MAT & DRYCK
ÄKTA RÅVAROR OCH KÄNSLA FÖR SERVICE Hos Guldkanten Café & Catering finns ett minst sagt brett utbud. Här finns alltifrån frestande bakverk och smörgåsar att äta på plats till cateringmat med olika innehåll. Här tillagas och bakas allt med kvalitativa råvaror och en stor dos engagemang.
C
entralt i Hjo ligger Guldkanten Café & Catering. Annelie Heder, Ida Jarlhed Sandström och Mikaela Heder är de tre delägarna bakom verksamheten, som slog upp dörrarna för 2,5 år sedan. Här har de hittat ett lyckat koncept, som lockar såväl privatsom företagskunder. Idén till verksamheten kom för att de alla tre ville ha något eget och hade ett brinnande intresse för kundservice. Mikaela och hennes mamma Annelie hade länge pratat om att driva något eget och även Ida som jobbade tillsammans med Annelie på ICA var inne på samma spår. – Idén kom smygande och först var det bara en kul grej men ju mer vi pratade desto mer allvar blev det. Vi kände att vi ville testa detta eftersom vi alla tre är drivna och är på ett sätt som behövs i den här branschen, förklarar Annelie. Guldkanten Café & Catering består av, precis som namnet avslöjar, både av ett café och catering. Detta gör att de lockar många olika slags kunder. Här bakas och lagas allt på plats i deras eget kök. – Vår styrka är att vi har så mycket, både inom fika och mat. Här kan gästerna få allt i ett, vilket är lite ovanligt. Vi tror att en anledning till att det har gått så bra är att här finns något för alla, säger Ida. Cateringmenyn består av smörgåstårtor och festfat där kunderna kan välja mellan flera olika slags kallskuret kött som rostbiff, lax eller kyckling med potatissallad eller potatisgratäng till. Här finns
också många olika slags smörgåstårtor och pajer att välja bland. Även söta tårtor i många olika utföranden, som marsipan och frukttårtor finns att välja på. Här kan de också göra bröllopstårtor eller specialtårtor inför födelsedagar med olika former och smaker. På caféet serveras enklare maträtter i form av lunchtallrikar, där det går att välja mellan fyra olika kötträtter, nachotallrikar och sallader. – Ceasarsallad liksom portionsbitar av smörgåstårta är oerhört populära bland gästerna, säger Mikaela. I kyldiskarna på caféet finns ett brett utbud för den fikasugne. Här samsas kladdkakor och mjuka kakor med bullar och kondisbitar. Förutom deras gedigna sortiment är de också uppmärksamma på
”Vår styrka är att vi har så mycket, både inom fika och mat” kundernas önskemål och kan kundanpassa tårtor, bakverk och bullar efter vad de önskar. Under högtider som påsk och halloween lägger de mycket tid på att pynta caféet och anpassa sortimentet därefter, bland annat med kreativa tårtor och kondisbitar. – Halloween och påsk är de största högtiderna för oss. Caféet blir verkligen pyntat
och det är något som uppskattas av både barn och vuxna, säger Ida. I allt som bakas eller tillagas hos Guldkanten Café & Catering återfinns bra och kvalitativa råvaror. Här används svenskt kött, som kyckling och fläskfilé och bakverken är bakade med äkta råvaror. – Vi använder inga aromer, utan riktiga frukter och bär. Det är något som är viktigt för oss, säger Mikaela. Idag jobbar totalt åtta heltidsanställda och de har även några timanställda som de tar in vid behov. Just nu söker de ytterligare en person som kan jobba heltid. – Vi söker någon som är stresstålig och bra på att bemöta kunder. Vi anser också att personligheten är viktigare än kunskap när vi anställer, eftersom vi kan lära ut det som de behöver kunna, säger Ida. Här råder en enorm kundservice men också en fin sammanhållning mellan personalen och ägarna som berättar hur tacksamma de är för den personalstyrka som de har idag. – Vi har personal som är glada och trevliga och det hjälper oss så mycket. Kunderna blir bra bemötta och vi känner att vi kan lämna verksamheten till de anställda och vara trygga, säger Annelie. Guldkanten Café & Catering som också har alkoholtillstånd brukade tidigare, innan coronapandemin slog till, arrangera Quizkvällar. – Vi serverade olika slags bufféer och dessa kvällar var väldigt populära och något vi kanske börjar med senare igen. För att kunna ge alla möjlighet att handla har de byggt en lucka som människor kan beställa och hämta beställd mat i. – Många som inte hade kommit och handlat gör det nu. Den är väldigt bra och kanske något vi behåller även i framtiden, avslutar Annelie. EN T ERP RI S EM AG A Z I N E.S E | 75
