Bonito encebollado con pimiento verde

• 600 g de lomos de bonito limpio de piel y espinas

• 3 cebollas

• 3 dientes de ajo

• 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero

• 2 pimientos verdes

• 1 cucharada y media de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal y pimienta

• Perejil

ELABORACIÓN. Cortar las cebollas y los pimientos verdes en juliana fina y los ajos en rodajas. Poner estos últimos en una sartén con una cucharada de AOVE y dejar pochar, añadir las cebollas y cocinar también. Cuando esté todo a medio pochar, añadir el pimiento choricero y los pimientos verdes y dejar cocinar hasta que esté hecho.

Salpimentar los trozos de bonito y cocinar en una sartén con un poco de AOVE unos 30-40 segundos por cada lado.

Añadir a la sartén de cebolla pochada y servir. Decorar con el perejil.

Comentario Diet Tico

Una receta clásica con una buena calidad nutricional a la que, al añadir el pimiento verde, incrementamos la cantidad de verdura.

Propiedades nutricionales. El bonito es un pescado azul, por lo que es más calórico que los blancos, aunque estas calorías no son un problema porque las aportan las grasas cardiosaludables, es decir, el omega 3 que contiene. Además, gracias a este contenido graso, aporta vitaminas liposolubles como vitamina D y vitamina E.

¿Sabías que…? El bonito y el atún pertenecen a la misma familia: los túnidos. El bonito, que también se llama atún blanco, es de menor tamaño y, por eso, su contenido en mercurio suele ser menor.

2,32 € POR RACIÓN

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