ISBN: 987-43-4446-6
ISBN: 987-43-4446-6 Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Todos los Derechos Reservados Queda hecho el Depósito que establece la Ley 11723 Esta obra no puede reproducirse, total o parcialmente, por ningún método gráfico, electrónico o mecánico, incluyendo los sistemas de fotocopiado, registro magnetofónico o de alimentación de datos, sin expreso consentimiento del editor y del autor.
Carlos Rafael Arano
Primera parte
Indice del Fascículo 1 Prólogo............................................................................................................................5 Introducción...........................................................................................................................................7 Plan de Trabajo...............................................................................................................8 Prácticas................................................................................................................ 9 Equipamiento casero.............................................................................................9 Guía comercial........................................................................................................9 Bibliografía y enlaces...........................................................................................10 La huerta educativa.......................................................................................................10 La hidroponía popular...................................................................................................15 La hidroponía familiar...........................................................................................16 La agricultura urbana....................................................................................................20 Los techos de las ciudades.................................................................................21 ...y algo más !.................................................................................................................23 Referencias y enlaces...................................................................................................24 Libros y revistas...................................................................................................24
PRÓLOGO Son todavía muy escasas las publicaciones que existen en español sobre el cultivo de las plantas sin el uso del suelo. La mayoría de ellas son traducciones de obras previamente presentadas en otros idiomas, principalmente en inglés. Sin embargo, como consecuencia de un desarrollo cada vez mayor a nivel mundial de estas técnicas, en la última década se ha notado un creciente interés en el tema por parte de los hispano-parlantes y con ello un incremento en la literatura obtenible en nuestro idioma. El éxito de mi primer libro “Forraje Verde Hidropónico y otras técnicas de cultivos sin suelo”, y el convencimiento de que era factible incorporar mucha mas información útil para el conocimiento de los interesados, me ha impulsado a desarrollar esta segunda obra. Desde un primer momento decidí dar a la misma un contenido mucho más popular. El punto de partida de esta nueva tarea sobre hidroponía fue determinado por la necesidad de describir los cultivos de plantas sin tierra en la forma mas sencilla posible pero sin escatimar toda la profundidad necesaria. Los objetivos a lograr fueron producir información de primera clase al alcance del fácil entendimiento de la gente común, con una alta calidad en su presentación y un costo accesible. Por otra parte, el reconocimiento que la hidroponía está alcanzando como una técnica de alto contenido social, en primer lugar para la producción de alimentos, y la necesidad de enseñar sus principios ordenadamente, fueron también metas que me impuse. En los tres primeros fascículos se tendrá una noción mas detallada de toda la filosofía de este trabajo. Posteriormente en los cinco siguientes se han desarrollado las bases de asentamiento de toda la temática hidropónica y finalmente los cuatro que completan la primera parte teórica están dedicados a una descripción amplia de los sistemas con substrato, sin substrato, aereos y las nuevas tecnologías acuapónicas. Tres capítulos mas completan esta primera parte de “El abc de la hidroponía”. El primero dedicado a algunas prácticas sencillas de llevar a cabo tanto sea por el aficionado novato como por los educadores y educandos. El segundo con ideas útiles para instalaciones caseras de bajo costo y de fácil realización, todas ellas muy útiles para el cultivo de plantas. El tercero constituye una guía comercial de insumos y servicios.
Se prevee una segunda parte de esta obra la cual ya está en progreso. En la misma se pretende describir con cierto detalle algunos aspectos importantes de cultivos individuales y también los cuidados hortícolas que un determinado cultivo requiere. La tarea no ha sido ni corta ni simple. Diversas dificultades fueron sucediéndose. Diagramada inicialmente la obra para ser publicada como fascículos impresos, razones económicas impusieron un primer cambio a formato libro y luego a esta estructura electrónica en PDF (“ Portable Document Format”). Los fascículos fueron reordenados unitariamente de forma tal que cada uno representa un capítulo definido de un libro, pero la numeración de sus páginas en todos los casos comienza con el número 1. El índice para individualizar un tema específico indica ambos, esto es número de fascículo-página. Esta es una ventaja que permitirá en el futuro tanto agregados posteriores como alguna corrección, tema ampliatorio o actualización dentro de algún capítulo sin afectar el resto de la obra. Por último dado el gran interés, lamentablemente insatisfecho, que me han demostrado lectores no hispanos para mi primer libro, he decidido presentar conjuntamente una versión idéntica en idioma ingles. Para darle el mayor grado de autenticidad posible, la traducción ha corrido por mi cuenta. Desde estas líneas agradezco a todos aquellos que han colaborado en la revisión de esta traducción mejorando la gramática, la sintáxis y las expresiones idiomáticas en la misma. Entre ellos, en primer lugar, a la señora Elisabeth Lorna Bolter. El mismo agradecimiento merecen todos los amigos y colegas que han tenido la deferencia de ofrecerme sus materiales, investigaciones, consejos, etc., cuyas referencias a los efectos de personalizar con propiedad mi gratitud se incluyen en el lugar apropiado dentro del trabajo. Finalmente los resultados están aquí. Espero que los lectores los gocen.
Carlos R. Arano
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Esta obra está principalmente dedicada a los educadores, a los aficionados, a los coordinadores de talleres de terapia manual para el entretenimiento en centros de jubilados y/o minusválidos, a quienes necesiten de una salida laboral y la estén buscando a través de algún tipo de micro-emprendimiento, a todos los principiantes interesados en ensayar nuevas técnicas, lo mismo que a los curiosos de conocimientos, y también fundamentalmente a los amantes de las plantas. En todo caso también servirá de base para llevar a cabo ideas tendientes a desarrollar emprendimientos mayores y/o a innovar en aquellos ya existentes. Uno de los principales objetivos en la introducción de esta producción es transmitir el mensaje de que la vida del hombre y de los animales son debidas exclusivamente a las condiciones que las plantas han creado sobre la faz de la tierra. A ellas les debemos nuestra existencia como acumuladoras de la energía solar en primer lugar y como transformadoras primarias de la misma, en una segunda etapa. De esta transformación en otras formas de energía asimilable dentro de la cadena alimentaria surge la posibilidad de la existencia humana.
tualmente inadecuados o impensados por la mayoría de la gente. Si bien las plantas pueden pertenecer a diferentes clases vegetales tales como florales, frutales, ornamentales, hortícolas, aromáticas, arbóreas, etc., y el tema a desarrollar, con las variaciones adecuadas de acuerdo al tipo de planta a cultivar, es general a todas ellas, en este trabajo, como se ha expresado, se pondrá especial énfasis en aquellas que son útiles para la alimentación del hombre y sus animales, sin desmerecer en absoluto la utilización de la hidroponía con los cultivos de otras especies.
Por lo expuesto, siendo que las plantas son fundamentales para procurar la comida al ser humano, esta obra también está dedicada a la producción de alimentos usando técnicas racionales y sencillas, muchas de ellas posibles de llevar a cabo en lugares ac-
mentación
El hombre debe exclusivamente a las plantas que se hayan creado sobre la faz de la Tierra las condiciones necesarias para su existencia
Como se explicará mas adelante, el problema de la alipara la humanidad se incrementará potencialmente en el futuro no muy lejano, conjuntamente con la explosión poblacional del mundo en el cual desarrollamos nuestra existencia. Puede decirse aquí que las técnicas hidropónicas constituyen una unidad concep-
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tual con muchas variaciones posibles. Su buena utilización permite obtener un grado de eficiencia superior a la agricultura clásica tanto en densidad productiva como en la calidad de los resultados. De acuerdo a lo sofisticado que se deseen o se requieran las instalaciones dentro de lo proyectado por el interesado, el costo de las mismas puede ser de mayor o menor envergadura.
No obstante se demostrará que cualquier persona puede cultivar por métodos hidropónicos a valores de gastos suficientemente despreciables. En esta obra el lector tendrá la oportunidad de observarlo y practicarlo con éxito, entusiasmarse con los resultados que él mismo obtenga, y quizás también imaginar instalaciones mayores que le puedan permitir el inicio de una actividad rentable.
Objetivos de «El abc de la Hidroponía»
La huerta educativa
Educadores
Hidroponía mayor
La hidroponía popular
Educandos
Interés individual
Coordinadores de talleres de terapia y conductores de grupos desprotegidos
Emprendimientos comerciales e industriales
Aficionados Salidas laborales Jubilados Principiantes Soluciones socioalimentarias
Minusválidos Curiosos La PARTE PRINCIPAL de la obra incluye la información básica en sus aspectos conceptuales y tecnológicos, con adecuadas aclaraciones y extensiones cuando se ha estimado ellas son importantes.
Recuperaciones sociales Amantes de las plantas
Las GUIAS DE EQUIPAMIENTOS dan ideas sencillas para la preparación de algunos equipos y estructuras útiles.
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Las GUIAS PRÁCTICAS han sido preparadas para la mas simple aplicación de las técnicas hidropónicas por los sectores que recién se inician en esta tecnología.
por el lector.
El plan de trabajo propuesto incluye en primer lugar explicaciones sencillas y detalladas del tema que se esté tratando. En cada caso en el que sea necesario se colocarán recuadros muy claros y concisos con glosarios de las palabras supuestamente no muy conocidas por los lectores que se vayan utilizando. También recuadradas, pero con otras características tipográficas y de color, se desarrollarán con cierta extensión, aunque no corresponde a la índole de la obra el profundizar en demasía, explicaciones ampliatorias de conceptos o ideas, de forma tal que aquellos que lo deseen encuentren en ellos material de mayor nivel. Si bien esto para algunos podría ser atentatorio para alcanzar metas de simplicidad extrema, se entiende que en suma ayudará a muchos lectores para lograr un conocimiento mas integral de todos los factores involucrados con el tema.
Para llevar adelante estas prácticas se requieren solamente materiales en desuso o de desecho, aunque en algunos casos también otros de muy escaso costo y fácil obtención. Es muy posible que algunas personas observen la posibilidad de emprender algún proyecto de trabajo académico, de fin de cursos o de tesis utilizando las técnicas sugeridas en estas prácticas. Ello es posible ya que algunas de las técnicas propuestas lo permiten. Para ello se requiere sólo la imaginación del interesado y la inventiva necesaria para resolver exitosamente los interrogantes que se puedan plantear. Además debe expresarse que algunos de los métodos sugeridos en esta sección, pueden constituir, si son adecuadamente aplicados con criterio, la base de un suceso a un nivel micro-emprendedor y también, ¿porqué no?, el paso necesario antes del inicio de mayores emprendimientos.
Al mismo tiempo que la distribución de conocimientos teóricos comienza, se han previsto dos secciones separadas y bien determinadas extensivas de los mismos. Se entiende que muy pocas personas estarán interesadas exclusivamente en los conocimientos teóricos del cultivo de plantas sin tierra. En cambio, la mayoría de la población lectora lo estará en llevar a cabo, en mayor o menor medida, experiencias positivas utilizando estas técnicas. Estas dos secciones, que a continuación se detallan, los capacitarán para comenzar a practicar de inmediato con los métodos hidropónicos y las técnicas a ellos relacionadas. A los efectos organizativos de la obra se presentarán en fascículos especiales al final de esta primera parte.
En otra de las secciones de esta obra serán descriptas algunas ideas útiles para el desarrollo simple de los sistemas hidropónicos, diagramándose paso a paso elementos adicionales de utilidad para estos métodos. Un invernadero de sencilla construcción, una mesada iluminada para el cultivo de plantas en interiores, una cámara de germinación y producción de plantas para trasplante, un equipo sencillo para destilar agua salobre, miniinvernáculos, etc., serán temas que irán apareciendo en este último fascículo. Estos equipos, de muy fácil y económica construcción, pueden resultar incluso sencillos de modificar para adaptarse a los requerimientos, necesidades y disponibilidades del lector industrioso. No obstante, las variaciones posibles son innumerables.
Utilizando una redacción netamente educativa, nivelada a los comienzos con la materia y desarrollada como si se estuviera delante de un alumno, la sección de trabajos prácticos, presentada como una separata de muy simple seguimiento, permitirá llevar a cabo prácticas hidropónicas con éxito seguro, independientemente del nivel de conocimientos alcanzados
Como la anterior, esta sección tendrá también incorporaciones futuras cuando ellas se ameriten. 9
Mucha gente desconoce a donde dirigirse para encontrar algunos de los equipos e insumos que se usan en los cultivos hidropónicos. En algunos lugares no existen tiendas especializadas en la materia y por lo tanto la búsqueda generalmente se hace mas dificultosa. Aunque con limitaciones lógicas, se tratará de indicar donde encontrar literatura en la materia, sales minerales, equipamiento diverso, etc.. Esta guía, que se entiende podrá ser de gran utilidad para muchos lectores, de-
berá necesariamente enriquecerse con la colaboración mutua de ellos mismos asi como también de fabricantes y vendedores. Dado que se espera este trabajo alcance nivel internacional, se requiere encarecidamente la cooperación de todos para su implementación con suceso.
Para todos aquellos que tengan interés en profundizar los temas tratados, al final de cada fascículo se incluye una extensa lista bibliográfica y enlaces de interés donde ampliar información. En los últimos años la huerta educativa ha ganado bastante espacio en los planes de trabajo de muchas escuelas con algunos espacios disponibles. Adecuadamente manejada permite el desarrollo de la afición al trabajo, al esfuerzo personal y a la observación de los fenómenos que se producen en la naturaleza con las conclusiones propias en cada educando. Al mismo tiempo produce resultados visibles que los alumnos gozan. Lamentablemente,
Concurso de hidroponía escolar—Colegio Nacional San Luis Gonzaga en San Juan de Miraflores, Lima, Perú—Zona muy pobre de la capital peruana
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aún aceptando sus beneficiosos resultados, hasta el momento no ha sido posible su implementación a nivel masivo. Las razones pueden ser muchas y variadas. Entre ellas la falta de un lugar físico de las escuelas, de capacitación acorde en los docentes, los costos de implementación, y también, porqué no, entre otras la ausencia de visión adecuada, o en todo caso retardo en la misma, de los burócratas responsables. Las cosechas del Colegio San Luis Gonzada son para los mismos alumnos y los profesores
¿Hidroponía o hidropónia?
De acuerdo a la Real Academia de la Lengua Española responde cor corresponde acentuación aguda Para el establecimiento de la huerta escolar se ha contado generalmente sólo con el inestimable empuje fundamentalmente del cuerpo docente. Por suerte, en algunos lugares de nuestra América este interés de la docencia se manifiesta con mayor intensidad. Un ejemplo, no el único, es el de Perú. “Al menos aquí en mi país, como en otros países, la hidroponía escolar está dando resultados espectaculares; si los centros educativos no disponen de espacios, los profesores y alumnos se las ingenian para insta-
Colegio Nacional Guzmán y Valle- Los Olivos, Lima, Perú. Niñas oxigenando el tanque del sistema a raíz flotante
Colegio Nº 43—Callao, Lima, Perú—Edificado sobre arenal El agua se compra a camiones cisterna—Sistema de tubos en cascada
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Obsérvese la forma como se debe subir al techo en la escuela D. Ferré Techos del Colegio Nacional D. Ferré—Lima, Perú—Los estudiantes han formado una empresa escolar para la venta de sus lechugas a restaurantes cercanos
Centro Educativo Particular– Pueblo Libre, Lima, Perú Excelentes apios a raíz flotante, frutillas en tubo, tomates por goteo
Colegio Particular en Vitarte, Lima, Perú Azotea de 3er. Piso con molino de viento para agua, airea la solución nutritiva
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lar los huertos sobre los techos de las aulas, o sobre las faldas de los cerros, etc.” nos escribe Alfredo Rodríguez Delfín (*). Algunas de las fotografías reproducidas en estas páginas con las que acompaña su aseveración son de por si muy elocuentes. (*) Desde su reducto en la Universidad de La Molina, en la localidad homónima cercana a Lima, el Biólogo Rodríguez Delfín desarrolla una actividad incomparable. El Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral que él dirige, entre otras actividades organiza desde varios años atrás los concursos de hidroponía escolar de cuyo éxito ilustran todas estas fotografías.
Colegio Nº 23—Villa María del Triunfo, Lima, Perú— Su huerta hidropónica en el cerroA la izquierda vista panorámica donde se observa donde está la quinta con respecto al colegio
Quinta hidropónica
Colegio
A la hora de establecer planes para una huerta educativa, los cultivos sin tierra, con todas sus ventajas, deberían ocupar el primer lugar en la mesa de diseño de los mismos. Con independencia del nivel al que vaya dirigida la enseñanza, primaria, secundaria o universitaria, la hidroponía es la solución mas simple para solucionar la mayoría de las dificultades anotadas para el establecimiento real de una huerta educativa. Es por ello que, comenzando con estas considera-
Colegio Nacional de Vitarte, Lima, Perú Uso de un pasillo. Como se observa, los pequeños espacios también resultan útiles.
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Colegio J.N.Bialik—Villa Devoto—Ciudad de Buenos Aires– Argentina Foto gentileza Profesora Diana Pinchuk
ciones “in mente”, el esfuerzo principal de este trabajo está dirigido a los docentes. Se intenta procurarles la capacitación requerida en el tema. No se estima necesario aclarar nada mas sobre la importancia que la huerta educativa puede tener en aspectos metodológicos y didácticos para el conocimiento de la biología de las plantas, de las matemáticas, como así también de química y otras ciencias afines.
ción como su estardar de vida familiar y su propia autoestima. Por otra parte, dada la libertad creativa que las técnicas hidropónicas aceptan tanto para maestros como para los alumnos, su utilización incrementará el desarrollo integral de los individuos. La mayoría de las fotos que se han pre-
La enseñanza de la hidroponía y su práctica en las escuelas, no sólo debe tender a adquirir los conocimientos teóricos mencionados en el párrafo anterior sino también, como veremos posteriormente, puede significar un medio de supervivencia. El maestro o el profesor deberían tener muy especial cuidado enfatizando este hecho. La toma de conciencia por los educandos de la importancia de estas técnicas, puede resultar de gran ayuda para mejorar tanto su alimenta-
Huerto hidropónico en el techo del Centro Comunal del asentamiento humano San Carlos de Parque Bajo, Surco, Lima, Perú Foto gentileza Biol. A. Rodríguez Delfín, MSc
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una zona residencial de nivel acorde. Luego de un principio muy alentador pocos años atrás, en un espacio muy reducido de un tercer piso, han decidido continuar con esta enseñanza dado que ha prendido en padres, alumnos y profesores la semilla de la importancia que a nivel educativo la hidroponía tiene.
sentado aquí han sido provistas gentilmente por el Prof. Alfredo Rodríguez Delfín y corresponden, como se puede ver, a varias escuelas peruanas durante los concursos allí organizados.
Como una opción en la lucha contra la pobreza, el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) tomó la iniciativa de propiciar la tecnología hidropónica a nivel popuEn otras partes de lar. Esto comenzó en Colombia y mas tarde fue nuestra Latinoamérica, asumido por la Oficina Regional de la FAO para las técnicas hidropónicas están comenzando América Latina y el Caribe, ubicada en Santiaa ser utilizadas en las escuelas, todavía en for- go de Chile. El programa aún en proceso de ma muy incipiente, dentro de los planes de en- desarrollo en algunos países, constituye una señanza. No obstante ello, es previsible un rá- alternativa muy válida para la mejora del ingreso, la alimentación y pido crecimiento en la calidad de vida de el interés general sus pobladores. para que ello ocurra. “...con la familia suminisUn ejemplo entre tantos otros puede observarse en la fotografía de una escuela de la ciudad de Buenos Aires, con alumnos de clase media, ubicada en
trando la mano de obra, vegetales limpios y frescos podrían ser producidos para alimentar a los integrantes de la misma o para vender a sus vecinos.”
Huerto hidropónico en el patio de una vivienda humilde de un asentamiento humano en Chimbote, Ancash, a 560 Km al norte de Lima, Perú Foto gentileza de A. Rodríguez Delfín
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La hidroponía popular representa un enfoque casi único “a través del cual (*)
Rafael Moreno R. Representante Regional para la América Latina y el Caribe - FAO (Chile).
se puede hacer productivo el tiempo disponible de las amas de casa y de los niños de los sectores populares, que muchas veces permanecen la mayor parte del tiempo en su vivienda. La capacidad de cultivar productos hortícolas casi perfectos, que demuestran ser competitivos y sanos en los mercados mas exclusivos, no solamente mejora la autoestima de los hidrocultores, sino que les permite acceder a formas de organización y de gestión, tales como microempresas, que generan procesos culturales de promoción personal y superación de pobreza” (*).
Cesar Marulanda viene trabajando hace unos años en proyectos afines. Su labor desarrollada principalmente en cerca de 15 países latinoamericanos y africanos ha sido llevada a cabo con la intención de ayudar a paliar el hambre de algunas poblaciones carenciadas. Su experiencia con la hidroponía mas sencilla y económica posible es ampliamente reconocida y apreciada. De la extensa labor de Marulanda, contando con su colaboración y anuencia, se han extractado en el recuadro de las próximas páginas algunos párrafos de su Guía Técnica para la Hidroponía Familiar, que va a
También desde su Colombia natal, el Ing.
«La hidroponía familiar » familiar» “La hidroponía familiar es una manera fácil de cultivar hortalizas y otras plantas útiles a las personas, utilizando espacios pequeños en zonas urbanas o rurales, sin que el cultivador deba tener grandes extensiones de terreno, de suelos fértiles o de conocimientos agronómicos.” “Estos cultivos son una modalidad sencilla, limpia y económica de hacer agricultura en áreas muy pobladas, ya que permite cosechar durante todos los meses del año plantas útiles a la familia, especialmente hortalizas, plantas medicinales, aromáticas y ornamentales.”
Extractado de la Guía Técnica de Hidroponía Familiar por César H. Marulanda Tabares (en preparación)
“Esta forma de agricultura urbana utiliza el patio de la vivienda de los sectores marginales y aprovecha materiales desechados que, al no ser eliminados en forma adecuada, por lo general ocasionan contaminación o se convierten en un refugio de plagas trasmisoras de enfermedades.” “Es una técnica muy exigente en voluntad, dedicación y constancia de las personas que la enseñan, la promueven y la practican. Estas tres cualidades humanas son los requisitos más importantes y a la vez los que más limitan la rápida adopción productiva de los Cultivos sin Tierra, una opción para alimentar mejor a la familia, para ganar dinero dentro de la misma vivienda y para demostrar, cuando se quiere, que todas las personas, incluso con pocos ingresos y baja escolaridad pueden llegar a ser pequeños empresarios capaces de crecer en todas las formas en que una persona puede hacerlo.” “Es necesario fomentar el consumo de hortalizas en la
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familia latinoamericana. Una dieta rica en vegetales, frutas y granos diariamente es fundamental para proveer al organismo humano con vitaminas, minerales, fibras y carbohidratos necesarios y así ayudar a bajar el consumo y negativo efecto de las grasas.” “Desafortunadamente entre la población de la mayoría de los países latinoamericanos, los vegetales son los más ignorados y los que reciben menos atención. Los vegetales de hojas verdes ayudan a combatir enfermedades. Los carotenos y los antioxidantes están allí presentes.”
Dakar, Senegal
“Los vegetales frescos y crudos contienen por lo general más vitaminas y minerales que los productos procesados. Si se cultivan en la misma vivienda su calidad será superior. Muchos vegetales se pueden cultivar en su propia casa mediante la Hidroponía Familiar.”
“Los objetivos más importantes en la práctica de la Hidroponía Familiar son: Aborígenes Mayas, Guatemala
1.– Mejorar la cantidad y calidad de la alimentación familiar.
2.– Fortalecer la economía familiar, generando ingresos, disminuyendo los costos y aumentando la calidad y cantidad de la canasta básica de alimentos. 3.– Crear fuentes de trabajo en las ciudades o en sectores donde no hay fácil acceso al empleo estable. 4.– Generar y promover actitudes positivas hacia la autogestión comunitaria en proyectos productivos. 5.– Fomentar la micro empresa, haciendo uso adecuado de insumos de bajo costo con la participación de algunos miembros de la familia durante su tiempo libre. 6.– Dar a las personas de avanzada edad o que tienen limitaciones físicas o mentales, la posibilidad de sentirse útiles y valiosos para su familia, para la comunidad y para si mismos. 7.– Despertar y fortalecer el interés de los niños por actividades productivas a nivel familiar, así como de trabajo conjunto en sectores caracterizados por una alta marginación social y económica.
Ventajas de la Hidroponía Familiar 1.– Permite aprovechar productivamente pequeños espacios de la vivienda. 2.– Hace posible la producción de alimento de alta calidad sanitaria y nutricional dentro de la misma vivienda. 3.– Aumenta la oferta local de verduras en un sector tradicionalmente desabastecido debido al bajo ingreso familiar o a la ausencia de producto fresco, motivado por la ubica-
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ción geográfica de estos sectores respecto de los centros de distribución de productos altamente perecederos. 4.– Contribuye al incremento de la producción nacional de hortalizas porque un número mayor de personas producen mas plantas por metro cuadrado cultivado y más cosechas por año. 5.– Permite generar ingresos para auto financiar la expansión de la huerta y para cubrir necesidades básicas no satisfechas con el ingreso normal del (la) jefe de hogar.
Chiquimula, Guatemala
6.– Promueve la participación de padres e hijos en tareas productivas que benefician a todo el grupo familiar. 7.– Hace posible la utilización de algunos desechos que en otras condiciones generarían contaminación o suciedad (cáscara de arroz, aserrín de madera, vasos y otros recipientes plásticos, llantas viejas, desechos de madera). Preparación de las mesadas, El Salvador
Beneficiarios Sectores marginados Tercera edad Limitados físicos y mentales Escolares Estudiantes Niños con problemas familiares
8.– Promueve la práctica de aptitudes y valores de las personas que con frecuencia permanecen ocultas por falta de oportunidad de hacerlos útiles (creatividad, capacitación de gestión empresarial, capacidad de enseñar, vocación de servicio). 9.– Con bajos costos incentiva la formación de pequeñas empresas familiares en el ramo de la agricultura urbana y la comercialización de productos agro-alimentarios.
Jóvenes en situación de riesgo
Necesidades de la Hidroponía Familiar
Reclusos
1.– Disponer de un pequeño espacio en la vivienda (mínimo 10 m2).
Jóvenes en reformatorios Reclutas Mujeres y niños en programas materno infantiles Ecologistas Profesionales agro-ecosociales El país
2.– Dedicar 1 hora por día (por cada 10 metros cuadrados) al manejo y cuidado de la huerta. 3.- Dedicar por lo menos 72 horas para aprender los conocimientos básicos para ser un buen cultivador de plantas por el método hidropónico. La capacitación es a través del método “aprender haciendo”. (*) (*) Nota de redacción: el método consiste en el tutorado permanente del instructor del grupo mostrando paso a paso la conducción desde la cons-
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trucción de las unidades productivas hasta el cultivo y manejo del mismo y la repetición de cada paso por el aprendiz.
4.– Tener dedicación y constancia para la realización de las labores de manejo en la huerta ya que estas necesitan atención diaria. 5.– Establecer relaciones con vendedores (as) móviles o estacionarios de verduras al detalle, y/o estar dispuestos a vender directamente sus productos, pues la alta productividad del sistema por m2 impone la necesidad de comercializar los excedentes del consumo familiar. Las pérdidas frecuentes de producto obtenido son un factor que desestimula mucho a los (las) productores (as) principiantes y causa altos niveles de deserción.
Armenia, Colombia
Principales beneficiarios de la Hidroponía Familiar Simplificada 1.– Habitantes de sectores marginados que por insuficiencia de ingresos o por desventajosas condiciones de ubicación geográfica respecto de los mercados de hortalizas no pueden comprarlas y consumirlas con la frecuencia que es necesaria para una adecuada alimentación. 2.– Personas de la tercera edad o con limitaciones físicas o mentales que viven temporal o permanentemente en centros financiados por los gobiernos o por organizaciones no gubernamentales. 3.– Centro de escolares o de atención a niños con problemas familiares y/o jóvenes en situación de riesgo social. 4.—Residentes en centros de reclusión, reformatorios y en regimientos militares, con el propósito de ofrecer una nueva opción productiva a las personas que residen transitoriamente en estos lugares para que aprendan a producir, consumir y comercializar hortalizas con el fin de mejorar su alimentación y obtener ingresos al momento de regresar al seno de sus familias. 5.– Mujeres y niños que participan en programas de salud materno infantil. 6.– Estudiantes de disciplinas agrícolas, ecológicas o sociales y profesionales de las mismas especialidades que trabajan con instituciones del gobierno que adquieren una herramienta de gran aceptación y beneficio para darle mayor proyección social al ejercicio de la profesión. 7.– El país en general, porque un mayor porcentaje de la población aumenta el consumo de un componente importante de la buena alimentación que hoy en día es insuficiente en los sectores más pobres. La Hidroponía Familiar es una actividad altamente productiva, compatible con las labores del hogar, el estudio y las responsabilidades diarias de cada uno de los miembros de una familia y aunque su práctica no implica dedicación exclusiva en la inversión de tiempo, exige un serio compromiso del cultivador para realizar las labores de manejo de la huerta, de lo cual depende los resultados exitosos.”
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publicarse con el apoyo del PNUD.
tales y frutas”.
“Reconozco que las familias podrían cultivar vegetales en sus patios o pequeños espacios expuestos al sol” dice en uno de sus escritos. Y agrega mas adelante, “con la familia suministrando la mano de obra, vegetales limpios y frescos podrían ser producidos para alimentar a los integrantes de la misma o para vender a sus vecinos. Las cocinas comunitarias de la actualidad donde la gente come en grupos de 150 personas o mas, son notorias por la falta de vege-
Gracias a la visión de Cesar Marulanda Tabares y al esfuerzo puesto por él en la conducción de su proyecto, muchas familias con dificultades alimentarias en paises tales como Zimbabwe, México, Tanzania, Sudáfrica, Guatemala, El Salvador, y otros, así como también su natal ciudad de Armenia en Colombia donde un devastador terremoto dejó sin posibilidades vitales a mucha gente, han aprendido o están aprendiendo a producir su propia comida en jardines hidropónicos
En los últimos años ha cobrado crecien- delo de la antigüedad se está transformando te interés una idea ancestral. Alrededor de 2500 en la base histórica del mas importante avance tecnológico para el años atrás, el joven Rey siglo XXI. La producNebuchadnezzar y sus La producción de alimentos ción de alimentos en arquitectos diseñaron y las ciudades es ecoconstruyeron a los cosen las ciudades nómica y factible, retados planos del río es económica y factible presentando una resEufrates, cerca de lo puesta sensible a los que hoy es Bagdad, una problemas de las ciuserie de edificios en forma de ladera de pequeños cerros con el obje- dades y sus habitantes en la época actual. Obto de satisfacer los deseos de su esposa, una tener alimentos cerca del lugar donde ellos princesa que venía de las montañas. Nacía allí son requeridos es el mejor método para gaentonces una de las famosas siete maravillas rantizar la frescura y por ende la máxima cadel mundo: los Jardines Colgantes de lidad alimenticia de los mismos. Babilonia. En la actualidad, millones de hombres y mujeres en ciudades de países del tercer mundo dedican parte de su tiempo a la agricultura. A lo largo de sus calles, usando terrenos, edificios Singapur es una Corea Japón China isla ubiabandonados, u otro lugar dispoPakistán cada en nible apto, estos ciudadanos, geBangladesh Taiwan el extreneralmente de muy bajos recurNepal Hong Kong mo de la sos o definitivamente pobres, Tailandia Laos península India Camboya transforman tierras marginales en Filipinas Malaya en el Sudeste Sri Lanka Malasia Papua uso productivo, generando en muasiático. Constituye la Indonesia Nueva Sumatra chos casos un ingreso para el ciudad-estado mas floGuinea agricultor urbano además de meJava reciente del mundo. Su jorar ostensiblemente la calidad población, de origen Singapur Australia de frescura de los alimentos locachino, indio y malayo, vive en remarcable arles. De esta forma, los beneficios monía, y alcanza unos 3,5 millones de personas que ocupan potenciales tanto para los poblalos 60 Km2 de superficie que tiene el país. dores como para las ciudades son considerables. Entre otros se pueActualmente Singapur es el lider mundial en alta tecden mencionar trabajo y recursos nología referida a agricultura urbana y está en camino para serlo también en agricultura en los techos. para ellos, mayor frescura de los alimentos, incremento en la limpieCon el transcurso del tiempo, este mo-
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za ciudadana, mas eficiente ataque a plagas y roedores, etc..
como se verá en adelante, gracias a aquella vieja iniciativa del joven rey babilónico, los caprichos de su reina y la suma tecnológica que los años han provisto. Con los términos hidroponía y acuaponía se denominan en la actualidad las primitivas tecnologías empleadas en aquellos antiguos jardines del rey de la Babilonia, Nebuchadnezzar, y su amada, la princesa de las montañas.
En vista de esto, muy recientemente en el mundo ha comenzado a gestarse un gran movimiento proLos techos motor de este tipo de son lugares agricultura urbana. importanAlgunos países desarrollados, como es tes para la un ejemplo Canadá, producción impulsan a través de de alimendiversas instituciones tos en las internacionales este tipo de soluciones ciudades ciudadanas y desde del mundo ellas, e inclusive gubernamentalmente, están promoviendo la investigación en el tema. Si bien al presente gran parte de los agricultores ciudadanos continuan con la práctica de la agricultura tradicional, el uso de técnología moderna ya ha comenzado.
La limitación de los espacios en las ciudades y principalmente en aquellas muy superpobladas ha requerido imaginación. Se ha establecido así que los techos son lugares importantes para la producción de alimentos en las ciudades del mundo. La obtención de vegetales frescos, el enriquecimiento en oxígeno y la reducción del alto nivel de dióxido de carbono en el aire ambiental, la ayuda para el enfriamiento y para la reducción del brillo de los edificios, e incluso la disminución de insectos, son algunas de las ventajas que
Hoy en día, la agricultura urbana es mucho más factible de llevar a cabo con éxito. En parte ello es debido, Fuente y fotografías gentileza de Geoff Wilson, editor y publicista de la revista «Urban Agriculture Online» en la web www.urbanagricultureonline.com
Vistas del sector de la granja hidropónica en los techos del Granji General Hospital de Singapur
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la agricultura de las terrazas ofrece a los pobladores ciudadanos.
edificios de apartamentos o a sus respectivos usuarios.
Como lider de esta idea innovadora se debe mencionar a Singapur, una pujante ciudad-estado del sudeste asiático. Por supuesto no es la única ciudad en usar estas técnicas. Se conoce que Toronto, Moscú y Stuttgart ya están trabajando dentro de la misma filosofía de agricultura en los techos ciudadanos.
Como ocurre en todo emprendimiento bien orientado, negocios colaterales ya están comenzando a desarrollarse allí. La renta de espacios útiles para cultivos hidropónicos en los techos y la unión o cooperativización de propietarios para la producción, son dos de los nuevos hechos dentro de este proyecto innovativo.
Pero el caso de Singapur es hoy en día el mejor ejemplo. Con mucha decisión el visionario gobierno de la isla ha tomado partido para apoyar tanto proyectos comerciales como particulares tendientes a establecer mas y mejores tecnologías agro-industriales. Dado que practicamente Singapur no tiene tierra agrícola, la creación de un gran parque agrotecnológico dentro de la ciudad ha sido uno de sus grandes logros.
No obstante algunas objeciones se han alzado. Todas ellas están relacionadas con las estructuras actuales de los edificios. Pero una nueva arquitectura urbana ya está apareciendo dispuesta a corregir rapidamente los defectos en principio encontrados. Arquitectos y urbanistas están trabajando en nuevas reglas para la incorporación de la producción de ali-
La agricultura de los techos ha ocupado también un lugar en el plan gubernamental de Singapur. Un interesante ejemplo es el recientemente inaugurado Changi General Hospital, cuyas terrazas han sido proyectadas con propósitos múltiples. Otros ejemplos sólo satisfacen a los propietarios de
30 propietarios de los apartamentos se reparten el producido del cultivo en los techos del edificio Tanjong Pagar Plaza de Singapur
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mentos y la horticultura ornamental en las nuevas construcciones.
fresco.
! Produce al hospital un considerable ahorro Es muy interesante aquí resaltar la expe- anual como resultado de un mejor manejo amriencia del Granji General Hospital. Los nor- biental y una mayor conservación de energía. teamericanos tuvieron una excelente reacción Todo un esquema de trabajo preciso y durante la 2ª Guerra Mundial en las islas del simple permite cultivar Pacífico cuando observacon éxito en los techos ron el uso terápeutico de del hospital tomates la hidroponía en la recucherry, pepinos japoneLas metas siempre son: peración de los heridos. El ses, albahaca, menta, mismo fenómeno está más producto, etc. los cuales son utilisiendo también reportado zados luego en la cocide mejor calidad, en el Granji. Los cultivos na del establecimiento. hidropónicos contribuyen en menos tiempo Con un proyecto técnia la distracción y los ejercamente diferente los 30 cicios ligeros de los papropietarios del Tanjong cientes en condiciones Pagar Plaza, un edificio de apartamentos, se ambulatorias. han unido meramente como simple aficionaCuatro puntos importantes revelados en dos durante el año 1997 para producir en sus la experiencia de la granja hidropónica sobre techos vegetales por hidroponía . El jardín es los techos de este super moderno hospital son: un pequeño invernadero colocado en el 3er piso ! Ayuda a reducir el problema del excesivo de su edificio. calor y del brillo reflejado sobre el 4º piso, el Con una organización interna que toma inmediato debajo de la terraza, en los dias muy las decisiones y se reparte las tareas en consoleados. junto, en estos cuatro años han estado culti! Ofrece a todos los empleados interesados vando repollo, lechuga mantecosa, espinaca en el tema del hospital un interesante proyecto de agua («kankong») y espinaca común. Acpara manejar en conjunto. Y en efecto muchos tualmente, el éxito alcanzado ya está siendo de ellos lo están haciendo con entusiasmo. copiado con emprendimientos similares por ! Provee a los pacientes ambulatorios y/o en otros tres grupos de propietarios. sillas de ruedas de un ejercicio suave al aire
Este trabajo quedaría inconcluso si todo se redujera sólo a lo expuesto. Las técnicas hidropónicas modernas, a paso muy acelerado en los últimos años, ofrecen posibilidades nunca pensadas con anterioridad. Existen ya algunas combinaciones con otras disciplinas conexas que avanzan aún mas en la meta vital de producción de los alimentos. Algunas de ellas, como por ejemplo acuaponía, serán tratadas con detalle mas adelante en la obra. Por otra parte, en aras a mayor productividad, cada vez son mas las especies vegetales que están siendo estudiadas y trabajadas individualmente en profundidad. Las metas son siempre: mas producto de mejor calidad en menos tiempo. Por lo tanto en una segunda parte de este trabajo se ofrecerán algunos fascículos descriptivos de las técnicas y tendencias actuales en lechugas, pimientos, tomates, aromáticas, determinadas flores, forraje, etc., todo a niveles de alta competitividad, lo mismo que experiencias de trabajos personales que se estime puedan ser de interés para los lectores. En fin, este es un esfuerzo dinámico que comienza aquí. A medida que se vaya escribiendo su temática surgirán nuevas ideas e inquietudes. Se conocerán otros desarrollos que serán volcados al mismo. Observe el lector que el autor sabe hoy donde empieza su tarea pero no donde llegará a concluirla. Todo lo expuesto constituye la base del plan de trabajo de estos fascículos. Para comple23
tar esta introducción se requiere una explicación del porque de la importancia de la hidroponía en el futuro que espera a la humanidad. Para ello no hay nada mejor que comenzar aclarando, para quienes todavía no lo sepan, que es la hidroponía y su justificación. Este es el tema a abordar en el segundo fascículo. REFERENCIAS y ENLACES Guía Técnica para la Hidroponía Familiar.- Cesar Marulanda.- Colombia.Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo.- Oficina Regional de la FAO para América Latina.- Santiago, Chile.- http://www.rlc.fao.org Red Hidroponía.- Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral.- Universidad Nacional Agraria, La Molina, Perú.- http://www.lamolina.edu.pe/hidroponia Urban Agriculture Online.- Geof Wilson.- http://www.urbanagricultureonline.com (en Inglés) Urban Agri-Culture and Microfarming.- Nº 1.- January/February 2001.- (en Inglés) Carbon Quest International.- Institute of simplified hydroponics.- http://www.carbon.org (en Inglés) Proyecto regional para la superación de la pobreza.- Hidroponía popular.- Zapp, J. 1992, PNUB-UNIFEM, Colombia.UNDP, Urban Agriculture.- Foods, jobs and sustainable cities (UNDP, New York, 1995), pp. 119120. (en Inglés) Greenbacks from green roofs: forging a new industry in Canada.- http://www.peck.ca/grhcc/ greenbacks.pdf (en Inglés) Agricultura urbana y perurbana.- Red Aguila.- http://www.ipes.org/aguila (in Spanish and English) LIBROS Y REVISTAS Todas las referencias a los libros y revistas consultados para la confección de esta obra completa están incluidas en el Fascículo Nº 15.
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