Del 18 al 27 de septiembre de 2008
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Alimentos de Extremadura Diversidad natural Riqueza gastronómica Hemos cambiado de papel en el folleto para utilizar uno más respetuoso con nuestro entorno. Cuidemos entre todos el medio ambiente. Una vez utilizado este folleto, deposítelo en el contenedor de papel para reciclar.
Extremadura
Un paisaje marcado por las dehesas y las montañas ofrece una gastronomía de lo más variada, cuyo producto estrella es, sin duda, el cerdo. Carne y embutidos: carne de cerdo, chorizo blanco, jamón de pata negra, lomo embuchado, salchichón, morcilla fresca… En Extremadura encontramos todo tipo de productos derivados del cerdo. También es frecuente la caza, como la liebre o la perdiz. Torta del Casar: se trata de un queso cremoso, típicamente extremeño, que goza de un gran prestigio dentro y fuera de nuestro país, tanto para consumir sólo, como con un buen embutido o en múltiples recetas. Verduras: junto a los espárragos trigueros, encontramos tomates y pimientos, ingredientes empleados en el conocido gazpacho extremeño.
Queso GRAN CASAR D.O. Torta del Casar, al corte o pieza mini, kg
EL CASAR
AL CORTE Elaboraión y curación artesanal. Su tratamiento final en la curación, da como resultado un queso cremoso de sabor intenso.
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Todo lo que necesitas saber sobre los productos y recetas locales PORTADA extremadura.indd 2
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Torta Del Cásar
Queso Cremoso “Atortado”
2,99
Este queso delicioso se caracteriza por su textura cremosa, que en ocasiones hace que se derrame el contenido a través de las grietas de su propia corteza. Orígen: los pastores no sabían por qué algunas de las pastas no se solidificaban y llamaban “atortados” a estos quesos por la forma peculiar que adoptaban.
Sale el kilo a: 14,95
Rollito de cabra CASAR, 200 g
Actualmente se elabora de esta manera intencionadamente. Se sirve atemperada para que permita a los comensales disfrutar de su sabor intenso, poco salado y ligeramente amargo amargo, por el uso de cuajo vegetal, extendido sobre pan reciente o muy ligeramente tostado.
12,95
Torta crema FLOR DE ZUJAR, pieza mini, kg CAMPANARIO
ELABORACIÓN ARTESANAL
12,95
Queso torta de Extremadura CREMOSITOS DEL ZUJAR, pieza mini, kg CAMPANARIO
2
ELABORACIÓN ARTESANAL
ORIGEN
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Nos identifica el país o zona de procedencia del producto
ATRIBUTO Atributo más destacado PLUS del producto
AL CORTE
Venta al corte en el mostrador
5/9/08 10:34:27
4,75 Sale el kilo a: 23,75
Tarro Esencia del Zújar ARTE SERENA, mini 200 g CAMPANARIO
11,95
Crema de queso elaborada a partir de queso de la torta de la serena.
Queso de cabra curado VILLANOBLEZA, pieza mini, kg EL CASAR
ELABORACIÓN ARTESANAL
9,90
Queso cabra CAMPO VERA, pieza mini, kg ROBLEDILLO
11,95
ELABORACIÓN ARTESANAL
Queso elaborado con leche de cabra de la región.
Queso de oveja leche merina CAMPO VERA, pieza mini, kg ELABORACIÓN ARTESANAL Queso elaborado con leche de cabra autóctona de la región extremeña.
9,95
Queso de vaca LA NATERA, pieza mini, kg
Alimentos de Extremadura diversidad natural 2-3 extremadura.indd 3
3
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9,95
Queso curado en aceite CAMPO VERA, pieza mini, kg ELABORACIÓN ARTESANAL
9,75
Queso de cabra bajo en sal mini CAMPO VERA, kg
5,95
ELABORACIÓN ARTESANAL
AL CORTE
Queso fresco EL ABUELO, kg EL CASAR
ELABORACIÓN ARTESANAL
AL CORTE
2,45 Sale el kilo a: 9,80
Queso fresco de cabra CASAR, mini, 250 g EL CASAR
ELABORACIÓN ARTESANAL
6,95
Queso fresco de cabra EL ABUELO, kg EL CASAR
4
ELABORACIÓN ARTESANAL
ORIGEN
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AL CORTE
Nos identifica el país o zona de procedencia del producto
ATRIBUTO Atributo más destacado PLUS del producto
AL CORTE
Venta al corte en el mostrador
5/9/08 10:36:19
4,95
Chorizo casero primera ristra PIORNAL, pieza, kg PIORNAL
8,95 Cabecero de lomo PIORNAL, kg PIORNAL
AL CORTE
8,95
Cabecero de lomo en tripa natural JEVE, kg AL CORTE
12,95 Lomo blanco PIORNAL, kg PIORNAL
ELABORACIÓN ARTESANAL
AL CORTE
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5
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3,75
Patatera dulce PIORNAL, kg AL CORTE
ELABORACIÓN ARTESANAL
3,75
Patatera picante PIORNAL, kg
8,95
ELABORACIÓN ARTESANAL
AL CORTE
Jamón curado bodega RESTI, pieza, kg
59,00 Sale el kilo a: 7,38
Jamón curado reserva EL ARROYANO, pieza, 8 kg aprox. ARROYO
Jamón reserva con curación superior a los 12 meses, lo que le atribuye un sabor más intenso.
6
Alimentos de Extremadura
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Café
El consumo de café en Extremadura
1,74
El kilo sale a: 6,69
Café molido descafeinado mezcla BARCO, 250 g
1,79
El kilo sale a: 7,16
Café molido torrefacto BARCO, 250 g
El café se distingue por unas características que pueden ser: Visuales: el color, la existencia de partículas insolubles en suspensión…
2a
unidad a MITAD de PRECIO
Olfativas: la fragancia (florales, afrutadas…), el aroma (frutos secos, acaramelados…) y el retrogusto.
Café molido mezcla 50/50 BARCO, 250 g
Táctiles: el cuerpo del café o la presencia de defectos en el grano de café sin moler.
0,62
Comprando 1 unidad: 1,24
Las características del café varían según las regiones. En Extremadura, el favorito es el café en grano y concretamente el café torrefacto, que consiste en el tueste de granos de café con azúcar. El café que proviene del torrefacto es un café de color oscuro con más cuerpo y un sabor más fuerte.
2a
unidad a MITAD de PRECIO
0,67
Comprando 1 unidad: 1,35
Café molido mezcla SANGAY, 250 g
0,90
Leche CASAREÑA, entera o desnatada, 1 L
2a
unidad a MITAD de PRECIO
1,69
Comprando 1 unidad: 3,39
Café grano torrefacto BARCO, 500 g
3,95
Bombón de higo artesano VALCORCHERO, 125 g
2a
unidad a MITAD de PRECIO
1,77
Comprando 1 unidad: 3,55
Café grano torrefacto SANGAY, 500 g
6,25
El kilo sale a: 50,00
Bombón de higo artesano VALCORCHERO, 150 g
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7
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0,99e
El kilo sale a: 2,48e
Magdalena redonda TEODORO PÉREZ, 400 g
2,00e
El kilo sale a: 4,00e
Roscas de vino TEODORO PÉREZ, 500 g
3,45e
El kilo sale a: 9,86e
Roscas de yema TEODORO PÉREZ, 350 g
8
1,75e
El kilo sale a: 5,83e
1,95e
El kilo sale a: 3,90e
Bolluela TEODORO PÉREZ, 300 g
Galleta rizada TEODORO PÉREZ, 500 g
2,00e
3,19e
El kilo sale a: 4,00e
Perrunilla TEODORO PÉREZ, 500 g
3,99e
El kilo sale a: 6,65e
Perrullina rellena TEODORO PÉREZ, 600 g
El kilo sale a: 6,38e
Roscas de Alfajor TEODORO PÉREZ, 500 g
3,15e
El kilo sale a: 6,30e
Miel EXTREMIEL, milflores o encina, 500 g
Alimentos de Extremadura
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2,55e
El kilo sale a: 11,59e
Barritas de higo VALCORCHERO, 220 g
14,95e Cesta 4 productos VALCORCHERO
1,15e
El kilo sale a: 7,67e
Patatas fritas TIA MARĂ?A, 150 g
2,99e
El kilo sale a: 8,08e
El kilo sale a: 9,38e
Mermelada FRUBOSQUE, varios sabores, 370 g
0,38e
SALE LA UNIDAD COMPRANDO 1 UNIDAD
0,57e
Ketchup o mostaza CEXAC, 290 g
1,30e
SALE LA UNIDAD COMPRANDO 1 UNIDAD
1,95e
Patatas EL GALLO, 350 g
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3,75e
Marquesada de Valfuentes VALCORCHERO, 400 g
2,55e
El kilo sale a: 10,20e
Bacalao dorada VIEIRASA, 250 g
2,55e
Patata paja SANZE, 500 g
9
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Aceite
El aceite extremeño Extremadura es una de regiones con mayor producción de aceite de oliva, apreciándose en los últimos años: Un aumento de la producción de aceite de oliva virgen sobre la de aceite total. Un esmerado cuidado de sus Denominaciones de Origen.
3,25e
La producción y elaboración de aceite ecológico.
Aceite Oliva Virgen Extra CEXAC, 1 L
Los tipos de oliva que se cultivan tradicionalmente en Extremadura para la producción de aceite son:
Aceite Oliva Virgen Extra MAIMONA, 1 L
3,75e 17,90e
Aceite Oliva Virgen Extra EL PELEÑO, 1 L
El litro sale a: 3,58e
Aceite Oliva Virgen Extra MAIMONA, 5 L
Cornicabra. Manzanilla cacereña. Carrasqueña. Verdial. Morisca.
18,35e
0,59e
El litro sale a: 3,67e
Aceite Oliva Virgen Extra EL PELEÑO, 5 L
1,17e
SALE LA UNIDAD COMPRANDO 1 UNIDAD
1,75e
Licor sin alcohol, varios sabores, LA EXTREMEÑA, 75 cl
10
3,65e
Vinagre de vino CEXAC, 1 L
3,75e
El litro sale a: 5,00e
Licor de bellota LA EXTREMEÑA, 75 cl
0,23e
El litro sale a: 0,15e
Agua Mineral LOS RISCOS, 1,5 L
4,75e
El litro sale a: 6,79e
Licor de orujo de hierbas LA EXTREMEÑA, 70 cl
0,70e
El litro sale a: 0,14e
Agua Mineral LOS RISCOS, 5 L
5,90e
El litro sale a: 7,87e
Estuche licor bellota LA EXTREMEÑA, 75 cl
Alimentos de Extremadura
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El cava
El cava Extremeño Es un vino espumoso elaborado del mismo modo que el champán.
2,97e
SALE LA UNIDAD COMPRANDO 1 UNIDAD
4,46e
Cava semiseco VÍA DE LA PLATA, 75 cl
4,00e
El litro sale a: 5,71e
Licor de limón LIAL, 70 cl
2a
unidad a MITAD de PRECIO
3,83e
Comprando 1 unidad: 7,66e
Vino tinto reserva MISINO, 75 cl
3,55e
Cava brut o semi seco EX DE EXTREMADURA, 75 cl
5,99e
El litro sale a: 11,98e
3,63e
Orígen: en el año 1972 con la creación de la Denominación Específica de los Vinos Espumosos y su Consejo Regulador, se otorgó una de las secciones al CAVA, por la que se estableció un registro específico para su elaboración.
SALE LA UNIDAD COMPRANDO 1 UNIDAD
5,45e
Cava brut Chardonay VÍA DE LA PLATA, 75 cl
1,99e
Vino blanco TRAMPAL, 75 cl
7,90e
3,50e
Vino tinto reserva D.O. Extremadura JALOCO, 75 cl
2,20e
El litro sale a: 2,65e
Licor cremibellota o cremiorujo LIAL, 50 cl
El litro sale a: 10,53e
A pesar de que el corazón de la producción del cava se encuentra en la localidad de Sant Sadurní d’Anoia, al sur de Barcelona, su cultivo se permite en 160 términos municipales entre los que se encuentra Aragón o Extremadura.
El litro sale a: 4,67e
Vino tinto D.O. Extremadura LAGARES, 75 cl
El litro sale a: 2,93e
Vino blanco LAR DE BARROS, 75 cl
4,17e
SALE LA UNIDAD
6,25e
Vino tinto D.O. Extremadura LAR DE LARES, 75 cl
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COMPRANDO 1 UNIDAD
11
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Vinos
D.O. Ribera del Guadiana Esta denominación de origen, la única de Extremadura, toma su nombre del río que recorre los viñedos de este a oeste. Zona de producción: incluye seis subzonas entre Cáceres y Badajoz, siendo Tierra de Barros la más importante (80% de los viñedos). El resto son Cañamero, Montánchez, Matanegra, Ribera Baja, Ribera Alta. Variedades de uva: se cultivan 29 variedades de uva. Cayetana y Pardiña: típicas de Tierra de Barros y Ribera Baja. Borba y Alarije: de la zona de Montánchez, Cañamero y Ribera Alta. Los vinos: Se elaboran tanto vinos blancos, como rosados y tintos, siendo los más producidos los tintos que se destinan a crianza en barricas. A pesar de ser la variedad tempranillo lo mayoritaria, también se elaboran vinos jóvenes monovarietales de Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.
3,95e
Vino blanco Chardonay D.O. Ribera del Guadiana ATTELEA, 75 cl
2a
unidad a MITAD de PRECIO
0,95e
Comprando 1 unidad: 1,90e
Vino blanco o rosado CATALINA ARROYO, 75 cl
2a
unidad a MITAD de PRECIO
1,79e
Comprando 1 unidad: 3,58e
Vino tinto Merlot CATALINA ARROYO, 75 cl
12
1,67e
1,33e
SALE LA UNIDAD
COMPRANDO 1 UNIDAD
2,50e
Vino tinto roble D.O. Ribera del Guadiana VIÑA MAIMONA, 75 cl
Vino tinto pitarra CHUDÍN, 75 cl
2,85e
2,63e
SALE LA UNIDAD
El litro sale a: 2,33e
El litro sale a: 3,80e
Vino tinto CAMPOBARRO, 75 cl
2,00e
Vino blanco D.O. Ribera del Guadiana 2006 VIÑA MAIMONA, 75 cl
SALE LA UNIDAD
1,75e
COMPRANDO 1 UNIDAD
COMPRANDO 1 UNIDAD
3,95e
Vino tinto roble D.O. Ribera del Guadiana ATTELEA, 75 cl
3,35e
El litro sale a: 1,68e
Vino tinto pitarra CHUDÍN, 2 L
2a
unidad a MITAD de PRECIO
2,33e
Comprando 1 unidad: 4,66e
Vino tinto Cabernet Sauvignon CATALINA ARROYO, 75 cl
10,55e
Vino tinto crianza D.O. Ribera del Guadiana ATTELEA, 75 cl
2,50e
SALE LA UNIDAD COMPRANDO 1 UNIDAD
3,75e
Vino tinto D.O. Extremadura MONASTERIO DE TENTUDIA, 75 cl
3,75e
El litro sale a: 5,00e
Vino tinto reserva D.O. Extremadura VEGA ADRIANA, 75 cl
Alimentos de Extremadura
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2a
unidad a MITAD de PRECIO
1,99e
0,99e
Comprando 1 unidad: 1,99e
Vino tinto D.O. Extremadura CATALINA ARROYO, 75 cl
3,30e
4,95e
2,57e
Vino tinto CORTE REAL, 75 cl
El litro sale a: 4,20e
Vino tinto crianza D.O. Extremadura HEREDAD DE BARROS, 75 cl
8,66e 12 SALE LA UNIDAD
COMPRANDO 1 UNIDAD
3,85e
Vino tinto D.O. Extremadura LAR DE BARROS, 75 cl
3,25e
El litro sale a: 3,99e
Vino tinto D.O. Extremadura DOÑA FRANCISQUITA, 75 cl
SALE LA UNIDAD
COMPRANDO 1 UNIDAD
2,99e
El litro sale a: 3,40e
Vino tinto pitarra D.O. Extremadura PITARRA, 75 cl
SALE LA UNIDAD
3,15e
2,55e
El litro sale a: 2,65e
El litro sale a: 4,33e
Vino tinto reserva D.O. Extremadura PALACIO DE MONSALUD, 75 cl
COMPRANDO 1 UNIDAD
,99e
Vino tinto D.O. Extremadura P. MONSALUZ + M.TENTUDIA + C. REAL, estuche 3 botellas, 75 cl
Vino tinto crianza D.O. Extremadura CASTELAR, 75 cl
1,83e
3,99e
El litro sale a: 5,32e
Vino tinto crianza D.O. Extremadura SEÑORIO DE PAYVA, 75 cl
Diversidad natural 12-13 extremadura.indd 3
SALE LA UNIDAD COMPRANDO 1 UNIDAD
2,75e
Vino tinto crianza D.O. Extremadura TRAMPAL, 75 cl
9,80e
El litro sale a: 13,07e
Vino tinto reserva D.O. Extremadura PAYVA, 75 cl
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14
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“Extremadura ha sido esplendorosamente a lo largo de la Historia, ibera y romana, altera Roma -Roma en España-; visigoda y mora -viejo y taifal solar de los aftásidas-; cristiana y descubridora... Torres, castillos, fortalezas, catedrales, parques naturales de flora y fauna insospechada y extensiones de mares interiores desconocidos; fulgores de romanización, como pocos, y alcazabas desafiantes; rincones del Temple y centros de espiritualidad. Todo está intacto , nuevo, limpio, como si tras las frescas lluvias de octubre el cálido sol de los membrillos dorará sus laureles”. Santiago Castelo (Director de la Real Academia de Extremadura).
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