Por una dieta sin gluten
EROSKI patrocina el VIII Congreso Nacional de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) 17 y 18 de octubre, Logroño
DIETA SIN GLUTEN
Por una dieta sin gluten
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e calcula que en España hay cerca de 450.000 personas que padecen celiaquía, una dolencia intestinal que puede presentarse a cualquier edad y que impide de manera permanente la tolerancia al gluten. Esta proteína está presente en el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados, así como en los alimentos elaborados a partir de sus harinas.
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Los celiacos pueden llevar una vida completamente normal siempre y cuando excluyan de su dieta esta proteína que, normalmente está presente en alimentos elaborados.
Los celiacos llevan una vida normal, siempre y cuando excluyan de su dieta el gluten
INTRODUCCIÓN
EROSKI y FACE dan respuesta a las necesidades de los celiacos EROSKI colabora intensamente con la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) en el lanzamiento progresivo de una gama de alimentos sin gluten garantizados.
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l programa de EROSKI ‘Por una dieta sin gluten‘ se desarrolla a partir de dos pilares fundamentales: el control de la producción y el etiquetado específico. Gracias al esfuerzo común de EROSKI y FACE, hoy, la oferta de marca propia para celiacos supera ya los 250 productos. Controles Los exhaustivos controles en la fabricación de los alimentos para celiacos se llevan a cabo en el Laboratorio EROSKI y están
unidos a acuerdos con los proveedores de marca EROSKI. Etiquetado Una información muy clara en el etiquetado es clave para los celiacos. Para facilitar la elección de los alimentos en el momento de la compra, EROSKI se ha comprometido a señalizar todos los productos de marca propia mediante un sello. En toda la gama ‘Sin Gluten‘, EROSKI garantiza que no contienen la proteína. La lista de productos de
marca EROSKI para celiacos va en aumento, y tiene como característica principal que es hasta un 20% más barata en relación a productos equivalentes de marca fabricante.
Junto a los controles constantes en la fabricación de los alimentos para celiacos, es vital la información en el etiquetado EROSKI
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El anรกlisis realizado por el Laboratorio EROSKI es mรกs restrictivo que el estรกndard del mercado para alimentos sin gluten
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Realizamos estrictos controles de calidad
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ruto de los estrictos controles de calidad llevados a cabo por nuestro propio laboratorio, los celiacos pueden consumir con total tranquilidad los productos de marca EROSKI que porten en su envase el sello “Sin gluten”. EROSKI ha establecido para estos productos un máximo de 3ppm (mg/kg) de gluten. Se trata de un análisis más restrictivo que el estándard del mercado para alimentos sin gluten, establecido en 10 ppm (mg/kg). Calidad asegurada Además de este proceso especial de fabricación y de los controles anuales, EROSKI ha implantado un programa que asegura la calidad de estos produc-
tos. ¿Cómo? Mediante la realización de controles periódicos sobre muestras reales de productos comprados en tienda, con el objetivo de garantizar al máximo los alimentos sin gluten. Acuerdo con proveedores Los criterios de fabricación y etiquetado del programa ‘Por una dieta sin gluten‘ quedan recogidos en un acuerdo firmado con los fabricantes de productos de marca EROSKI. Mediante este acuerdo, los proveedores se comprometen a adoptar todas las medidas que sean necesarias para evitar la contaminación cruzada con gluten en todos los productos de marca EROSKI.
Jaione Pagalday Responsable de la Unidad Analítica de Química de Laboratorio EROSKI
“Todos son analizados antes de su distribución” Todos los productos que llevan el sello son analizados por el Laboratorio EROSKI antes de su distribución. Una vez que el producto está en el mercado, se realizan análisis de seguimiento. El fabricante envía, además, un análisis periódico para cada uno de los productos que llevan el sello. Tanto las condiciones iniciales como los controles exigidos al fabricante, son ratificadas por nuestro departamento de Calidad.
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Un sello con mucha garantía
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ROSKI tiene hoy más de 250 alimentos marca EROSKI incluidos en el programa ‘Por una dieta sin gluten’ y continúa trabajando en ampliar la gama. Estos productos, se caracterizan porque llevan un sello distintivo en su pack, que alerta a los consumidores de que se trata de un producto específico. El sello es rojo y tiene una espiga de trigo
de color blanco silueteada, que permite establecer, en un solo golpe de vista, una relación directa entre el producto y la ausencia del gluten. La gama EROSKI, en la web Con el fin de facilitar el acceso al listado de productos ‘Sin gluten‘ de marca EROSKI a todos los consumidores, la lista está disponible en la web www.eroski.es. Se trata
de una información que se actualiza de forma habitual. Los productos de marca EROSKI se encuentran también incluidos en la lista de color amarillo de la FACE. El usuario que acceda mediante esta vía, los encontrará señalizados con nuestro picto.
La lista de productos sin gluten de marca EROSKI se actualiza de forma habitual en nuestra web www.eroski.es y en la lista de FACE 6
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Amaya Arnáiz Madre y hermana de personas celiacas. Clienta de EROSKI
“Consultamos mucho la web para ver las actualizaciones
Te interesa saber... La gran mayoría de alimentos frescos, que por su naturaleza, no contienen gluten son: · La carne. · El jamón serrano y la cecina. · Pescados y marisco. siempre que esté sin rebozar. · Huevos. · Verduras, hortalizas y tubérculos. · Frutas.
Otros alimentos naturales que, por su naturaleza no contienen gluten son: · La leche. · Arroz, maíz, tapioca, así como sus derivados. · Legumbres. · Azúcar y miel. · Aceite y mantequilla. · Café, infusiones y zumos. · Vinos. · Frutos secos crudos. · Sal, vinagre y especias naturales.
A los tres años a mi hija le descubieron la celiaquía. En cuanto restringimos el gluten de la dieta, recuperó su vitalidad. De hecho, en un año engordó bastante y creció 10 cm. Desde entonces, toda la familia hemos eliminado practicamente el gluten de nuestra dieta. La niña lo lleva muy bien, pero está muy controlada. Es inevitable que seamos muy exigentes con su alimentación, por lo que continuamente consultamos la web, tanto de FACE, como de EROSKI.
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Más de 250 alimentos variados Más de 250 alimentos variados para celiacos conforman la gama de alimentos EROSKI del programa ‘Por una dieta sin gluten‘. Trabajamos de manera simultánea en distintos tipos de productos para ampliar la gama, no sólo en cantidad, sino también en variedad.
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a lista de alimentos sin gluten marca EROSKI para celiacos está formada por casi 100 alimentos frescos, más de 80 productos de charcutería, 75 alimentos salados
(frutos secos y algunos encurtidos) y más de 10 platos preparados. No se queda atrás la oferta en lácteos (37), ni de ingredientes para cocinar (salsas, quesos rallados, legumbres...), incluso está ya en el mercado una gama de dulces de chocolate: huevos de chocolate con leche y hasta helados, entre otros sabrosos postres como la gelatina. La gama está disponible en función de la amplitud de la tienda.
Ya está en el mercado una gama de dulces de chocolate, entre otros sabrosos postres
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Por una cesta de la compra más económica Una de las principales reivindicaciones de los consumidores celiacos es el elevado coste de sus alimentos, de hecho, su cesta de la compra puede superar en más de 100 euros mensuales a la de quienes no padecen esta intolerancia. La gama de alimentos ‘Sin gluten’ marca EROSKi se basa en productos de la cesta básica diaria, aunque también hay productos tipo ‘gourmet‘.
Son un 20% más baratos que otras marcas equivalentes y se incluyen en nuestras ofertas En todos los casos, se caracterizan por una óptima relación calidad-precio, lo que supone un ahorro final de un 20% respecto a productos equivalentes de marca fabricante. Además, son productos que periódicamente tienen cabida en promociones, como son las ofertas ‘3x2’.
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Eva Mª Calvo Madre de una niña celíaca y trabajadora de EROSKI de Calahorra
“Se negó a comer, entonces descubrimos su celiaquía” Descubrimos que mi niña era celíaca cuando tenía cuatro años de edad, era el primer caso en la familia. No presentaba síntomas, tan sólo cierta palidez -que pasó desapercibida para mi, aunque no para su pediatra- y su negación a comer. Tiene sus propios alimentos y no pasa mucha ‘envidia‘. Cada vez la oferta es más rica y pensada para ellos como dulces y pasta de cocer. La niña, a pesar de las restricciónes, lleva muy bien su alimentación.
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