Caudal de Extremadura Verano 2020 by Caudal Ediciones

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n.º 103 verano 2020 año XXIV

www.extremadura21.com

Comercio on line

del campo al cliente Especial Viñedo y Bodegas

Fruta: pendientes de Brasil

Tomate extremeño con marca

Enric Canut el sabio del queso

Ovipiel Especial lujo de oveja merina Puertos y Logística Olivar de Extremadura la producción media sube a 70.000 tn

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ISSN

1137-5574

Se recomienda la publicación total o parcial de los textos de esta revista, siempre que se cite la fuente

nº 103 año XXIV Verano 2020

sumario

6 LOS PRODUCTOS QUE MÁS NECESITAN A LOS BARES 10 EL AJO EXTREMEÑO ABRE MERCADOS

14 ENRIC CANUT, EL SABIO DE LOS QUESOS 18 PAC VERDE: DEL CAMPO A LA MESA

24-40 ESPECIAL VIÑEDO Y BODEGAS

41-58 ESPECIAL OLIVAR DE EXTEMADURA 62 CERTIFICACIÓN ALIMENTARIA

67 HOLANDA Y PORTUGAL CONTROLAN EL POLLO

70-80 ESPECIAL PUERTOS Y LOGÍSTICA

www.extremadura21.com

www.energiaextremadura.com www.higosandfigs.com Ilustración portada: Pixabay

90 CÉSAR RÁEZ, LOS CHEFS SE REINVENTAN

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EMPRESAS Y MERCADOS

El 44% de las empresas agroalimentarias extremeñas no vende aún por internet

Aceite de oliva virgen extra, ibérico, vino y queso, los productos extremeños con mayor oferta on line

l confinamiento durante varios meses de millones de españoles en sus casas ha provocado un vuelco sin precedentes en los hábitos de compra de los consumidores. Si las compras on line por internet de alimentación suponían hasta entonces en torno al 1,2% del total, tras el COVID-19 llegaron a dispararse en algunos productos por encima del 200%. Muchos expertos en consumo creen que su cuota de mercado se acercará al 2,5% del total alimentario a final de año, es decir, se duplicará en pocos meses. Las grandes cadenas de distribución, con Mercadona, El Corte Inglés, Carrefour y DIA a la cabeza, han adelantando y reforzado su planes de inversión en logística y medios humanos para hacer frente a esta nueva realidad de mayor venta on line. La Junta de Extremadura también ha promovido un listado de productores que venden on line, con casi 200.

Análisis Este nuevo escenario no solo cambiará los hábitos de la gran Distribución, sino también de las empresas agroalimentarias, sea cuál sea su tamaño. Caudal de Extremadura ha analizado en el último mes las páginas webs de 145 empresas y cooperativas extremeñas del sector, muy conocidas en su mayoría por el gran público. Del total, hay 33 de bodegas de vino y cava, 29 de aceites de oliva virgen extra, 14 fabricantes de quesos de oveja, cabra y torta, 17 de productos del

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cerdo ibérico y el resto de carne en fresco, conservas, pimentón de la Vera, turrón, miel, mermeladas, patés, frutos secos e higos o cerveza artesana. Del total analizado, 27 eran cooperativas y el resto empresas privadas. Y los resultados en esta nueva coyuntura no son del todo alentadores. Del total analizado de 145 webs, solo en 82 de ellas existe una tienda on line que permite al cliente comprar por internet sus productos. Es decir, casi un 44% de las empresas y cooperativas analizadas no ofrece esta opción. Entre las que no, algunas destacan como vía de contacto para pedidos y presupuestos el teléfono y el email. Por sectores La realidad on line de las empresas agroa-

limentarias extremeñas no es similar en todos los sectores. Entre los que más ofertan la venta on line destacan las almazaras, donde 19 de las 29 analizadas tiene tienda on line (un 65,5%). En segundo lugar figura el de las empresas de jamón y productos ibéricos, con 11 de las 19 analizadas (64,7%). Y en tercer lugar, las bodegas de vino y cava, con 19 de las 33 analizadas (57,5%). En el caso de las empresas queseras, solo 7 de las 14 analizadas (50%) disponen de venta on line. En dos de las bodegas de vino analizadas, la venta on line se realiza a través de una plataforma especializada en comercio electrónico del sector. Del total de cooperativas analizadas, solo 12 de 27 cuenta con tienda on line (un 44,4%).

Oscar Marín (Dir. General de Líder Aliment): “Estaremos atentos a las nuevas pautas de consumo post-Covid” Líder Aliment es la mayor cadena de distribución alimentaria de la Comunidad de Extremadura, con establecimientos propios y franquiciados. Aún no vende por internet pero lo estudia. “Nuestra empresa no tiene desarrollada la venta por internet en la actualidad. Lo estudiamos continuamente, pero de momento entendemos que no se han dado los condicionantes necesarios para que este

canal sea rentable. De hecho, no lo es para ningún operador nacional de food retail. Estaremos atentos a las nuevas pautas de consumo en los hogares que se produzcan en esta época post-Covid, por el incremento puntual que se ha producido durante estos meses de confinamiento y limitaciones a la movilidad. Veremos qué queda de todo esto”.

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DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO

Ibérico, ovino, vacuno, vinos y quesos, los productos extremeños más castigados por el parón de bares y restaurantes

Foto: ASICI

El 34% de las ventas de alimentación en España antes del Covid-19 se hacían en el Canal Horeca

no de los sectores más golpeados por los meses de confinamiento primero y después por los cambios de hábitos de ocio y consumo desde el final del Estado de Alarma ha sido el del Canal Horeca de bares y restaurantes. A los que se suman los comedores colectivos y las celebraciones de bodas o comuniones. Y con ellos, de forma directa, miles de productores y empresas de productos tan importantes para el campo regional como el ibérico, el ovino, el vacuno, los quesos o el vino. Y otros como el de las monodosis de paté o tomate. En España hay 280.000 establecimientos de hostelería, de los que unos 6.200 se ubican en Extremadura. Más de un 33,5% del gasto alimentario en España se concentra en el Canal Horeca de Hostelería y Restauración, unos 35.000 millones de euros, según datos del Anuario de la Alimentación de Mercasa. “Algunos meses compraba cinco jamones ibéricos, 40 ó 50 kilos de paletillas de cordero lechal, 15 ó 20 kilos de chuletones de vacuno y 5 Tortas del Casar. Además de gastar unas 150 botellas de vino en las comidas, casi todas de marcas extremeñas”, asegura el dueño de un pequeño restaurante situado a las afueras de Badajoz. Su caso no es único y puede multiplicarse por cientos o miles dependiendo del producto. En Extremadura y en toda España.

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Descenso En algunos de estos productos, el descenso de las ventas durante los peores meses del confinamiento ha podido alcanzar el 80 y 90%, pese al repunte de la venta en comercios y on line. “No es fácil llegar a muchos hogares sino estas en los lineales de las grandes superficies de hiper y super, y la oferta que tienen ellos incluso en la región de vinos, quesos, ibéricos o carnes de ovino o vacuno salvo alguna excepción es limitada”, asegura el responsable de una conocida distribuidora de marcas de alimentación regional. La coyuntura en la que se ha producido la pandemia tampoco ha ayudado, porque primero se perdieron las ventas de Semana Santa y de las comuniones, y ahora la campaña de verano a medio gas cuando regresan a la región cientos de miles de extremeños emigrantes. Y en verano no podemos olvidarnos de las bodas, que generan un gran volumen de venta. Mercado nacional Para los vinos, las marcas más conocidas de la región dependen más del mercado local y regional, ante la dificultad de competir fuera con los Rioja y Ribera del Duero. Pero en el caso del ibérico, el cordero -con grandes grupos comercializadores como EA Group- , en el vacuno -con grandes empresas como El Enci-

nar de Humienta- y especialmente en quesos, con la Torta del Casar, su mercado ya no solo está en Extremadura sino en casi toda España, con Madrid, Sevilla y Cataluña como grandes núcleos. Ante esta situación, las administraciones, tanto a nivel nacional como regional, han puesto en marcha distintas líneas de ayudas para contener la hemorragia de pérdidas. Desde las ayudas a la destilación de vinos y mostos hasta el almacenamiento de carne de ibérico. En este último caso para que su carne canales de cerdos cebados, jamones, paletillas, lomos y paletas– sea congelada hasta que se comience a recuperar la demanda. Es la primera vez que en España se tiene que apoyar el almacenamiento de carne de cerdo ibérico, justo cuando la demanda de carnes frescas era muy importante en el Canal Horeca antes del 15 de marzo. En solo dos meses, las cotizaciones en las lonjas de ibérico han caído un 40%, tanto para cebo intensivo como para cebo de campo. Por su parte, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), a través de su marca Jamones Ibéricos de España, ha firmado un acuerdo con Confederación Empresarial de Hostelería de España para reactivar el consumo de productos ibéricos en sus establecimientos asociados.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Grandes marcas de moda de lujo de todo el mundo usan piel de ovino merino extremeña

EA Group y Comercial Ovinos abren la planta de Ovipiel en Villanueva de la Serena para sacar más rentabilidad a la piel de los corderos

s muy probable que algunas de las prendas que se exhiben en las tiendas de ropa y complementos más caras de Europa en París, Londres o Milán –Hermes, Chanel, Gucci– estén confeccionadas con piel de cordero de oveja merina que pasta en Extremadura. Para tratar de revalorizar este producto, al igual que se hizo en su día con la lana, la mayor cooperativa del sector, EA GROUP, junto a Comercial Ovinos, han puesto en marcha el de junio la planta de la empresa Ovipiel S.L. en Villanueva de la Serena. Lo hace en un momento complicado para el sector de la distribución textil y de complementos por la pandemia del Covid-19, con los establecimientos al ralentí y con fuertes stocks en los almacenes sin vender que ya venía de un año 2019 difícil por una climatología cálida”. Excelente piel Pero con un objetivo claro, en palabras de Marco Calderón, gerente de la nueva empresa a la vez que de Comercial Ovinos:”contamos con una piel excelente y con gran prestigio en el mercado nacional e internacional, la que procede de nuestras corderos de ovejas merinas, y es importante conseguir en lo posible un mayor valor añadido por el producto, al igual que se hizo hace años con la lana. Hemos logrado cerrar el círculo del aprovechamiento de car-

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ne, lana y piel y en esto la oveja merina en Extremadura es un referente”. Eso sí, a nivel de comercialización, la lana y la piel son bastante diferentes y con sus propios canales de venta. Hasta ahora, Comercial Ovinos estaba prestando sus servicios en la recogida y venta de lana a unos 3.000 ganaderos de ovino de Extremadura, Andalucía, Ciudad Real, Salamanca y el Alentejo portugués, llegando a gestionar unos 4,5 millones de kilos. EA Group, en su matadero de Villanueva de la Serena, estaba encargándose de parte del proceso de la piel, que en su mayoría iba a una pequeña planta en Trujillo (Cáceres), pero que no tenía ya capacidad suficiente. “Nos propusimos abrir una planta propia y diferenciada en Villanueva de la Serena, cerca del resto de instalaciones, con cámaras propias y labores de clasificación por calidad. El que se Marco Calderón, gerente de Ovipiel

especializa puede sacar mayor partido al producto y no depender tanto de terceros”. Mercado chino El momento de salida se ha complicado mucho tras la pandemia del Covid-19 y el parón en China, cuyas fábricas textiles son las grandes suministradoras de las cadenas de moda y complementos de todo el mundo. “El momento para el mercado de la piel es malo -asegura Marco Calderón. Ha perdido valor y además calidad, porque curiosamente cuando la primera es buena para la comida del ganado la piel no lo es tanto ya que la piel está más quemada y envejecida”. Para que la calidad de la piel sea muy buena es clave que el cordero sea pequeño. Otro problema añadido son las cada vez más numerosas imitaciones existentes en el mercado, por ejemplo en los forros de los borreguitos de las prendas de ropa. “La tecnología para hacer lanita sintética cada vez se perfecciona más, es parecida a la que se emplea en el césped artificial”, asegura Marco Calderón. Para aumentar la carga de trabajo y el volumen de comercialización en Ovipiel, uno de los objetivos del grupo es la de recuperar la piel de parte de los corderos que EA Group comercializa en vivo, tanto en el mercado nacional, como en el Alentejo portugués.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Carlos Dobado

Gerente de Cooperativa Extremeña de Ajos de Aceuchal

“Queremos apostar por el consumo de ajo a granel para reducir el uso de envases de plástico innecesarios”

l cultivo del ajo se concentra en España en distintos municipios de Cuenca, Albacete, Córdoba…y Aceuchal. La localidad pacense ha sido históricamente considerada una de las reinas del ajo de calidad en el mercado español. Aunque la gran mayoría de su producción se realiza fuera del municipio, en Portugal y Castilla-La Mancha sobre todo, unos 150 agricultores del municipio viven y trabajan del ajo, sin contar las decenas de miles de jornales que provee en sus numerosos almacenes. Una de las entidades líderes de referencia del ajo extremeño es la Cooperativa Extremeña de Ajos de Aceuchal, que ha sabido adaptarse en formatos a las nuevas demandas con una clara vocación exportadora que se concentra en mercados como Estados Unidos, Brasil o Canadá. ¿Cómo se presenta la nueva campaña en cuanto a producción, comercialización y precios en el sector del ajo? La nueva campaña se presenta en similitud a la del año pasado en cuanto a cantidad se refiere, aunque no podemos decir lo mismo en cuanto a calidad. Las lluvias sufridas en época de recolección del ajo temprano, han hecho que se moje el producto en las zonas productoras de Andalucía y Castilla-La Mancha (las más grandes de España) y aún está por cuantificar los daños. En Extremadura hemos tenido suerte, ya que al producir variedades

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no tan tempranas, las lluvias no han afectado y esperamos una cosecha de calidad. La comercialización sigue el ritmo normal de la fecha en la que nos encontramos en cuanto a volumen, pero los precios están bajando considerablemente en comparación con los precios de cierre de la campaña pasada, posiblemente debido a las ofertas que llegan de China (mayor productor mundial con el +/- 85%) y esto hace que los compradores sean más precavidos debido a la incertidumbre que nos llega desde el país asiático. Con el cambio de hábitos de alimentación, nuevas presentaciones gastronómicas,etc ¿está cambiando mucho en los últimos años el formato en el que se venden y demandan los ajos?

“Las bondades del ajo son innumerables”

Como en la mayoría de los alimentos, sí está cambiando. El consumo de los hogares tradicionales se hace en grandes supermercados. Estos supermercados nos demandan envases y formatos, que en la mayoría de los casos son para calibres medianos, aportando un valor añadido a estos tamaños que antes no tenían, pero haciendo bajar el consumo de los mayores calibres, que normalmente se comercializaban a granel. Nosotros queremos desmarcarnos de estos formatos, que elevan el consumo de plástico y apostar por el consumo de ajo a granel para poder reducir el uso de envases de plástico innecesarios. Si queremos seguir viviendo del campo, debemos continuar esa línea de respeto y cuidado al medio ambiente. Como tendencia de futuro, los alimentos más saludables (superalimentos) están cada vez más presentes en las cocinas de los hogares ¿El ajo debe apostar más aún por su faceta saludable reconocida históricamente? Las bondades del ajo son innumerables y bien conocidas por la mayoría de los consumidores. A día de hoy, no cabe duda de que el ajo es un superalimento. Creo que en este sentido no es necesario hacer publicidad de ello, pero teniendo en cuenta los hábitos de consumo actuales y movimientos como el Real Food, mucho más saludables que en generaciones anteriores, será un factor importante a tener en cuenta.

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CULTIVOS

Investigadores de la UEx detectan la evolución de cultivos de regadío mediante inteligencia artificial

Se ha testado en parcelas de tomate, maíz, arroz y tabaco para detectar falta de riego, plagas o invasión de otros cultivos

a Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio ha puesto en marcha un sistema inteligente de detección de cultivos (InteliPAC) que ha desarrollado un equipo multidisciplinar de investigadores de la Universidad de Extremadura, integrado por ingenieros informáticos, ingenieros en Cartografía y Fotogrametría e ingenieros agrónomos, proyecto que ha sido posible a raíz de un convenio suscrito por este departamento de la Junta con la UEx y que ha contado con la financiación de fondos FEDER. El sistema se basa en el aprendizaje de patrones mediante redes neuronales, y se ha aplicado en este primer año en la detección de patrones de tabaco, maíz, arroz y tomate. Para ello, se han tomado las decla-

raciones gráficas de ayuda de la PAC de los años 2017, 2018 y 2019, y se han descargado para cada parcela, las imágenes de los satélites Sentinel-2 (que pasan aproximadamente cada 5 días) en estos tres años. Una de las últimas aplicaciones de InteliPAC ha sido en la detección de cultivo de tabaco no declarado. Con los patrones aprendidos de estos cultivos, y con el enfoque de tratamiento de las imágenes de satélite por píxel, se consigue que, para las declaraciones gráficas de próximos años, se pueda detectar de forma automática la coincidencia de la parcela con el patrón de cultivo declarado. Además de agilizar el pago de la PAC, al analizar en tiempo real las imágenes satelitales, va a permitir otros usos. Con el aná-

lisis basado en píxeles, el sistema va a detectar de forma continua cuándo una zona de la parcela se desvía del patrón declarado debido, por ejemplo, a la falta de riego, plagas, o invasión de otros cultivos, con lo que se ayudará a tomar decisiones que influyen en la productividad de los cultivos. Así, se podrá proceder a la comunicación con el agricultor y avisarle de estas incidencias en etapas tempranas del proceso. Este año se va a ampliar a la generación de patrones de 115 variedades de cultivo con imágenes de satélite de 2017, 2018 y 2019. Con estos patrones, se van a analizar las declaraciones gráficas de 2020 de la PAC de 91.946 parcelas (497.180 hectáreas) de la zona de Mérida-Don Benito.

de las grandes marcas incluían en su etiquetado las palabras “mieles procedentes de la UE y fuera de la UE”. En la mayoría de las ocasiones, se trataba de mieles procedentes de China mezcladas, en un porcentaje muy bajo con mieles europeas. La nueva norma de calidad de la miel sí obliga a poner el origen del país de la miel, pero no así su porcentaje en el total del envase. “Con esta nueva norma de calidad de la miel seguiremos sin saber el origen real de la miel que estamos comprando y, además, deja a los productores en manos

de las industrias que usarán el nombre de España para ponerlo en sus etiquetas pero sin orden ni porcentajes de mezclas”, asegura el responsable de apicultura de UPAUCE, Antonio Prieto. Otra de las demandas de las organizaciones de productores era que el etiquetado especificara si esa miel había pasado por un proceso de pasteurización, ya que este hecho supone una pérdida importante de sus propiedades. La crisis de precios ante la competencia desleal de mieles chinas baratas y de otros países sigue sin resolverse.

Los apicultores extremeños critican la nueva norma de calidad de la miel por mantener la confusión sobre el origen de la miel

l sector apícola es uno de los más importantes en algunas comarcas extremeñas de la Siberia, VilluercasIbores o el norte de la provincia de Cáceres, con más de 600.000 colmenas según el censo oficial del Ministerio de Agricultura. La región concentra el 21% del total de colmenas nacional. Los apicultores de toda España venían reclamando al Ministerio de Agricultura en los últimos años una norma clara sobre el etiquetado de la miel que se vende en súper e hipermercados. Actualmente, la mayoría

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ENTREVISTA

Enric Canut

Experto en quesos y lácteos

nric Canut es uno de los grandes expertos queseros de España, con numerosos libros y actividades en el sector en las últimas cuatro décadas. Ahora como socio y asesor gastronómico en Ardai, una de las distribuidoras de quesos artesanos más respetadas. “Nunca antes la alimentación en general y los lácteos en particular habían sido tan baratos, y eso arrastra a que no se pague con justicia los productos lácteos bien hechos”

¿Qué opinión le merecen los quesos extremeños? Desde muchos hace años he definido a Extremadura como “la bella durmiente” de España. Tiene grandes recursos en todo: territorio, agua, clima, recursos humanos, tradición alimentaria y gastronomía…. Pero no acaba de despertar con la potencialidad que tiene. En cuanto a los quesos, tiene 3 DOP importantísimas (Torta del Casar, Serena e Ibores) y una multitud de otros quesos que gustan en el mercado nacional y de exportación: Sudao, Acehúche, de La Vera… ¿Qué falta? Que Extremadura crea en sus posibilidades y las explote. Falta, quizás, apuestas emprendedoras, porque los quesos son excelentes, variados, diferenciados, distintos y con un amplio hueco en los mercados. No olvidemos que hace apenas 25 años, apenas se conocían las Tortas, y ahora son uno de los signos de identidad extremeños en los mercados emergentes. Su carta de presentación. La Torta del Casar y el Queso de la Serena ¿están suficientemente valorados? Comienzan a estar valorados tanto en el mercado español como en el de exportación. Pero les falta un paso más. Un proyecto más decidido. Continúan siendo quesos irregulares, con altibajos estacionales,

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“En Extremadura hay buenos mimbres lecheros y queseros para ampliar su oferta”

con notas sensoriales aún demasiado agresivas para el actual paladar (amargor, acidez acética, cierta agresividad de sabor y retrogusto). Si hasta ahora han sido un descubrimiento para los mercados urbanos por su novedad y desconocimiento, a partir de ahora necesitan una puesta al día para las necesidades y gustos del mercado más generalistas. Creo que han tenido una crisis de crecimiento y ahora deben resituarse, ajustarse y decidir a qué mercados y a qué tipo de consumidor quieren ir a parar y adecuar su producción y estacionalidad a los gustos del mercado gourmet y exigente, el más interesante para Extremadura, sin olvidar ni renunciar a otros tipos de mercado. ¿La industria quesera fabrica cada vez más quesos acomodados a los gustos del consumidor? ¿La mezcla ha hecho mucho daño? Nada tiene que ver la mezcla de leches con la acomodación. De hecho, soy un defensor de los buenos quesos de mezcla. Y no me refiero a las banalidades de los “tipo manchegos” de gran consumo. Me refiero a quesos, desde frescos, tiernos o curados donde la mezcla de la cabra y la oveja aporte sabores, aromas y texturas que los quesos de una sola leche no pueden llegar. Creo que el panel quesero tradicional extre-

meño daría juego para crear una gama de quesos, tantos puros como de mezcla y de diversa intensidad sensorial, para un abanico de consumidores mucho más amplio que el actual, sin entrar en la banalización que, a mi juicio, sería el gran error de la quesería en Extremadura ¿Hacia qué formatos y presentaciones de quesos se tiende más en la actualidad? La pieza pequeña se impone. Pero el troceado, hecho con gracia, también. Es la venta en pequeñas cantidades, variada y que dé servicio al consumidor en cuanto a la cantidad y diversidad, manteniendo el sabor y la personalidad. El mercado acepta de todo si está bien hecho, es creíble y transparente su origen y manipulación. Más que hacia qué formatos o presentaciones se tiende, la reflexión sería qué nichos de mercado se quiere ocupar acercarse y qué necesidades tienen. Quesos ecológicos, o naturales, o de ganadería extensiva, o de dehesa, o de monte, sin menospreciar quesos de gran consumo donde la relación calidad / precio destaque. En Extremadura hay buenos mimbres lecheros y queseros para ampliar el panel de la oferta quesera En los últimos tiempos parece existir un boom de los productos de cabra, incluidos los quesos que abundan en Extremadura, como los de Ibores o Acehúche ¿Es un tipo de queso diferente? Evidentemente. Como los quesos atortados o los frescos, tanto de cabra o de oveja, o sus mezclas. Sí, hay una moda por la leche y los quesos y derivados lácteos de cabra. O sea, un filón que Extremadura también debe explorar y explotar. Como digo desde el principio: buenos mimbres para tejer un sinfín de cestillos y cestas queseras que recoja las necesidades de un mercado consumidor cambiante y para nada monolítico.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Extremadura producirá unas 230.000 tn de fruta de hueso lastrada por los precios de la ciruela tras el cierre de Brasil

Melocotón, nectarina, paraguayo y albaricoque alcanzan mejores cotizaciones en origen que la pasada campaña

uando la campaña de la fruta de hueso en Extremadura se presentaba con cierto optimismo –ayudada por el arranque de árboles en España, el granizo en otras regiones y la mayor demanda de fruta tras el COVID19– las malas noticias llegaban desde Brasil para el producto estrella de la fruticultura regional: la ciruela. Las autoridades brasileñas decidían a primeros de junio cerrar con carácter general as fronteras a la importación de este producto para evitar la llegada de la “plaga Lobesia Botrana”. De la que la fruta ciruela extremeña está exenta. Las aduanas brasileñas exigían un certificado fitosanitario que acreditara el tratamiento de la ciruela con bromuro de metilo, un producto prohibido en la UE desde hace varios años. De esta forma, el mes de junio se ha visto muy afectado. Hay que tener en cuenta que a Brasil llegan cada campaña unos 1.000 contenedores con ciruelas extremeñas, producto muy apreciado allí. La campaña esperada en Extremadura de fruta de hueso rondaría las 230.000 toneladas de fruta, según las estimaciones de AFRUEX, lo que supone en torno a un 20% menos que la de del año 2019. Una menor producción, que también se

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está dando en otras comunidades con gran producción y en casi toda Europa, principalmente en Italia con una caída del 35%. En el caso español, debido principalmente a los problemas climáticos en la primavera, las tormentas de granizo y los arranques de frutales realizados. Mejores precios Mientras, los precios han mejorado sensiblemente en relación a los de la temporada pasada, que fueron muy bajos. Según Miguel Ángel Gómez-Cardoso Bernet, director gerente Afruex, “los precios de melocotón y nectarina si son muy buenos, al igual que los albaricoques y paraguayos”. Los datos del Boletín de Fruta de Hueso del Ministerio de Agricultura a comienzos de junio, todavía para la fruta más temprana, muestran subidas de precios de salida del melocotón ya embalado y seleccionado en palés del 18%, de 39% en paraguayo, del 30% en nectarina y del35% en albaricoque en relación a la media de las últimas cinco campañas. En el caso de la ciruela, con una caída del 11%, Y en la cereza, un aumento del 15% en relación al último año.

Ciruela Lo ocurrió en Brasil ha estropeado lo que se esperaba un buen año para la ciruela extremeña. “La ciruela que empezó a esos mismos niveles se ha desplomado en las últimas semanas de junio debido al problema con Brasil. Brasil supone el 24% de las exportaciones de ciruela de la región y la pérdida de este mercado supone que esa producción se tiene que trasladar a otros, lo que está haciendo que se saturen y bajen los precios drásticamente. Es un problema que afecta casi en exclusividad a Extremadura, ya que es la productora del 80% de la ciruela nacional, y que está haciendo que parte de la producción esté en cámara y en breve se empezará a quedar fruta en los árboles si esto no se soluciona rápidamente”, asegura el director gerente de Afruex. “Un año, que debería ser uno de los mejores de los últimos años, se está convirtiendo en una pesadilla para nuestra ciruela, cultivo en el que somos referencia a nivel mundial”, ratifica el responsable de Afruex. Los frutales de hueso suman en España en torno a las 143.000 hectáreas, con una producción estimada anual de 2 millones de toneladas cada campaña. En toda Europa se producen cada año unos 7 millones de toneladas.

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AGRO ECOLÓGICA

La estrategia “De la Granja a la Mesa” de la UE y la PAC disparará la agricultura ecológica en Extremadura

La región cuenta con unos 3.000 agricultores y ganaderos ecológicos y 94.000 hectáreas certificadas

on la reforma de la Política de Ayudas Comunitarias como telón de fondo, la Comisión Europea ha presentado en las últimas semanas su nueva estrategia “De la Granja a la Mesa” que ha desatado un auténtico terremoto entre el sector agrario y ganadero. Sobre todo por los objetivos que persigue en la reducción de uso de plaguicidas, el freno a la pérdida de nutrientes, las patentes de semillas y el fuerte aumento de la agricultura ecológica previsto, enlazado todo ellos con la futura PAC. Esta nueva estrategia verde de la Comisión Europea ha presentado varios objetivos en concreto: reducir un 50 % el uso y el riesgo de los plaguicidas químicos para 2030 y reducir un 50 % el uso de los plaguicidas más peligrosos para 2030. También documento asegura que “el exceso de nutrientes en el medio ambiente es una fuente importante de contaminación del aire, el suelo y el agua, que repercute negativamente en la biodiversidad y en el clima”. La Comisión tomará medidas para reducir las pérdidas de nutrientes al menos un 50 %, sin alterar la fertilidad del suelo y reducir el uso de fertilizantes al menos un 20 % para 2030. En el caso de la alimentación animal, la Comisión reducirá un 50 %las ventas de

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antimicrobianos para animales de granja y de acuicultura de aquí a 2030. Pero quizás el punto más ambicioso de sus objetivos sea impulsará el desarrollo de los cultivos ecológicos en la UE con el fin de que en 2030 el 25 % de todas las tierras agrícolas se dedique a la agricultura ecológica. Este punto tiene todos los visos de estar relacionado en el futuro con la obtención de ayudas de la PAC. “Está claro que la transición debe contar con el apoyo de una PAC que se centre en el Pacto Verde y un mayor énfasis en la inversión en tecnologías y prácticas ecológicas y digitales”, asegura el documento oficial europeo. Más hectáreas Si se cumplieran los objetivos de la Comisión Europea, para el año 2030 Extremadura debería contar con más de 500.000 hectáreas de agricultura ecológica, cuando actualmente su número no alcanza las 95.000. Es decir, en solo ocho años, multiplicar su número por más de cinco. Hay que tener en cuenta que miles de hectáreas de dehesa en la región no figuran oficialmente como certificadas en ecológico pero sus prácticas agronómicas son similares. Por Superficie Agraria Útil en conjunto (SAU), Extremadura sería la cuarta región española en extensión con casi 2,5 millo-

nes de hectáreas, solo por detrás de Castilla y León, Andalucía y Castilla-La Mancha. Extremadura es actualmente la quinta región española con más superficie de hectáreas en ecológico y la cuarta de España en operadores ecológicos con 2.867.En el año 2019, unos 400 agricultores y ganaderos de la región se dieron de alta. Medio Ambiente Sobre si la propuesta de la Granja a la Mesa de la Unión Europea puede suponer a corto y medio plazo un aumento destacado de la conversión a agricultura y ganadería ecológica, Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, cree que “sí, y sería lo deseado. No debemos de olvidar que es una política europea común donde en España, pese a ser el principal país receptor, recibimos compensaciones por hacer productos que demandan los ciudadanos europeos. Por eso, si nosotros decidimos hacer el producto demandado, el esfuerzo de su producción debe estar compensado. La producción ecológica cumple objetivos de: fijación de la población rural, mantenimiento del sector primario, tan necesario en esta situaciones de pandemia como la que estamos viviendo, y contribuye al futuro de las tierras agrarias y al futuro medioambiental”.

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TOMATE INDUSTRIA

Las industrias tomateras con marcas propias contratarán 186.000 toneladas esta campaña

Es el caso de Apis en Montijo, Inpralsa-Gallina Blanca en Miajadas, Cidacos en Coria y Monlinz en Villafranco del Guadiana, a las que se suma Tomcoex y Nestlé-Solis en Miajadas

a contratación en la nueva campaña de tomate para industria en Extremadura volverá a sobrepasar los dos millones de toneladas y las 22.700 hectáreas, según los datos preliminares a la Mesa del Tomate. Una cifra que consolida a la región como una de las grandes productoras europeas de concentrado y salsa de tomate, pero que son levemente inferiores a las previstas en el mes de febrero. La producción prevista por el OPFH extremeñas será de 2.09 millones de toneladas -un 4.9% menos a la previsión de inicial- que se sembrarán en 22.739 hectáreas, un 5,4% menos de lo previsto. El rendimiento por hectárea previsto será de 92.100 kilos por hectárea, por debajo del alcanzado el pasado año cuando las condiciones climatologías permitieron en muchos casos alcanzar las 100.000 kilos/ha. El retraso esta campaña en la presentación de las ayudas ante el aumento del plazo por el Covid-19 ha alargado la contabilidad final de los datos. Productores En cuanto a la producción prevista por las mayores organizaciones de productores, destaca en primer lugar Acopaex con 518.510 toneladas para 5.604 hectáreas, seguida de Casat con 228.858 tn en 2.630 hectáreas, AN con 207.003 tn y

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2.312 hectáreas, Sumifruit con 199.563 toneladas y 2.260 hectáreas, Phenix con 150.533 toneladas y 1.484 hectáreas y Acorex con 92.388 toneladas en 900 hectáreas. Los agricultores individuales que han presentad declaración por su cuenta alcanzan las 84.929 toneladas para 805 hectáreas de cultivo. Industrias Mientras, las industrias ubicadas en territorio extremeño van a contratar un total de 2,09 millones de toneladas para un total de 22.905 hectáreas, lo que supone un ligero descenso del 4,2% finalmente sobre la cifra inicialmente prevista. El Grupo Conesa contratará 286.437 toneladas en Villafranco del Guadiana, 150.302 para Conesa Vegas Altas en Miajadas y 197.843 en Agraz. Por su parte, Tomates del Guadiana en Santa Amalia contratará 333.536 toneladas, Transa en Villanueva de la Serena un total e 317.988 toneladas, Pronat en Don Benito un total de 243.730 toneladas, Tomalia en Santa Amalia 180.024 tn y Alsat en Don Benito 164.050.

La superficie plantada en la región será de 22.739 hectáreas

Marca propia Mención aparte merecen las industrias muy enfocadas al envasado final con sus propias marcas o de cadenas líderes de distribución, como el caso de Inpralsa en Miajadas, propiedad de GB Food/Gallina Blanca, que contratará 86.409 -la única industria que aumenta sus previsiones iniciales-, las 41.958 toneladas de Carnes y Vegetales (Apis y Fruco), las 6.361 toneladas de tomate cherry de Monliz y las 52.024 toneladas de Cidacos en su planta de Coria. Junto a ellas también destaca el caso de Tomcoex en Miajadas, propiedad del grupo alicantino Cazorla, que se suministra desde la planta de Conesa Vegas Altas -antigua Tomix- que linda con ella, y la planta de Nestlé (Solis) también en Miajadas, muy volcada también a la exportación. Desde la fábrica de Inpralsa en Miajadas también se fabrican varias marcas propias y para terceros para el mercado francés e italiano sobre todo. En el sector de concentrado y salsas de tomate la presencia de la marca blanca y de distribuidor es muy importante, estando presente el tomate extremeño en casi todos los grandes grupos de distribución líderes del mercado español, en competencia sobre todo con las marcas afincadas en Navarra y alguna en Toledo.

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Teppeki

CULTIVOS

para un tomate sin pulgón

elchim Crop Protection, para la presente campaña del tomate de industria, recomienda un año más y comenta brevemente las características y beneficios de uno de sus productos estrella, Teppeki. Es un aficida sistémico específico, con un alto grado de respeto hacia los depredadores naturales de pulgones y otras plagas presentes en el cultivo. Su materia activa es Flonicamida 50% una molécula y familia únicas (piridinocarboxamidas, único representante del Grupo 29). Excelente perfil Toxicológico. No presenta riesgo toxicológico para el usuario. Perfil eco toxicológico favorable: -No existe riesgo de contaminación de las aguas subterráneas. -No presenta riesgo toxicológico para

organismos acuáticos, peces, aves, abejas melíferas. -Degradación del Flonicamida por actividad microbiana en el suelo. -Vida media (1.1 días de promedio). Amplio espectro de acción. Excelente control sobre pulgones en gran variedad de cultivos. Modo de acción único. Inhibidor de la alimentación con actividad residual, que afecta a larvas y adultos y se activa por contacto e ingestión. -Rápido cese de la alimentación, que se detiene en 1 hora. -Dosis letal < 1 hora de exposición. -Flonicamida provoca una rápida interrupción de la alimentación de los pulgones, que se traduce en la falta de producción de la melaza.

Efecto translaminar y sistemia ascendente dentro de las plantas. Eficaz en todas las condiciones climatológicas. No se ve afectada por lluvias, temperaturas y/o luz solar. No existe resistencia cruzada. Flonicamida sigue siendo altamente eficaz frente a pulgones resistentes a los neonicotinoides. Y sobre todo, respetuoso con los auxiliares: -Ha sido probado frente a una amplia gama de artrópodos beneficiosos. -No tiene un efecto negativo en predadores naturales de los pulgones. -Altamente compatible con el programa Manejo Integrado de Plagas. Teppeki, el aliado de los auxiliares en la lucha contra el pulgón.

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AGRO ECOLÓGICA

BBVA financia la conversión a la producción ecológica en España y apoya la gastronomía sostenible

BVA ha lanzado en las últimas semanas dos importantes iniciativas que apuestan por la recuperación verde de la economía, la agricultura y las empresas. Justo cuando desde Bruselas la nueva reforma de las ayudas de la PAC de la agricultura y la ganadería estará cada vez más enfocada al fomento de la agricultura y ganadería ecológica y la biodiversidad. La primera de ellas es un préstamo que ayuda a agricultores y ganaderos a convertir sus explotaciones convencionales en ecológicas, adaptado a las necesidades de los productores durante el periodo de conversión, en el que tienen necesidades especiales de tesorería. Una solución vinculada al compromiso adquirido por BBVA de impulsar una recuperación económica verde que fomente la inversión sostenible y que facilite, además, la reinvención del sector primario tras la crisis sanitaria. Y que puede tener gran futuro en el sector agrario de la Comunidad de Extremadura, una de las más activas en la conversión a ecológico. BBVA se ha convertido en la primera entidad en España que facilita la conversión de una explotación agrícola o ganadera convencional en ecológica. La irrupción de la crisis económica por el COVID-19 ha puesto de manifiesto la importancia de consumir productos de proximidad para contribuir con la recuperación económica. Un hecho al que se le une el incremento de la demanda de

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productos ecológicos en nuestro país debido, principalmente, a los cambios en los hábitos de consumo y la concienciación social con respecto al cambio climático. Conversión ecológica El ‘agropréstamo conversión ecológica’ de BBVA dispone de condiciones específicas adaptadas para cada explotación. Para acceder a este tipo de financiación, los agricultores o ganaderos deberán demostrar que se encuentran en un proceso de conversión ecológica presentando la inscripción de su explotación en el registro de productores ecológicos. “Los productores españoles todavía se muestran reticentes ante la conversión de sus explotaciones en ecológicas por el mayor coste de producción que supone en sus primeras fases y que no tiene reflejo en

el precio. BBVA quiere estar ahí, apoyando a sus clientes en esa transición hacia un modelo de negocio más sostenible y que será la base de la recuperación económica”, ha señalado Alberto Cano, director de Pymes de BBVA en España. Gastronomia Sostenible La otra iniciativa es la puesta en marcha del proyecto “Gastronomía Sostebible”, junto a Joan Roca (El Celler de Can Roca), uno de los grandes chefs españoles, bajo el nombre de “Gastronomía Saludable” para apoyar al pequeño productor y promover la cocina saludable. Y poner en valor el trabajo de los agricultores, ganaderos, pescadores y bodegas de toda España a través de fáciles y sabrosas recetas. Cada mes, los hermanos Roca seleccionarán los mejores ingredientes de temporada y harán una propuesta para cocinarlos. Una cesta de productos llegará a la cocina de las personas que se suscriban, acompañada de la receta, la historia de los productores detrás de los ingredientes seleccionados y consejos saludables para sacar el mejor partido a cada ingrediente. Estos contenidos estarán disponibles para cualquier persona a través de la plataforma de ‘Gastronomía sostenible’. Extremadura ya ha sido protagonista de esta iniciativa con el reportaje y la receta sobre “El Valle del Jerte donde reinan las cerezas”, donde se destaca la actividad de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte.

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ESPECIAL VIÑEDO

Y BODEGAS

patrocinado por

Las bodegas extremeñas, pendientes de la recuperación del Canal Horeca y de mejores precios en exportación

Foto: 123Rf

Extremadura fue la segunda región donde más creció la exportación de vino en 2019 pero con el menor precio de todas

l vino sigue siendo un de vino en hogares aumentaron un 49% en relación a las mismas fechas producto muy apreciado y consumido por los españoles. Durante las diez primeras semanas de confinamiento, las ventas del año 2019. Sin embargo, este fuerte incremento no ha podido compensar el cierre primero del canal Horeca y el cierre primero y la fuerte caída de ventas en bares y restaurantes. Para muchas bodegas extremeñas y españolas, el Canal Horeca representa entre el 50 y el 80% de media de sus ventas, dependiendo de los tipos de vinos y precios. El mercado exportador también se ha visto afectado seriamente por la pandemia del Covid-19. Un tormenta perfecta que a pocas semanas del inicio de la nueva vendimia ha obligado a las administraciones a poner en marcha ayudas a la destilación para dos millones de hectolitros, especialmente pensado para la uva de explotaciones de muy altas producciones (a partir de 20.000 kg/ha para vino tinto y 25.000 kg/ha vino blanco) con objeto de reducir los posibles excedentes. Viñedo con riego La importancia del vino y el viñedo en el agro regional es capital. Extremadura es la segunda región española en extensión de viñedo con 85.785 hectáreas en el año

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2019, según datos de la Encuesta de Superficies Agrarias (Esyrce). De ellas 31.644 hectáreas están ya en regadío, el 37% del total. En solo diez años, las hectáreas de viñedo con riego se han duplicado en Extremadura. Las bodegas extremeñas han ganado peso en el envasado, en sellos de calidad como la DO Ribera del Guadiana o Vinos de la Tierra de Extremadura, o fuera de ellos, sobre todo en crianzas y también en blancos y espumosos. Pero debido a su amplia extensión producción anual –unos 3,6 millones de hectolitros– el caballo de batalla para el sector cooperativo y bodeguero industrial sigue siendo la exportación. Y sobre todo, el reto de aumentar su precio medio en el mercado. Bajos precios Según los datos del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), durante el pasado año 2019 las bodegas extremeñas lograron exportar 223,8 millones de litros de vino, siendo la segunda región que más creció en ventas (+21 millones de litros). El problema radica en que este fuerte aumento de las exportaciones estuvo acompañado de menores precios y pérdida en el valor exportado: 104 millones de euros frente a los 130 millones del año 2018, es decir un 19% menos en ingresos. Se vendió mucho más vino pero a menor precio. Si

en 2018 el precio medio del vino extremeño exportado fue de 0,64 euros/litro, el pasado año se quedó en 0,47 euros/litro. Los precios del vino extremeño exportado solo pueden compararse a los del gigante vitivinícola español, Castilla-La Mancha que los exportó a 0,51 euros/litro. Y a una gran distancia de las dos regiones que dominan en imagen y marcas en mercado exportador, La Rioja (3,29 euros/litro) y Castilla y León con Ribera del Duero (5,02 euros/litro). Mercados exteriores La presión a la baja en los grandes mercados de compra de vino a granel como Portugal dificultan esta subida de valor del vino, que repercute en toda la cadena de valor del producto hasta el agricultor de a pie. El país luso, donde las bodegas extremeñas venden mucho vino, compraron en España el pasado año 92,7 millones de litros de vino, un 44% más, pero bajando el precio medio de compra de 0,73 a 0,44 euros/litro. Junto a Portugal, Reino Unido –con posibles aranceles a la vista– Alemania, China, Estados Unidos, Holanda, Japón, Canadá, México, Rusia o Suiza figuran entre los grandes mercados compradores de vino español. En términos de valor, Reino Unido lidera el ranking con 234,6 millones de euros, seguido por EE.UU. con 220,5 millones de euros.

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ESPECIAL VIÑEDO Y BODEGAS

Alberto Carrillo

Gerente de Viñaoliva Soc. Coop.

“Debemos avanzar en la cadena de valor hacia los embotellados y buscar países importadores de mayor valor añadido”

iñaoliva se ha convertido en el referente cooperativo en el sector del vino, la aceituna de mesa y el aceite de oliva virgen extra de Extremadura, y en uno de los grandes operadores nacionales en el sector del vino y de la gestión de subproductos del mismo con una firme estrategia hacia el aumento del embotellado. ¿Cómo afronta Viñaoliva la próxima vendimia y campaña tras los ocurrido con el confinamiento y la pandemia no solo en España sino a nivel mundial? Con mucha incertidumbre, por los diversos escenarios que se pueden dar en relación al Covid-19. Tememos que estar preparados para un escenario de confinamiento durante la campaña, como ha sucedido en el hemisferio sur. En este sentido es necesario entre otras acciones establecer un trabajo eficaz y ágil entre el sector y el gobierno, estableciendo protocolos de gestión del riesgo, limpieza e higiene, distanciamiento, trazabilidad en pro de la seguridad de las personas intentando menoscabar lo menor posible la actividad económica. ¿Cómo valoráis, como principal grupo productor extremeño de vino y alcohol, el real decreto anunciado por el Ministerio sobre la destilación de 2 millones de hectólitros de vino, de los que 1,5 millones serán para vino de mesa y 0,5 millones para vinos con denominación de origen? Desde el grupo Viñaoliva valoramos de forma muy positiva la medida de destilación de crisis, porque entendemos que es la medida más eficaz para regular los excedentes y sobre todo por contar el grupo con una gestora de subproductos la única

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existente en Extremadura. Los vinos asignados para destilación de las cooperativas pertenecientes al grupo serán destilados por la gestora. Nos hubiera gustado que se hubiera complementado el presupuesto, como lo han hecho otros países, porque los importes saldrán de las partidas asignadas inicialmente a las medidas contempladas en el plan de apoyo nacional para el ejercicio 2020. ¿Qué otras medidas se podrían deberían tomar para normalizar el sector? Entendemos que la medida de autorregulación más efectiva es la destilación, no optante, establecer unas normas de calidad, la limitación de los rendimientos por hectárea, incrementos de prestaciones vínicas pueden ser complementarias. Pero sobre todo establecer un plan nacional de estímulo de consumo interno de vino y de exportación. Según el Observatorio Español del Mercado de Vino, Extremadura creció bas-

tante en volumen de vino exportado en 2019 pero no asì en valor, con un precio medio de 0,47 céntimos/litro, el menor de todas las comunidades ¿De qué depende poder ir aumentando ese valor y precio final del vino? Debemos avanzar en la cadena de valor hacia los embotellados y búsqueda de países importadores de mayor valor añadido. ¿Cuáles son los próximos proyectos y retos de Viñaoliva como grupo que deberá encarar en los próximos años para fortalecer su posición en el mercado español e internacional? Como reto tenemos la maximización de valor para nuestros socios. Los proyectos que estamos acometiendo en estos momentos van encaminados a aumentar las estructuras para poder estar en los mercados de valor tanto nacionales como internacionales, entre los que destaco la nueva línea de embotellados de vidrios para aceites, mejora de los almacenes logísticos, optimización de salas extractoras, mejora de tratamientos de efluentes , desarrollo de nuevos productos aceite y vinos, ampliación servicios de enología, desarrollo y ampliación del departamento de calidad, mejora tienda on line, digitalización …. Aunque son mercados muy distintos y vista la gran demanda mundial existente con la pandemia y sus posibilidades de futuro, ¿la entrada en el mercado de geles hidroalcohólicos o de alcohol para uso médico la habéis contemplado comercialmente? Son productos dominados por otro tipo de alcoholes más económicos. No obstante, se han valorado y es otra opción a tener en cuenta.

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ESPECIAL VIÑEDO Y BODEGAS

Jacinto Guerra

Gerente de ASEVEX (Asociación de Empresas Vinícolas de Extremadura)

“Extremadura se verá muy poco beneficiada por las ayudas ya que sólo el 6% de su producción está en D.O.” ¿Hasta qué punto a nivel de comercialización y ventas ha perjudicado el cierre del Canal Horeca a las bodegas extremeñas? ¿Qué porcentaje medio de sus ventas dependen de este canal? Durante las semanas en que el sector hostelero ha debido tener cerrados sus establecimientos, se ha producido un importante descenso en las ventas de vino. Se estima que alrededor del 50% de las ventas de vino se realizan a través del canal Horeca. Los datos reales de que disponemos indican que durante el mes de abril salió de las bodegas de Extremadura un 55% menos de vino que en el mismo mes del año 2019. A la espera de la recuperación del Canal Horeca ¿qué medidas estructurales cree ASEVEX que serían necesarias ya a pocos meses de la nueva vendimia? Desde ASEVEX llevamos tiempo reclamando la constitución de una mesa de diálogo para analizar los problemas del sector y buscar posibles soluciones de futuro. Existen una serie de problemas estructurales cuya resolución es necesario acometer de forma coordinada, y está claro que la Interprofesional del Vino no lo ha conseguido en los seis años que lleva constituida. Cualquier medida que se adopte debe afectar a toda la cadena productiva y ser consensuada por todos las organizaciones del sector. Es necesario evitar las crisis periódicas

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que afectan al sector cuando las producciones son altas, y eso es algo que va a ocurrir cada vez con más frecuencia. ¿Cómo valora las medidas anunciadas por el Ministerio de Agricultura sobre la destilación de 2 millones de hectólitros de vino, de los que 1,5 millones serán para vino de mesa y 0,5 millones para vinos con D.O.? La primera valoración es que ha sido una medida muy tardía. Se publicó en el BOE a mediados de junio y se terminará de aplicar en agosto, ya con la nueva campaña comenzada. El presupuesto destinado es muy pequeño y ha salido de los propios fondos comunitarios del sector vitivinícola sin aportación alguna por parte de la Administración, como ha ocurrido en otros países como Francia. Todo eso hace que sus efectos vayan a ser muy limitados. Además hay que decir que se ha destinado una gran parte de las medidas a ayudar a los vinos con DO, que en Extremadura representan solo el 6% de la producción, lo que hace que nuestra región se vaya a ver muy poco beneficiada por estas ayudas. En el caso de los graneles, pero también en el envasado de destacadas bodegas, el mercado exterior es fundamental ¿La crisis económica y las mayores barreras en aduanas pueden complicar el mercado? Aún es pronto para evaluar la inciden-

cia que está teniendo la situación actual en las exportaciones de vino, aunque es indudable que se han reducido notablemente al igual que todo el comercio vinícola. Confiamos en que España siga manteniendo esa posición destacada en el mercado mundial, dada su condición de gran productor. A Extremadura le afecta mucho la situación del mercado exterior, no olvidemos que bastante más de la mitad de nuestra producción se exporta a otros países. En muchos pueblos extremeños, el vino de pitarra se vende en bares sin etiquetar y sin ningún control, lo que ha sido criticado como competencia desleal por bodegas ¿Qué opinión tiene ASEVEX en un tema socialmente sensible? El sector del vino es posiblemente uno de los más regulados de la economía, existe infinidad de legislación, tanto comunitaria como nacional, que le afecta y que continuamente se modifica. ASEVEX siempre se ha posicionado a favor de una mayor liberalización de la normativa, pero mientras exista abogamos por su estricto cumplimiento para mantener el principio de igualdad entre los agentes económicos. Confiamos en que las autoridades encargadas del control de la calidad alimentaria velen porque todo el vino que se comercializa cumpla con la legislación vigente y que todas las empresas concurran al mercado en las mismas condiciones.

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ESPECIAL VIÑEDO Y BODEGAS

José Daniel Megías

Director y Enólogo de Bodegas Alaude

“Damos gran importancia a la crianza en botella que permite a nuestros vinos alcanzar su máxima redondez y expresión”

Bodegas Alaude (Oliva de la Frontera) ha sido una de las bodegas cuyos vinos son más conocidos en los últimos años en Extremadura ¿Qué señas de identidad has intentado mantener? Si algo define a nuestros vinos es el equilibrio y, dentro de lo posible, la homogeneidad entre las diferentes añadas. Buscamos que tengan su propia identidad y sean siempre reconocibles. Para conseguirlo nos basamos fundamentalmente en el concepto de selección, que aplicamos rigurosamente a lo largo de todo el proceso productivo. Selección que comienza en el campo con la elección de los mejores viñedos a los que podemos tener acceso y continúa en la bodega con la doble mesa de selección, que nos permite eliminar todos los racimos que no alcanzan el estado fitosanitario y de madurez adecuado. Quinta Alaude y Alius son muy demandadas en el sector hostelero regional ¿Hasta qué punto ha sufrido con el cierre del canal Horeca? ¿Ha compensado algo la venta para hogares y on line? Una bodega pequeña como Bodegas Alaude, debe tener claro a que segmento del mercado va a dirigirse. Nosotros apostamos 100% por el Canal Horeca y al no tener presencia en los lineales de grandes superficies, nos hemos quedado prácticamente sin clientes. Si bien es verdad que hemos incrementado la venta on line, realmente supone un porcentaje pequeño de nuestra facturación. Lo más importante de este incremento ha sido el impulso

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moral que nos ha supuesto en una situación tan difícil. ¿Es más de vinos jóvenes o de crianza? De crianza indudablemente y, además, de una crianza real y efectiva, no soy partidario de los tintos roble, que si bien pueden resultar agradables cuando están bien elaborados, en muchos casos sólo buscan disminuir costes de elaboración y tapar carencias con la aportación de aromas de madera. En nuestros vinos Quinta Alaude y Alius cuidamos mucho la crianza en barrica, controlando a través de los tiempos y la optimización del parque de barricas, el equilibrio necesario entre los aromas varietales y los aportados por la propia madera. Más importancia aún le damos a la crianza en botella, que permite a nuestros vinos alcanzar su máxima redondez y expresión antes de salir al mercado. En las últimas añadas hemos empezado a elaborar un tempranillo joven, D XI, por petición expresa de nuestro distribuidor La Bodega de Santa Marina, siguiendo nuestros principios de equilibrio y selección, que está teniendo muy buena aceptación. ¿Ha cambiado mucho el perfil del consumidor de vinos en los últimos años? El gusto del consumidor siempre va cambiando, influido por los creadores de opinión y en muchos casos por las propias bodegas. Hemos pasado de la predilección por los reservas y grandes reservas, a buscar vinos con menos crianza, pero con

una presencia importante de la madera, y actualmente a que el carácter determinante sea la frutosidad en perfecta sintonía con los aromas de crianza. Cuando diseñé Bodegas Alaude tenía claro qué tipo de vinos quería elaborar, veía un hueco en el mercado de los vinos extremeños detectado en conversaciones con clientes y amantes del vino. Para un enólogo es fundamental este contacto, no nos podemos encerrar en nuestro propio ego a la hora de entender el vino, debes aplicar tu propia personalidad, intentar diferenciarte de la competencia, pero no puedes darle la espalda al mercado. Además, hay que seguir aprendiendo y mejorando en cada añada que elabores. ¿En el futuro han pensado en elaborar algún vino blanco o espumoso? No entra en nuestros cálculos. Nuestra bodega es una unidad productiva perfectamente diseñada para elaborar vinos tintos, tendríamos auténticos problemas para mantener el nivel de exigencia que nos marcamos si hablamos de elaborar vinos blancos. Para los espumosos, sencillamente, necesitaríamos una nueva bodega. Para finalizar, me permito dar como primicia el acuerdo de colaboración solidaria cerrado entre La Bodega de Santa Marina y Bodegas Alaude para donar al Banco de Alimentos el 5% del volumen de ventas. En estos momentos difíciles para todos, y aunque también lo es para ambas empresas, queremos aportar nuestro granito de arena para solidarizarnos con los que peor lo están pasando.

«Si es Diam ¡digo Sí!»

*TCA cedible d al límite de cuantificación de 0,3 ng/l

31 Diam_Pub maq 5/7/20 19:02 Página 1

Desde hace más de 10 años Diam revoluciona el mundo del vino. Como verdadera solución enológica, los tapones Diam preservan la adecuada crianza en botella tal y como la ha concebido su creador. Diam, el guardián de los aromas, presenta un comportamiento mecánico y una neutralidad sensorial* inigualables que, asociados a una permeabilidad controlada, permiten, año tras año, la expresión de los diferentes rasgos sensoriales de cada vino. Al elegir Diam, el bodeguero y el enólogo tienen la satisfacción de ofrecer lo mejor de su trabajo a los amantes del vino. «Si es Diam, ¡digo Sí!». www.diam-cork.com Romain Jouannais, Vendedor De Vino, La Cave Spirituelle.

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ESPECIAL VIÑEDO Y BODEGAS

Esperanza Valdés

Área de Enología de CICYTEX

“En Extremadura es necesario rastrear en antiguos viñedos para aumentar nuestro patrimonio varietal”

Esperanza Valdés y Gregorio Muñoz (IMIDRA), coordinador general del proyecto, tomando muestras en una viña

¿En qué consiste el proyecto Minorvin de recuperación de variedades minoritarias y cuál es la aportación de Cicytex? El proyecto MINORVIN, tiene por principal objetivo estudiar el potencial agronómico, enológico y resistencia a enfermedades de 51 variedades de uva de vinificación minoritarias procedentes de diferentes regiones vitícolas de España. Se pretende evaluar su potencial para mitigar los efectos del cambio climático en la viticultura. Estas variedades de uva minoritarias están actualmente infravaloradas y lo que se hace es someterlas a una serie de pruebas para analizar su resistencia a la sequía, su tolerancia a enfermedades fúngicas, muy dependientes de la climatología, como el mildiu y el oídio. Además, con la finalidad de diversificar la producción de vino se investiga también su potencial enológico, es decir la composición físico-química (grado alcohólico, acidez, compuestos responsables del color y del aroma…) y las características organolépticas de los vinos que producen. En este proyecto, CICYTEX participa de dos formas: por una parte, analiza e investiga las variedades Cagarrizo, Heben, Rufete Serrano y Zurieles. Además, por otra parte, el área de Enología del CICYTEX es el encargado de la caracterización polifenólica de estas variedades. Nuestros compañeros de otras zonas vitícolas nos envían las uvas y los vinos de las variedades en estudio en sus respectivas zonas y en nuestros laboratorios extraemos ese material y llevamos a cabo la identifica-

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ción y cuantificación de las sustancias que lo integran. Este material polifenólico es muy importante pues es el responsable del color, astringencia, y propiedades saludables de las uvas. En cuanto a las variedades extremeñas minoritarias que se quiere "rescatar" ¿Cuál es su situación actual? En la actualidad se elabora un vino “multivarietal” en el que estas variedades entran en diferente proporción. El mundo del vino, al igual que el del olivar, busca y destaca en sus elaboraciones cada vez más variedades autóctonas y minoritarias para diferenciarse ¿Extremadura cuenta con suficientes variedades propias de calidad para ello?

Procesado muestras de variedades tintas minoritarias

El proceso de investigar sobre una variedad minoritaria, lleva consigo una tarea anterior que realizan sobre todo los investigadores en ampelografía. Cuando nos encontramos en un viñedo antiguo, hay que certificar que efectivamente se trata de cepas de variedades minoritarias y además hay que determinar mediante diferentes métodos, que incluyen desde la observación visual de la forma de las hojas, hasta métodos de marcadores moleculares. En este sentido, pienso que en Extremadura es necesario llevar a cabo un rastreo en antiguos viñedos, poco cultivados y semiolvidados para encontrar e identificar esas variedades antiguas y así aumentar y diversificar nuestro patrimonio varietal. El cambio climático está afectando al mundo del vino ¿Es una variable muy a tener en cuenta a la hora de elegir una u otra variedad de uva? El cambio climático más que una variable es un factor esencial a la hora de elegir una u otra variedad. Aunque es innegable el factor varietal, una misma variedad expresa su aroma, color etc. de una manera u otra, en función del terroir donde se cultiva. La palabra terroir es un vocablo que engloba no solamente el suelo sino también el clima en el que se desarrolla la planta. De hecho hoy en día, ya no se habla de cómo es el vino de una variedad, sino de las características de esa variedad cultivada en ese determinado terroir. En este sentido, hoy día se están plantando viñedos en terroirs donde en los años 80 del pasado siglo eran impensables ver una cepa (por ejemplo el sur de las islas británicas).

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ESPECIAL VIÑEDO Y BODEGAS

José Ángel Clemente

Director Gerente de Bodegas Tiara

“El canal Horeca supone el 80% de las ventas de nuestros vinos”

odegas Tiara, ubicada en Los Santos de Maimona (Badajoz), la logrado abrirse hueco comercial en el mercado en estos últimos años, gracias especialmente a su vino de la variedad Eva, de gran calidad y singularidad. Ahora afrontan con ilusión la reapertura del canal Horeca de Hostelería y Restauración que supone el 80% de sus ventas. Con el lanzamiento de nuevas referencias como el Tiara Verdejo y con el mercado andaluz como una de sus grandes prioridades, por su cercanía y potencial en el mundo de los vinos blancos. ¿Hasta qué punto es importante en la comercialización para una empresa como Tiara el canal Horeca de bares, restaurantes y eventos? Para nosotros este canal supone el 80% en las ventas de nuestros vinos, aunque es cierto que cada vez estamos más introducidos en Cadenas de Alimentación y venta online Desde que lleváis en el mundo de la elaboración de vinos ¿ha cambiado mucho el perfil de consumidor? Yo noto personalmente una presencia cada vez más importante de un consumidor joven que empieza iniciándose con vinos blancos para después ir descubriendo otros vinos ¿Hay más vinos de modas o demanda ocasional?

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Creo que los vinos de moda son siempre los que gustan, pero si es verdad que el mercado de los semidulces lleva años con esta tendencia, también se aprecia más consumo en vinos con baja graduación alcohólica. El Tiara con la uva de la variedad Eva es una de las señas de identidad de vuestra empresa ¿sigue siendo muy demandado por su singularidad? Sí que lo es y cada vez más, nos sentimos orgullosos de llevar al cliente un vino estructurado de una variedad muy reconocida en nuestra región y en nuestro pueblo en particular. Nuestros vinos Tiara de uva Eva son garantía de calidad ¿Haría falta plantar más uva Eva? Eso solo dependerá como todo en el mercado de la oferta y la demanda, ojala se pudiese embotellar toda la Eva que está en el campo, lo veo difícil de momento.

¿Resulta complejo para los vinos extremeños salir a otras regiones con sus vinos? Los vinos extremeños cada vez son más demandados y reconocidos fuera de nuestra región, pero no es fácil luchar con vinos cuyas regiones son de reconocido prestigio nacional y mundial, pero poco a poco vamos encontrando nuestro hueco, a medida que hagamos mejores vinos más posibilidades tendremos de conseguir ese objetivo. ¿Andalucía es el gran mercado para los vinos regionales como el vuestro? Sin lugar a dudas, sobre todo con nuestros vinos blancos, es una tierra donde se consume y se reconoce mucho a los distintos blancos y los nuestros son unos de ellos por su singularidad. Andalucía tiene un potencial enorme.

Aunque dispone de un porfolio de vinos completo, en el futuro próximo cuando todo se “Andalucía tiene gran potencial normalice, ¿puede haber novedades en los vinos como mercado para nuestros vinos” de Tiara? Sí, nosotros teníamos previsto el lanzamiento para febrero de nuestro Tiara Verdejo, que sorprenderá sin lugar a dudas, pero todo se ha tenido que posponer hasta julio, cuando se podrá degustar un Tiara Verdejo que dará que hablar por su calidad y presentación.

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Tecnología integrada para el control de Ceratitis

¿Qué es KarateTrapTM? KarateTrapTM se presenta como una herramienta de trampeo para captura masiva de Ceratitis capitata (atracción, captura y muerte). KarateTrapTM está compuesto por tres elementos: un mosquero plegable óptimo para la captura de la plaga objetivo, una tapa impregnada con Karate Zeon® (0,5 ml de producto aplicado en la parte interna de la tapa) que actúa como insecticida de contacto y atrayentes alimenticios específicos

Beneficios

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ESPECIAL VIÑEDO Y BODEGAS

Javier Barrero

Gerente de La Bodega de Santa Marina

“El cliente extremeño en general suele preferir tintos robles y crianzas”

as tiendas de vinos, cuando han podido abrir físicamente tras el confinamiento, y también a través de whatsApp e internet, han visto como aumentaba el consumo de vinos entre particulares para el consumo en hogar. Ha sido la cara de lo sucedido con la demanda en la hostelería. Y también son un buen termómetro para conocer los gustos y preferencias de los tipos de vinos más demandados, y las marcas que pueden tener más tirón en el mercado. La Bodega de Santa Marina es una de las tiendas de vinos más activas de la región, ubicada en Badajoz capital. Está integrada en el conocido Grupo Barrero, con una extensa trayectoria en representación y marcas de distribución en alimentación selecta y vinos. ¿Cómo ha cambiado en estos meses de confinamiento el tipo de clientes y la forma de vender vinos? ¿Ha aumentado mucho la venta en hogares a través de internet? El consumo de vinos en los domicilios ha aumentado, sobre todo la venta online- venta por WhatsApp y venta telefónica. También ha crecido la venta presencial en el establecimiento desde que se ha podido abrir nuevamente. ¿Qué importancia tienen las bodegas y los vinos extremeños, y lo de la DO

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Ribera del Guadiana, en vuestro portfolio comercial? Es la Denominación de Origen y zona que más vendemos y promocionamos. El vino extremeño cada vez tiene más importancia para la hostelería y clientes particulares. Luchamos por dar a conocer los vinos de nuestra tierra, y representar y defender los vinos extremeños por toda España. El cliente extremeño habitual ¿por qué tipo de vinos se decanta? ¿tintos, blancos, espumosos, jóvenes crianza? El cliente en general suele derivar en tintos robles y crianzas. Aunque hay un gran aumento de ventas de vinos blancos y semidulces blancos. Pero en regla general el extremeño disfruta más en proporción del tinto que del blanco. ¿Cuáles son las marcas de vinos extremeños más demandadas en vuestra tienda física y on line? Las marcas más vendidas son Bodegas

Habla, Palacio Quemado (Alvear), Coloma, Carlos Plaza, Bodegas Alavde o Dulce Eva. ¿Cómo valoras el momento actual de la viticultura extremeña y de sus vinos en relación a otras regiones con más peso comercial? ¿Su relación calidad/precio es muy buena? La relación calidad precio de los vinos Extremeños ha tenido una gran mejora. Actualmente creo que ya estamos entre las zonas donde tenemos mejores vinos relación calidad/precio. Aunque creo que todavía no se conocen mucho las bodegas extremeñas fuera de nuestra tierra pero se están dando a conocer más desde hace unos años para adelante. Tenemos muy buenos vinos que debemos dar a conocer al resto de España. ¿La demanda de vinos va también por modas tanto en tipos de vinos como en zonas de producción o denominaciones de origen? En algunos casos sí hay demandas de vinos por modas. Pero creo que las modas en el vino no son buenas para las bodegas. Porque las modas pasanes algo temporal- y eso a las Denominaciones de Origen y a las bodegas no les interesa. Pero sí existen las modas en el mundo del vino. Las bodegas y las zonas de producción prefieren ser constantes.

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ESPECIAL VIÑEDO Y BODEGAS

Biosystems:

cómo medir el estado sanitario de la uva

n la actualidad la gran apuesta para mantener la competitividad y una posición preferente en el mercado pasa por el vino de calidad. Lo primero y más importante para hacer un buen vino es tener una buena uva. ¿Cómo vamos a medir esta calidad? La opción que muchas de las bodegas están adoptando es la medida del Ácido Glucónico en la uva, debido a que es el mejor indicador del estado sanitario de la uva, a que está abalada por regulación normativa y que gracias al método enzimático es un parámetro fácil de medir. La medida de glucónico para conocer la podredumbre de la uva es el parámetro que marca (dentro de un marco legislativo que marca sus valores máximos permitidos) el Codex alimentario de mostos para su comercialización y la Organización Internacional del Vino (OIV) para su posterior vinificación, así como algunas denominaciones de origen (DO) para pertenecer a su ámbito de calidad. Actualmente se utilizan 2 métodos para medir el ácido glucónico: Métodos enzimáticos (método de referencia en OIV-OENO 6222019 en vinificación, método de referencia IFU nº76 en Codex Alimentarius para comercialización de mostos) y FTIR (espectrometría por infrarrojos). Este último no está avalado por ningún organismo y tiene una alta incertidumbre. El método enzimático ha sido validado por la OIV como método de referencia tipo II. Se trata de un método con buena repetitividad y reproducibilidad y con límite de cuantificación muy bajo. Es automatizable con autoanalizadores para realizarlo con tiempos razonables en la entrada de uva. Su automatización minimiza el error humano y garantiza trasparencia y buena trazabilidad al agricultor (es imposible modificar resultados en el software). Completando el plan de calidad de resultados que todo laboratorio o bodega (al menos para pagar por calidad) debe implementar (igual que báscula y refractómetro), BioSystems pone a disposición de sus clientes materiales de referencia certificados y trazables (vinos de concentración conocida), con el fin de que el analista pueda contrastar a diario que el método está funcionado correctamente (evaluando usuario, equipo, método, condiciones de los reactivos…). Texto: Álvaro Almendros, Director comercial Biosystems SA España

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ESPECIAL VIÑEDO Y BODEGAS

KarateTrap

el sistema de trampeo para el control integrado de Ceratitis en viña, frutales y cítricos

yngenta acaba de lanzar al mercado su nuevo sistema de trampeo KarateTrapTM para captura masiva de Ceratitis capitata, que se presenta como una herramienta para el control selectivo de esta plaga en diversos cultivos: frutales de hueso o de pepita, cítricos y para uva de mesa y vinificación. Esta tecnología integrada consiste en la atracción, captura y muerte de Ceratitis de forma segura y sin dejar residuos en el cultivo, por lo que está autorizado para la producción ecológica. KarateTrapTM es una trampa compuesta por tres elementos básicos: un mosquero plegable óptimo para la captura de la plaga objetivo, una tapa impregnada con el eficaz insecticida Karate Zeon® (0,0075 g de pro-

ducto aplicado en la parte interna de la tapa), que actúa por contacto y, en tercer lugar, los atrayentes alimenticios específicos para esta plaga. Las trampas se deben colocar en número suficiente (entre 40 y 80 trampas según el cultivo) y unos 45 días antes de que maduren los frutos. También se puede colocar entre 90 y 100 días antes de la recolección y se recomienda poner a una altura de entre 1,5 y 2 metros. Los beneficios que ofrece KarateTrapTM son muchos y variados. En primer lugar, cuenta con un atrayente con una emisión equilibrada y con alta persistencia. En segundo lugar, es importante destacar la alta eficacia y persistencia del insecticida Karate Zeon®, que es la base del control de la plaga.

Las trampas vienen totalmente montadas y listas para colgar de forma muy sencilla, facilitando su colocación y optimizando el uso de insecticidas. Con este sistema se asegura, además, un bajo riesgo de desarrollo de resistencias. Por último, KarateTrapTM es un sistema de trampeo seguro y eficaz que está autorizado en producción ecológica ya que no necesita ningún plazo de seguridad y no deja ningún tipo de residuos en la fruta, dando así las mejores garantías al aplicador y al consumidor final.

Un grupo enológico en el Dpto. de I+D, formado por enólogos de la empresa

on más de 10 patentes activas, Diam Bouchage se ha orientado desde su creación en la innovación y la investigación. Los dos ejes prioritarios en los que trabaja el equipo de I+D, son la transferencia de oxígeno, y el desarrollo de tapones de origen biológico. Sus trabajos permiten seguir desarrollando diferentes permeabilidades, diferenciadas y controladas, para responder a las múltiples necesidades de sus clientes. En 2018, el departamento de investigación y desarrollo con sede en Céret creó un nuevo grupo de trabajo denominado grupo Enológico. Para Christophe Loisel, director I+D, el objetivo es doble: “Tenemos que seguir comprendiendo y cuantificando mejor los intercambios de oxígeno a través del taponado. Esto nos

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Diam Bouchage

permite definir y explicar mejor el impacto de sus aportaciones en la evolución aromática de los vinos embotellados durante el envejecimiento, año tras año”. Diam Bouchage está realizando más de veinte trabajos de investigación en todo el mundo para comprender mejor las necesidades de oxígeno de los diferentes vinos, sobre todo en función de la variedad de la cepa, la madurez de la uva, o las dosis de SO2 que se añaden en el comienzo. Para lograr esto, la empresa trabaja en colaboración con las principales universidades: Geisenheim (Alemania), AWRI (Australia), Beijing Agriculture College (China), Zaragoza (España), Bourgogne (Francia), ISVV Bordeaux (Francia), IFV Centre du rosé (Francia), Agricultural University of Athens (Grecia), di Napoli /

di Verona (Italia), UC Davis (EEUU), etc… Y tambien en contacto con Stelleboch University (Sudáfrica) para futuros proyectos. Desde hace un año, el equipo del grupo Enológico de Diam Bouchage da la vuelta al mundo para presentar a los profesionales del vino los resultados de sus investigaciones. Para Bruno de Saizieu, director comercial, es solo el principio de un avance importante en términos de taponado: “En el futuro, nuestros clientes embotellarán el mismo día un mismo vino con diferentes Diam en función del destino de la botella y de la evolución del vino prevista por su creador. ¡Los consumidores podrán encargar botellas de un mismo vino, para beberlo dentro de 3, 5, 10 ó 30 años!”.

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ESPECIAL VIÑEDO Y BODEGAS

Premios Espiga Vino y Tapón de Corcho de Caja Rural de Extremadura

Viñaoliva, Nuestra Sra. de la Soledad, Viticultores de Barros, San Isidro de Villafranca y Caraval reciben los Espiga de Oro y Bodegas Toribio el Tapón de Corcho

aja Rural de Extremadura, dentro de su política de apoyo a los productos de calidad de nuestra Comunidad Autónoma, desde hace más de dos décadas, viene organizando los Premios Espiga en sus distintas modalidades. En estos últimos difíciles meses, con la especial colaboración del C.R.D.O. Ribera del Guadiana, Estación Enológica de Almendralejo y CICYTEX, se han desarrollado los XXI Premios Espiga Vinos DO Ribera del Guadiana y el VIII Premio Espiga Tapón de Corcho. Este año han participado 22 bodegas acogidas a la D.O., inscribiendo 95 vinos diferentes en cinco categorías (Blancos, Rosados, Tintos Cosecha, Robles y Criados en madera). Estos datos, se pueden calificar como “un éxito de participación, puesto que han concurrido más del 95% de las bodegas acogidas a la D.O. Después de más de dos décadas de recorrido, se han convertido en una referencia tanto para los productores como para los consumidores. Las sesiones de cata de los vinos se han realizado siguiendo todos los requisitos que para los concursos internacionales de vinos exige la Oficina Internacional de la Viña y el Vino (O.I.V), con todas las recomendaciones sanitarias vigentes. Durante los días 3 y 5 de junio, dos jurados de cinco catadores propuestos por el CRDO Ribera del Guadiana, han realizado distintas sesiones de cata en las instalaciones de la Estación Enológica de Almen-

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dralejo. Se ha levantado la correspondiente Acta de Resultados, con 3 premios por categoría: ESPIGA DE ORO, PLATA Y BRONCE, y el galardón GRAN ESPIGA al vino mejor puntuado. Para galardonar al mejor tapón de una pieza de corcho natural, se ha celebrado, en instalaciones del CICYTEX, la VIII edición del Premio Espiga Tapón de Corcho. Adaptándonos a las actuales circunstancias, los premios se dieron a conocer al público en una ceremonia virtual el 9 de julio de 2020. En el acto participaron representantes de Caja Rural de Extremadura, D.O., bodegas participantes y autoridades de nuestras instituciones regionales. La edición mencionada supone reanudar el desarrollo de este ya veterano certamen, en una situación complicada como la que estamos atravesando y en la que, Caja Rural de Extremadura, quiere demostrar, una vez más, su compromiso con los empresarios y con Extremadura, poniendo todo su esfuerzo en recuperar lo antes posible la tan ansiada normalidad. Premiados En la categoría de vinos blancos, la Espiga de Oro ha sido para Viñaoliva Soc. Coop con su Zaleo Pardina, la de plata para Blasón de Turra Pardina de Santa Marta Vìrgen y la de bronce para Blasón de Turra Macabeo de Santa Marta Virgen. Mientras, en vinos rosados, la Espiga de Oro ha sido para Señorío de Pedraza “Ella”

de Garnacha dulce de la Cooperativa Nuestra Señora de la Soledad de Aceuchal,la de Plata para Viña Canchal Tempranillo de CAVE San José de Villafranca de los Barros y la de bronce para Orgullo de Barros Syrah de la Coop. Nuestra Señora de la Soledad. En tintos cosecha, el Espiga de Oro ha sido para el Emperador de Barros Tempranillo de Bodega Viticultores de Barros de Almendralejo, la de plata para el Blasón de Turra Tempranillo de Santa Marta Virgen de Santa Marta de los Barros y la de bronce par Señorío de Pedraza Tempranillo de la Coop. Ntra, Sra de la Soledad de Aceuchal. En tintos roble, la Espiga de oro ha sido para el Valdequemao Tempranillo de la Coop. San Isidro de Villafranca de los Barros, la de plata para Viña Puebla Selección de Bodegas Toribio de Puebla de Sancho Pérez y la de bronce para Cañalva Tempranillo de Bodegas Cañalva de Cañamero. En tintos crianza y reservas, la Espiga de Oro ha sido para Caraval Cavea de Viñedos y Bodegas Caraval de Alía; la de plata de Vizana Crianza de Bodegas Viticultores de Barros y la de bronce para Privilegio de Romale Crianza de Bodegas Romale de Almendralejo. El premio Gran Espiga ha sido para Valdequemao Tempranillo 2019 y el VIII Tapón de Corcho para Bodegas Toribio con su Viña Puebla Paire Edición I Crianza 2016.

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Olivar Extremadura VERANO 2020 año XXIV

Extremadura pasa de producciones medias de 55.000 tn a 70.000 tn de aceite de oliva en la última década

a “nueva normalidad” del olivar extremeño dista bastante de la de hace solo una década. La consolidación de los olivares intensivos y superintensivos en el regadío regional, especialmente en las Vegas del Guadiana, y también en el Tiétar, han hecho que las producciones media del sector oleícola extremeño se disparen. Los datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios dependiente del Ministerio de Agricultura muestran como la media de los últimos diez años, la producción media regional había sido de 54.934 toneladas de aceite de oliva. Mientras, en las tres últimas campañas la media ha subido hasta las 70.000 toneladas, es decir, 16.000 toneladas más cada campaña tras la entrada en producción de miles de

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hectáreas de nuevos olivares. Y también ayudadas por la implantación de regadío en parte del olivar tradicional más mecanizable. En la campaña 2017/2018 la producción de aceite alcanzó el récord regional con 74.827 toneladas, para llegar a las 73.652 toneladas una campaña después y quedarse en las 62.348 toneladas en la última. Entre las últimas diez campañas, Extremadura ha producido un total de 549.348 toneladas de aceite de oliva, el 4% el total español. Hay que tener en cuenta que una parte de la producción de aceituna para almazara extremeña acaba molturándose en almazaras de Castilla-La Mancha, Andalucía y Portugal. Aunque esa cifra pueda parecer muy alta, hay que tener en cuenta que solo la pro-

vincia de Jaén –la mayor productora mundial– llega a producir esa cantidad por si sola en una buena campaña. En el olivar español, los años en los que la producción no alcanzaba ni de lejos el millón de toneladas parecen ya lejanos. De las últimas diez campañas, solo en dos de ellas (la 12/13 con 618.949 tn y la 14/15 con 842.832 tn) España se quedó lejos de esta cifra. La media anual de producción de aceite de oliva en la última década en España ha sido de 1,31 millones de tn. Solo Andalucía ya ha producido de media anual en la última década algo más de un millón de toneladas. Entre Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura suman el 93% de la producción media anual española de aceite de oliva durante la última década.

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Olivar de Extremadura Fabián Gordillo Presidente de la Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura

“Las cooperativas debemos jugar un importante papel para evitar que el olivar tradicional se abandone” ¿El olivar y el aceite de oliva es un sector en crecimiento en la región? Sí, sin duda alguna. El sector del aceite de oliva ha tenido un crecimiento extraordinario en Extremadura y esta tendencia va continuar aunque ralentizada por los bajos precios, que están llevando a los agricultores a apostar por otros cultivos como la almendra. Hay que destacar el importante papel que representan las cooperativas en el sector del aceite de oliva, ya que las cooperativas olivareras suponen aproximadamente el 52% de la producción de aceite de Extremadura, que cuenta con 60 almazaras cooperativas de las 127 de la región. Los bajos precios, con producciones crecientes a nivel español y mundial, y un consumo que no crece tanto, ¿puede llegar a ser estructural? Puede convertirse en estructural, por eso el sector tiene que tomar medidas para resolverlo, fundamentalmente orientadas a incrementar el consumo. Este año se espera un crecimiento de un 6,4% a nivel mundial, no suficiente para absorber los excedentes de la campaña pasada. Nos encontramos también con los efectos que han tenido los aranceles del 25% impuestos por EE.UU., que han provocado el incremento de las importaciones por parte de nuestra industria envasadora para mantener su competitividad en dicho mercado. Esto ha generado un doble efecto: el aumento de las importaciones y el que nuestros aceites no lleguen a ese mercado. EE.UU. es el tercer consumidor a nivel mundial. El gobierno

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debe de hacer todos los esfuerzos para quitarle esta losa al sector y que podamos competir en igualdad de condiciones que otros países europeos como Italia, Portugal, Grecia que se están beneficiando de esta situación. También hay que promover investigaciones que respalden científicamente lo que ya sabemos: que es un producto muy saludable. Y promover esa información para que el consumidor lo perciba no sólo como un producto básico. En Extremadura tenemos iniciativas como la comercializadora cooperativa Umm o el grupo cooperativo Viñaoliva, que desarrollan proyectos de envasado y comercialización con la dimensión adecuada para atender mercados internacionales. Hay grandes grupos cooperativos andaluces que aseguran que sin concentración de la oferta no hay solución a los precios. En cambio otros prefieren seguir en solitario ¿Habría que ir hacia una comercialización más unida en Extremadura? Creo que deberíamos buscar el valor añadido a todo lo que generamos, desde el aceite de orujo hasta nuestro aceite de oliva virgen extra.La dimensión es fundamental para el desarrollo de proyectos comerciales que puedan atender los mercados internacionales, tanto en envasado como a granel. Así como para atender las necesidades que a las cooperativas de base le son imposibles de abordar (gestión de los subproductos). Ahora bien, es clave que las cooperativas o las empresas que se integren tengan clara la estrategia que

van a desarrollar. No es lo mismo trabajar con un objetivo de calidad que buscar la concentración de la oferta, con el riesgo que esto puede llevar en la perdida de esas particularidades, estandarizando así los aceites. Extremadura tiene zonas que pueden destacar por su calidad a nivel mundial y desde Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura estamos trabajando para potenciarlo a partir de investigaciones que pongan en valor esas particularidades. En Extremadura, sobre todo en la provincia de Badajoz, conviven mucho el olivar superintensivo con el tradicional ¿son compatibles? Nos encontramos ante un problema de rentabilidad. En torno al 70% es tradicional y estas explotaciones comienzan a ser rentables a partir del precios de aceite de 2,70 euros, frente a los superintensivos que con importantes producciones pueden llegar serlo a entre 0,96 a 1,37 euros/kg de aceite. Las cooperativas debemos jugar un importante papel para evitar que ese olivar tradicional se abandone, buscando la diferenciación y valorización del aceite que se obtiene de este olivar. Estudiaremos el sistema de eco-esquemas que se está planteando en la nueva PAC y la posibilidad de realizar producciones ecológicas. Hay que intentar reducir costes, coordinando desde la cooperativa la prestación de servicio integral para las explotaciones que estén en riesgo de abandono o en las que no vaya existir continuidad.

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Olivar de Extremadura Pedro Acero Parras Olivicultor y Ganador del Premio Extrema Selección al Pequeño Productor 2020

“Es una buena idea intentar llegar al mercado con AOVEs más tempranos que se posicionen con la mejor calidad” ¿Cuál fue el origen de vuestra explotación olivarera? El origen de mi actual explotación de olivar nació de la diversificación y complementación de mi explotación de regadío de las Vegas de Guadiana. Hace años los cultivos de regadío tradicionales y sus bajos precios tales como maíz, girasol, tomate y cereales de invierno me forzaron a plantearme un cultivo complementario a ellos tanto económicamente como laboralmente , y decidí que el olivar superintensivo era el más apropiado para ello, tanto por sus buenos precios de entonces como por la adaptabilidad de mi maquinaria y mi mano de obra. Mi olivar se ubica en el término de Santa Amalia (Badajoz) , puro centro de las Vegas Altas del Guadiana, donde centralizo y complemento mi actividad con cultivos de regadío de verano. Tengo principalmente el 80% del olivar de la variedad Arbequina y el resto de la variedad Oliana que es un híbrido entre Arbequino y Arbosana. La plantación se ha desarrollado en 4 fases, desde los primeros plantados en el 2010 hasta los últimos plantados en el 2018, con lo que he cubierto mi idea de olivar tipo competitivo. ¿Cuál fue el objetivo de envasar una parte de la producción y presentarse al premio a los mejores AOVEs de Extremadura? Después de cumplir con los objetivos de rendimiento de mi explotación y visto que las perspectivas de los precios de la aceituna no eran los más deseables ni

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competitivos para el cultivo nació a necesidad de dar un pequeño paso hacia adelante y envasar una pequeña cantidad de nuestro aceite y probar en el amplio y competitivo mercado del aceite con un producto de calidad, Y este año al analizar el producto final vimos que tenía una excelente calidad y decidimos presentarnos al concurso de cata de AOVEs de Extremadura en la categoría de pequeño productor, con tan buena suerte que el jurado reconoció nuestro esfuerzo en el producto y nos dio el primer premio como pequeño productor. Mi comercialización actual es pequeña. Tengo pocos puntos de venta y estamos abriendo el mercado digital, pero siendo este nuestro primer año de comercialización y en las circunstancias sanitarias actuales creo que nuestros objetivos se van cumpliendo poco a poco, y en futuros años sí es buena la idea intentar llegar al mercado con AOVE más tempranos que renueven las existencias y se posicionen con mejor calidad.

¿Crees que el olivar en seto o super intensivo sigue siendo un cultivo con futuro en las Vegas del Guadiana como complemento a otros más tradicionales? Sí, por supuesto que el olivar en seto es un buen complemento para los cultivos tradicionales de las Vegas del Guadiana tanto económicamente como complemento laboral al año agrícola, al igual que puede pasar con el almendro o el pistacho. Aunque en todo esto sería bueno con una regulación de las plantaciones y una coordinación de objetivos comunes como agricultores, para que pueda controlarse la comercialización. En el caso de un productor de super intensivo ¿también se nota mucho la caída de los precios y el margen por kilo producido? Por supuesto que el hundimiento de los precios esta siendo un problema para todos los productores de aceite a nivel general, y aunque el olivar tradicional lo está sufriendo con más agudeza por falta de recursos, también en el olivar superintensivo está siendo un verdadero hándicap competir con unos precios un tercio más bajos y unos in puts igual o más altos año tras año. Creo que una de las posibles soluciones sería abrir mercados internacionales e intentar cambiar el consumo de millones de personas de grasas poco saludables por nuestro AOVEs, que está demostrado que es la mejor grasa cardiosaludable.

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Olivar de Extremadura Antonio Villegas CEO OleoExt

“La futura DOP Villuercas Ibores Jara daría un valor añadido a nuestros AOVEs” ¿En qué momento se encuentra el proyecto de OleoExt desde Carrascalejo (Cáceres)? Seguimos con una línea ascendente, pero prudente, de crecimiento en cuanto a producción y lógicamente trae consigo la necesidad de desarrollo de nuevas oportunidades comerciales. Nuestros cultivos en todo momento están siendo monitorizados y optimizados, al mismo tiempo que se producen ampliaciones de los mismos para incorporar al proceso productivo. Además de la línea de comercialización y venta de aceites, hemos incorporado programas de Oleoturismo diseñados para ejecutarse en el propio olivar. ¿Cuáles son las principales características de vuestro olivar, qué tipo de recolección realizáis y con qué variedades trabajáis? Seguimos apostando por los monovarietales de AOVE y concretamente las variedades Picual y cornicabra. Hemos conseguido afianzar un tipo de clientela para cada una de ellas porque se sienten identificados con sus atributos tan particulares y diferentes entre sí. La cosecha temprana es la clave para apostar por AOVEs de mucha calidad, en detrimento de la cantidad, pero, por otra parte, con el respaldo y fidelidad de nuestros clientes. La comercialización de vuestros AOVEs ¿cómo está enfocada?, ¿qué importancia tiene y queréis que tenga la venta on line? Queremos llegar a todos los públicos y lugares en los que alguien demande un AOVE de calidad. Por ello equilibramos costes en cuanto a tamaño, formato, canal de distribución/venta para no discriminar a nadie. Los espacios físicos son muy

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importantes para la venta de nuestros productos pero seguimos apostando por el comercio online, en el que ya llevamos mucho esfuerzo y desarrollo invertido, y que demuestra ser otra vía adicional e igual de potente que las tradicionales. Los momentos vividos en relación al confinamiento por el Coronavirus, como un caso excepcional y extremo, han demostrado que el ecommerce puede ser la solución.

zación" que nos esforzamos en realizar algunos productores está permitiendo que nuestros aceites gocen del mismo prestigio que los de otras regiones, rompiendo así la geolocalización tan acentuada en épocas pasadas. Aún queda mucho camino por recorrer, pero los avances están siendo significativos y se está consiguiendo hacer un hueco en el top de los aceites de oliva de España.

Para una empresa como la vuestra con producciones de AOVE de calidad pero limitada, ¿la actual situación de precios en origen del aceite muy bajos cómo le influye? Hemos conseguido demostrar que cierta calidad tiene unos determinados costes y nuestros clientes lo comprenden y respe-

Se encuentra en proceso la creación de la DOP Villuercas Ibores Jara, ¿qué supondría para OleoExt poder lograr dicho certificado para los aceites? Nos encontramos muy ilusionados con esta iniciativa impulsada por nuestro grupo de acción local, APRODERVI, para los aceites de todos los municipios del Geoparque Villuercas Ibores Jara. Conseguiríamos certificar oficialmente los procedimientos que ya ejecutamos en nuestra cadena de producción y por tanto lograr un valor añadido a nuestros productos.

tan. La afectación ha sido mínima para nuestra compañía por esa transparencia con la que nos mostramos a los clientes. En relación a la política de precios actual, es surrealista si el objetivo es ofrecer al consumidor final el mejor AOVE como resultado de todo un cumulo de procesos de trabajo. ¿Se aprecian y conocen lo suficiente los AOVEs de calidad? Afortunadamente, la difusión y "evangeli-

En relación a certificaciones, OleoExt dispone de GEOfood, distintivo de la UNESCO para productos elaborados en Geoparques Europeos ¿Qué ha supuesto a lo largo de estos años? Fuimos la primera empresa a nivel mundial de Aceites de Oliva en lograr el certificado y no tuvimos ninguna duda a la hora de integrarlo en nuestro packaging y etiquetado como un elemento más de nuestra marca. Nos ha dotado de una identidad acreditada y certificada dentro del Geoparque en el que nos encontramos, Geoparque Mundial de la UNESCO Villuercas Ibores Jara, y por tanto demostrar hacia los consumidores que, en materia de aceite de oliva, se trata de un alimento de calidad desarrollado en un lugar con patrimonio geológico excepcional.

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Olivar de Extremadura Javier Fernández Gerente de Cooperativa Olivarera Cabeza del Buey

“El concepto de “aceite de oliva” es equívoco porque el consumidor no sabe que procede de aceites lampantes refinados” ¿Cuántos socios hay de aceituna en la cooperativa, qué número de hectáreas y variedades se cultivan y cuál es la producción en una campaña media de aceituna y aceite de oliva? Actualmente la Cooperativa Olivarera Cabeza del Buey la forman 822 socios y el número de hectáreas de olivar es de 3.000. Principalmente son variedades locales tradicionales (ecotipos de la zona) predominado Cornezuelo y Manzanilla serrana. Estas variedades hacen un aceite picante-amargo muy equilibrado. Tenemos una producción media de 5.000.000 de kilos de aceitunas con lo que la producción media de aceite es de 1.050 toneladas. Hemos llegado en el año récord a una producción de 1.700 toneladas. ¿Se trata de explotaciones de olivar tradicional o también hay olivares intensivos y superintensivos? ¿Se sigue plantando olivos en los últimos años? El cultivo es principalmente de secano. Es un olivar de sierra, estando entre los 400 metros y los 700 metros de altitud. Las plantaciones nuevas que se realizan se hacen en la modalidad de intensivo. Si bien todos los años se realiza alguna nueva plantación, estas no son de gran dimensión. ¿En qué momento se encuentra el proyecto comercializador de la marca Almagral y cuál es su objetivo a medio y largo plazo? Comenzamos en el año 2007 con el diseño de la marca Almagral y la verdad que nos ha ido bastante bien. Si bien la mayor parte se continúa vendiendo a granel, la cantidad de envasa-

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do se ha incrementado. Nuestro objetivo es continuar con la fidelización de nuestros clientes actuales, incrementar su número y diversificar los productos ofertados. Nos sigue pareciendo que existe un desconocimiento de los tipos de aceites o lo que es peor, que se desconoce en muchos casos que es un Aceite de Oliva Virgen Extra. El gran problema que nos encontramos es la bajada de consumo. Cada vez se cocina menos en casa y con menos aceite. En las ciudades los trabajadores no comen en su casa y el aceite que consume la hostelería no es aceite de alta calidad. En Extremadura estamos lejos de los centros de consumo (Madrid, Cataluña, País Vasco…) y esto nos hace que tengamos una debilidad pero por otro lado los emigrantes y los jóvenes extremeños que se van a trabajar a estos centros de consumo son nuestra fortaleza, y debemos usarlos como punta de lanza para posicionarnos.

“El cliente joven ya no pide el aceite por teléfono sino en la web”

¿La venta directa a través de vuestra página web va creciendo? La venta a través de la página web ha crecido mucho. Los métodos de compra se han modificado muchísimo en los últimos 3 años. El cliente más joven ya no pide el aceite por teléfono si no que lo realiza por la web. Para nosotros esto es muchísimo más ágil, aunque es un sistema de venta más frío, no se tiene ese contacto directo con el cliente. En esta fase debemos avanzar y por otros medios tener un contacto directo con el cliente. La venta ya no es de 5, 10, 20 cajas. La venta on line es de 1, 2, 3 cajas. Las casas no tienen despensa… por lo que para continuar con la venta hay que facilitar el servicio. Con los precios actuales tan bajos y de forma ya prolongada en el tiempo, ¿a veces resulta complicado convencer a los socios que apostar por la calidad en campo y almazara se paga mejor? Ese problema realmente ha pasado siempre, pero el socio está muy concienciado en la calidad. En mi opinión el problema viene por los aceites lampantes. No deberían entrar en la cadena alimentaria o con otra indicación. El concepto de “Aceite de Oliva” es equívoco. El consumidor no sabe que procede de aceites lampantes refinados. Debemos aportar por otras indicaciones claras, como por ejemplo Virgen Extra cooperativa, de olivar tradicional…. y darles valor. Al final el cliente es el que valora la calidad y compra, el vendedor (nosotros) lo que tenemos es que darle valor.

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Olivar de Extremadura Daniel Martín Vertedor Investigador del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX-INTAEX) y Presidente del Grupo de Olivicultura de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH)

“Lengua electrónica” para catar aceitunas de mesa ¿En qué consiste el proyecto de calidad sensorial de la aceituna de mesa y qué utilidad real tendrá? Este proyecto emplea un dispositivo de “lengua electrónica”, que es un equipo constituido por un conjunto de sensores químicos del sabor que tienen la sensibilidad para evaluar las sensaciones gustativas que se perciben en la boca tras la ingesta de un alimento. Este proyecto permitirá a las industrias del sector conocer de forma rápida, sencilla y eficaz la calidad sensorial de las aceitunas de mesa en las diversas fases de los procesos de elaboración, control, y antes de su puesta en los mercados, proporcionando información de los atributos positivos, o por lo contrario servirá para diferenciar aspectos negativos como son fermentaciones no deseadas que aportan sabores extraños.

siempre han ido un paso por detrás de los aceites de oliva virgen, en cultura, gastronomía y regulación nacional e internacional. Ambos productos son evaluados sensorialmente por equipos multidisciplinares de expertos catadores que permiten clasificar a estos productos en distintas categorías comerciales. La principal diferencia entre ambos es que la evaluación sensorial del aceite es obligatoria en términos de legislación para las industrias, mientras que en las aceitunas de mesa, aunque la cata está regulada por normas internacionales propuestas por el Comité Oleícola Internacional, de momento no es obligatorio realizar un análisis sensorial.

¿Cuáles son los principales defectos que puede apreciar esta "lengua electrónica" en la cata? Los sensores de la "lengua electrónica" son una poderosa herramienta sensorial que permiten exitosamente evaluar cualitativa y cuantitativamente los atributos gustativos básicos como la acidez, amargo, salado y dulce. También permite evaluar los defectos sensoriales establecidos durante el proceso de elaboración ya que se desarrollan determinados microorganismos que deterioran el producto, lo que provoca sabores no deseables como por ejemplo a cuero de zapato (zapatero), podrido (pútrido), queso añejo (butírico) o cocido, obteniéndose productos de baja calidad sensorial. En el sector del AOVE se habla mucho de catas, pero no es así en el de la aceituna de mesa ¿Falta también mucha cultura gastronómica en el sector? Lamentablemente las aceitunas de mesa

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Equipo de lengua electrónica midiendo muestra de aceitunas negras oxidadas

La administración ha apostado por la I+D+i en el sector de la aceituna de mesa contribuyendo a la formación de un panel de cata de aceituna de mesa, siguiendo las directrices del Consejo Oleícola Internacional. El uso de la “lengua electrónica” y otros dispositivos electrónicos como la nariz o equipos de visión artificial, son herramientas fundamentales para ayudar y complementar al panel de cata. Estos últimos dispositivos son también utilizados en colaboración con el Departamento de Ingeniería Eléctrica, Electrónica y Automática de la Universidad de Extremadura. Hay consumidores que piensan que una parte destacada de las aceitunas que se venden en el mercado tienen exceso de sal ¿Cómo puede ayudar esta herramienta a controlar este ingrediente? La “lengua electrónica” detecta de forma precisa aceitunas con distintas concentraciones de sal. Aunque si se desea conocer el contenido exacto de sal de las aceitunas que sueles consumir, solo tienes que mirar la tabla de información nutricional que hay en el dorso de la etiqueta. ¿Ha mostrado ya interés la industria del sector por el desarrollo de este sistema? Muchas industrias de aceitunas de mesa de Extremadura participan directamente en los proyectos I+D+i que se realizan desde los centros de investigación. Estos equipos electrónicos son rápidos, rentables, precisos, fáciles de usar y transportar y sirven para la evaluación sensorial del producto durante y tras el proceso de elaboración por lo que es posible su implantación en la industria, contribuyendo a la aplicaciones legales de las recomendaciones establecidas por el COI sobre la clasificación comercial de aceitunas de mesa en función del análisis sensorial.

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Olivar de Extremadura La nueva IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla sale al mercado y desafía al sector aceitunero extremeño

alas noticias para muchas de las 105 entamadoras de aceituna de mesa extremeñas que en la última campaña transformaron 141.000 toneladas de aceituna cruda. Pese a lo que el sector regional pensaba, la nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) Manzanilla y Gordal de Sevilla ha comenzado su andadura comercial. El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Manzanilla y Gordal de Sevilla ha decidido en su última reunión otorgar a la primera empresa envasadora la certificación y autorización para envasar de manera pionera aceitunas de mesa sevillanas bajo el sello de la IGP Manzanilla de Sevilla. Siendo éste un reclamo concedido por primera vez a la

empresa Olivaida S.L., con sede en Albaida del Aljarafe y para su marca ‘La Sabrosita’, pero con repercusiones en otras tres industrias de aderezo, entre ellas Aceitunas Rumarín, con sede en Mairena del Alcor, además de Oleand de La Puebla de Cazalla y la Cooperativa Virgen de Loreto, de Umbrete. Desde Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura ya se anunció en la primavera de 2017 la interposición de un recurso ante la Junta de Andalucía por asegurar que “limitaba los derechos del sector en la región”. Según Cooperativas, el nuevo sello de calidad “generará una brecha en el desarrollo del sector, que se ha opuesto a esta medida, porque básicamente lo que hace es crear dos categorías de aceituna:

una de primera, que es la suya; y una aceituna de segunda, que es la extremeña, con las importantes consecuencias económicas y comerciales que supondría para nuestra región”. Para el sector extremeño, “no cumple los requisitos técnicos exigidos por la UE, porque usa el nombre de una variedad que se da tanto en Andalucía como en Extremadura para citar a la IGP”. La Indicación Geográfica Protegida Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla está situada en el sur de España, en la provincia de Sevilla y parte de Huelva. El área de producción y elaboración abarca toda la provincia de Sevilla y algunos municipios de la provincia de Huelva dependiendo de la variedad de aceituna.

Raúl Cortés Director Oficina Técnica de Bandas Cortés

“Bandas Cortés apuesta por las nuevas tecnologías y la industria 4.0 en su proceso productivo” La situación especial del COVID-19 parece que va a dejar unas duras secuelas en la economía española. Bandas Cortés ha tenido que permanecer activa durante el estado de alarma y ha sido testigo directo de lo que se avecina ¿Cómo afronta Bandas Cortés los años venideros? Bandas Cortés apuesta por las nuevas tecnologías y la industria 4.0 en su proceso productivo. Hemos adquirido un escáner 3D para toma de datos a pie de obra. Mediante la lectura de un rayo láser logramos una nube de millones de puntos que posteriormente procesamos, mediante un potente software, logrando un entorno

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real en 3D donde podemos implantar cualquier instalación sin margen de error. Asimismo, hemos adquirido una máquina para corte de chapa mediante láser de fibra de 6 KW, donde podemos cortar formatos de chapa de 4000x2000 mm, con espesores de hasta 25mm. Por último, hemos incorporado una plegadora de última generación comandada por un potente CNC en conexión directa con los puestos de oficina técnica. Este tipo de tecnología se encuadra en el entorno de industria 4.0, donde la conexión entre diseño, software y CNC de máquinas minimiza al máximo el error humano.

Sin duda es la mejor apuesta para ir más allá y estar entre los grandes ¿Cómo gestionará Bandas Cortés esta inversión? La reciente inversión que supera el millón de euros nos permite estar a la cabeza en innovación y desarrollo de nuevos productos. Bandas Cortés cuenta con un equipo humano de más de 50 profesionales, repartidos entre nuestras delegaciones de Extremadura y Andalucía, para poder dar el mejor servicio a nuestros clientes. Hemos potenciado la oficina técnica con un total de 5 puestos de jóvenes ingenieros, imprescindibles como lazo de unión entre diseño y producción (industria 4.0).

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Olivar de Extremadura Rodrigo Jaén Director General de Pieralisi para España y Portugal

“Las almazaras deberán ser capaces de reutilizar sus subproductos para la generación de energía” ¿Cuáles son los principales retos y objetivos que tiene planteados Pieralisi en el mercado español en la actualidad? El lema de nuestra compañía es Innovadores por Pasión, Pieralisi se ha desmarcado de la competencia por su alto nivel de innovación tecnológica, con el propósito de que la industria del sector del aceite de oliva se desarrolle a su máximo nivel, contribuyendo a la producción de AOVEs de alta calidad y mejorar la rentabilidad del negocio de nuestros clientes. Nuestro objetivo en Pieralisi España es reforzar nuestra posición de líderes del mercado en tecnología para producción de aceite de oliva, brindando un servicio técnico y comercial profesionalizado. Pieralisi tiene el mayor número de decanters instalado en las almazaras españolas, con lo cual nuestra obligación es que todos nuestros clientes

reciban un servicio técnico eficiente y eficaz, así como aportar las últimas innovaciones. Cada vez hay más pequeñas almazaras de AOVE Premium y grandes almazaras ¿Requieren soluciones muy diferentes? Nuestras líneas para pequeñas y medianas almazaras son las más instaladas en el mundo entero, produciendo aceites de alta calidad. Es más, al menos 6 de cada 10 AOVEs más premiados en el mundo utilizan tecnología Pieralisi. Desde nuestra línea molinetos, nuestros molinos con sistemas de refrigeración, batidoras molinovas, Protoreactore, decanters Leopard hasta la última serie decanters Scorpion dan respuesta perfecta a la búsqueda de máxima calidad de AOVEs. Para altas producciones contamos con la serie de decanters SPI (666, 888, 999), en

donde alcanzar que las variables alta producción y agotamientos óptimos se enlacen es el objetivo del sector. Todos sabemos que en decanters de alta producción conseguir los agotamientos óptimos requiere un control mas ajustado de todas las variables del proceso, preparación de pasta, temperaturas, humedad, etc. ¿Hacia dónde va el futuro energético de las almazaras? En mi opinión, el futuro está en la economía circular, es decir las almazaras deberán ser capaces de reutilizar sus subproductos para la generación de energía. Hay proyectos muy exitosos en otras agroindustrias en la producción de biogas (pequeña y gran escala), además de dar mayor valor a los subproductos la industria será mas eficiente a nivel de costes productivos.

Prosper EC el fungicida sistémico de Bayer para el control del oídio de la vid El oídio es una enfermedad causada por el hongo Uncinula necator, una de las más importantes, y puede atacar todos los órganos verdes de la vid. El micelio de este hongo se localiza en el exterior de los tejidos vegetales, a los que se adhiere con haustorios, por los cuales el hongo extrae el alimento de las células. La temperatura (entre 15º y 35ºC), la humedad, el viento y la baja insolación son los principales factores climáticos en el desarrollo de la enfermedad. Al principio los racimos presentan un tono plomizo, recubriéndose después de polvillo ceniciento. Los ataques fuertes disminuyen el crecimiento de la piel, induciendo el agrietamiento de las bayas que favorece el

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ataque de botrytis, además de los daños directos del oídio. Control del oídio Prosper ® es un fungicida sistémico a base de spiroxamina, materia activa de la investigación Bayer en una formulación EC de 500 g/L, para el control del oídio de la vid, con un rápido efecto y una acción preventiva, curativa y erradicante. Prosper ® EC es absorbido por los tejidos vegetales en tan solo 3 horas, evitando así que pueda ser lavado por las lluvias. Prosper ® EC libre de ser lavado por el agua de la lluvia, al estar totalmente absorbido por los tejidos vegetales en tan solo 3 horas. Prosper ® EC es sistémico y se mueve muy rápido protegiendo con un reparto homogéneo la plan-

ta desde el interior y los nuevos crecimientos. Aplicación y dosis Aplicar en vid para vinificación mediante pulverización a la dosis de 0,6 L/ha desde el estado de 2 hojas desplegadas (BBCH 12) hasta 35 días antes de la vendimia. Máximo de 2 aplicaciones por año a intervalos de 10-14 días. Para evitar la aparición de resistencias, hacer alternancia con productos de distinto modo de acción, como Luna® Privilege, Luna® Experience, Flint® , Flint® Max, Folicur®25 WG o 25 EW y Elosal® GD. A partir de que las bayas tengan tamaño de perdigón, las aplicaciones deben dirigirse a los racimos.

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Olivar de Extremadura Francisco José Bejarano Gerente de Centrifugación Alemana

esde el nacimiento de Centrifugacion Alemana, su filosofía ha estado en sintonía con las necesidades de los olivicultores. Ya han pasado 25 años desde que estamos presentes con una implantación internacional y seguimos trabajando por estar al lado del oleicultor e intentar cubrir sus necesidades y motivaciones. El escenario actual es diferente al de hace algunos años, básicamente por los cambios estructurales del sector que afectan a los periodos de recolección, la calidad y modos de cultivo, todo ello enmarcandolo en un escenario donde la oferta de producto es mucho mayor que la demanda como consecuencia de estos cambios. Nunca antes teníamos una referencia de

“Hemos sido estandarte en ofrecer al oleicultor almazaras móviles en un container para la realización de los aceites tempranos en sus fincas” periodos de recogida de 50–70 días de duración de una campaña como ocurre en la mayoría de las grandes plantaciones de cultivos superintensivos, ni inicios de campaña a principios del mes de octubre con los aceites tempranos tan cuidadosamente elaborados y tan demandados. Ni plantaciones superintensivas en países como Portugal o Marruecos o en la campiña de Córdoba, Málaga o Sevilla, incluso en Extremadura. El olivo ha sido siempre un cultivo de secano por antonomasia y con las nuevas plantaciones superintensivas de regadío, zonas que no eran tradicionalmente oleícolas, han instaurado el olivo como cultivo mayoritario. Centrifugación Alemana, fue la primera

empresa del sector en apostar por decanters de gran tonelaje para las almazaras, buscando la eficiencia en el proceso de molturación, cuando todavía quedaba lejos estos cambios estructurales actuales. Hace diez años que fuimos estandarte en ofrecer al oleicultor las almazaras móviles en un container para la realización de los aceite tempranos en sus fincas. Y el tercer cambio junto con el sector es la macro-recolección de los cultivos superintensivos donde ahora mismo Portugal es líder indiscutible y allí estamos presentes en la mayoríade las grandes almazaras con lineas de molturacion de hasta 600 tn / día con variedades de Arbequina y unos resultados del interés del oleicultor.

Seipasa presenta Radisei, nuevo bioestimulante radicular desarrollado a partir de una cepa exclusiva de Bacillus subtilis

eipasa, empresa española especializada en el desarrollo y formulación de biopesticidas, bioestimulantes y fertilizantes para la agricultura, ha presentado Radisei, un nuevo bioestimulante radicular registrado en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, y que, en una primera oleada, se dirige a cultivos como almendro, viña, uva de mesa, frutales, olivar, arándano, platanera, cítricos, tropicales y kiwi. Radisei está diseñado para conseguir la

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máxima potencia en la planta a partir de una formulación específica que incluye la cepa exclusiva SEIBS23 de Bacillus subtilis de Seipasa. Se trata de un bioestimulante que activa diferentes procesos biológicos del suelo, desbloquea micro y macronutrientes esenciales y produce un mayor desarrollo del sistema radicular, favoreciendo la puesta en marcha del cultivo y una producción final de alta calidad. Radisei actúa sobre el sistema radicular de la planta generando un biofilm de alto

intercambio en toda su superficie. Produce mayor masa radicular y pelos absorbentes y, al mismo tiempo, activa los procesos biológicos del suelo. Para Javier Nácher, director técnico de Seipasa, “Radisei ha sido posible gracias a la integración sobre un mismo formulado de diversas tecnologías naturales. La alta calidad de la matriz orgánica promociona una intensa biestimulación radicular, al tiempo que asegura la instalación y viabilidad de los microorganismos”.

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Olivar de Extremadura

El olivar en seto en secano, una alternativa innovadora, viable, eficiente y rentable (1ª parte)

Texto: Juan Vilar Hernández analista agronómico internacional, consultor estratégico y profesor permanente de la Universidad de Jaén

e los 150 millones de km cuadra- más de los 2,6 millones de hectáreas, y en Casi el 40% del aceite de oliva mundial dos que suponen los continentes, seto ya superan las 700 mil hectáreas. producido para la campaña 17/18 procede excluyendo mares y océanos, tan del olivar moderno, mientras que el ressolo el 30%, (4.400 millones de hectáreas), Retos y estrategias tante 60%, se obtiene a partir de la proson tierras cultivables, mientras que el Durante los últimos 10 años, de forma pre- ducción del olivar tradicional. De los 11,6 10%, 1.530 millones de hectáreas, se via a 2020, se plantaron en el planeta algo millones de hectáreas que cubren la superencuentran realmente cultivadas. De las más de 1,6 millones de hectáreas de olivar, ficie de olivar del planeta, casi el 30 % se mismas, el 77 % es secano, y el 23 % son lo que ha conllevado un incremento de la trata de olivar moderno, mientras que, el tierras con disponibilidad de agua. Más de oferta, llegando la producción a suponer resto es olivar tradicional, de dicha superlos 3 cuartos de la disposición de tierras un total, de media, de 3,2 millones de tone- ficie, 3,5 millones de hectáreas, se trata de cultivables no disponen de agua en su cul- ladas de aceite de oliva, mientras que el olivar tradicional de secano de moderada tivo. consumo, con una evolución algo más len- pendiente, mientras casi un millón de El cultivo permanente -frutales, viñedo, ta, ha tenido otra tendencia, por supuesto hectáreas, se trata de olivar de regadío, cacao, café, almendro, y olivar entre otros- positiva, pero en menor medida, de forma igualmente de naturaleza tradicional. suponen de forma conjunta 48 millones de reciente por el efecto precio, en órdenes de Más del 70% de la superficie mundial de hectáreas, tan solo el 3% del total de tierras 2,8 millones de toneladas, aun cuando a olivar en la actualidad no cubren los coscultivadas en el planeta, y algo más del 1 finales de la campaña actual se prevé un tes de producción, es decir, deja de ser % de las cultivables. Del total de cultivo equilibrio entre ambas magnitudes, lo que rentable con los actuales precios en origen permanente, casi el 25 % es olivar, con no conseguirá evitar el actual efecto del para el aceite de oliva. Por lo tanto, más 11,6 millones de hectáreas de superficie, stock, circunstancia que de forma estruc- de 8,2 millones de hectáreas de olivar no distribuidas por 64 países de los cinco con- tural lastra los precios hasta que se proson competitivas, y la producción de aceitinentes. duzca un equilibrio real y manifiesto entre te de oliva manifestada por los mismos, es El total de superficie de olivar se distribu- oferta y demanda. decir, algo más de 2 millones de tonelaye en cultivo de secano más del das de aceite de oliva produ71%, mientras que las tierras cido, casi los 2/3, se elaboran que ostentan agua son casi el con unos costes de produc30%. El número total de exploción que en todo caso supetaciones de olivar distribuidas ran las cotizaciones en origen por todo el planeta es de algo del producto. más de 3,5 millones, con una De acuerdo con las cotizaciosuperficie media de 2,3 hectárenes actuales manifestadas en as, de las cuales el 87% se destiorigen, casi 1,5 billones de nan a la elaboración aceite de olieuros son las pérdidas medias va y el 13 a aceituna de mesa. que por campaña proceden de Casi el 70% del olivar es tradila actividad de producción del cional, es decir, una superficie olivar tradicional o extensivo que supera los 8 millones de Distribución de precios, costes y renta neta global para el proceso de elaboración de aceite mundial, cuando estas son las de oliva a precios de 2019 (€/kg), representa toda la cadena de valor. hectáreas, intensivo alcanza algo cotizaciones en origen.

Fuente: La olivicultura internacional (Vilar, 2019).

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EXTREMADURA GANADERA

con el patrocinio de

Isabel Valls Rodríguez

Fundadora de Corderos Fuente del Sapillo

“Producimos, despiezamos y elaboramos productos cárnicos de ovino 100% ecológico certificado, saludable y sostenible” ¿Cuál es el origen del proyecto en ecológico de Corderos Fuente del Sapillo? En enero de 2015 me incorporé como joven agricultora ejerciendo de relevo generacional de mi madre tras 28 años como Autónoma agroganadera. Ese mismo año, adquirí la finca donde comencé la primera fase del proyecto, compuesta por 123 ha de labor de secano en Usagre. Además de disponer de más tierras en alquiler. Realicé un cambio radical en la organización, gestión de la finca y manejo del ganado. Compré mi propia ganadería que se compone de dos razas puras con selección genética, raza fleischschaf y raza lojeña. Mi propósito siempre fue dar valor al trabajo que realizan todos los días ganaderos y agricultores para que el resto del mundo se alimente. Sin olvidar la sostenibilidad a la hora de producir. A los dos años de incorporarse comencé las obras de la Sala de Despiece y Obrador Artesanal, inician-

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do así la segunda fase del proyecto. Para poder comercializar la carne que producíamos, buscando conseguir la mayor calidad de carne de ovino. Junto a mí trabaja, codo con codo, mi pareja Roger Edo, que cambió su trabajo de Ingeniero por trabajar en la Finca, además de ser el carnicero jefe de la Sala de Despiece. Ahora mismo el proyecto se encuentra en el inicio de la tercera fase. El proyecto se dividió en cuatro fases ya que conlleva un volumen económico considerable para una persona que comenzó con 27 años y sin muchos recursos. ¿Qué os diferencia de otras empresas de cordero? En Corderos Fuente del Sapillo producimos, despiezamos y elaboramos productos cárnicos de ovino 100% ecológico certificado. La carne proviene de nuestra propia ganadería y la transformamos artesanalmente en nuestra sala de despiece y obrador. Hemos apostado por la producción ecológica dado que garantiza un sabor y una calidad que se refleja en nuestro estado de salud, ya que en definitiva todo lo que comemos repercute en nuestro organismo. Introdujimos en Extremadura la raza ovino Lojeña, que es una de las pocas razas autóctonas de la Península Ibérica y está en peligro de extinción siendo la única ganadería de este ganado en Extremadura.

Después de varios años de estudios y pruebas, hemos conseguido producir una carne de cordero, a nivel de calidad, que nos diferencia exponencialmente de nuestra competencia. Además de la variedad de productos elaborados en fresco que disponemos. Como gran factor diferencial y otorgando el máximo valor tanto a las propiedades organolépticas como a los valores nutricionales del producto, producimos una carne con un considerable bajo nivel de engrasamiento, y con un aumento del nivel en proteínas. Con un sabor más suave y fino de textura más jugosa y con un color rojo intenso. En definitiva, obtenemos un producto de una calidad superior considerado un producto gourmet e indicado para cualquier tipo de dieta. Con la voluntad de ofrecer al consumidor un producto de gran calidad, saludable y de producción sostenible.

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EXTREMADURA GANADERA

¿Qué manejo realizáis de los animales? Realizamos un manejo totalmente tradicional, como antiguamente. Nuestras ovejas están totalmente en extensivo, tienen total libertad de movimiento, por la noche vienen a dormir a las naves y a los corrales al aire libre anexos a las naves. La paridera se realiza en el exterior, en pleno campo y los borreguitos están todo el día con sus madres desde el minuto cero. No los separamos de las ovejas en ningún momento. Al disponer de tierras de labor, la alimentación para el ganado se produce en la propia finca, evitando así la compra de productos externos. Somos autosuficientes si el tiempo acompaña. En los cultivos no aplicamos fitosanitarios, ni herbicidas, ni abonos químicos. El bienestar animal es fundamental para una producción sana y ética que además se ve reflejado en nuestros productos. Además de potenciar la economía de otros productores del sector ganadero ya que también abastecen la Sala de Despiece. ¿Hay que innovar más con nuevas presentaciones de cordero? Es cierto que, en algunas zonas de España, la carne de cordero tiene mala fama y hay personas que simplemente por ser corde-

“Nuestra carne tiene un sabor más suave y es más jugosa”

ro no prueban ciertos platos. Realmente tienen razón, en ocasiones es difícil encontrar una buena carne de cordero para ello tienes que buscarla a propósito. Nosotros nos dedicamos a la producción de calidad y para llegar a dicha calidad hay que juntar muchos factores que intervienen en este proceso. Todo ello acaba reflejándose en el sabor de la carne. Por eso cuando nos dicen “Esta hamburguesa no puede ser de cordero, no sabe a cordero, está exquisita.” Nosotros respondemos: “Claro que es cordero, la diferencia que encuentras es que es un buen cordero.” Disponemos de una gran variedad de productos en fresco en los que incluye,

además del despiece tradicional, elaborados como hamburguesas, salchichas, pinchitos… adaptándonos a los tiempos que corren hoy en día en el que apenas tenemos tiempo para cocinar y sin olvidarnos de los más pequeños con un formato mini y con un especiado más suave. Además de ser aptos para todos los paladares ya que no contienen gluten, ni lactosa, ni, huevo, ni conservantes, ni colorantes. ¿Cómo la comercializáis? El 90% de nuestras ventas va destinado a restaurantes y hoteles de alto nivel de toda España. El resto se vende directamente al consumidor final y a grupos de consumo en ecológico. Aún no estamos exportando. ¿Y la venta on line? El estado de alarma nos ha llevado a terminar de construir nuestra página web con tienda online (www.corderosfuentedelsapillo.com), a elaborar diferentes packs más atractivos, a poner el envío refrigerado a domicilio totalmente gratuito y a cambiar el packaging. Hasta que esté publicada seguimos anotando pedidos vía email pedidos@corderosfuentedelsapillo.com o vía telefónica 689034687 / 690814266. Siendo positivos y constantes, sin olvidarnos de nuestro objetivo todo volverá a su estado natural.

Liberbank

aún más comprometido en aportar soluciones al sector agroganadero

n la actual situación de crisis por la pandemia del coronavirus, Liberbank está aún más comprometido con dar soluciones a las necesidades del sector agroganadero, y por ello intensifica su actuación del apoyo al sector agroganadero de Extremadura, desarrollando una extensa red de grandes profesionales, expertos en el sector. Más de 140 repartidos por toda la geografía regional, que dan apoyo a los agricultores y ganaderos, como a las empresas agroalimentarias y manufactureras. Es tal el compromiso con el sector, que tiene todo un abanico de productos y

servicios específicos, desde la gestión de los expedientes de la ayuda de la PAC, gestión del ahorro o la financiación. En la cual, ha desarrollado productos que atienden todas las necesidades que tienen los agricultores y ganaderos (inversiones en activos fijos, confirming, pago seguros agropecuarios, etc.), para que sólo siembren el futuro y recojan ventajas. Entre los productos que Liberbank ofrece al sector agroganadero os queremos presentar el Préstamo Plantaciones. Que en cualquiera de las dos modalidades tipo fijo o variable-, está dirigido a la

financiación de inversiones de plantaciones cuyos cultivos empiezan a ser productivos a medio plazo, tales como pistacho, olivar, almendro, etc. Los titulares de explotaciones agrarias de este tipo de cultivos leñosos podrán financiar hasta el 90% de sus proyectos de inversión, con hasta 4 años de carencia de capital. Toda una apuesta por el futuro y la calidad de un sector que debemos proteger. Y para ello, sólo tienen que escoger entre la amplia gama de seguros agropecuarios que ofrecemos desde todas las oficinas de Liberbank. caudal de extremadura verano 2020

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ESPECIAL CERTIFICACIÓN AGROALIMENTARIA

Certificación agroalimentaria, el mejor “pasaporte” para la trazabilidad y la exportación

Foto: ASICI

ualquiera de las muchas empresas agroalimentarias extremeñas que exportar cada año una parte creciente de su producción -ya sea de productos cárnicos e ibéricos, vinos, frutas de hueso, conservas vegetales, aceites de oliva, quesos, pimentón de La Vera…- es consciente de la importancia de contar con normas de certificación de primer nivel para poder hacerlo. En algunos casos, por el marco regulatorio legal de los mercados de destino -desde Estados Unidos a Japón o China y todos los europeos- hasta por la obligatoriedad de las grandes cadenas de distribución para

trabajar con ellas y vender en sus lineales. En el mercado español, cada vez más atomizado en el sector de la distribución, con una veintena de empresas que controlan más del 75% de la distribución agroalimentaria, disponer de certificaciones agroalimentarias de calidad tanto en el origen industrial o matadero como en producto final e incluso en campo es una herramienta clave e indispensable. Ya no se trata de pensar si hace falta estar certificado o no, sino de saber qué certificaciones hacen falta tener para estar presentes en determinados mercados y

poder competir con los grandes grupos agroalimentarios que ya las tienen. En el mercado español, determinadas legislaciones como la Norma de Calidad del Ibérico, han permitido el desarrollo de un sector riguroso y de calidad, que aporta garantías adicionales al cliente final sobre el origen, trazabilidad, calidad y autenticidad del producto que consume. Por su singularidad y peculiaridades, el sector cárnico es uno de los que demanda más los servicios de empresas de inspección y certificación independientes y avaladas por muchos años de trabajo en el sector.

C de Calicer

garantías adicionales y líderes en ibérico Cuando uno se encuentra un alimento identificado con la C de CALICER (www.calicer.com) estará delante de un producto que dispone de garantías adicionales comparado con el resto. Eso indica que la empresa responsable de ese producto es inspeccionada periódicamente por una tercera parte independiente (CALICER) para comprobar que cumple con todos los requisitos definidos en la correspondiente norma, reglamento o pliego de condiciones, asegura Sebastián Vidal, gerente de CALICER. Experiencia CALICER es una entidad certificadora líder en agroalimentación, con una trayectoria superior a 20 años en la actividad de certificación de alimentos. Dispone de los mejores profesionales.

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Los clientes que desde hace tanto tiempo confían en nosotros dan fe día a día. Exportación CALICER está autorizada por el MAGRAMA para la certificación conforme al Real Decreto 993/2014, que establece el procedimiento y requisitos para la exportación. En base a esto se puede solicitar la autorización para exportar, una vez que las empresas interesadas tengan implantado y certificado lo descrito en el Protocolo para la Certificación del Sistema Auditado de Autocontroles Específicos publicado por el Ministerio. CALICER ofrece este servicio con todas las garantías. Líderes en producto ibérico Desde 2001 que se publicó la primera

“Norma del Ibérico” está CALICER certificando industrias y negocios relacionados con este campo. Al ser los primeros en conseguir la acreditación de ENAC para tal fin disponen de todas las autorizaciones administrativas necesarias para ello en las diferentes administraciones. Generando confianza y tranquilidad El hecho de tener una plantilla con profesionales cualificados y con amplia experiencia en el sector agroalimentario genera a los clientes la tranquilidad del trabajo bien hecho y la confianza de que los problemas que puedan surgir son tratados con prontitud, precisión y garantías, a fin de resolverlos lo antes posible para que no influyan negativamente en la buena marcha de las empresas.

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Salamanca Hoces del Duratón 13,1ºIzda. Pol. Ind. Montalvo II • 37008 – Salamanca • Telf. 923 19 22 38

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DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO

La DOP Queso de Acehúche y la IGP Vaca de Extremadura completan la despensa de alimentos de calidad

Para queso de cabra madurado al menos 40 días y para las principales razas de ganado autóctonas de la región

as 12 marcas de calidad (DOP e IGP) con que cuenta Extremadura pronto tendrán nuevos compañeros de viaje: el queso de Acehúche y la Vaca de Extremadura. La Dirección General de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura acaba de hacer pública la decisión favorable a la solicitud de ambas en el registro de denominaciones de origen protegidas en el caso del queso y en el de indicaciones geográficas protegidas en el caso de la vaca. Ahora queda proseguir los trámites primero en el Ministerio de Agricultura y después ante la Unión Europea que será la encargada final de dictaminar su validez. Tras su publicación en el Boletín Oficial del Estado, ya han transcurrido ampliamente los dos meses que marca la ley para que cualquier persona o entidad jurídica que se pudiera sentir perjudicada o quisiera oponerse lo hiciera saber. Queso de cabra Con fecha de 26 de junio de 2019, la Asociación de Productores de Caprino y Queso de Acehúche (Acehúche, Cáceres) presentó una solicitud de inscripción del nombre “Queso de Acehúche” en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de la Unión Europea. El Queso de Acehúche es un queso graso, elaborado exclusivamente a base de leche cruda de cabras pertenecientes a las razas

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Murciana-Granadina, Florida, Malagueña, Verata y Retinta, así como sus cruces, de coagulación enzimática, y madurado al menos 40 días. La zona geográfica tanto de producción de la leche como de elaboración del Queso de Acehúche se sitúa en Cáceres. Ocupa la zona centro-oeste de dicha provincia, con una superficie aproximada de 396.000 hectáreas, y engloba a 31 municipios de las comarcas Tajo-SalorAlmonte y Valle del Alagón. El proyecto de la DOP Queso de Acehúche -que sería la cuarta denominación de quesos en la región tras la Torta de Casar, Queso de la Serena y Queso Ibores- ha contado desde el inicio con el apoyo del ayuntamiento de la localidad a nivel de registro del nombre y de actividades de promoción, y sobre todo de dos de sus marcas más conocidas, El Acehucheño y Silva Cordero. Aunque las ventas de queso de Acehúche están muy concentradas a nivel local y regional, la creación de la Denominación de Origen Protegida puede abrirles las puertas de nuevos mercados sobre todo en grandes ciudades españolas, sobre todo por el fuerte tirón que los quesos de cabra está teniendo en los últimos años. El queso de la marca El Acehucheño fue elegido incluso un año como el mejor queso de cabra de España en los premios del Ministerio de Agricultura a los mejores quesos de toda España.

Carne fresca En el caso de la IGP Vaca de Extremadura, el objeto de la solicitud de protección es la carne fresca y sus despojos, que se comercializa en canal, media canal, cuartos, piezas, fileteada y al corte. Esta carne se obtiene de las principales razas autóctonas de ganado vacuno existentes en Extremadura: Avileña-Negra Ibérica, Retinta, Morucha, Blanca Cacereña, Berrendas en Negro y Colorado, ya sea en pureza o cruzadas entre sí, así como cruces con las razas incluidas Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, en la categoría de Integradas, Charolesa, Limusina, y Blonda o Rubia de Aquitania. El ámbito geográfico de producción y elaboración de la carne de la IGP Vaca de Extremadura abarca la totalidad de la región. La nueva IGP Vaca de Extremadura ha estado apoyada y promovida desde el principio por la IGP Ternera de Extremadura, quien la considera un complemento ideal para mejorar la comercialización de carne de vacuno de los ganaderos de la región. Según Miguel Morillo-Velarde, director técnico IGP Ternera de Extremadura, “se espera un aumento en animales sensibles de ser certificados con el inicio de la nueva IGP Vaca de Extremadura que pueden reforzar y complementar la de Ternera de Extremadura”.

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EMPRESAS Y MERCADOS

La respuesta de Ibercaja ante la crisis del Covid-19

por Fernando Planelles Director Territorial de Ibercaja Extremadura y Sur

“L

a pandemia ha irrumpido como un “tsunami” y ha supuesto un paréntesis en nuestras vidas, nuestras preocupaciones y prioridades durante los últimos meses. Después del shock inicial y en paralelo a las medidas llevadas a cabo para hacer frente a la mayor crisis sanitaria del último siglo, se producía una respuesta por parte de las administraciones públicas con la puesta en marcha de medidas y acciones para “suavizar” los graves efectos que el estado de alarma estaba provocando en la economía y el empleo. En estas especiales circunstancias, Ibercaja ha reforzado todavía más su razón de ser y valores como la cercanía y el compromiso, y se ha implicado e involucrado con el máximo de sus capacidades, con más

intensidad en sus territorios de origen, como es el caso de Extremadura, en apoyar a sus clientes. Así, mantenía prácticamente la totalidad de sus oficinas abiertas, en muchas localidades somos la única entidad financiera que presta servicio, y trasladaba al entorno online aquellos servicios y actividades que, ante la imposibilidad de llevarlos a cabo de manera presencial, considerábamos necesarios para acompañar a nuestros clientes en esta situación. También Ibercaja Agro ha dado respuesta a un segmento de clientes cuya actividad ha sido esencial y ha tomado una especial relevancia en estos meses. Nuestra histórica especialización en este sector, nuestro conocimiento del mismo, así como la proximidad al cliente y a sus necesidades particulares y específicas nos han

permitido respaldar esta mayor actividad requerida por nuestros clientes. En particular, hemos continuado gestionando y tramitando los expedientes PAC, contratando seguros agro para asegurar los cultivos y el ganado y garantizar así sus ingresos y se han puesto en marcha las líneas ICO y SAECA para este sector para la financiación de sus necesidades de circulante, que ha sido su máxima prioridad durante estas fechas. Por supuesto, mantendremos y pondremos en marcha aquellas medidas que sean necesarias para dar respuesta a esta crisis. El propósito organizacional de Ibercaja “ayudar a las personas a construir la historia de su vida, porque será nuestra historia” toma en estos momentos una especial relevancia”.

Stoller Europe presenta N-BALANCER para inducir el viraje y homogeneizar el color en tomate industrial

-BALANCER, producto basado en la Tecnología Stoller que favorece la transferencia de las sustancias fotosintetizadas (carbohidratos) desde las hojas a los órganos de reserva, aumenta el contenido de ºBrix en los frutos e induce el viraje de color de los mismos. N-BALANCER homogeneiza el color en toda la superficie de cada uno de los frutos, incluso debajo de los sépalos, con el consecuente incremento de rendimiento de la cosecha, evitando así pérdidas por destrío por falta de uniformidad de color en la

caudal de extremadura verano 2020

recolección. Además, al controlar la energía que se destina a la zona de crecimiento apical, se controla de forma natural su crecimiento excesivo. Stoller Europe, subsidiaria de la multinacional norteamericana Stoller Group para toda Europa, Rusia y Norte de África, fabrica y comercializa productos nutricionales basados en un alto conocimiento de la Fisiología Vegetal y sus aplicaciones prácticas como solución a muchos de los problemas tradicionales que se presentan en los cultivos, tanto de

los pequeños agricultores como los grandes productores agrícolas.

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La holandesa Plukon tras comprar Veravic y la portuguesa Lusiaves quieren dominar el mercado del pollo en Extremadura

racias a sus bajos precios, la carne de pollo se ha convertido en los últimos años en una de la mayor consumo en Extremadura y España. El mercado español cuenta con más de 7.600 granjas avícolas 1,25 millones de toneladas de unidades, el 45% concentradas en Cataluña y Andalucía. Con grandes grupos que buscan cada vez más toda la integración del proceso. En el caso del mercado extremeño, dos grupos de matriz extranjera controlan una buena parte del negocio: la holandesa Plukon Food Group y la portuguesa Lusiaves del grupo Meigal. En febrero de este año, la multinacional

holandesa Plukon cerraba la compra de la mayor industria de pollo de la región, conocida por su marca Veravic y ubicada en Cuacos de Yuste, propiedad del grupo VMR. Este grupo disponía en la región de planta de piensos en Casatejada (Cáceres) e instalaciones para la incubación de animales, Ibergallus, junto al grupo portugués Valouro. La gran fortaleza de Veravic era su liderazgo en la Comunidad de Madrid. Plukon cuenta con presencia en cinco mercados europeos y factura más de 1.800 millones de euros. En la planta de Cuacos han llegado a procesar más de 100.000 pollos diarios. Otro grupo que se ha tomado muy en

EMPRESAS Y MERCADOS

serio el mercado extremeño por su cercanía es el portugués Meigal, a través de su empresa Lusiaves, que abastece directamente a supermercados, pollerías, asadores de pollos y algún cash & carry a diario, tanto en la provincia de Badajoz como en Cáceres. La central de Lusiaves en Marinha das Ondas, cerca de Figueira da Foz, puede sacrificar hasta 85.000 pollos al día. Cuenta con 10 centros de distribución, uno de ellos en el Alentejo. El tercer grupo en competencia es el sevillano Sola Ricca, con su matadero, sala de despiece y cash & carry en Arroyo de San Serván, en plena Autovía de Extremadura.

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NOTICIAS DEL CAMPO

Case IH anuncia el lanzamiento de la nueva serie Quadtrac y Steiger AFS Connect™

a gama incluirá un total de 14 modelos de entre 420 y 620 CV. El Quadtrac AFS Connect™ estará disponible entre 470 y 620 CV, mientras que el Steiger AFS Connect™ cubrirá la gama de potencia de 420 a 500 CV. Se incorporarán diversas mejoras como, por ejemplo, el nuevo diseño de la cabina y la máxima conectividad para ofrecer un mayor confort y productividad. Potencia y rendimiento La nueva gama de tractores Quadtrac y Steiger AFS Connect™ puede configurarse para adaptarse a cualquier explotación y ha sido fabricada para una gran variedad de aplicaciones. Con dos transmisiones líderes del sector entre las que

elegir, Case IH ofrece la opción idónea para satisfacer los requisitos de todo tipo de explotaciones. La eficiente transmisión PowerDrive Powershift agiliza los cambios de marcha un 20% y presenta un récord de potencia máxima de 682 CV en el modelo Quadtrac 620. La CVXDrive™ -la primera transmisión continua para un tractor articulado de doble tracción- equilibra automáticamente potencia y eficiencia. Los tractores Quadtrac AFS Connect™ también incorporan depósitos de combustible de mayor capacidad para cubrir más hectáreas antes de tener que repostar. Los productores pueden continuar trabajando durante largas jornadas, con intervalos de cambio de aceite de 600 horas y

ICL lanza Nova Complex Optima el fertilizante específico para zonas vulnerables

CL Specialty Fertilizers ha lanzado esta primavera la nueva gama de fertilizantes para fertiirrigación Nova Complex Optima. Estamos ante una serie de formulaciones con DMPP, una molécula inhibidora de la nitrificación que favorece una mayor permanencia del nitrógeno en el suelo, disminuyendo el riesgo de lixiviado del mismo y aumentando la eficiencia de la utilización del nitrógeno por parte de los cultivos, por lo que es un fertilizante recomendado para su aplicación en zonas vulnerables a la contaminación por nitratos.

caudal de extremadura verano 2020

Entre las ventajas que nos ofrece la nueva gama Nova Complex Optima encontramos la reducción del riesgo de lixiviación de nitratos; el mayor tiempo de permanencia del nitrógeno en el suelo: la mayor eficiencia en la utilización del nitrógeno por parte de los cultivos; el ser un fertilizante elaborado con materias primas de la más alta calidad; su contenido equilibrado de microelementos quelatados; y que es un producto libres de cloruros (Cl < 0,1 %). La gama de Nova Complex Optima cuenta con diferentes formulaciones para

un mantenimiento mínimo que reducen los costes de explotación y mantienen el equipo en el campo. Máxima conectividad AFS Connect, la solución de conectividad de Case IH, viene integrada en la cabina del tractor, permitiendo la transferencia bidireccional de datos entre la máquina y el gerente de la explotación, posibilitando que este gestione su flota y sus operaciones en tiempo real desde su oficina o dispositivo móvil. La tecnología AFS Connect también permite visualizar de forma remota la pantalla AFS del tractor. Esto contribuye a identificar problemas y permite profundizar en las causas y posibles soluciones.

cubrir las necesidades nutricionales de cada cultivo con altos contenidos en nitrógeno, en fósforo, o en potasio y también formulaciones con una relación NPK equilibrada. Más información: https://icl-sf.com/es-es/

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ESPECIAL PUERTOS, EXPORTACIÓN Y LOGÍSTICA

Extremadura busca mejores conexiones a puerto y nuevos mercados para sus más de 2.000 millones de euros en exportaciones

asta la llegada de la pandemia del Covid19, las exportaciones de Extremadura mantenían un crecimiento constante de sus exportaciones, que en el año 2019 sobrepasaron por primera vez los 2.000 millones de euros. Los productos agroalimentarios, con la conservas y salsas de tomate, las fruta de hueso, el corcho natural, vino y alcohol, aceites de oliva virgen, carne de cordero y tabaco en rama en lugar destacado, lideran las exportaciones regionales año tras año, en buscan nuevos mercados en ultramar con mayor valor añadido, y con ellas mejores conexiones a los puertos andaluces (Huelva, Bahía de Algeciras, Málaga), portugueses (Sines, Lisboa, Leixoes, Setùbal) y los del Levante (Valencia, Sagunto, Gandía). La región afronta en los próximos años importantes desafíos en materia de infraestructuras, entre los que destaca como eje principal el tren entre Madrid-Lisboa, la Plataforma Logística de Badajoz con su terminal ferroviaria, las mejoras en las líneas entre Mérida y Puertollano, y ZafraHuelva, y las mejoras en las comunicaciones por carretera especialmente hacia Levante, Huelva y Portugal, en esta última con la continuación de la autovía de Navalmoral de la Mata hasta la frontera lusa por Monfortinho por Moraleja como continuación de la EX¬-A1. Ferrocarril Según avanza Leire Iglesias, consejera de Movilidad, Transporte y Vivienda de la Junta de Extremadura, en una entrevista para este Especial, “el próximo año se pondrá en servicio la doble vía entre Plasencia y Badajoz. En junio se reunió la

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Comisión Mixta de Seguimiento de los proyectos ferroviarios en la que el Gobierno, Adif y Renfe manifestaron que su compromiso con la alta velocidad extremeña sigue intacto. Se está trabajando en la renovación de la vía entre Mérida y Puertollano, para aumentar las velocidades y disminuir los tiempos de viaje, y está prevista también la modernización de la línea Zafra-Huelva. Estas dos líneas son una prioridad para la Junta de Extremadura”. En cuanto a la Plataforma Logística del Sudoeste Europeo de Badajoz, hace pocos meses que el Consejo de Administración de Adif ha adjudicado las obras de la terminal ferroviaria, por un importe de 11,6 millones de euros. El plazo de ejecución será de 12 meses. La terminal contará con dos conexiones con la línea general (en dirección Badajoz y en dirección Portugal), la instalación de haces de vías de entre 800 y 950 metros tanto de recepción (2 vías) como de expedición (2 vías), la construcción de vías auxiliares de maniobra necesarias (2 vías), así como todas las instalaciones de seguridad, señalización y telecomunicaciones necesarias. Opciones logísticas La conexión de la terminal ferroviaria a la

Red Ferroviaria de Interés General y a la red portuguesa permitirá el transporte de mercancías a través del corredor del suroeste europeo (Corredor Atlántico), que servirá para impulsar el mercado extremeño y portugués, así como la integración de nuevos operadores ferroviarios en Extremadura que aumenten las opciones a nivel logístico. La obra también incluirá una zona de transferencia de cargas que servirá de área de almacenamiento y manipulación de mercancías y contenedores, así como viales de acceso a la terminal, una báscula de pesaje y un aparcamiento para vehículos pesados. La atracción de operadores logísticos de primer nivel es otro de los retos de futuro de la región, para poder situar a sus futuras plataformas logísticas en el mapa de las 100 mayores de España, aprovechando su situación estratégica en el mapa del suroeste ibérico. Según Javier Peinado, Secretario General de la Confederación Regional de Empresarios (CREEX), “las mejoras que demanda el Pacto por el Ferrocarril no son un capricho, son necesidades reales, es fundamental este transporte para que crezcan los sectores productivos que ya tenemos y se capten más empresas, reforzando nuestro tejido productivo, que falta hace”. Por su parte, la Plataforma Sudoeste Ibérico en Redes ha mostrado "serias dudas" de que las actuaciones anunciadas por el Ministerio y Adif sobre las conexiones ferroviarias entre Extremadura y Madrid, y su extensión hacia Lisboa/Sines, puedan alcanzarse atendiendo a la programación de actuaciones y fechas anunciadas.

71 Puerto Algeciras_Pub maq 5/7/20 22:26 Página 1

Nunca un puerto y el punto de venta habían estado tan unidos Puerto de referencia en Europa para la entrada de mercancía perecedera desde los principales mercados de origen gracias a su gran conectividad mundial directa: 200 puertos de 75 países a través de 150 servicios regulares de 30 líneas marítimas. PIF 24 horas y Comunidad Portuaria ampliamente especializada que ofrece una amplia oferta logística: capacidad para más de 30.000 pallets. Todo ello convierte al Puerto de Algeciras en un ágil eslabón dentro de las principales cadenas logísticas mundiales de mercancía reefer. Puerto de Algeciras. Es solo el comienzo...

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ESPECIAL PUERTOS, EXPORTACIÓN Y LOGÍSTICA

Leire Iglesias

Consejera de Movilidad, Transporte y Vivienda de la Junta de Extremadura

“Se han arreglado los trenes del siglo XIX, pero aspiramos a tener trenes del siglo XXI” ¿Cuáles son los grandes objetivos planteados por la Junta en infraestructuras terrestres? Nuestra comunidad ha experimentado un gran avance en los últimos 20 años en infraestructuras terrestres, pero esa red viaria tiene que completarse. Están pendientes, entre otros proyectos, la autovía Cáceres-Badajoz, que la Junta ha cedido al Ministerio, u otros enlaces suprarregionales para reforzar la seguridad vial en la conexión de nuestra región por el noroeste con Portugal, por el sureste con Andalucía y por el este con el Levante. Además, Este año destinaremos más de 14 millones para atender la conservación de la red viaria de titularidad autonómica. Y habrá una mejora importante de la red urbana con la Ronda Sur de Badajoz y la Ronda Sureste de Cáceres, así como las de otros tramos urbanos. ¿Se cumple la planificación de obras del tren de Alta Velocidad a su paso por Extremadura previstas para 2020 y 2021? Los trabajos siguen avanzando con el trazado previsto. Las obras no se han frenado incluso con el estado de alarma. El próximo año se pondrá en servicio la doble vía entre Plasencia y Badajoz. En junio se reunió la Comisión Mixta de Seguimiento de los proyectos ferroviarios en la que el Gobierno, Adif y Renfe manifestaron que su compromiso con la alta velocidad extremeña sigue intacto. En el marco del Pacto Social y Político por el Ferrocarril en Extremadura se han adoptado decisiones importantes que han supuesto mejoras como la indiscutible disminución del número de incidencias que se ha rebajado en un 63%,

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el aumento de la puntualidad que ha pasado del 62% al 85% el último año, las mejoras de información al pasaje o de las capacidades de reparación, cambio de trenes más solventes y más cómodos, disminución de los tiempos de viaje o actuaciones en la red convencional. Reconocemos este esfuerzo y el cumplimiento de los acuerdos, pero no nos conformamos. El servicio sigue siendo poco competitivo, no es el que merecemos tener, aunque ya podemos empezar a hablar de puesta en servicio. Se han arreglado los trenes del siglo XIX, pero aspiramos a tener trenes del siglo XXI. Para las empresas extremeñas exportadoras las conexiones a los puertos andaluces, a Valencia y Sines son esenciales, ¿se está avanzando? Se está trabajando en la renovación de la vía entre Mérida y Puertollano, para aumentar las velocidades y disminuir los tiempos de viaje, y está prevista también la modernización de la línea Zafra-Huelva. Estas dos líneas son una prioridad para la Junta de Extremadura. Las obras de la terminal ferroviaria de la Plataforma Logística de Badajoz comenzarán pronto y estarán finalizadas el próximo año por lo que aumentarán las posibilidades de transporte de mercancías para las empresas extremeñas. El Gobierno de Portugal mantiene su compromiso de apostar por el proyecto del Corredor Atlántico que mejorará las posibilidades de comunicación y la actividad económica entre ambos territorios. Hay obras realizándose, otras licitándose y adjudicaciones ya hechas de la parte portuguesa y estamos, ya por fin, sentándonos a hablar de planificación de servicios, no de cuándo haremos las obras, que ya son

una realidad, sino que ya hablamos de cuándo vamos a aprovechar estas obras. Parece que Portugal ha retomado su interés en la conexión con la autovía autonómica EX-A1 desde Monfortinho, ¿es así? El 2 de marzo mantuve una reunión en Lisboa con Jorge Delgado, secretario de Estado de Infraestructuras del Gobierno de Portugal, en la que hablamos de la continuidad de la autovía autonómica EX-A1 hasta Portugal, desde Moraleja hasta la localidad lusa de Monfortinho. De ese encuentro emanó el compromiso de recuperar la comisión bilateral sobre las comunicaciones de la EX-A1 que se retomará en agenda en un futuro inmediato. La actualización de ese proyecto está incorporada a los presupuestos y vamos a estudiarlo de manera conjunta con Portugal para ir avanzando en el proyecto. ¿En qué momento se encuentra el proyecto relativo a la conexión ferroviaria de la Plataforma Logística del Suroeste Europeo de Badajoz? El Consejo de Administración de Adif ya ha adjudicado las obras de la terminal ferroviaria por 11.6 millones de euros con cargo al presupuesto regional y cuenta con financiación europea. En breve comenzarán las obras de esta estación intermodal que será clave para el desarrollo y consolidación de la plataforma logística por su estratégica posición transfronteriza. La terminal servirá para fomentar la actividad del transporte de mercancías con contenedores en Extremadura y favorecer la implantación de empresas logísticas.

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ESPECIAL PUERTOS, EXPORTACIÓN Y LOGÍSTICA

Antonio García Salas

Coordinador de Sudoeste Ibérico en Red

“El gran eje central de conexión ferroviaria entre Lisboa/Sines y Madrid marcará la principal conexión con Europa” Para las empresas e industrias extre- en sus aspectos agroalimentarios, medio- seuropéa de Transportes que debería estar meñas, de forma destacada las agro ali- ambientales, energéticos, logísticos o edu- en el 2030 plenamente en funcionamienmentarias, ¿qué ventajas reales y prácti- cativos. Hay que conectar ambas ciudades to. Además el Corredor Sudoeste Ibéricas supondría el Corredor del Sudoeste y dar un significado mundial al Corredor co lo concebimos conectado a las princiIbérico? Sudoeste Ibérico, además de conectarnos pales redes ibéricas y globales de Como concepto el Corredor Sudoeste nos posicionaría en el mundo y sería un carreteras, digitales y de energías. Esta Ibérico situaría con mayor facilidad el cambio total de escenario competitivo y conexión en red no mejora linealmente territorio en el mundo, especialmente para para la vida de los ciudadanos. nuestra situación, sino que cambia radiel sector agroalimentario situándolo en el Tras su ubicación mundial, ahora tenemos calmente el escenario de aislamiento, fronSudoeste de la Península Ibérica, pero que conectarlo con el mundo, a través de terizo y periférico que nos ha caracterizatambién de Europa, con las características esos puertos mencionados y los aeropuer- do durante siglos creando uno nuevo, con agroalimentarias singulares de estar entre tos de Lisboa, Madrid, Sevilla y Oporto un potencial de crecimiento exponencial. el paralelo 38 y el 40 con dos grandes ríos como referencias. Las nuevas comunicaciones acercan nuescomo el Tajo y el Guadiana como referen- El gran eje central de conexión ferroviaria tros productos tanto en tiempo como en cia, entre dos ciudades tan significativas entre Lisboa/Sines y Madrid marcará la costes a los grandes mercados y nos percomo Madrid y Lisboa y con un gran principal conexión con Europa, tanto mite competir con mayor equilibrio compuerto de aguas profundas como es Sines, dentro del Corredor Atlántico como del petitivo. Pero también nos permite que pero también con otros como Lisboa, Mediterráneo, dos de los grandes Corre- nuestros proveedores y clientes puedan Setúbal, Huelva o Sevilla. Todo el mundo dores que forman parte de la Red Tran- venir a conocer nuestras instalaciones, sabe situar en el mapa munpodamos acceder a servidial a San Francisco, Los cios y mano de obra cuali“La mayoría del transporte en Ángeles y California, y sabe ficada y nuestros profesioExtremadura es aún por carretera” aproximadamente que nales estén con mayores aportan esos tres conceptos, facilidades en todo el tanto las dos ciudades como mundo. los este estado norteamericano de manera específica. ¿Hasta qué punto ExtreEntre Los Ángeles y San madura puedes ser imporFrancisco hay la misma distante desde el punto de tancia que entre Lisboa y vista logístico en el Eje Madrid, y ambas ciudades Madrid-Sines? ibéricas con sus singularidaExtremadura está situada des no son menos relevanen medio de grandes eletes que las americanas. Pero mentos y ejes logísticos. el espacio intermedio ibériEstá en medio de Madrid, co es muy desconocido, y Lisboa, Sevilla/Málaga y debería ser muy relevante Oporto. Está en medio y

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ESPECIAL PUERTOS, EXPORTACIÓN Y LOGÍSTICA en el mejor camino para la conexión de los Puertos de Sines, Setúbal y Lisboa con los puertos del Mediterráneo; Algeciras, Málaga, Valencia, Tarragona y Barcelona. Así mismo tiene una posición privilegiada entre la conexión Norte con los puertos gallegos y el de Gijón con los del sur de Huelva, Sevilla, Cádiz y Algeciras. Esta posición la debemos aprovechar para generar un hub logístico, pero para ello necesitamos resolver algunos importantes déficit de infraestructuras en los próximos años como las conexiones por autovía y ferrocarril con Levante y las conexiones ferroviarias de la Vía de la Plata, especialmente y con urgencia la conexión Plasencia–Salamanca. E internamente hay que potenciar las áreas logísticas que no sean meras infraestructuras urbanísticas industriales, sino que hay que dotarlas de servicios logísticos. Hay que incrementar el uso del ferrocarril para el transporte de mercancías, y especialmente como transporte seguro, económico y descarbonizado, pero no debemos olvidar que todavía la inmensa mayoría del transporte se hace por carreteras y hay que garantizar este transporte descarbonizado con corredores que nos conecten con Centro Europa con redes de electrineras, gasineras e hidrogeneras, que se impondrán en corto plazo. Hace años que se habla de la Península Ibérica como la gran plataforma logística europea que conecte Europa con África, América y Asia, pero para ser más que unos meros puertos con gran actividad en el mar debe haber unas conexiones interiores y especialmente con su hinterland en las que Extremadura juega un papel central. Se habla mucho del Tren de Alta Velocidad, pero Extremadura también tiene otras grandes obras de infraestructuras pendientes, como la mejora de las conexiones por carretera a Huelva o Granada, y también hacia el Levante por Puer-

tollano ¿Hasta qué punto son decisivas para la región? Parece que hay un gran consenso sobre que el ferrocarril es el transporte de mercancías del futuro, tanto por razones de costes como medioambientales. Pero no olvidemos que hoy día la inmensa mayoría del transporte de mercancías y de pasajeros, y más en Extremadura por el tamaño y dispersión de la región, es por carretera. Si estamos aislados por ferrocarril por carreteras no estamos mucho mejor a pesar de las mejoras de las últimas décadas con la A66 y la A5. Seguimos teniendo muchas carencias identifi-

cadas y previstas su solución desde hace décadas y parece que nunca llegan. Hay que conseguir que en esta próxima década demos la vuelta a la situación con esas conexiones pendientes, y como prioridad absoluta la conexión con Valencia. Hay expertos que aseguran que Extremadura no tiene economía suficiente para contar con varias plataformas logísticas a la vez (Navalmoral de la Mata, Mérida, Badajoz? ¿Cuál es su opinión? Cuando empezamos a proponer la Plataforma Logística del Sudoeste Europeo en Badajoz en el año 2000 apenas había cinco o seis áreas logísticas en España, y con la excepción de algunas en Madrid y el inicio de la de Zaragoza, el resto estaba en los puertos. Hoy hay más de 100 áreas que se deno-

minan logísticas y en Extremadura todavía no son más que potenciales. La logística puede tender a estar concentrada en unas áreas con servicios muy especiales, entre los más singulares disponer de una zona franca, o muy dispersas con servicios de otros tipos. Probablemente la de Badajoz por su situación fronteriza necesite para alcanzar su especial singularidad la aprobación de esa zona franca, pero las otras deben encontrar su razón de ser en otras especialidades bien por su ubicación de proximidad, por su carácter sectorial especializado o por sus servicios especiales. Creo que igual que se puede decir que todas sobran se puede decir que todas pueden encontrar su sentido. Incluso me atrevería a decir que es necesario que tanto en Cáceres, como en Don BenitoVillanueva, debería crearse un área con funciones logísticas, y bien conectada a la red ferroviaria. Solo el tiempo y la gestión marcarán su desarrollo, no la mera existencia. Sin logística no puede haber industrias con ambiciones globales, competitivas y vocación de crecimiento, y tampoco distribución de proximidad. Los romanos, que algo sabían de vías y comunicaciones terrestres, apostaron por la Ruta de la Plata ¿Prescindir de esa vía ferroviaria fue uno de los grandes errores logísticos de España? Si existiese hoy la infraestructura se impondría la realidad de su necesidad. Si no existe es imposible que se manifieste y se resuelven con las infraestructuras disponibles. Es una de las claves del círculo vicioso de la pobreza y el despoblamiento de la Raya. La conexión Norte–Sur es imprescindible e igual que sorprendió la intensidad de uso cuando se construyó la autovía ahora sorprendería el ferrocarril. Son tiempos muy distintos a aquellos en los que se suprimió, y esto ha causado mucho daño que hay que reparar cuanto antes. caudal de extremadura verano 2020

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ESPECIAL PUERTOS, EXPORTACIÓN Y LOGÍSTICA

Valenciaport, un aliado verde para el sector oleícola

En 2019, en los puertos de Valencia, Sagunto y Gandía se movilizaron cerca de 500.000 toneladas de aceite para la exportación

os puertos de Valenciaport son la puerta de salida al mercado mundial del aceite de oliva español. En 2019, en los puertos de Valencia, Sagunto y Gandía se movilizaron cerca de 500.000 toneladas de aceite para la exportación, un 32% más que en 2018. Una cifra significativa que refleja el auge de este producto estrella del sector agroalimentario español. La crisis generada por la pandemia del Covid-19 y las transformaciones a las que se ha sometido el sector oleícola tienen que ser una oportunidad para la industria española. Valenciaport es un aliado del sector en su camino de ser más competitivo y aumentar su presencia en el exterior, y una de estas fortalezas está en nuestra apuesta común por la sostenibilidad.

Medio Ambiente Como punto final de la cadena logística en España para la distribución del aceite a todos los rincones del mundo, Valenciaport piensa en verde. Somos plenamente conscientes de cuál es el futuro de la logística en los próximos años y el camino que están recorriendo todas las empresas relacionadas con esta actividad: total compromiso con el medio ambiente. No tenemos ninguna duda de que este es la senda que está llevando a cabo el sector, que coincide plenamente con la estrategia que desde hace ya varios años venimos liderando desde la Autoridad Portuaria de Valenciana: 2030, cero emisiones. Un compromiso, el de la APV, que se refleja con hechos concretos que nos sitúan como

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referente europeo en gestión ambiental en el ámbito portuario. Eficiencia energética Buena parte de las inversiones en materia medioambiental de los últimos años se han destinado a incrementar la eficiencia energética de los recintos, lo que ha permitido reducir la Huella de Carbono en el periodo 2008-2016 un 17%. Y en esta línea tenemos un ambicioso plan a corto y medio plazo para convertir a los puertos de Valencia, Sagunto y Gandía como instalaciones ejemplares en la lucha contra el cambio climático y la descarbonización. La apuesta que estamos haciendo desde Valenciaport ejerce de efecto tractor de toda la comunidad portuaria, que muestra también, día a día, con hechos, su apuesta por la sostenibilidad en la cadena logística. Para ello es imprescindible que trabajemos todos juntos para compatibilizar la preocupación climática y el respecto al medioambiente con el desarrollo económico. Para asumir el compromiso de 2030, cero emisiones, desde Valenciaport estamos haciendo una clara apuesta por las energías renovables: eólica, solar, subestación eléctrica, GNL, Hidrógeno,…y al mismo tiempo estamos fomentando, por ejemplo, el uso intensivo del ferrocarril para favorecer un servicio logístico eficiente y sostenible a las mercancías que todos los días pasan por nuestras instalaciones. Paso a paso vamos cumpliendo hitos en este sentido. Recientemente, la Generalitat Valenciana, a través de la Conselleria d’A-

gricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica ha dado el visto bueno a la construcción de la subestación eléctrica del Puerto de Valencia. Un avance muy importante para activar una diversidad de planes y de inversiones en materia energética que permitirán a Valenciaport adelantar a 2030 su objetivo de cero emisiones, y su compromiso con la descarbonización y la suficiencia energética. Nuevos combustibles Otro de nuestros pilares, transversal para todo el sector logístico, es el uso de nuevos combustibles que sustituyan a los tradicionales. Desde Valenciaport estamos trabajando con empresas, -la colaboración público-privada es muy importante en estos campos- en proyectos pioneros. Colaborando con navieras para la transición energética hacia el GNL, y desarrollando, a través de la iniciativa H2PORTS, una estación de suministro de hidrógeno, que garantizará el abastecimiento de este combustible para su uso futuro en nuestras terminales. Todos estos proyectos tienen en común la colaboración entre Valenciaport, empresas y la financiación de entidades nacionales y europeas. Una cooperación esencial para avanzar hacia las infraestructuras del futuro. Y para hacer realidad el objetivo común de la cadena logística de Valenciaport: 2030, cero emisiones. Y en este objetivo, queremos hacer partícipe a todo el sector oleícola.

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ESPECIAL PUERTOS, EXPORTACIÓN Y LOGÍSTICA

Puerto de Málaga, clave en la recuperación económica de la provincia y la región

l Puerto de Málaga cerró 2019 con un movimiento de 3,5 millones de toneladas consolidando, así, su actividad correspondiente al tráfico de mercancías. Continuando la tendencia de años anteriores, el movimiento de graneles, la importación de vehículos nuevos y la conexión con el norte de África fueron los más destacados, a los que hay que sumar el importante crecimiento del tráfico de contenedores, con un incremento de 51,7% en relación a 2018. Si bien esta curva ascendente se ha visto afectada durante la actual crisis sanitaria, en 2020 el Puerto de Málaga ha sido una infraestructura clave para garantizar la cadena de suministro respondiendo, así, a la demanda de abastecimiento de los territorios principalmente en relación a los productos agroalimentarios. Una vez finalizado el estado de alarma, la Autoridad Portuaria se ha centrado en impulsar la actividad del recinto adoptando las medidas correspondientes que permitan dinamizar la economía y el empleo en la provincia y la región. Para ello, el organismo público ha aprobado un Plan de Medidas para apoyar a las compañías de la Comunidad Portuaria, acogiéndose a lo establecido en el Real Decreto Ley 15/2020, la cuales pretenden incidir positivamente sobre las empresas del sector. La Autoridad Portuaria continúa con el calendario de proyectos incluidos en el Plan Estratégico previsto para los próximos cuatro años, que fue aprobado con-

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juntamente con Puertos del Estado. Se dará luz verde a proyectos de inversión pública por un valor estimado de 40 millones de euros, entre los que destacan la construcción de un nuevo muelle para el desarrollo de la actividad logística, la reubicación del cuartel de la Guardia Civil y la construcción de un puente en el Guadalmedina para el transporte de mercancías por carretera. La previsión de inversión público-privada será de unos 275 millones de euros, para el desarrollo y ejecución de proyectos de integración puerto ciudad, tales como la rehabilitación de la Casa de Botes, el hotel en la zona de Levante, oficinas en Muelle Heredia y la construcción de la dársena de megayates en los muelles 1 y 2 del puerto, así como la creación de una marina en San Andrés, con el objetivo de potenciar la actividad náutico deportiva en el puerto malagueño. Además, los operadores logísticos realizarán una inversión de unos 15 millones de euros para mejorar las operaciones de carga y descarga de contenedores y graneles solidos y líquidos. Infraestructuras seguras La Comunidad Portuaria ha sumado esfuerzos para la promoción de los tráficos y la obtención de certificados de seguridad que permitirá retomar la confianza de las compañías en los itinerarios de navegación que incluyan Málaga como puerto de escala. Eurogate Group Terminals, empresa

concesionaria de la Estación Marítima de Málaga desde el año 2016, ha obtenido la certificación Global Safe Site por Bureau Veritas, líder mundial en servicios de inspección, certificación y ensayos. Dicha certificación ha consistido en realizar una exhaustiva verificación de los nuevos procedimientos establecidos en la Estación Marítima, planes de desinfección e higiene, protocolos organizativos y medidas de protección para los trabajadores, usuarios y pasajeros de la terminal De este modo, la terminal de pasajeros de Málaga, en su conexión con el norte de África, da un paso más en afianzarse como puerto de referencia en cuanto a calidad y servicios a usuarios y pasajeros de sus líneas regulares. Al hilo de lo anterior cabe destacar, también, que las terminales de crucero del Puerto de Málaga han obtenido el Sello ‘Safe Travels’, como infraestructuras seguras ante el COVID-19, otorgado por World Travel & Tourism Council, asociación mundial líder en el sector turístico y de viajes. Málaga Cruise Port (empresa que gestiona las terminales de crucero en el recinto portuario, perteneciente a Global Ports) ha trabajado en colaboración con la Autoridad Portuaria de Málaga para implementar las medidas sanitarias que garantizan la seguridad de buques, tripulaciones y pasajeros convirtiéndose, junto a Barcelona, en puertos pioneros en obtener este reconocimiento a nivel internacional.

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ESPECIAL PUERTOS, EXPORTACIÓN Y LOGÍSTICA

El Puerto de Huelva inaugura una nueva línea semanal de transporte ferroviario de contenedores que conectará con la terminal de Elvas

l Puerto de Huelva ha comenzado a operar una nueva línea ferroviaria para el transporte de mercancías contenerizadas que contactará directamente el Puerto de Huelva con la terminal de mercancías situada en la localidad portuguesa de Elvas, a 10 Km. de la ciudad de Badajoz. Se trata de la primera línea contenerizada por la Huelva-Zafra que dará salida a las mercancías de Extremadura.

Este enlace, que se añade a los a las cuatro conexiones semanales que la dársena onubense dispone con Majarabique y Madrid, representa un nuevo avance en el desarrollo y atracción de nuevos tráficos a la Plataforma Intermodal del Muelle Sur del Puerto de Huelva. La nueva línea ferroviaria, estará operada por la compañía de logística y transporte, Transitex, parte del holding Yil-

HuelvaPort y la Autoridad Portuaria de Huelva participan en 20 eventos de promoción comercial del Puerto de Huelva

a Asociación para la promoción comercial del Puerto de Huelva, HuelvaPort, ha participado junto con la Autoridad Portuaria de Huelva en 20 acciones y eventos comerciales en los últimos doce meses, entre junio de 2019 y junio de 2020, con el objetivo de continuar captando nuevos tráficos de mercancías e inversiones para el Puerto de Huelva y la comunidad portuaria, que contribuyan a mejorar la competitividad del puerto y de las empresas vinculadas a su actividad. La presidenta de la Autoridad Portuaria de Huelva, Pilar Miranda, se ha dirigido a los socios de HuelvaPort destacando “el impulso que esta organización joven está dando a las acciones comerciales del Puerto de Huelva, aunando esfuerzos y sinergias para mejorar el posicionamiento del puerto a

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nivel mundial, algo que genera valor añadido y que nos hace fuertes frente a nuestros competidores”. En relación a las acciones comerciales que han desarrollado HuelvaPort y el Departamento Comercial de la Autoridad Portuaria de Huelva destaca la participación en eventos nacionales e internacionales relacionados con el ámbito ferroviario, la logística del contenedor y la carga general contenerizada y rodada, project cargo, la minería, el frío, las relaciones comerciales con Marruecos, los graneles líquidos y sólidos, así como la industria de cruceros y megayates. A principios de año, el Puerto de Huelva y las empresas de la comunidad portuaria han estado representadas en eventos relacionados con la mercancía general y la industria de cruceros. Destaca la participación con un

port, y transportará mercancías contenerizadas con una periodicidad semanal. Esta compañía, concentra su actividad en los puertos de la costa atlántica, ofreciendo soluciones logísticas desde ambos lados de la frontera y pretende unir sinergias con la dársena onubense, gracias a la proximidad geográfica y su cohesión como salida marítima del suroeste atlántico europeo.

El presidente de HuelvaPort, Antonio Ponce

stand en enero de 2020 en la muestra internacional Agroexpo de Don Benito (Badajoz). HuelvaPort se constituyó el día 8 de julio de 2016, promovida por la Autoridad Portuaria de Huelva junto con 46 empresas y organizaciones empresariales, con el fin de cooperar entre todos los operadores que forman parte del puerto onubense para ofrecer una oferta integral de servicios. La Oficina Técnica de HuelvaPort, a cargo del director comercial de la Autoridad Portuaria de Huelva, Manuel Vega, ha sido la encargada de coordinar la organización de eventos y acciones comerciales de HuelvaPort junto con el Puerto de Huelva.

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ESPECIAL PUERTOS, EXPORTACIÓN Y LOGÍSTICA

El Puerto de Algeciras, garantía para las exportaciones de Extremadura

Su alta conectividad, su competitiva logística para el Tráfico Frío y su certificación Halal, sus mejores bazas

l Puerto Bahía de Algeciras ha seguido operando con normalidad en este último trimestre de pandemia, en el que la única actividad que se ha visto paralizada ha sido el tráfico de pasajeros con Marruecos. Las terminales de mercancías han operado con normalidad desde el primer día del estado de alarma con una labor sobresaliente de todos los actores del eslabón logístico, garantizado el suministro de todo tipo de productos. Hasta mayo el puerto del Estrecho acumula un Tráfico Total de más de 44 millones de toneladas de mercancías, resintiéndose un 4´8% respecto a los 5 primeros meses del año pasado y siendo mayo el mes que registra un descenso más acusado de la actividad en los muelles, con un 20% menos. La baja demanda mundial de petróleo y derivados es el principal motivo del citado descenso. La Mercancía General, sin embargo, alimentada por el tráfico de contenedores que se mantiene muy cerca de los niveles del año pasado, mantiene descensos menos acusados.

Conectividad Y es que durante la crisis del COVID el Puerto Bahía de Algeciras ha seguido aumentado su conectividad. Así, a su oferta habitual, en los últimos días Algeciras se ha incorporado al servicio con Canadá operado por Maersk y Hapag Lloyd que oferta un tiempo de tránsito con Montreal de sólo 10 días; CMA CGM ha reforzado su servicio con Brasil; y COSCO, ONE y YANG

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MING el que operan con EE.UU., entre otros. Su privilegiada ubicación geográfica y su alta conectividad global hacen posible estas cifras. El Puerto Bahía de Algeciras cuenta con conexión directa con más de 200 puertos de 75 países a través de 150 servicios comerciales, mediante 30 líneas marítimas y con una “desviación cero” en el flujo entre Asia-Europa y Asia-EEUU, lo que lo convierte en la cadena logística global más competitiva. A ello se suma el conocido como “Puente Marítimo” del Estrecho, con salidas diarias los 365 días del año en las líneas que conectan el puerto andaluz con la otra orilla. En 2019, 368.000 camiones (+8’6%) utilizaron las líneas que unen al puerto de Algeciras con Ceuta y Tánger Med (Marruecos). En cuanto al tráfico terrestre, el acceso por carretera para cargas procedentes de Extremadura arranca en la Autovía de la Ruta de la Plata y termina en la A-381, con conexión directa con la Zona de Actividades Logísticas (ZAL) de la Bahía de Algeciras.

Mercado Halal Otra de las bazas del Puerto Bahía de Algeciras es la garantía que ofrece para la exportación de productos Halal, un mercado integrado en la actualidad por más de 1.600 millones de consumidores. La propia Autoridad Portuaria Bahía de Algeciras, así como Docks Logistics, compañía que gestiona las instalaciones del Puesto de Inspección Fronteriza (PIF) del Puerto de Algeciras, además de otras compañías que operan en la Bahía, cuenta con certificación Halal. Puerto Reefer En cuanto a la gestión de los tráficos refrigerados, el Puerto Bahía de Algeciras dispone de un amplio abanico de servicios, que van desde el almacenamiento de la carga, transbordos y distribución, pasando por la gestión aduanera o el control de calidad. En total, dispone de hasta 4.864 conexiones para contenedores reefer. A ello se suma una capacidad de almacenaje de hasta 24.000 pallets bajo temperatura controlada, gracias en buena parte a la ampliación de las instalaciones de las compañías, con sede en Algeciras, Agromerchant, Almacenamiento y Logística del Sur, DALSE o Grupo SAM. Con este incremento de capacidad, se da respuesta al aumento de tráfico reefer que está registrando el Puerto Bahía de Algeciras, cuyos volúmenes de mercancía refrigerada se han duplicado en los últimos 8 años.

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Haikus

Texto y dibujos: Jesús Álvaro

1 Noche sin árboles. Hojas sin luna. Planeta sin noche.

2 Cresta terráquea. Un gallo sube.

3 Libros y estanterías. En una cabaña.

4 Dorsal milenaria. Arbusto trepador, en vertical. Insectos, en horizontal.

HIGOS & FIGS

El primer portal del mundo del higo y la higuera

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MOTOR PREMIUM

CENTROWAGEN

Centrowagen anuncia descuentos especiales que alcanzan los 11.500 euros

Se podrán beneficiar personal de alimentación, sanitarios, fuerzas y cuerpos de seguridad, transportistas, prensa, ganaderos y agricultores

l concesionario lanza una campaña que abarca a sus dos marcas, Volkswagen y Audi, en la que ofrece hasta 11.500€ de descuento a todos los sectores que trabajan para paliar los efectos de la pandemia del COVID19. Esta oferta se aplica a una serie de unidades de stock que se reservarán hasta finales de agosto para personal de alimentación, sanitarios, fuerzas y cuerpos de seguridad, transportistas, prensa, ganaderos y agricultores. La promoción también es extensible a vehículos seminuevos o de ocasión, donde se ofrece un año

extra de garantía y seguro a todo riesgo gratuito. Los descuentos se aplicarán a unidades limitadas de stock nuevas, siempre y cuando se realice la compra antes del 31 de agosto. Para poder acceder a la oferta es importante ponerse en contacto con una de las instalaciones de la concesión, presente en Badajoz, Mérida, Don Benito y Zafra, o solicitar una cita a través de su página web, y acreditar la profesión con un documento oficial de pertenencia a uno de los sectores mencionados. Una vez en contacto con uno de los asesores

Centrowagen Das WeltAuto rebaja hasta un 50% la cuota de todos sus vehículos de ocasión

as WeltAuto, consciente del impacto económico que está generando en la sociedad la crisis del Covid-19, rebaja hasta un 50% la cuota mensual para la adquisición de sus vehículos de ocasión hasta el próximo 31 de diciembre de 2020. Además, Centrowagen Das WeltAuto, la marca de vehículos de ocasión de Volkswagen, que ya tiene abiertas sus 4 instalaciones en la provincia de Badajoz para atender a sus clientes bajo cita previa, presenta 'Contactless', una iniciativa que permitirá al cliente efectuar 'online' todo el proceso de compra y que podrá incluir incluso la entrega a domicilio.

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Conjuntamente con Volkswagen Financial Services, Das WeltAuto ofrecerá a sus clientes la posibilidad de rebajar hasta un 50% (en función de la marca y del modelo) la cuota mensual para adquirir su vehículo de ocasión durante todo este año. De esta forma, por ejemplo, la cuota para adquirir un Volkswagen Golf de entre 2 y 5 años de antigüedad se situaría en torno a 120 euros mensuales hasta diciembre. El cliente también podrá beneficiarse de importantes descuentos, que pueden llegar hasta los 4.000 euros, y de otras ventajas, como una extensión de garantía durante un máximo dos años, el servicio

comerciales de la empresa extremeña será el vendedor el que informe del descuento máximo a aplicar según el modelo escogido y las opciones de financiación. Bajo el lema ¿Quién necesita a los superhéroes de ficción si os tenemos a vosotros? esta pyme busca agradecer la implicación de profesionales de todas las áreas en el desarrollo de su trabajo con unas condiciones inéditas durante la pandemia del coronavirus. Disponible en los concesionarios Centrowagen en Badajoz, Mérida y Don Benito

de mantenimiento también hasta dos años y un seguro gratuito durante el primer año. Estas ventajas están asociadas a una serie de condiciones como la antigüedad, la marca y otras que se podrán consultar en www.dasweltauto.es. Por otro lado, la marca de V.O. del Grupo Volkswagen, ha desarrollado 'Contactless', una iniciativa que permitirá al cliente realizar 'online' todo el proceso de compra del vehículo, y que podrá incluir la entrega a domicilio. Entre las funcionalidades de este programa, que entrará en funcionamiento próximamente, se incluirá la vídeollamada con el asesor comercial, la reserva 'online' del coche deseado o la firma electrónica de la documentación. Centrowagen Das WeltAuto ya ha abierto sus 4 instalaciones de la provincia para atender con cita previa a sus clientes, una vez implementado un exhaustivo protocolo de higienización, que incluye toda su oferta de vehículos.

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MOTOR PREMIUM

BMW

El nuevo BMW Serie 4 Coupé El nuevo BMW Serie 4 Coupé se presenta más distintivo y deportivo que nunca. Descubre todos los aspectos destacados

a imagen del nuevo BMW Serie 4 Coupé pone de manifiesto tanto el estilo familiar de los deportivos de dos puertas de BMW como el nuevo lenguaje de diseño de la marca. Sus proporciones estiradas dinámicamente son el resultado de unas mayores dimensiones exteriores que en su predecesor. La longitud ha aumentado en 128 milímetros, hasta 4.768 mm, la anchura en 27 mm, hasta 1.852 mm, y la batalla en 41 mm, hasta 2.851 milímetros. Su altura ha aumentado nada más 6 mm, hasta 1.383 milímetros, lo que le permite ser 57 milímetros más bajo que el nuevo BMW Serie 3 Berlina. Uno de los aspectos más destacados es la gran parrilla con los riñones de BMW, enfatizada verticalmente, y que se inclina hacia adelante y se extiende casi hasta el borde inferior del faldón delantero, repitiendo una función de diseño del pasado de la compañía, compartida con los legendarios clásicos de la marca, y añadiendo su propio toque moderno. Sus entradas de aire tienen una estructura de malla hasta ahora sólo vista en los modelos M. Diseño interior Las limpias superficies de diseño, los materiales de alta calidad y el puesto de mandos orientado hacia el conductor definen el ambiente premium y diseño interior centrado en el rendimiento del nuevo BMW Serie 4 Coupé. Los asientos deportivos y

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un nuevo volante deportivo de cuero forman parte del equipamiento de serie. El cuadro de instrumentos y la pantalla de control forman una agrupación de pantallas de gran superficie. Nuevos servicios digitales El nuevo BMW Serie 4 Coupé se beneficia de una amplia gama de sistemas de asistencia a la conducción. De serie: aviso de colisión frontal con frenada automática y aviso de salida de carril con retorno al carril gracias a la asistencia de la dirección, así como información sobre los límites de velocidad. Además, también de serie, el asistente de aparcamiento para la entrada y salida automatizada de plazas de aparcamiento incluye ahora el asistente en maniobras marcha atrás. El conductor y los pasajeros también se beneficiarán de las opciones mejoradas para un intuitivo funcionamiento y los innovadores servicios digitales que ofrece la inclusión del Sistema Operativo BMW 7.0 en el nuevo BMW Serie 4 Coupé, permitiendo configurar pantallas individuales y personalizadas en la pantalla de control y en el cuadro de instrumentos, además del uso del asistente personal inteligente BMW. En lo que respecta a los servicios digitales, una de las novedades más destacadas es la integración de serie del nuevo sistema de navegación BMW Maps basado en la nube, que permite el cálculo rápido y preciso de

las rutas y horas de llegada, la actualización de datos de tráfico en tiempo real a intervalos muy cortos y la libre elección de palabras para seleccionar los destinos. Motorización disponible El catálogo de motorizaciones del nuevo BMW Serie 4 Coupé cuenta con diversas opciones de cuatro y seis cilindros, gasolina y de ciclo diésel, la mayoría de ellas asociadas a sistemas microhíbridos, de tipo mildhybrid, que incluyen una red eléctrica de 48 V y un pequeño motor de arranque y alternador, capaz de ofrecer 11 CV de potencia adicional. Esta solución está disponible en todos los motores diésel y también en el tope de gama de gasolina, el M440i xDrive Coupé. La oferta de propulsores, todos ellos Euro 6d y turboalimentados, ofrece cifras de potencia de entre 184 CV y 374 CV. Además, de serie, siempre se combinan con la transmisión automática Steptronic, con convertidor de par y ocho velocidades, si bien la levas tras el volante son opcionales. Otra interesante opción es la suspensión M Adaptativa, con amortiguadores de control electrónico. Disponible a partir de octubre de 2020 en la red de concesionarios BMW de Extremadura, Ceres Motor (Cáceres y Plasencia) y Mandel Motor (Badajoz y Don Benito)

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A LA ÚLTIMA

César Ráez

Presidente de Acocyrex (Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura)

“Ojalá esta situación sirva para utilizar más los productos de proximidad y calidad que definen a nuestra gastronomía” Foto: www.acocyrex.es

l sector de la hostelería y restauración ha sido uno de los mayores perjudicados por la crisis de la pandemia y el estado de alarma creado por el Covid-19. En Extremadura, según datos del Anuario Alimentación España que edita Mercasa, hay activos unos 6.278 establecimientos de comidas y bebidas, de los que 5.090 son bares y unos 874 restaurantes. Un sector que comienza adaptarse a esta nueva situación, con ilusión ante el posible aumento del turismo nacional en este verano y la llegada de muchos extremeños que viven fuera de la región. Acocyrex, con sede en Cáceres, representa a un buen número de cocineros y reposteros de toda la región. Su presidente es César Ráez, vinculado desde hace décadas a la gastronomía y la hostelería de la capital cacereña en el Restaurante Torre de Sande –adquirido ahora por los propietarios de Atrio– y que seguirá como chef en el Castillo de la Arguijuela.

Una gran parte de los chefs extremeños son también propietarios de los negocios de hostelería donde trabajan y que se han visto muy afectados por la crisis provocada por el Covid-19 ¿Cómo está el sector en la actualidad y qué solicita Acocyrex a las administraciones? Acocyrex es una asociación profesional transversal que la componen cocineros sobretodo, unos empleados y otros empresarios. Es cierto que las necesidades de ambos son distintas en nuestros socios, pero existen muchas cosas en común se

caudal de extremadura verano 2020

podrían resumir básicamente en que no se produzca pérdida de empleo, ayuda pública para mantener los establecimientos y sensibilidad privada para afrontar esta etapa tan incierta. Todo el sector agroalimentario extremeño, desde queserías a bodegas de vino y cárnicas, destacan la gran importancia que tiene para ellos el Canal Horeca regional ¿Hay que reivindicar más la importancia de los restaurantes en el futuro del sector agroalimentario de calidad? Es cierto que todos los restaurantes apoyan a los productores agroalimentarios, sin ellos sería imposible,y que siempre se buscan productos de calidad de la zona que identifiquen nuestra gastronomía. Debemos de caminar juntos para salir reforzados y con una marca de calidad que nos distinga a ambos. ¿Cómo va a cambiar la forma, incluso en sus presentaciones y elaboraciones, de cocinar y llegar a los clientes en los restaurantes tras el Covid-19?

Foto: IGP Corderex

Toda esta situación supone un cambio incluso en nuestra vida cotidiana, seguro que con todas las medidas que se están tomando llegaremos a ser establecimientos de plena confianza para nuestro clientes. Sin ello, la labor que todos hagamos carece de efectividad y fundamento. Es un proceso nuevo y de adaptación pero, como siempre que nos costará mucho, lo conseguiremos. Entre otras cosas estoy convencido que vamos a ganar de ellos proximidad, afecto y compresión de todo ese esfuerzo que estamos realizando por la salud de ellos y la nuestra entre clientes y trabajadores de hostelería en general. Aunque ojalá esta situación sirva todavía más para utilizar los productos de proximidad y calidad que tanto definen a nuestra gastronomía, incluyendo bebidas y alimentos. En grandes capitales y ciudades, muchos establecimientos están apostando también por a comida para llevar a casa como alternativa. En Extremadura, con ciudades y municipios relativamente pequeños, ¿resulta viable esta alternativa? Indudable que la comida a domicilio tiene su mercado, aunque este sistema como tal, a nivel de restaurantes, va a costar mucho tiempo y posiblemente necesite bastante inversión para llegar a hacerse un sitio que ya ocupan otro tipo de comida, históricamente asentada en nuestra comunidad. Es cierto que algunos restaurantes lo han intentado pero con éxito relativamente dispar.

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