CERVEJA Ingredientes
Cultivo da cevada cervejeira no Brasil: evolução e tendências
Desde as primeiras plantações no Brasil, na década de 1970, a cevada vem se destacando pelo aumento de produtividade e qualidade, graças aos melhoramentos genéticos e implementação de adequadas técnicas de cultivo no campo
Noemir Antoniazzi, Engenheiro Agrônomo e pesquisador da FAPA - Fundação Agrária de Pesquisa Agropecuária
Noemir Antoniazzi
lhores regiões brasileiras estão situadas nos estados do Sul (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande
A
cevada cervejeira é um cereal proveni-
do Sul), em áreas com altitude superior a 700 m.
ente e adaptado às condições de tem-
Mesmo nestas regiões existem riscos inerentes
peraturas baixas (clima temperado).
à frustração de safra e perda da qualidade do
Essa característica possibilitou aos países vizi-
produto para fins cervejeiros, devido à instabilida-
nhos como o Uruguai e a Argentina, que estão em
de climática, durante o período de cultivo dos ce-
latitudes maiores que o Brasil, uma melhor condi-
reais de inverno. No Brasil, diferentemente das
ção climática para o cultivo deste cereal. As me-
outras partes do mundo que cultivam cevada, to-
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Engarrafador Moderno
