energética con el desarrollo de instalaciones fotovoltaicas

Ovejas en la planta fotovoltaica Núñez de Balboa de Iberdrola en Extremadura

a lucha contra el cambio climático y la descarbonización son dos de los compromisos más firmes de Iberdrola, que se ha consolidado como el principal impulsor del desarrollo de energías renovables en España con la puesta en marcha de 2.000 nuevos megavatios eólicos y solares solo en los dos últimos años, lo que se ha traducido en un crecimiento de más del 35% de la potencia renovable instalada en España. En este impulso de la energía limpia destaca Extremadura, territorio al que pertenecen un alto porcentaje de las nuevas instalaciones fotovoltaicas. En esta región, la compañía ha puesto en marcha plantas como la de Ceclavín (Cáceres), con 328 MW; Arenales (Malpartida de Cáceres), con 150 MW; el complejo Campo Arañuelo, con 143 dc (Cáceres); y la planta de Núñez de Balboa, en Usagre (Badajoz) con 500 MW, capaz de suministrar energía limpia a 250.000 personas. En concreto, la provincia de Cáceres se desvela ya como uno de los epicentros de la energía solar. La última de ellas, la planta fotovoltaica de Arenales, cuenta con una potencia de 150 MW, capaz de suministrar energía renovable a cerca de 82.000 hogares, a los que hay que sumar los 80MW que de las dos plantas de Almaraz. Asumiendo el objetivo global de reducción de emisiones y lucha contra el cambio climático, estas plantas evitarán la

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emisión a la atmósfera de más de 40.000 toneladas de CO2 al año. Nuevas plantas Además, Iberdrola pondrá en marcha el parque Francisco Pizarro (Aldeacentenera) - con sus 590 MW, dotará de energía limpia a 375.000 personas y será la mayor planta fotovoltaica de Europa al que se añadirán los 100 MW que suman Majada Alta y San Antonio, en la localidad de Cedillo. El compromiso de Iberdrola con el desarrollo de las comunidades es fundamental para la compañía. Durante la construcción de Arenales, erigida en siete meses y medio, se generaron más de medio millar de puestos de trabajo en los momentos de mayor actividad, de los que más del 60% era empleo local. En la construcción han participado empleados de Ilunion y del centro especial de empleo La Hormiga Verde, que trabaja para la inclusión de personas con discapacidad, junto a un retén de bomberos, y se ha contratado a proveedores regionales, como IMEDEXA, en Casar de Cáceres, y FARAMAX, en Malpartida de Plasencia, generando empleo y desarrollo económico en otros puntos. En el caso de Almaraz, está en marcha la construcción de dos plantas fotovoltaicas de 50MW y 30MW respectivamente, a pesar de la crisis de suministros, gracias a una robusta cadena de aprovisionamientos.

Flora fotovoltaica

Estos proyectos seguirán generando empleo local a lo largo de los próximos años, así como actividad económica regional con la fabricación de equipos y materiales, además de generar riqueza a las localidades con el pago de tasas que repercutirán en las economías locales. Iberdrola dio también a conocer en el mes septiembre la puesta en marcha en la localidad cacereña de Romangordo la planta fotovoltaica de Arañuelo III (40 MW), que supone la primera de España en incorporar un sistema de almacenamiento, en este caso, una batería de 3 MW de potencia y 9 MWh de capacidad de almacenamiento. La planta forma parte del complejo Campo Arañuelo, ubicado en la comarca de Almaraz, integrado por las plantas fotovoltaicas Arañuelo I, II y III, que suman ya una capacidad instalada de 143 MW. Fuera de la provincia de Cáceres, la compañía tiene otros proyectos fotovoltaicos en la Comunidad Autónoma, como la planta de Núñez de Balboa en Usagre (Badajoz), en la que más de 1.200 ovejas pastan en los terrenos de una instalación que, con 500 MW de potencia, se desvela como la más grande de Europa y como la mayor que la eléctrica tiene operativa en el mundo. Esta planta cuenta con un plan de integración en el medio ambiente que permite el uso de sus terrenos como pasto para la ganadería ovina, convirtiéndose en un espacio en el que conviven naturaleza, ganado, pastoreo y producción de energía limpia.

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NOTICIAS AGRO

as indemnizaciones de Agroseguro a los agricultores y ganaderos asegurados en Extremadura por los siniestros producidos durante el año 2021 se han situado en 51,1 millones de euros. Por provincias, Badajoz ha cerrado el año 2021 con 42,3 millones en indemnizaciones, y Cáceres con 8,3 millones. Del total de daños registrados en Extremadura, más del 98% de los pagos ya han sido abonados a los pro-

Las indemnizaciones del seguro agrario en Extremadura superan los 51 millones de euros en 2021 ductores asegurados, hasta superar los 50,2 millones de euros. En el total nacional, las indemnizaciones registradas superan los 722 millones de euros. Por producciones, destacan las indemnizaciones abonadas a los productores asegurados de hortalizas, que cerraron la pasada campaña con 20,1 millones de euros, tras sufrir reiterados siniestros graves a causa de la lluvia y las inundaciones. Además, destacan los daños sufridos por los fruticultores (9,9 millones) tras sufrir fuertes heladas y tormentas de pedrisco; la uva de vino (5,6 millones), los herbáceos exten-

Ibercaja:

sivos (2,7 millones), la cereza (1,9 millones) y el olivar (1,7 millones). En el caso de los seguros pecuarios, los daños registrados por ganaderos extremeños se han situado en 7,3 millones. El resto de indemnizaciones, -hasta completar el total- corresponde a producciones aseguradas en otras líneas de seguro. El aumento de los fenómenos meteorológicos graves ha sido constante a lo largo de la última década, como lo pone de manifiesto la siniestralidad registrada en cuatro de los cinco últimos ejercicios (2017, 2018, 2020 y 2021).

arraigo y compromiso con los territorios y el sector agroalimentario

Texto: María Teresa Zamboraín, Responsable Actividades Productivas de Ibercaja

bercaja, es un banco de implantación nacional, para el que el arraigo y compromiso con los territorios, sobre todo de su zona tradicional como es el caso de Extremadura, forma parte de su ADN. Desde hace más de 140 años somos parte activa del desarrollo rural y social de nuestro territorio. Un elevado porcentaje de nuestras oficinas se encuentran ubicadas en poblaciones donde la mayoría de nuestros clientes se dedican a actividades profesionales del sector agroalimentario, cercanía, compromiso y vinculación con el medio rural son señas de nuestra identidad, y lo va a seguir siendo. La agricultura y la ganadería son elementos estratégicos, y en Ibercaja intentamos dar respuesta a las necesidades cambiantes del sector a través de herramientas financieras y servicios especializados; ayuda y asesora-

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miento en la tramitación de las declaraciones PAC, acercando las ayudas de las diferentes Administraciones al cliente, líneas ICO COVID, y no cabe duda de que jugamos un papel muy importante en la canalización de los fondos NGEU. Más allá de los productos financieros, para nosotros la escucha al cliente es fundamental en nuestra gestión, entender y comprender sus necesidades, para dar soluciones a las mismas. Destacaría tres claves complementarias, más internas, que forman parte de ese ADN del que hablaba: especialización, asesoramiento y acompañamiento al cliente en todo momento. Ibercaja ha desarrollado Oficinas Agro con ese mayor nivel de atención al sector, atendidas por nuestros mejores profesionales especializados que aportan soluciones a las necesidades de los clientes agropecuarios y

que les acompañan en sus decisiones empresariales estratégicas, y del día a día. Dotados con equipos de movilidad que les permiten ofrecer una atención próxima y personalizada a cada cliente. Destacar la importante labor de asesoramiento y acompañamiento de nuestros especialistas en el aseguramiento de las explotaciones y cosechas de agricultores y ganaderos. En Ibercaja estamos inmersos en nuestro Plan Estratégico 2023, conscientes de la importancia del sector agroalimentario y apostando por seguir acompañando al mismo en los cambios y retos que encara, como la sostenibilidad, la digitalización o la reforma de la PAC, retos que ya forman parte de nuestra hoja de ruta.

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A LA ÚLTIMA

El castaño avanza como cultivo de sierra con más de 3.000 has

Castañas El Común, una de las empresas con más producción en Extremadura, trabaja para entrar en el negocio de la castaña seca

l cultivo del castaño se ha asociado desde hace muchos años a varias comarcas extremeñas, como la de Villuercas-Ibores, Valle del Jerte, La Vera, Valle del Ambroz, o municipios concretos como Valencia de Alcántara o Cabeza La Vaca. Un cultivo que no ha dejado de crecer en los últimos años, renovando castañares tradicionales y ganando terreno baldío en terrenos de sierra. Aunque las cifras de la extensión de cultivo varían bastante, al existir mucho castaño diseminado que no cuenta como cultivo como tal, los datos del Ministerio de Agricultura acercan ya su cultivo estable para fruto a las 3.000 hectáreas en la región. Si se contabiliza la destinada a madera y para uso forestal, la extensión puede aumentar sensiblemente. Actualmente por su precio en origen, se trata de uno de los cultivos de sierra más rentables y que mejor puede adaptarse a la región. Como por ejemplo, en Gata-Hurdes, donde ha crecido el interés por el producto. En el cultivo tienen destaca presencia las cooperativas como la de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte o la de cooperativas más pequeñas en la comarca de las Villuercas, y grandes empresas como Castañas El Común, con sede en Guadalupe. Esta última vende sus castañas en su tienda on line en diferentes formatos, desde bolsa de malla de un kilo a cuatro euros hasta sacos

caudal de extremadura invierno 2022

de yute de 25 kilos pensando para comercios. Y también harina de castaña. Ahora trabaja en entrar en la transformación para comercializar castañas secas, un producto con una demanda creciente y que permitiría a la castaña extremeña ampliar su presencia temporal en el mercado. Según Rocío Vázquez, directora de Castañas El Común, “estamos trabajando para empezar a transformar. Lo estamos focalizando en castaña seca”. Esta empresa produce cada campaña entre 400.000 y 500.000 kilos cada campaña, aunque prevé alcanzar el millón de kilos cuando todos sus castañares estén producción. Una parte de su producción es para el mercado nacional, pero también exporta varios mercados europeos, Canadá y los países árabes, donde sus castañas que compiten con las de origen turco y chino. En Europa, Italia es el gran mercado de consumo de la castaña, seguido también de Portugal donde en zonas fronterizas con Extremadura como Marvão cuenta con gran tradición. Comarcas estrella El auge del cultivo de la castaña en Extremadura tiene mucho que ver con la disponibilidad de planta de calidad. Efraín Martín, responsable de Arbolé, es uno de los mayores conocedores del sector de la castaña en Extremadura, y ha trabajado asesorando a nivel agronómico en planta-

ciones en el norte de Cáceres y en las Villuercas, donde también colabora con la Asociación de Productores de Castaña de la zona. Para Efraín, el castaño “es un cultivo en auge en zonas como Villuercas, Jerte, La Vera y Valle de Ambroz), como lo demuestran los pedidos de plantas híbridas en los últimos años. Posiblemente desde hace unos 3 años en Extremadura si han plantado una media 150 ha de nuevas plantaciones”. El vivero de Efraín Martín, cerca de Navatrasierra, está especializado en castaño en ecológico. El Jerte y las Villuercas son las dos grandes zonas productoras de castaña de la región. La producción media regional está en torno a los 4,5 millones de kilos, de los entre 2,5 y 3 millones proceden del norte de Cáceres. La producción en la zona de las Villuercas oscila entre el millón y millón y medio de kilos. Destaca sobre todas la variedad Verata. Desde la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte llevan muchos años exportando el producto, sobre todo en los mercados europeos en los que sus cerezas y picotas tienen más demanda. Uno de los mayores desafíos a los que se enfrenta el sector de la castaña es el de la plaga de la avispilla del castaño (Dryocosmus kuriphilus), que ya ha llegado a Valle del Jerte y Gata, y que ha causado importantes daños en castañares de Italia y Portugal.

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