Eccellenze lucane ★★★★ Agriturismo FattoriaBio “De Rerum Natura” C. da Serra Zona Campo Sportivo, 16 - Satriano di Lucania (PZ) Tel. 0975 383663 Cell. 338 5955694
Umberto
Pucciariello,
dell’Agriturismo
giovane
FattoriaBio
“De
titolare Rerum
Natura” è il custode di un’attività che nella sua famiglia si tramanda da generazioni. Insieme a suo padre, Umberto si preoccupa della qualità di tutte le produzioni, ortaggi freschi e secchi, fagioli, ceci, cicerchie ed altre leguminose, affinché
siano
tutte
rigorosamente
di
Agricoltura Biologica. Il fiore all’occhiello delle loro produzioni è certamente
il
“peperone
crusco”,
ossia
croccante che per diventare tale – ci spiega - ci vuole tempo, pazienza e abilità. I peperoni una volta raccolti vengono “insertati” in collane e lasciati ad essiccare in maniera naturale per circa tre mesi ed infine privati dei loro semi e fritti per pochi secondi. Il prodotto finito viene venduto direttamente presso la struttura e solo una piccola quota commercializzato in qualche negozio scelto accuratamente. Presso la sua azienda agricola, situata a Satriano di Lucania, è possibile, oltre a degustare ricette legate alla cultura contadina, alloggiare e seguire percorsi e laboratori didattici.
Peperone crusco certificato Bio
Scheda e intervista a cura di Mariangela Bianco. Fotografie Francesco Palladino.