Edición 65 julio agosto 2012 - Comida by EntreMundos Magazine

www.entremundos.org

Las Fuentes Tour Operator Daily Shuttle to

We´re also a full-service tour company offering: • Bungalow Services at Las Fuentes • Shuttles • Tours & Tour packages • Hikes • Treks to Tajamulco, Santa Maria, Santiagoito Volcano and Lake Atitan

Fuente Georginas Hot Springs Leaving from Xela everyday at 9am & 2pm Our Office is located two blocks from the central park 5A, Calle 14’08; Zona 1, Xela Also located in Antigua & San Pedro La Laguna Tel: 7763-0596 or 4523-1954 (24 hours) Email: info@fuentesgeorginas.net

www.fuentesgeorginas.net

www.entremundos.org

Contenido

4 Nota de la editora 6 Noticias de Derechos Humanos 8 Opinión: El Mundo en Grande 10 Opinión: Locas 12 Economía: Soberanía Alimentaria 16 Estadísticas 18 Cultura: Compartir la comida 20 Nutrición: ¿Soy lo que como? 22 Comunicación: Comida Rápida 24 Voces Colectivas: La Hojita 28 Ideas en un Mundo de Proyectos Sociales

30 Oportunidades para voluntarios

NOTA DE LA

EDITORA Comida es el término con el que nos referimos a los alimentos que preparados o no conforman nuestro sustento. Comida, cultura y ecología van de la mano. Y las decisiones que se toman a nivel político y económico impactan de manera permanente lo que ponemos en la mesa.

FUNDADO EN 2001 6a Calle 7-31, Zona 1 Quetzaltenango, Guatemala mail@entremundos.org (502) 7761-2179

Colaboradores:

Blake Nelson, Juan Pensamiento, Chris Alford, Charlotte Flothmann, Karla Suanny González, Karla Martina Olascoaga, La Hojita, Denise Lim, Bethan Kendrick, Sergio Domínguez, Erin McNamee, Clara Obregón, Angelika Kaltenbrunner.

ENTRE MUNDOS NOTICIAS Y COMENTARIOS DE LOS

Los números que rodean la comida son impresionantes, por ello es imposible hacerlos a un lado cuando estamos discutiendo el tema: El Banco Mundial informa que el precio de la comida ha subido 83% en los últimos tres años y la FAO indica un aumento de 45% en el í-ndice de precios en los últimos nueve meses. Con la cosecha récord en 2007, hay más que suficiente comida en el mundo para alimentar a todos. De hecho, en los últimos 20 años, la producción de alimentos ha aumentado establemente en 2.0% anual, mientras que el incremento de la población ha bajado a 1.14% anual. Y entonces ¿por qué en algunos países como Haití se les ha dado a los pobres galletas hechas de barro y aceite para aliviar su hambre? ¿Es increíble que en el mundo existan más de 100 millones de personas consideradas “hambrientas”? Porque si vamos a hablar de comida forzosamente debemos tomar en cuenta al hambre. “hay comida en los estantes, pero la gente no tiene con qué comprar” aseveraba

el Director del Programa Mundial contra el Hambre. Las sequías, el aumento en consumo de carne, las bajas reservas y la producción de agrocombustibles son solamente las causas próximas de la inflación en los precios. Estos hechos no explican “por qué” en un sistema global de alimentación que está aumentando su producción; en 2013 un billón de personas estará con hambre. Para resolver el problema del hambre, debe abordarse la causa que origina la crisis de alimentos: la monopolización corporativa del sistema mundial alimentario. Se trata de un concepto que va más allá de la propuesta de seguridad alimentaria, defendida por la FAO a partir de los años 70 con el objetivo de garantizar el derecho y el acceso a la alimentación a todos. La seguridad alimentaria no representa un paradigma alternativo al no cuestionar el actual modelo de producción, distribución y consumo y ha sido, a menudo, desposeído de su significado original. La soberanía alimentaria, por su parte, incluye esta propuesta, garantizar que todo el mundo pueda comer, a la vez que se opone al sistema agroindustrial dominante y a las políticas de las instituciones internacionales que le dan apoyo.

Nos gustaria mucho escuchar sus comentarios o preguntas. Contacte a: revista@entremundos.org

EntreMundos es una organización guatemalteca sin fines de lucro dedicada a estrechar y fortalecer a las organizaciones y grupos comunitarios. Esto se logra a través de voluntarios, talleres de capacitación, formación y la sensibilización sobre cuestiones de desarrollo a través de nuestra revista.

DERECHOS HUMANOS Y EL DESARROLLO EN GUATEMALA

EntreMundos es impreso por: Serviprensa 3av. 14-62 zona 1, Guatemala

EntreMundos no se hace partícipe de las opiniones y cometarios en la siguiente publicación. La responsabilidad es de quienes firman los textos. Revista EntreMundos tan solo actúa como intermediario promoviendo la libertad de prensa.

www.entremundos.org

7 Human Rights News 9 Opinion: The World at Large 11 Opinion: Locas 13 Economy: Food Sovereignty 17 Statistics

Contents

5 Editor’s Note

19 Culture: Share the Food 21 Nutrition: Am I what I eat? 23 Media: Fast Food 25 Collective Voices: La Hojita 29 Ideas in a World of Social Projects 31 Volunteer Opportunities

EDITOR´S

NOTE

Food is the term that we use to refer to the nutritious substances that, whether prepared or not, make up our sustenance. Food, culture and ecology go hand in hand. The decisions made at the political and economic level have a permanent impact on what we put on the table. The numbers related to food are impressive, so it is impossible to push them aside when we discuss the topic: The World Bank reports that food prices have risen 83% in the last three years and the FAO cites an increase of 45% in the retail price index in the last nine months. With a record crop in 2007, there is more than enough food in the world to feed everyone. In fact, in the last 20 years, food production has increased steadily at 2.0% annually, while population growth has dropped to 1.14% per annum. That said, why in some countries like Haiti, are the poor being given cookies made of mud and oil to relieve their hunger? How is it possible that in the world there are over 100 million people considered “starving”? Because if we talk about food, we also must necessarily take hunger into account. “There is food on the shelves, but people have nothing to buy it with” asserted the Director of the World Hunger Program.

Droughts, increased meat consumption, low reserves and the production of biofuels are only the direct causes of price inflation. These facts do not explain ‘why,’ in a global food system with increasing production, there will be one billion hungry people next year. To solve the problem of hunger, we need to address the root cause of food crisis: the corporate monopolization of the world food system. This is a concept that goes beyond proposals of food security, advocated by FAO since the 70’s with the aim of ensuring the right and access to food at all. Food security is not an alternative paradigm as it does not question the current model of production, distribution and consumption, and it has often been stripped of its original meaning. Food sovereignty, meanwhile, includes this proposal, ensure that everyone can eat, while opposing the dominant agro-industrial system and the policies of international institutions that support it.

We would love to hear from you. Please email your questions and comments to: revista@entremundos.org

EntreMundos is a Guatemalan registered non-profit dedicated to the strengthening of local non-government organizations and community groups. This is achieved through providing volunteers, capacity building workshops, IT training and raising awareness about development issues through our magazine.

FOUNDED IN 2001 6a Calle 7-31, Zona 1 Quetzaltenango, Guatemala mail@entremundos.org (502) 7761-2179

Contributors:

ENTRE MUNDOS NEWS AND COMMENTARY ON HUMAN RIGHTS AND DEVELOPMENT IN GUATEMALA

EntreMundos is not responsible for the views and opinions expressed in this magazine. Responsibility for the content of all the articles is solely that of the individual author. EntreMundos Magazine only acts as an intermediary promoting the freedom of the press.

www.entremundos.org

EntreMundos is printed by: Serviprensa

3av. 14-62 zona 1, Guatemala

NOTICIAS DE LOS

DERECHOS HUMANOS Estado deberá rendir cuentas Luego de la Firma de la Paz, la Comisión del Esclarecimiento Histórico (CEH) registró un total de 42 mil 275 víctimas, entre hombres, mujeres y niños; 23 mil 671 fueron víctimas de ejecución arbitraria y 6 mil 459 de desaparición forzada; el 83 por ciento de los afectados fueron indígenas. La violación fue utilizada como un botín de guerra y como una estrategia para sembrar el terror en las comunidades; existe un subregistro de las mujeres que fueron violadas, pues no todas han denunciado los casos. El Consejo Consultivo de la CEDAW conocerá un informe sobre la situación de las mujeres en un contexto postconflicto, y determinar qué tanto ha avanzado el Estado en la implementación de la recomendación general de ese organismo.

Cierre de Archivo de la Paz A criterio de Claudia Samayoa, coordinadora de la Unidad de Protección a Defensoras y Defensores de Derechos Humanos (UDEFEGUA), es repudiable e indignante la clausura del llamado Archivo de la Paz, lo que constituye un profundo retroceso en el cumplimiento de las recomendaciones de la Comisión de Esclarecimiento Histórico (CEH) y la función del Estado de profundizar la memoria. Samayoa declaró que esta decisión también es una burla, pues el funcionamiento de los archivos de la paz ha sido presentado por el Estado, sobre todo por este gobierno, para lograr que se levante el embargo militar de Estados Unidos contra Guatemala, y son repudiables las declaraciones vertidas por del secretario de la paz, Antonio Arenales Forno sobre la no responsabilidad del Estado, que se suma a su actitud revisionista en torno al genocidio. El cierre del archivo parece orientado a que se deje de trabajar con esa información, sin embargo, estos registros existen y siempre se podrá recurrir a ellos para el esclarecimiento de algún caso, ya que no pueden destruirlos, dijo Samayoa, aunque subrayó que la medida es un retroceso en materia de la memoria historica.. Las declaraciones de Arenales, en cuanto a que en Guatemala no existió el genocidio, sino “masacres o abusos” por personas ligadas a la insurgencia o contra ésta, pueden tener consecuencias penales, e internacionales para el Estado guatemalteco, ya que no se puede afirmar que existió

genocidio, generar acciones para resarcir la memoria y luego negar el hecho, destacó Samayoa. Arenales Forno, decidió cerrar los archivos de la paz, que se crearon en 2008 con la función de digitalizar y analizar archivos militares para establecer violaciones a los derechos humanos; la entidad aportó peritos para casos de genocidio, como el que se lleva contra Efraín Ríos Montt. Las investigaciones publicadas por el Archivo de la Paz incluyen cadenas de mando con fechas en que hubo masacres, así como torturas y desapariciones en la guerra interna, que duró 36 años y que finalizó en 1996, cuando se firmaron los acuerdos de paz. En un comunicado de prensa, el sindicato de trabajadores expreso que entre las acciones que responden a las nuevas políticas del actual gobierno, para invisibilizar la historia reciente de Guatemala, es la utilización de eufemismos conceptuales tales como “enfrentamiento armado” en lugar de “conflicto armado interno”; “sitios de entierro” en lugar de “cementerios clandestinos”, además de la negación del genocidio que vivió el pueblo guatemalteco; centrándose en el olvido y la impunidad, en vez de la búsqueda de la verdad y la justicia, que es lo único que sanaría las heridas en la sociedad guatemalteca.

Continúa rechazo a proyectos mineros En mayo 500 pobladores de San José Pinula y San Pedro Ayampuc impidieron el paso de una caravana de 32 camiones que se dirigía al área de exploración minera El Tambor, de la empresa Exmigua, que se ubica en terrenos de ambos municipios, y que era custodiada por unas 20 autopatrullas de la Policía Nacional Civil (PNC). La activista Evelyn Beltrán manifestó que la llegada de esa mina a la comunidad causa la destrucción del medioambiente, ya que ese proyecto sólo beneficia a una minoría. Instó a las autoridades que retiren la licencia otorgada a Exmigua. En Santa Cruz Barillas, Huehuetenango, continúa la incertidumbre entre pobladores por las acciones ejecutadas por el Ejército y la PNC en cumplimiento del Estado de Sitio. Esas acciones obligaron a la Gremial de Industrias Extractivas en Guatemala (GIEG) y a la Asociación Nacional de Generadores (ANG) a reunirse de emergencia para analizar el asunto. El mapa de conflictividad social de la Procuraduría de los Derechos Humanos

www.entremundos.org

(PDH) revela que existen al menos 82 focos latentes de conflictos localizados en 13 departamentos, que están relacionados con la inconformidad de las comunidades por la instalación de empresas mineras e hidroeléctricas en sus territorios. “El descontento ya es manifiesto, y está latente. Sólo se requiere un chispazo, como ocurrió en Santa Cruz Barillas, Huehuetenango, para que se den situaciones trágicas. Según el cuadro consolidado de conflictividad por contaminación del medio ambiente (explotación a cielo abierto de minerales, minería, niquel e hidroeléctricas), son 13 los departamentos donde se concentran los 82 focos de conflictividad social. Sololá con 19, San Marcos con 5, Huehuetenango con 8, Jalapa con 7, Quiché con 6, Santa Rosa con 6, Quetzaltenango con 5. Petén con 4, Suchitepéquez con 4, Baja Verapaz con 3, Chiquimula con 2, Izabal con 2 y Jutiapa con 1.

Demandan aprobación de la ley de Desarrollo Rural Las organizaciones que conformaron la Marcha Indígena, Campesina y Popular se pronunciaron en contra de participar en las audiencias públicas convocadas por el Congreso para una nueva discusión de la ley del Sistema Nacional de Desarrollo Rural Integral. “La nueva discusión de la ley solo sirve para retrasar su aprobación”, dijo Aparicio Pérez, del Comité de Unidad Campesina (CUC). Para los grupos, el proyecto de ley ya fue consensuado y no tiene, como asegura la Cámara del Agro, vicios de inconstitucionalidad. “Es una excusa para no aprobarla”, aseguró Pérez. La discusión de la normativa solo es uno de los puntos en la agenda de las organizaciones. Según Juana Batzibal, representante de la organización Waqib’ Ke, también se les ha fallado en la no militarización de áreas indígenas y el desarrollo de proyectos hidroeléctricos, entre otros. “No se ha respetado el derecho de los pueblos a ser consultados en estos temas”, dijo Batzibal y puso como ejemplo la creación de las brigadas militares en San Juan Sacatepequez y en Petén, a una semana de abrirse una mesa de diálogo con el Ejecutivo. “Esto es lo que hace que haya más de 150 puntos de conflictividad social en el país.”

HUMAN RIGHTS

NEWS

The State Should be Accountable

and since it doesn’t make sense to admit there was genocide, begin the process to compensate victims and then later deny the fact.

conflicts in 13 departments, all related to the communities’ opposition to the installation of hydroelectric and mining companies within their territories.

After the Signing of Peace, the Historical Clarification Commission (CEH) registered a total of 42,275 victims, including men, women and children; 23,671 of whom were victims of arbitrary execution and 6,459 of ‘forced disappearance.’ Eighty-three percent of the affected were indigenous.

Arenales Forno, decided to close the peace archives, which were created in 2008 with the function of scanning and analyzing military records to establish human rights violations. Additionally the agency provided experts in legal cases regarding genocide, including that of former president Efrain Rios Montt.

“Discontent is already manifest and palpable. It only takes a spark, as in Santa Cruz Barillas, Huehuetenango, for tragic situations to arise.

Rape was seen as ‘spoils of war’ and used as a strategy to spread terror in the communities. There has been an underreporting of women who were raped, as not all cases have been reported. The Advisory Council of CEDAW will report on the situation of women in the postconflict context, and will determine how much progress has been made by the State with regards to the implementation of the general recommendations of this agency.

Closure of Peace Archives In the opinion of Claudia Samayoa, coordinator of the Unidad de Protección a Defensoras y Defensores de Derechos Humanos (UDEFEGUA) (the Unit for Protection for Human Rights defenders) the closure of ‘Archivo de la Paz’ (literally the Peace Archives), is outrageous and despicable, and a deep setback in compliance with the recommendations of the Commission for Historical Clarification (CEH) and the role of government to preserving memory. Samayoa also said that this decision is a mockery, because the role of the peace archives was presented officially by the goverment, to enable the lifting of the U.S. military embargo against Guatemala. She also rejects statements made by the clerk of the peace, Antonio Arenales Forno on the non- responsibility of the state in this matter, which adds to its revisionist attitude about the genocide that occurred in the country. The closing of the archives appears to be geared to prevent people working with the information, however, these records still exist and are available for use to clarify any legal case, since they legally cannot destroy them, Samayoa said, but she stressed that the measure is a step backward in terms of historical memory. According to the statements of Arenales, there was no genocide in Guatemala, only“massacres and abuses” by people linked to the insurgency or against it. Samayoa says this statement may have criminal and international consequences,

Research published by the peace archives include information regarding the military chains of command with dates of massacres, as well as torture and disappearances during the 36 year civil war that ended in 1996 when the peace accords were signed. In a press release, the workers’ union expressed that among the actions that correspond to the government’s new policies aimed at hiding Guatemala’s recent history, is the conceptual use of euphemisms such as “armed confrontation” instead of “internal armed conflict”, and “burial sites” instead of “mass graves”, In addition they referred to the denial of genocide experienced by the Guatemalan people, focusing on forgetting and impunity, rather than the pursuit of truth and justice, the only thing that can heal the wounds in Guatemalan society.

Continued Opposition to Mining Projects In May, 500 residents of San Jose Pinula and San Pedro Ayampuc blocked the passage of a convoy of 32 trucks bound for the mining exploration area El Tambor, run by the company Exmigua, which is located on the land of both municipalities, and which was guarded by about 20 police cars of the National Civil Police (PNC). Activist Evelyn Beltran said that the mine’s arrival in the community causes environmental destruction, and that the project only benefits a minority. She urged authorities to withdraw the license granted to Exmigua. In Santa Cruz Barillas, Huehuetenango, uncertainties continue among the population with regards to the actions of the army and the police in compliance with the official State of Siege. These actions forced the Extractive Industries Union of Guatemala (GIEG) and the National Generators (ANG) to hold an emergency meeting to review the issue.

According to the consolidated chart representing conflict motivated by environmental pollution (open pit mining of minerals, mining, nickel and hydro), 13 departments have seen 82 concentrations of outbreaks of social unrest. Solola has seen 19, San Marcos 5, 8 in Huehuetenango, Jalapa with 7, Quiche has seen 6, 6 in Santa Rosa, and Quetzaltenango 5. Peten has seen 4, Suchitepéquez with 4, 3 in Baja Verapaz, Chiquimula with 2, 2 in Jutiapa, and Izabal with 1.

Rural Development Law Approval Demanded The organizations who participated in the ‘Indígena, Campesina y Popular’ march (Indigenous, rural worker) spoke out against participating in public hearings convened by Congress regarding the National Integrated Rural Development law. “The continued discussion of the law only serves to delay its approval,” said Aparicio Perez, the Committee of ‘Campesino’ Unity (CUC). According to these groups, the bill has already been agreed upon and although it has some defects, as he reported in the the Chamber of Agriculture,. “It’s just an excuse not to approve it,” said Perez. The discussion of the rules is only one of the agenda priorities of these organizations. According to Joan Batzibal, representing the organization Waqib ‘Ke, the government has also failed them in the non-militarization of indigenous areas and the proposed development of hydroelectric projects, among other projects. “The goverment has not respected the right of people to be consulted on these issues,” said Batzibal and pointed to the creation of military units in San Juan Sacatepequez and Peten, a week after the beginning of talks with the Executive. “This is what has caused more than 150 instances of social conflict in the country.”

The map of social conflict of the Human Rights Ombudsman (PDH) reveals that there have been at least 82 outbreaks of localized

www.entremundos.org

OPINIÓN El mundo en grande Sobre Rigoberta Menchú, y Malcolm X by Blake Nelson

Existe la historia de un seminarista que con un par de tijeras cortó cada verso en su biblia que hablaba acerca de servir a los pobres. El producto final fue, como era de esperar, apenas legible. La escritura sin los pobres estaba literalmente, al borde del colapso. Por desgracia, tanto Estados Unidos y Guatemala están en riesgo de cortar porciones de sus propias historias. Dos figuras principales ayudaron a ilustrar este problema: el activista de derechos civiles e icono de color Malcom X, y la líder Maya y candidata a la presidencia Rigoberta Menchú. Los paralelismos entre Menchú y Malcolm son sorprendentes. Ambos fomentaron el apoyo internacional para sus causas, en gran parte debido a sus historias personales. La “Autobiografía de Malcolm X” y “Yo, Rigoberta Menchú”, se convirtieron en clásicos instantáneos, y sus descripciones terribles de la violencia junto con su simple, pero profundo análisis del mundo que les rodea han impactado a millones de lectores. Sin embargo, el legado de cada uno se ha visto en entredicho por las aseveraciones de exageración (o falsificación) por parte de los historiadores. El Dr. Manning Marable, en su libro de “Malcolm X: Una vida de reinvención”, sostiene que la juventud criminal de Malcolm era más “alegoría” que verdad, y se utilizó para ilustrar el poder transformador del Islam.

Esto debe sonar familiar a los lectores de David Stoll en “Rigoberta Menchú”. Sólo siete años después de que fue galardonada con el Premio Nobel de la Paz. Stoll desafió las afirmaciones de que ella no poseía una educación formal y que vio a su hermano quemarse vivo, argumentando que declaraciones como éstas fueron inventadas para ilustrar la necesidad del movimiento guerrillero en Guatemala. Ni el historiador discute las afirmaciones serias que tanto Malcolm y Menchú estaban haciendo, principalmente sobre el racismo sistemático y estructural en ambos países. Ambas cifras pueden incluso ser perdonadas por haber cometido crímenes en los que casi todo el mundo es culpable. Pero cuando este tipo de revisionismo histórico se da en una escala más amplia, la creación de una sociedad abierta, honesta, y estable se vuelve infinitamente más difícil.

Si los estudiantes no han sido expuestos al pasado en toda su complejidad, el progreso más allá de las firmas de papel y los políticos minoritarios será imposible. Malcolm X y Rigoberta Menchú hablaron (y hablan) de dos importantes verdades conectadas entre las naciones. Pero además de esas verdades, dejaron un cuento con moraleja: la verdad y el progreso puede ser ahogada por la manipulación y la omisión.

En los Estados Unidos, los presupuestos de educación se redujeron, a pesar de que han aumentado a 40 los alumnos en muchas escuelas públicas. Con ello es más difícil para los profesores y estudiantes lidiar con el pasado - en particular si lo curricular se centra cada vez más en la ciencia y la vocación y menos en las humanidades. En Guatemala, las escuelas que hablan abiertamente de la Violencia en un nivel superficial son pocos y distantes entre sí. Algunos quetzaltecos con los que he hablado se sorprenden de que yo enseño historia guatemalteca, y se asombran más de que se me “permite” usar textos como el de “Guatemala, Nunca Más” de Juan Gerardi en mi salón de clases, ya que es a menudo omitido de los planes de estudio público y privado. La desigualdad que Menchú y Malcolm vieron en sus respectivos países -para las personas de color, las mujeres indígenas y los pobres-, no desapareció con los Acuerdos de Paz o con un presidente negro.

www.entremundos.org

Pocas actividades son más sagradas que la búsqueda de la verdad, pero la verdad rara vez es útil a menos que se le deje guiar. A los millones de estudiantes que en Guatemala y en Estados Unidos se gradúan este año se les pide que escriban la siguiente escena en una historia que quizás no conozcan - o una historia de la que sólo han escuchado fragmentos. La pregunta entonces es ¿qué tipo de historias, sus naciones continuarán contando? O más importante aún, ¿qué historias van a estar dispuestos y en capacidad de escuchar? Blake Nelson vive actualmente en Quetzaltenango impartiendo clases. Ha colaborado con otros medios en el país.

OPINION The World At Large On Rigoberta Menchú & Malcolm X by Blake Nelson

The parallels between Menchú and Malcolm are striking. Both galvanized international support for their causes, largely because of their personal stories. The Autobiography of Malcolm X and I, Rigoberta Menchú became instant classics, and their horrifying descriptions of violence coupled with their simple, yet profound, analysis of the world around them have impacted millions of readers.

forty in many public schools, making it harder for teachers and students to wrestle with the past – particularly as curriculum focuses more and more on science and vocation and less on the humanities. In Guatemala, schools that openly engage la Violencia on more than a superficial level are few and far between. Some Quetzaltecos I’ve talked with are surprised that I teach Guatemalan history at all, and shocked that I’m “allowed” to use texts like Juan Gerardi’s Guatemala, Nunca Más in my classroom, since it’s so often omitted from public and private curriculums.

Yet the legacy of each has been complicated by claims of exaggeration (or falsification) by historians. Dr. Manning Marable, in his book Malcolm X: a Life of Reinvention, argues that Malcolm’s criminal youth as portrayed in his autobiography was more “allegory” than truth, used to illustrate the transformative power of Islam.

The inequality Menchú and Malcolm saw in their respective nations – for blacks, the indigenous, women, the poor – did not disappear with the Peace Accords or a black president. If students are not exposed to the past in all its complexity, progress beyond paper signatures and minority politicians will prove impossible.

This should sound familiar to readers of David Stoll’s, Rigoberta Menchú. Only seven years after she was awarded the Nobel Peace Prize, Stoll challenged Menchú’s claims of lacking a formal education and watching her brother burn alive, arguing that statements like these were fabricated to Constelació by Joan Miró illustrate the necessity of Guatemala’s guerilla movement. There is the story of a seminary student who cut out, with a pair of scissors, every verse about serving the poor in his Bible. The Neither historian disputed the broader finished product was, unsurprisingly, barely claims that both Malcolm and Menchú were readable. Scripture without the poor was making, principally about the systemic and literally on the verge of collapse. structural racism alive in both the United States and Guatemala. Both figures can even Unfortunately, both the United States and be forgiven for committing crimes almost Guatemala are at risk of cutting out portions everyone is guilty of. But when this type of of their own histories. Two major figures historical revisionism is true on a broader help illustrate this problem: the civil rights scale, creating an honest, open, and stable activist and black power icon Malcom X, society becomes infinitely more difficult. and the Pan-Maya leader and Presidential candidate Rigoberta Menchú. In the United States, slashed education budgets have swelled classroom sizes to

Malcolm X and Rigoberta Menchú spoke (and speak) important truths about two inter-connected nations. But in addition to those truths is a cautionary tale: truth and progress can be smothered by manipulation and omission. Few pursuits are more sacred than the pursuit of truth, but truth is rarely useful unless it is whole and nothing but. The millions of students in Guatemala and the United States who graduate this year are being asked to write the next scene in a story they may not know – or a story they’ve only heard fragments of. The question then is what kinds of stories will their nations continue to tell? Or more importantly, what stories will they be willing and able to listen to? Blake Nelson is currently living in Quetzaltenango teaching. Has written articles in other magazines.

legal Translator Traductor Jurado Spanish - English

English - Spanish

- Authorized by the Guatemalan Ministry of Education - Registered with the American Embassy in Guatemala - Business letters, documents, contracts, web pages, etc. - Guatemalan Attorney at Law and Notary Public contact: 5571.7516 visit us at:

www.entremundos.org

7761.2339

8 avenida 4-31 zona 1 Quetzaltenango

www.asociadostrapaga.com

OPINIÓN LOCAS por Juan Pensamiento Velasco

“Recién saliditos…del clóset” reza la publicidad de los TUTIS, nuevo producto de la pastelería Ánfora en la capital. Y sigue: “Coloridos, lindos, exóticos y bien combinados/Estamos LOCAS porque nos pruebes”. Y sí: dice LOCAS, haciendo referencia a alguien que sale del clóset. Apenas si en Guatemala se nos toma en cuenta a los hombres homosexuales (o a cualquier otro tipo de preferencia por fuera de la heteronormatividad) para algo que no sean chistes, y resulta que cuando por fin se hace, de todas formas se nos dice LOCAS. Composición VIII por Kandinsky

Muchos agradecieron a Ánfora ser tomados en cuenta, “abrirse a la diversidad”, “celebrar a los gays”. A mí sólo me nació no regresar nunca más a esa pastelería que, sí, suele jugar con el humor en su publicidad y más de alguna vez me sacó una sonrisa…pero sentirme insultado para vender un pastel probablemente sabroso y que seguramente se vendería sin publicidad o con cualquier otra, ver en un cartel rosado todo el peso de esa absurda discriminación que nos condena desde niños a crecer con un secreto que se siente terrible, eso no tiene excusa. No soy de esa mara que se ciñe estrictamente a la corrección política y creo que jugar con algunos estereotipos comunes puede ser gracioso, que para eso están la ironía y el sarcasmo cuando se saben llevar. Pero también es arma de doble filo y se corre el riesgo, como en este mugre caso, de simplemente reforzar y perpetuar las ideas prejuiciosas que mantienen sumida a una minoría –a la que pertenezco– en el ostracismo. Ser un hombre homosexual puede implicar muchas cosas y, por supuesto, cada quién es y debe ser libre de vivir su vida como quiera, así sea emulando al Caballo Rojas haciéndola de peluquero coqueto. Eso lo respeto. Lo que me ofende es sencillamente que una empresa, con harto poder económico, difusión y público cautivo, se sienta libre de persistir en la idea de que todos los gays somos locas (que es una forma sutil de llamarnos huecos, maricones, muerdealmohadas, güicoyes, mariscos), que todos encajamos en la misma gaveta, que la sociedad conservadora tiene razón y favor nos hacen con siquiera notar nuestra existencia. Ya hace un año, en el Día Internacional de los Derechos Humanos de 2011, Hillary Rodham Clinton pronunció un importantísimo discurso ante la Asamblea de las Naciones Unidas en Ginebra (http:// www.huffingtonpost.com/2011/12/06/

8x6.5 cm 10

hillary-clinton-gay-rights-speechgeneva_n_1132392.html)en donde propuso el reconocimiento para la equidad de las comunidades gay, lésbica, bisexual y trans como el siguiente reto inmediato de los activistas de Derechos Humanos. En esa ocasión Rodham Clinton indicó, acertadamente, que los prejuicios y estereotipos con respecto a todo aquello por fuera de la heteronormatividad, difícilmente van a desaparecer simplemente con forzar a quienes creen en ellos a cambiar de casete. Mencionó, por tanto, cómo el progreso comienza con discusiones honestas; cómo las metas no se alcanzan con una sola conversación, sino con una constelación de conversaciones a todo nivel y cómo se requiere voluntad para aceptar que la diferencia de opiniones es en realidad un motivo para iniciar discusiones y no un motivo para evadirlas. Preguntó, además, ¿Qué sentiría usted si fuera prohibido amar a quien ama o desear a quién desea? ¿Qué sentiría usted al ser discriminado por algo intrínseco que no puede cambiar? Entiendo, claro, que esta charla está lejos de darse en Guatemala a nivel gubernamental –menos con este gobierno de mano dura, que sin vergüenza alguna defiende y promueve exclusivamente la visión hegemónica patriarcal, criolla/ladina, empresarial, heterosexual y cristiana sin apertura alguna a la disensión, que encima se reprime violentamente– pero eso no implica que nosotros como pueblo y parte esencial del Estado, no podemos empezarla por nuestro lado. ¿Y cómo empezarla? Pues haciéndonos visibles. Juan Pensamiento Velasco (Pensamiento es apellido real por cierto) es un solitario satisfecho de 34 años, amigo, escritor, artista, ocasional chistotorete, pensador, cuestionador, crítico (aunque más es criticado), fanático antirreligioso, acérrimo comelón, sobrio incorregible.

8x6.5 cm

www.entremundos.org

OPINION LOCAS por Juan Pensamiento Velasco

“Just came out of the closet ...” reads the “tutis” advertising, a new product from Anfora bakery in the capital. It continues by saying: “Colourful, cute, exotic and wellcombined / We are LOCAS because we try.” And yes, LOCAS refers to someone coming out of the closet. If we Guatemalans consider gay men (or any other type of sexual orientation outside of heteronormativity) to be something more than a joke, this advertising is offensive and it turns out that when we finally talk about it, we are told CRAZY. Many thanked Anfora for being, “open to diversity”, and “celebrating gays”. I have visited once but will never to return to this pastry shop. Certainly, they play games with humor in their advertising and more than once I saw a smile, but surely a tasty pastry may be sold without advertising on a pink poster. I feel insulted that absurd stereotyping is used to sell a pastry which condemns us from our childhood to grow up with a secret that makes us feel terrible. It is inexcusable. I’m not the type that adheres strictly to political correctness and I think playing with some common stereotypes can be funny when irony and sarcasm are combined. However, it is also a double-edged sword and there is a risk, as in this case, that it simply reinforces and perpetuates prejudicial ideas that keep ostracizing a minority to which I belong. Being a gay man can mean many things and, of course, each person is and should be free to live life as they want, even if it is emulating gay stereotypes. I respect that.

What offends me is simply that a company with economic p o w e r , distribution and a captive audience, feels free to perpetrate the idea that all gays people are crazy (which is a subtle form of calling us queers or fags). This name calling all fits into the same drawer in which conservative society is correct and please excuse us for making our existence. known.

Composición VIII by Kandinsky

Over a year ago at the 2011 International Human Rights Day , Hillary Rodham Clinton delivered a major speech to the Assembly of United Nations in Geneva (http:// www.huffingtonpost.com/2011/12/06/ hillary -clinton-gay-rights-speechgeneva_n_1132392.html) in which she proposed recognition of gay, lesbian, bisexual and transgendered people as the next immediate challenge of human rights activists. On that occasion Rodham Clinton said, correctly, that prejudices and stereotypes about anything outside of heteronormativity are hardly going to disappear simply by forcing those who believe in them to change cassettes. She said, therefore, that progress begins with conversation, goals are not achieved with a single conversation, but with a constellation of talks at all levels, requiring the willingness to accept that a difference of opinion is actually a reason to initiate discussion, and not a reason to avoid them.

She further asked, how would you feel if your love was forbidden or if you couldn’t love whom you wanted? How would you feel being discriminated against because of something intrinsic that cannot change? I understand, of course, that this talk is far from reality in Guatemala with its heavyhanded government, shamelessly defending and promoting an exclusively patriarchal, hegemonic vision of the Creole / Ladino, capitalist, heterosexual and Christian. Even though any dissent is repressed violently it does not mean that we as a people are not an essential part of the state. They cannot start it for us. We have to do it. And how to start? By making ourselves visible. Juan Pensamiento Velasco (Pensamiento is really his last name) is a satisfied single, age 34, friend, writer, artist, occasional comedian, thinker, questioner, critic (but more often criticized), anti-religious fanatic, foodie, sober, and in an insistent search for his own clarification jpensamiento@gmail.com

8x6.5 cm www.entremundos.org

ECONOMÍA Soberanía Alimentaria: la alternativa de los pueblos para un régimen de comida equitativo, democrático y sostenible por Chris Alford

“Seguridad alimentaria” es un concepto cada vez más obsoleto y criticado, y por buenas razones. En la forma, parece inocuo - ¿Quién podría estar en contra de que todos y todas reciban una nutrición adecuada en todo momento? Pero, tras un análisis más a fondo el concepto se hace más problemático. Primero, no hace referencia a la producción de comida y entonces ignora que la producción que usamos para intentar alcanzar la seguridad alimentaria puede drenar los recursos del mundo, destruir la biodiversidad y degradar el ambiente, poniendo en peligro la seguridad alimentaria de generaciones futuras.

Segundo, las políticas de seguridad alimentaria normalmente se centran en la búsqueda infinita de aumentar la “eficiencia” y “productividad”, sin importar la forma en que esto afecta a las comunidades locales. Fue en nombre de la “seguridad alimentaria” que Haití abrió sus puertas a importaciones baratas y “asistencia alimentaria” de Estados Unidos. Sólo para que dichos comerciantes pudieran diezmar el sector agrícola del país

y producir más inseguridad alimentaria entre los productores locales, que representan al 75% de los haitianos de bajos ingresos (Oxfam, 2010). De ese modo, las políticas de seguridad alimentaria forman un ingrediente clave del régimen de comida corporativo que actualmente domina el mundo, caracterizado por flagrantes niveles de inequidades y destrucción del ambiente. Estas flaquezas en la seguridad alimentaria no se han pasado por alto en Guatemala, como recién aprendí durante una entrevista con representantes de la Red Nacional por la Defensa de la Soberanía Alimentaria en Guatemala (REDSAG). Ellos explicaron cómo el hambre y la malnutrición en Guatemala son problemas estructurales: el 8% de los productores agricultores poseen el 80% de la tierra productiva del país. Siendo Guatemala uno de los agro-exportadores más destacados del mundo, es seguro que acá no falta comida. A pesar de esto, durante años se han mantenido políticas de seguridad alimentaria que han estado enfocadas en los efectos: el hambre y la malnutrición, mientras ignoran las causas reales. Aun peor, muchas de estas políticas han fomentado una cultura de dependencia de los guatemaltecos que sufren de inseguridad alimentaria en limosnas del

gobierno, como transferencias en efectivo o asistencia alimentaria tipo Bolsas Solidarias. De ese modo se reducen los incentivos en las comunidades para volverse autosostenibles. Además, políticas como las Bolsas Solidarias obtienen sus componentes de productores grandes y agroindustrias, perpetuando así las desigualdades existentes. No es sorprendente, entonces, que los niveles de malnutrición sean los

www.entremundos.org

mismos que hace 10 años en cuanto a los niños menores de 5 años en el país (el 70% es indígena) sufriendo de malnutrición crónica; los índices más altos en Latinoamérica. Por estas razones, la REDSAG se ha dedicado a la defensoría y promoción de la soberanía alimentaria, integrándose como uno de los movimientos sociales de base más grandes en el mundo. La soberanía alimentaria representa tanto un ideal como un movimiento – un ideal donde pueblos, comunidades y naciones tienen el derecho a “definir sus políticas agrarias, laborales, pesqueras y alimentarias que son apropiadas ecológica, social, económica y culturalmente a sus circunstancias… Soberanía alimentaria significa, que los derechos de los pueblos y las comunidades a la comida y a la producción de la comida, tienen primacía sobre asuntos de comercio”. (Ziegler: 2008). Así, exige una democratización radical de nuestro régimen de comida, desde el nivel local hasta la arena internacional. La REDSAG explicó que su importancia radica en el enfoque para desarrollar soluciones a largo-plazo de los problemas estructurales que mantienen a millones de personas alrededor del mundo con hambre y malnutrición. REDSAG fue fundada en 2004 y desde allí se ha convertido en una red grande de más de 200 organizaciones de la sociedad civil en Guatemala. La Red coordina el trabajo de sus diversos miembros a nivel local, regional y nacional para que puedan transformar el régimen de comida en Guatemala en lo que se predica dentro de la soberanía alimentaria: derechos, equidad, democracia, autonomía, sostenibilidad y apropiamiento cultural. Específicamente, la REDSAG trabaja en incidencia, sensibilización y formación. Con los objetivos de promover la agroecología, defender y rescatar la biodiversidad y los recursos naturales del país; desarrollar economías comunitarias basadas en los principios de comercio justo y consumo responsable; y promocionar salud y nutrición integral. Así la REDSAG combina estrategias locales para enfrentar problemas inmediatos con estrategias a largo-plazo para cambios estructurales. Por ejemplo, su trabajo para empoderar a pequeños productores incluye la formación y sensibilización sobre agroecología, la organización de Ferias de Semillas para promover el uso de semillas nativas sobre las de las semilleras internacionales; y la incidencia contra amenazas a pequeños productores. Como la recién propuesta Ley de Bioseguridad en Guatemala, que favorecerá la entrada de transgénicos al país. Otro objetivo clave de REDSAG es revertir los efectos negativos de la liberalización del mercado-libre y la agricultura basados en las exportaciones. Es de común entendimiento que esto solo ha empeorado la seguridad alimentaria en el país. En

Continúa en la página 14...

ECONOMY Food Sovereignty: The people’s alternative for an equitable, democratic and sustainable food system by Chris Alford

‘Food security’ is increasingly becoming an outdated and heavily criticised concept, and for good reason. On the surface it seems perfectly harmless – after all, who could be against all people having access to adequate nutrition at all times? But upon further analysis, the concept becomes problematic. Firstly, it makes no reference to food’s production, and thus disregards the fact that, in the quest for food security, production can drain the world’s resources, destroy biodiversity and degrade the environment, thus jeopardising future generation’s food security.

Secondly, food security policies are usually centred on the endless pursuit of enhanced “efficiency” and “productivity”, regardless of how this actually affects local populations. Thus, in the name of ‘food security’, for example, Haiti was told to open its doors to cheap rice and ‘food aid’ from the United States, only for these imports to decimate the country’s agricultural sector and cause increased food insecurity amongst local producers, accounting for 75% of lowincome Haitians (Oxfam, 2010). Food security policies are therefore a key ingredient of the corporate food regime that dominates the globe today, characterised by gross levels of inequalities and environmental degradation. These weaknesses of food security have not gone unnoticed in Guatemala, as I recently learned during an interview with representatives from the National Network

for the Defence of Food Sovereignty (REDSAG). They explained how hunger and malnutrition in Guatemala are fundamentally structural problems: 80% of the country´s productive land is held by only 8% of agricultural producers and, as one of the world´s leading agro-exporters, Guatemala is certainly not short of food. Despite this, years of food security policies have focused only on the effects of these issues (hunger and malnutrition), whilst ignoring the real causes. Worse still, many of these policies have fostered a culture of dependence of food insecure Guatemalans upon government hand-outs, such as cash transfers or food gifts like the Bolsas Solidarias, thereby reducing communities’ incentives to become selfsustainable. Moreover, policies such as the Bolsas Solidarias have preferred to procure from large producers and agri-businesses, perpetuating existing inequalities. It is therefore unsurprising that levels of malnutrition remain roughly the same as ten years ago – with half of the nation’s children under-5 (and a shocking 70% of indigenous children) suffering from chronic malnutrition; the highest rates in Latin America. For these reasons, REDSAG has dedicated itself to the defence and promotion of food sovereignty, integrating itself into one of the world´s largest grassroots social movements. Food sovereignty represents an ideal as well as a movement – an ideal where people, communities and countries have the right “to define their own agricultural, labour, fishing, food and land policies which are ecologically, socially, economically and culturally appropriate to their unique circumstances… Food sovereignty means the primacy of people’s and community’s rights to food and food production, over trade concerns” (Ziegler:2008). It therefore calls for a radical democratisation of our food system, from the local level through to the international arena. REDSAG explained that its importance lies in its focus on developing long-term solutions to the structural problems that keep millions of people hungry and malnourished worldwide. REDSAG was founded in 2004 and has since grown into a large network of over 200 Guatemalan civil society organisations. The network coordinates the work of its diverse members at local, regional and national levels in order to transform Guatemala´s food system into one based on the principles of food sovereignty: rights, equity, democracy, autonomy, sustainability and cultural

www.entremundos.org

appropriateness. Specifically REDSAG works in advocacy, awareness raising and capacity building with the aim of promoting agroecology; defending and rescuing the country´s biodiversity and natural resources; developing community-based economies predicated on the principles of fair trade and responsible consumption; and promoting integrated health and nutrition, thus combining local level strategies to confront immediate problems with longer-term strategies for structural change. For example the Network´s work to empower small producers includes training and awarenessraising on agroecology, the organisation of Seed Fairs to promote the use of indigenous seeds over those of international ´semilleras,´ and c a m p a i g n i n g against threats to smallholders, such as the recently proposed Law of Biosecurity in Guatemala, which favours the entrance of genetically modified seeds into the country. Another key objective of REDSAG is to reverse the negative effects of free-market liberalisation and export-led agriculture, widely agreed to have worsened national food security. In theory, growth stimulated by agro-exports trickles down to the rest of population, enabling the rural poor to move from subsistence farming to wage labour, thereby escaping poverty. In reality, small producers have become further marginalised by both export markets, with their strict production requirements and preferences for large producers, and internal markets, which are increasingly dominated by supermarkets and cheap, subsidised imports from developed countries. Thus government support has been directed primarily at the “competitive” largest producers of the country, augmenting existing inequalities and facilitating an expansion of industrial agro-export production at the expense of small-producers. Yet wage labour has failed to offer an alternative as the minimum wage has remained so low that it fails to meet even the most basic of needs. Meanwhile, production of the staple foods that feed the majority of Guatemalans has declined and the country has become increasingly dependent on imports for its staple foods, placing it at the mercy of international food prices when the poorest Guatemalans already spend 70% of their income on food. Thus, when the food price crisis of 2008 struck it pushed an additional 450,000 Guatemalans into poverty. REDSAG´s alternative is to promote local production for local markets, thereby

Continued on page 15...

...viene de la página 12 teoría, el crecimiento económico ha sido estimulado para las agro-exportaciones y recae en el resto de la población, pues ha provocado que los pobres rurales pasen de la producción de subsistencia al trabajo pagado, para escapar de la pobreza. En realidad, los pequeños productores han sido marginalizados de los mercados de exportación. Pues tienen requisitos estrictos y prefieren comprar a grandes productores. Los mercados internos por su parte están cada vez más dominados por supermercados e importaciones baratas subsidiadas desde países desarrollados. En consecuencia, el apoyo gubernamental ha sido dirigido a los productores grandes y “competitivos” del país, aumentando las desigualdades existentes y facilitando una expansión de producción de agro-exportaciones a expensas de pequeños productores. Sin embargo, el trabajo pagado no se ha convertido en una alternativa porque el salario mínimo ha quedado tan bajo que no puede satisfacer aun las necesidades más básicas. Mientras tanto, la producción de los sustentos básicos que alimentan a la mayoría de guatemaltecos ha disminuido. El país es cada vez más dependiente de importaciones para alimentar su población. Lo cual lo pone a merced de los precios de alimentos internacionales, y los más pobres del país gastan 70% de sus ingresos

en la comida. En consecuencia, la crisis de los precios alimentarios en 2008 empujó 450,000 guatemaltecos adicionales en pobreza. La alternativa de REDSAG es promover la producción local para mercados locales. Desarrollando así economías comunitarias. Guatemala es un país ideal para esta estrategia, debido a su variado clima que produce una amplia gama de comida. La Red ya está trabajando para apoyar iniciativas que quieran alcanzar esta meta: Ayudando a establecer espacios en pueblos como Aguacatán (Huehuetenango) y Chisec (Alta Verapaz) donde pequeños productores pueden congregarse para vender sus productos cultivados ecológicamente. Además La REDSAG organiza Encuentros de Pequeños Productores y Ferias de Economía Comunitaria que proveen un espacio para organizaciones y pequeños productores a unirse, analizar su situación, compartir experiencias y desarrollar estrategias unidas para el futuro. Sin embargo, los miembros de REDSAG enfatizaron que los productores guatemaltecos solo forman un lado de la ecuación: solucionar el hambre no solo consiste en cambiar políticas y estructuras. También es una cuestión de consciencia

www.entremundos.org

entre la población sobre los impactos de sus consumos. Por lo tanto, las campañas de la RED contiene un mensaje poderoso: cuando uno consume ¿quiere apoyar un sistema que causa una creciente concentración de riqueza mientras eterniza el empobrecimiento de las poblaciones guatemaltecas marginalizadas y la degradación del ambiente? o ¿quiere uno contribuir a un sistema que empodera los pobres en Guatemala, fortalece economías locales y protege nuestros recursos naturales? El autor quiere expresar su gratitud a Clara Luz Garcia, Rudy Rodriguez, Santiago Baten, Jeimy Figueros, Carlos Sum, Belbeth Giron y Evelio Ventara por su tiempo y su aportación invaluable para este artículo.

...from page 13 developing community-based economies. Guatemala is an ideal country for such a strategy, due to its hugely varied climate that produces a massive variety of foods. The Network is already working on the ground by supporting local initiatives to realise this goal – helping to establish spaces in towns such as Huehuetenango´s Aguacatan and Alta Verapaz´s Chisec where small-producers can congregate to sell their ecologically-grown products. REDSAG also organises Small-Producer Conferences and Community-Based Economics Fairs which provide a space for organisations and smallproducers to come together, analyse their situation, share experiences and develop joint strategies for the future.

to contribute to a food system that empowers Guatemala´s poor, strengthens local economies and protects our natural resources?

The author would like to thank Clara Luz Garcia, Rudy Rodriguez, Santiago Baten, Jeimy Figueros, Carlos Sum, Belbeth Giron and Evelio Ventara for their time and invaluable input for this article.

However, REDSAG´s members were keen to emphasise that Guatemala´s producers are only one side of the equation: solving hunger is not just about changing policies and structures; it is also a question of awareness among the general population about the impacts of their own consumption. Thus, the Network´s campaigns carry a powerful message: when you consume, do you want to support a system that leads to everincreasing concentration of wealth, whilst at the same time ensuring the impoverishment of Guatemala´s marginalised populations and environmental degradation; or do you want

www.entremundos.org

NÚMEROS FRÍOS Estadísticas de alimentos “La agricultura mundial produce 17 por ciento más calorías por persona hoy en día que hace 30 años, a pesar de un aumento de la población del 70 por ciento. Esto es suficiente para proveer a todos en el mundo con un mínimo de 2.720 kilocalorías (kcal) por persona y por día”(Hambre en el Mundo, 2012). En 2007, esto equiparó la producción de alimentos suficientes para suministrar 1,5 veces a la población mundial con una dieta nutritiva, de acuerdo con las estimaciones del Programa Mundial de Alimentos (Weis, 2007, p2) En la actualidad hay 1,5 millones de personas en todo el mundo que sufren de obesidad, mientras que 1 mil millones de personas sufren de hambre y desnutrición (FICR, 2011, p15). Más de 24.000 personas mueren cada día como consecuencia directa del hambre (González-Peláez, 2005, p.1) Cada año, 9 millones de niños mueren antes de cumplir cinco años, y aproximadamente

un tercio de estas muertes se atribuye a la desnutrición. (FICR, 2011, p37) Los agricultores en todo el mundo hoy en día utilizan 7 veces más fertilizantes que hace medio siglo”, durante este período la producción de comida sólo ha aumentado 2,5 veces. (Cribb, 2010, p72) La población humana se ha duplicado desde 1950, pero el consumo de carne se ha incrementado en más de cinco veces. (Weis, 2007, p18) Aproximadamente 17 unidades de cereal se utilizan a nivel mundial para producir

una unidad de comida proveniente de animales. Esto significa que una unidad de carne de fábrica requiere 100 veces más agua dulce y más de ocho veces más energía de combustible fósil que una unidad de comestibles de la proteína de grano (Weis, 2007, p41-42). Dos terceras partes de todo el grano que se produce en el mundo va a la alimentación del ganado. (Roberts, 2008, P207) La FAO estima que tres cuartas partes de los mares del mundo se “explotan al máximo” (Lang y Heasman, 2004, P244). Se estima que se necesitan 66 barriles de petróleo crudo para poner la comida en la mesa de una persona en una dieta típica occidental. Esto significa que una familia de cuatro personas en una dieta occidental ‘se come’ cerca de un barril de petróleo cada 2 días (Cribb, 2010, P119). Aproximadamente el 70% de los 5.2 millones de hectáreas de tierra seca utilizadas para la agricultura están “en riesgo de convertirse en desiertos.” Más de mil millones de personas dependen de esta tierra. (Lappe, Collins and Rosset, 1998, p41)

En China, el pastoreo excesivo transforma 1400 kilómetros cuadrados de pastizales en desierto cada año. (Roberts, 2008, P221) La Revolución Verde provocó que la cantidad de tierras irrigadas en India y el sur de Asia se duplicaran desde 1960. Esto ha llevado a que los mantos acuíferos en la India se usen de manera tan intensa que los niveles freáticos bajen hasta 20 pies por año en algunas regiones. (Roberts, 2008, P228-229) En los Estados Unidos el 50% de todos los alimentos se desperdicia, mientras que en el Reino Unido se desperdicia un total

www.entremundos.org

20 millones de toneladas de residuos de alimentos cada año. (Stuart, 2009, pxvi) Se estima que el 25% de los suministros mundiales de alimentos se desperdician, lo que también significa que estamos perdiendo 675 billones de litros de agua al año. (Stuart, 2009, p90) El 30% de los gases de efecto invernadero en Europa proceden de la producción de alimentos (Stuart, 2009, pxix). La producción de alimentos en todo el mundo y el consumo “podría ser responsable de un promedio del 26 y el 50% de todas las emisiones hechas por el hombre. (Stuart, 2009, p93) Se necesitan 2.200 calorías de energía de hidrocarburos para producir una lata de refresco que contiene sólo 200 calorías de energía alimentaria. (Roberts, 2008, P223) La FAO estima que 3/4 de la diversidad genética agrícola del mundo se había perdido a finales del siglo 20. (Lang y Heasman, 2004, P232). Fuentes • Choudry, Aziz (2007), “No bajo el mismo cielo: los acuerdos bilaterales de libre comercio (TLC), la agricultura y la soberanía alimentaria”, PAN-AP/PCFS • Cribb, J. (2010), “El hambre que viene: La crisis alimentaria mundial y qué podemos hacer para evitarla”, de la Universidad de California: Berkeley / Londres • Fanjul, Gonzales & Fraser, Arabella (2003), “Dumping sin fronteras: Cómo las políticas agrícolas de Estados Unidos están destruyendo el sustento de los productores de maíz mexicanos”, Informe de Oxfam 50 • González-Peláez, Ana (2005), “Derechos Humanos y el comercio mundial: el hambre en la sociedad internacional”, Routledge: Oxon • IFPRI (2009), “Cambio Climático: Impacto en la Agricultura Mundial y costos de la adaptación”, Informe de Política Alimentaria, http://www.ifpri.org/sites/ default/files/publications/pr21.pdf • Federación Internacional (2011), “Informe Mundial sobre Desastres 2011 - Enfoque sobre el Hambre y la Malnutrición”, FICR • Lang, T. & Heasman, M. (2004), “La Guerra de los alimentos: la batalla global por la boca, la mente y Mercados”, Earthscan: Londres • Lappé, FM, Collins, J. y Rosset, P. (1998), “World Hunger: 12 Myths”, 2da Edición, Earthscan: Londres • Roberts, P. (2008), “El fin de la comida: La crisis de alimentos que ingresan en la Industria Mundial de la Alimentación”, Bloomsbury: Londres • Norberg-Hodge, H., Merrifield, T. & Gorelick, S. (2002), “A casa con la economía de la alimentación: de las alternativas locales al agronegocio”, Zed: Londres • Stuart, T. (2009), “Residuos: Descubriendo el escándalo mundial de los alimentos”, Penguin, Londres. • Tegtmeier, EM y Duffy, MD (2005), “Los costes externos de la producción agrícola en los Estados Unidos”, en Pretty, J. (ed.), “La Lectura Earthscan sobre agricultura sostenible”, Earthscan, Londres • Weis, T. (2007), “La economía mundial de los alimentos: La batalla por el futuro de la agricultura”, Zed: Londres • Hambre en el Mundo, Notas Hambre en el Mundo 2012, http://www.worldhunger.org/articles/Learn/world%%% 202002.htm 20hunger-20facts

RAW NUMBERS Food Statistics “World agriculture produces 17 percent more calories per person today than it did 30 years ago, despite a 70 percent population increase. This is enough to provide everyone in the world with at least 2,720 kilocalories (kcal) per person per day” (World Hunger, 2012). In 2007 this equated to producing enough food to provide 1.5x the world’s population with a nutritious diet, according to World Food Programme estimates (Weis, 2007, p2).

It is estimated that it takes 66 barrels of crude oil to put the food on the table of one person on a typical Western diet. This means that a family of four on a Western diet ‘eats’ almost one barrel of oil every 2 days (Cribb, 2010, p119) Roughly 70% of the 5.2 billion hectares of dry land used for agriculture is ‘at risk of being turned into deserts.’ More than one billion people depend on this land (Lappé, Collins and Rosset, 1998, p41) In China ‘overgrazing transforms 1400 square miles of grasslands into dessert each year’ (Roberts, 2008, p221) The Green Revolution caused the amount of irrigated land in India and South Asia to double since 1960. This has led to aquifers

The FAO estimates that 3/4 of the world’s agricultural genetic diversity had been lost by the end of the 20th Century (Lang and Heasman, 2004, p232). Sources • Choudry, Aziz (2007), Not under the same sky: bilateral Free Trade Agreements (FTAs), agriculture and food sovereignty, PAN-AP/PCFS • Cribb, J. (2010), The Coming Famine: The Global Food Crisis and What We Can Do to Avoid It, University of California: Berkeley/London • Fanjul, Gonzales & Fraser, Arabella (2003), Dumping Without Borders: How US Agricultural Policies are Destroying the Livelihoods of Mexican Corn Farmers, Oxfam Briefing Paper 50 • Gonzalez-Pelaez, Ana ((2005), Human Rights and World Trade: Hunger in International Society, Routledge: Oxon • IFPRI (2009), “Climate Change: Impact on World Agriculture and Costs of Adaptation”, Food Policy Report,

There are now 1.5 billion people across the world that suffer from obesity, whilst 1 billion people suffer from hunger and u n d e r n o u r i s h m e nt (IFRC, 2011, p15). Over 24,000 people die each day as a direct consequence of hunger (GonzalezPelaez, 2005, p1). Every year 9 million children die before they reach their fifth birthday, and about one third of these deaths is attributed to malnutrition (IFRC, 2011, p37) ‘Worldwide farmers today use 7 times more fertiliser than they did a half century ago,’ during this same period food production has only increased by 2.5 times (Cribb, 2010, p72) Human population has doubled since 1950 but meat consumption has increased by over five times (Weis, 2007, p18) Approximately 17 units of cereal feed are used globally to produce 1 unit of livestock protein. This means that one edible unit of protein from factory farmed meat requires 100 times more fresh water and over eight times more fossil fuel energy than an edible unit of protein from grain (Weis, 2007, p41-42). Two thirds of all the grain that is produced in the world goes to feeding livestock (Roberts, 2008, p207) The FAO estimates ¾ of the world’s seas to be ‘maximally exploited’ (Lang and Heasman, 2004, p244).

in India being used so intensively that water table levels are dropping by up to 20 feet per year in some regions (Roberts, 2008, p228-229) In the United States 50% of all food is wasted, whilst in the United Kingdom 20 million tonnes of food waste is created each year (Stuart, 2009, pxvi) It is estimated that 25% of the world’s food supplies are wasted, which also means that we are wasting 675 trillion litres of water a year (Stuart, 2009, p90) 30% of Europe’s greenhouse gases come from food production (Stuart, 2009, pxix). Worldwide food production and consumption ‘could be responsible for between 26 and 50% of all manmade emissions’ (Stuart, 2009, p93) It takes 2,200 calories of hydrocarbon energy to produce a can of soda that contains just 200 calories of food energy (Roberts, 2008, p223)

www.entremundos.org

http://www.ifpri.org/sites/default/files/publications/ pr21.pdf • IFRC (2011), World Disasters Report 2011 – Focus on Hunger and Malnutrition, IFRC • Lang, T. & Heasman, M. (2004), Food Wars: The Global Battle for Mouth, Minds and Markets, Earthscan: London • Lappé, F.M., Collins, J. & Rosset, P. (1998), World Hunger: 12 Myths, 2nd Edition, Earthscan: London • Roberts, P. (2008), The End of Food: The Coming Food Crisis in the World Food Industry, Bloomsbury: London • Norberg-Hodge, H., Merrifield, T. & Gorelick, S. (2002), Bringing the food economy home: local alternatives to Global Agribusiness, Zed: London • Stuart, T. (2009), Waste: Uncovering the Global Food Scandal, Penguin: London • Tegtmeier, E.M. & Duffy, M.D. (2005), “External Costs of Agricultural Production in the United States”, in Pretty, J. (ed), The Earthscan Reading In Sustainable Agriculture, Earthscan: London • Weis, T. (2007), The Global Food Economy: The Battle for the Future of Farming, Zed: London • World Hunger, World Hunger Notes 2012, http://www. worldhunger.org/articles/Learn/world%20hunger%20 facts%202002.htm

CULTURA Compartir es la palabra mágica por Charlotte Flothmann

Vivir en Guatemala y visitar a los guatemaltecos en sus casas me ha llamado la atención. Viniendo de Europa, he visto algunos de los mismos acontecimientos culinarios que en Guatemala. Me sorprendió cómo, a pesar de las aparentes similitudes, hay algo que es muy diferente aquí. La comida se hizo (o se compró) para ser compartida. Por otra parte, las comidas tradicionales tales como tamales, recados y caldos, se realizan utilizando los mismos

así en un producto que une y con cada bocado se les recuerda a todos los niveles de la sociedad guatemalteca una parte de su patrimonio cultural.

métodos laboriosos de hace cientos de años. “¿Por qué molestarse?” Se pregunta una ¿si se pueden comprar frijoles enlatados en todas partes? La respuesta a esto es un poco compleja: sé que no tienen el mismo sabor que cuando alguien lo hace por usted. Cuando usted compra un pache a diferencia de haberlo hecho usted mismo, usted pasa por alto y socava toda la cuestión de la comida. Siendo casera, la comida no sólo es para comer, en cuanto a platos tradicionales se refiere sus sabores nos unen al pasado del país. Esta es la razón por la cual las recetas se transmiten de una generación a otra, sin ser distorsionadas por la modernización de los rituales tradicionales de preparación. Cuando se le ofrece a usted, se le invita a compartir esta tradición y una experiencia única en Guatemala y en la región en la que se encuentra y la persona con quien se está compartiendo. La comida se convierte

es importante aquí. Unos 50 años atrás, el equipaje de mano pudo haber sido llenado con chuchitos o buñuelos, y con ello se rememoraba la casa, eso mismo hace el pollo frito en la actualidad. Donde nuevas maneras de comer han usurpado el pasado, el significado de la comida, la calidad de la unión, se ha mantenido intacta. Así que al comer un tamal en una comida familiar o al traficar pechugas de pollo en su equipaje de mano se está haciendo mucho más que llenar el estómago de algún ser querido, se está manteniendo ese aspecto vital de la tradición guatemalteca, es decir su cultura alimentaria.

Pollo Campero no puede convencerme de que contribuye significativamente a este patrimonio cultural, sin embargo, es muy popular y sus menús ofrecen opciones para compartir. Tal vez no sea tanto la comida como el significado cultural lo que

Cualquiera que haya pasado por el aeropuerto La Aurora sin duda ha sido testigo del fenómeno que atrajo a escribir este artículo. Bolsas enormes de Pollo Campero, a pesar del aumento de las restricciones de importación de alimentos, no dejan de constituir una parte sustancial del equipaje de mano en los vuelos que salen de este país. Esto no es, como un compañero espectador igualmente desconcertado señaló una vez: “debido a las cualidades adictivas de estas delicias fritas ¿Es que no pueden sobrevivir unos pocos días sin ella” -, sino más bien apunta a la parte que desempeña la comida en la cultura de Guatemala . La cultura guatemalteca ha sido testigo de innumerables cambios en las últimas décadas, esto incluye su comida. La industrialización de la producción de carne y el azúcar se ha hecho presente en los hábitos alimenticios, así como en las cinturas. Pocos son hoy los alimentos que no contienen azúcar y tratar de explicar que usted es vegetariano y realmente no come carne puede ser algo frustrante. Aunque al contrario de México acá las tortillas todavía se hacen de maíz, el trigo se ha convertido en un fuerte contendiente para dicho grano utilizado tradicionalmente. Sin embargo, quizá lo más sorprendente es la forma en que la “revolución de comida rápida” le hace honor a su nombre en Guatemala. Los cambios en la cultura culinaria son, en definitiva, omnipresentes y persistentes pero ¿algo ha escapado de la freidora?

Etznab Natural Healing Traditional Chinese Medicine & Acupuncture

Torre Profesional 17 Av. 4-42 Z3, oficina 25, Quetzaltenango. Tel: 7767 7676 / 5195 8286

We offer:

Acupuncture,

Massage

Moxibustion, Cupping,

Infrared Sauna!!

Herbal medicine,

Tai Chi

www.entremundos.org

Dr. Leoncio Ventura Tebalan. Graduated in Canada & China

CULTURE Sharing is the magic word by Charlotte Flothmann

Anyone who has passed through La Aurora airport will undoubtedly have witnessed the phenomenon which enticed me to write this article. Enormous bags of Pollo Campero have, in spite of increased food import restrictions, not ceased to make up a substantial part of the hand luggage on flights leaving this country. This is not, as a fellow and equally baffled onlooker once pointed out due to the addictive qualities of such fried delights -“Can they not survive a few days without it?”- but rather hints at the integral part played by food in Guatemalan culture.

Guatemalan culture has seen innumerable changes over the past decades, its food included. The industrialisation of meat and sugar production has predominantly overhauled past eating habits as well as waistlines. Few foodstuffs now do not

contain sugar and attempting to explain that you are vegetarian and really do not eat any meat can be somewhat frustrating. Although unlike in Mexico tortillas are still made of corn here, wheat has become the prime challenger to the traditionally used maize. Yet most startling perhaps is how true the ‘fast-food revolution’ holds to its name in Guatemala. Changes in culinary culture are, in short, omnipresent and persistent, but has anything escaped the fryer? Living in Guatemala and visiting Guatemalans in their homes has drawn my attention to it. Coming from Europe, which has seen some of the same culinary developments as Guatemala, I was amazed by how, in spite of the apparent similarities, something is very different here. Food is made (or bought) to be shared. Furthermore, the traditional meals still holding strong, such as tamales, recados and caldos, are made using the same laborious methods as hundreds of years ago. ‘Why bother?’ one might ask when you can buy tinned frijoles volteados everywhere? The answer to this is a bit complex: as far as I’ve experienced, it´s because it doesn’t taste the same as when somebody makes it for you. When you buy a pache as opposed to making it yourself, you overlook and undermine the whole point of the food. When homemade, food does not just feed but honours ingredients and cooking and, where traditional dishes are concerned, they bind us here in the present to the country’s past. This is the reason for which some recipes are passed from one generation to the next without modernisation distorting the traditional preparation rituals. When it is offered to you, you are invited to share this tradition and

www.entremundos.org

experience something unique to Guatemala, the region you are in and to the person with whom you are sharing. Food thus becomes an incredibly uniting commodity and with each bite it reminds all levels of Guatemalan society of a part of their cultural heritage. Pollo Campero cannot convince me that it significantly contributes to this cultural heritage yet it is hugely popular and its menus do offer options to be shared.

“When homemade, food does not just feed but honours ingredients and cooking”

Perhaps it is not the food so much then as its cultural meaning which is important here. Some 50 years ago, hand luggage may have been filled with chuchitos or buñuelos and just as they reminded people abroad of home, so does this fried chicken today. Where new ways of eating have usurped the past, the meaning of food, its uniting quality, has stayed the same. So whether munching on a tamal during a family meal or trafficking a drum stick or two in your hand luggage you are doing much more than filling your or a loved one’s belly. You are upholding one of the sustaining pillars of Guatemalan tradition: its food culture.

NUTRICIÓN ¿Soy lo que como?

Grasas: Ayudan al cuerpo a absorber y encaminar las vitaminas A, D, E y K. Se encuentran en aceites vegetales como aceite de oliva, girasol, maíz, y nueces, manías, aguacate, mantequilla o mayonesa.

por Suanny

Comida es el conjunto de sustancias alimenticias que se ingieren y proveen elementos que nutren. Los seres humanos tenemos varias comidas al día, y el contenido de cada una de éstas depende de un conjunto de factores tales como la cultura pueda señalar.

“Estamos esclavizados por los malos hábitos al llenar de productos innecesarios y con poco valor nutritivo nuestro cuerpo”

y cómodo comer productos enlatados, embolsados o no tener el cuidado necesario de seleccionar los productos del mercado ya que estos pudieron estar expuestos a químicos como plaguicidas, pesticidas , insecticidas, fungicidas y herbicidas altamente peligrosos. Los productores responsables deben revisar los niveles de estos productos en su aplicación. Existen algunas alternativas que quizá no sean prácticas, pero si son funcionales para algunos cultivos, como hacer infusiones de chile y ajo que disminuyen las poblaciones de insectos o sembrar plantas que no sean de agrado a los insectos para proteger los cultivos.

Tener en mente modificar nuestros hábitos alimenticios para mejorar o preservar nuestra salud, conlleva el disminuir la ingesta de aguas carbonatadas, alimentos procesados que contienen colorantes y preservantes en grandes cantidades que a la larga nos desgastan.

Carbohidratos: Estos se encuentran en frutas, leche, pan, pastas, papas y granos, estos nutren al cerebro.

Es necesario consumir productos alimenticios aunque se hace evidente que no lo hacemos de una forma consciente. Al elegir, estamos esclavizados por los malos hábitos al llenar de productos innecesarios y con poco valor nutritivo nuestro cuerpo, comer por comer se ha vuelto parte de nuestra vida diaria.

Proteínas: Las de origen animal se obtienen de leche carne, pollo, huevo, queso y yogur. Las de origen vegetal se encuentran en leguminosas y semillas, nueces, que reparan tejidos, hormonas, y aportan anticuerpos.

La distorsión en ser práctico y responsable con el tema de la alimentación deja mucho por decir y en ocasiones poco por hacer. El tiempo y estilo de vida actual como principal razón por la cual resulta más rápido

Nuestro cuerpo requiere:

www.entremundos.org

En nuestro país casi el 90% de los productores utilizan químicos por lo práctico que esto resulta al evitar la propagación de plagas. No estando libre de los riesgos que todo tipo de alimento pueda tener, lo ideal sería consumir vegetales en proporciones balanceadas y apoyar a pequeños agricultores de los que se tenga conocimiento de su responsabilidad en el uso de químicos o alternativas para evitar el exceso de uso en los mismos.

NUTRITION Am I what I eat? by Suanny

“...nearly 90% of producers use chemicals in order to prevent the spread of pests.”

Fats: helps the body to absorb and direct vitamins A, D, E and K. They are found in vegetable oils such as olive and sunflower, corn, nuts, avocados, butter or mayonnaise. Bear in mind that to modify our eating habits to improve or preserve our health requires reducing the consumption of carbonated drinks and processed foods that contain artificial colourings and preservatives that damage our bodies in the long term. Whilst it is necessary to consume food products, it has become evident that we do not do so in a conscious manner. Through our own choices, we have become enslaved

Food is the set of alimental substances that are ingested and provide us with elements which nourish us. Humans have several meals a day, and the contents of each of these depends on a number of factors, such as culture. Our bodies require: Carbohydrates: these are found in fruits, milk, bread, pasta, potatoes and grains. Carbohydrates provide nutrients to the brain. Proteins: those which are from animal origins one can obtain from milk, red meat, chicken, eggs, cheese and yoghurts. Those which are from vegetables are found in legumes, pulses and nuts. Proteins repair tissues, hormones and support anti-bodies.

that could have been exposed to highly dangerous chemicals such as pesticides, insecticides, fungicides and herbicides. The producers responsible should review the levels of these products that they apply to the crops they grow. There are alternatives that perhaps may not be as practical, but are certainly

“Through our own choices, we have become enslaved by the bad habits of filling our bodies with unnecessary foodstuffs...”

functional for some crops, such as making chili and garlic infusions that reduce insect populations or planting crops that repel pests in order to protect cultivations.

by the bad habits of filling our bodies with unnecessary foodstuffs of little nutritious value; eating solely for the sake of eating has become part of our daily lives. Changing this to become practical and responsible with regards to our diets leaves a lot to be said, but often little to do. Time constraints an our current lifestyles are the main reasons why we are quickly and comfortably eating canned or ready-made products and not taking the necessary care when selecting products from markets

www.entremundos.org

In our country, nearly 90% of producers use chemicals in order to prevent the spread of pests. Whilst the consumption of any type of food can carry risks, ideally one should consume vegetables in balanced proportions and support small farmers, who need to be aware of their responsibility for the use of chemicals and of alternatives in order to avoid their excess use.

COMUNICACIÓN ¿Comida Rápida? por Karla Olascoaga Dávila

A lo largo de la historia de nuestra humanidad, la búsqueda del placer mediante los sentidos ha sido incansable. El sentido del gusto no escapa a este principio, aunque la alimentación siempre haya estado asociada con nuestra supervivencia como especie. Cada vez es más claro el hecho que en nuestras sociedades consumistas, el acceso a una nutrición adecuada y saludable está directamente relacionado con nuestra capacidad adquisitiva; y su extravío va de la mano con modelos de consumo importados e impuestos por las grandes transnacionales y corporaciones de la industria alimenticia.

Las comidas y bebidas chatarra son un claro ejemplo de esto último. Mientras una minoría está interesada en la “nutrición inteligente” o incluso, en la gastronomía molecular, otra gran mayoría

compuesta por millones de personas muere de hambre o se malnutre con comida chatarra cuyos ingredientes principales son los “potenciadores de sabor” (glutamato monosódico y otros) de origen químico que a la larga envenenan silenciosa y paulatinamente sus organismos. Atrás han quedado las tendencias de consumo de alimentos naturales, empujadas al olvido violentamente por nuestras cada vez más crecientes fast societies, en donde el consumo indiscriminado de sustancias artificiales, químicos, saborizantes y colorantes de dudosa procedencia, denominados con números y letras, pareciera no importarnos a la hora de aplacar el apetito. Hemos depositado, también masivamente, nuestra entera confianza en las inescrupulosas industrias alimenticias que a costa de nuestra salud, florecen y se convierten en monstruosas transnacionales cuyas redes de distribución superan a cualquier industria local, y les hemos trasladado ingenuamente nuestra responsabilidad como consumidores, sobre la base de un pacto social inexistente en donde los gobiernos y Estados no ejercen función alguna como rectores de políticas en defensa del consumidor. Nos hemos dejado deslumbrar por las luces de la beligerante publicidad de las industrias de alimentos procesados, sin advertir sus consecuencias adversas. Nuestra dinámica de consumo es cada vez más errática. Adquirimos productos del agro impresionados por su tamaño, sin advertir las sustancias químicas y fertilizantes que se emplean en sus cultivos. Obviamos el origen de transgénicos, cuyas

www.entremundos.org

modificaciones a nivel celular se trasladan tarde o temprano a quien los consume. Sacrificamos la calidad por la apariencia, por la inmediatez de alcance. Nos sorprendemos de la creciente proliferación a nivel mundial, de enfermedades como el cáncer, sin

“Hemos depositado, también masivamente, nuestra entera confianza en las inescrupulosas industrias alimenticias” siquiera detenernos a reflexionar sobre la gastada frase de “usted es lo que come”. No consideramos que los alimentos constituyen el combustible que garantiza el óptimo funcionamiento de nuestro organismo, ni parecemos ver la relación directa que existe entre el bajo rendimiento académico (o físico incluso) y los índices de desnutrición galopantes en nuestras sociedades. Por ello, es imperativo trabajar en función de iniciar campañas de educación en nutrición que empiecen desde las escuelas y busquen reactivar el conocimiento y las prácticas ancestrales de cultivo de semillas, plantas y frutos tradicionales que fueron drásticamente sustituidos por el fast food o la comida chatarra, ya que al final, lo que no se nos va en lágrimas, se nos va en suspiros pues una alimentación deficiente tarde o temprano se traslada al organismo y afecta su correcto funcionamiento y desempeño. Si lo duda, vea el documental Super Size Me, y notará los efectos visiblemente nocivos de alimentarse 30 días solo con MacDonalds. Los hábitos alimenticios pueden modificarse sin sacrificar el placer del gusto, puedo asegurarlo por propia experiencia.

MEDIA Fast Food? By Karla Olascoaga Dávila

Throughout the history of humanity the search for pleasure through senses has been tireless. The sense of taste follows the same principle, although food has always been associated with our survival as a species. In our consumerist societies the fact that access to adequate and healthy nutrition is directly related to our purchasing power is becoming increasingly clear, and its misuse goes hand in hand with models of consumption which are imported and imposed on us by large food industry multinationals and corporations. Junk food and drinks are a clear example of this. While a minority is interested in “intelligent nutrition” or even in molecular gastronomy, the majority consists of the millions of people who die from hunger or are malnourished from junk food, in which the main ingredients are the “flavour enhancers” (monosodium glutamate and others) with a chemical origin which, in the long term, silently and gradually poisons the body. The tendency to consume natural food has been left behind, violently pushed into the backs of our minds by the ever growing fast societies, in which the indiscriminate consumption of artificial substances, chemicals, flavours and colours of unknown origin, named by numbers and letters, seems to leave us unconcerned when it comes to satisfying our appetites.q We have placed, also en masse, our full confidence in the unscrupulous food industries which at the cost of our health, flourish and become multinational monsters whose distribution networks exceed any local industry. We have naïvely transferred our responsibilities as consumers to them, on the basis of an inexistent social pact in which the governments and states do not

carry out any of their duties as political leaders in defence of the consumer. We have allowed ourselves to be dazzled by the lights of the processed foods industry’s belligerent publicity, without realising the adverse consequences. Our consuming dynamic is increasingly erratic. We acquire impressively sized agricultural products, without considering the chemical substances and fertilisers used in their cultivation. We ignore the origin of genetically modified foods, whose cellular-level modifications are sooner or later transferred to those who consume them. We sacrifice quality for appearance and for immediate gain. We are surprised by the growing proliferation, at a global level, of illnesses such as cancer, without even stopping to reflect on the commonly used phrase “you are what you eat”. We fail to consider that food is the fuel which guarantees the optimum function of our body, nor do we seem to see the direct

www.entremundos.org

relation which exists between low academic (or physical) performance and the soaring rates of malnutrition in our societies. Therefore, it is imperative to work towards initiating educational nutrition campaigns which start at school and aim to reactivate the ancestral knowledge and practices of cultivating seeds, plants and fruit traditionally; which were drastically substituted by fast food or junk food, since in the end, short term benefits produce longterm problems that is, deficient food sooner or later transfers to the body and affects its correct functioning and performance. If you’re in doubt, watch the documentary Super Size Me, and you will notice the visibly harmful effects of eating only McDonalds for 30 days. Eating habits can be changed without sacrificing the pleasure of taste; I can assure you of this from personal experience.

VOCES COLECTIVAS Orgánicos La Hojita por Ruth Santizo Entrevista realizada a Ijatz, miembro de Orgánicos La Hojita

Desde que empezó la organización ¿Aproximadamente cuántas familias han sido parte de ella? ‘Parte de la organización,’ pues es paradójico... siendo primero un Grupo de Compra Común, La Hojita desde el principio ha abastecido con alimentos frescos y procesados a familias y personas individuales, por ejemplo en el 2006 teníamos en promedio como 35 familias. Siempre ha sido una relación relativamente objetual: la gente llegaba y se llevaba los alimentos, hablábamos un poco con las personas, les hablábamos de nuestras actividades, pero no diría que eran familias que hacían parte de La Hojita, por eso digo paradójico, ya que en cambio ahora tenemos menos público de compradores, un promedio de 15 familias por semana, pero por otro lado hay más gente comprometida.

¿A su c r i t e r i o qué características debe cumplir un “producto” para llamarlo específicamente orgánico? Hay elementos que forman parte de la multidimensionalidad de lo orgánico, es decir: a) la relación entre lo que se llamaría un producto y la naturaleza, la tierra en particular; b) la relación con la salud de los que lo ingerirán o lo utilizarán; y

c) la relación con la sociedad, con la “fibra social” de cualquier ser humano.

¿Cómo define la situación de la agricultura orgánica en Guatemala en la actualidad (panorama general)?

Entonces las características para que algo sea orgánico en sentido estricto son:

Es una producción alienada, porque casi siempre se piensa en base a lo extranjero, como Estados Unidos, Japón y Europa y por lo mismo si hablamos de lo orgánico en términos de productos casi no existen en el país y lo que sí existe está alienado porque se concibe más en base a las necesidades de mercados extranjeros, cuando se trata de agricultura para venta.

• que haya sido fruto de una producción sin uso de insumos de síntesis química, • también que haya sido producido local o por lo menos nacionalmente, para nosotros un producto importado por definición no es orgánico. Porque no alienta a que haya más conocimiento compartido en el lugar en el cual vivimos, no respeta los recursos naturales en cuanto por ejemplo a la utilización de combustibles durante el transporte de esos productos. Muchas veces aleja también a los compradores de los ritmos de temporadas que existen donde viven, etc. • este aspecto, que la producción sea local o nacional, tiene mucho que ver con el modo de vida. Ya que cuando decía “relación con la sociedad”, significa que para nosotros un producto que viene de una empresa en el sentido común de la noción puede ser orgánico en sus componentes, pero no

generará una relación orgánica con el resto de la comunidad, una relación que contribue a crear procesos en vez de productos, y colectividad en vez de individualidades compradoras. Entonces aquí tenemos otro parámetro de lo orgánico como modo de vida: que sea comunitario, y que genere más conocimiento de parte de quienes lo utilizan, de quienes lo disfrutan. Por ejemplo, que si comes miel guatemalteca no sea sólo porque viene de cerca de donde vives sino porque sabes que de esa manera va a haber un aliento a la multiplicación de la diversidad floral en el país, y no así si es miel de Argentina o de China, que es todo lo contrario.

Ahora si hablamos de producción doméstica familiar, existe una buena base, en realidad muchas veces es una producción “natural”, especialmente frutas en muchos casos, de granos básicos todavía más o menos hay una producción relativamente amplia de alimentos orgánicos. Lo único es que por lo menos la población urbana no la aprovecha, sea porque la desconoce, que no le importa adquirirla o porque no sabe dónde conseguirla.

¿ Q u é proyectos o planes de acción tienen a futuro en la organización, en cuanto al consumo de la población de productos orgánicos? Seguir en lo que hemos estado haciendo, seguir con más conexiones con redes comunitarias, seguir desarrollando la red electrónica que ya empieza a producir resultados. Actualmente somos pocos, como 400 usuarios, somos pocas personas que han creado sus perfiles allí. Pero ya hay bastantes cooperaciones prácticas en base al espacio electrónico y ojalá sigamos creciendo de manera paulatina, no así como 500 personas más por mes sino como 2 ó 3 por día que creen su perfil allí, la información se ha repartido sin necesidad de que hagamos alguna publicidad.

Continúa en la página 26...

www.entremundos.org

COLLECTIVE VOICES Organics La Hojita by Ruth Santizo An interview with Ijatz, a member of Orgánicos La Hojita.

Since the organization “Organicos la Hojita” started, approximately how many families have taken part? ‘Part of the organization,’ well, that’s a paradox... it was initially a Group of Collective Buyers, and since the beginning La Hojita has provided fresh and processed food to families and individuals, for example in 2006 we had an average of around 35 families. It always has been a relatively objective relationship: people came and took the food, we spoke a bit with them, we talked to them about our activities, but I would not say those families were part of La Hojita. That is why I say that it is a paradox, because now we have less buyers, around fifteen families per week, but on the other hand, more people are committed [to La Hojita]. In your opinion, what specific characteristics should a ‘product’ have in order to be called organic? There are elements that are part of the multifaceted nature of what is organic. That’s to say:

When I say a “relationship with society”, this means that for us, a product that comes from a company, in the way it’s generally understood, may be organic in its basic components, but it will not generate an organic relationship with the rest of the community, a relationship that contributes to create process instead of products, and collective action instead of individual buyers. So here we have another parameter of ‘organic’ as a life style: that it be community-based, and that it generates more knowledge for those who use it and for those who enjoy it. For example, if you consume Guatemalan honey, it’s not only because it comes from near where you live but because it encourages increases in the country’s floral diversity, but not if the honey were from Argentina or China - rather, it would be just the opposite. How do you define the organic agriculture situation in Guatemala currently (a general overview)? It’s production is marginalized, because thinking is always based in foreign markets, like the U.S., Japan and Europe. Therefore, if we speak about ‘organic’ in terms of products, they are nearly nonexistent in this country and what does exist has been marginalized because the industry is designed based on the needs of foreign markets, because it deals with for-sale agricultural. Now, if we’re talking about family domestic production, there is a good established base, which actually often is ‘natural’ production,

especially fruits in many cases, as well as basic grains, and for these products there is already a more or less wide-ranging production of organic food. The only issue is that the urban population doesn’t take advantage of it, whether because they are unaware of organic products, they aren’t

“...a parameter of ‘organic’ as a life style: that it be community-based, and that it generates more knowledge for those who use it and for those who enjoy it.” important to them, or because they don’t know where to buy them. What projects or action plans do you have for the future of the organization, regarding the general consumption of organic products? Keep doing what we have been doing, continue making more connections with community networks, keep developing the technological network that has already

Continued on page 27...

a) The relationship between what can be called a ‘product’ and nature, the earth in particular; b) The relationship with the health of those who will ingest it or use it; and c) The relationship with society, with the “social fiber” of any human being Therefore, the characteristics for something to be considered organic in the strict sense are: • That it has been produced of a process without the use of chemicals, • Also, that it has been produced locally or at least nationally; for us, by definition if it is imported, is not organic. This is because imported products do not encourage the sharing of knowledge where we live, and it does not respect natural resources since different fuels were for transportation. Sometimes imported products also disconnect buyers from the seasonal rhythms of where they live, etc., • This aspect, whether production is local or national, has a lot to do with lifestyle.

www.entremundos.org

...viene de la página 22 Entonces tal vez por parte de un trabajo como el tuyo, de diseño gráfico, se logrará no sólo hacer saber que existimos sino informar acerca de en qué movimiento estamos, de qué tipo de ajustes o cambio proponemos para Guatemala en su conjunto. ¿De qué manera los GCC ponen en práctica la Economía Solidaria? La actividad de los GCC se basa en los principios de funcionamiento que caracterizan el Comercio Justo y los complementa con procesos que reflejan una dinámica de Economía Solidaria: • La construcción de intercambios exclusivamente locales o nacionales (ya que

exportar implica casi siempre gastar recursos no renovables, contaminar y desvalorar los ciclos de producción de cada país). • Dedicado al intercambio de productos orgánicos o en conversión hacia lo orgánico. • Mantenido por Grupos pequeños de productores/as (a veces Grupos de 8 ó 10 campesinos/as). • Promovido gracias a un trabajo común y directo entre las/los compradoras/es y los/las productores/as (certificación nacida de esos intercambios, autónoma y sin costo para los/ las productores/as, fijación de los precios y de los planes de cultivo sin intermediarios, búsqueda común de semillas orgánicas, rescate de variedades locales en peligro de extinción

Taller de huertos urbanos

Los Grupos de Compra Común Orgánicos (GCC) en Guatemala: Cooperación local, solidaria y orgánica entre productores/as y compradores/as. Un GCC nace de la iniciativa de varias personas (vecinos/as, colegas de trabajo o amigos/as) que se ponen en contacto directo con productores/as de su región, para comprarles juntas, sin intermediario, los alimentos u otros productos de calidad que necesitan. Las/los usuarias/os del GCC compran los productos o producto por producto (caso de los GCC de Ciudad Quetzal) o vía un mecanismo de “canastas” de 10 ó 12 clases de verduras escogidas cada semana por los/las productores/as y que reciben todas/os las/los usuarias/os (GCC de la ciudad de Guatemala, de La Antigua y de Panajachel). Las/los usuarias/os informan de sus pedidos a los/las encargados/as de la coordinación de las compras algunos días antes de la distribución de los productos. Los productos viajan hasta la ciudad cada semana o cada 15 días, mediante el servicio regular de buses de pasajeros (se colocan las cajas sobre el techo de las camionetas). Para el día de la distribución, se elige un lugar a donde las/los usuarias/os pueden pasar a recoger sus pedidos, durante algunas horas o todo el día.

www.lahojita.org - Red social ecológica de Guatemala, proceso sin fin de lucro. Para crear su perfil en la red: http://www.lahojita. org/index.php/crear-su-usuariao . Para compartir preguntas, experiencias y sugerencias con las demás hojitas: http:// www.lahojita.org/index.php/forum/index

www.entremundos.org

The GCC (Group of Collective Organic Buyers) in Guatemala: Local, solidary and organic coopeartion between producers and buyers. A GCC is born from the initiative of various people (neighbors, colleagues or friends) who make direct contact with local producers to buy food and other quality products that are needed together, without an intermediary.

varieties of organic tomatos

...from page 23 started to show results. Currently we are few, roughly 400 users; we are only a few people who have created profiles on the internet, but there are already many practical cooperations based in that electronic space and hopefully we continue to gradually increase in membership. This will not happen with 500 new people per month, but rather by 2 or 3 new people daily who make their profile, spreading the information without us making any publicity. Therefore, maybe through a job like yours, graphic design, it will be possible not only to let the public know that we exist, but also about the movement that we are part of, and the kind of adjustments or changes that we propose for Guatemala as a whole. How do the GCCs implement the Solidary Economy? The GCCs’ activities are based on the operating principles characteristic of fair trade, and are complemented by processes

that reflect an element of the Solidary Economy: • The establishment of exchanges that are exclusively local or national (since exporting almost always implies the use of non-renewable resources, environmental pollution and the undermining of the production cycles of each country). • Dedication to the exchange of organic products, or shifts towards organic production. • An economy maintained by small producers groups (sometimes groups of 8 or 10 rural farmers). • Promotion by shared work and direction between buyers and producers (o a common job and directly between buyers and producers (a certification born from those exchanges, autonomous and without cost for those producers, the fixing of prices and cultivating plans without intermediary bodies, group searching for organic seeds, rescue of endangered local plant varieties, etc.)

www.entremundos.org

The GCC users buy products in bulk or per individual unit (as in the case of the GCC in Ciudad Quetzal), or by a system of ‘baskets’ of 10 or 12 kinds of veggies chosen each week by the producers, and which are received byt all of the users (as in the case of the GCC from in Guatemala City, Antigua Guatemala, and Panajachel). The users inform those who coordinate the purchased about their orders a few days prior to the distribution of products. Prooducts travel to the city every week or every 15 days, using the services of ordinary passenger busses (the boxes of products are tied to the roof of the buses). On distribution day, a place is chose where users can pick up their order, at some specific time or throughout the whole day.

www.lahojita.org - A Guatemalan social and ecological network, a non-profit organization. To make your own profile in the network: http://www.lahojita.org/index. php/crear-su-usuariao . To share questions, experiences, and suggestions with other members: http:// www.lahojita.org/index.php/forum/index

VOCES COLECTIVAS Ideas en un mundo de proyectos sociales por Denise Lim

Todo proyecto social tiene una historia. Su ‘érase una vez’ por lo general comienza con un problema - los niños que mueren de enfermedades prevenibles, las mujeres que crecen sin educación, la rápida deforestación de los bosques vírgenes. Estos problemas tocaron a nuestra protagonista, alguien a quien llamaríamos emprendedora social. Esta emprendedora decide hacer algo al respecto. La historia se desarrolla mientras, ella crea una lluvia de ideas para resolver el problema y encontrar la manera de comenzar a implementar la solución, y, finalmente, desarrolla un sistema para sostener el proyecto. Se lanza a unas pocas luchas y peleas en el camino y tenemos una lectura muy interesante. Siempre he estado fascinada por las historias, las ideas innovadoras y creativas que permiten a un individuo o un grupo ofrecer soluciones a los problemas que los gobiernos dejan sin resolver. ¿Por qué? pues estas ideas pueden ser compartidas entre todos los proyectos sociales. Cada problema debe tener una solución específica - Cada proyecto, sin embargo, puede utilizar ideas similares para aumentar la inversión inicial, la promoción de sus organizaciones o crear una fuente de ingresos. Estas ideas serán útiles como (muchos de nosotros sabemos) muchos de los proyectos sociales, carecen de la capacidad financiera para llegar a poner en práctica sus soluciones.

Después de estar en Guatemala por un año, he oído historias hermosas de diversos proyectos sociales. De una empresa de trekking que comenzó a financiar una escuela para niños de la calle (Quetzaltrekkers y la Escuela de la Calle), de usar los jardines para promover la sostenibilidad urbana de alimentos (El Infinito). Guatemala es un pozo profundo de ideas creativas para iniciar y sostener un proyecto . El Infinito por ejemplo, se inició con una pequeña inversión de unos amigos míos. Plantaron semillas en los jardines personales de los fundadores y desde allí, han transferido el conocimiento de la jardinería urbana y la nutrición a los demás. Pronto, otras casas empezaron a planear sus propios huertos urbanos pues el poder se encuentra en la comunidad y las redes se utilizaron en este caso, para difundir una idea. Amigos se ofrecieron como voluntarios para trabajar en los jardines de El Infinito, y los fundadores se ofrecieron a ayudar en los jardines de inicio en las casas de sus amigos. Además, la gente que asistió a la apertura de El Infinito, se enteró de que era fácil cultivar sus propios alimentos, y decidió comenzar un jardín en su casa. Ese es el comienzo de una mini-revolución verde allí mismo, sin ningún costo.

del consejo de un ex jefe mío: Sigue tu pasión y el resto te seguirá. Así que aquí estoy, en un viaje de un año de duración para aprender de los proyectos sociales en marcha y la forma en que actualmente se sostienen. El plan: Entrevistar a proyectos sociales y organizaciones en Guatemala y trabajar como voluntaria en los que tienen las ideas que me interesan entre 1-3 meses cada uno. Pienso sumergirme en estas ideas innovadoras, el detalle y compartir mi aprendizaje en EntreMundos y mi sitio web, y ver a dónde me lleva.

Hace unos meses, yo estaba en una encrucijada pensando en lo que quiero hacer con mi vida. Estoy segura que muchos de nosotros hemos tenido el mismo problema, al explicar por qué estamos todos ‘viajando’ por el momento. “¿Dónde debería ser voluntario, hay tantas organizaciones ‘,’ ¿Debo ir a casa y comenzar a actuar como un adulto? ‘,’ Por qué no puedo encontrar un trabajo que pague bien? ‘. En un momento particularmente deprimente, me acordé

Denise Lim solía trabajar para una firma de consultoría en Singapur. Después penosamente sus tripas durante un año y medio, ella decidió dejar el trabajo en una empresa cómoda y volar a América Latina en busca de su pasión. Se graduó con títulos en ciencias empresariales y sociales, y está interesado en la fusión de ambos mundos en beneficio de la sociedad. Por el momento, ella se siente fascinado por los proyectos sociales y la forma en que se inician y sostenido. http://inxela.

www.entremundos.org

Las ideas en proyectos sociales

wordpress.com

COLLECTIVE VOICES Ideas in a world of social projects by Denise Lim

Every social project has a story. Its ‘once upon a time’ usually begins with a problem – children dying of preventable diseases, women growing up uneducated, rapid deforestation of virgin forests. These problems strike a core with the protaganist, someone we would call a social entrepreneur. Disturbed, she decides to do something about it. The story unfolds as she brainstorms on ideas to solve the problem, finds ways to start implementing the solution, and eventually, develops a system to sustain the project. Throw in a few struggles and fights along the way and we get a fairly exciting read.

Escuela de la Calle), to the use of gardens to promote urban food sustainability (El Infinito), Guatemala is a deep well of creative ideas to start and sustain a project. The power of community and networks was used in this case to spread an idea from ground-up. Friends volunteered to work at El Infinito’s gardens, and founders offered to help start gardens in their friends’ houses. Also, people went to El Infinito’s opening, learnt that it was easy to grow their own food, and decided to start a garden in their house. That’s the beginning of a mini green revolution right there, at almost no cost at all. A few months ago, I was at a loss of what I want to do with myself. I’m sure many of us have the same problem, explaining why we are all ‘travelling’ at the moment. ‘Where should I volunteer at, there are so many organizations!’, ‘Should I go home and start acting like an adult?’, ‘Why can’t I find a job that pays well!?’. In a particularly depressing moment, I remembered a word

of advice from an ex-boss of mine: Follow your passion and the rest will follow. So here I am, starting on a year-long journey to learn about how social projects started and how they currently sustain themselves. The plan: Interview social projects/organizations in Guatemala and volunteer at the ones with ideas that interest me for between 1-3 months each. I shall submerge myself in these innovative ideas, detail and share my learnings in EntreMundos and my website, and see where it takes me.

Denise Lim used to work for a management consulting firm in Singapore. After slogging her guts out for a year and a half, she decided to leave the cushy corporate job and fly to Latin America in search for her passion. She graduated with degrees in business and social sciences, and is interested in merging both worlds to benefit society. At the moment, she is fascinated by social projects and how they are started and sustained. http:// inxela.wordpress.com

I’ve always been fascinated by these stories, in the innovative, creative ideas that allow an individual or a group to provide solutions to problems left unsolved by governments. Why? Because these ideas can be shared among all social projects. Every problem has to have a specific solution for. Every project however, can use similar ideas to raise initial investments, promote their organizations or create a revenue stream. These ideas will prove useful as (many of us would know) many social projects lack the financial capabilities and reach to implement their solutions. After being in Guatemala for a year, I’ve heard beautiful stories of various social projects. From a trekking company started to fund a school for street kids (Quetzaltrekkers and

EMERGENCY CONTACT NUMBERS Fire (Bomberos Volunarios) 7761-2002 Police (Policia Nacional Civil) 110 Local Police (Policia Nacional Civil, Xela) 7765-4994, 7761-0042, 7761-2746 Red Cross (Cruz Roja) 7761-2746 Tourist Assistance (Asistur) 1500, 2421-2810 Hospital 7761-4381 www.entremundos.org

OPORTUNIDADES PARA

VOLUNTARIOS

Voluntarios del Mes

el desarrollo del proyecto de turismo comunitario, las actividades actuales de trabajo manual, la enseñanza de Inglés o de apoyar a otros maestros en la escuela, y otras actividades en función de las necesidades de la comunidad. Los voluntarios pueden vivir con una familia para Q55 por noche y Q15 por cada comida, y ofrecen descuentos para los voluntarios a largo plazo (1 mes +). Póngase en contacto con Elfido Reyes en re.elfido@gmail.com, o llame al 5155-1639

El Priorato y Colegio Seminario San José

¡A PrimerosPasos le gustaría dar las gracias a Bryan Mazariegos (arriba), de Quetzaltenango, por todo su duro trabajo en nuestro Programa Dental! Bryan se ha ofrecido como asistente dental durante los últimos cuatro meses, lo que nos ha permitido servir al doble de pacientes. Junto con nuestros otros programas de salud, ofrecemos el único servicio dental en el Valle de Palajunoj y podemos hacerlo solo con el apoyo de los voluntarios como Bryan. Si usted desea ser voluntario en Primeros Pasos, póngase en contacto con: info@ primerospasos.org Durante el último mes, Jennifer Maier (a la derecha), un estudiante de diseño textil en Berlín-Weißensee Alemania Escuela de Arte, nos ha inspirado en Trama Textiles con su creatividad y energía. Jenni ha trabajado con otros voluntarios para hacer una nueva línea de productos para la cooperativa, alentando a las mujeres de Trama para crear nuevos diseños para nuestros clientes internacionales. Al trabajar en Trama, Jenni está ayudando a 400 mujeres en todo el Altiplano a ganarse la vida dignamente. Si usted está interesado en ser voluntario en Trama Textiles, contacte con: trama.textiles@yahoo.com

Comunidad Nueva Alianza Comunidad Nueva Alianza es una plantación de café orgánico y de macadamia que pertenece y es operado por una cooperativa de cuarenta familias guatemaltecas. Está ubicada en la llanura costera, aproximadamente 2 horas de Quetzaltenango. Los voluntarios están invitados a apoyar con la recolección y el procesamiento de nueces de macadamia,

El Priorato y Colegio Seminario San José es una institución cuyo trabajo principal es brindar educación integral a jóvenes, sobre todo de familias con recursos económicos limitados. Los voluntarios pueden trabajar en: Inglés, computación, carpintería, mecánica, electricidad, dibujo, educación física, música, agroforestal, departamento de desarrollo, y psicopedagógico. Actualmente nos urge alguien que pueda apoyarnos con la actualización de nuestra página web y la traducción de español a Inglés. Se requiere español básico y de un compromiso mínima de cuatro semanas. Se ofrece hospedaje y alimentación en las instalaciones. Para más información, contacte a: Armando E. Alvarado, 40356147, aalvaradolinares@gmail.com deptodesarrollo@seminariosanjose.edu.gt

Actualmente, la asociación está trabajando con un proyecto de la conservación del hábitat del Pavo de cacho, un ave que está en peligro de extinción, a través del cuido de su ambiente natural, la sensibilización de la comunidad, y proyectos de educación ambiental. Además, ADAFIS ha desarrollado pequeños proyectos de microcréditos y de turismo comunitario. Los voluntarios que tienen interés en la naturaleza, prácticas del campo, convivencia social, y la conservación del medio ambiente, pueden ponerse en contacto con 53637015, 57838197, o adafis. sibinal@gmail.com.

Nuevos Horizontes Nuevos Horizontes es una organización que trabaja por los derechos de las mujeres y los niños en Guatemala. Estamos buscando voluntarios que puedan ofrecer actividades recreativas y ayudar como tutor para las adolescentes que viven en nuestro albergue para sobrevivientes de violencia domestica, así como voluntarios que pueden brindar actividades recreativas para los niños de nuestra guardería, donde proporcionamos cuidado de niños de forma gratuita, para madres de bajos recursos que trabajan. Ven a nuestras reuniones de orientación todos los lunes a las 4:30 pm en El Cuartito Café, o póngase en contacto con nhcoordinadoras@ gmail.com para más información. Pedimos un compromiso mínimo de 6 semanas.

Caras Alegres Caras Alegres es una organización sin fines de lucro que brinda educación y apoyo a los niños que viven en pobreza en la comunidad Las Rosas. Su visión es la de combatir los efectos de la pobreza y ofrecer a los niños una actitud positiva hacia el futuro. El proyecto atiende a algunos 120 niños entre 6 meses a 13 años, pero la mayoría de los niños tienen entre 6 y 13 años. Se necesitan voluntarios entusiástas para apoyar a todos estos programas, apoyando al personal de Caras Alegres y participando en las actividades de futbol, manualidades, refacción, etc. En específico, se necesitan voluntarios con una especialidad (baile, arte, música, deportes) para liderar actividades. Piden un compromiso mínimo de 2 semanas. Contacte con Andrea de Leon acarasalegres@gmail.com o 5313-2860

ADAFIS La Asociación ADAFIS se ubica en el municipio de Sibinal en el Departamento de San Marcos, algunas 4 horas de Quetzaltenango.

www.entremundos.org

SERVICIO PA

RA VOLUNT

ARIOS

Estos ejemplos son solo una pequeña selección de todas las oportunidades que existen. EntreMundos ofrece un servicio para voluntarios que les conecta con organizaciones locales. Ven y visita la oficina de Entremundos de lunes a jueves entre 2pm y 5pm para una visión general de todas las oportunidades. Por una donación de Q25 recibirás ayuda personal para encontrar un trabajo voluntario dirigido a tus intereses personales, uso de los computadoras e internet, llamadas a ONGs para preguntas o dudas y planificación del trabajo (nosotros podemos hacer esto por ti). Para más información contacta: volunteering@entremundos.org , en visítanos 6a calle, 7-31, zona 1 o llama: 7761- 2179

OPPORTUNITIES FOR

VOLUNTEERS

Volunteers of the Month

per night, and Q15 per meal, although they offer discounts for longer-term volunteers (1 month+). For more information, contact Elfido Reyes at: re.elfido@gmail.com, or call 5155-1639

El Priorato y Colegio Seminario San José

For the past month, Jennifer Maier (above), a textile design student at Germany’s Berlin-Weißensee School of Art, has inspired us at Trama Textiles with her creativity and energy. Jenni has worked with other volunteers to make a new line of products for the cooperative, encouraging the women of Trama to create new patterns for our international clients. By working at Trama, Jenni is helping 400 women across the Altiplano to earn a decent living. If you´re interested in volunteering at Trama Textiles, contact: trama.textiles@yahoo.com Primeros Pasos would like to thank Bryan Mazariegos (pictured left), from Quetzaltenango, for all of his hard work in our Dental Program! Bryan has volunteered as a dental assistant for the last four months, allowing us to serve twice as many patients. Along with our other health programs, we provide the only dental services in the Palajunoj Valley and can only do so with the support of volunteers like Bryan. If you would like to volunteer at Primeros Pasos, contact: info@primerospasos.org

The Priory and Seminary College San José is an institution whose main job is to provide comprehensive education to young people, especially families with limited financial resources. Volunteers can support in the following areas: English, computer skills, carpentry, mechanics, electricity, drawing, physical education, music, forestry, department of development, and educational psychology. Currently, we need someone who can help us with updating our website and translation from Spanish to English. Basic Spanish and the minimum commitment is 4 weeks. We can provide food and housing at the school. For more information, contact: Armando E. Alvarado, 40356147, aalvaradolinares@gmail.com, deptodesarrollo@seminariosanjose.edu.gt

Nuevos Horizontes Nuevos Horizontes is an organization that works for the rights of women and children in Guatemala. We are looking for volunteers that can provide recreational activities and tutoring help for teen girls that live in our shelter for survivors of domestic violence, as well as volunteers that can provide recreational activities for kids in our daycare center that provides free childcare for low-income working moms. Come to our orientation meetings every Monday at 4:30pm in El Cuartito Café, or contact nhcoordinadoras@gmail.com for more information. We ask a minimum commitment of 6 weeks.

Caras Alegres Caras Alegres is a nonprofit organization that provides education and support to children living in poverty in the community of Las Rosas. Its vision is to combat the effects of poverty and give children a positive outlook on the future. The project serves roughly 120 children ranging from 6 months to 13 years, but the majority of the children are between 6 and 13. Enthusiastic volunteers are needed to support these programs, by supporting the staff, participating in sports activities, crafts, snacks, etc. They also need volunteers with a specialty (dance, art, music, sports) to lead activities. Caras Alegres asks a minimum commitment of 4 weeks and intermediate Spanish. Contact Andrea de Leon at: carasalegres@gmail.com or 5313-2860

Comunidad Nueva Alianza Nueva Alianza is an organic coffee and macadamia plantation owned and operated by a cooperative of forty Guatemalan families. It is located on the coastal plain, roughly 2 hours from Quetzaltenango. Volunteers are invited to support with the collection and processing of macadamia nuts, the development of the community tourism project, current manual labour activities, teaching English or supportteacher in the school, and other activities depending on the needs of the community. Volunteers can live with a host family for Q55

small projects in microcredit and community tourism. Volunteers who have an interest in nature, rural practices, social interaction, and environmental conservation, can contact 53637015, 57838197, or adafis.sibinal@ gmail.com

ADAFIS Association ADAFIS is located in the municipality of Sibinal in the Department of San Marcos, roughly 4 hours from Quetzaltenango. Currently, the association is working on a project for the habitat conservation of the horned guan, an endangered bird, through the care of its natural environment, community awareness, and environmental education projects. In addition, ADAFIS has developed

www.entremundos.org

VOLUNTEER

SERVICE

The examples listed are only a small selection of all available volunteer opportunities. Entremundos offers a volunteer service to connect volunteers to NGOs. Come and visit the Entremundos office from Monday to Thursday between 2pm and 5pm for an overview of all volunteer opportunities. For a donation of Q25 you will receive personal assistance with finding a volunteer position suited to your specific needs, use of the computers and internet, and phone calls to NGOs with questions or to make arrangements (we can do this for you). For more information contact: volunteering@entremundos.org visit 6a calle, 7-31, zona 1, or call: 7761-2179

d a o e R h t Onin atemala Gu Guate a u g i t An

Atitla

Coban