Caudal de Extremadura Invierno 2020 by Caudal Ediciones

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n.º 101 invierno 2020 año XXIV

www.extremadura21.com

Los frutos secos ganan terreno

Lider Aliment, expansión en Andalucía Fruta, Tomate y Arroz: Retos del 2020 Ayudas PAC: Esperando al Brexit El ibérico extremeño mira a China

Especial Fitur 2020 Turismo con estrellas Olivar de Extremadura Bodegas Habla entra en el AOVE

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Se recomienda la publicación total o parcial de los textos de esta revista, siempre que se cite la fuente

sumario

ESPECIAL AGROEXPO 2020

4 FRUTOS SECOS, EL CULTIVO EMERGENTE

10 UNIPROCA, LECHE DE CABRA EN POLVO PARA EL MUNDO 18 ALONSO RUIZ, GERENTE EXTREMEÑA DE ARROCES

22 DOÑA FRANCISCA, UN QUESO CAMPEÓN

36 EL TOMATE BATE RÉCORDS POR HECTÁREA

40 QUINOA: DE LOS ANDES A LAS VEGAS DEL GUADIANA 98 ARBOLÉ: FRUTALES CON ORIGEN

ESPECIAL FITUR 2020: MÁS TURISTAS, NUEVAS SENSACIONES www.extremadura21.com

www.energiaextremadura.com www.higosandfigs.com

OLIVAR DE EXTREMADURA: LA UNIDAD Y SAN PEDRO DE GUAREÑA, GIGANTES DEL OLIVA

nº 101 año XXIV Invierno 2020

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EN PORTADA

El cultivo de frutos secos crece un 20% anual en Extremadura

Almendros, castaños, nogales, higueras y pistachos suman 20.000 hectáreas de cultivo gracias a su gran demanda y buenos precios en origen

l pasado 12 de octubre, en el auditorio de la Feval no había un asiento vacío. La razón la tiene el interés que despierta el almendro entre los agricultores profesionales extremeños. La empresa Agromillora organizaba un Foro Internacional sobre el Almendro con la presencia de importantes directivos de grupos como El Lobo o Ferrero y lo presentaba con el sugerente título de “Extremadura, la nueva California”. Y no es para menos visto el “boom” de nuevas plantaciones de frutos secos que se están plantando en los últimos años en la región. Entre almendro, castaño, nogal, higuera, pistacho y pecano ya suman cerca de 20.000 hectáreas, una gran parte de ellas en regadío. Según los datos del ESYRE, la Encuesta de Superficies y Rendimientos de Cultivos del Ministerio de Agricultura, el ritmo de nuevas plantaciones de frutos secos en Extremadura crece a una media del 20% anual. Este fuerte incremento en las plantaciones y producciones ha provocado que importantes grupos cooperativos hayan tenido que abrir secciones de almendro. Grupos como Borges o PASAT llevan muchos años cultivando este tipo de productos en la región. Los buenos precios en origen de este tipo de cultivos y la coyuntura complicada de otros cultivos, han puesto los ojos de

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muchos agricultores en ellos. Cada uno con su particularidad, tanto en inversión por hectárea como en variedades más adecuadas para los suelos y climas de la región y por su entrada en producción. Almendras y pistachos El cultivo que está tomando más fuerza en los últimos años es el del almendro, que supera ya las 10.000 hectáreas según datos de la Junta de Extremadura, y que en el último año creció un 21%. Aunque sus precios en origen son inferiores a los de hace 5 años, siguen estando por encima de los 4,5 euros/kilo de media. Otro cultivo más tradicional en Extremadura, como el castaño, sigue creciendo en hectáreas hasta superar las 2.400 hectáreas, con zonas muy importantes como las de la comarca de las Villuercas en pueblos como Navezuelas, Guadalupe o Berzocana. Y también en las comarcas del norte de Cáceres, siendo también un producto de gran venta de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte. El precio en origen se ha movido esta campaña entre los 1,70 y 1,75 euros/kilo para el productor. Otro producto con creciente interés es el del pistacho que suma en torno a las 1.000 hectáreas de cultivo, tanto en riego como secano, y que ya cuenta con una Asociación de Productores (PROPISTA-

EX) que agrupa a unos 60 productores y unas 600 hectáreas de cultivo. En secano, con producciones de 800 a 1.000 kilos por hectárea, y en riego de 1.500 a 2.000 kilos. En convencional, en temprano, se paga entre 6,5 a 7 euros/kilo y en tardío, entre 8 a 9 euros/kilo. La región cuenta con una importante comercializadora de pistachos, Green Pearl, con sede en Navalmoral de la Mata. Otro cultivo que despiertan gran interés es el nogal, con unas 1.075 hectáreas en la región, de las cuales 400 gestionadas por BAIN (Borges Agricultura & Industrial Nuts), que cotiza en Bolsa. Según Afruex, se esperan para esta campaña 5 millones de kilos de nueces. Con una superficie menor pero con gran potencial en la región, el pecano o Carya illinoinensis ya suma unas 30 hectáreas de cultivo, según Margarita López Corrales, ingeniera agrónomo del Centro de Investigación Finca La Orden- Valdesequera de Cicytex, entidad que lleva años estudiando su cultivar en tierras extremeñas. Mientras, la higuera sigue sumando hectáreas; sobre todo en riego de apoyo, tanto para higos secos como para fresco. Con precios en origen entre 1,70 y 2 euros de media por kilo para seco, y un creciente mercado nacional e internacional, basado en la calidad de la variedad Calabacita frente al higo turco.

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ENTREVISTA

Antonio Pérez Amaya Gerente de PASAT-Bioterra

“Extremadura producirá el 10% del total nacional de almendra en pocos años”

La Sociedad Agraria de Transformación PASAT, fundada en 1992, se ha convertido con el paso de los años en la más importante del sector de los frutos secos en la región, con la almendra como producto estrella. Actualmente agrupa a unos 600 socios que gestionan unas 4.000 hectáreas de almendros, de las 10.000 con las que cuenta actualmente Extremadura. PASAT está viviendo en primera persona el “boom” del cultivo del almendro en Extremadura en los últimos años, que puede llevar a multiplicar por 10 su producción en el año 2021. PASAT comercializa sus productos con la marca Bioterra, desde almendras y sus derivados hasta higos y bombones de higo, pistachos, nueces, anacardos, piñones, dátiles, uvas pasas… Con certificación ecológica también. El fuerte aumento de la producción de almendra previsto le ha llevado a proyectar la ampliación de sus instalaciones de descascarillado, repelado y envasado desde los 1.800 toneladas/año hasta los 5.000 toneladas/año. “Extremadura se ha convertido en uno de los grandes protagonistas del sector de la almendra en poco tiempo”, asegura su gerente, Antonio Pérez Amaya. ¿Cómo se ha comportado la campaña? Bien en relación a las expectativas que había. La adversa climatología ha provocado una cosecha menor en cantidad pero que se ha visto compensada por la entrada de nuevas plantaciones. Hay que tener en cuenta que Extremadura es la

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región donde la superficie de almendros ha crecido más. Las previsiones son que para el año 2021 la producción se multiplique por 10. Y es que en ese año el 80% de las nuevas plantaciones ya estarán en producción. Hace un año Extremadura solo representaba el 1% a nivel nacional y ahora ya somos la cuarta comunidad en producción con cerca del 5% a nivel nacional, y la previsión de llegar al 10% n pocos años. Este “boom” de las plantaciones de almendro ¿cómo ha repercutido en PASAT? Nuestra gran ventaja es que llevamos muchos años trabajando el producto, y aportamos toda la trazabilidad del producto y los conocimientos de nuestros servicios técnicos sobre variedades y manejo en campo. Y además, garantizamos la comercialización del producto, lo que aporta seguridad a los nuevos productores. En estos 20 años, PASAT ha influido muy positivamente en la idea del almendro que se tenía en Extremadura. Estamos investigando sobre 15 variedades diferentes, y

dando estabilidad a los precios. Hace 20 años teníamos que traer gente de fuera que supiera podar los almendros y ahora contamos con grandes profesionales aquí. En los últimos años los precios de la almendra han bajado pero siguen siendo altos comparados con el resto de los cultivos ¿Es previsible que sigan siendo interesantes en el futuro? Los precios en los dos o tres últimas campañas han estado por encima de los 4,5 euros/kilo, lo que lo hace ser muy interesante en relación a otros cultivos como la vid o el olivar. El coste de producción es bastante estable, quitando el tema de heladas y la sequía. Es verdad que ya no se dan los precios de hace cinco años por encima de los 8 euros/kilos, porque resultaba insostenibles. Con las nuevas plantaciones, tanto en Extremadura como en otras zonas de España, no resultaban lógicos. ¿Cómo realiza PASAT y Bioterra la comercialización de sus almendras? En torno al 10/15% e nuestras producción ya la vendemos con nuestra marca propia Bioterra, que intentamos incrementar poco a poco. Aunque el mayor volumen sigue siendo a granel, para la industria de turrón y mazapán o para tostaderos o por ejemplo para empresas que elaboran barritas energéticas. Además, exportamos a unos 25 países el 65/70% de nuestra producción de almendras, que son muy apreciadas

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EMPRESAS Y MERCADOS

Óscar Marín García

Director General de Lider Aliment

“Somos la empresa de distribución que compra a un número mayor de proveedores extremeños”

¿En qué momento se encuentra el proyecto empresarial de Lider Aliment? La empresa se encuentra en un proceso de expansión en Extremadura y en otras zonas de España, principalmente en las provincias occidentales de Andalucía: Huelva, Sevilla, Córdoba y Cádiz. Además, se está consolidando todo el crecimiento llevado a cabo en los últimos años en la región, en la que se ha aumentado el número de aperturas, tanto de tiendas propias como de franquicias. Eso ha llevado a Lider Aliment a convertirse en el primer operador de distribución alimentaria organizada por superficie de venta en la provincia de Badajoz y el segundo en la de Cáceres, ocupando también unos puestos de mérito en provincias como Huelva y Sevilla. Y por supuesto seguimos siendo el primer operador extremeño de supermercados. El objetivo de la empresa es instalarse en zonas donde la presencia es menor, principalmente en la provincia de Cáceres y especialmente en la capital, donde a pesar de contar con varias tiendas franquiciadas, todavía no tenemos tienda propia. La inauguración de un EUROSPAR (AL LADO) en Casa Plata en el año 2020 es uno de los proyectos estrella de la empresa. Al proyecto de Cáceres se unen durante el próximo año nuevas aperturas EUROSPAR en Montijo y Badajoz, que supone el cuarto centro de este tipo en la capital pacense, así como otros que están en proceso inicial de desarrollo. La apertura de franquicias sigue el ritmo de años anteriores, con la apertura de entre 15 y 20 centros SPAR y SPAR EXPRESS por año, tanto en Extremadura como en Andalucía.

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¿Cuáles son los planes de Lider Aliment para el vecino mercado portugués? A pesar de la proximidad geográfica, no es un mercado natural para la distribución española. Tener presencia en Portugal conlleva contar con una estructura previa en el país que es difícil de mantener si no tienes un volumen mínimo de negocio, aspecto que de inicio es complicado. Con lo que sí contamos es con clientes portugueses –muy fieles, por cierto– que compran en nuestras tiendas y el Cash&Carry de Badajoz, que es un centro mayorista. Sin tener presencia en el país más cercano, la empresa sí desarrolla su expansión comercial en diferentes países de América Central y Sudamérica. ¿Qué importancia tienen los proveedores agroalimentarios extremeños en el grupo Lìder Aliment? Es vital. Es una de nuestras señas de identidad y uno de los elementos comerciales que nos diferencian de la competencia. Somos la empresa de distribución que compra a un número mayor de proveedores extremeños. Y de muchos de ellos somos su principal cliente. Es una relación ganadora para las dos partes. Los proveedores agroalimentarios extremeños han evolucionado de forma expo-

nencial. Son más competitivos y el hecho de moverse en un entorno internacional ha provocado una profesionalización que está teniendo como consecuencia un posicionamiento en el mercado envidiable. Algunos de ellos son lideres nacionales de su sector/producto. Pueden competir con cualquier proveedor nacional e internacional tanto en calidad como en precio. Las cadenas locales y regionales siguen creciendo en la Distribución ¿cómo lo explica? Las cadenas regionales tienen aspectos diferenciales respecto a las grandes compañías, que hacen que ganemos cuota de mercado año tras año. Es destacable el conocimiento del entorno geográfico en el que operamos: el cliente final, sus costumbres, preferencias… El carácter local permite que seamos más ágiles y dinámicos en la toma de determinadas decisiones. Pero además debe existir una buena gestión y una política comercial adecuada. En el caso de Lider Aliment, desde hace tiempo se viene apostando por un equilibrio entre la calidad y el precio que está dando resultado. Y se puede competir en precio con los grandes de dos maneras: con un volumen de compra que te permite conseguir mejores precios. Este aspecto las cadenas regionales lo solventamos a través de la integración en centrales de compra. Y en segundo lugar mediante el control de los procesos. Hay que ser competitivo internamente. En nuestra empresa estamos muy concienciados de que no puede existir ningún proceso ineficiente, que de lugar a gastos superfluos o innecesarios.

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ENTREVISTA

José Manuel Sanz Timón Presidente de Uniproca

a Cooperativa Uniproca, con sede en Talavera de la Reina (Toledo), se ha convertido en uno de los gigantes del sector caprino español dedicada a la producción y comercialización de leche con 30 millones de litros y 15 rutas de recogida en 9 provincias. Con su nueva planta de deshidratación ha logrado convertirse en un activo exportador de leche de cabra en polvo sobre todo al mercado asiático, desde China a Corea. Y gran parte de su protagonismo se lo debe a sus 200 socios ganaderos extremeños, de distintas comarcas, que suponen el 30% del total de la cooperativa. La importancia de Extremadura en el proyecto de Uniproca puede verse reforzada en los próximos años tras la compra a principios del pasado año de las instalaciones de la antigua industria quesera Lácteos de Plasencia, que podría albergar una fábrica de yogures de cabra ecológicos. El año ha sido complicado por la climatología, con menos litros, pero con buenos precios actualmente. El presidente de Uniproca es el veterinario extremeño José Manuel Sanz. “La leche de cabra es la que más futuro tiene en España. Estamos en precios que no se habían conocido, pero nuestro proyecto no es cortoplacista”, asegura convencido. ¿Qué importancia tiene Extremadura para Uniproca? Es fundamental porque representa en torno al 30% del total de sus socios, repartidos en diferentes comarcas

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“Las instalaciones de Plasencia podrían albergar en el futuro una industria de yogur ecológico de cabra”

extremeñas. Quizás algo más en la provincia de Cáceres. En el futuro creo que se irá a más producción en litros pero con menos ganaderos. El que tiene un rebaño de 400 cabras tendrá 600 y el que tiene 200 tendrá 400 ó 500, pero el que tiene pocas lo irá dejando por edad sobre todo. En la región las explotaciones son semintensivas o semiextensivas. En España la cabaña ganadera ha disminuido un 18%. ¿Cómo surgió la oportunidad de comprar las instalaciones de Lácteos de Plasencia? Contábamos con un recogedor en la zona de Serradilla y por distintos problemas, decidimos prescindir de él. Hacía falta un cambio logístico y alguien nos comentó lo de la fábrica de quesos en Plasencia. La vimos y nos gustó sobre todo por la capacidad de almacenaje de sus tanques. Nos costó dar con su propiedad pero al final llegamos a un acuerdo y la compramos para ser nuestro centro recogedor de leche en la zona.

Además de su apuesta por la leche en polvo de cabra, ¿la entrada en el mercado de yogures ecológicos de cabra es factible? Es un proyecto que tenemos encima de la mesa desde hace tiempo. Lo primero que tenemos que conseguir es un volumen importante de producción de leche en ecológico para pensar en él. La certificación no es fácil, pero no imposible. Ahora hay una nueva reglamentación que ha facilitado el tema y en dos años puede haber ya producción certificada. El mercado de yogur ecológico es muy interesante en Alemania o Países Nórdicos y tendríamos la producción vendida. Las instalaciones de Plasencia podrían ser una buena ubicación para la planta de producción en el futuro. ¿El mercado de quesos de cabra también sería interesante? Es verdad que el mercado de quesos de cabra ha crecido y puesto de moda, tanto en fresco como en tipo rulo para ensaladas. Pero es un mercado con mucha competencia en España y donde manda mucho el precio. Hemos preferido apostar por el mercado exportador y productos con más valor añadido y duración como la leche en polvo. Ya hemos exportado casi 1.000 toneladas. China y el mercado asiático en general demandan mucho este producto. Y hemos conseguido la certificación para Japón y Corea, además de entrar en otros mercados como Australia y Nueva Zelanda.

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ENTREVISTA

Carmen Moreno Vargas

Directora de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura

“Muchos sectores habrían desaparecido en nuestra región sin las cooperativas” ¿Cuáles son los principales retos con los que ha asumido la dirección de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura? Uno de los retos es continuar todo el trabajo que viene realizando Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura en su apuesta por la integración cooperativa, porque es lo que nos dará fuerza y dimensión económica ante un mercado cada vez más exigente y concentrado. Como federación que representa al cooperativismo agroindustrial de la región, estamos dando importantes pasos para que ese reto se convierta en una realidad y muestra de ello es que contamos con más cooperativas asociadas. En los últimos meses han sido tres más, que suman un total de 27,4 millones de euros de facturación y que incrementarán la fuerza que tiene ya el movimiento cooperativo regional. Por número de agricultores y ganaderos, ¿el número actual de cooperativas activas es el ideal? Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura realiza todos los años un Informe Socioeconómico sobre el Cooperativismo Agroalimentario de Extremadura que refleja además el papel fundamental que desempeñan nuestras cooperativas asociadas para el desarrollo económico, social y medioambiental de Extremadura. Es cierto que la integración cooperativa es fundamental para el sector, pero esa integración no supone necesariamente la desaparición de ninguna cooperativa. No se trata de cerrar cooperativas. En Cooperativas Agro-alimentarias

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Extremadura entendemos esa integración en las diversas fórmulas que contempla, que van desde acuerdos cooperativos hasta la fusión. Lo que sí está claro es que tenemos que dimensionar nuestras estructuras comerciales o, de lo contrario, no tendremos futuro ante una competencia mundial con enormes desafíos. Hay sectores claves como el olivar, fruta de hueso o el arroz que están viviendo un momento muy complicado ¿Qué medidas se pueden tomar? El bajo precio que se paga a agricultores y ganaderos por su producción es un gran problema para todos los sectores. Un precio justo es la única solución y, aunque no es la panacea, la asociación de productores en cooperativas es fundamental porque los socios tienen la producción vendida. La entregan en la cooperativa y es ella quien la comercializa, aportando esa tranquilidad de cobro a sus socios, que son los que forman esa cooperativa sin la que muchos sectores habrían desaparecido en nuestra región y muchas de nuestras comarcas no serían hoy lo que son. El sector ganadero regional ha sido muy activo en liderar la concentración cooperativa interregional ¿Las cooperativas más agrarias deberían seguir este modelo? Hay sectores agrarios muy cooperativizados también, pero sí es verdad que el ganadero, en concreto el ovino, es un ejemplo de fortaleza cooperativa que están siguiendo ahora otros sectores. No pode-

mos olvidar que las cooperativas agrarias son un elemento fundamental para optimizar la renta de los productores y nuestras asociadas concentran el 50% de la producción de cereales de Extremadura, el 60% del tomate para transformación en el que Extremadura es además la primera región productora. Las cooperativas socias representan además el 56% del arroz extremeño, el 70% del vino regional, el 90% del sector apícola extremeño y el 33% del sector ovino, teniendo en cuenta que Extremadura es la primera región en ceso ovino y la segunda en el sector vacuno. Nadie como las cooperativas mejoran la calidad de vida en el mundo rural, fijan la población y aseguran un futuro mejor. Con los efectos del cambio climático, ¿los seguros agrarios cada vez serán más importantes? En materia de seguros agrarios siempre quedará mucho por hacer, partiendo de que el Sistema de Seguros Agrarios es indispensable. Cooperativas Agro-Alimentarias Extremadura cuenta con Hacex, su correduría de seguros, y un departamento de seguros que presta servicios de calidad con un trato cercano, asesorando e informando a las cooperativas y a sus agricultores y ganaderos socios. Ya hemos planteado numerosas propuestas de mejora del funcionamiento del seguro agrario que han sido después tenidas en cuenta y con las que se ha logrado mejorar muchas líneas de seguros agrarios.

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EMPRESAS Y MERCADOS

María Creus

Directora de Biostevera

“La Stevia puede ser una alternativa social al cultivo del tabaco en Tiétar y La Vera”

o que comenzó en el año 2012 como una pequeña plantación de Stevia para el mercado de infusiones en Alemania se ha convertido hoy en día en la mayor productora de Europa de Stevia Rebaudiana Bertoni en ecológico con 35 hectáreas en la zona de La Vera, en la provincia de Cáceres. Y con productos innovadores como el Stevia Instant, la infusión seca de Stevia, además de comercializarla también en hoja seca entera, picada o en polvo. Esta planta, originaria del Paraguay, que gracias a su composición a base de steviosidos y glicosidos se ha convertido en una alternativa al azúcar, convirtiéndose en el endulzante perfecto. Debe su denominación Stevia Rebaudiana Bertoni, al marino español Pedro Esteve, y a los botánicos italianos Rebaudio y Bertoni. La planta de procesado de la empresa se ubica en Villanueva de la Vera, y cuenta con una capacidad de procesado de 100 toneladas y de 200 toneladas de procesamiento. ¿Cómo surgió el proyecto de plantar Stevia en La Vera? Mi padre tenía casa en La Vera y por un

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tema de diabetes probó en su día la Stevia y decidió plantarla y comercializarla. Esa es la razón de las 35 hectáreas con las que contamos a día de hoy. Comenzamos en el año 2012 enfocado a suministrar hoja de Stevia al mercado alemán de infusiones. Ellos la cortan muy pequeña y la introducen en las bolsas de té directamente. La planta se adapta muy bien al terreno y clima de La Vera. Se suele planta a primeros de abril, dependiendo de las lluvias, con dos o tres recolecciones por temporada. La planta tiene un ciclo de cinco años. Estamos consiguiendo unos 1.300 ilos/hectárea. Es una alternativa sana al azúcar, antibacteriana y antioxidante, y que ayuda a regular el azúcar en los diabéticos. ¿Qué diferencias hay entre los productos que comercializa Biostevera y el edulcorante que se ve en los supermercados? Hemos lanzado un producto novedoso, Stevia Instant, que es extracto de la planta entera. Es perfectamente soluble y mantiene todo el dulzor de la planta. Es 80 veces más dulce que el azúcar al contrario que la convencional, que lo es hasta 300 veces más y resulta muy empalagosa. Tiene un sabor más neutro y su color es ver-

de frente al blanco de la convencional. Está regulado como alimento no como edulcorante. Nuestra idea es que este producto entre en la industria agroalimentaria extremeña, española y europea desde Extremadura. En bebidas, bollería, panes, el tomate frito de las Vegas del Guadiana… Nuestra idea es que llega también al canal Retail para que la gente se lo pueda llevar a casa como se lleva ahora la sacarina en comprimidos ¿La idea es aumentar las plantaciones en el futuro? Actualmente contamos con dos plantaciones propias y otra de la Fundación Tomillo Tiétar, además de otros tres agricultores, a los que pronto se sumarán dos más. Es un cultivo que requiere regadío y en la zona hay miles de hectáreas potencialmente interesantes. La subvención al cultivo del tabaco tarde o temprano se acabará y la Stevia puede ser una alternativa social interesante, que requiere bastante mano de obra. En el caso de las tierras que están en convencional, hasta que consiguen la conversión a ecológico también le compramos la Stevia porque en Alemania también hay clientes para este mercado.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Eduardo Sousa

Gerente de Eduardo Sousa Farm

“El secreto curado de ganso es mucho mejor que el jamón ibérico”

duardo Sousa Holm, de padre danés y madre extremeña, sigue emocionándose cuando habla de sus gansos criados en libertad en su finca de Pallarés, cercana a Fuente de Cantos. Es el corazón de su negocio de producción de patés de ganso extremeño que ha dado la vuelta al mundo –Casa Blanca incluida– y que ha puesto en el ojo del huracán a la poderosa industria del foie francesa con su idea de la alimentación no forzada. Eduardo sigue con el negocio de patés tradicionales con La Patería de Sousa, pero se ha centrado más en estos años en potenciar su marca de productos exclusivos bajo el nombre de Eduardo Sousa Farm. “Nuestra producción sigue siendo limitada, de unos 1.000 kilos anuales, porque se trata de un producto exclusivo en el que es difícil crecer. La nuestra no es una granja al uso donde los gansos están encerrados y no pueden irse. Se trata de un ave migratoria”, asegura Eduardo Sousa. La empresa cuenta con una finca de unas 40 hectáreas y de cerca de 400 con otras fincas asociadas. “Los gansos se alimentan de bellota, higos, pastos, maíz o altramuces, de forma no forzada, al contrario de lo que la industria del foie ha hecho durante años. Los hígados que conseguimos pesan entre 500 y 700 gramos de media, cuando los gansos

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de alimentación forzada con embudo pesas 2 kilos. De ahí también la diferencia de precio entre uno y otro, además de la elaboración artesanal que realizamos. Nunca son iguales dos foie que elaboramos”. El carácter de exclusividad de los productos que elabora Eduardo Sousa Holm, y que le han permitido entrar en las cocinas de Martín Berasategui, Ferrá Adriá, Aduriz o José Andrés, también tiene mucho que ver con el precio. En la web de la empresa se puede encontrar actualmente el foie gras natural entero de oca a 193 euros la tarrina y el micuit a 176 euros. Hay dos momentos en la trayectoria de Eduardo Sousa, que sigue la tradición y recetas de su familia danesa en la elaboración de patés desde 1812, que marcaron un antes y un después en su trayectoria. El premio que consiguieron en la feria agroalimentaria más famosa de Francia, SIAL, en 2006 al mejor paté del mundo

(Coup de Coeur) y también la llegada a Estados Unidos de la mano de uno de los chefs más prestigiosos del país, Dan Barber. Este último dio al presidente Obama a probar los patés naturales de Eduardo Sousa, y le abrió las puertas de prestigiosos restaurantes y tiendas gourmet. “Nos gusta seguir siendo muy artesanales y controlar todo el negocio, por lo que la comercialización del producto es muy directa. La web nos ha permitido tener clientes fieles en muchos países”. Además del paté de ganso, hay otro producto que en los últimos tiempos ha despertado gran expectación entre sus clientes, Y no porque sea novedoso, ya que los egipcios ya lo elaboraban hace 2.000 años. Se trata del secreto curado de ganso o “jamón judío”, con un proceso de elaboración, curación y loncheado que recuerda al del jamón ibérico. “En la época de los Reyes Católicos, los judíos y árabes que quedaban en España lo elaboraban en secreto. Para mí está mejor incluso que el jamón ibérico de bellota. Lo vendemos loncheado, y entero también para chefs y vamos a sacarlo también en formato de vidrio. El Gran Casino de Macao, donde se reúnen los mayores multimillonarios de Asia, es uno de nuestros mejores clientes de este producto”. Se precio también lo dice todo: cerca de 600 euros el kilo.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Alonso Ruiz Sánchez-Barroso

Director Gerente de Extremeña de Arroces

“Producimos entre 40.000 y 45.000 toneladas de arroz, un tercio de la producción regional”

l arroz de ha convertido en una de las grandes señas de identidad de las Vegas del Guadiana y de la agricultura extremeña. Pese a la sensible bajada del cultivo en hectáreas en la última década, sigue siendo uno de los pilares del regadío, con producciones entre 140.000 y 150.000 toneladas, y una superficie de 21.500 hectáreas. Extremadura se mantiene como la segunda productora de arroz de España, solo por detrás de la provincia de Sevilla. En el futuro del arroz extremeño es vital el papel de Extremeña de Arroces, la industria que lideran siete grupos cooperativos con sede en Miajadas (Cáceres), que transforma y comercializa en torno a un tercio del arroz regional y que ha conseguido que una buena parte del arroz vaporizado que se consume en marcas muy conocidas sea extremeño. La imposición de aranceles el año pasado a la importación de arroz de Camboya y Birmania ha sido un alivio en la mejora de la rentabilidad del cultivo para sus productores.

¿En qué momento se encuentra Extremeña de Arroces y cuáles son sus grandes retos de futuro? El objetivo inicial de que una parte importante del arroz de nuestros socios salga transformado desde Extremadura se mantiene y tiene recorrido para seguir creciendo. Transformamos y comercializamos entre el 55 y el 60% de la capacidad productiva de nuestros socios. Básicamente

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nos dedicamos a la transformación y comercialización de arroz vaporizado, un tipo de arroz que tiene una demanda estable en el mercado e incluso que se ha incrementado, sobre todo para usos industriales. Nuestra gran ventaja frente a otras industrias es contar como proveedores a nuestras propias cooperativas socias que nos proporcionan una materia prima perfectamente trazada y con un origen muy definido que son las Vegas del Guadiana. Este hecho nos permite contar con una materia prima muy uniforme campaña tras campaña y elaborar un producto muy estable en sus características y calidad todos los años, algo que el mercado ha sabido reconocer. ¿Qué producción ha podido tener en el año 2019 la industria? Entre 40.000 y 45.000 toneladas de arroz, lo que supone en torno a un tercio de la producción regional de arroz. El 95% de nuestro arroz tiene como destino la península ibérica. El cultivo del arroz ha descendido en hectáreas en la región en los últimos años ¿Es clave para el futuro de Extremeña de Arroces que se mantenga? Es verdad que en la última década, el número de hectáreas en la región ha descendido en torno a un 30%, desde las 29.300 has del año 2007 a las 21.500 has de este año. Pero lo mismo le ha ocurrido

o aún más a otros cultivos como el maíz. Ha tenido varios años problemas de rentabilidad. El cultivo y los agricultores se han profesionalizado, y creo que tiene futuro y es rentable y viable si entre todos hacemos las cosas bien y la Administración europea mantiene unas reglas claras del mercado sobre las importaciones. ¿Los aranceles para frenar la importación de arroz barato del sudeste asiático han servido? Se ha notado en el mercado tarde pero ha sido positiva y los productores sí se han beneficiado. Lo importante es que la Unión Europea tenga una estrategia alimentaria clara, y que mientras prohíbe aquí el uso de ciertas tecnologías después no impone limitaciones a productos agroalimentarios de terceros países que las usan. Y de esta forma no se defiende el tejido productivo e industrial de aquí ni la salud de sus ciudadanos. ¿Es posible competir en el mercado nacional con marca propia de arroz? Solo puede hacerse con grandes campañas de inversión en publicidad y marketing, solo al alcance de grandes compañías agroalimentarias. Al igual que en otras zonas productoras como Cataluña, Sevilla o Valencia, nosotros tenemos nuestra marca –Guadiarroz– con presencia fundamentalmente en el mercado regional en grandes cadenas como Lider Aliment o Carrefour. Y estamos contentos.

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AGRONOTICIAS

El éxito del brócoli en las Vegas del Guadiana anima a la coliflor y la col

Ensayos de Cicytex en la Finca La Orden muestran producciones medias de 16.000 kilos/ha de brócoli, 34.600 de col y 38.000 de coliflor

ada vez más agricultores tradicionales de tomate o maíz buscan segundo cultivos con los que conseguir mayor rentabilidad para sus explotaciones. Y las hortícolas de otoño, como brócoli, coliflor o la col están entre las preferidas. La fuerte demanda de estos productos por parte de la industria de verduras congeladas y deshidratadas, con una importante implantación en Extremadura a través de Ulbasa en La Albuera (Badajoz) y de la multinacional Monliz en Villafranco del Guadiana y su nueva factoría en la Plataforma del Suroeste Europeo de Badajoz capital. En la última década, la producción de brócoli ha alcanzado las 5.000 hectáreas de cultivo, especialmente en las Vegas del Guadiana. El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) celebró el pasado otoño en la Finca La Orden en Guadajira, una jornada de campo sobre cultivos hortícolas de otoño, especialmente de la familia de las ‘brassicas’ como el brócoli, la coliflor y la col. En los últimos años se ha incrementado notablemente la superficie del cultivo de brócoli también en primavera.

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El objetivo era informar al sector agrícola, cooperativas, empresas de congelado y deshidratados, así como al personal técnico, de los resultados obtenidos en los ensayos de 2018 en cuanto a producción y características de las distintas variedades. Además, se pudieron ver sobre el terreno los ensayos correspondientes al año 2019. En estos ensayos, cuyo objetivo fundamental es conocer la aclimatación, ciclos de cultivo, producciones y características de nuevas variedades en las condiciones agroclimáticas de Extremadura, se han evaluado 25 variedades de brócoli, 20 de coliflor y 15 de col (rizada, lisa, picuda, lombarda, etcétera). Anualmente, se publican los resultados de cada campaña en los que se recogen datos con variedades ensayadas y parámetros evaluados. El último ensayo realizado publicado en el 2018 a cargo de José Ángel González y María Concepción Ayuso, dentro del Proyecto Agros de “Sostenibilidad de la producción hortofrutícola en los regadíos de Extremadura” arroja conclusiones a tener en cuenta. “La producción media del ensayo ha sido de 16.000 kilos/ha. Destacan en este

aspecto las variedades: 7 BRDS 133 (23,48 t/ha); Ares (21,63 t/ha); BRO 01606 (20,26 t/ha) y Parthenon (19,37 t/ha). Asímismo, estas variedades destacan por ser las de mayor peso de la pella: Ares (881 g), Parthenon (824 g), BRO 01606 (784 g), y 7BRDS 133 (748 g). Superan la media del ensayo (16,02 t/ha): Príncipe, Matsuri, Trajano, Tirreno y Batory. El porcentaje de pellas comerciales en todas estas variedades que sobresalen ha sido muy bueno, superando el 83%. Por lo que respecta al ciclo de cultivo, se han comportado como más tempranas: Monflor (55 días), Ares, Bejo 3019, y BRO 01606 han tenido las tres un ciclo de 78 días. Se han comportado claramente como más tardías las variedades: Príncipe (104 días) y CLX 3531 (106 días). El ciclo de las variedades restantes ha estado comprendido entre los 83 y 92 días. En el caso de la col, los ensayos han mostrado una producción media de 34.600 kilos por hectárea, y en el caso de la coliflor por encima de los kilos/ha en la mayoría de las variedades empleadas, algunas de ellas tipo romanesco, con gran demanda en el mercado”.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Diego Lindo

Socio de Quesería Doña Francisca De dcha. a izda. Jorge Lindo, Doña Francisca, Eladio Villegas y Diego Lindo

l pasado mes de octubre, en la ciudad italiana de Bérgamo tuvo lugar una nueva edición del World Cheese Awards, una especia de “Oscar” de los quesos a los que se presentaron un total de 3.804 quesos de 42 países. Una labor ingente de cata realizada por 260 jueces repartidos en 85 meses realizó una primera selección de 84 entre los mejores. Para quedar solo finalmente 16 quesos. El ganador como mejor queso del mundo fue un queso azul de Oregon (Estados Unidos). Y en tercer lugar, en el pódium de los mejores quesos del mundo, la Torta del Casar Virgen del Prado elaborada por la Quesería Doña Francisca S.L., de Casar de Cáceres. “Fue un momento inolvidable por el que llevas trabajando mucho tiempo”, asegura Diego Lindo, uno de los tres socios junto a su hermano Jorge y Eladio Villegas, de esta quesería. Lindo siempre ha querido reivindicar el carácter “artesano” de la quesería donde trabajan 10 personas. “No somos una gran

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“Es bueno que la zona de la Torta del Casar diversifique con más tipos de quesos”

industria quesera, queremos hacer quesos como siempre los hemos hecho, sin perder las raíces”. Diego Lindo lleva trabajando en queserías de Torta del Casar desde 1997 y en el 2011 tuvo claro que era hora de diversificar. “La Torta del Casar con D.O. sigue siendo muy importante para nosotros pero teníamos claro que con un solo tipo de queso no valía, sobre todo por su carácter más perecedero”. Hoy en día, las ventas de Torta del Casar, con su marca Virgen del Prado como estandarte, representan en torno al 60% del total. El otro 40% se lo reparten hasta 17 tipos diferentes de quesos y un total de 68 referencias:

“Ser elegido como el tercer mejor queso del mundo es una gran responsabilidad”

desde queso de oveja curado, hasta crema de Torta del Casar, cabra sudao, cabra ahumado, cabra trufado, rulo de cabra con higo, con arándanos, con manzana… “Tenemos quesos de oveja y de cabra, ni de mezcla ni de vaca”, asegura Diego Lindo.”Nuestro próximo paso debe ser entrar en el mercado de queso fresco, que tiene buena demanda y nuevas presentaciones de cabra, que está de moda”. Uno de los proyectos innovadores en el que más interés tiene es el de los quesos ahumados con maderas de Extremadura como el roble, la encina o la higuera. “Si en Idiazábal lo han conseguido por qué aquí no damos más valor a nuestro territorio. O hacer también un queso azul extremeño”. Doña Francisca fue una de las primeras queserías de la zona en elaborar quesos de oveja añejo. “Contamos con leche que tiene suficiente grasa y proteínas para conseguirlo, y que no tienen nada que ver con el zamorano o el manchego”.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Las extremeñas Montesano y Estirpe Negra ya pueden vender jamón ibérico con hueso en China

Foto: ASICI

l jamón ibérico de bellota con hueso español y extremeño ha llegado ya a China de forma oficial. Tras muchos años de negociaciones entre las administraciones agrarias y de consumo de ambos países, desde el pasado 2 de octubre las empresas que cuenten con la certificación de las autoridades chinas pueden exportar jamones con hueso, algo que estaba prohibido hasta la fecha. El jamón deshuesado si tenía autorización desde el 2007. Además, con la nueva norma, también se eliminaba la prohibición de que los productos curados debían tener una curación mínima de 313 días, lo que abre también las puertas del mercado a la exportación a otros productos como lomo, chorizo y salchichón. Por las exigencias de las autoridades chinas, la exportación de jamones u otros productos cárnicos al mercad chino parece limitada a empresas de tamaño importante, que cuentan con instalaciones de gran tamaño y una trayectoria exportadora. Con dato de finales del 2019, solo dos empresas con sede en Extremadura pueden hacerlo: Montesano Extremadura, en Jerez de los Caballeros, y Estirpe Negra, en Fregenal de la Sierra. Autorizaciones La primera de ellas ha sido Montesano Extremadura, la empresa de origen canario que cuenta con uno de los mayores mataderos y secaderos de ibérico en Jerez

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de los Caballeros (Badajoz). Fue en el 2008 cuando recibieron la primera inspección de las autoridades chinas, que realizan de forma periódica. Tiene la autorización para exportar carne de cerdo congelada (con y sin hueso), carne de cerdo refrigerada (con y sin hueso), grasa de cerdo congelada y refrigerada sin refinar, jamón/paleta curado (con o sin hueso), jamón serrano (con o sin hueso), jamón/paleta Ibérica (con o sin hueso), lomo, chorizo y salchichón. Cuenta con una de las autorizaciones más completas para matadero, almacén frigorífico, planta de procesado y sala de despiece. La otra empresa extremeña autorizada es Estirpe Negra S.A., con sede en Fregenal de la Sierra, y perteneciente al grupo catalán Argal. Cuenta con autorización carne de cerdo congelada (con y sin hueso), carne de cerdo refrigerada (con y sin hueso), grasa de cerdo congelada y refrigerada sin refinar, jamón/paleta curado (con o sin hueso), jamón serrano (con o sin hueso), jamón ibérico (con o sin hueso), lomo, chorizo y salchichón, aunque solo para Planta de procesado y sala de despiece, no para matadero. Otra empresa relacionada con Extremadura, Campofrío –propietaria de Navidul, con planta de Trujillo– cuenta también con autorización, aunque en el listado oficial figura que solo para su planta en Torrijos (Toledo). Según Álvaro Rivas, director técnico de la Denominación de Origen Dehesa de

Extremadura, “la noticia es buena para todo el sector del ibérico y puede suponer un punto de inflexión. En el caso de la DO, hay que tener en cuenta que aunque hay clientes con muy alto poder adquisitivo en el mercado chino, tenemos una producción muy limitada que no va a volumen. Siempre hemos tenido mercados exteriores estables como Centroeuropa, Francia, Reino Unido, Japón o México”. A finales del 2019 eran 44 las empresas autorizadas, para diferentes productos, a exportar a China. Entre ellas algunas de las más importantes del sector ibérico español como Cinco Jotas, Joselito, y gigantes cárnicos como El Pozo o Incarlopsa. Una de las últimas en incorporarse ha sido la catalana Guissona, uno de los gigantes del cerdo blanco en fresco. Según el Ministerio de Agricultura, para “poder realizar exportaciones de carne y productos de porcino a la República Popular de China, los establecimientos cárnicos interesados deberán ser autorizados y registrados por la Administración General de Aduanas China (GACC) y aparecer en los listados correspondientes. El procedimiento de homologación implica una visita de inspección in-situ de los establecimientos españoles por parte de GACC. Las grandes ciudades como Pekín, Shanghai, Shenzhen, Chongquin o Tianjin son las que pueden concretar la mayor parte de estas exportaciones de productos ibéricos.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Nuevos mercados y nuevas variedades para la fruta extremeña contra la crisis de precios

Foto: Newstairs

Los bajos precios, el aumento de los costes laborales, el exceso de oferta, la caída del consumo y la incertidumbre del Brexit obligan a reinventarse al sector

l sector de la fruta de hueso en Extremadura busca reinventarse. Tras varias campañas complicadas por los bajos precios en origen motivada en gran parte por la sobreproducción del mercado español, el descenso del consumo, el cierre de algunos mercados estratégicos como el ruso unido al aumento de los costes de recolección en campo y en las centrales por la subida del Salario Mínimo Interprofesional dibujan un programa complicado. A lo que se une la incertidumbre por el Brexit. Una situación que se repite en otras importantes zonas productoras como Cataluña, Murcia o Aragón. Fuentes de sector aseguran que la sobreproducción supera las 120.000 toneladas, de ellas 60.000 en el mercado nacional. Ciruela y cereza Extremadura cuenta con unas 24.000 hectáreas de frutales entre los que destacan las 6.800 hectáreas de la ciruela, las 7.500 de la cereza y las casi 9.000 de melocotón, nectarina y paraguaya. Aunque su potencial productivo alcanza casi las 350.000 toneladas, en la pasada campaña la producción se situó en el entorno de las 280.000 toneladas, de ellas 90.000 tn de ciruela, fruta en la que Extremadura es líder nacional y que cuenta con una marca de garantía, CIEX. Según ha reconocido el gerente de la Aso-

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ciación de Fruticultores de Extremadura (AFRUEX), “ha sido una campaña muy complicada comercialmente”. Con la excepción de la cereza –en torno a 17.000 toneladas este año con buenos precios en origen y buena calidad– la situación en el resto de cultivos de fruta punteros de la región no ha sido buena. Ni en el mercado nacional, donde comenzó con calibres más pequeños de lo previsto y después se solapó con las producciones de otras zonas, ni en el mercado internacional. Este último se ha convertido en la tabla de salvación de la fruta regional, ya que el 75% de la producción se exporta. Y de este total, ya el 28% se realiza a mercados extracomunitarios, desde Brasil hasta el Sudeste Asiático. En productos como la ciruela el año ha sido especialmente malo, sobre todo teniendo en cuenta las expectativas que tenía el sector tras la puesta en marcha del sello de garantía CIEX que apuesta por destacar y diferenciarla ciruela cultiva en Extremadura por su calidad y horas de sol frente a otras. Nuevos mercados La fruta extremeña se exporta actualmente a unos 40 países, entre los que destacan por volumen y cercanía Portugal, Franca e Italia, con importante actividad y posibilidades de futuro en Brasil, México, Canadá, Emiratos Árabes o China, este último mercado abierto hace cuatro años.

El sector también tiene previsto la entrada en el mercado argentino, aunque la situación económica del país no es la ideal. Otros mercados tradicionales de la ciruela extremeña como Rusia o Argelia se han visto en los últimos años por vetos diplomáticos o aranceles. El sector de la fruta a nivel español se enfrente a importantes retos. Por un lado, el de reducir la producción, especialmente en otras comunidades como Cataluña. En España se trataría de arrancar en torno a 12.000 hectáreas de frutales aunque desde AFRUEX consideran que no debe afectar al sector en la región. También destaca la búsqueda de nuevas variedades para elevar la calidad y sobre todo acercarse a las nuevas demandas y presentaciones elegidas por el consumidor. Hay otras cuestiones de mercado como el establecimiento de un precio mínimo a la fruta que ya están desarrollándose en mercados como el de Francia. Al igual que ha sucedido en sectores como el del aceite de oliva con el almacenamiento privado, desde la asociación nacional FEPEX, en la que está integrada AFRUEX, han pedido a la administración en el inicio de la pasada campaña medidas de gestión de crisis, para que se autorizara el proceso de retiradas del mercado de nectarina, melocotón, paraguayo y platerina para su distribución gratuita para transformación como pago en especie.

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MUNDO RURAL

David Acuña y María Moreno Fundadores de Granjea

“Somos los únicos productores en España de pollo ecológico de pasto”

ranjea es un proyecto de cría de pollos en pasto en ecológico en Madrigal de la Vera puesto en marcha por la veterinaria María Moreno y el biólogo David Acuña, que han conseguido el premio a la innovación de los III Premios San Pedro de Alcántara. ¿Cuál fue el origen de Granjea? Granjea nace como el sueño de dos consumidor@s frustrad@s que estamos en contra del actual modelo alimentario, que degrada nuestro planeta y salud, que más que alimentarnos nos enferma, que dispone de la naturaleza, incluidos animales y plantas, como cosas u objetos de usar y tirar, y que está llevando a la quiebra a las familiares rurales, apoyando una centralización de la economía y un empobrecimiento y vaciado del campo. Nosotr@s, un biólogo y una veterinaria, decidimos pasar de la protesta a la propuesta cuando descubrimos la agricultura regenerativa. Entendemos la granja como un ecosistema, donde integramos cuantas más especies mejor, cada una expresando su rol biológico de forma adecuada en base a sinergias y simbiosis. Es lo que se llama biomimetismo, producir alimentos imitando los procesos naturales. Empezamos en febrero de 2019. Nuestro plan es ir incorporando especies, diversificando los frutales

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como el granado que ya tenemos y añadiendo cultivos de arbustos comestibles en los bordes de la finca y bajo los árboles. ¿Hay suficiente demanda de pollo ecológico de pasto? Existe ya una demanda de pollo ecológico, aunque no es muy alta. Nuestro problema, y ventaja a la vez, es el desconocimiento de lo que es un pollo de pasto o pastoreado, de sus ventajas ambientales y nutricionales. Tenemos que hacer mucho esfuerzo en informar sobre esta nueva forma de hacer agricultura. Pero nos diferencia del resto de la oferta de pollo, ecológico o no, ya que somos, que sepamos, los únicos productores en España de pollo ecológico de pasto. Tenemos mucho margen de crecimiento, ya que la carne de pasto ya es muy valorada en otros países. ¿Cuáles son las señas de identidad de un pollo ecológico de pasto? Lo que importa es la forma de criar al animal. Usamos refugios móviles que se mue-

ven a diario por la pradera. Conseguimos tres cosas: que los pollos tengan siempre acceso a pasto fresco e invertebrados, lo que mejora su calidad de vida y el sabor y perfil nutricional de su carne, más rica en Omega 3 y antioxidantes naturales; además, los pollos controlan potenciales plagas en los frutales y fertilizan la pradera y frutales de forma natural, pero sin sobrecargarlas, ya que cada parcela pastoreada durante unos pocos días descansa sin impacto de pollos un mínimo de dos meses; y también el movimiento rompe los ciclos de parásitos y patógenos resultando animales más sanos que no precisan ninguna medicación. Conseguimos así regenerar el suelo, aumentar su diversidad vegetal, lo que aumenta su contenido en materia orgánica. La agricultura regenerativa es nuestra mejor arma contra el cambio climático y la desertificación. Los clientes son muy sensibles al precio ¿Qué perfil de cliente habéis tenido hasta ahora que esté dispuesto a pagar 23 euros por un pollo en vez de 5 euros en una pollería tradicional? Son personas sensibilizadas con los nefastos efectos para nuestra salud y la del planeta del consumo de alimentos convencionales, que encuentran inaceptable el maltrato animal en la industria ganadera, y que quieren volver a comer alimentos sanos, nutritivos y limpios de toxinas y medicamentos. Y el perfil es muy variado: de entornos urbanos y rurales, de un rango de edades entre 30 y 80 años, y de ambos sexos. Much@s son padres y madres muy preocupados con la alimentación de sus hij@s, que en muchos casos ya tienen intolerancias y alergias a multitud de alimentos. En España nos gastamos más en juegos de azar y loterías al año por familia que en comprar alimentos frescos, carne, pescado y verduras y frutas Claramente no es una cuestión de precio, sino de prioridades.

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NOTICIAS AGRO

El campo extremeño recibirá unos 550 millones de euros en ayudas de la PAC 2020

Suponen uno de cada tres euros que llegan al agro regional, en espera de la futura reforma tras el Brexit

a nueva campaña de Ayudas de la PAC 2020 ya está en marcha, siendo una de las principales vías de ingresos de los agricultores y extremeños. El 32% de la renta agraria del campo regional procede de las ayudas europeas, casi uno de cada tres euros que se ingresas. El pasado 31 de octubre, el Consejo de Ministros aprobaba el Real Decreto que dará soporte a esta nueva campaña de la PAC que a falta de la nueva reglamentación que se haga ya con Reino Unido fuera de la UE tras el Brexit, introduce pequeñas modificaciones técnicas. Una campaña en la que las entidades financieras con más implantación en la región ofrecen siempre el asesoramiento en su tramitación y sobre todo el anticipo de las ayudas, muy importantes en años complicados como el 2019 por la fuerte sequía. El plazo inicial para presentar las solicitudes de ayudas comenzará el 1 de febrero de 2020 hasta el 30 de abril, salvo que disponga alguna ampliación el Ministerio de Agricultura. En todas España, unos 700.000 agricultores y ganaderos presentarán dicha solicitud. El campo extremeño recibió en el año 2018, último con datos oficiales cerrados, un total de 5.470 millones de euros de la PAC, de los que 4.203 millones de trami-

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tan ya como Pago Básico. Vacuno, Frutas y Hortalizas, Ovino, vino y alcoholes son las siguientes partidas que más ingresos en ayudas reciben. Extremadura es la cuarta región española que más ayudas europeas recibe, con el 9,7% del total nacional y un total de 55,6 millones de euros en el año 2019. La primera comunidad, especialmente gracias a su potente sector olivarero, es Andalucía con el 27,6% del total regional, seguida de Castilla y León por vacuno, ovino y cereales con el 16,5% y en tercer lugar Castilla-La Mancha con el 12,5%. En el caso de la comunidad extremeña, del total recibido en ayudas, ya son 428, millones de euros los que llegan como Pago Básico, de ellos unos 144 millones en programas beneficiosos para el clima y el Medio Ambiente, los que más crecerán en la futura PAC. El sector del vacuno ingresa 5,6 millones, el de ovino y caprino casi 29 millones, vinos y alcoholes un total de 18,4 millones, la mayoría para reconversión de viñedo, y las frutas y hortalizas 14,1 millones. Extremadura recibió en el año 2019 un total de 90 millones de euros en ayudas FEADER. Novedades 2020 Entre las novedades de la nueva PAC 2020, se han actualizado los controles de

la figura del agricultor activo, para demostrar que su actividad agrícola no es marginal ni complementaria, sino su principal fuente de ingresos. Además, con la idea de rejuvenecer el campo, se flexibilizan las condiciones para que los jóvenes agricultores puedan beneficiarse de las ayudas a la hora de acreditar el requisito de la primera instalación. También habrá un nuevo plazo de modificación de la solicitud única, para unificar las fechas para el cumplimiento de los requisitos de aquellos expedientes que sean objeto de monitorización de las parcelas por vía satélite. Para el sector ganadero también hay alguna novedad importante. Aquellos que tengan derecho a recibir subvención y no lo hagan durante dos años seguidos podría perder con carácter definitivo el derecho a recibirlas, salvo circunstancias excepcionales que deberán acreditar. El 74,1% de las explotaciones reciben ayudas por importe inferior a los 5.000 euros. Asimismo, el 18,2% de las explotaciones agrarias españolas recibe ayudas por un importe entre los 5.000 y 20.000 euros, mientras que solo el 6,0% recibe ayudas comprendidas entre los 20.000 y 50.000 euros, reduciéndose la proporción de explotaciones que reciben más de 50.000 euros en ayudas directas hasta el 1,7% del total.

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FRAGMA® MAX

NOTICIAS AGRO

creado para facilitarle el trabajo al agricultor

odo agricultor sabe de la importancia de mantener a raya a las malas hierbas, más si cabe en cereal, donde pueden suponer pérdidas de producción que se traducirían en la falta total de rentabilidad. En NUFARM ESPAÑA somos conscientes de ello y por eso hemos desarrollado un amplio catálogo de soluciones para la pre-siembra (Kyleo®, U-46® D Complet, Clinic®), la pre-emergencia (Agility® Top) y la post-emergencia tanto para hoja ancha (Racing® TF, Alliance®WG, Image® Gold, Bromoxan®, Gama U-46®, etc.) como para hoja estrecha (Touareg®). Ello permite a nuestros clientes contar con estrategias adaptadas a las más diversas circunstancias: especies de malas hierbas predominantes, especie de cereal, tipo de suelo, clima, etc.

Siguiendo nuestra filosofía de mejora constante, esta campaña lanzamos FRAGMA® MAX, un nuevo herbicida para el control de hoja ancha en cereal, presentado en una moderna formulación en gránulos dispersables (WG) que asegura la facilidad de manejo y dosificación. FRAGMA® MAX aúna en un único producto las eficacias de dos materias activas sobradamente contrastadas: tribenuron-metil y florasulam. La sinergia que se genera al formular juntas estas dos materias activas permite aumentar su eficacia y ampliar el espectro de malas hierbas controladas, como las especies Galium, Papaver, Polygonum o Matricaria, entre otras muchas. Por su composición y compatibilidad es ideal para el uso en mezcla con graminicidas

u otros herbicidas de hoja ancha. FRAGMA® MAX puede ser usado en trigo blando, trigo duro, cebada, avena, centeno y triticale. Cuenta además con una amplia ventana de aplicación: desde las 3 hojas del cereal hasta la hoja bandera totalmente desarrollada (consultar según especie de cereal). Por otro lado, por su baja persistencia en el suelo es un producto sin riesgo para cultivos sucesivos como maíz, oleaginosas (girasol, colza) o leguminosas (haba común, guisantes, alfalfa). FRAGMA® MAX completa así nuestro amplio catálogo con el objetivo de facilitar el trabajo del agricultor y conseguir una gran cosecha de cereal. Consulte al equipo técnico de su distribuidor Nufarm más cercano para ampliar información.

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NOTICIAS AGRO

ada vez es más difícil encontrar la bonita estampa de los campos de girasol en Extremadura. La baja rentabilidad del cultivo unido a las importaciones masivas a bajos precios ha provocado una reducción muy importante en su producción regional. En el año 2018, último con datos oficiales, se plantaron 11.956 has en Extremadura, 4.189 has menos que un años antes. Y si miramos tres años atrás, la pérdida de hectáreas se aproxima a las 9.000 has, un 42% menos.

El cultivo de girasol pierde 9.000 hectáreas en tres campañas en Extremadura por la crisis de precios Una merma que también ha afectado al cultivo del maíz y al del arroz en el caso del regadío, donde tomate para industria y sobre todo olivar superintensivo y almendro han sido los grandes beneficiados. Hay que tener en cuenta que España producirá esta campaña unas 700.00 toneladas de girasol frente a una demanda nacional de la industria de 1,2 millones de tn, por lo que se tendrán que importar en torno a medio millón de tn. Estas impor-

taciones masivas han provocado que los precios bajen de las 300 tn. El cultivo del girasol contaba en su día con una ayuda agroambiental en las ayudas de la PAC de la que actualmente no dispone. España ha pasado de cultivar 865.000 hectáreas a las 745.000 del año 2018. En la provincia de Sevilla sí está creciendo con fuerza la pipa blanca de girasol orientada a consumo humano y cultivada en regadío, que ofrece mayores producciones por hectárea y sobre todo mejor precios.

logía y la infestación entre colmenas, así como por la falta de otros principios activos químicos que ayuden mejorar la sanidad en la apicultura. Están muriendo y morirán miles de colmenas por estas causas. Por ello pedimos al sector y a las distintas administraciones construir un frente común para corregir este desastre, junto a laboratorios que nos puedan ofrecer

alternativas sanitarias”, según asegura el responsable apícola de UPA-UCE, Antonio Prieto. La Feria Internacional Apícola que tuvo lugar en noviembre pasado en Caminomorisco debatió estos problemas que más allá de coyunturas comerciales amenazan la supervivencia de las propias colmenas, el eje de todo el sector. El año apícola ha sido muy malo en cantidad, con una producción de miel inferior a la mitad con respecto a otras campañas. Con un recogida de polen muy baja y precios muy por debajo de los umbrales normales. UPA-UCE asegura que “el etiquetado obligatorio del país de origen de la miel, junto a los porcentajes en las mezclas, sigue bloqueado en la Comisión Europea y esto nos impide dar salida a nuestras mieles con precios superiores.

Las 640.000 colmenas de Extremadura, entre el cambio climático y la falta de control de las mieles chinas

o solo los humanos pagamos las consecuencias del cambio climático. La apicultura, pilar económico en comarcas extremeñas como Las Villuercas, La Siberia, Las Hurdes o Sierra de Gata, está pagando un alto precio por ello. Según datos oficiales del Ministerio de Agricultura, la región lidera el censo español de colmenas con unas 640.000, en torno al 21% del total nacional por delante de Andalucía, Castilla y León y Comunidad Valenciana. Junto al cambio climático otros problemas, como la enfermedad de la Varroa y la competencia sin control de terceros países (China especialmente) a bajos precios, han situado al sector en una compleja situación. “El sector está viviendo el momento más complicado de los últimos años debido a la falta de control de la Varroa, la climato-

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EMPRESAS Y MERCADOS

Extremadura se acerca a las 3.000 industrias alimentarias

La industria cárnica, conservas, frutas, aceites, alimentación animal y vinos y alcoholes, concentran el 80% del total

l sector agroindustrial y agroalimentario de la Comunidad de Extremadura lleva muchos años siendo uno de los principales motores de la economía regional, cuyo peso del sector agro es tres veces superior al de la media española (7,8% frente al 2,6%). Y gran protagonismo tienen en ello las casi 3.000 empresas e industrias agroalimentarias existentes en la región según los últimos datos del reciente “Informe sobre la Alimentación en España 2019” publicado por la empresa pública Mercasa. En total son 2.949 empresas, que suponen el 2,6% del total del sector a nivel nacional. De ellas destaca especialmente las de industrias cárnicas (cerdo ibérico y blanco, vacuno, ovino, pollos; las 545 de conservas y frutas; las 530 de aceites y grasas; las 332 de alimentación animal –sobre todo piensos para ganado– y las 242 de vinos y alcoholes. Y las 107 de panadería y molinería. Algunas de ellas de importante tamaño, como las industrias de tomate, las dos arroceras, las centrales hortofrutícolas, las industrias de ibérico y grandes grupos de vacuno, ovino y avícolas, importantes bodegas y almazaras, e industrias derivadas cárnicas y de conservas entre otras.

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Exportación Un sector, el de la gran industria agroalimentaria que mira más al mercado exterior, con mejores precios y salidas que el mercado nacional.Las ventas en el exterior agroalimentarias de la región se acercan ya a los 1.000 millones de euros, dominadas sobre todo por la exportación de salsas, conservas y preparados del tomate, con Francia, Reino Unido y Alemania como principales destinos; las frutas de hueso, desde Reino Unido a Brasil o Sudeste Asiático; el aceite de oliva virgen y virgen extra, con Italia y Portugal como grandes destinos exportadores; el vino y los alcoholes, con Portugal y Europa como grandes mercados sin olvidar Rusia; el tabaco o el corcho. Con poco más de un millón de habitantes, el mercado interior doméstico regional se queda muy pequeño para las industrias de tamaño medio y grande. El consumo regional es casi 21 puntos menor a la media española, un dato que

La región cuenta con 11 híper y 965 supermercados alimentarios

no tiene en cuenta el factor del autoconsumo que sigue siendo importante en algunos productos alimentarios en muchas zonas rurales de la región. Con estos datos, es normal que el número de establecimientos comerciales destinados a la distribución alimentaria no crezca en la región como pasa en las grandes capitales y en las zonas de costa. Según los datos del “Informe de Alimentación en España de Mercasa del 2019”, la región contaba a finales del 2018 con 11 hipermercados –llevan sin crecer muchos años– y un total de 965 supermercados, de los que 66 tienen más de 1.000 metros cuadrados de superficie. Otros 134 pueden considerarse de tamaño medio, con entre 399 a 999 metros cuadrados. Y 765 tienen menos de 399 metros cuadrados, la típica tienda de alimentación de barrio en las ciudades o en los pueblos. Un dato aterrador para la despoblación es que ya hay pueblos de menos de 300 habitantes en la provincia de Cáceres que no disponen de tienda de alimentación para hacer la compra y deben ir a pueblos cercanos en coche para comprar leche, aceite, huevos, carne, fruta o harina. La región dispone de 325.000 metros cuadrados de superficie comercial de distribución alimentaria.

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NOTICIAS AGRO

Iberdrola se adelanta:

compensa a 200 clientes sus excedentes de autoconsumo solar en diciembre

Smart Solar, una solución ‘llave en mano’ para la generación y consumo de energía fotovoltaica que puede facilitar ahorros de entre el 40 y el 70% de la factura anual

berdrola se ha adelantado a la normativa -el RD 244/2019, en fase de implantación- y con carácter pionero ha comenzado a compensar los excedentes de energía a sus clientes de autoconsumo, a partir de lecturas reales de energía. De hecho, los 200 primeros clientes que ya han completado el proceso de registro de sus instalaciones disfrutarán de una rebaja en la factura de la luz en el mes de diciembre, correspondiente a la electricidad generada por sus instalaciones solares que no han consumido y han vertido a la red de distribución.

Proceso de solicitud Conseguir las compensaciones en la factura requiere completar un proceso que se inicia acudiendo a la Comunidad Autónoma para presentar en la Consejería de Industria la solicitud de alta de autoconsumo con compensación. Tras ser aprobada, la administración regional comunica a la compañía distribuidora los datos del cliente y la instalación para la gestión del alta. A continuación, la distribuidora lo notifica a la comercializadora, que establece en un contrato con el usuario la compensación en la factura mensual de la luz por los excedentes vertidos a la red que no ha consumido. Para facilitar este proceso, y hasta completar los trámites para conseguir la compensación en la factura, Iberdrola ha lanzado el

Plan Solar, con el que cliente de una instalación fotovoltaica puede disfrutar de un precio más económico en las horas en las que no hay sol y compensar sus excedentes desde el momento de su contratación, que la compañía ha establecido en 10 euros al mes. Smart Solar, solución llave en mano Iberdrola lanzó hace unos años Smart Solar, una solución ‘llave en mano’ para la generación y consumo de energía fotovoltaica, que incluye el estudio y diseño personalizado, la tramitación administrativa, el montaje, la financiación, el asesoramiento sobre el seguro, el mantenimiento y la monitorización a través de herramientas web. En este caso, Iberdrola se encarga de la gestión de los trámites necesarios para acogerse a la compensación de excedentes. Los ahorros generados con estas instalaciones pueden alcanzar hasta un 70% de la factura anual, si la vivienda dispone de baterías, y hasta un 40% si no dispone de ellas. En todos estos casos, sin considerar las ayudas municipales y/o autonómicas disponibles (bonificación de IBI, a través de IRPF o ayudas específicas con presupuesto definido). En el caso de instalaciones de paneles solares para empresas, los ahorros estimados pueden representar entre un 30% y un 35% de la factura tradicional. Como todas las soluciones smart de Iber-

drola, el cliente podrá conocer en tiempo real la energía que produce y consume, de forma digital, a través de la web o la App de Iberdrola, y operar su instalación de forma autónoma. Líder energético Iberdrola es un líder energético global, el primer productor eólico y una de las mayores compañías eléctricas por capitalización bursátil del mundo. El grupo suministra energía a cerca de 100 millones de personas en decenas de países como España, Reino Unido (ScottishPower), Estados Unidos (AVANGRID), Brasil (Neoenergia), México, Alemania, Portugal, Italia o Francia. Con una plantilla de unas 34.000 personas y unos activos superiores a 113.000 millones de euros, obtuvo una facturación de 35.075,9 millones de euros y un beneficio neto de 3.014 millones de euros en 2018. Iberdrola lidera la transición energética hacia un modelo sostenible a través de sus inversiones en energías renovables, redes inteligentes, almacenamiento de energía a gran escala y transformación digital para ofrecer los más avanzados productos y servicios a sus clientes. Gracias a su apuesta por las energías limpias, es una de las compañías con menores emisiones y un referente internacional por su contribución a la lucha contra el cambio climático y a la sostenibilidad. caudal de extremadura invierno 2020

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NOTICIAS AGRO

El tomate extremeño dispara la producción por hectárea en la última década

La región concentra el 6% de la producción mundial de tomate para industria, la segunda mayor de Europa tras Italia

xtremadura, como líder en producción de tomate para industria, cerró la pasada campaña 2019 con una producción por encima de lo previsto –en torno a los 2,2 millones de toneladas– y con una excelente calidad de producto. La mejor producción se ha visto beneficiada por la climatología que ha permitido, junto a otros factores, que se logrará el mejor rendimiento medio por hectárea de su historia, de 97,7 toneladas por hectárea. Aunque en algunos años anteriores, como en la campaña del 2012 se alcanzaron los 86 tn/has, la media de los últimos

ada vez hay más ayuntamientos en Extremadura que apuestan por dar un uso agrícola más intensivo a sus terrenos comunales o dehesas boyales para dar más empleo a sus vecinos. Uno de los últimos ejemplos fue el Ayuntamiento de Villanueva del Fresno, cercano a la frontera portuguesa, con varios cultivos. Otro de los ayuntamientos que lo va a realizar será el de Herrera del Duque, en la provincia de Badajoz, para la puesta en riego de 208 hectáreas de frutales, almen-

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quince años estaba muy por debajo de estas cantidades, lo que le ha dado un plus de rentabilidad al producto. Extremadura ha producido esta campaña en torno al 69% del total español de tomate para industria. España, con 3,2 millones de tn/has, sigue siendo el segundo mayor productor europeo de tomate solo por detrás de Italia, que ha alcanzado los 4,8 millones de toneladas según datos de la asociación AMITOM, que agrupa a todas las grandes industrias de tomate del área mediterránea. Según los datos de la WPTC, la produc-

ción de tomate para industria a nivel mundial alcanzó los 37,2 millones de toneladas. Extremadura por tanto ha supuesto en esta campaña en torno al 6% de la producción mundial. Estados Unidos –concentrada en California– con algo más de 10 millones de toneladas y China con 4,5 millones de toneladas son los otros dos grandes productores mundiales junto a Italia. El área mediterránea sigue representando el 47% del total de la producción mundial, donde también destacan Portugal o Grecia, además de mercados más lejanos como Turquía o Irán.

dros y olivos, mediante la concesión de aguas superficiales del embalse de García Sola en su dehesa boyal. En total serían 82,75 hectáreas de nectarina y ciruela; 84,68 de almendro y olivar en intensivo, y 28,46 de melocotón. Hará falta una red de tuberías de algo más de 15 kilómetros de longitud, con una inversión global del proyecto de 3 millones de euros. El sistema será mediante riego por goteo con la construcción de una balsa de acumulación de 26.562 metros cúbicos de capacidad.

La superficie para los cultivos está incluida en la Red Natura 2000, ZEPA Puerto Peña-Los Golondrinos. La clave última del proyecto es que genere jornales entre los vecinos del ayuntamiento y sobre todo aprovechar en la comarca de La Siberia uno de sus grandes tesoros, el agua de sus grandes pantanos, que sirve para regar miles de hectáreas de fértiles tierras en las Vegas del Guadiana pero que en sus municipios de origen pasa de largo.

El Ayuntamiento de Herrera del Duque promueve 208 hectáreas de cultivos de frutales, almendros y olivos con riego

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CULTIVOS

El almendro en seto autoenraizado: una nueva alternativa productiva para los secanos

a producción del almendro autoenraizado en seto constituye una innovación tecnológica que abre la posibilidad de alcanzar una mayor rentabilidad para los secanos dedicados mayoritariamente a cereales, almendro tradicional, viña y olivo en determinadas regiones de España. El desarrollo de este sistema productivo, puede aportar interesantes perspectivas para los productores, en un contexto donde la rentabilidad del cultivo de secano hoy en día muestra una tendencia claramente decreciente que depende en gran medida de las ayudas de la PAC. En el caso de los cultivos leñosos en secano se cultivan 3 millones de has, principalmente olivo, viña y almendro. En el olivo, la rentabilidad se presenta estable y a todas luces insuficiente, con variaciones anuales intrínsecas a la cotización del aceite y al volumen productivo. En almendro la mayor parte de la superficie se encuentra en secano, lo que condiciona fuertemente su rentabilidad. Densidad de plantación El olivo en seto en secano, es ya una realidad en España desde hace más de 10 años, con un concepto similar al expuesto a continuación para el almendro autoenraizado. El control del volumen del seto y la mayor densidad de plantación, con respecto al tradicional ha posibilitado producciones

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regulares de 6.000 a 8.000 kg/ha de aceituna, según precipitación, con una rentabilidad superior a los cereales y con un cultivo totalmente mecanizado. La situación actual de los secanos para el cultivo de especies leñosas y su rentabilidad en dichas condiciones, proporcionan los argumentos necesarios para pensar que el cultivo del almendro autoenraizado puede constituir una alternativa para el futuro de dichas zonas al aportar una mayor rentabilidad. La utilización de plantas leñosas autoenraizadas no constituye novedad alguna. Su uso se ha visto limitado tradicionalmente a la aptitud de cada especie a la emisión de raíces y al comportamiento agronómico de la variedad sobre las mismas. Así en avellano y en olivo, sigue siendo una práctica habitual. El almendro autoenraizado en secano se basa en el seto desarrollado en plantaciones de regadío, con las modificaciones necesarias para adaptar las distancias de plantación y el volumen de copa a las disponibilidades hídricas. (el volumen de copa se reduce entre el 40% y el 55% con respecto al seto de regadío). Otras características son el uso de variedades propagadas in 'vitro' (‘Avijor’, ‘Guara’, ‘Soleta’, ‘Penta’ y ‘Vialfas’), autofértiles y de floración tardía, marcos de plantación de 3,5-4,5 m entre líneas y 1,3-1,5 m entre árboles, dependiendo de la pluvio-

metría y de las características del suelo. Dimensiones del seto: 60 cm de ancho por 1,50 a 2m de altura. Entrada en producción en el tercer año y plena producción estimada en el 5º año, con una producción media potencial estimada de 650 kg/ha de grano. Propuesta innovadora El seto autoenraizado en secano es una propuesta innovadora de Agromillora, de desarrollo reciente y basado en la experiencia del olivo en seto en secano. La superficie plantada total al final del invierno 2019/2020 será de 110 ha. Las ventajas del seto autoenraizado frente al sistema tradicional se basan en un control del volumen de copa mediante la poda mecanizada y adaptación a la disponibilidad hídrica y suelos de cada zona, producciones más regulares, rápida entrada en producción, mecanización integral del cultivo, menor coste de producción y mayor rentabilidad por la reducción de costes y bien adaptado a la producción ecológica por el volumen reducido de copa y la mayor eficiencia de los tratamientos. Remarcar que se trata de secanos y por tanto, el factor clave para la rentabilidad de cualquier alternativa productiva, va a depender siempre de la precipitación anual, y del tipo de suelo, por su capacidad de retención de agua.

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Transitex ayuda a las empresas

EMPRESAS Y MERCADOS

extremeñas a exportar a 21 países con soluciones logísticas en origen y destino

La empresa quiere potenciar los servicios para empresas medianas, pequeñas y familiares para que agrupen sus exportaciones hacia destinos similares

ransitex nace en Extremadura en el año de 2002. Desde esta fecha hasta el día de hoy Transitex se ha convertido en un referente de la logística para los empresarios extremeños. Desde el inicio hay una simbiosis entre Extremadura y Transitex, la empresa ha buscado de forma incesante soluciones logísticas para llevar los productos de Extremadura cada vez más lejos. El hecho de poder llegar a China, Brasil, EUA, con los productos extremeños y tener el apoyo de un equipo Transitex en origen y en destino torna más sencillo el proceso y ayuda al crecimiento de las exportaciones extremeñas. Transitex al día de hoy hace llegar el nombre de Extremadura a 21 países, en cualquier de las geografías donde estamos presentes recibimos, apoyamos y promovemos a las empresas de Extremadura. Nuestros servicios incluyen no solamente el transporte, sino también a todo lo que conlleva el comercio internacional de mercancías, desde los seguros, toda la burocracia de los países de destino, al almacenaje y distribución de las mercancías. El éxito de la actividad de Transitex, apoyada de forma incondicional por la empresa extremeña, hace que tengamos por seguro que nuestro camino será seguir creciendo, tanto con la apertura de nuevos mercados, como consolidando los existentes, añadiendo nuevos servicios a los que ya ofertamos.

Para pymes Uno de los mayores retos de la empresa para el futuro cercano, aprovechando las redes de oficinas que hemos logrado conseguir, es potenciar a las empresas extremeñas de dimensión media, pequeña y incluso familiar, para que también ellos puedan exportar y aún que no tengan capacidad para llenar un contenedor, que puedan exportar un pallets o una caja de forma competitiva y eficaz. La intención es agrupar en Extremadura cargas de diversas empresas, que tengan el mismo destino y puedan compartir espacio en el mismo contenedor. Este servicio los estamos haciendo ya desde Extremadura para Brasil y para México. El equipo de Transitex en destino se encarga de hacer llegar las mercancías a su destino final. En un mercado como el extremeño, donde más de 70% de empresas no tienen dimensión para llenar un contenedor, este tipo de

oferta logística puede dar un nuevo animo a la economía de la región, ayudando al crecimiento de las empresas y al aumento de la cuota general de exportaciones. Transitex también cree que la oferta logística con que ha dotado Extremadura puede ayudar a atraer industria y con ella las importaciones, que serían fundamentales para el equilibrio de la rotación de transportes en la región, pudiendo hacer aún más económicas y competitivas a las exportaciones. Stand en Agroexpo Acerca de la presencia de Transitex en Don Benito con ocasión de la Feria Agroexpo 2020, Ramón Méndez, branch manager de Transitex Badajoz nos comenta: “Un año más en Transitex nos preparamos para asistir con todas nuestras ganas a Agroexpo, una feria de referencia para nosotros y para toda Extremadura, bien como para el sector Agroalimentario de España. Una cita tachada en rojo en nuestro calendario y que afrontamos con ilusión y dedicación de cara a un 2020 que se prevé apasionante. Para nosotros Agroexpo es un lugar de encuentro con nuestros clientes y amigos con los que tenemos relación desde hace años, con los nuevos contactos deseamos forjar relaciones comerciales estrechas y duraderas. ¡Os esperamos en nuestro stand!” caudal de extremadura invierno 2020

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NUEVOS CULTIVOS

Cicytex amplía su acuerdo de colaboración con la empresa sevillana Algosur hasta el año 2022 para el desarrollo de la quinoa en Extremadura

La quinoa busca hectáreas en Extremadura ante el interés de grandes empresas comercializadoras

a quinoa se ha convertido en un producto de moda en muchas presentaciones gastronómicas, e incluso como ingrediente estrella en productos de gran consumo debido a sus virtudes saludables. Apta para veganos y vegetarianos, y también para celíacos. Andalucía y Extremadura pretenden liderar su producción en los próximos años de la mano de grandes empresas como Ebro Food, Algosur y Alsur. En un acto en la Cámara de Comercio de Sevilla el pasado mes de noviembre, Antonio Hernández Callejas, presidente de la mayor empresa española de arroz y pasta, Ebro Food, lanzó una declaración de intenciones: "Nosotros desde nuestra empresa familiar hemos decidido que 2.500 hectáreas que compramos en la desembocadura del río Guadalquivir, y que iban destinadas a arroz, irán finalmente destinadas a otros cultivos como la quinoa". La familia Hernández Callejas es a título particular la mayor productora de arroz de la provincia de Sevilla y por tanto de toda España. Y ha puesto la quinoa en su punto de mira como cultivo de futuro. Andalucía cultiva actualmente algo más de 5.000 hectáreas, muy concentradas en las provincias de Sevilla, en el Bajo Guadalquivir, y Málaga, con una producción anual de unas 20.000 hectáreas. Estas hectáreas estaban destinadas a

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trigo, girasol o tomate. La producción media por hectárea varía: de los 1.000 a 2.200 kilos/ha en secano, se pueden superar los 4.000 kilos/ha en regadío en Andalucía. En zonas más al norte como el Valle del Ebro en Aragón, los rendimientos bajan hasta los 2.000 kilos/ha de media en regadío. El rango de precipitaciones óptima para su cultiva oscila entre los 500 y los 800 mm. Acuerdo estratégico En Extremadura, gran parte del futuro de la quinoa dependen de la empresa Algosur, con sede en Lebrija (Sevilla). Los acuerdos firmados entre el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) y la empresa sevillana para el desarrollo del cultivo en la región, que comenzaron en abril del 2016, se han ido prorrogando ante el

interés por el mismo. El último de ellos, firmado en 2018 se extenderá hasta septiembre de 2022. Este acuerdo permitirá investigar cinco variedades y el tipo de terrenos que mejor se adapten en la región a su cultivo, tanto en secano como en regadío. Algosur vendió a Conesa en 2017 dos plantas de transformación de tomate en la provincia de Sevilla, al considerar más prioritarios otros cultivos como la quinoa. Algosur, a través de su filial Semillas Sostenibles Ibérica, S.L.U. investiga, produce y comercializa snacks y superalimentos (quinoa, pipa blanca de girasol y maíz waxi). Cuenta con una fábrica en Los Palacios (Sevilla) para el procesado, calibrado y envasado de quinoa. Cada vez está más de moda las variedades consideradas dulces o con bajo contenido en saponina, Atlas y Pasto, que permiten reducir los costes industriales de procesado y evitar parte del amargor característico del producto. La quinoa no es propiamente un cereal aunque botánicamente su uso en la cocina es similar. Los principales productores mundiales son Bolivia y Perú, de ahí que sea conocido popularmente como el “arroz inca”. No contiene gluten y sí un elevado índice de valor nutricional mayor que el de los cereales con gluten, con alto contenido en proteínas siendo muy digestible.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Los higos chumbos, olvidados en Extremadura…y exclusivos con Denominación de Origen en Sicilia Panorámica del cultivo intensivo de chumberas en Catania, Sicilia

Detalle de higos chumbos en Extremadura

as chumberas han acompañado el paisaje extremeño en las cunetas de sus carreteras y los riscos de sus sierras durante siglos. Casi invisibles y olvidadas, pese a la excelencia de su fruto y sus buenas propiedades. Considerada por Medio Ambiente en muchas zonas como especie invasora por su gran capacidad de multiplicación en entornos difíciles, y sin ser considerada como cultivo por Agricultura por su dispersión y escasa comercialización. Apenas aprovechada a nivel particular en España, cuando en otros países como Italia cuenta incluso con Denominación de Origen Protegida (DOP). En fruterías de grandes ciudades españolas, ya sin pinchos y envasados, se han llegado a pagar este verano a dos euros las cuatro unidades. En algunas zonas de Andalucía, como la Sierra de Grazalema en Cádiz, o el desierto de Tabernas en Almería, hay pequeñas empresas familiares que elaboran licores con los higos chumbos. Y en Amazon se venden en polvo con fines dietéticos o como aceite con fines cosméticos. Procedentes originariamente de México, de la familia de los cactus, su fruto está compuesto en su mayor parte de agua, con apenas 50 calorías por cada 100 gra-

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mos. Aporta magnesio, fósforo y calcio, así como trazas de vitamina C. Aunque siempre se ha considerado como un producto astringente, cuenta con casi 4 gramos de fibra por cada 100 gramos. Actualmente se enfrenta al problema de la cochinilla de la chumbera, un problema que está siendo investigado en la Universidad de Córdoba en colaboración con organizaciones agrarias como Asaja. Cultivo intensivo El olvido del cultivo y el aprovechamiento de la chumbera en Extremadura y Andalucía, contrasta con lo que han hecho en Sicilia, donde el cultivo lleva desarrollándose con fines comerciales desde hace varias décadas con una superficie de cultivo de unas 3.500 hectáreas. Italia es el segundo mayor productor de higo chumbo del mundo tras México. En la localidad de San Cono, en Catania, un grupo de 34 productores han creado la OP Ficodindia, con 400 hectáreas de cultivo especializado de higos chumbos de diferentes variedades. En los últimos cinco años, la organización de productores no ha parado de crecer. El comienzo de la campaña siempre es del 10 al 12 de agosto, tanto para el higo chumbo en ecológico como en convencional.

El sistema de cultivo se asemeja más al modelo intensivo de frutales o de olivos. Los productores italianos realizan cada vez más tratamientos poscosecha al producto para garantizar su duración en los mercados, incluso en cuarentena en frío. Las variedades en producción en la OP Ficocondia di San Cono son la Gialla o Sulfarina, que representa el 80% de la producción; la variedad Roja o Sanguigna (15%), de un color rojo rubí y menor número de semillas en su interior que en otras variedades; y la variedad Bianca o Muscaredda (5%), con un color blanquecino. Habitualmente, una vez que se quitan las espinas y el producto es clasificado, los higos chumbos se presentan en bandejas de 12 a 20 unidades. Además del propio mercado italiano, el destino principal de estos higos chumbos son Alemania, Francia, Países Bajos, Bélgica, Canadá…y España. Ver para creer. En Extremadura, algunos grupos de desarrollo local como el de la Comarca de Sierra de Montánchez y Tamuja (Adismonta) ha explorado en alguna de sus charlas formativas sobre productos silvestres del campo (espárragos, romazas, criadillas…) las posibilidades comerciales de los higos chumbos y su posible transformación.

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Olivar Extremadura INVIERNO 2020 2020 INVIERNO año XXIV XXIV año

Italia y Portugal concentran más del 90% de las exportaciones extremeñas de aceite de oliva

Foto:Interprofesional del Aceite de Oliva

l sector del aceite de oliva español se ha convertido en uno de los más dinámicos de la exportación agroalimentaria española, llegando a más de 150 países con unas ventas que pueden llegar al millón de toneladas por campaña. Pese al revés de los recientes aranceles a la exportación de aceites de oliva envasados a Estados Unidos, las ventas siguen a buen ritmo. En el caso del olivar extremeño, Italia se ha convertido en los últimos años en el gran comprador de los aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra de la región, muy apreciados por su singularidad varietal entre los industriales italianos para elabo-

Patrocinado por

rar sus blend. Cada campaña, las exportaciones totales de aceite de oliva de la región alcanzan los 50 millones de euros, de los que algo más 38 millones proceden de Italia y unos 7,7 millones de Portugal. Entre estos dos mercados suman más del 90% de las exportaciones medias de aceite de oliva extremeño, que se realizan mayoritariamente a granel en cisterna por camión o barco. En el caso de almazaras y marcas comercializadoras que han apostado por AOVE Premium en envase de medio litro mayoritariamente, hay otros mercados de Centroeuropa y sobre todo del sudeste asiático que también están creciendo, aunque

con un volumen más reducido. Aprovechando en algunos casos las grandes ferias agroalimentarias internacionales o las misiones inversas de Extenda, como la realizada hace pocos meses en el Parador de Mérida con la presencia de compradores de China e Italia entre otros mercados. Tradicionalmente, Italia es el mayor comprador de aceite de oliva español, por delante de Estados Unidos, Brasil, Canadá, Japón, Australia o China. Extremadura y sus 135 almazaras encadenan la dos mayores cosechas de su historia en producción, la 2017/2018 (73.940 tn) y la 2018/2019 (73.652 tn). En la actual, la campaña prevista será menor.

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Olivar de Extremadura Roberto García Serrano Nuevo gerente de la Cooperativa del Campo San Pedro de Guareña

A la izquierda, Juan Antonio Pérez Ayuso, con Roberto García Serrano

“Nuestra idea es seguir por libre porque tenemos cantidad, calidad y un potencial espectacular para seguir creciendo”

a Cooperativa del Campo San Pedro de Guareña es uno de los grandes estandartes del sector oleícola extremeño, tanto por su crecimiento en volumen en los últimos años como por su apuesta por la renovación y diversificación de cultivos. Tras dos décadas como gerente de la misma, el pasado verano Juan Antonio Pérez Ayuso cedió el testigo a Roberto García Serrano, ingeniero agrónomo y durante 10 años asesor técnico agrícola en la Cooperativa, que conoce de primera mano. Un año complicado para llegar como él asegura, tanto por la climatología como por los bajos precios en origen. La Cooperativa cuenta con producciones de aceite de oliva, vino, maíz, almendra y higo entre otras.

¿Cuáles serían en la actualidad los grandes números de la Cooperativa en cuanto a número de socios, hectáreas de olivar y producción media de aceite de oliva por campaña, y hectáreas y producciones de otros cultivos? Actualmente la cooperativa cuenta con 1.143 socios, que concentran en torno a las 9.000 hectáreas de olivar, de las que el 70% son en secano y un 30% en regadío, con una producción media de 5.000 toneladas de aceite de oliva. Mientras, en maíz tenemos una producción de unas 13.000 toneladas y unas 950 hectáreas de cultivo. En viñas, nuestros socios cultivan unas 500 hectáreas, de ellas el 75% en secano, con unas 5.000 toneladas de uva de producción y unos cuatro millones de litros de vino.

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¿Cómo se presenta la nueva campaña de olivar tras una campaña muy mala en precios en origen y con problemas añadidos para el sector como el brexit y sobre todo los aranceles de estados unidos? La campaña de olivar se ha presentado mal -mal año para empezar en la gerencia- a

mi entender por dos motivos. Por un lado, por la sequía preocupante que hará que la producción de aceite sea muy baja. Y por otra parte, por la incertidumbre en el mercado, con precios muy bajos en origen. Cuando uno pasa por los campos de Guareña y sus alrededores, ve que la diversificación de cultivos como almendros o higueras va en aumento ¿Cada vez hay más agricultores interesados en estos cultivos? ¿Qué importancia tienen ya para la cooperativa? A falta de estabilidad en los mercados en los cultivos tradicionales como el olivar y el viñedo, nuestros socios cada vez están diversificando en otros cultivos y hacen bien en hacerlo. A día de hoy la cooperativa no comercializa estos productos, pero se están dando los pasos para empezar a hacerlo. En cuanto a envasado de aceite de oliva virgen extra, ¿en qué situación se encuentra la cooperativa y qué objetivos de crecimiento tiene planteados? Mantenemos la cantidad envasada cada año entre 200.000 y 300.000 litros al año. Nuestra idea es ir creciendo según demanda pero con mucha cautela. Cada vez hay más cooperativas de olivar integradas en grandes grupos nacionales o grupos de comercialización ¿la idea de Cooperativa de San Pedro es seguir por libre? La idea de nuestra Cooperativa es seguir por libre. Tenemos una cantidad, calidad y un potencial espectacular para seguir creciendo.

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Olivar de Extremadura

Extremadura producirá el 40% de la actual campaña como aceite temprano

La región ha producido 26.669 toneladas entre los meses de octubre y noviembre, lideradas por el olivar superintensivo de la provincia de Badajoz

on los precios actuales del aceite de oliva muy bajos, en torno a 0,50 céntimos por debajo de la media de las últimas diez campañas, la elaboración de AOVEs tempranos y extratrempranos se ha convertido en una de las alternativas para que el olivar extremeño busque mayor rentabilidad. Especialmente para el intensivo o superintensivo. Y los datos de la nueva campaña 2019/2020 parecen atestiguarlo. En el primer mes de campaña, el de octubre, Extremadura ha sido la segunda región española solo superada por Andalucía (32.042 tn) en producción de aceite de oliva, con un total de 6.622 toneladas, de ellas 4.775 tn en la provincia de Badajoz y 1.846 tn en la de Cáceres. En toda España, la producción de aceite de oliva en octubre ha sido de 42.685 Tn. La provincia de Badajoz, la que concentra el mayor número de hectáreas de superintensivo en la región, ha sido la tercera provincia española en producción de aceite de oliva en octubre, solo superada por la de Sevilla (14.662 tn) y la de Córdoba (8.764 tn). En el segundo mes de campaña, noviembre, Extremadura ha producido 20.000 toneladas de aceite de oliva, la mayoría virgen y virgen extra, sobre un total de 165.000 toneladas a nivel nacional. En los dos primeros meses de campaña el total regional ha sido de 26.669 tonela-

caudal de extremadura invierno 2020

das, de las que 20.726 han sido elaboradas en la provincia de Badajoz y 5.943 toneladas en la provincia de Cáceres. Mejores precios Alfonso Montaño, responsable de Elaiotecnia del CTAEX y gran conocer de la realidad oleícola regional, explica lo que supone esta apuesta por los AOVEs tempranos. “La Extremadura oleícola sigue rompiendo sus récords incluso en esta campaña en la que se estima que no se superará las 55.000 toneladas. Tanto por la sequía que se ha cebado en el olivar tradicional, como con una mayor transferencia de aceituna a Portugal para intentar salvar los aranceles de EE.UU., podría Extremadura elaborar menos aceite del estimado. Sin embargo, en el pasado mes de octubre arrancaba la campaña 2019-20 en Badajoz y Cáceres con más fuerza que nunca. Se han podido alcanzar estas cifras gracias al buen rendimiento graso húmedo (que no seco), el "adelanto" de la cosecha (más bien al hecho de que ha pig-

Los AOVEs tempranos tienen mejores precios en envasado y granel

mentado mucho el epicarpo de la aceituna aunque el mesocarpo estuviera más verde de lo indicado por el índice de madurez) y los "buenos" precios del mercado, lo que ha animado a muchas almazaras a poner en marcha su maquinaria. Estas cifras también dicen mucho del potencial de olivares de marco superintensivo, pues salvo el norte de Cáceres con su Manzanilla Cacereña y el perdigón de la Manzanilla de Sevilla de Tierra de Barros, no se han molturado de forma significativa otros aceites”. Calidad de frutado Para Alfonso Montaño, la estrategia de futuro está clara. “La tendencia en futuras campañas para varias industrias será la de arrancar a molturar de forma temprana, buscando no un rendimiento industrial alto, sino más bien una rentabilidad mayor mediante una óptima producción de kilos de aceite por hectárea y un buen precio por una alta calidad de frutado en sus aceites más tempranos. Con las cotizaciones de lonja actuales, solo la apuesta por la calidad permitirá defender unos mejores precios, siendo posible ambas cosas en los meses de octubre o noviembre, y perdiéndose la oportunidad si dejamos madurar excesivamente los frutos, perdiéndose el frutado e incrementándose brutalmente la oferta de aceite de calidad suficiente para cumplir como "virgen extra".

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Olivar de Extremadura Tino Molero Gerente de Almazara Molero Maza

“Los precios bajos en origen tampoco nos benefician a las almazaras privadas”

n pocas campañas, la almazara que dirigen Tino Molero y Luz Montero han logrado convertirse en un referente de calidad en la elaboración de AOVEs en las Vegas del Guadiana. Desde su almazara situada en Lobón (Badajoz) elaboran el AOVE de sus propios olivos y dan también servicio de maquila cada vez a un mayor número de empresas con marca propia de AOVE y a numerosos clientes particulares. “Cada año nos llama más gente para ver cuándo empezamos. Incluso de municipios situados a cerca de 200 kilómetros del nuestro. Creo que es un premio al trabajo serio, sin atajos, que busca siempre la calidad. Aunque como nos gusta decir, en la almazara no podemos hacer milagros si la aceituna no llega bien del campo”.

¿La actividad de maquila para agricultores particulares va a más cada campaña? En los últimos años se ha notado un interés creciente. Y con estos precios en origen de la aceituna, es más normal que haya muchos olivareros que decidan producir su propio aceite de oliva, para autoconsumo o para su familia o conocidos. Cuando ven que le van a pagar 0,30 ó 0,40 céntimos por kilo, se plantean si les interesa o no. Este año los precios oscilarán entre los 0,35 céntimos y los 0,50 por kilo de aceituna, dependiendo del rendimiento y si es convencional o ecológica. ¿Y las personas que deciden hacer su propio aceite, cuidan en el producto en el campo como se debe? Parece que poco a poco, conforme se lo vas explicando y lo van viendo ellos mis-

caudal de extremadura invierno 2020

mos en la almazara, se dan cuenta que para conseguir un buen AOVE es necesario recolectar bien la aceituna. Yo les pongo el ejemplo siempre de un zumo de naranja. ¿A quién se le ocurre que puede salir un buen zumo de naranjas que están en el suelo casi podridas? Hay que ir cambiando el chip, aunque al agricultor mayor le cuesta. En vuestra almazara molturáis aceitunas de olivar superintensivo y de olivar tradicional de la zona ¿Hay muchas diferencias en rendimiento? Sí que las hay. En el caso del olivar tradicional en secano, el rendimiento siempre es algo mayor. Podemos llegar al 22% cuando en el superintensivo con riego estamos en el 17/18%. Si compensa o no en la producción, dependerá del año cómo venga. En el caso del superintensivo con riego, se depende menos de la climatología y la producción es más estándar campaña tras campaña. ¿Se ha notado un cambio en las variedades de superintensivo en la zona o sigue dominando la Arbequina? La mayoría sigue siendo Arbequina, aunque también va apareciendo en los últimos

“El aceite a maquila para autoconsumo crece cada vez más”

años Arbosana, Oliana y también nuevas variedades híbridas que se están desarrollando, que buscan mejorar la producción y también el tiempo de maduración de la misma. Siempre se habla de lo que pierden los productores con los bajos precios en origen del aceite de oliva ¿Para las almazaras privadas también es un problema? Los precios bajos en origen tampoco nos benefician a las almazaras. Es verdad que los productores son los últimos en el eslabón de la cadena. Y que sus costes, valga la aceituna 0,30 céntimos o valga 0,50 céntimos son los mismos. Nosotros como almazara nos podemos adaptar algo más a lo que se está pagando en el mercado a la hora de comprar la aceituna. No es buena para nadie esta situación. ¿El almacenamiento privado que permitirá la Unión Europea tendrá un efecto directo en los precios? Es un arreglo para salir del paso. Pero siempre habrá que gente que no puede decir que aguanto y tiene que vender y salir al mercado por distintas circunstancias, porque mis socios de la cooperativa tienen que cobrar o porque tengo pagos pendientes de proveedores. ¿Se sigue sembrando tanto olivo en vuestra zona o el tema de los bajos precios ha influido? Se ha notado que no se siembra tanto olivo con la alegría de antes. Se lo piensan más con el tema de los precios y el aumento de la producción. Sobre todo los grandes grupos de inversión.

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Olivar de Extremadura Isabel Romero nueva presidenta de la Sociedad Cooperativa del Campo “La Unidad”

¿Qué relación profesional tienes con el mundo del olivar y Extremadura? Pudiera parecer extraordinario el hecho que una mujer haya sido elegida como presidenta en una cooperativa agrícola de un pueblo de 2.500 habitantes. Sin embargo, para mí no lo es, puesto que soy de Monterrubio, fui al Colegio en mi pueblo, desde pequeña mi padre nos llevó al campo, siendo así que las aceitunas, los chupones y los tractores formaron parte de mi infancia más que las muñecas. Es más (hoy se vería muy mal…), conducía los tractores antes de terminar EGB. Para mi familia el sector agropecuario ha sido desde siempre nuestra única fuente de ingresos, nunca teníamos vacaciones, ni íbamos a la playa o la nieve, porque en verano había que cosechar el grano y quitar los chupones y en invierno recolectar la cosecha de aceitunas. Mi padre falleció a finales de los años 90 y apenas con 25 años empecé a llevar a cabo muchas gestiones para las que mi padre, en parte por la enfermedad y también por la carencia de formación, empezaba a tener dificultades para culminarlas con éxito. Con poco más de treinta años, mi madre, mi hermana y yo misma tomamos una de las decisiones más importantes de nuestra vida en una calurosa tarde de junio de 2006, en la que apostamos por continuar gestionando nuestra modesta herencia y mejorar y optimizar nuestros olivares. Por ello, en estos trece años, sobradamente he tenido tiempo para reflexionar y poner a disposición de todos los socios de la Cooperativa Sociedad del Campo “La Unidad” mis conocimientos, tanto a nivel del olivar, como aquellos adquiridos en mi formación universitaria (soy Licenciada en Administración y Dirección de Empresas, LADE, por la Universidad de Sevilla y Postgrado de Asesoría Fiscal y Financiera), puesto que mejorando la gestión de la Cooperativa ayudo a todo un pueblo que vive fundamentalmente por y para el olivar.

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“Las aceitunas, los chupones y los tractores formaron parte de mi infancia más que las muñecas” El sector del aceite de oliva leva dos campañas con precios en origen muy bajos a los que se une el problema de los aranceles de Estados Unidos ¿qué soluciones hay? La producción de aceite de oliva de España representa seguramente el 50% de la producción mundial y puesto que un porcentaje importante de ésta se dedica a la exportación, supone una grave amenaza la subida de los aranceles de países terceros. En este punto, es la Administración, tanto a nivel autonómico como central quien tiene, primero que interiorizar el problema y luego empoderar un sector que quizás por no estar liderado por directivos formados no se ha situado en crecimiento a niveles extrapolables a otros sectores del sector alimentario. Las cooperativas, en Extremadura y el

resto de España, son un eslabón fundamental en el sector olivarero y aceitero ¿Hacia dónde deben avanzar las cooperativas en general sin perder sus orígenes? Mi conceptualización de las cooperativas, es que son sociedades con fines empresariales. Ahora bien, tengo muy presente que todos los socios son propietarios, por los que aquellos en los que recae la confianza del resto y hemos sido elegidos debemos gestionarlas teniendo como máxima el principio de igualdad y respetando la equidad entre todos los socios. Deben ser ambos valores los que marquen el funcionamiento de una cooperativa. Que las decisiones, las responsabilidades y los beneficios se repartan de forma equitativa y que la dirección de la Cooperativa la ostente personal cualificado, comprometido, con intereses en juego y sin miras personales particulares, todo ello con absoluta transparencia. ¿Eres más partidaria de cuotas o de que las Cooperativas se abran de forma natural a la entrada de mujeres? En numerosas situaciones “lo mejor es enemigo de lo bueno”. Personalmente no distingo entre sexos, sino entre personas. No considero que el antónimo de hombre sea mujer. El sector cooperativo extremeño y nacional, desde mi punto de vista, lo deben integrar individuos con intereses comunes, preparados y dispuestos a hacer algo por la entidad que van a representar, sin esperar reciprocidad alguna. No es una cuestión de género, sino de valía y ganas de trabajar altruistamente por y para todos.

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Olivar de Extremadura

Bodegas HABLA comercializa su primer AOVE,

Sol del Silencio

odegas Habla, con viñedo y bodega a las afueras de Trujillo, ha conseguido en los últimos años que alguno de sus vinos figuren entre los más conocidos de Extremadura de sus fronteras, estando presentes en muchos restaurantes y enotecas de la geografía española e internacional. Ahora, la bodega asume un nuevo reto como es la comercialización de un Aceite de Oliva Virgen Extra Premium de la variedad Picual, con el nombre de Sol del Silencio en botella de cristal de 500 ml. El AOVE, ya disponible en su primera campaña, ha sido elaborado por una de las almazaras más dinámicas de la región, Molero Maza, ubicada en Lobón, con su mejor AOVE Picual de campaña. María Victoria Acero, Relaciones Públicas de la Bodega, explica los objetivos de este nuevo lanzamiento. ¿Por qué ha decidido entrar Bodegas Habla en la comercialización de AOVE de

calidad y cuáles son sus objetivos en este mercado? Los retos en Habla se plantean como proyectos a largo plazo, esto es una idea que surge hace muchos años y que por fin se materializa ahora. En definitiva, Sol del Silencio representa las cualidades de nuestros vinos llevadas a un aceite, es decir, máxima calidad en cada proceso de concepción. Esto nos permite abordar el mercado que ya trabajamos y en el que confiamos plenamente con la garantía de saber que nuestra marca siempre es bien acogida. ¿Qué tipo de AOVE vais a comercializar, en qué formato y qué volumen está previsto? 100% Picual bajo la marca Alimentos de Extremadura. Un AOVE de color amarillo oro con suaves reflejos verdes y aromas a manzanilla, frutas del bosque, plátano, tomate e higuera. Su sabor es sedoso con un intenso cuerpo ligeramente especiado. For-

mato exclusivo de 500ml de cristal negro serigrafiado. ¿La comercialización estará enfocada al mercado exterior o también al mercado nacional? Para Habla sendos mercados son prioritarios cada uno con sus peculiaridades, pero por supuesto, estar presente en los dos se plantea como fundamental en la estrategia de comercialización. ¿Cómo ha sido el año 2019 para la comercialización de los vinos de Bodegas Habla? Cada año es un desafío, pero podemos decir con orgullo que el trabajo bien hecho y el esfuerzo al final da sus resultados. 2019 nos ha permitido crecer en todos los sentidos y más aún con lo que para nosotros significa poder presentar novedades como Esencia, que nos ha permitido subir otro escalón en los vinos de gama alta y seguir siendo fieles a nuestro ADN: innovación y modernidad.

ALGUIJUELA, TEXTURA ORGANIC Y AL-BALATA, mejores AOVEs en el concurso de la Diputación de Badajoz

os premios a los mejores AOVEs de la provincia de Badajoz convocados por la Diputación de Badajoz reunieron de nuevo este año a un selecto número de almazaras y marcas. En la Categoría Aceite de Oliva Virgen Extra de Producción Convencional la ganadora fue la empresa Exadoca S.L., de la localidad La Garrovilla, con el aceite de la marca “Alguijuela”. Con dos menciones de honor a la marca “Ópida”, de la empresa Umm... Taste Spain SCE, de la localidad

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Monterrubio de la Serena y la marca “Maimona” de la S.C. Virgen de la Estrella, de la localidad Los Santos de Maimona. En la Categoría Aceite de Oliva Virgen Extra de Producción Ecológica, la ganadora fue la S.C. Virgen de la Estrella, de la localidad Los Santos de Maimona, con el aceite de la marca “Textura Organic. Con dos menciones de honor a la marca “El Secreto del Chef Ecológico”, de la S.C. Santa Marta Virgen, de la localidad Santa Marta de los Barros y “Oleomaimona” de la

empresa Almazara Ecológica Maimona S.L., de la localidad Los Santos de Maimona. Mientras, en la Categoría Aceite de Oliva Virgen Extra de Producción Limitada la ganadora fue la Almazara Ecológica Maimona S.L., con el aceite de la marca “Albalata”. Con menciones de honor a marca “La Ermita del Ara”, de FESJA S.L., de la localidad Ahillones y la marca “Río Lacarón Picual”, de Río Lacarón S.L., de la localidad de La Garrovilla.

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ALMAZARA, Nos encontramos a las afueras de la ciudad de Mérida, en el Área Empresarial EXPACIOMÉRIDA, nuestras instalaciones son de primer nivel, tanto en equipamientos como en tecno-

extracción de Aceite de Oliva logía aplicada a la mejora de la producción y calidad de nuestros excelentes aceites de oliva. Con una capacidad de molturación de más de 50 millones de kilos de aceituna por campaña en nuestra almazara, nos hace una empresa líder en el sector del aceite, por capacidad, volumen e instalaciones. Con la molturación diaria de la aceituna recolectada en toda Extremadura y Portugal, más la alta tecnología instalada y utilizando nuestros expertos procedimientos productivos, conseguimos un Aceite de Oliva Virgen Extra de primerísima calidad.

Hay que destacar nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, capaz de competir con cualquier aceite en los mercados más exigentes. En Consorcio Oleícola Extremeño, hemos conseguido ser una de las Almazara más avanzadas tecnológicamente de España y de Extremadura. Nuestro objetivo es que el agricultor extremeño encuentre un complemento adecuado de sus excelentes producciones agrícolas en nuestras instalaciones. Apostamos por llevar el excelente producto de los campos extremeños a cualquier parte del mundo, aunando tradición y calidad en la elaboración de todos nuestros aceites.

de Producto EXTRACTORA Líneas 1. Aceite de Oliva Virgen Extra. La molturación diaria de la aceituna recolectada en la zona y nuespara Orujo y Granilla de Uva

Nuestra extractora tiene la capacidad de procesar más 500 toneladas/día de Orujo Graso Seco, equivalentes a 1.700.000 kilos de alperujo. En cuanto a granilla de uva, la capacidad es de más 350 toneladas/día. La dimensión de esta extractora es suficiente para extractar en un periodo de 5 o 6 meses, todo el orujo de oliva que se pueda producir actualmente en toda Extremadura. Gracias a este nivel de producción y a ser un proceso continuo, los alperujos no se ven degradados por el paso del tiempo y el producto obtenido es de unas características muy superior a los que normalmente se comercializan, por lo que su aceptación en los mercados consumidores es mayor. La posibilidad de abrir nuevos mercados para este producto, es enorme, ya que es un aceite de gran consumo sobre todo para la industria alimenticia. Sin perder de vista el mercado exterior, en el que estos aceites están muy bien valorados.

tros avanzados procedimientos productivos nos permiten obtener un Aceite de Oliva Virgen Extra de primerísima calidad. 2. Aceite de Orujo de Oliva. Procedente de la extracción del alperujo. 3. Hueso de Aceituna/Orujillo/Pellet de Orujo. Se utilizan como biomasa, gran poder calorífico. 4. Pulpa de Aceituna. Para utilización como biomasa, y si se ajusta a determinadas especificaciones apto para el consumo animal.

Aceites de Oliva ENVASADOS Estos van desde el Virgen Extra Ecológico al Orujo de oliva, pasando por Aceites de Semillas como Girasol o Granilla de Uva, con formatos que pasan desde los irrellenables de 250 y 500 ml destinados a hostelería a los envases de PET de 1 y 5 litros destinados directamente al consumidor. Nuestros productos se encuentran en distintos canales de venta, como el canal HORECA o los diferentes centros de distribución a nivel nacional e internacional.

Sostenibilidad Medioambiental

En Consorcio Oleícola Extremeño, nos preocupamos por la sostenibilidad medioambiental, por lo que hemos obtenido una de las certificaciones más reconocida internacionalmente en ese ámbito, ISCC. Es una Certificación Internacional de Sostenibilidad y Carbono (ISCC) es un programa de certificación internacional para la producción de biomasa y bioenergía que se enfoca en la sostenibilidad del uso de la tierra, la trazabilidad y la verificación de gases de efecto invernadero a lo largo de toda la cadena de suministro. Es utilizada en todo el mundo por las empresas para vender biomasa y biocombustibles en el mercado de la UE. Está aprobada para la RED de la UE y permite a las empresas de biomasa y biocombustibles cumplir con los requisitos de sostenibilidad aplicables en todas sus ventas de productos a Europa.

Calidad y Seguridad Alimentaria

Nuestro compromiso con la calidad empieza con la materia prima, ya que todos nuestros productos son controlados desde el origen hasta el producto final, garantizando su completa trazabilidad. En un esfuerzo por dar seguridad plena a nuestros clientes más exigentes, nuestra empresa está certificada con IFS Food 6.1. Una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. Se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos. caudal de extremadura invierno 2020

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Olivar de Extremadura Jesús Lucas Sánchez socio de Oleosetín

“El cliente tiene cierta responsabilidad si solo se fija en el precio del AOVE y no en su calidad”

leosetín forma parte de esas pequeñas almazaras del norte de Cáceres que a fuerza de apostar por la calidad han logrado situar a la variedad Manzanilla Cacereña en el olimpo de los mejores aceites de oliva virgen extra españoles. Ya lo consiguió con su prestigioso premio Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional en el 2016. Con olivares propios en Robledillo de Gata y Marchagaz, ha apostado con fuerza por aprovechar todos los recursos posibles en torno al olivar. Además cuenta con su tienda oleoteca muy cerca de la plaza mayor de Cáceres, que dirige Jesús Lucas. “Somos una pequeña empresa familiar y con el volumen que tenemos de producción solo podemos distinguirnos por la trazabilidad total y la calidad”.

como se elaboraban antes los aceites de oliva y cómo se producen ahora. También hemos organizado en Marchagaz unas jornadas sobre cómo revertir el despoblamiento rural para poner en valor los productos de calidad. Hay que lograr que el proyecto empresarial sea sostenible y que no todo dependa de la campaña de aceite de oliva.

¿En qué momento se encuentra el proyecto de Oleosetín? No solo vendemos AOVE de calidad, ya que con nuestra producción no sería sostenible. Hemos avanzado mucho en todo lo que rodea al olivar. Criamos cerdos y ovejas en el olivar y hemos logrado poner en marcha una planta de compostaje para abono orgánico y pellets, para aprovechar todos los subproductos que genera. Además de seguir con los alojamientos rurales y con el Centro de Interpretación que muestra a los visitantes

“El rendimiento de la Manzanilla Cacereña oscila entre el 7 y el 11%”

caudal de extremadura invierno 2020

¿Cómo marca la Oleoteca de Cáceres y cómo la valoran los clientes que se acercan a ella? La oleoteca de Cáceres es como la punta de lanza de todo aquel que quiera ir a conocer el proyecto global que tenemos en la zona norte de Cáceres. La verdad es que, por desgracia, el conocimiento

del mundo del aceite de oliva por lo general es bastante escaso. Incluso se extrañan si se lo das a probar sin pan. En cambio, explicando las cosas de forma sencilla y las diferencias entre uno y otro, una vez que los prueba, lo valoran mucho más. El problema no es que la gente no consuma aceite sino que el que consume no suele ser de buena calidad. Es básico fomentar esa calidad que es la que aporta al final todas las virtudes saludables que distinguen a un buen AOVE. ¿Cómo se ha comportado la campaña? Al contrario de lo que ha sucedido a la mayoría, hemos tenido una buena cosecha. Al revés de lo que paso el pasado año. Y eso que todo el olivar es en secano, en bancales muy marcados en la zona de Robledillo de Gata y algo más suaves en Marchagaz. Los rendimientos de nuestra Manzanilla Cacereña están entre el 7 y el 11%, por lo que solo podemos competir con calidad diferenciada. El olivar superintensivo y sus costes nos van a comer a todos. Ya h pasado en otros sectores agrarios. No hay que criticar al consumidor pero tiene parte de responsabilidad, Si solo nos fijamos en el precio al final tendremos peores productos. El abaratamiento de los precios va en contra de la calidad.

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Olivar de Extremadura

CBH AGRO INNOVA, S.L. líderes en transformación de fincas: Olivar y Almendro CBH, empresa dedicada a la realización de servicios agrícolas y especializada en cultivos leñosos de alta densidad, fue fundada en 1997 como distribuidora de productos fitosanitarios. Gracias a su apuesta por la innovación y su marcado carácter emprendedor se ha convirtiendo hoy en una de las líderes en transformación de fincas “llave en mano” de olivar y almendro, con más de 35.000 hectáreas plantadas entre España, Portugal y Marruecos. En los últimos años ha experimentado un continuo crecimiento cerrando 2019 con más de 19 millones de euros de facturación, un incremento del 20% respecto al año anterior, muestra del buen hacer de la empresa y per-

mitiéndole proporcionar empleo a más de 200 trabajadores. Para 2020 prevé que se mantenga el ritmo de plantaciones de olivar y un incremento en el de almendros. Apostando por estos cultivos en secano como alternativa real y rentable al cultivo del cereal. Con el objeto de poder atender la entrada en producción de las fincas plantadas estos últimos cuatro años, CBH invertirá en nuevas máquinas recolectoras contando con una flota de diez cosechadoras de última generación para la próxima campaña. En estos 23 años, CBH ha diversificado su actividad y a día de hoy cuenta con cinco líneas de negocio: CBH Serv, línea principal

de la empresa, encargada de la ejecución de plantaciones de cultivos leñosos y servicios agrícolas (recolección, aplicación fitosanitarios, poda mecanizada etc); CBH Fito, destinada al asesoramiento de fincas y venta de fitosanitarios; CBH Aqua, diseño e instalación de riego; CBH API, asociación de productores integrados de olivar y almendro, con 10.000 Has de olivar y más de 1.000 Has en almendro; CBH I+D+i , con tres fincas de ensayo. La sinergia de las diferentes líneas de negocio es una de las claves del éxito alcanzado por CBH, que no para de crecer y que tiene previsto continuar su expansión nacional e internacional a lo largo de los próximos años.

Raúl Cortés Director Oficina Técnica de Bandas Cortés

“Llevamos años desarrollando plantas receptoras de frutos secos” El cultivo de los frutos secos, en concreto la almendra, está en auge en Extremadura, ¿cómo ve el sector en este sentido? Así es, la producción de frutos secos se ha disparado en los últimos tiempos, en Extremadura, y cada vez son más los proyectos que se ponen en marcha. La almendra es el fruto seco que más incremento a experimentado. En concreto, se prevé alcanzar las 2.460 toneladas en 2019, frente a las 2.000 de 2018, esto es, un 6% más, el triple que la media nacional. El objetivo es destinar el producto principalmente a los mercados nacionales, ya que España debe importar en la actualidad almendra al no haber cultivo suficiente para toda su demanda. Esta situación, unida al momento

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por el que pasan algunos cultivos tradicionales, hace que muchos agricultores se decanten por él. Considero que hay mucho potencial en este ámbito. ¿Cómo afronta Bandas Cortés este auge en el sector agroalimentario? Bandas Cortés en sintonía con las necesidades del mercado, lleva años desarrollando plantas receptoras de frutos secos. En Extremadura son muchas las hectáreas que se están sembrando de este tipo de cultivos, especialmente de almendra. Hemos desarrollado una planta piloto minimizando número de elementos, y por tanto disminuyendo costes. Se trata de una planta piloto con tolva piquera de

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recepción+alimentador como parte imprescindible para la correcta recepción de la almendra de campo. A continuación mediante cinta transportadora alimentamos un conjunto compacto de limpiadora+ despalilladora+descapotadora en una única máquina. Podemos diseñar plantas receptoras de hasta 10 Tn/h de almendra de campo. Tenemos además optimizado el diseño para poder trabajar también con nueces y pistachos.

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Olivar de Extremadura

Las nuevas 1.200 hectáreas de regadío reforzarán el liderazgo de Monterrubio en el olivar extremeño

onterrubio de la Serena, uno de los municipios extremeños con mayor producción de aceituna y aceite de oliva, ve cada vez más cerca del regadío para 1.200 hectáreas de olivar. La Junta de Extremadura ha licitado ya la obra, cuyo plazo de ejecución será de 18 meses, que beneficiarán a 717 parcelas de 311 agricultores de la zona de Monterrubio de la Serena. La Junta de Extremadura actúa como promotora con una participación económica que supone el 75% del presupuesto (13,3 millones de euros), mientras que la Comunidad de Regantes aportará el otro 25% (4,4 millones de euros). Se trata de un proyecto muy importante para toda nuestra zona olivarera, asegura José Antonio Tena, olivarero con

muchos años de experiencia y vicepresidente de la Cooperativa La Milagrosa, una de las dos con las que cuenta el municipio, “ya que puede triplicar o cuadruplicar la producción, pero siempre que haya agua en el embase del Zújar. Porque siempre que hablamos de regadíos no hay que olvidar que esa agua tiene un origen. Y si no llueve y los embalses no tienen agua suficiente no se podrá regar”. Este olivarero, que cuenta con unos 16.500 olivos en propiedad de los que unos 11.000 están en regadío, cree que el proyecto de regadío es un paso adelante en la consolidación de Monterrubio de la Serena como uno de los grandes referentes del olivar extremeño. “La idea origen del proyecto, del que se

Foto: DOP Aceite Monterrubio

lleva hablando ya casi dos décadas, era abarcar unas 6.000 hectáreas que se han quedado en 1.200, aunque puede haber una segunda fase con otras 1.200 hectáreas. Aquí el olivar está muy repartido en parcelas que no son muy grandes. Es verdad que se han hecho muchos pozos de sondeo en los últimos años aunque por la menor pluviometría, cuando se intenta hacer ya pozos nuevos están a más profundidad y con menos caudal de agua”. El municipio de Monterrubio de la Serena, que cuenta con la Denominación de Origen Protegida Aceite de Monterrubio, cuenta con una producción media de unos 35 millones de kilos de aceituna y unas 7.000 toneladas de aceite de oliva, lo que supone el 10% del total de Extremadura.

Banca Pueyo

y Afavex renuevan su acuerdo que beneficiará a 35 almazaras de la región

anca Pueyo y la Asociación de Fabricantes de Aceite de Oliva de Extremadura (AFAVEX) han renovado el acuerdo de colaboración que permitirá al sector productor extremeño de aceite de oliva acceder a financiación en condiciones preferenciales e impulsar el desarrollo de su actividad en la región. El acuerdo ha sido suscrito, en Villanueva de la Serena, por el presidente de Banca Pueyo, Javier del Pueyo Cortijo, y el

caudal de extremadura invierno 2020

presidente de AFAVEX, Aurelio Juzgado Partido, y beneficiará a 35 almazaras, cuya producción representa el 50% del aceite de oliva que se elabora en la región, lo que ha supuesto 35.000 toneladas de aceite de oliva virgen por campaña en los últimos años. Con la firma, Banca Pueyo pone a disposición de los socios de AFAVEX en la región un amplio conjunto de productos y servicios personalizados, a través de sus

De izda a dcha, Aurelio Juzgado (Afavex) y el presidente de Banca Pueyo, Javier del Pueyo Cortijo

120 oficinas, con la finalidad de impulsar la competitividad del sector olivarero. El convenio suscrito, incluye la financiación de activos circulantes de campaña, pólizas de préstamos, financiar inversiones en maquinaria y ampliación de instalaciones, renovación de equipos informáticos, así como banca electrónica gratuita.

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AGRONOTICIAS

Teppeki frutales sin pulgón

Respeto a la fauna auxiliar

elchim Crop Protection, para la presente campaña de Frutales, quiere recomendar un año más y compartir los beneficios de uno de sus productos estrella, Teppeki. Aficida Sistémico Específico, con un alto grado de respeto hacia los depredadores naturales de pulgones y otras plagas (Auxiliares) presentes en el cultivo. Su materia activa es Flonicamida 50% una molécula y familia únicas (piridinocarboxamidas-único representante del Grupo 29)

Excelente Perfil Toxicológico. No presenta riesgo toxicológico para el usuario Perfil Ecotoxicológico favorable: -No existe riesgo de contaminación de las aguas subterráneas -No presenta riesgo toxicológico para organismos acuáticos, peces, aves, abejas melíferas -Degradación de la Flonicamida por actividad microbiana en el suelo -Vida media (1.1 días de promedio) Amplio Espectro de Acción. Excelente control sobre pulgones en gran variedad de cultivos -Excelente eficacia en aplicación preventiva -Protección de los nuevos brotes -Persistencia de acción (de 3 semanas a 1 mes) Modo de Acción Único. Inhibidor de la alimentación con actividad residual, que afecta a larvas y adultos y se activa por contacto e ingestión -Rápido cese de la alimentación, la cual se detiene en 1 hora -Dosis letal < 1 hora de exposición -Flonicamida provoca una rápida interrupción de la alimentación de los pulgones, que se traduce en la falta de producción de la melaza Efecto Translaminar y Sistemia ascendente dentro de las plantas Eficaz en todas las condiciones climatológicas. No se ve afectada por lluvias, temperaturas y/o luz solar No existe Resistencia Cruzada. Flonicamida sigue siendo altamente eficaz frente a pulgones resistentes a los neonicotinoides Y sobre todo, respetuoso con los auxiliares: -Ha sido probado frente a una amplia gama de artrópodos beneficiosos -No tiene un efecto negativo en predadores naturales de los pulgones -Altamente compatible con el programa Manejo Integrado de Plagas

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NOTICIAS AGRO

Soluciones SIPCAM

en BioestimulaciónNutrición en Tomate de Industria

os rendimientos bajos en el tomate de industria en Extremadura continúan siendo un reto a superar. Además las últimas campañas con temperaturas anormalmente bajas en las fases iniciales y cálidas al final hacen difícil superar las producciones y mejorar la calidad de estas. SIPCAM IBERIA ha estado siempre a la vanguardia de la bioestimulación y pre-

senta soluciones desde el trasplante hasta cosecha: -BLACKJAK®, mejora el enraizado y la nutrición del cultivo desde el trasplante. -PERFECTOSE®, energía para tu cultivo, favorece la inducción foliar. -SKUALO®, evita aborto de flores mejorando el cuajado. -RECORD®, bioestimulante rico en monosacáridos, polisacáridos, ácidos urónicos y Calcio, evita fisiopatías y mejora la calidad de los frutos.

Pieralisi ofrece

diferentes decanter para que pequeñas, medianas y grandes explotaciones tengan su opción más adecuada

l momento de la extracción del aceite de oliva en la almazara es sin duda uno en los que más se juegan tanto el agricultor como el operario de almazara. Con los sistemas de centrifugación horizontal o decanter se busca obtener el máximo rendimiento de la pasta de aceituna en el menor tiempo, con el mínimo de costes y con la mayor calidad, algo que puede suponer una meta inalcanzable si no se cuenta con la maquinaria adecuada. Cada almazara o cooperativa debe adaptar sus decanter al ritmo, volumen y características de la producción y de ahí que Pieralisi ofrezca un tipo de decanter horizontal adaptado a la versatilidad de las capacidades productivas en cada circunstancia. Pieralisi, que gracias a esta facultad de adaptación y a la calidad que es innata a

caudal de extremadura invierno 2020

toda su maquinaria ha logrado tener presencia en más del 50% de almazaras y cooperativas de aceite de oliva de todo el mundo, quiere recordar a los profesionales del sector del aceite de oliva que pueden elegir dentro de su amplio catálogo la maquinaria que más conviene a sus necesidades de producción, con opciones de extracción desde los 400 kilos por hora hasta más de 15.000 kilos de pasta centrifugada cada hora. Rodrigo Jaén, director general de Pieralisi para España y Portugal, destaca en este sentido las características de tres de sus sistemas de extracción: los decanter EFFE 3, para pequeñas explotaciones; la línea Scorpion, destinada a medianas explotaciones y la SPI 666, más apropiada para grandes y medianas explotaciones y con una gran

-STILO HYDRO®, osmoprotector frente a estrés térmico, hídrico y salino. -LIQUI-K Express® y LIQUI-K®, abono con un contenido máximo de Potasio para mejorar y agrupar la producción. Además del catálogo para la protección de tu plantación de tomate: TRIKA®Lambda 1, FLASH®UM, POINTER®100 CS, EPIK®, SUFREVIT®, ELIO®, …

Decanter Pieralisi, adaptados para obtener el máximo rendimiento en cualquier tipo de producción

presencia en las fábricas de aceite de oliva de España y Portugal. Además remarca que la empresa ha aumentado su inversión en I+D con el objetivo de seguir revolucionando la industria oleícola. Todos cuentan con la altísima calidad que identifica a la maquinaria Pieralisi, dotados con tecnología de última generación gracias a la que que obtienen la mejor prensada y, por tanto, la mayor cantidad de aceite. Son extractores diseñados para maximizar el rendimiento del aceite que dan la posibilidad del control electrónico de todo el proceso y con piezas a prueba de desgaste, como el ya famoso tornillo sin fin, con una vida útil mucho más larga que cualquier pieza similar del mercado y con un ángulo de incidencia que aumenta notablemente su duración.

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MUNDO RURAL

Jill Christine Barrett

Propietaria de Quesería Artesanal "La Frondosa"

“Me crié en una granja en Yorkshire, Inglaterra, pero no tenía experiencia con cabras hasta llegar a Sierra de Gata” ¿Cómo surgió el proyecto de la quesería en Sierra de Gata? La Frondosa es una pequeña granja de cabras lecheras y Quesería Artesanal situada a las afueras de Villasbuenas de Gata, en el norte de la provincia de Cáceres, donde vinimos a vivir hace ya más de 10 años desde Cáceres capital buscando otro tipo de vida y poder criar a nuestros hijos de 7 y 8 años. Yo siempre había sido profesora de Inglés en Cáceres donde conocí a Carlos, mi marido cacereño. Me crié en una granja en Yorkshire, Inglaterra, y tenía experiencia con cerdos y terneros de engorde pero no con cabras. Debido a mi odio al ruido de las desbrozadoras decidimos comprar una cabra, la llamamos ¡Dora la desbrozadora! Tras morir en un desafortunado accidente, nos regaló una cabra con su chivita un amigo cabrero, y a raíz de esto descubrí mi pasión por las cabras: ordeñar, hacer queso y el pastoreo. ¿Cómo es el día a día con el ganado? Las cabras salen a pastar conmigo mañana y tarde, recogiéndolas en un recinto para pasar la noche. Las ordeñó a mano en una pequeña sala para ese fin y les doy grano ecológico. La finca donde pastan y el monte están libres de productos químicos. También nos abastecen con leche de cabra unos amigos desde el monte en Robledillo de Gata, y otros amigos de leche de oveja de aquí en Villlasbuenas. Juntos participamos en el Proyecto Mosaico con el pastoreo contra incendios. ¿Es fácil emprender en el mundo rural?

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El proyecto de la quesería ha sido un largo camino y no ha sido nada fácil. Se habla mucho hoy en día de la despoblación en zonas rurales, pero hay que decir que en la práctica la Administración no lo pone nada fácil al emprendedor/a. Sí, hay ayudas, pero necesitas tener capital para invertir hasta que te llegue la ayuda, puede haber todo tipo de atrasos en el proceso del papeleo y eso hace que salgas de los plazos que te imponen y todo tarda mucho. Pero al final he conseguido ponerla en marcha y ahora por fin estoy empezando a ver el fruto del trabajo que tanto me gusta. ¿Cómo comercializas los quesos? La venta de quesos de momento es directa, desde la quesería, a restaurantes, grupos de consumo en la provincia, en mercados y eventos de la zona. Con el tiempo y con mayor producción empezaré a comercializar por comercios de la zona y por venta online. También con la ayuda de mi amiga de las ovejas ofrecemos talleres de queso a escolares y universitarios, después de hacer una visita guiada de las granjas. Prefiero utilizar la palabra "granja" en lugar de "explotación” porque nuestro manejo intenta no explotar el animal, sino intercambiar.

Hay cada vez más personas interesadas en conocer el origen del producto que compran, saber cómo viven los animales, con qué se alimentan, y asegurarse que el manejo mira por el bienestar de los animales. Y afortunadamente están dispuestos pagar un poco más para asegurarlo. ¿Qué tipos de quesos elaboras? En la quesería elaboro diferentes tipos de quesos. Tengo dos líneas: una de coagulación enzimática, que incluyen fresco tradicional, tipo torta y semi-curados, y otra de coagulación láctica que incluye fresco para untar, bolitas de queso recubiertas de hierbas/especias o en frascos de aceite de oliva ecológico. También elaboro curados de leche cruda de ambas líneas. El producto final es fruto de un proceso completo, toda la cadena, con mucho cariño para conseguir un producto de calidad y espero que ... ¡delicioso!

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AGRONOTICIAS

El seguro agrario, una herramienta fundamental para el desarrollo rural

a situación geográfica de nuestro país hace que tenga una elevada variabilidad climática. Esta variabilidad también implica que sequías e inundaciones afectarán cada vez más a las explotaciones españolas. De ahí que los dos últimos ejercicios hayan tenido una extraordinaria siniestralidad. Entre 2017 y 2018 las indemnizaciones abonadas a los asegurados afectados superaron los 700 millones de euros en cada ejercicio. Todo ello ha convertido al seguro agrario en una herramienta clave para agricultores y ganaderos. En Anagan somos una entidad de referencia en la gestión de Seguros Agropecuarios. Nuestra corre-

duría cuenta con más de 25 años de especialización en el sector agrícola y ganadero. Contamos con una amplia experiencia asesorando y acompañando a los profesionales de dichos sectores. Poniéndonos a su disposición para ofrecerles los seguros que más se adecúen a sus necesidades, al precio más competitivo del mercado. En Anagan tenemos una premisa muy clara, la defensa de los intereses de nuestros clientes. Las explotaciones agrícolas se encuentran en una posición de debilidad ya que están potencialmente expuestas a los riesgos medioambientales no controlables por el agricultor. Ahí entra

nuestra correduría protegiendo las rentas de agricultores y ganaderos, con las mejores condiciones del mercado. Si quieres más información puedes llamarnos al 900 133 133 o entrar en www.anagan.com. Ten en cuenta que el mejor mecanismo de gestión del riesgo para garantizar la viabilidad de las explotaciones agropecuarias es el seguro agrario. Un sistema fruto de la colaboración entre entidades públicas y entidades privadas, en la que cada uno asume diferentes competencias. Un sistema que cada año vienen a estudiar expertos de todo el mundo. El modelo español de seguro agrario está entre los mejores del mundo.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Jesús Moreno (Biomova)

“El 98% de nuestra fruta ecológica la exportamos”

milio Moreno Vaquera ha sido uno de los empresarios referentes en el mundo de la fruta de hueso ecológica en Extremadura. Como también lo ha sido en agricultura biodinámica con el sello Demeter. De sus fincas en Valdelacalzada salen ciruelas, nectarinas, melocotones, paraguayos, platerinas, peras, granadas y caqui. Desde 1995 comercializa sus producciones como Frutas Biomova. “Mi padre –asegura Jesús Moreno, hijo de Emilio que se ocupa de la parte comercial de la empresa– compaginaba su profesión de ingeniero con la de profesor de instituto de Secundaria y quería hacer algo más

innovador en su preocupación por la naturaleza. Comenzó desde cero. En aquella época apenas había tratamientos como los que hoy en día hay en ecológico. Los inicios fueron duros pero la recompensa personal mereció la pena”. La empresa también elabora con su propia fruta mermeladas ecológicas con azúcar de caña y confituras ecológicas con sirope de agave. El 98% de la producción de Biomova va para exportación, sobre todo para mayoristas de la Unión Europea en países donde la fruta eco es muy demandada y mejores precios. “En España el mercado

ecológico va creciendo año a año, aunque aún lejos de otros mercados europeos. Y se está notando también en el número de hectáreas certificadas en ecológico en Extremadura”, asegura Jesús Moreno. La empresa solo comercializa la fruta que produce. Biomova siempre ha estado atenta también a los nuevos gustos y demandas de los clientes en cuanto a la producción de nuevas variedades o tipos de frutas como el kaki por ejemplo, una de las que más ha crecido en ventas en las fruterías. “Nosotros llevamos ya cinco años produciendo kaki en ecológico”.

Vanessa Cano

Fundadora de Cosmética Ecológica Naianais

“Quiero abrir en Acebo mi propio laboratorio con plantas autóctonas de Extremadura”

acida en Cáceres capital y tras vivir en la Toscana italiana, Vanessa Cano ha impulsado su proyecto empresarial de cosmética ecológica (www.naianais.com) desde Acebo, en plena Sierra de Gata. Apenas comenzados sus estudios de ingeniería técnica forestal, vio que sus inquietudes tenían mucho que ver con intentar cambiar el modelo de sociedad. Y sobre todo, tras la maternidad, hacer un mundo más sostenible. Tras participar en diferentes jornadas y talleres con la Escuela de Bellas Artes y el Centro de Cooperación internacional de la Universidad de Extremadura. “Quería ofrecer productos de cosmética ecológica y real, alejada de esa imagen de la cosmética de élite que contextualiza a las mujeres y a los hombres.La cosmética alimenta y da de beber a la piel, no es para que te quieran más”. Actualmente, Vanes-

caudal de extremadura invierno 2020

sa Cano se está formando en cómo gestionar una empresa. Comercializa una crema facial ecológica a base de semilla de arroz, sésamo, karité, palmarrosa y cedro. Cuenta con diferentes sellos que lo avalan, como ECOplus de la Asociación Vida Sana. Hasta elabora su crema a través de un laboratorio ajeno, pero piensa en el futu-

ro en tener uno propio. “Me estoy preparando para llevar una empresa y en el futuro poder contar con mi propio laboratorio con mis fórmulas y nuevas referencias de productos. Para nosotros sería fundamental contar con el aprovisionamiento de las materias primas lo más cercano posible. Tenemos finca propia con cultivos y se podían llegar a acuerdos con agricultores de la zona, para conseguir plantas autóctonas de la zona, y crear empleo en la comarca. Estamos en contacto con el Proyecto Mosaico de GataHurdes. Llevar un negocio en el mundo rural es duro porque el mercado se limita mucho al verano y a Semana Santa. Además, la tramitación ecológica es lenta. Pero la ilusión por conseguir que los niños de Sierra de Gata sean valorados y reconocidos, y que el talento de aquí se quede aquí es clave”.

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EXTREMADURA GANADERA

Miguel Morillo-Velarde

Director técnico IGP Ternera de Extremadura

“La nueva IGP Vaca de Extremadura puede reforzar y complementar la de Ternera de Extremadura”

l sector del vacuno en Extremadura es uno de los más importantes de la cabaña ganadera regional, y clave en muchos de sus municipios. Dentro de él, la IGP Ternera de Extremadura desarrolla una importante labor, a la que se puede sumar la futura IGP Vaca de Extremadura. La IGP Ternera de Extremadura y su Consejo Regulador durante el año 2019 han sacrificado un número similar al 2018: con más de 5.000 canales certificadas y más de un millón y medio de Kg de carne amparada por la IGP. Según asegura Miguel Morillo-Velarde, director técnico de la IGP, “se ha ampliado la certificación de Pliegos asociados por parte del Órgano

de Control y Certificación y se ha presentado la solicitud de una nueva IGP de Vaca de Extremadura para la conformación de un único Consejo Regulador para la Carne de Vacuno de Extremadura”. Según el director técnico de la IGP Ternera de Extremadura, “se ha realizado distintos contactos con el sector para adquirir compromisos de abastecimiento continuo de producto para poder acometer nuevos mercados y dar continuidad en los lineales de las grandes superficies sin abandonar los puntos de venta tradicionales. Igualmente se están realizando continuamente actos de promoción de producto en restaurantes y hostelería. Se está

participando en la Campaña de Promoción Europea de Ternera de Extremadura con otros Consejos Reguladores españoles durante tres años en a través de Origen España para informar y reforzar el sello Europeo de Calidad: DOP e IGP”. La IGP participa en importantes ferias y eventos gastronómicos como Madrid Fusión, Sal´n Gourmets Madrid, Gastronómica de San Sebastián, etc.” Entre sus objetivos para el 2020, “están dirigidos a un aumento en animales sensibles de ser certificados con el inicio de la nueva IGP Vaca de Extremadura que pueden reforzar y complementar la de Ternera de Extremadura”.

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NOTICIAS AGRO

a rentabilidad de la actividad agraria y ganadera no solo tiene que ver con los ingresos por la venta de la producción o el ganado ni con las ayudas de la PAC. También guarda una estrecha relación con el nivel de gastos que esas explotación agrario o ganadera tengan. Unos gastos que en la mayoría de los casos han crecido a un ritmo mucho mayor que el de los ingresos de agricultores y ganaderos. En el caso del campo regional, los consumos intermedios (semillas, energía, fertilizantes, fitosanitaros, pienso, gastos veterinarios,etc) suponen de media unos 1.094 millones de euros al año, según datos del

Piensos, carburantes y energía, entre los mayores costes de las explotaciones agroganaderas Informe sobre la Agricultura y la Ganadería 2018 en Extremadura editado por la Fundación CB (Ibercaja) con la colaboración de la Universidad de Extremadura. El apartado que más gastos supone es el de los piensos, especialmente gravoso en periodos de fuerte sequía, que concentra 506 millones de euros al año, seguido de los gastos en carburantes y energía con 100 millones de euros y los fertilizantes con 78,8 millones de euros. Los productos fitosanitarios con casi 60 millones y los gastos veterinarios con 64,7 millones de euros también figuran entre los consumos más altos. El mantenimiento de material y edificios también supone más de 90 millo-

nes de euros anuales al sector productor agrario y ganadero regional. En el caso de los piensos, cada vez hay más grupos cooperativos que cuentan con sus propias industrias de pienso para abastecer a sus socios ganaderos. Y en los combustibles, el volumen de ventas de las cooperativas con postes de suministro en sus instalaciones crece año a año, con un diferencial de precios por litro importante en relación a las estaciones privadas. En el caso del suministro eléctrico, las instalaciones de autoconsumo renovable con fotovoltaica, tanto en naves como con bombeo solar en riego, también han aumentado considerablemente.

PrimextraGold®

el nuevo herbicida de Syngenta para el control de malas hierbas en el Girasol

yngenta lanza al mercado Primextra Liquido Gold®, un nuevo herbicida en el cultivo del girasol especialmente recomendado por su alta eficacia en el control de malas hierbas de hoja ancha y estrecha en preemergencia de las mismas. Gracias a la combinación de sus dos materias activas con dos modos de acción diferentes y complementarios, Primextra Líquido Gold® aporta un excelente control sobre las malas hierbas más frecuentes en el cultivo del girasol, incluyendo las difíciles como rebrotes de cereal, Alpiste (Phalaris spp), Cenizo (Chenopodium album) o Ciennudos (Poligonum aviculare), entre otras. El potencial productivo del cultivo del

caudal de extremadura invierno 2020

Girasol está fuertemente influenciado por la competencia que supone la existencia de malas hierbas en su ciclo de desarrollo.Un control eficaz y prolongado de malas hierbas es esencial para proteger el cultivo y obtener todo el potencial de la cosecha, en particular en siembras tempranas. Con acción residual, marcada sistemia, excelente selectividad sobre el cultivo y ausencia de problemas en rotaciones, PrimextraGold® supone una herramienta indispensable para controlar las malas hierbas en el cultivo del Girasol. Entre las ventajas que presenta destacan: su doble modo de acción, que proporcionan excelente control herbicida evitando la aparición de resistencias; el control de las hier-

bas más difíciles en pre emergencia (Chenopodium album, Poligonum aviculare, Sinapis spp o Phalaris spp) e, incluso, rebrotes de cereal; el control eficaz de las malas hierbas desde el inicio de la implantación del cultivo, por lo que permite alcanzar el potencial productivo del cultivo en ausencia de competencia por nutrientes; su facilidad de aplicación, con una única aplicación en preemergencia; su formulación de alta calidad, que permite una excelente cubrición en el suelo libre de terrones. Entre lasrecomendacionesparalaszonas de girasol está el aplicarsiempre en preemergencia del cultivo,usando un equipo bien calibrado, con agitación continua; y usar un volumen de caldo de 200-300 l/ha.

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CAMPO Y SOL

EMPRESAS Y MERCADOS

una combinación de éxito asegurado

ELECTROFIL cuenta con la solución integral más avanzada, las condiciones más competitivas del mercado y un equipo técnico altamente cualificado

odo parece indicar que el presente 2020 será el año de la explosión definitiva del AUTOCONSUMO FOTOVOLTAICO. Las normativas y reglamentos de reciente aprobación no hacen más que enfatizar esta inercia positiva. La inclusión extensiva de la generación distribuida supondrá el impulso definitivo para la evolución del consumidor pasivo convencional y la aparición de la nueva figura de GESTOR energético, menos sensible a las fluctuaciones del mercado eléctrico y, por tanto, del precio de la luz. La integración de los sistemas de autoconsumo en el sector agroganadero se antoja fundamental para la configuración de un nuevo escenario renovable, sostenible y, por ende, técnica y económicamente más competitivo. La simplicidad en los trámites administrativos o la publicación de ayudas sectoriales son aspectos adicionales a tener en cuenta y que

hacen difícil no contemplar la opción de instalar módulos fotovoltaicos en cualquier tipo de explotación. Es importante tener en cuenta que la adaptación, siempre que sea posible, de los procesos productivos de mayor consumo hacia las horas centrales del día da lugar a incrementos importantes en el % de aprovechamiento del sistema. Como ejemplo, trasladar en el proceso de acopio de mercancía con la correspondiente apertura/cierre de cámaras industriales de la franja nocturna a la diurna podría generar entre un 20 y 30 % más de rendimiento de la planta. Este tipo de procesos se torna más accesible e intuitivo gracias a la incorporación de aplicaciones móviles, plataformas de gestión y supervisión de datos que dotan al usuario final de un control total sobre su actividad energética. Un paso más hacia el control y la operatividad sería apostar por la integración de elementos

de gestión inteligente de cargas o estaciones de recarga de vehículo eléctrico Además, para instalaciones de potencia inferior a 100 kW, está abierta la posibilidad de COMPENSACIÓN de la energía (BOE 20/12) excedentaria generada y no aprovechada para autoconsumo directo. Aparece, por lo tanto, un nuevo sumando que se traduce en un aumento importante de la rentabilidad del proyecto, acortando los plazos de amortización de la inversión. En ELECTROFIL contamos con la solución integral más avanzada (optimización a nivel de módulo), las condiciones más competitivas del mercado (20 años de garantía) y un equipo técnico altamente cualificado para orientar, asesorar y acompañar a los profesionales del sector eléctrico en este apasionante camino lleno DE posibilidades. Feliz PROGRESO, feliz RENTABILIDAD, feliz AUTOCONSUMO.

caudal de extremadura invierno 2020

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EXTREMADURA GANADERA

Extremadura y Andalucía lideran

el rechazo de los pequeños ganaderos de ibérico a los cambios de la Norma de Calidad

Cerdos ibéricos en montanera Foto: Cicytex

Ambas regiones concentran el 91% de las explotaciones extensivas de cerdo ibérico y el 60% de las intensivas

l sector del ibérico nunca está en calma. El debate, promovido por grandes empresas del sector, sobre la modificación de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico ha chocado frontalmente con la oposición del colectivo de pequeños ganaderos representados en la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber), con sede en Zafra, y de diversas organizaciones agrarias, como Asaja en Extremadura y Andalucía, además de grandes grupos cooperativos como COVAP. Una Plataforma por la Defensa del Ibérico en Extensivo lidera esta demanda del sector ganadero del ibérico. Según la secretaria general de Aeceriber, Elena Diéguez, “entre Andalucía y Extremadura aglutinan el 91,35 por ciento de las explotaciones extensivas de porcino ibérico (9 de cada 10) y el 60,29% de las explotaciones intensivas (6 de cada 10), lo que concede aún más importancia al manifiesto del ibérico extensivo y deja claro que, cualquier regulación sobre este sector, debe contar con el beneplácito y la anuencia de estas dos regiones".

La Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber), en representación de los más de 1.500 ganaderos y sus 5.000 explotaciones que la integran, y frente a la situación actual del sector del cerdo ibérico y las peticiones de modificación en la Norma de Calidad vigente asegura que: “El cerdo ibérico es una raza autóctona singular cuyas características lo diferencian del resto de la producción porcina y tiene en

68 caudal de extremadura

invierno 2020

España una tradición centenaria tanto en su producción ganadera, como en la posterior elaboración de productos artesanales, cuyo máximo exponente es el Jamón Ibérico. -La mejor garantía de su calidad y reconocimiento radica en esta raza autóctona y en su sistema de cría extensivo tradicional que coincide con el área de las dehesas arboladas del suroeste de España. -El prestigio de los productos del cerdo ibérico extensivo está actuando como reclamo de nuevos inversores procedentes de sectores diferentes, cuya estrategia de competencia se basa en bajos costes y grandes volúmenes de producción. -Las producciones extensivas de cerdo ibérico persiguen la garantía de una elevada calidad, asumiendo con ello costes más elevados. -La Norma de Calidad para el Jamón, la Paleta, el Lomo y las Carnes de cerdo ibérico, acoge a las producciones extensivas e intensivas bajo el término “ibérico”. -Los ganaderos tradicionales han asumido el cumplimiento de la Norma de Calidad voluntariamente, ya que su aplicación ha supuesto una mejora en el conjunto del sector. -Las recientes peticiones de modificación de esta normativa pretenden cambios importantes en los factores de calidad (como la edad al sacrificio) que alterarán

las características de los productos “ibéricos”, pondrán en serio riesgo la diferenciación y características de éstos y con ello afectarán la confianza de los consumidores. Además, representan una grave amenaza para la viabilidad del pequeño ganadero con explotaciones de menor tamaño, extensivas y ligadas a la dehesa. -La coexistencia de sistemas productivos tan distintos, en los que se persigue la calidad por unos, y la cantidad por otros, sólo es factible cuando todos los implicados participan aportando una calidad mínima establecida en la Norma de Calidad. Por ello cualquier modificación en la misma debe plantearse para incrementar la calidad de los productos y en ningún caso para reducirla. En caso contrario, cada parte del sector debe elegir su mejor camino, quedando reservado el empleo del término “ibérico” para las producciones extensivas que aportan una mayor calidad y prestigio. Consideramos que las Administraciones competentes deben centrar su atención en cambios que conlleven una protección de los sistemas extensivos y unas producciones de calidad. Por ello queremos manifestar nuestra oposición y rechazo a los cambios sugeridos desde parte del sector con respecto a la edad, peso y otros factores que disminuyen la calidad de los productos. Ya que de esa forma se margina y se compite deslealmente con los productos de similar nombre, pero con mayores costos de producción”.

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Visítanos en AGROEXPO 2020 Del 29 de enero al 1 de febrero FEVAL - Don Benito (Badajoz)

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EMPRESAS Y MERCADOS

Tierra Inquieta inventa el paté de “patatera vegana” ecológica Manuel Gil asegura que aunque es verdad que el producto ecológico es más caro que el convencional, intentarán que su precio sea “accesible a todo tipo de clientes y no algo exclusivo”.

A la izda. Alfonso Montaño, responsable de Elaiotecnia de CTAEX, junto con Manuel Gil Luna en la presentación del producto

os patés y untables se han convertido en uno de los sectores más dinámicos del sector agroalimentario regional, muy conocidos en el mercado español. Con empresas como APIS, Iberitos o Indalitos. Una nueva marca, Tierra Inquieta, se suma a todos ellas con una propuesta de untables ecológicos que tienen al Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) como ingrediente principal. Su promotor es Manuel Gil Luna, alumno del Programa de Innovación y Talento financiado por la Consejería de Educación y Empleo de la Junta de Extremadura, que ha recibido formación en CTAEX y en Fundación Maimona. Y como compañero de viaje empresarial ha escogido a uno de los mejores AOVEs ecológicos de España y el mundo, el de la empresa As Pontis de Eljas (Cáceres), muy conocida por su marca Vieiru, elaborada con la variedad Manzanilla Cacereña. En un principio, el proyecto de Tierra Inquieta comercializará tres patés: Olivamole, Patatera Vegana y Caove, en formatos individuales de 130 gramos o en packs de tres patés. El primero de ellos, el Olivamole, es un guacamole de aceitunas, donde en lugar del aguacate han añadido un producto de la tierra como es la aceituna. Sabor fresco, natural y cítrico. Con el que tenemos todos los aportes de vitaminas y nutrientes que aporta el AOVE y la aceituna, además del tomate o la cebolla, entre otros ingredientes. Especialmente recomenda-

caudal de extremadura invierno 2020

do tomarlo con nachos naturales. Sabor fresco, natural y cítrico. Mientras, la Patatera Vegana es un paté de patatera, pero haciendo una sustitución de las grasas; se ha eliminado la grasa saturada del cerdo y se ha sustituido por la mejor grasa nutricional que existe: el AOVE; además de otros aportes importantes, como el ajo o pimentón. Ideal para tomarlo con tostas. Y por el último el Caove, untable de cacao sin gluten, sin lactosa, con AOVE, miel, harina de almendra, leche de almendra y extracto de naranja. Se ha utilizado como único edulcorante natural la miel, además de llevar una importante fuente de proteínas, debido a la almendra. Para tomarlo con pan de molde o tostadas. También comercializan Mahimonesa, una mahonesa sin huevo ni gluten. “Siempre tuve claro desde el principio que tenía que hacerlo con productos ecológicos y saludables, con antioxidantes, fibra, varios tipos de vitaminas, que fueran accesibles a todo tipo de clientes”. En cuanto a los precios del producto, en un mercado tan competitivo como el de los patés y untables,

Comercialización La producción de los patés la realizará la empres Indalitos en su fábrica de Santa Amalia. “Tienen una gran experiencia en la producción de patés y untables desde hace muchos años, y yo me quiero centrar en la parte más importante ahora, la comercialización”. La venta del producto se realizará en tres canales: As Pontis lo ofertará entre sus productos, ya que cuenta con una destacada red de ventas nacional e internacional; también de forma on line a través de su web www.tierrainquieta.com y también “puerta a puerta en tiendas y canal Horeca”. “Lo importante es que el producto guste”, asegura Manuel Gil Luna. Una parte fundamental del proyecto de Tierra Inquieta ha sido Manuel Gil Felipe, asesor culinario de CTAEX y jefe de cocina en el Restaurante Las Barandas de Los Santos de Maimona, y padre de su promotor, Manuel Gil Luna. “La ayuda y los consejos de mi padre han sido fundamentales, porque tiene una gran experiencia en proyectos alimentarios con el CTAEX”, asegura Manuel. La idea del promotor de Tierra Inquieta de cara al futuro es poder alcanzar acuerdos como el de As Pontis con otro tipo de empresas para futuros productos.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Diego Redondo y Pedro Gómez

Socios Fundadores de Hispania Organic

¿Cuál fue el origen del proyecto de Hispania Organic, con sede en Lobón, y en qué momento se encuentra? Tal y como recogemos en nuestra web y a título de presentación, Hispania Organic Company nace tras un idilio de siete años con el producto Bio, después de vivenciar en primera persona los beneficios de lo natural y lo ecológico. Una experiencia de largo recorrido que nos ha servido para conocer de primera mano el trabajo de los productores, su cuidadosa forma de hacer y las cualidades más ventajosas de su producto. En este tiempo, les hemos acompañado en su ardua tarea. Así nació la empresa en 2015 en Badajoz y después de estos cuatro años podemos decir que somos una empresa de exportación de frutos secos ecológicos, liberados de procesamientos industriales y manufacturados con mimo mediante maquinaria basada en la eficiencia y la economía circular verde, lo que nos ha permitido entre otros logros ser certificados este año con las normas en seguridad alimentaria BRC Issue 8 e IFS FOOD, las más altas a nivel mundial. ¿La comercialización la realizáis con marca propia o con las marcas de las empresas productoras? Dentro del plan estratégico de la empresa, se recoge el desarrollo de la comercialización de las dos maneras, lo que nos permite actualmente estar presentes en más de una veintena de países y que, unido a que entre nuestros valores está el conocer a nuestros clientes para que estén plenamen-

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“El tirón de la demanda de frutos secos en ecológico es una oportunidad única para Extremadura”

te satisfechos, siendo la lealtad la base sobre la que queremos asentar nuestras relaciones comerciales, hace que la marca Hispania Organic se esté convirtiendo en un referente en el sector del bio a nivel internacional. Extremadura ha vivido un boom en los últimos años en el cultivo de frutos secos, ¿pueden ser por su demanda mundial un sector clave del campo extremeño? No hay duda, que el repunte de los hábitos alimenticios saludables está contribuyendo a impulsar el sector de los frutos secos. Cuidar lo que comemos tiene cada vez más calado entre la población y esto se ha visto reflejado en el momento expansivo que atraviesa esta categoría de producto. Los frutos son ricos en fibras, tienen grasas saludables y fitonutrientes, entre otras propiedades beneficiosas para la salud. El tirón de lo ecológico se está traduciendo en un aumento de la superficie agrícola destinada a este segmento, donde los frutos secos copan el segundo puesto en cuanto a plantaciones se refiere, por detrás del olivar. Todo esto significa para Extremadura una oportunidad única, teniendo en cuenta las ventajas competitivas que tenemos, cómo por ejemplo las óptimas condiciones climáticas para este cultivo y la extensión natural, lo que hace que la producción sosteni-

ble en nuestra región sea un activo a desarrollar en los próximos años. La demanda internacional de frutos secos ecológicos ¿dónde se concentra sobre todo? ¿Está mucho mejor pagado que el convencional? Estados Unidos es el principal mercado, seguido de Alemania, Francia y China. Por regiones América del Norte y Europa comprende casi el 90% del mercado. El valor de este, aunque aún está lejos del convencional en términos absolutos, sí que es más beneficioso, puesto que el producto ecológico tiene un mejor precio. Los gustos y demandas de un nuevo tipo de consumidor pasan por innovar con los productos tradicionales ¿Hispania Organic está en ese mercado? Anticiparse es la mejor manera de liderar el futuro y ese es también otro de nuestros valores, por eso estamos desarrollando nuevos productos, algunos de manera individual y otros con empresas locales, con las que colaboramos para poder innovar y ofrecer productos que nos diferencien de la competencia, no sólo con otras regiones de España, sino también a nivel global, dado que la internacionalización forma parte del ADN de la compañía y es ahí donde queremos estar.

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STOLLER EUROPE

AGRONOTICIAS

Excellence in plant performance

toller Europe es la subsidiaria para Europa, Rusia y Norte de África de la multinacional americana Stoller Group que cuenta actualmente con 15 subsidiarias propias, con un total de 1.200 empleados y está presente en más de 50 países en todo el mundo. El valor de los productos de Stoller se puede encontrar en nuestra experiencia y comprensión del equilibrio hormonal de las plantas, cómo se relaciona con las etapas del crecimiento de los cultivos y el impacto de la actividad hormonal en el desarrollo de la planta y su rendimiento. El grupo Stoller cuenta con tecnología propia patentada, presente en todos nuestros productos, que ha demostrado la máxima

efectividad para asegurar el crecimiento óptimo de la planta, con el fin de poder optimizar el rendimiento de cada hectárea, ayudando de este modo al agricultor a afrontar las condiciones o desafíos adversos a los que se enfrente durante la campaña productiva. Nuestro modelo de trabajo está orientado al agricultor, siempre próximo al campo, aportando asesoramiento local, basado en nuestra experiencia global en el manejo de programas completos de cultivo. Con una fuerte presencia técnica, nuestro equipo colabora en el desarrollo de programas a medida, para resolver situaciones de estrés vegetal que merman las capacidades productivas de los cultivos.

Por otro lado, otro de nuestros grandes objetivos es el compromiso en materia de investigación continua y su aplicación al campo, siempre en estrecha relación con la fisiología vegetal. Es por esto que Stoller Europe ha firmado con la Universidad Politécnica de Valencia, la Cátedra StollerUPV en Fisiología Vegetal. El objetivo de este acuerdo de colaboración es la promoción y desarrollo del conocimiento científico-tecnológico en fisiología vegetal, especialmente en el ámbito de los ciclos hormonales de las plantas, con la finalidad de obtener nuevos productos que garanticen mejores cosechas y más sostenibles. Javier Bernabeu Marketing Director of Stoller Europe

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EMPRESAS Y MERCADOS

Carlos Ruiz

Jefe de Ventas de Frutos de Vettonia

“Este año hemos sido los primeros en recolectar las nueces de toda Europa”

¿Cuál ha sido el origen y la trayectoria de Frutos de Vettonia en Montijo hasta ahora y cuáles son sus objetivos? Frutos de Vettonia se fundó en 2005 de manera familiar, y unos años más tarde se incorporó a la empresa el grupo portugués SINFIC. Empezamos siendo una empresa productora y distribuidora de nueces. Con el tiempo y a raíz de los buenos resultados de nuestros nogales, decidimos crear el vivero para que otros productores puedan tener nuestra misma planta injertada. Nuestros productos están reconocidos por sus propiedades bio-saludables. En nuestra finca de “El Charnecal” en Badajoz cultivamos nuestras nueces maduradas al Sol de Extremadura. Nuestros objetivos son: incrementar nuestra superficie de producción y diversificar la gama de productos y formatos. La nuez es el principal producto de la empresa ¿Con qué plantaciones cuenta y qué producción en la última campaña? Actualmente cuenta con 70 Hectáreas con una producción de unas 200 Toneladas. En los últimos años ha habido un boom del almendro en Extremadura ¿El nogal y la nuez ofrecen también grandes oportunidades en Extremadura por suelo y clima? Sí, así es. En Extremadura, gracias a la relación Horas/Sol/Frío, se dan las condiciones óptimas para la plantación y producción

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del nogal. Este año, en septiembre, además, hemos sido los primeros en recolectar las nueces de toda Europa, lo que nos ha proporcionado una gran ventaja competitiva en esta campaña. ¿Qué ventajas presenta la nuez ibérica frente a la tradicional de California? La nuez ibérica, recolectada en Extremadura, al ser un producto de temporada y que está cerca del consumidor español, no precisa ser tratada con productos químicos que permitan que la nuez se conserve durante el transporte en barco de la misma desde EEUU, como ocurre con la nuez californiana, que viene tratada químicamente para sobrevivir a los miles de kilómetros que la separa de nosotros. Estos tratamientos, como es fácil deducir, le restan calidad y sabor a la nuez. Nuestras nueces, en cambio, son lavadas únicamente con agua conservando íntegramente su calidad, frescura y propiedad, por ello al abrirlas en temporada y saborearlas, la experiencia para el paladar es totalmente sublime y una fuente natural de salud. ¿Cómo afronta la comercialización de su producción de nuez Frutos de Vettonia tanto en el mercado nacional como internacional? El 80-90% de mercado se encuentra en España, ya que el consumidor nacional que ha probado nuestra nuez sabe apreciar la calidad superior en textura y sabor. En los últimos meses, además, hemos ayudado a

pequeños productores en la distribución de sus nueces, animando así a que los productores nos traigan su producción sin necesidad de que tengan que invertir grandes cantidades en maquinaria agrícola y en posteriores campañas de comercialización. ¿Qué otros productos son importantes para el futuro de Frutos de Vettonia? De momento solo estamos centrados en la nuez, pero no descartamos estudiar otros frutos de gran calidad que pudieran ampliar nuestro catálogo y que mantengan los estándares de calidad de nuestra nuez ibérica. ¿Porqué tenéis el vivero aparte de la plantación? El vivero nació con la idea de autoabastecer nuestra propia plantación de nogales “El Charnecal”. El gran resultado obtenido y las peticiones de plantas de nogal de otros agricultores nos animó a ampliarlo. Tenemos planta de nogal injertada Chandler Howard, Fernette, Fernor y Ronde de Montignac sobre regia. También producimos planta de nogal para madera. En los últimos años nos hemos encaminado a producir otro tipo de plantas como pistachos UCB 1, Kerman, olivos verdial, manzanilla, bayas Goji, higueras y almendros. Nuestras instalaciones incorporan las últimas técnicas de control medioambiental que nos permite mimar las plantas y endurecerlas en las distintas fases del proceso vegetativo.

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NOTICIAS AGRO

Grupo Chamartín muestra la tecnología de sistemas de riego más eficaz en Agroexpo

rupo Chamartín es un grupo empresarial español especializado en fabricar sistemas de riego. Contamos con más de 40 años de experiencia en el mercado y con presencia en más de 65 países por el mundo. Nuestra misión es hacer nuestros sistemas de riego la solución más accesible y efectiva para los agricultores de todo el mundo. Además, en el sector

del goteo, Grupo Chamartín también es una empresa de referencia. El riego por goteo es una tecnología desarrollada hace más de cuatro décadas, pero sigue siendo la opción número 1 entre los agricultores de todo el mundo, ya que optimiza su cosecha, minimiza su inversión y maximiza sus ganancias. En 2050, la población superará los nueve mil millones de personas. Para alimentar el planeta, necesitaremos el doble de agua y tierra, lo que no es realmente posible, así que es crucial encontrar otra alternativa. Por ello, en Grupo Chamartín trabajamos día a día para desarrollar una amplia variedad de sistemas de riego por goteo de reconocida fama internacional, para todo tipo de terrenos y cultivos. Nuestra compañía

Seipasa y Antonio Mena

ha invertido en innumerables proyectos de I+D, para dar con los mejores sistemas de riego por goteo, logrando un uso eficiente y sostenible del agua y maximizando sus efectos sobre los cultivos. Uno de nuestros productos del que estamos más orgullosos, es nuestra tubería de riego por goteo ULTRA. Esta tubería de gotero plano ULTRA es la más ligera del mercado. Producida con la más avanzada tecnología y conforme a los más altos niveles de calidad. Destaca por su peso ligero, lo que supone un ahorro importante por cada metro de tubería. Además, esta línea de riego por goteo presenta una extraordinaria resistencia a la obstrucción, lo que proporciona el máximo rendimiento en todo tipo de condiciones de campo.

exhiben el valor de la tecnología natural en la feria internacional

AgroExpo

eipasa, empresa española especializada en el desarrollo y formulación de biopesticidas, bioestimulantes y fertilizantes para la agricultura, participará en la próxima edición de la feria internacional AgroExpo, que se celebrará en Don Benito, Badajoz, entre el 29 de enero y el 1 de febrero. La compañía española exhibirá su amplio catálogo de soluciones naturales para el cultivo de frutas y hortalizas sin residuos químicos a través del stand de Antonio Mena SL, una firma especializada en sanidad vegetal y suministros agrícolas. Antonio Mena SL es, además, distribuidor de los productos Seipasa en Badajoz. Juan Manuel López, director de marketing de Seipasa, ha asegurado que la feria

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internacional AgroExpo es un “escenario ideal para mostrar la eficacia de las soluciones naturales de Seipasa en cultivos como fruta de hueso, tomate de industria y olivar”. “La tecnología natural de Seipasa –ha añadido López– se basa en el desarrollo de formulaciones ampliamente tecnificadas, a partir de sustancias de origen botánico y microbiológico, y con una elevada eficacia contrastada en sistemas agrícolas de todo el mundo”. El catálogo de referencias que Seipasa presentará en AgroExpo incluye biopesticidas como Pirecris y Septum, bioestimulantes como Kynetic4 y Seiland o soluciones fertilizantes como Multisei. La 32 edición de AgroExpo tendrá lugar

en Feval, la institución ferial de Extremadura, y espera la participación de más de 250 expositores. Seipasa es una empresa española pionera en la formulación y desarrollo de tratamientos para la protección natural, la bioestimulación y la nutrición de los cultivos. Desde hace más de 20 años, la compañía formula y registra soluciones de alto valor tecnológico que se aplican en las agriculturas más exigentes del planeta. Seipasa está establecida en más de 20 países en todo el mundo. Por su parte, Antonio Mena SL es una empresa especializada en sanidad vegetal y suministros agrícolas. Fue fundada en 1985 y, a día de hoy, cuenta con la segunda generación al frente del negocio.

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EMPRESAS Y MERCADOS

La marca Fruco

lanza una nueva gama de salsas de tomate elaboradas con tomates extremeños de primera calidad

pis Group apuesta por la marca Fruco y lanza una nueva gama de salsas de tomate elaboradas con tomates de origen extremeño de primera calidad. Dichos tomates son cultivados en las Vegas Bajas del Guadiana, en las tierras pertenecientes a las cooperativas que con-

forman la compañía. Esta nueva línea de Fruco se presenta con dos referencias bajo recetas artesanas y con una salsa especial para pizza y pasta. -Tomate Frito Receta Artesana con un 15% de aceite de oliva -Tomate Frito Receta Artesana Ecológico con aceite de oliva virgen extra -Salsa Especiada para Pizza y Pasta con aceite de oliva virgen extra. Las tres especialidades tienen un valor diferencial con respecto a las que se encuentran en el mercado, ya que están hechas con aceite de oliva u oliva virgen extra, no contienen conservantes ni colorantes, tampoco contienen gluten e incluso son aptas para veganos. Apis tiene un compromiso de calidad con sus clientes y con sus consumidores, y elabora sus productos con tomates cultivados

al sol. La compañía, se adapta a las nuevas demandas del mercado en el que los consumidores buscan productos cada vez más naturales, de más calidad y cuyo cultivo sean en zonas de proximidad o de origen local. Además, la compañía que no tiene intermediarios ya que cuenta con producción propia, dado que la agroalimentaria está formada por más de 2.500 cooperativistas extremeños. La receta de Tomate Frito de Fruco Clásico nació en 1959. La cooperativista apuesta en 2020 por esta marca y es por esto, que ha comenzado el año con el restyling de su imagen y creando esta nueva gama de salsas de tomate de máxima calidad, formada por tres nuevas referencias, que se posicionarán en el mercado para dar respuesta a los consumidores más exigentes.

CIBEX tendrá una capacidad de sacrificio de 2.160 cerdos/día, que se traduce en una capacidad de producción de canales de 291 tn/día. La capacidad de despiece será de 1.080 canales/día que supondrán 145,5 tn/día. En el matadero se realizará la recepción de animales, inspección, estabulación de ganado, aturdido, colgado y degollado, ducha, escaldado y depilado, colgado, secado, chamuscado, eviscerado, partido, inspección veterinaria (post mortem), pesado y clasificado, almacenamiento frigorífico y expedición o despiece. Y en la sala de despiece, el despiece de la canal, clasificado de piezas, almacenamiento frigorífico en cámara de conservación (lomos crudos y jamones), envasado,

túnel de congelación, preparación de expedición y expedición. La construcción, cuyo inicio está previsto en los próximos meses, contará entre otras con una zona de cuadras de 2.003 metros cuadrados, zona de matanza de 2.104 metros cuadrados y zona de despiece y almacenamiento de 8.066 metros cuadrados.

CIBEX tendrá una capacidad de sacrificio de 2.160 cerdos/día en su matadero de Zafra

mediados del mes de Noviembre se publicaba la Declaración de Impacto Ambiental del proyecto de matadero y sala de despiece de porcino que la empresa Complejo Ibérico de Extremadura S.L. va a construir en la localidad de Zafra. Dicha industria debe suponer un antes y un después en el sector del ibérico regional, al estar liderada por varias de las mayores empresas regionales y nacionales del sector: Señorío de Montanera, Ibercom, Montesano, Estirpe Negra, Cárnicas Villar, Grupo Alejandro Miguel y Campofrío. En el futuro evitará en gran medida la fuerte dependencia que el ibérico regional aún tiene con la industria de sacrificio de Guijuelo.

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Tecnología ABONA:

CULTIVOS

al servicio de un manejo holístico en la agricultura

bona Global nace en el corazón de Extremadura motivada por la búsqueda de soluciones sencillas a problemas complejos en agricultura. Disponemos de un experimentado Equipo Técnico y Tecnología de Vanguardia para ofrecer un servicio de asesoramiento óptimo a nuestros clientes. Nuestra forma de trabajo se basa en reestablecer el equilibrio natural del suelo con el máximo objetivo de aumentar los rendimientos del agricultor de forma sostenible. Para ello, se elaboran propuestas de enmiendas y abonados fabricados a partir de minerales primarios, algas fosilizadas, materia orgánica estabilizada y microorganismos efectivos. Investigación y Desarrollo Abona lleva 4 años desempeñando labores de investigación, desarrollo, producción y servicios, buscando siempre la mayor calidad en todos los ámbitos con el objetivo de conseguir una agro-tecnología que permita al agricultor tanto la implementación como la utilización de estrategias para la realización de un manejo respetuoso con la salud humana, la salud animal y con el medio ambiente, contando con varios productos de producción propia con certificación ecológica. Desde el inicio, uno de los principales objetivos ha sido conseguir que el agricultor comprenda la relevante importancia de la nutrición, poniendo a su disposición tecnología avanzada, avalada por años de estudios y ensayos; igualmente, es fundamental la comprensión de bioestimulación, bio-

control y la utilización de microorganismos, en colaboración con importantes firmas avaladas por más de 25 años de experiencia, que cuentan con certificación ecológica. Economía circular Como apuesta por el manejo sostenible, teniendo en cuenta las nuevas tendencias tanto de consumidores, organismos oficiales y empresas comercializadoras están empujando al agricultor a demandar herramientas y técnicas alternativas a las que se han estado utilizando hasta ahora, que eran consideradas como imprescindibles para llevar a cabo ciclos de cultivo completos basándose en la agricultura convencional, muchas de las cuales ya se han quedado obsoletas. Apostando siempre por una “Economía Verde y Circular”, creemos en el valor ecológico del reciclaje de subproductos de industrias agroalimentarias para poder ser utilizadas como materias primas para la creación de productos, estudiados y experimentados, para su uso en diferentes cultivos. Entre nuestras premisas y prioridades es ofrecer productos que respeten la cadena medioambiental y de producción, apostando por productos con “Residuo 0”, conllevando a la utilización de nuevas estrategias en el manejo de la agricultura, consiguiendo obtener el mejor beneficio de su cosecha. En España, hoy en día, es uno de los primeros países europeos en agricultura ecológica, siendo referente a nivel europeo

e incluso en el resto del mundo; cada vez el papel de la agricultura ecológica va adquiriendo más protagonismo en el sector agrícola, creando conciencia a todos los niveles, de hecho ha sido exponencial el incremento del número de hectáreas que se han adherido a esta práctica en la última década. Desde nuestro departamento técnico, ponemos a disposición del agricultor: - Analíticas de suelo, foliares, de savia y agua de riego. Con este tipo de análisis podemos determinar qué nutrientes están presentes, carencias… - Mapeado de suelo, con esta tecnología diseñada para identificar los diferentes tipos de suelo en la explotación agrícola. Gracias a este servicio podemos: - Conocer de forma detallada el suelo en el que se está trabajando, pudiendo de este modo, adoptar decisiones concretas y efectivas. - La planificación de manera eficiente el tipo de plantación, la forma de riego, necesidades de fertilización y enmiendas. - Conseguimos la optimización en el uso de fertilizantes, agroquímicos… - Implementación de Sondas de humedad junto con un seguimiento mediante imágenes satelitales que nos permiten conocer las necesidades hídricas de terreno, optimizando de este modo tanto el rendimiento del cultivo como el consumo de agua. Equipo Abona caudal de extremadura invierno 2020

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NOTICIAS AGRO

ABANCA

más cerca del sector primario extremeño

a 32ª edición de la Feria Internacional Agroexpo es el evento escogido para presentar ante los principales agentes del mundo agrícola en Extremadura la propuesta de valor de ABANCA para el sector. Es también una nueva muestra del apoyo del banco a esta feria, en el que la entidad financiera da continuidad a la histórica colaboración que mantenía Banco Caixa Geral con el evento, tras la reciente adquisición e integración de este banco en el Grupo ABANCA. Para ello, ABANCA trae a Agroexpo su propuesta de valor para el sector, su unidad especializada ABANCA Agro. Lanzada en 2015, es una solución adaptada a las necesidades de los segmentos agrícola, ganadero, vitivinícola o forestal, y llega a toda la cadena de valor: desde el productor hasta al distribuidor final, sin olvidar la industria transformadora. ABANCA Agro cuenta con un catálogo especializado y una oferta sectorial propia. En ellos, da cabida a productos que responden a la mayor parte de las necesidades del segmento y que se adaptan a los desafíos de un sector en continuo cambio. En esta edición en particular, el banco pone el foco en el anticipo PAC, que supone una alternativa para la financiación rápida y sencilla y que aporta liquidez a empresas y profesionales en un

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momento clave de su actividad económica. Para ello, ABANCA activa desde el inicio del año una campaña en Extremadura y refuerza su atención comercial con gestores especializados en la tramitación de las ayudas PAC. Estos profesionales cuentan no sólo con formación, sino también con experiencia y ofrecen su experiencia a la hora de detectar y dar respuesta a las necesidades de los clientes del segmento. Esta campaña de tramitación de las ayudas de las PAC se activará en la mayor parte de las 44 oficinas de las que dispone ABANCA en la región. Esta red comercial es especialmente cercana a los clientes y se distribuye de manera capital, ya que un 70% de las oficinas se ubican en municipios extremeños de menos de 10.000 habitantes y un 50% en localidades con menos de 5.000 habitantes. Más allá de esta campaña, la entidad financiera incluye otros productos dentro de su oferta sectorial y que los asistentes de Agroexpo podrán conocer en el stand de ABANCA en la feria. Sin ir más lejos, destaca el anticipo cosechas, un producto que permite adelantar los ingresos a los momentos en que es necesario llevar a cabo compras o inversiones. Estos productos se suman a otras soluciones que se ven recogidas en el catálogo de la

entidad financiera y cuya vocación pasa por mejorar la competitividad, apoyar los planes de crecimiento o incentivar el surgimiento de nuevos proyectos. Todo ello sin olvidar el impulso de ABANCA a la sostenibilidad, que tiene su traducción directa en la financiación de este tipo de inversiones, singularmente en el sector agroganadero. En este sentido la entidad financiera ha incorporado prácticas de financiación que evidencian la necesaria gestión sostenible de los recursos naturales y el respeto a los ecosistemas y medio ambiente, con el fin de asegurar su disponibilidad y calidad y garantizar el éxito operacional. Algunos de los ejemplos más claros son la financiación de mejoras energéticas en explotaciones agroganaderas, la transformación y mejora de los recursos hídricos en comunidades de regantes, la concesión de préstamos verdes o el desarrollo de una oferta sectorial con alternativas de inversión para la implantación de energías renovables o la adquisición de vehículos eficientes. En definitiva, la capilaridad de la red de ABANCA, el catálogo de productos adaptados, los productos creados para necesidades concretas y los profesionales altamente formados en las necesidades del segmento, suponen la mejor garantía para un sector que afronta importantes retos en los próximos años.

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José Rangel

EMPRESAS Y MERCADOS

Presidente de ASECAV (Asociación del Sector del Carbón Vegetal)

“El carbón vegetal extremeño ya se exporta a EE.UU. y Australia por su calidad”

¿Cómo surgió el proyecto de la Asociación de Productores de Carbón Vegetal de Extremadura, cuántos miembros son y cuáles son los objetivos a largo plazo? La producción de carbón vegetal a partir de los restos de las podas forestales y los pies secos de las encinas y los alcornoques típicos de los ecosistemas adehesados, medio natural por excelencia de nuestra Región, es una actividad realizada desde tiempos inmemorables. De hecho, es fácil encontrar por toda Extremadura, hornos de mampostería para la fabricación del carbón vegetal, más o menos diseminados por todo su territorio. Los tiempos que en la actualidad se viven, donde prima la competencia empresarial y la rapidez a la hora de servir un producto, han provocado que poco a poco, este oficio de antaño y artesanal se vaya “industrializando”. No obstante, la única modificación que ha sufrido el sistema de producción a lo largo de su historia, es que se ha pasado del sistema de parva tradicional donde el carbón vegetal se producía sin ningún tipo de infraestructura, al sistema de hornos estancos de mampostería, que son más rápidos a la hora de realizar un ciclo de producción y aseguran así con ello y en cierta medida, el producto a las empresas comercializadoras. ASECAV pretende contribuir a la mejora y

modernización del sector del carbón vegetal y favorecer la colaboración con programas de innovación, investigación y desarrollo relacionados con el sector del carbón vegetal. ¿En qué momento se encuentra el sector empresarial y profesional del carbón vegetal en Extremadura y qué retos tiene pendientes? Los empresarios extremeños del sector del carbón vegetal, no solo han introducido en el mercado nacional su producto, mayoritariamente en las zonas costeras para su uso en barbacoas y restauración, dada su alta calidad, sino que se exporta carbón vegetal fabricado en Extremadura a Portugal, Francia, Inglaterra, Alemania, Polonia, etc. e incluso recientemente a EEUU y Australia. Grandes cadenas comerciales nacionales e internacionales como Mercadona, Día, Tesco, etc. venden en sus establecimientos por toda España y del mundo el carbón vegetal producido en Extremadura. El sector no puede acometer un mercado así, con una demanda incluso en auge, con instalaciones e infraestructuras poco eficientes. Así, el principal reto del sector, si quiere mantener y consolidar este fuerte mercado, es que debe investigar e innovar en su sistema productivo para modernizar sus instalaciones y hacerlas más eficientes, funda-

mentalmente en aspectos medioambientales. ¿Se ha profesionalizado lo suficiente? Taxativamente no. Debe hacerlo ya si quiere mantener el mercado actual. La demanda de carbón vegetal de calidad ha vivido un resurgir sobre todo en el sector de la hostelería y también a nivel particular por el uso de barbacoas ¿Se ha notado entre las empresas? Por supuesto, soy de Zahínos. Recuerdo que cuando era niño solo existían un par de fábricas de carbón vegetal en mi pueblo. Por dar unos datos representativos de lo que supone la producción de carbón vegetal hoy en Zahínos, solo en este término municipal, existen unas 25 empresas dedicadas a la fabricación de carbón vegetal y sus derivados, que han generado aproximadamente unos 200 puestos de trabajo fijos y anualmente entre 30.000 y 40.000 jornadas en el campo. Las instalaciones existentes para la fabricación de carbón vegetal en Zahínos consumen entre 200.000 y 250.000 Tn de madera al año, lo que supone una producción de carbón vegetal en torno a las 50.000 Tn, o lo que es lo mismo, al menos el 50% de la producción regional de carbón vegetal es de origen zahinero. caudal de extremadura invierno 2020

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EMPRESAS Y MERCADOS

De derecha a izquierda: Ana Pérez, administrativa de comercial; Manuel Albella, responsable comercio exterior; José María González y Francisco Bermejo gestores de zona; Luis Caballero, director comercial y Rafael Román, director general

frecer un producto de calidad al alcance de todos los bolsillos es y seguirá siendo el principal objetivo de Iberitos. Para ello, establecemos un proceso meticuloso de selección de materias primas, preferiblemente de nuestra tierra, y recurrimos a recetas tradicionales que aportan identidad propia a nuestros sabores. Para conseguir que esta combinación sea accesible a todo el público contamos con unas instalaciones punteras y una red de distribución amplia y variada, y es que garantizar un buen servicio ha pasado de ser una exigencia y realidad del

Iberitos:

seguir creciendo… seguir sorprendiendo mercado a una verdadera obsesión para nosotros. 2019 ha sido un año en el que hemos conseguido mantener una línea de mejora de procesos y crecimiento en ventas más que importante. Hemos incorporado tecnología de última generación para mejorar la productividad, se ha consolidado el crecimiento en ventas tanto a nivel nacional como internacional, se han obtenido las certificaciones IFS y BRC como sello inconfundible de que se están haciendo bien las cosas y por último y no menos importante, seguimos desarrollando el departamento de I+D+I, el cual sigue inmerso en numerosas colaboraciones y proyectos para conseguir lanzar al mercado productos que convenzan y sorprendan a los consumidores.

Para este 2020 Iberitos apostará por la expansión. Los pilares de este proyecto seguirán siendo los mismos, siempre con la mirada puesta en satisfacer las nuevas tendencias del mercado. Hablamos de esas tendencias que vienen para quedarse, hablamos de sensibilidad hacia un consumo saludable, información sobre alérgenos, trazabilidad de los procesos, en definitiva, transparencia y veracidad en la información, tendencias que, unidas a la apuesta por la calidad, la innovación, el servicio y el precio marcarán nuestra ruta de crecimiento en este año. Es nuestro deseo seguir aumentando puntos de venta tanto a nivel nacional como internacional. Allí donde aún no estamos queremos estar porque sabemos que podemos aportar valor al cliente.

directrices establecidas por la Política Agraria Común y los mercados agroalimentarios. Mediante un dispositivo que aplica el Internet de las cosas (IoT) al proceso productivo del Sector Agroalimentario, se establecen determinados parámetros y alarmas, que aportan información relevante y permiten una monitorización remota y en tiempo real de la explotación agrícola. El producto contempla indicadores clave con la finalidad de ayudar a los agricultores en la toma de decisiones relacionadas con su ciclo productivo y que le permitan un

mejor aprovechamiento de los recursos naturales, incrementar la productividad y ser más eficientes. Los indicadores contemplan la medición de: viento, humedad en el aire, humedad de la hoja, lluvia, presión atmosférica, humedad suelo, temperatura del suelo y temperatura ambiental. Agrotech facilita la configuración de una gestión de alertas que posibilita al usuario establecer distintos niveles óptimos para cada indicador, y ser avisado cuando se obtenga un valor fuera del rango estimado permitiendo adoptar una decisión al respecto. Ibercaja refuerza de esta manera su posición de referencia en el sector así como su apoyo a este segmento de clientes, uno de los prioritarios en su Plan Estratégico 2020. La Entidad lleva más de 140 años vinculada al sector agroalimentario por su reconocida cercanía, especialización y adaptación de su oferta de productos y servicios a las necesidades particulares de estos clientes.

Ibercaja pone en marcha Agrotech para apoyar la agricultura inteligente

bercaja, con la colaboración de Microsoft Azure ha puesto en marcha el proyecto Agrotech, cuyo objetivo es apoyar a los agricultores en el crecimiento de sus explotaciones mediante el desarrollo de una agricultura inteligente. Agrotech es una solución global de agricultura inteligente de precisión que permite el control remoto, mediante móvil u ordenador, de plantaciones agrícolas, siendo su principal objetivo facilitar al agricultor la toma de decisiones Gracias a un sistema de monitorización en tiempo real de la explotación, en la que se controlan todas las variables que interactúan en el ciclo productivo, el agricultor conseguirá una mayor eficiencia de sus explotaciones y trazabilidad de sus productos. Esta novedosa tecnología, permitirá desarrollar una actividad mucho más eficiente en el marco de una economía sostenible y comprometida con el medio ambiente, por lo que se enmarca en las

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xx John Deere_Pub maq 14/1/20 12:41 Página 1

www.antoniobravoagro.concesion-jd.es CENTROS EN: Badajoz (619 07 12 39) l Mérida (616 97 83 18) Don Benito (699 78 26 11) l Almendralejo (608 03 45 32)

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Haikus

Texto y dibujos: Jesús Álvaro

1 -¡Escucha! -¿Qué? El sonido de un pájaro nunca retumba.

2 Zumbidos de insectos y aves. Los pájaros son siempre más graves.

3 Travesía de dos semanas a pie. -¿Llevas para escribir? -Sí. Me siento más seguro.

4 Un gran líquen se desgaja de la corteza de un quercus. Cambia de camisa.

HIGOS & FIGS

El primer portal del mundo del higo y la higuera

www.higosandfigs.com

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MOTOR PREMIUM

NISSAN

El nuevo Nissan Juke

obtiene la máxima puntuación Euro NCAP 2019 Euro NCAP también reconoce las funciones de la Movilidad Inteligente Nissan, que incluyen tecnologías de seguridad como la detección de ciclistas y peatones y el control de ángulo muerto, toda una novedad en el segmento de los SUV compactos

l nuevo Nissan JUKE ha recibido la máxima puntuación de cinco estrellas en seguridad por parte de la organización independiente Programa Europeo de Evaluación de Automóviles Nuevos (Euro NCAP), con especial mención a su resistencia y a su robusta tecnología de prevención de accidentes.

Excelente protección Euro NCAP le ha otorgado una puntuación del 94 % en cuanto a protección para adultos, así como un 85 % en protección para ocupantes infantiles, lo cual sitúa este modelo en los puestos de cabeza del segmento de crossover compactos en 2019. Estas fantásticas puntuaciones se deben a la avanzada estructura reforzada del nuevo JUKE, que se ha fabricado con acero de alta resistencia en zonas clave para mejorar su rigidez y para absorber y disipar la fuerza del impacto antes de alcanzar la celda de seguridad de los pasajeros. El estudiado uso de estos materiales especiales también ha permitido a Nissan mejorar la visibilidad en un área vital para la seguridad. Los pilares A entre el parabrisas y los bastidores de las puertas son ahora más estrechos, manteniendo su resistencia gracias al uso estratégico de acero de alta resistencia. Por la noche, la visibilidad es mayor gracias a los faros delanteros LED de serie, que aumentan el campo de visión hasta 10 metros.

caudal de extremadura invierno 2020

El JUKE ha obtenido una puntuación del 81 % en las pruebas de protección de ciclistas y peatones. El Nissan JUKE cuenta con varias ayudas activas a la seguridad, incluyendo el sistema anti-colisión frontal inteligente, que avisa al conductor y activa los frenos si el coche prevé un impacto con un vehículo, un peatón o un ciclista. Esta función se incluye de serie en toda la gama del nuevo JUKE, no solo en las versiones de mayor nivel, y garantiza que los conductores puedan disfrutar de una conducción ágil y divertida del Nissan JUKE sin sacrificar la seguridad. Ayuda a la seguridad Euro NCAP reconoce que siempre es preferible evitar los accidentes, y por ello otorga puntos a aquellas tecnologías que ayuden al conductor a evitar las colisiones. El sistema de puntuación de 2019 elige modelos que superan los requisitos legales de seguridad, reflejando así las más modernas innovaciones de seguridad del mercado. El JUKE también ha conseguido una buena puntuación en esta categoría, un 73 %, gracias a las tecnologías de la Movilidad Inteligente Nissan. El nuevo JUKE incluye toda una serie de estas tecnologías inteligentes, incluyendo el sistema avanzado de asistencia Nissan ProPILOT. Se trata de un primer paso hacia la conducción autónoma, ya que contribuye a aliviar el estrés

de los trayectos largos y del tráfico intenso en autopista manteniendo automáticamente el JUKE en su carril y manteniendo una distancia constante y segura respecto a otros coches. Este modelo también incluye el control de ángulo muerto, toda una primicia para el segmento de crossover compactos. Este sistema detecta si un vehículo no ha sido detectado por el conductor en un carril adyacente y devuelve el JUKE a su carril, alejándolo del peligro. El aviso de tráfico trasero también evita colisiones al salir marcha atrás de aparcamientos. El Nissan JUKE evaluado era una versión N-Connecta con volante a la izquierda y motor DIG-T de 117 CV, aunque Euro NCAP ha confirmado que los resultados son válidos para todos los nuevos JUKE. Marco Fioravanti, vicepresidente de Planificación de Producto de Nissan Europa, ha comentado: «Estamos muy orgullosos de haber obtenido la mayor puntuación de seguridad de Euro NCAP. El uso de materiales avanzados, incluyendo el acero de alta resistencia, y las tecnologías de la Movilidad Inteligente Nissan nos permiten ofrecer una conducción divertida y ágil con una protección integral mejorada». Está disponible en los concesionarios DIVENSA de Nissan en Badajoz, Mérida, Don Benito y Zafra

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B B

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DIVENSA Ctra. Madrid - Lisboa, km. 398 - 06008 - Badajoz - Tel: 924 245 811 http://red.nissan.es/divensa/

Consumo mixto WLTP: 6,1 l/100 km (NEDC-BT: 4,9-5,3 l/100 km). Emisiones de CO 2WLTP: 161 g/km. (NEDC-BT: 128 g/km).

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EMPRESAS Y MERCADOS

Francisco Balas

Responsable de Producción e I+D de FIKI EUROPA

“El cultivo de la higuera debe cuidar la calidad y los precios para no repetir los errores de otros frutales” ¿Cómo surgió el proyecto de FIKI y en qué momento se encuentra en cuanto a plantación de higueras y volumen de producción? FIKI está compuesta de dos socios: uno viene del mundo de la comercialización de la fruta y posee más de 30 años de experiencia en el sector, y el otro, que soy yo, que vengo del mundo de la investigación agraria y la mejora genética. Con esto teníamos una visión muy amplia del sector frutícola y de las oportunidades que había para un proyecto de este tipo. Nos une una gran relación personal desde hace muchos años y hablábamos de ello a menudo. En un momento dado, decidimos comenzar con una plantación de 4 ha casi como una afición. La primera plantación se estableció en la primavera de 2017. Después comenzamos a llevar otras plantaciones ya existentes por una superficie de 16 ha. Todo ello de ‘Calabacita’. En 2019 ampliamos otras 4

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ha propias de ‘Calabacita’ y ‘Albacor’. Y en 2020 esperamos plantar al menos 8 ha incluyendo ‘Calabacita’ para fresco y seco y al menos una variedad más para fresco que será ‘Dalmatie’. Se puede decir que estamos en un momento de consolidación del proyecto dado que vendemos el 100% de la producción y ampliamos la superficie cultivada siguiendo la demanda que tenemos. En 2018 nuestra producción fue de aproximadamente 80 toneladas de higo fresco y unas 30 tn de higo seco. Para 2019 esperamos llegar a las 100 tn de higo fresco (incluyendo higo para industria y para mercados mayorista) y 35 tn de seco. ¿Qué diferencias significativas existen entre vuestro modelo de cultivo de higueras y el tradicional en otras zonas de Extremadura? Las principales diferencias con respecto al sistema tradicional son la aplicación de

riego y los márgenes de plantación más estrechos. Para nosotros el agua es sencillamente fundamental. Solo cultivamos con riego por goteo. Esto nos permite producir mucha más cantidad de frutos y de mejor calibre. Además mejora el estado fisiológico de las plantas durante toda la campaña. En cuanto a los marcos de plantación, hemos pasado de los tradicionales 8x8 a 5x5 para los higos secos y 2x4 y 1.5x3, dependiendo de la variedad, para los higos frescos. Estos marcos de plantación junto con un sistema de formación del árbol muy bajo resultan en una especie de seto súper intensivo. Esto está dedicado al higo fresco y nos está dando unos resultados excelentes por su rápida entrada en producción y su facilidad de recolección, lo cual aumenta enormemente la productividad. Otro aspecto que hemos incluido es el uso de cubiertas de plástico para evitar en lo posible las malas hierbas.

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EMPRESAS Y MERCADOS

Este modelo es por tanto bastante distinto a cualquier otro tradicional de la región, pero sólo lo veo viable para extensiones considerables, puesto que también conlleva unos gastos iniciales mucho mayores y, para ser honestos, aun lo estamos mejorando. Cada vez más se están buscando cultivos alternativos en el regadío, Para alguien se plantee entrar en el cultivo de la higuera ¿qué grandes consejos le daría? El consejo fundamental que suelo dar a los agricultores que nos visitan para informarse es que se preocupen, antes de nada, del destino comercial al que se van dirigir. El agricultor debería tener claro antes de plantar el primer árbol si va a producir higo seco para una cooperativa o una empresa transformadora o si va a llevar higo fresco a una central, qué variedad, etc. y, a partir de ahí, adaptar la producción al objetivo. También es muy importante que tenga claro que el higo fresco y el higo seco son en realidad dos cultivos distintos a pesar que sea la misma especie. A nivel de manejo le aconsejaría al 100% cultivar con riego. Por último recomiendo altamente que lean, que se informen, que pregunten. En Extremadura tenemos la inmensa suerte de contar con algunos de los mayores expertos del mundo en higuera, en el CICYTEX. Por nuestra parte, en FIKI no tenemos ningún problema en compartir nuestra experiencia. Más que un consejo, lo que le pediría a los que se meten en el cultivo que cuiden la calidad y los precios, para no repetir los errores cometidos con otros frutales y que este sea un cultivo rentable durante mucho tiempo. Les animo a que den el paso, este es un cultivo precioso y con todo por hacer, necesitamos hacer sector

y cuantos más actores y más puntos de vista, mejor. Desde el punto de vista de la comercialización, ¿cómo la tenéis enfocada vosotros? Desde un punto de vista operativo, el higo seco y el fresco son dos productos totalmente distintos. Nosotros dedicamos determinadas parcelas a un destino u otro desde su concepción. Por razones obvias el higo fresco es más perecedero y más difícil de trabajar. Exige un nivel de coordinación muy elevado. Desde que recogemos los higos hasta que los ponemos en el mercado no transcurren ni 24 horas y no es nada sencillo. El higo seco da mucho más margen de maniobra y su principal riesgo es que se humedezca por lluvias, pero llevando cierta previsión y recogiéndolos regularmente, no todo a final de campaña, es muy difícil que ocurra. En cuanto al enfoque comercial, desde que ideamos el proyecto este tuvo una vocación internacional. Nuestro objetivo siempre ha sido comercializar nuestros higos en el norte de Europa. En las dos campañas que llevamos hemos hechos pruebas de higo fresco con bastante buen resultado, pero aún tenemos que afianzar varios procesos para poder dar el salto a un volumen considerable. Así pues, en este momento nuestros principales clientes son nacionales. Eso sí, no nos limitamos a Extremadura y trabajamos con empresas de Madrid, Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia, Canarias y Castilla y León. ¿Pensáis en el futuro entrar en la elaboración de otra serie de productos relacionados con el higo como bombón de higo, barritas energéticas, etc.? Totalmente. Aunque no comercializamos

aún por esta vía, estamos trabajando en el desarrollo de dos productos de alto valor añadido que ayuden a complementar y diversificar nuestra oferta. Para nosotros, comercializar productos transformados es el siguiente paso natural del proyecto. El higo posee diversas cualidades que no están siendo aprovechadas en gastronomía ni en industria y creemos que hay un nicho por explotar. También estamos desarrollando una plataforma de comercio digital que irá creciendo poco a poco. Creemos que este sector es indispensable para una empresa agroalimentaria en los tiempos que corren Me gusta decir que la higuera es como el cerdo, que se aprovecha todo: fresco, seco, para industria alimentaria, cosmética, productos transformados, etc. Y también que la higuera tiene una cosa buena y una cosa mala: que está todo por hacer. Por ello creo que el factor clave para llevar al cultivo a otro nivel pasa por la innovación. Innovación en todos los eslabones de la cadena: campo, almacén, logística, digitalización de procesos, producción industrial, etc. Vivimos en una zona privilegiada para el cultivo de la higuera y, si la cuidamos, esta puede ser una fuente de riqueza muy importante para la región. Pero cuidarla significa, sobre todo, apostar por ella, invertir en I+D, innovar, ir un paso por delante del resto de productores porque nuestro producto es mejor. En este sentido, Extremadura suele adoptar cultivos que tienen más o menos éxito en algún sitio y exprimirlo hasta que colapsa por bajos precios. Aquí tenemos la oportunidad de desarrollar algo realmente único y distinto. Nosotros estamos llevando a cabo un programa de mejora genética de la higuera para intentar obtener una variedad aún mejor que el conjunto de variedades tradicionales con que venimos trabajando. caudal de extremadura invierno 2020

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ESPECIAL FITUR / TURISMO EXTREMADURA

Francisco Martín Simón

Director General de Turismo de la Junta de Extremadura

¿Cuáles son las cifras en cuanto a número de viajeros y pernoctaciones y gasto con las que se puede cerrar el año 2019? Los datos de cierre del año turístico completo del 2019, los ofrecerá el Instituto Nacional de Estadística (INE) a primeros del próximo mes de febrero. Los datos oficiales consolidados del INE desde el 1 de enero a 30 de noviembre son muy buenos para Extremadura. Los viajeros totales que se alojaron en establecimientos hoteleros y extrahoteleros alcanzaron la cifra de 1.812.442, lo que representa una subida en Extremadura del 4,19% (2,48 % de media a nivel nacional) sobre el mismo periodo del año 2018. Con respecto a las pernoctaciones totales, hoteleras y extrahoteleras en los once primeros meses de 2019 fueron 3.357.827, lo que supone una subida en la región del 4,10%, a nivel nacional la subida fue del 0,54%. Son datos muy buenos, el turismo en Extremadura crece más que la media en España, llevamos cinco años de convergencia real en materia turística. El gasto turístico creció en 2019 en el entorno del 3%, continuó la senda de recuperación de precios y ello ha tenido un buen impacto en las empresas. Más turistas, más pernoctaciones, mejores precios y más rentabilidad tuvieron mucho que ver con el impacto en el turismo en el sector turístico regional. La media de mensual de empleo en el 2019 ha sido de 26.235 afiliados a la seguridad social, ello supone un crecimiento medio intermensual en 2019 del 2,07%. Pero hay que destacar que durante cuatro meses, de mayo a agosto, los empleos en el sector turístico extremeño han sido superiores a 27.000, alcanzando el pico de la serie histórica con 28.364. En los últimos cinco años se crearon más de cuatro mil nuevos empleos en el sector turístico, gracias a los

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“Una mejor conectividad en tren y en avión sería una palanca para duplicar los turistas internacionales que nos visitan”

empresarios extremeños y a la gobernanza público-privada que venimos impulsando. La contratación de viajes ha cambiado radicalmente en los últimos años por parte de los viajeros buscándose cada vez actividades y destinos más novedosos y menos masificados ¿Qué puede aportar Extremadura en este nuevo escenario? Extremadura, junto con Galicia, lidera el crecimiento porcentual de las pernoctaciones de los turistas internacionales con un crecimiento en los once primeros meses de 2019 del 8,96% (que representa 525.641 pernoctaciones). El crecimiento de los viajeros en ese mismo periodo supuso un 10,71 %. Estamos en tercera posición de crecimiento porcentual de viajeros internacionales después de La Rioja y Galicia. Extremadura tiene lo que viajeros internacionales demandan, autenticidad, una naturaleza privilegiada, un patrimonio histórico espectacular, unos

templos gastronómicos de primera división, actividades, experiencias únicas e inolvidables. Pero hay que destacar la buena acogida de los ciudadanos. Extremadura es la “nueva toscana europea”. Cada vez hay un mayor número de extranjeros de Centroeuropa que deciden vivir permanentemente en la región por su naturaleza, tranquilidad, clima,… ¿Queda mucho potencial de atracción por parte de Extremadura como destino en atraer más turismo internacional? En el año 2019 hemos desarrollado una campaña de promoción en el mercado internacional. Visitar, vivir e invertir en Extremadura. Estamos impulsando el Turismo Residencial, hemos producido cinco videos donde turistas internacionales que viven e invierten en la región, cuentan su experiencia e invitan a venir a Extremadura. Esa campaña está en todas las oficinas de TurEspaña en el mundo y desde la Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura hemos ejecutado 61 acciones promocionales internacionales, directas e indirectas. Tenemos más capacidad de crecer en el turismo internacional y una mejor conectividad en tren y en avión con algún vuelo directo desde Badajoz a los principales mercados emisores de turistas sería una palanca para duplicar los turistas internacionales que nos visitan. Hay que destacar que en 2018 los turistas internacionales que vinieron a Extremadura gastaron 222 millones de euros, es una cantidad muy importante.

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ESPECIAL FITUR / TURISMO EXTREMADURA

Balneario El Raposo

inaugura sus nuevas instalaciones y presenta un gran proyecto de Cohousing

l pasado 12 de diciembre de 2019 se inauguraron las nuevas instalaciones en El Balneario El Raposo. Este acto contó con la participación del presidente de la Junta de Extremadura y del presidente de la Diputación de Badajoz, además de otras autoridades. Ignacio Cortés, director general del Balneario El Raposo, presentó las nuevas ampliaciones que consisten en 7 nuevas habitaciones dobles, un nuevo pabellón de usos múltiples y una nueva piscina exterior que se climatizará a medio plazo. Además comunicó la subida de categoría hotelera de 3 a 4 estrellas en el Hotel. El nuevo pabellón acogerá celebraciones tanto familiares como sociales y empresariales. Como segunda parte del acto, Ignacio

Cortés presentó junto con Javier Aguza, director general de la Fundación ASMI, el nuevo proyecto para la realización de una Cooperativa de Viviendas Colaborativas o Cohousing, con una inversión estimada de 11 millones de euros y una creación de empleo de 200 nuevos puestos de trabajo entre directos e indirectos. El 30% del empleo directo estará reservado a personas con discapacidad. La dimensión del proyecto supone la construcción de 150 apartamentos de 50 m2 donde nuestros mayores podrán vivir en un entorno saludable. Todos los servicios se prestarán a los cooperativistas-residentes desde el propio Hotel-Balneario El Raposo. Estos apartamentos contarán con salón, baño adaptado, 1 ó 2 dormitorios, además de zonas comunes como recepción

Nueva edición de la prestigiosa Crosbill Guide dedicada a Extremadura

Descubre con rigor y pasión la naturaleza de nuestra región al visitante europeo

araíso sigue siendo la palabra inicial de la nueva edición de la Crossbill Guides de Extremadura de Dirk Hilbers. Después de 13 años y cuatro impresiones, la supervivencia de esta palabra que la define, demuestra el éxito de sus esfuerzos para ayudar a proteger el medio ambiente de Extremadura y a difundir su belleza entre los amantes de la naturaleza aún preservada. Su magnífico libro celebra todo lo que es precioso de Extremadura. La guía hace que nuestra región sea especialmente atractiva y fácilmente accesible para aquellos que la quieran descubrir por primera vez o volver a visitarla. Siempre se encontrarán con sorpresas incluso aquellos que creen conocer bien el lugar.

24 h, restaurante, cafetería, biblioteca, salones sociales, zona de juegos, huerto ecológico, etc. También contarán con servicio médico, de enfermería, de lavandería, de limpieza, de mantenimiento de sus apartamentos, de animación y de transporte regular con Zafra. Según el presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, en “Extremadura existe la necesidad de un cambio de modelo de empresa ya que el cambio a nivel social que estamos sufriendo es profundo”. Además, abogó por ayudar a la empresa familiar en todo aquello que tiene que ver con el mantenimiento de las mismas de cara al futuro. El Balneario El Raposo es un fiel y firme ejemplo de empresa familiar desde el año 1922.

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Hilbers es profesor de ética medioambiental en la Universidad de Amsterdam y en la primera parte del libro lleva al lector a un viaje geográfico e histórico por la vida natural de Extremadura -paisajes, ecosistemas, geología, flora, fauna, pájaros, orquídeas... La segunda parte presenta 24 rutas seleccionadas para caminar y recorrer en coche por los mejores lugares. Esta nueva edición está totalmente revisada, puesta al día y ampliada. Contiene más páginas, nuevas rutas y nuevos contenidos. Hay muchas cosas que el amante medio de la naturaleza puede aprender en las recién revisadas 287 páginas a todo color. Desde el paisaje único de las dehesas hasta los mejores lugares para la observación de aves, sin olvidarnos de las sor-

prendentes mariposas que revolotean sobre este rincón del paraíso. Extremadura Crossbill Guides ISBN 978-94-91648-182 (English language only) Texto: Gisela Radant Wood

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ESPECIAL FITUR / GASTRONOMÍA

Javier García y Ángel Pereita

logran la primera distinción “Bib Gourmand” para la capital pacense

Restaurante Lugaris, la Guía Michelin llama a las puertas de Badajoz

A la izqda. Javier García junto a Ángel Pereita

ue la provincia de Badajoz no tenga ningún restaurante Michelín ni la capital pacense, la mayor urbe regional, tampoco resulta extraño. Sobre todo por la ingente cantidad y calidad de materias primas existente en la zona, con los ibéricos, las carnes de ternera y ovino, los quesos, las fruta de hueso y los vinos como estandarte. En su día, Aldebarán en Badajoz capital, Altair en Mérida y Monasterio Rocamador, en Almendral, la llegaron a tener. Dos personas que trabajaron varios años en Rocamador, el chef Javier García y el responsable de enoteca y sala, Ángel Pereita, han devuelto la ilusión a la restauración de calidad de Badajoz capital. A finales del pasado año lograron que la Guía Michelin les incluyera en su categoría Bib Gourmand, aquella que destaca a los restaurantes por

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su calidad gastronómica y su excelente relación calidad-precio. “Para nosotros es una satisfacción que después de 14 años de trabajo se nos reconozca –asegura Javier García–, pero también supone una responsabilidad porque el tipo de cliente que vendrá a comer cambiará algo y hay que estar al nivel”. Por lo pronto acometerán algunas obras de actualización. “Conseguir una estrella Michelín no nos quita el sueño porque es un imposible –asegura Ángel Pereita– Lo importante para nosotros es abrir y que el local se llene y que la gente disfrute. Nuestros jueces no son los de la Guía Michelín sino todos aquellos que viene a comer a diario y luego lo comentan en las redes sociales como TripAdvisor”. Los responsables de Lugaris aseguran que el 80% de su clientela es fija y muy de la zona. “Badajoz no tiene ni mucho menos el turismo que pueda tener la ciudad de Cáceres y hay que adaptarse a ello. La gastronomía es un buen reclamo para que la gente venga más, aunque vaya de paso a Portugal”. La carta de Lugaris mima mucho el producto de calidad extremeño.”Siempre que podemos –asegura el chef Javier García– apostamos por los productos extremeños y de cercanía. Las carnes tanto las de ibérico como el vacuno o el cordero son de excelente calidad, sin olvidarnos de los quesos, el pimentón, las cerezas, los vinos, los aceites de oliva virgen extra. Siempre mantenemos platos fijos porque así nos lo pide la clientela. Hay dos especialmente que con los años sigue teniendo un gran éxito: el bacalao con su ali-oli gratinado y aceite de perejil y carpaccio de presa ahumada con aceite trufado. También nos adaptamos a la temporada sin olvidar los platos de cuchara, y con platos fuera de carta como

sugerencia”. Ambos reconocen que el cliente extremeño, que es la base de su cliente diaria, es más de carnes que de pescado. En cuanto a los vinos, el responsable de la bodega asegura que cuenta con unas 200 referencias, de ellas unas 30 extremeñas. “Sobre todo Ribera del Duero, Rioja y vinos extremeños, aunque nos guste contar con una representación del mayor número posible de zonas. A mí siempre que me dejan, aconsejo vinos por debajo de los 20 euros de media. El vino extremeño ha mejorado mucho en calidad en los últimos años aunque quizás ha perdido algo de identidad, para parecerse más a los vinos con más demanda. Gustan más los vinos de crianza para abajo, más jóvenes, con más fruta”. Entre los más demandados, Bodegas Habla, Viña Puebla o Alaude.

Menú Degustación -Aperitivo del día -Terrina de foie con vinagreta de frutos secos -Milhojas de boquerones con confitura de tomate -Chipirones a la plancha con puré de limón -Bacalao con su ali-oli gratinado y aceite de perejil -Crepes relleno de rabo de toro con su salsa de manzana glaseada -Crepes de mousse de queso fresco y nueces con salsa de chocolate

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ESPECIAL FITUR / TURISMO EXTREMADURA

Carlos Carlos Rodríguez

Presidente en funciones de la Diputación Provincial de Cáceres

Sensatez=Sostenibilidad

strenamos década, estrenamos 2020. El año 2030 está a la vuelta de la esquina y aún nos queda mucho por hacer. Así que sin pausa sigamos trabajando en eso que ya hemos hecho de todas y de todos: los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030. Es una lucha común en la que nos hemos involucrado cada uno de nosotros desde nuestras respectivas posiciones y ahí está la grandeza de este camino que estamos recorriendo. Desde la Diputación de Cáceres ya hemos fijado estos Objetivos como guía de nuestro día a día, de cada una de nuestras acciones, porque el compromiso con los ODS no es otra cosa que el compromiso con la igualdad, con la lucha contra el despoblamiento, con la transición ecológica, con la lucha contra la pobreza, con la formación y la cultura, con el respeto al patrimonio, con el cuidado del medio ambiente… Son pilares todos ellos que levantan nuestras políticas y nuestros presupuestos. Y todo ello está presente de una manera muy especial en cada paso que damos desde el Área de Reto Demográfico, Desarrollo Sostenible, Juventud y Turismo. El desarrollo sostenible es un turismo sostenible, es una gastronomía sostenible, es una agricultura y ganadería sostenibles, es, en definitiva, un diseño sensato de nuestra oferta turística en el más amplio sentido de la palabra. Y esa sensatez se ve absolutamente reflejada en los catorce

Planes de Desarrollo Territorial en los que se está trabajando en otras tantas comarcas, en el marco del proyecto Diputación Desarrolla. Esa sensatez nos ha hecho unir los esfuerzos de la ciudadanía, de los agentes sociales y económicos y de las instituciones para definir claramente por dónde debe caminar el desarrollo de cada comarca, y utilizar en cada una de ellas sus propias herramientas, sus potencialidades, sus características y sus modelos. Con ello, podemos mostrar a los visitantes tantos paisajes, tantas posibilidades, tantas actividades como diversidad hay en cada territorio. Naturaleza privilegiada Bien lo pueden decir aquellos visitantes que al llegar a la provincia de Cáceres se encuentren con que pueden optar por las sierras, las dehesas, los bosques o los ríos del Valle del Ambroz; o por las Zepas de Campo Arañuelo; por la naturaleza privilegiada y el patrimonio histórico de La Vera; por la cultura vertebradora del Tajo/Tejo Internacional; por el ecosistema sostenible de las dehesas de TajoSalor-Almonte; por la Reserva de la Biosfera de Monfragüe; por la armonía entre paisaje y población del Valle del Alagón; por las láminas de agua de Trasierra-Tierras de Granadilla; por el paisaje gastronómico de la Sierra de Montánchez; por el corredor ecocultural “Tierras de Descubrimientos” en Miajadas-Trujillo;

por la mágica orografía y la autenticidad de Las Hurdes; por la naturaleza y la referencia agroalimentaria del Jerte; por los profundos valles y las altas cimas del Parque Cultural Sierra de Gata, o por el Geoparque Mundial de la UNESCO Villuercas-Ibores-Jara, cuya revalidación estamos convencidos de conseguir muy próximamente. Multitud de paisajes y experiencias que, sin embargo, encierran un ingrediente común, que no es otro que el de la sostenibilidad y, por lo tanto, como decía antes, la sensatez. Y por ese camino nos comprometemos a seguir avanzando a lo largo de este nuevo año que, además, es “Año Internacional de la Sanidad Vegetal”. Es urgente sensibilizar sobre la sanidad vegetal porque estaremos protegiendo el medio ambiente, los bosques, la biodiversidad y, por supuesto, el desarrollo sostenible de la agricultura. La Agricultura, otro ingrediente clave en la provincia de Cáceres, donde también trabajamos para mantener cada vez más cerca nuestra agricultura y nuestras mesas. Es esa gastronomía de proximidad la que igualmente enriquece la oferta al visitante, una filosofía culinaria basada en la cocina de producto, en la estacionalidad y en la cercanía a nuestros agricultores y ganaderos. Todo, cada detalle que aportemos cargado de sensatez estará contribuyendo a la sostenibilidad de nuestra tierra, y ahí estará siempre la provincia de Cáceres. caudal de extremadura invierno 2020

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ESPECIAL FITUR / TURISMO EXTREMADURA

José Luis Quiñones

Cofundador de Entre Encinas y Estrellas, Complejo Astronómico Turístico

“Extremadura tiene entre 250 y 280 noches despejadas al año para ver las estrellas”

ay gente que recorre miles de kilómetros para degustar un plato, saborear un vino, descansar en un playa o escalar una montaña. Y otros lo hacen para ver estrellas. Y uno de los mejores lugares para disfrutarlas es la dehesa extremeña. El complejo astronómico turístico Entre Encinas y Estrellas (e-EyE) situado a 7 kilómetros de Fregenal de la Sierra en plena dehesa, fue impulsado por José Luis Quiñones y Cristina Fabo. Tras años de andadura, acaba de ser galardonado como Mejor Alojamiento en los Premios Internacionales Starlight. En este tiempo se ha consolidado como el mayor complejo de Hosting de telescopios de Europa y uno de los mayores del mundo –con 67 instalados– , así como referencia del sector del Astroturismo internacional. ¿Cuál es el perfil de cliente que acude a vuestro complejo rural astronómico? ¿Es más nacional o internacional? En lo que va de año, el 54% son visitantes nacionales y el 46% visitantes Internacionales, prácticamente la mitad de los visitantes son extranjeros, lo que es todo un logro. Y en cuanto a visitantes nacionales, nos han visitado de todas las comunidades de España. No hay una tendencia clara

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entre comunidades. Muchos turistas nacionales, antes, para ir de vacaciones a las playas al sur de España, no paraban en Extremadura, y ahora nos comentan, que paran en Entre Encinas y Estrellas. Aparte de encantarles la propuesta, les ayuda a que el viaje sea más llevadero al pasar varias noches aquí, y no hacer el viaje de un tirón. Otro dato interesante es que prácticamente el 90% tiene un nivel de estudios superiores (Universitarios/ Formación Profesional Superior). Y la media de edad de nuestros visitantes oscila entre los 40 y 45 años. Muchos turistas que se alojan vienen con niños con un interés muy destacado por los temas astronómicos. También las parejas jóvenes son muy frecuentes, atraídos por el romanticismo e interés por las estrellas. ¿Qué características tiene Extremadura y en particular la dehesa extremeña que la hagan tan especial para este tipo de turismo? Extremadura aúna unas características excepcionales para disfrutar de la astronomía. Un clima moderado durante todo el año, con una pluviometría muy baja y concentrada en Otoño y Primavera, lo que favorece una cantidad inusual de noches despejadas para disfrutar el Universo. Se

pueden llegar a tener al menos de 250 a 280 noches despejadas al año. La dehesa, al ser un bosque mediterráneo, aunque no muy denso, sí que es extenso, y favorece que las partículas en suspensión y aerosoles sea baja. Los vientos son suaves y no perturbados por grandes montañas que crearían flujos de viento fuertes. Extremadura ha sabido integrar la dehesa con la actividad económica. Aunque hay pueblos grandes, el paisaje entre ellos está cubierto del bosque de la dehesa. Al vivir de la dehesa, estas poblaciones han protegido el bosque y lamentablemente por un lado, no hay tanta industria, pero afortunadamente por otro ha creado un legado excepcional de valor cultural, sostenible y económico para futuras generaciones. Es un lugar excepcional para disfrutar de la noche porque las poblaciones están muy lejanas unas de otras y este espacio absorbe la contaminación lumínica de las poblaciones. Este paisaje favorece además de por su increíble naturaleza y biodiversidad, los productos ibéricos, la cultura, las tradiciones y su gente acogedora. Cielos muy limpios y oscuros, con más de 270 noches despejadas al año, poca contaminación lumínica y atmosférica, donde se puede contemplar la Vía Láctea a simple vista.

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El 26% de los turistas de birdwatching en Extremadura es extranjero

ESPECIAL FITUR / TURISMO EXTREMADURA

La región cuenta con 337 especies de pájaros para avistar y 69 Zonas de Especial Protección para las Aves

ay turistas que recorren cientos de kilómetros para comer en un restaurante. O para ver un palacio o un castillo, o recorrer un espacio natural que ha sido escenario de una conocida serie. Y también los hay que solo buscar ver o fotografiar pájaros: una grulla, un águila culebrera, un buitre, un alimoche, una cigüeña negra… Extremadura se ha convertido en los últimos años en uno de los destinos de birdwatching o turismo ornitológico más apreciados de España y de Europa, con la gran diversidad de sus aves y por los cientos de kilómetros de naturaleza poco urbanizada. El 74,1% del territorio forma parte del inventario de Áreas Importantes para las Aves de España de SEO/BirdLife y su territorio se pueden ver 337 especies

de pájaros, en las 69 Zepas (Zonas de Especial Protección para las Aves) protegidas. Prueba del creciente interés de esta área del turismo regional, es el número de socios del Club Birding en Extremadura que ya agrupa a 89 socios entre agencias de viajes, alojamientos, guías profesionales, centros de interpretación u oficinas de turismo. El proyecto está liderado por la Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura y está presente en las principales ferias del sector ornitológico de España y Europa, entre ellas la Feria Internacional de Turismo Ornitológico (FIO) en Monfragüe, Birdfair (Reino Unido), Madbird (Madrid), Doñana Birdfair, Delta Birding Festival (Tarragona), Naturcyl (Palencia), Cádiz Photo Nature,

Photo Montier (Francia) y algunas ferias más lejanas como la Asian Bird Fair en Malasia o el Congreso de Aviturismo de Colombia. Para conocer más de cerca el potencial del turismo ornitológico en la región, y sobre todo cuál es el perfil del visitante, la Dirección General de Turismo presentará a finales de febrero el “Diagnóstico y Análisis del Turismo Ornitológico en Extremadura”. Algunas de sus conclusiones más importantes ya se conocen: “El 73,4 por ciento de los visitantes con interés ornitológico procede de España, sobre todo de la propia Extremadura (30,7%) y Madrid (29,4%); y el 26,6% de mercados internacionales. El 48% de los viajeros pernocta entre 1 y 2 noches, y el 39,6 %, entre 3 y 5 noches”, según el estudio.

Tramo de Vía Verde entre Baños de Montemayor y Casas del Monte

Extremadura cuenta con 145 kilómetros de vías verdes, que crecen por la Vía de la Plata

os senderos y rutas de cicloturismo que conforman las Vías Verdes en Extremadura siguen creciendo en kilómetros. Los últimos en sumarse han sido 20,9 nuevos kilómetros del antiguo Camino Natural de la Vía de la Plata entre Baños de Montemayor y Casas del Monte. “Son 21 kilómetros más para la práctica del cicloturismo y del senderismo. Nos posicionan, además, en el proyecto euro-

peo Eurovelo 1, una ruta cicloturista de más de 8.000 kilómetros que va desde Noruega hasta Faro, en el sur de Portugal”, afirma el director general de Turismo, Francisco Martín Simón. La inversión en dicho tramo ha sido de 1,39 millones de euros. Ya hay abiertos 42,1 kilómetros de la ruta entre Béjar y Casas de Monte. Extremadura cuenta en la actualidad con 145,4 kilómetros de Vías Verdes reparti-

das en cuatro grandes Vías. Además de la Vía de la Plata, está la Vía Verde de las Vegas del Guadiana y Las Villuercas que une Villanueva de la Serena y Logrosán, con 56 kilómetros. También está la Vía Verde de 20 kilómetros que va desde Fuente del Arco hasta cerca de Azuaga. Y por último, el tramo de 17 kilómetros que se inician desde la estación de Monfragüe hasta el Caserío de Urdimalas. caudal de extremadura invierno 2020

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A LA ÚLTIMA

Efrén Martín

Cofundador de Arbolé

“Lo importante es que se vuelvan a plantar frutales autóctonos antiguos y se consuma su fruta”

l vivero ecológico Arbolé situado cerca de Navatrasierra en Cáceres, puesto en marcha por los hermanos Martín (Efrén y José Félix) se ha convertido en un pequeño Arca de Noé de los frutales de variedades antiguas de península ibérica. Un tesoro vegetal de unas 300 variedades tejido tras muchos contactos con redes de semillas, ferias de biodiversidad por toda España y colecciones de organismos especiales. Se trata de variedades rústicas, resistentes a plagas y con una calidad organoléptica diferenciada. “Los que conservan los aromas y sabores perdidos genuinos”. Con una gran variedad de tamaños, sabores, maduración… De la manzana Camuesa del Puerto de Béjar a la pera portuguesa Doña Joaquina o al ciruelo de Teta de Vaca de la Sierra de Madrid. En semillas, lo hacen a nivel más personal.

¿Por qué y cómo os embarcáis en este proyecto? Teníamos una finca familiar cerca de Navatrasierra. Yo tengo formación como ingeniero técnico agrícola y había estado tres años, del 2007 al 2010, trabajando en un proyecto de recuperación de frutales tradicionales en Sierra de Béjar y Sierra de Francia. Y de ahí dimos el salto al proyecto de Arbolé. Siempre he estado muy relacionado con el movimiento de redes de semillas autóctonas. No podemos dejar de defender recursos vegetales y naturales que están en peligro.

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¿Qué servicios ofrece Arbolé en la actualidad? Estamos centrados en la recuperación y puesta en valor de especies de árboles frutales tradicionales. Por un lado, para aficionados, que cada vez hay más, y lo quieren para un huerto o para su casa. También trabajamos a la carta para agricultores profesionales, que suelen ser pequeños y centrados en agricultura ecológica, que buscan frutales rústicos, autóctonos, resistentes a las plagas y que les permitan diferenciarse de lo que hay en el mercado, buscando la comercialización en su mercado local. También trabajamos en paisajismo urbano, porque creo que es muy importante en las ciudades o pueblos el disfrute de los sentidos con la vegetación. Como eran los antiguos jardines medievales. Y también realizamos trabajos de consultoría y gestión de fincas, muy centrados en temas de castaños. Tenemos una asociación con otros dos viveros para este cultivo. ¿Con cuánta variedad de frutales contáis en vuestro catálogo? Tras mucha búsqueda hemos logrado reunir unas 300 variedades, aunque las que comercializamos cada año serán unas 100,

que vamos alternando. Hacemos unas 2.000 a 3.000 plantas cada año. Somos un vivero pequeño. La demanda depende de cada zona, porque vendemos en bastantes sitios de España. En Extremadura nos piden bastante las peras de Hornachos, los famosos Coronilleros, y también en el Jerte las antiguas variedades antiguas de cerezos. En el norte, sobre todo en País Vasco, nos piden bastante la manzana y el castaño. ¿Qué crees que falla en la actual fruticultura intensiva? La crisis actual de la fruta de hueso es la de su modelo productivo que sólo apuesta por los grandes lineales y por la exportación. Por ejemplo, en Extremadura, se han centrado en la ciruela japonesa que está por todos lados. Por eso creo que el mercado de variedades autóctonas es interesante, centrado en el canal corto, en lo que comen tus vecinos, en fruta en su punto óptimo de maduración, son sabor y aroma genuino. Es un cambio de modelo más centrado en lo ecológico y en producciones pequeñas. En Marvão en Portugal lo están haciendo para el mercado nacional y en sitios como el Valle del Jerte se podría hacer. Hay que seguir trabajando y educando porque el consumidor se ha acostumbrado a unas variedades, a un sabor y gusto. Lo que hace falta es que la gente vuelva a plantar estos frutales o semillas y se vuelvan a consumir.

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