PLAN DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN by erika martinez

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y DE LA EDUCACIÓN TURISMO Y HOTELERÍA DISEÑO DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

“PLAN DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN”

Estudiante

: Erika Martínez

Fecha

: 11-02-16

Semestre

: Sexto “A”

AMBATO – ECUADOR

ÍNDICE CAPÍTULO I EL PROBLEMA 1.1. Tema de Investigación 1.2. Planteamiento del Problema 1.2.1. Contextualización 1.2.2. Análisis Crítico 1.2.3. Prognosis 1.2.4. Formulación del Problema 1.2.5. Interrogantes 1.2.6. Delimitación del Problema 1.3. Justificación 1.4. Objetivos 1.4.1. General 1.4.2. Específicos CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO.. 2.1. Antecedentes Investigativos 2.2. Fundamentación Filosófica 2.3. Fundamentación Legal 2.4. Categorías Fundamentales 2.5. Hipótesis 2.6 Identificación de variables CAPÍTULO III METODÓLOGIA 3.1. Enfoque 3.2. Modalidad de la Investigación . 3.3. Nivel o Tipo de la Investigación 3.4. Población y Muestra 3.4.1. Población 3.4.2. Selección de la muestra 3.5. Operacionalización de las Variables 3.6. Plan de Recolección de la Información 3.7. Plan de Procesamiento de la Información 4. CAPÍTULO IV MARCO ADMINISTRATIVO 4.1 Recursos 4.1.1 Recursos humanos 4.1.2 Recursos materiales

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4 4 4 4 4 8 8 9 9 9 9 10 10 10 11 11 11 12 12 14 25 25 26 26 26 26 27 27 27 27 29 31 32 33 33 33 33 33

4.1.3 Recurso económico BIBLIOGRAFÍA

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INDICE DE GRÁFICOS GRÁFICO 1 ÁRBOL DE PROBLEMAS

GRÁFICO 2 CATEGORÍAS FUNDAMENTALES

GRÁFICO 3 CONSTELACIÓN VARIABLE INDEPENDIENTE

GRÁFICO 4 CONSTELACIÓN VARIABLE DEPENDIENTE

ÍNDICE DE TABLAS

TABLA I: VARIABLE INDEPENDIENTE: NUEVAS TENDENCIAS HOTELERAS 29 TABLA II: VARIABLE DEPENDIENTE: DESARROLLO TURÍSTICO

TABLA III PLAN DE RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN

TABLA IV RECURSOS MATERIALES

TABLA V RECURSO ECONÓMICO

TABLA VI

TABLA VII CRONOGRAMA DE GANTT

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CAPÍTULO I EL PROBLEMA 1.1 TEMA NUEVAS TENDENCIAS HOTELERAS Y SU IMPORTANCIA EN EL DESARROLLO TURÍSTICO DEL CANTÓN AMBATO PROVINCIA DE TUNGURAHUA. 1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.2.1 Contextualización La hotelería depende de la situación económica de cada nación para su progreso, no es lo mismo comparar la hotelería entre los países del primer mundo y los que están en vías de desarrollo, por esto, es importante destacar la economía en China del continente asiático que tiene un ingreso del PIB 2014 de 7.791.881 M. € y de esta manera se puede comprender cómo su industria hotelera se ha destacado en el mundo. Seguidamente se presenta el PIB 2014 de Alemania del Continente Europeo con 2.915.650 M. €, Australia del continente Oceanía PIB 2014 de 1.085.454 M. €, así también del continente Africano se conoce el PIB 2014 de Sudáfrica 263.390 M. €, y por último Ecuador con un PIB 2014 de 75.645 M. €. (macro, 2014) De este contraste se deduce que si la economía de un país es relativamente buena, la industria hotelera tendrá un gran desarrollo, sin embargo, a pensar que Ecuador no es un país rico ha seguido prosperando y tomando en cuenta las tendencias implantadas por otros países, para así, destacarse y ofrecer el mejor servicio al viajero o turista. En los países del primer mundo las nuevas tendencias hoteleras para el año 2020 se visualiza en las siguientes tres características más importantes, primero la personalización, en otras palabras, que se tomara en cuenta el servicio directo con el cliente, enfocándose en las siguientes características: ayuda inmediata al cliente en lo que se refiere a cultura del servicio: saludos, información hotelera, asesoramiento en el servicio, seguridad, y cuidado personal todo el tiempo.

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La segunda características está relacionada con la tecnología aplicada a la industria hotelera, específicamente en departamentos de habitaciones, alimentos, bebidas, catering y eventos, y al departamento de marketing y ventas, que son los que están en directa conexión con el cliente. Y por último otra de las tendencias más importantes son las modificaciones significativas del diseño en donde la imagen se caracteriza por la modernidad y funcionalidad de los diseños de sus instalaciones y ambientes, acompañadas de un alto nivel de calidad. En Sudamérica el constante crecimiento de las principales economías y en especial el que continúa distinguiendo el ingreso de turistas extranjeros, es la base que sustenta las inversiones en hoteles de 3 a 5 estrellas. El aspecto importante que siempre liderará en las nuevas tendencias de Sudamérica es el nivel de gestión hotelera y su tecnología. Las empresas están comenzando a entender que es importante hacer inversiones en sistemas tecnológicos que son los que se observa en los mercados desarrollados a nivel mundial. Los países de Sudamérica siempre pretenderán igualar o superar a los más desarrollados, por lo que trabajan en crear una cultura de servicio al cliente que satisfaga y llene de expectativas al viajero, teniendo en cuenta que, el impacto y recompensa se verá reflejado cuando sean los mismos clientes con excelentes ingresos económicos los que manifiesten su fidelidad y compromiso con un modelo gerencial capaz de crear un diferenciador significativo en la prestación del servicio de alojamiento. Ecuador es uno de los países de Sudamérica que a pesar de tener una de las economías más bajas, según el contraste presentado anteriormente, ha ido desarrollándose en el aspecto turístico y en especial en el sector hotelero puesto que aporta significativamente a la economía del país por la generación de consumo interno. La tendencia es: globalizar, esto quiere decir que los inversionistas trabajen conjuntamente con los operadores que tienen sólidos conocimientos en el sector y que conocen el know how del negocio. De esta manera se dará a conocer tanto el país como el sector específico y además se promoverá turismo en las diferentes provincias, como es Tungurahua, que Página | 5

cada vez se va abriendo al mundo con una propuesta turística trabajada y preparada para ofrecer un servicio hotelero con innovadores y nuevos emprendimientos, basándose en las tendencias a nivel mundial más destacadas como se mencionó anteriormente, tecnología, diseño y personalización. Dentro de esta provincia se encuentra el Cantón Ambato, el cual ha ido creciendo en aspectos de la hotelería y de esta manera se ha desarrollado turísticamente. Ambato es una tierra con una arquitectura muy variada, una característica que la hacen única son sus manifestaciones culturales populares que tienen y que han ido mejorando a través del tiempo. La hotelería de esta ciudad ha ido avanzando y las tendencias hoteleras en este sector se han centrado en el diseño de su infraestructura y a la calidad del servicio al viajero, es decir, a la personalización. Un claro ejemplo de las tendencias hoteleras que se ha dado en esta ciudad es Mary Carmen Boutique que es el único hotel temático en Ambato, de los 128 con los que cuenta esta urbe. El diseño de las 51 habitaciones tiene diferentes formas, que resaltan al rinoceronte, el tigre, la cebra y el Ambato tradicional. Su temática se basa en un libro de autoayuda llamado ‘Rinoceronte’. Además, posee con un piso aclimatado a 18 grados, como temperatura ideal para la zona. Es único en la provincia con estas características. Su funcionamiento se inició en febrero del 2012 y es ecológico. (Comercio, 2015).

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ÁRBOL DE PROBLEMAS Limitado desarrollo turístico en el cantón Ambato Planta de alojamiento poco competitiva en la ciudad.

Pérdidas en el sector hotelero y turístico

Limitados emprendimientos hoteleros

Baja demanda turística

EFECTOS

PROBLEMA CENTRAL

El desconocimiento de la importancia de las nuevas tendencias hoteleras para el desarrollo turístico del cantón Ambato provincia de Tungurahua.

CAUSAS Escaso conocimiento de las innovaciones hoteleras

Proyectos con deficiente estructura en la planificación hotelera

Poca capacitación sobre la nueva tecnología en el Página |7 ámbito hotelero

Descoordinación de instituciones públicas y privadas

Desinterés por el nuevo perfil del turista

Limitada visión de nuevas tendencias hoteleras

1.2.2 Análisis crítico El desconocimiento de la importancia de las nuevas tendencias hoteleras para el desarrollo turístico del cantón Ambato se debe a la escasa información de las innovaciones hoteleras que ha habido a nivel mundial, puesto que si se conociera a fondo sobre los nuevos desarrollos hoteleros a nivel mundial la ciudad podría llegar a crecer en este sector, tomando en cuenta ideas mundiales y visión propia; otra de las causas es la poca capacitación sobre la nueva tecnología en el ámbito hotelero y esto da como resultado que haya plantas de alojamiento poco competitiva y continúen con un alojamiento común. La descoordinación de instituciones públicas y privadas y los proyectos con deficiente estructura en la planificación hotelera son otras de las causas y pueden provocar pérdidas en los sectores hoteleros y turísticos, además de un limitado desarrollo en el cantón Ambato. El desinterés por el nuevo perfil del turista también es causante de este problema, teniendo como efecto los limitados emprendimientos en alojamiento de Ambato. La escasa visión de los empresarios hoteleros con respecto a las de nuevas tendencias provoca que exista baja demanda turística en el cantón debido a que el turista busca nuevas experiencias y si no las vive en esta ciudad las buscará en otros lugares. 1.2.3 Prognosis De no realizarse una investigación sobre las tendencias hoteleras, se continuará con la falta de conocimiento sobre los aportes y beneficios que brindan las mismas al desarrollo hotelero y turístico del cantón Ambato provincia de Tungurahua, debido a que, la práctica de nuevas estrategias hoteleras manifiesta una alta rentabilidad y contribución al progreso de otros sectores relacionados. Por consiguiente, al no estudiar la utilidad e importancia de las nuevas tendencias hoteleras en la ciudad podría estarse cerrando la puerta a una radical mejora turística en el cantón.

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1.2.4 Formulación del problema ¿Cuáles son las nuevas tendencias hoteleras que influyen en el desarrollo turístico del cantón Ambato? 1.2.5 Interrogantes ¿Cuál es la situación actual de la planta de alojamiento actual en Ambato? ¿Cuál es el perfil del visitante en relación a las nuevas tendencias de alojamiento? ¿Qué beneficios ofrece la adopción de una nueva tendencia hotelera en la ciudad de Ambato? 1.2.6 Delimitación del problema Delimitación del contenido Campo: Hotelería Área: Innovación, emprendimiento y mejoras en empresas hoteleras. Aspecto: Aporte del negocio hotelero. Delimitación espacial La investigación se llevará a cabo en el cantón Ambato, provincia de Tungurahua. Delimitación temporal La presente investigación se realizará en el período octubre 2015 febrero 2016. 1.3

JUSTIFICACIÓN

La presente investigación se fundamenta en la existencia de demanda creciente de turistas que les gusta pernoctar en establecimientos hoteleros novedosos es decir, no sólo buscan un lugar de descanso sino un lugar único, lo que ha generado que se realice esta investigación y mediante esta permitir dar a conocer la nuevas tendencias en la hotelería en la ciudad de Ambato.

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Es importante, porque Ambato no será reconocido únicamente como un lugar comercial, sino como un destino turístico capaz de satisfacer todo tipo de necesidades y exigencias de la demanda turística, al mismo tiempo podría mejorar la calidad de vida de sus habitantes, por los ingresos económicos que estas tendencias pueden generar. Esta investigación será novedosa por que no se ha realizado anteriormente una indagación específica sobre las nuevas tendencias hoteleras en la ciudad de Ambato y esto ayudará a su progreso turístico y económico. Es factible realizar este tipo de investigación sobretodo porque mediante ésta los empresarios hoteleros tendrán la oportunidad de brindar al turista un servicio diferente al que comúnmente ofrecen, lo que impulsa el desarrollo turístico no únicamente del cantón sino también el de la misma provincia. 1.4

OBJETIVOS

1.4.1 General Explicar las nuevas tendencias hoteleras que influyen en el desarrollo turístico del cantón Ambato, a través de las que han sido implantadas a nivel mundial, a fin de dar información a los empresarios hoteleros de esta ciudad. 1.4.2 Específicos Diagnosticar la situación actual de la planta turística de alojamiento. Establecer el perfil del visitante para satisfacer sus expectativas y necesidades con referencia al alojamiento. Detallar los beneficios que genera la adopción de nuevas tecnologías y diseños aplicables a la hotelería en Ambato.

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CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO 2.1 Antecedentes de Investigación No existe un proyecto de investigación sobre las nuevas tendencias hoteleras en Ambato, sin embargo se han encontrado temáticas relacionadas a éste: (Villegas, 2014, pág. 109) concluye : 

Aplicando la tendencia Shabby Chic se logró una correcta armonía y un ambiente delicado, hogareño, cálido, familiar y sutil.



Contar con el cambio de materiales dentro de la trasformación, aporta mayor durabilidad y facilidad de mantenimiento al paso del tiempo.

(Freire, 2013, pág. 107) determina: 

Se tiene que no todos los clientes considerarían regresar a usar el Hotel, lo que se demuestra que el servicio afecta en la fidelidad del cliente, se tiene un promedio de un 68% de fidelidad, pero se pretende alcanzar el 100% de fidelidad para postular a normas de calidad ISO.

(Rivera, 2012, pág. 49) concluye que: 

Hotel Ambato cuenta con personal calificado, pero no en su totalidad, lo que hace que exista insatisfacción en algunos clientes. Concluyendo que la mayoría de la población encuestada ha tenido vivencias muy buenas durante su permanencia en el Hotel.

Las conclusiones antes citadas aportaran a la investigación para conocer las necesidades del huésped en los establecimientos hoteleros, debido a que se extrae aspectos importantes sobre la mejora de la calidad de servicio relacionada con una de las nuevas tendencias

hoteleras y se obtiene información sobre el diseño de la

infraestructura habitacional que ha servido para dar una transformación que atraiga a los turistas.

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2.2 Fundamentación filosófica La investigación planteada se basa en el paradigma crítico propositivo; critico porque se cuestionará la importancia de las nuevas tendencias hoteleras en el desarrollo turístico de Ambato, tomándose en cuenta que las principales son: la personalización, la tecnología y el diseño aplicado en la industria hotelera; y propositivo porque se buscará posibles soluciones al problema planteado sobre falta de información de las mismas en la ciudad de Ambato. 2.3 Fundamentación legal

El presente proyecto de investigación se fundamentará legalmente en el reglamento de alojamiento turístico y la ley de turismo de la República del Ecuador vigente.

REGISTRO OFICIAL N°465 REGLAMENTO DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO CAPÍTULO I Art 3.-Definiciones: 14. Establecimiento de alojamiento turístico: Es el establecimiento considerado como una unidad íntegra de negocio destinada al hospedaje no permanente de turistas y que brinda servicios. complementarios, para lo cual deberá obtener previamente el registro de turismo y la licencia única anual de funcionamiento, a través de la Autoridad Nacional de Turismo o de los Gobiernos Autónomos Descentralizados a los cuales se les hubiere transferido la competencia, conforme a los requisitos de clasificación y categorización dispuestos en el presente Reglamento. CAPÍTULO II DE LOS PROCEDIMIENTOS DE REGISTRO, INSPECCIÓN E IDENTIFICACIÓN

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Art. 10.- De la identificación del establecimiento turístico. El establecimiento deberá contar con un letrero visible en la parte exterior del mismo, en el cual no podrá ostentar una tipología o categoría que pueda engañar a los huéspedes, turistas, autoridades y público en general, sobre las condiciones y calidad del establecimiento. El incumplimiento de la presente disposición, dará lugar a las sanciones establecidas en la normativa vigente. CAPÍTULO III DE LA CLASIFICACIÓN Y CATEGORIZACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO Art. 13.- Categorías según la clasificación de los establecimientos de alojamiento turístico.- Es competencia privativa de la Autoridad Nacional de Turismo establecer a

nivel

nacional

las

categorías

oficiales

según

clasificación

los

establecimientos de alojamiento turístico y sus requisitos. REGLAMENTO GENERAL A LA LEY DE TURISMO TITULO PRIMERO CAPITULO I DEL MINISTERIO DE TURISMO Art. 6.- De la planificación.- Le corresponde exclusivamente al Ministerio de Turismo planificar la actividad turística del país como herramienta para el desarrollo armónico, sostenible y sustentable del turismo. La planificación en materia turística a nivel nacional es

de cumplimiento obligatorio para los organismos públicos y

referenciales para los privados.

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TITULO CUARTO EL FONDO DE PROMOCION TURISTICA

Art. 76.- De la promoción.- Con el objeto de consolidar la identidad e imagen turística del Ecuador en el ámbito nacional e internacional, el Ministerio de Turismo dictará las políticas y el marco referencial a efectos de posicionar al país como destino turístico. La gestión de la promoción turística le corresponde al Ministerio de Turismo en conjunto con el sector privado. 2.4 Categorías fundamentales

GRÁFICO 2 VARIABLE INDEPENDIENTE

VARIABLE DEPENDIENTE

GESTIÓN TURÍSTICA HOTELERÍA

SEGMENTACIÓN DE MERCADO HOTELERO

PLANIFICACIÓN TURÍSTICA

ESTRATEGIAS HOTELERAS

SISTEMA TURÍSTICO

NUEVAS TENDENCIAS HOTELERAS

DESARROLLO TURÍSTICO

Elaborado por: MARTÍNEZ Erika (2016)

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Constelaciones GRÁFICO 3 Variable independiente Variable independiente

Avance tecnológico Alojamiento

Estrategias hoteleras

Diseño e infraestructura hotelera

Servicios hoteleros complementarios

Nuevas tendencias hoteleras

Industria hotelera

Categorías y clasificación de alojamiento

Elaborado por: MARTÍNEZ Erika (2016)

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GRÁFICO 4 Variable dependiente

Nivel de satisfacción

Perfil del turista

Demanda

Servicios complementarios

Desarrollo turístico

Oferta

Servicios de alojamiento transporte y restauración.

Planta turística

Instalaciones

Planta de uso turístico

Elaborado por: MARTÍNEZ Erika (2016)

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2.4.1 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA VARIABLE INDEPENDIENTE HOTELERÍA Entendemos por hotelería la oferta de servicios destinados a proporcionar alojamiento y alimentación. (Doria, 2011, pág. 445) La hotelería, como actividad subsecuente del turismo y como sistema integral, responde a varios conceptos y necesidades, a saber: 

Para el público en general, es un lugar de descanso por un breve periodo, en uso de su tiempo libre.



Para el ejecutivo y en general para cualquier hombre de negocios, es un punto de llegada con todas las facilidades y comodidades que requiere su actividad en situaciones de bienestar y seguridad, similares y mejores a las de su propio despacho profesional. (CAVASSA, 2005, págs. 14-15)

La hotelería ha ido evolucionando a través del tiempo debido a las distintas necesidades que el huésped va adquiriendo, es por esto que este sector se encarga de proporcionar alojamiento seguro y con todas las comodidades requeridas por el viajero o público en general; siempre tomando en cuenta las características más sobresalientes del mercado hotelero. SEGMENTACIÓN DE MERCADO Mercado es el "conjunto de compradores reales y potenciales de un producto. Estos compradores comparten una necesidad o un deseo particular que puede satisfacerse mediante una relación de intercambio". (Kotler & Armstrong, Fundamentos de marketing, 2012, pág. 66) El mercado son "los consumidores reales y potenciales de un producto o servicio" (Fischer & Espejo, 2011) La segmentación en la hotelería es diferenciar el producto principal o central en múltiples productos; lo que es un poco opuesto al término utilizado en otras industrias donde un solo Página | 17

producto está enfocado a un solo segmento (Vallen y Vallen, 2000). Proceso donde los mercadólogos identifican y analizan perfiles de los diferentes grupos de consumidores. (Kotler, 2002, págs. 200-202) La segmentación de mercados en la industria hotelera se da con el objetivo de crear servicios de alojamiento diferentes para las distintas preferencias de los consumidores. ESTRATEGIAS HOTELERAS Las estrategias son programas generales de acción que llevan consigo compromisos de énfasis y recursos para poner en práctica una misión básica. Son patrones de objetivos, los cuales se han concebido e iniciado de tal manera, con el propósito de darle a la organización una dirección unificada. (Koontz, 1991) Es el proceso a través del cual una organización formula objetivos, y está dirigido a la obtención de los mismos. (K. J. Halten, 1987) Las estrategias hoteleras son todas las habilidades o destrezas que tengan un empresario o grupo hotelero para derrotar a su competencia, y dichas estrategias deben estar implantadas de manera original en los diferentes hoteles para la atracción de los viajeros. NUEVAS TENDENCIAS HOTELERAS La tendencia actual del empleo del ocio y/o del tiempo para los negocios se traduce en el sistema hotelero en los aspectos siguientes: a) Creación de hoteles en un número mayor para satisfacer la demanda que requiere la dinámica actual. b) Necesidad cada vez mayor de alojamientos cómodos, en razón directa de los avances logrados por el sistema tecnológico. c) Intereses de los inversionistas en crear más infraestructuras hoteleras que respondan a todas las variables de bienestar, recreo, turismo y negocios, conjugados con los demás elementos que conforman el sistema turístico. (CAVASSA, 2005, pág. 15)

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Tendencias actuales Todo este recorrido por la historia del sector turístico nos lleva a hablar de las nuevas tendencias, como son la globalización, la gestión de personal y el nuevo marketing. 

Globalización



Gestión del personal



Nuevo marketing. (Doria, 2011, págs. 514-516)

Las tendencias hoteleras actuales se rigen principalmente a las nuevas necesidades del huésped. Por tanto, se han creado mayor número de hoteles vinculados a las nuevas tecnologías y al mejoramiento del personal, es decir a la calidad de los establecimientos. 2.4.1.1 Fundamentación

teórica de la subordinación

conceptual de la variable

independiente INDUSTRIA HOTELERA Alojamiento Establecimiento de alojamiento turístico: Es el establecimiento considerado como una unidad íntegra de negocio destinada al hospedaje no permanente de turistas y que brinda servicios complementarios, para lo cual deberá obtener previamente el registro de turismo y la licencia única anual de funcionamiento. (turismo, 2015, pág. 3) ESTRATEGIAS HOTELERAS Avance tecnológico La tecnología es un aspecto importante del negocio hotelero y las áreas en las que se concentran las aplicaciones de la tecnología para el sector son fundamentalmente las siguientes: -Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (TIC), tanto para los propios procesos del negocio intensivos en información como para ofrecer servicios adecuados a

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los niveles tecnológicos que los clientes requieren hoy en día (wi-fi, etc.). -Equipamiento y dispositivos para el ahorro y eficiencia energética y la gestión medioambiental del negocio. (Hotelero, 2007, pág. 104) Según los resultados de un análisis de empresas hoteleras americanas líderes en tecnologías de la información: 

Asegurarse que todo el personal está informado y formado sobre todas implicaciones de la introducción de una nueva tecnología antes de proceder a la implantación de la misma.



Tomar consciencia de que la tecnología es una inversión a largo plazo y en consecuencia diseñar los sistemas con la capacidad de aceptar cambios en el futuro. (Hotelero, 2007, pág. 108)

El avance de la tecnología es una de las estrategias en el sector hotelero debido a que facilita algunos procesos que los huéspedes pueden adquirir en un establecimiento. Diseño e infraestructura hotelera Si se pidiera diseñar una infraestructura hotelera de nueva planta, se debería reflexionar sobre los siguientes criterios de adecuación de su diseño: 

Deberá satisfacer las necesidades de los clientes, tanto los externos como los internos.



Estará obligada a cubrir las propias necesidades del negocio hotelero.



Será una infraestructura altamente competitiva, ya que el solo cumplimiento de las necesidades del cliente no garantiza la ocupación del hotel.



Deberá ser un sistema que permita optimizar los costes, tanto en su construcción corno en su posterior mantenimiento y funcionamiento. (Piqueras, 1996)

En la actualidad se ha puesto de moda que los hoteles tengan habitaciones con algún estilo o tema, y que cada una difiera en su decoración. Página | 20

Muchos hoteles no sólo ofrecen una habitación cómoda con baño privado y limpio, la oferta se ha incrementado en comodidad, ya que hay gran variedad de servicios como: master suites, junior suite, suite presidencial, etcétera. (Castillo, 2010, págs. 26-30) Servicios hoteleros complementarios Éstos son otras de las estrategias que un empresario hotelero debe tomar en cuenta para que su establecimiento se desarrolle y cumpla con los requerimientos del huésped. Son los servicios que se prestan de manera adicional a los servicios de hospedaje que brinda el establecimiento de alojamiento turístico, pueden ser gratuitos u onerosos. (turismo, 2015) 2.4.2 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA DE LA VARIABLE DEPENDIENTE DESARROLLO TURÍSTICO El desarrollo turístico puede definirse específicamente como la provisión y el mejoramiento de las instalaciones y servicios idóneos para satisfacer las necesidades del turista, y definido de una manera más general, puede también incluir los efectos asociados, tales como la creación de empleos o la generación de ingresos. (Pearce, 1991, pág. 14) El desarrollo del turismo en un territorio a diferencia de otras actividades económicas, implica la interacción de los turistas y visitantes sobre el conjunto o parte del territorio, constituyendo éste, el arco general de la actividad. (Envigago, 2010) El desarrollo turístico en conclusión implica el mejoramiento de servicios o productos que son ofertados al turista, así también la dependencia del lugar visitado con el turista. SISTEMA TURÍSTICO El turismo debe considerarse como un sistema y sector socioeconómico integrado. El sistema funcional del turismo está basado en factores de oferta y demanda. • El factor demanda consta de los mercados turísticos actuales y potenciales, tanto nacionales como internacionales.

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• Los factores de la oferta están representados por el desarrollo de productos turísticos consistentes en: atractivos, instalaciones y servicios de diversa índole. (Schulte, 2003, pág. 33) La actividad turística es el resultado complejo de interrelaciones entre diversos factores que hay que considerar conjuntamente desde una óptica sistémica, es decir un conjunto de elementos interrelacionados entre sí que evolucionan dinámicamente; y el sistema turístico está formado por: la oferta, la demanda, el espacio geográfico y los operadores del mercado. (OMT, 1998) PLANIFICACIÓN TURÍSTICA La planificación es el instrumento básico de gestión de la “cosa turística” ya que posibilita la optimización de los efectos favorables y la minimización de los desfavorables. (McIntosh, Goeldner, Ritchie, 1999). (Vázquez, pág. 5) Para Bote Gómez (1990) la planificación debe responder a tres condicionamientos básicos: En principio el plan debe avanzar el futuro, como tal instrumento de prognosis debe venir precedido de un análisis exhaustivo. En segundo lugar el plan debe constituir un espacio de consenso donde todos los agentes territoriales involucrados en la actividad turística, dispongan de un espacio de participación. Finalmente el plan debe establecer un cuadro marco de programación donde se delimiten una serie de grandes líneas estratégicas. (Vázquez, págs. 5-6) La planificación turística según los dos autores es el proceso para la toma de decisiones futuras. La planificación es un instrumento básico para la gestión, debido a las estrategias que se llevaran a cabo en esta etapa para cumplir con el proyecto final. GESTIÓN TURÍSTICA El papel de la gestión de destinos es administrar y apoyar la integración de diferentes recursos, actividades y agentes involucrados a través de políticas y medidas apropiadas. (Manente, 2006). Este sistema está basado en la satisfacción de los empleados turísticos, y de la sociedad local y de los turistas, así como en la estrategia dirigida a la gestión de personal, y a la consecución de resultados económicos. (Oyarzún & Szmulewicz). Página | 22

2.4.2.1 Fundamentación teórica de la subordinación conceptual de la variable dependiente. DEMANDA Turistas, viajeros y visitantes forman la demanda turística y, tras este término, se encuentra un grupo heterogéneo de personas; un agregado de personalidades e intereses con diferentes características sociodemográficas, motivaciones y experiencias. (Sancho & OMT, 2008) Perfil del turista El perfil turístico alude a la caracterización a un destino turístico. La caracterización con frecuencia se basa en variables socioeconómicas y demográficas de los turistas. El perfil permite conocer los gustos, preferencias, expectativas y necesidades de los turistas a efecto mejorar la gestión de las empresas y los destinos turísticos. (Fernández & Gómez, 2012, págs. 47-70) Según un estudio realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España de Quito titulado “El Turismo en Ecuador Año 2006”, el perfil más común del turista que

llega

en Ecuador es el de

personas con estudios de posgrado

o universitarios, que viajan solos, visitaron Ecuador más de una vez, gestionaron los billetes ellos mismos a través de Internet o de amigos y familiares e hicieron un gasto promedio de 1000 dólares. Nivel de satisfacción “La satisfacción del cliente está en el centro del proceso de establecimiento de relaciones a largo plazo” (Marketing estratégico, 2000, pág. 216) Los clientes insatisfechos presentan un alto poder destructivo pues transmiten su insatisfacción a otros nueve clientes potenciales. Además, cerca del 90% de los clientes insatisfechos no realizan reclamos pero comienzan a consumir productos o servicios de otros oferentes lo cual constituye una cuestión bastante delicada pues dificulta saber incluso por qué se perdió el cliente (Vavra, 1992, pág. 28) Página | 23

INSTALACIONES Planta turística Es el conjunto de instalaciones, equipos, empresas y personas que prestan servicio al turismo y fueron creados para este fin. Estos se clasifican en: alojamiento, restaurantes, servicios complementarios, los medios de transporte y la infraestructura básica (OMT, Conceptos fundamentales de turismo) Planta de uso turístico Es el conjunto de obras y servicios que permiten, en general, el desarrollo socioeconómico de un país y que el turismo utiliza para impulsar su actividad. Entre estos encontramos: 

Rutas de acceso.



Comunicaciones.



Equipamiento urbano.

OFERTA “Conjunto de productos turísticos y servicios puestos a disposición del usuario turístico en un destino determinado, para su disfrute y consumo”. (Sancho & OMT, 2008, pág. 51) Servicios complementarios Son los servicios requeridos o empleados por los turistas que no dependen del sector turismo, tales como: Sistema bancario, servicios de transporte diversos, servicios de salud, cabinas de internet, comercio en general, otros (policía, bomberos, etc.). (OMT, Conceptos fundamentales de turismo) Servicios de alojamiento, transporte y restauración. La industria de la restauración en conjunto del sector de alojamiento, se ve influenciada por aspectos tales como las costumbres, estilos de vida, movimientos demográficos y por el estado de la economía nacional e internacional.(Sancho & OMT, 2008) Página | 24

Una región, por muchos atractivos que tenga, no podrá nunca desarrollarse como zona turística si carece de infraestructuras y es asimismo inaccesible para los medios de transporte. (Sancho & OMT, 2008) “Son los medios que permiten al viajero acceder a los destinos elegidos. Se clasifican en: Transporte terrestre, transporte acuático, transporte aéreo”. (OMT, Conceptos fundamentales de turismo) Las nuevas tendencias hoteleras influirán en el desarrollo turístico de la ciudad de Ambato. 2.5 Señalamiento de variables VARIABLE INDEPENDIENTE: NUEVAS TENDENCIAS HOTELERAS VARIABLE DEPENDIENTE: DESARROLLO TURÍSTICO

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CAPÍTULO III METODOLOGÍA 3.1 Enfoque

La presente investigación utilizará el enfoque cualitativo y cuantitativo.

Cualitativo: se utilizará este tipo de enfoque debido a que descubre y refina preguntas de investigación. Se basa en descripciones y observaciones; parte de la premisa de toda cultura o sistema social para entender cosas y eventos. Su propósito es reconstruir la realidad Utilizan técnicas que no pretenden medir ni asociar mediciones con números: utiliza observación no estructurada, entrevistas en grupos, evaluación de experiencias personales, inspección de historias de vida, interacción con grupos, etc. (Hernandez Sampieri, 2011) Cuantitativo: el enfoque recoge información empírica (de cosas o aspectos que se pueden contar, pesar o medir) y que por su naturaleza siempre arroja números como resultado. Termina con datos numéricos. Es fuerte en cuanto a la precisión del fenómeno mismo pero es débil en cuanto al papel del contexto o ambiente en la generación de esos datos. (Rivero, 2008) Estos dos enfoques que se utilizarán en la investigación aportan significativamente para obtener datos y estadísticas específicas que sirven para analizar posibles soluciones del problema planteado.

3.2 Modalidades de investigación 3.2.1 De campo Para investigar a fondo el tema planteado se visitará los hoteles de mayor categoría de la ciudad de Ambato y se realizará encuestas para obtener información que aporte con la investigación. 3.2.2 Bibliográfica En la presente investigación se usos varios recursos bibliográficos tales como: libros, revistas, internet, tesis de referencia para estudiar profundamente el problema presentado.

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3.3 Nivel o tipo de investigación

Para realizar la investigación planteada se aplicaran los siguientes tipos de investigación: Explicativa: se utiliza este tipo de investigación porque se establece una relación causa y efecto coherentes a los hechos relacionados con el tema de estudio y se explica las definiciones y suposiciones relacionadas entre sí. Descriptiva: porque permite conocer el problema detalladamente, describiendo también el objeto de estudio y esto a su vez ayuda a tener una buena percepción sobre el tema a investigar. Exploratoria: porque se analiza y contextualiza de manera global el problema con respecto a la realidad.

3.4 Población y muestra En la presente investigación la población objeto de estudio está constituida por los empresarios hoteleros de primera categoría de la ciudad de Ambato y los turistas que llegan a la ciudad. Según el catastro de la lista de alojamiento reglamentado, obtenido en el Ministerio de Turismo de la ciudad de Ambato, los hoteles de primera categoría son 6 con sus respectivos representantes legales, por lo que no es necesario establecer una muestra debido a que la investigación de campo se puede realizar a todo el universo de estudio por ser un número considerable para recolectar la información pertinente. Con respecto a los turistas que llegan a la ciudad por ser un número considerable se calculará el tamaño de la muestra. Según El Ministerio de Turismo, INEC, Anuario de Entradas y Salidas, Clasificación OMT, 2007 el número de visitantes al cantón Ambato es: 48000

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Muestra: DATOS: n=? PQ= 0,25 N=48000 N–1 = 47999 E= 0,05 K= 2 n= PQ.N (N-1)(E)2+PQ (K)2 n= (0,25) (48000) (47999)(0,05)2+0,25 (2)2 n= 12000 30,249375 n=397

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3.5 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES TABLA I: Variable independiente: Nuevas tendencias hoteleras CONCEPTUALIZACIÓN DIMENSIONES La tendencia actual del  Mayor empleo del ocio y/o del número de tiempo para los negocios hoteles. se traduce en el sistema hotelero en los aspectos  Sistema siguientes: tecnológico. a) Creación de hoteles en un número mayor para  Infraestructur satisfacer la demanda que as hoteleras. requiere la dinámica (Arquitectura de actual hoteles) b) Necesidad cada vez mayor de alojamientos cómodos, en razón directa de los avances logrados por el sistema tecnológico. c) Intereses de los inversionistas en crear más infraestructuras hoteleras que respondan a todas las variables de bienestar, recreo, turismo y negocios, conjugados con los demás elementos que conforman el sistema turístico. (CAVASSA, 2005, pág. 15)

INDICADORES 

ITEMS BASICOS

TÉCNICAS

Alojamiento para satisfacer la demanda actual.



Servicios automatizados.

Alto Medio Bajo



Diseños hoteleros.



¿En qué nivel creer ud. que es necesario que se implanten nuevas tecnologías el sector hotelero?

¿En qué nivel cree Ud. que abastecen los hoteles de Ambato a los turistas que ingresan a la ciudad?

Alto Medio Bajo



¿Qué tan importante piensa ud. que es la aplicación de diseños originales en los hoteles de la ciudad? Indispensable Importante Poco necesario



Visita al ministerio de turismo de la ciudad para obtener los datos.



Entrevista a los representantes hoteleros.



Entrevista a los representantes de hoteles temático y originales de la ciudad.

INSTRUMENTOS 

Solicitud



Cuestionario estructurado.



Cuestionario

Página | 29 Elaborado por: MARTÍNEZ Erika (2016)

TABLA II: Variable dependiente: Desarrollo turístico CONCEPTUALIZACIÓN DIMENSIONES El desarrollo turístico puede definirse específicamente como la provisión y el mejoramiento de las instalaciones y servicios idóneos para satisfacer las necesidades del turista, y definido de una manera más general, puede también incluir los efectos asociados, tales como la creación de empleos o la generación de ingresos. (Pearce, 1991, pág. 14)



Instalaciones



Servicios



Generación de ingresos

INDICADORES 



ITEMS BASICOS

Planta turística, ¿En qué nivel piensa ud. planta de uso que la planta turística de alojamiento actual turístico. satisface las necesidades del turista? Servicios - Alto complementario - Medio s, alojamiento, - Bajo transporte, restauración. ¿De qué calidad cree ud. que son los servicios que Calidad se ofertan al turista en Ambato? - Muy buenos - Buenos - Malos

TÉCNICAS

INSTRUMENTOS



Visita a los sectores turísticos de la ciudad.



Encuesta a la población local.



Entrevista a representante s de prestadores de servicios.



Cuestionario estructurado.



Encuesta



Encuesta a turistas que llegan a la ciudad.

¿Cuál es el nivel de satisfacción d las necesidades del turista en Ambato? - Alto - Medio - Bajo

Elaborado por: MARTÍNEZ Erika (2016) Página | 30

3.6 Plan de recolección de la información TABLA III PREGUNTAS BÁSICAS

EXPLICACIÓN

1. ¿Para qué? 2. ¿De qué personas u objetos se obtendrá la información?

1. Para cumplir los objetivos de investigación y proponer alternativas de solución al problema. 2. Turistas que llegan a la ciudad de Ambato y representantes legales de los hoteles de primera categoría de Ambato.

3. ¿Sobre qué aspectos? 4. ¿Quién o quiénes? 5. ¿A quiénes?

3. Nuevas tendencias desarrollo turístico.

hoteleras

6. ¿Cuándo? 4. Erika Lizbeth Martínez Gálvez 7. ¿Dónde? 5. La población 8. ¿Cuantas veces? 6. Octubre-marzo 2016 9. ¿Cómo y que técnicas de recolección? 7. Ambato 10. ¿Con qué? 8. Las que sean necesarias para cumplir el objetivo. 9. Encuesta y entrevista. 10. Cuestionario estructurado, cuestionario semiestructurado. Elaborado por: MARTÍNEZ Erika (2016)

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3.7 Plan de procesamiento de la información Posteriormente a la información obtenida será procesada de la siguiente manera: 1. Revisión crítica de la información recogida, limpieza de la información defectuosa, contradictoria, incompleta y no pertinente. 2. Ordenamiento y sistematización 3. Tabulación y cálculo de la información (gráficos) 4. Análisis e interpretación 3.7.1 Análisis e interpretación de resultados •

Análisis de resultados estadísticos

•

Interpretación de resultados

•

Comprobación de la hipótesis

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CAPÍTULO IV MARCO ADMINISTRATIVO

4.1 Recursos 4.1.1 Recursos humanos Investigadora: Erika Lizbeth Martínez Gálvez Tutor: Patricia Pazmiño Valle 4.1.2 Recursos materiales TABLA IV Materiales             

Esferos (10) Hojas Grabadora Internet (1 mes de uso) 1 cuaderno de apuntes Copias Impresiones Transporte Grapadora 1 carpeta Anillados Resma de papel Empastado

4.1.3 Recurso económico TABLA V Visitas de campo Movilización Alimentación

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10 Ida y vuelta 10 Desayunos

$20 $30

TABLA VI Materiales

Costos

Esferos (10) Hojas Grabadora Internet (1 mes de uso) 1 cuaderno de apuntes Copias Impresiones Transporte Grapadora 1 carpeta Anillados Resma de papel Empastado

$ 3,00 $ 1,00 $30,00 $25,00 $ 1,50 $ 5,00 $20,00 $10,00 $ 2,00 $ 1,00 $ 5,00 $ 5,00 $20,00

Subtotal: Gastos extras (10%) Total

Pรกgina | 34

$128,50 $ 12,85 $141.35

4.2 Cronograma de Gantt TABLA VII

ACTIVIDADES

OCTUBRE Semana 1

Selección del tema Revisión bibliográfica Capítulo I Revisión del capítulo 1 Capítulo 2 Revisión capítulo 2 Capítulo 3 Revisión capítulo 3 Capítulo 4 Revisión capítulo 4 Correcciones finales Entrega de plan de proyecto de investigación

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Semana 2

NOVIEMBRE Semana 3

Semana 4

Semana 1

Semana 2

DICIEMBRE Semana 3

Semana 4

Semana 1

Semana 2

ENERO Semana 3

Semana 4

Semana 1

Semana 2

FEBRERO Semana 3

Semana 4

Semana 1

Semana 2

Semana 3

Semana 4

BIBLIOGRAFÍA Castillo, C. H. (2010). DISEÑO Y CUIDADO DE INTERIORES Y EXTERIORES DE HOTELES Y HACIENDAS. Trillas. CAVASSA, C. R. (2005). HOTELES: Gerencia, seguridad y mantenimiento. México: Editorial Trillas. Comercio, E. (Febrero de 2015). Más oferta en los restaurantes y hoteles de Ambato. Doria, E. d. (2011). TURISMO, HOTELERÍA Y RESTAURANTES. Barcelona: LEXUS EDITORES. Envigago, M. d. (2010). FASE II Plan de Desarrollo Turistico Municipio de Envigago. Obtenido de http://www.envigado.gov.co/AsiesEnvigado/Documentos%20Turismo/Plan%20Turistico/F ASE%202.pdf Fernández, L. A., & Gómez, G. C. (2012). ARACTERIZACIÓN DEL PERFIL TURISTICO EN UN DESTINO EMERGENTE, CASO DE ESTUDIO DE CIUDAD DEL CARMEN, CAMPECHE. MÉXICO. Fischer, L., & Espejo, J. (2011). Mercadotecnia. Mc Graw Hill. Freire, V. D. (Octubre de 2013). CALIDAD DE SERVICIO Y SU INCIDENCIA EN LA FIDELIZACIÓN DEL CLIENTE EN EL HOTEL EMPERADOR EN LA CIUDAD DE AMBATO . Obtenido de Repositorio UTA: http://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/6092/1/91%20MKT.pdf Hernandez Sampieri, R. (2011). Obtenido de http://www.altillo.com/examenes/uba/cssociales/carrcscomunicacion/metodoinvest/metodoi nvest2010resusampieri.asp Hotelero, I. T. (2007). Innovación del sector hotelero. Obtenido de http://www.ithotelero.com/wp%20content/uploads/2013/08/proyecto13-cotec.pdf Koontz, H. (1991). Estrategia, planificación y control. México: Mc Graw Hill. Kotler, P. (2002). Dirección de Marketing Conceptos Esenciales. Prentice Hall. Kotler, P., & Armstrong, G. (2012). Fundamentos de marketing. México: Décimo cuarta edición. Lambin, J. J. (2000). Marketing estratégico. Lisboa: Mc Graw Hill. macro, D. (2014). Expansión . Obtenido de http://www.datosmacro.com/ Manente, M. (2006). Obtenido de Tourism Business Frontiers: Destination management organisations and actors OMT. (1998). Obtenido de https://orienteturistico.files.wordpress.com/2012/06/material-segundajornada-sistema-turistico.pdf

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OMT.

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