La caseta - El proceso by Esteban Ruiz

LA CASETA

LA CASETA Esteban Ruiz Nicolas Baez Yesid Castiblanco Edgar Rinc贸n Kevin Smith Impreso en Incolors Carrera 3 # 22 - 24 Mayo de 2016 Bogot谩, Colombia

contenido Abstract 7 Íntroducción 9 Investigacion 10 Mapa del palacio 13 Mapa del local 15 El Campín 17 El palacio del colesterol 19 Moodboards 21 Actores 25 Perfiles 29 Propuestas inciales 33 Insight 1 35 Insight 2 37 Propuestas 39 Insight final 41

Propuesta de valor final 42 Propuesta de solucion final 43 Primeros prototipos 45 Objetivo 46 Prototipo 1 47 Prototipo 2 51 Conclusiones 54 Resultados generales 55 Estado del arte 57 Encuestas 64 Propuesta final 67 Graficas 69 Resultado final 73 Bibliografía 77 Ambrozía 81

abstract El presente libro tiene como objetivo plasmar el proceso que realizó la empresa Ambrozía con el establecimiento de picada “Bienvenidos los hinchas del fútbol a la caseta”. En este caso, la misión consistía en desarrollar una marca para el local y con el fin de cumplir el objetivo, se observó el lugar y se estudiaron a los flujos de personas que allí frecuentaban, así como a las dueñas. Seguido a esto, se analizó la información recolectada generando mapas y moodboards los cuales ayudaron en la creación de insights, propuestas de valor y propuestas solución más aterrizadas. Teniendo en cuenta todo lo anterior, se acogió aquel con mayores fortalezas con el fin de crear una idea que pudiera comunicar de la mejor manera la esencia del establecimiento. Seguido de esto, se realizaron varias tandas de prototipos para finalmente llegar al definitivo, los cuales se analizaron para llegar a nuestras conclusiones y aprendizajes.

introducción A la empresa Ambrozía se le planteó la creación de branding para un piqueteadero de nuestra elección y teniendo en cuenta lo anterior, se escogió la zona del Campín, más específicamente “El palacio del colesterol”. Seguido a esto y después de observar los piqueteaderos del lugar, se optó por el establecimiento “Bienvenidos los hinchas del fútbol a la caseta” gracias a su riqueza histórica, ya que es el único en el palacio que ha estado desde el inicio de este. El establecimiento le pertenece a Cecilia y su hija Gladys quienes diferencian a su local del resto por su manera de ser y la forma con la que acogen a sus clientes.

investigaci贸n

contexto Desde la construcción del campín la venta de comida a las afueras del escenario fue una ayuda para la asistencia de las familias a los partidos, quienes aprovechan estos días para hacer el popularmente llamado “piquete” mientras hacían la fila de entrada al estadio. Las ventas normalmente se encontraban a las entradas o sitios muy cercanos, además de encontrarse en una plazoleta de comidas que tiene como nombre “el palacio del colesterol”, construido en el costado nororiental del estadio. Este es un conjunto de locales al que asisten personas de todas las clases sociales que van en búsqueda del sabor propio de la fritanga colombiana. El piqueteadero La Caseta se fundó hace 54 años junto con más piqueteaderos un una zona al lado del estadio llamada el palacio del colesterol. Su dueña, doña Cecilia ha trabajado ahí toda la vida y ahora su hija Gladys está tomando las riendas del local. Este establecimiento vende comida colombiana mejor conocida como picada. Sus clientes más frecuentes son los aficionados al fútbol que entran a comer antes del partido, ya sea de millonarios o santa fe. Debido a esta influencia futbolera solo atienden en días de partidos por eso la economía del restaurante depende de la asistencia al estadio.

mapa del palacio Se logró plasmar el flujo de personas que habían en el lugar y cómo se distribuían los otro locales dentro del palacio. Un aspecto que encontramos interesante e importante es que el piqueteadero del centro logra llamar más la atención gracias a la cocina abierta que posee y a que es este el primero con el que se topan los clientes al entrar al palacio. De igual manera, se importante resaltar que las personas realmente no tienen una distinción a la hora de escoger donde comer, simplemente escogen el primero que ven o el más cercano a la entrada,

mapa del local Al plasmar de esta manera el piqueteadero nos permitió observar cómo las personas se movían dentro del lugar y su recorrido de principio a fin. El aspecto más importante que se puede resaltar en este mapa es la gran concentración de personas que genera la mesa detras de la cocina ya que aquí encuentran, de cierta manera, un poco de privacidad. Por otro lado, podemos ver que las personas van directamente a la barra y luego proceden a sentarse dentro del local.

El campín El mapa de contexto general logra hacer un primer acercamiento a los diferentes tipos de usuarios que se logran observar en los alrededores del estadio Nemesio Camacho el campín. Se logra obtener a través del mapa unas generalizaciones sobre el tipo de comida que los diferentes tipos de personas ingieren cuando van de plan al estadio, donde se puede distinguir el porqué algunas personas no comen dentro de él.

El Campín Partidos de Futbol Ambiente de fiesta Internacionales Locales

Visitantes

Millonarios Santafe

Equipos de otros paises

Nacionales Locales Millonarios Santafe

-Copa Libertadores -Copa Sudamericana -Amistosos

Norte Sur Boletas mas baratas 15,000-25,000 -Vista detras de los arcos -No hay sillas Barras Bravas

-Hasta 43,000 hinchas juntos Cantos y barras -La gente totalmente pintada y vestida con los colores -Banderas -Filas para entrar -Venta de souvenirs

Visitantes

Lechona

Equipos de otras partes del pais

Palo de queso Queso Adentro

-Liga Aguila -Copa Aguila -Amistos

-El sol llega directo a la cara -No se respeta el puesto

¿Donde comen?

-Familias futboleras -Sollitarios -Amigos

Boletas costosas 40,000-120,000 -No les da el sol en los partidos -Parte nueva del estadio

No comen No hay plata

Pasabocas Cerveza zero

¿Porque adentro?

-Les gusta la comida del estadio -Los platos adentro son unicos en sabor -Tradicion

Tinto Afuera

Occidental

Oriental Boletas precio medio 25,000-40,000

Comen

Stands del estadio Cafeterias

Vendedores ambulantes No hay ganas

Gaseosa

Restaurantes

Cigarrerias El palacio del colesterol

¿Porque afuera?

-Muy caro adentro del estadio -Muy lleno adentro del estadio -Ya conocen sitios afuera -Tradición -Consiguen lo que no venden adentro

El palacio del colesterol El mapa de interacciones específico tiene el objetivo de aterrizar de manera más concisa el contexto que se desarrolla dentro del Palacio del Colesterol, lugar donde se encuentra la Caseta. El Mapa muestra los perfiles y las razones por las cuales escogen el piqueteadero donde deciden comer. También muestra que tipo de comida ordena cada perfil, algunos comportamientos que se presentan en el entorno y el porqué algunos establecimientos llegan a ser más llamativos para los clientes.

Entrada Oriental Piqueteaderos

Tiendas

Competencias Directas

Es el local al que primero llegan los nuevos debido a que su parrilla 360 lo resalta entre los demas establecimientos.

La Caseta

Se aprovechan de su autoridad y piden muestras mientras hacen ronda.

Tienditas de surtidos varios y comida empaquetada.

Controlar la Venta

Otros Piqueteaderos

En busca de Cerveza ... Diversion, Pasar un rato, Dar emocion

Negocios los cuales se parecen mucho entre si.

Manejado por: - Cecilia - Gladys - Cleo

- Chorizo - Morcilla - Papa

Tortolitos con gustos en comun

Buscan un espacio mas privado Cosas Especificas

se vende Tipo Buffet

Los mas Vendidos

Compinches Visitantes acompa単ados por un lugare単os

Llaman a la gente con comida y pruebas gratis

El Asadero

Usuarios

Policia

Los menos Vendidos

Gente que va sola Estan mas interesados en encontrar un sitio donde sentarse, por lo que se hacen en el primer lugar que encuentran sin importar cual sea el piqueteadero.

Familias apasionadas al futbol

- Chicharron - Bofe - Gallina - Lomo de Cerdo Picada Combinada

mOODBOARDS Los moodboard realizados son herramientas que nos permiten mostrar texturas, imagenes del lugar, características de contexto (general y específico) como colores y usuarios las cuales generan sensaciones. La información y la organización de estos nos permiten abstraer un concepto, en este caso “en casa de la abuela” y nos guiaron para crear la paleta de color que utilizamos para la diagramación y creación de la imagen del lugar.

El campín

el local

ACTORES Los actores son aquellos que están frecuentemente en el lugar y podemos identificarlos uno por uno. En el piqueteadero la caseta identificamos dos actores principales, Doña Cecilia y Gladys, madre e hija trabajando en el mismo lugar. Esta relación nos permitió fortalecer más el concepto definido. Primero describimos a Cecilia con la información que obtuvimos por medio de observación y entrevistas y explicamos su rol en el lugar y obtuvimos los consejos y frases de ella. La segunda descripción es la de Gladys, la información la obtuvimos de la misma manera que se obtuvo con Cecilia.

Gladys Es la hija de Cecilia. EstĂĄ encargada del lugar y prepara la comida para luego ser servida; tambiĂŠn es la que atrae a los clientes por medio de muestras gratis y es la primera cara que el cliente ve del establecimiento. Tiene 4 hijos y gracias al negocio pudo costearles la universidad. No tiene preferencia por algĂşn equipo.

Cecilia Es la dueña del lugar. Fundó el local hace 54 años con varias personas quienes con el paso del tiempo han muerto, siendo ella la última de sus fundadoras. Actualmente trabaja en el lugar, pero más que todo como supervisora y mesera ya que por su edad tuvo que ceder las riendas del negocio a su hija.

perfiles Los perfiles son el tipo de personas en este caso clientes que van al lugar, pero no podemos identificar de manera específica a cada persona. Encontramos nueve perfiles de clientes que asisten al piqueteadero la caseta. Esta información que aportó la investigación se obtuvo por medio de mucha observación y algunas entrevistas que arrojaron resultados significativos como el tiempo de permanencia en el lugar y rango de edades de los perfiles. En cada perfil describimos lo que pasa desde el momento que entran hasta que salen, qué interacciones se presentan y que hechos son característicos de cada perfil. Frecuentes

Poco frecuentes

Nada frecuentes

Los Parceros La mayoría de ellos son adultos mayores que ya tienen como tradición ir al sitio y comer antes del partido. Al mismo tiempo que comen, hablan con otros solitarios sobre un tema en común: el futbol.

»» Entre 35 - 50 años »» 90 - 120 min. comiendo aprox. »» Lo que mas ordenan: CHORIZO CERVEZA

policÍas En su tiempo libre los policías van a comer al sitio por el precio y el poco tiempo que toma. Cuando están en turno entran a revisar que todo esté en orden y a prevenir cualquier problema. Se aprovechan de su poder para garosear en los piqueteaderos.

»» Entre 30 - 45 años »» Siempre presentes »» Lo que mas ordenan: MUESTRAS

amigos Son grupos de amigos que se reúnen antes del partido y acompañan la cerveza con porciones pequeñas de picada. es un plan frecuente antes de cada partido. “amigos de estadio”

»» Entre 20 - 50 años »» 60 -90 min. comiendo aprox. »» Lo que mas ordenan: PICADA CERVEZA

ejecutivos Estás personajes salen de trabajar y enseguida van al estadio vestidos de traje y comen en el sitio porque es un lugar económico y no les toma mucho tiempo.

»» Entre 25 - 40 años »» 25 min. comiendo aprox. »» Lo que mas ordenan: CHORIZO CERVEZA

padre e hijo El padre lleva al hijo a comer a este sitio para mostrarle el lugar y enseñarle que es una tradición antes del partido que ha pasado por varias generaciones. También es un momento para compartir entre ellos.

»» Edades variadas »» 30 min. comiendo aprox. »» Lo que mas ordenan: CHORIZO MORCILLA

parejas Las parejas van al sitio a comer y a pasar un rato alegre y buscan las mesas más alejadas para sentir que tienen privacidad.

»» Edades variadas »» 45 min. comiendo aprox. »» Lo que mas ordenan: SOPA PICADA

VISITANTES Los visitantes son personas que apoyan al equipo que juega en condición de visitante, por esto no son muchos. Muchos vienen a conocer el lugar y probarla comida, más que todo los que vienen del exterior.

»» Edades variadas »» 25 min. comiendo aprox. »» Lo que mas ordenan: PICADA CERVEZA

FAMILIAS Las familias van a este sitio a comer, pasar el rato y compartir tiempo entre ellos con una pasión que comparten.

»» Edades variadas »» 30 min. comiendo aprox. »» Lo que mas ordenan: SOPA PICADA

VENDEDORES Estas personas pasan por los sitios vendiendo postales y objetos relacionados con los equipos de la ciudad. Intentan atraer al cliente siendo amistosos y hablándoles por un tiempo.

»» »»

Entre 35 - 60 años 5 - 10 min. recorriendo el lugar »» Lo que mas ordenan: MUESTRAS

Propuestas iniciales Los insights se adquirieron por un proceso de observaciรณn y recopilaciรณn de informaciรณn. Esta informaciรณn se utilizรณ para potenciar los diferentes valores que se destacan en el piqueteadero. A partir de los insights se intenta comprender lo destacable del lugar y hacer uso para dar diferentes propuestas de valor que ayuden a lograr el principal objetivo.

El primer insight parti贸 de la observaci贸n del p煤blico que no asiste al piqueteadero, donde se logr贸 demostrar que personas que asisten a localidades distintas a Oriental no van al palacio del colesterol, primero porque se encuentra en un lugar el cual no es cercano al ingreso que estos usuarios tienen al estadio, y segundo, muchas personas saben que pueden conseguir comida dentro del estadio por lo que no se molestan en conseguir alimento en los alrededores.

insight 1

Las personas que asisten al costado occidental no van al palacio del colesterol ya que este se encuentra al otro lado del estadio y optan por comprar comida dentro del mismo o en lugares de este lado.

oportunidad

Propuestas de valor

Lograr que el local de doĂąa Cecilia, llegue a los asis tentes de las diferentes entradas que preeren no comer en en el palacio del colesterol debido a su lejanĂŹa

Conseguir que la distancia entre usuario-local sea mucho mas corta

El segundo insight partió del contexto histórico del piqueteadero y de la importancia que tiene doña cecilia para este establecimiento. Aquí fue posible descubrir cómo un personaje tan importante como lo es Doña Cecilia pasa desapercibida frente a clientes los cuales no se dan cuenta de toda la historia y valores que se encuentran en el local La Caseta.

insight 2

Doña Cecilia es la última de las fundadoras del Palacio del colesterol que sigue con vida. La gran mayoría de los usuarios desconocen su papel dentro del lugar, su historia y la tradición de comer picada antes o después de ver un partido.

oportunidad

Propuestas de valor

Aprovechar la importancia de la historia de doña Cecilia y el estadio para introducirla en los hinchas más jóvenes que la desconocen.

Llevar la historia del estadio y de doña Cecilia al local y los hinchas con el n de reavivar la tradición de comer en el palacio del colesterol a la hora de ir al estadio.

Propuesta de Valor En base a estos insights, se determinó que la propuesta de valor sería generar una imagen distintiva para el local, la cual generará una identidad y recuperar la tradición que se perdió entre las personas que asisten al estadio y el piqueteadero.

Propuestas de Solución Las primeras propuestas de solución que surgieron fueron simples, entre ellas estaba la creación de un logo para el restaurante, flechas en el piso para llamar la atención de los clientes y fechas importantes las cuales se podrían poner en el establecimiento. Todas es-tas propuestas tenían como función principal el llamar la atención de los nuevos clientes y rescatar la tradición perdida.

insight final Al ser do単a Cecilia quien le lleva la comida a los clientes y gracias a su forma de ser, genera en ellos recuerdos de sus abuelas y la manera cari単osa con la que ellas los trataba.

Propuesta de Valor final Se lleg贸 a una propuesta de valor, donde lo que se busca es que todas las personas que asistan al establecimiento sientan que se encuentran en la casa de su abuela cuando van al establecimiento.

Propuesta de Solución Final Ya con una propuesta de valor definida, se determinaron cuáles podrían ser las cosas que al ser modificadas podrían generar la sensación que se estaba buscando, por lo que se escogieron el Menú, el Mantel, el Empaque, los Petos, sin mencionar la creación de un nuevo logo para el local el cual fuera más de la mano con el concepto generado.

Concepto “EN CASA DE LA ABUELA”

Primeros prototipos

Objetivo Desarrollar la marca del establecimiento a partir de las oportunidades de valor y las propuestas de diseño. Para esto se necesitó crear una imagen corporativa, un logo, varias ilustraciones y encontrar tipografía de acuerdo con el concepto “En casa de la abuela”.

Prototipo 1 En el primer prototipo de nuestro proyecto creamos un logo ilustrado con la cara de una abuela cualquiera teniendo en cuenta el concepto. Decidimos diseñar unos individuales ya que vimos que no están intervenidos en el establecimiento, así que planteamos frases de abuelas que representarán a doña Cecilia las cuales irían en los mismos; también diseñamos el empaque con estilo de bolsa hecha de papel mache estampando el mismo diseño de los individuales. Con este prototipo esperábamos que las personas pudieran llevarse sentirse en la de sus abuelas.

Resultados En el primer prototipo de nuestro proyecto creamos un logo ilustrado con la cara de una abuela cualquiera teniendo en cuenta el concepto. Decidimos diseñar unos individuales ya que vimos que no están intervenidos en el establecimiento, así que planteamos frases de abuelas que representarán a doña Cecilia las cuales irían en los mismos; también diseñamos el empaque con estilo de bolsa hecha de papel mache estampando el mismo diseño de los individuales. Con este prototipo esperábamos que las personas pudieran llevarse sentirse en la de sus abuelas.

prototipo 2 En el segundo prototipo de nuestro proyecto empezamos desde cero el logo, dibujamos una caseta y utilizamos una tipografía diferente que era más informal, planteamos de nuevo la paleta de color y cambiamos el estilo de nuestras ilustraciones, estas contenían la cara de doña Cecilia y Gladys calcadas y algunos alimentos que venden en el sitio. El empaque lo decidimos hacer en cartón, en forma de caja y con las ilustraciones de Cecilia y Gladys junto una frase o consejo que las representara. Descartamos por completo los individuales según los resultados del prototipo anterior ya que en un contexto real no eran viables por la falta de presupuesto. Adicionalmente, para complementar este prototipo diseñamos un menú grande y visible ya que aquel con el contaba el local era casi invisible, no estaba siendo usado y estéticamente se desconectaba del establecimiento; de igual manera, decidimos intervenir los petos de manera sencilla colocando el logo en la parte del frente con el nombre. En la observación nos dimos cuenta que para servir la comida usan un papel para absorber la grasa y que podíamos intervenirlo, en este caso con las ilustraciones de la comida. Con este prototipo esperábamos que los clientes se sintieran en casa de la abuela Cecilia, una abuela más real y palpable para los clientes; contrastándolo con su comida.

Resultados

Después de poner a prueba estos prototipos de manera controlada nos dimos cuenta que las ilustraciones no generan la sensación de querer estar en casa de esta abuela, no se veía amigable ni cariñosa. La paleta de color estaba muy fría; la tipografía no parecía haber sido escrito por una abuela y al ser usada continuamente, no generaba ningún impacto; el logo y la técnica usada para ilustrarlo tampoco era viable ya que era demasiado detallado, lo que hacía que se perdieran detalles al cambiarle el tamaño. En general, el diseño se veía muy frio, poco fraternal, digital y minimalista, características desconectadas de nuestro concepto; sin embargo se rescata el mantel usado para el prototipo, en este nos basamos para el siguiente paso.

conclusiones

Después de probar los prototipos ya mencionados concluimos varias cosas. Primero, los productos diseñados cumplen con su funcionalidad. Segundo, después de estudiar la viabilidad de estos, se escogieron los productos a diseñar para crear la imagen corporativa y el branding del piqueteadero y adicionalmente, se optó por reemplazar los individuales con manteles para toda la mesa utilizados en el lugar. Por otro lado, la diagramación e ilustraciones plantadas no funcionaron por lo que se cambiaron, creando así una nueva que se acoplara más al concepto, por ejemplo, el logo se decidió hacer sencillo y con aires más hogareños y de “hecho en casa”. Estos prototipos sirvieron para descartar algunas ideas, tener en cuenta lo que la gente piensa y estar abiertos a diseñar nuevas ideas que se conectaran con el concepto para aplicarlas en el desarrollo de la imagen corporativa.

Resultados generales

Estado del arte Los estados del arte son referentes los cuales nos permitieron ampliar nuestras ideas para crear y aplicar la propuestas presentadas a continuaci贸n. Estos fueron observados de otros restaurantes, otros lugares comerciales y lugares m谩s privados como casas. Cada referente que analizamos nos dio informaci贸n valiosa que fue aplicada para desarrollar los entregables de este proyecto.

¡Aurelio! La campaña política de Aurelio Sánchez, candidato del polo democrático para la alcaldía de Bogotá en el año 2012, fue una campaña completamente distinta ya que se centro mas que todo en lo visual y se dividió el proyecto en 2 fases, la primera fase consistía en generar curiosidad en las calles por parte de los ciudadanos por medio de carteles los cuales solo tenían la palabra “¿Aurelio? “y la segunda, consistía en la misma frase pero en forma de afirmación, donde venia acompañada de algunas de las propuestas del candidato. En esta campaña se rescata la forma en como una simple frase junto con un buen diseño gráfico pueden llegar a desarrollar todo un nuevo contexto el cual fácilmente capta la atención de las personas las cuales la observan.

Torotoro Es un restaurante bar el cual esta ubicado en la ciudad de Tokio y que maneja el concepto de una noche en Tokio. Para lograr esto, toda la imagen del restaurant se diseño en base al lenguaje visual que se haya en el distrito comercial de Ginza, con el fin de hacer que las personas sintieran que con tal solo estar en ese restaurant, ya habían conocido todo Tokio. De este proyecto se rescata la manera en como se extrae un contexto y una cultura los cuales ya están establecidos y son populares y se logran introducir a un establecimiento, dándole así una identidad visual la cual va muy de la mano al contexto el cual se busca incorporar y la cual resulta también siendo llamativa para los clientes.

1979 Es un restaurante ubicado en la ciudad de Paris, que cuyo nombre lo indica, su intención es hacer sentir al cliente que se encuentra en el año 1979. Para esto, el restaurante no solo cuenta con un diseño de fachada el cual da la sensación de ser antiguo, sino que también tiene un diseño particular para ciertos objetos bastante esenciales que se encuentran en el establecimiento tales como la carta, la cual a primera vista da la sensación de ser una carpeta de archivos. Lo que se destaca en este establecimiento es como el diseño de pequeños elementos, tales como el menú, el empaque, o incluso los individuales pueden llegar a dar mucha mas fuerza y credibilidad al concepto el cual se quiere llegar a desarrollar.

Clive Burger Es un restaurante de hamburguesas ubicado en Calgary, Canadá. El concepto de este restaurante es “Entre menos mejor”, donde presentan su negocio de una manera muy simple; Por ejemplo, el menú no cuenta con muchas opciones a la hora de ordenar, haciendo que sea menos demorado que los clientes ordenen. Lo que se busca resaltar de este restaurante es el increíble balance que existe entre las ilustraciones que tienen en el menú, el uso de la tipografía y la cantidad de texto que se coloca, haciéndolo un menú fácil de leer (no hay mucho texto ni un uso excesivo de ilustraciones) y que se vea bien estéticamente.

Grandma’s Saloon & Grill En 1976 se fundo una pequeña cadena bajo el nombre de “Grandma’s Saloon & Grill” la cual usaba al personaje de la abuela como principal referente visual ante el publico. Por dentro, todos los restaurantes de esta cadena cuentan con el mismo diseño, el cual también le da mucha mayor credibilidad a la idea que se quiere vender. Esta cadena también toma como punto de partida la imagen de la Abuela, por lo que se quiso rescatar esto para poder extraer algunas ideas sobre como ambientar el establecimiento, ver de donde se podía empezar a diseñar y de cómo hacer para que los clientes se sientan identificados con la imagen del piqueteadero que se les quiere introducir.

Macon & Lesquoy Es una tienda la cual todos sus productos consisten en pequeños bordados o pines con muchos detalles pequeños. Esta tienda ha diseñado la mercancía para muchos negocios y la mayoría de sus productos son hechos a mano. Con este referente se busco ampliar la idea que se tenia sobre la técnica de bordado y punto y cruz, la cuales son la estética que se decidieron utilizar para la creación de la nueva imagen del piqueteadero.

encuestas Una vez definido cuál sería el concepto con el cual se diseñará la nueva imagen del local, se decidió hacer una encuesta la cual nos ayudará a ver qué partes del establecimiento eran necesarias intervenir y cómo se realizaron dichos cambios. Apoyándonos en las respuestas obtenidas, logramos definir el estilo que llevaría el proyecto y que objetos utilizar. Bordado: La respuesta que más personas tuvieron en común, fue que el bordado y la costura les recordaban a su abuela, en base a esto se definió una Tipografía, un estilo para las ilustraciones y una nueva estética para el local junto con el nuevo logo. Ilustraciones: Se escogieron los objetos que más tuvieron en común las personas que realizaron la encuesta y se usaron como referentes a la hora de hacer las ilustraciones las cuales fueron usadas en la mayoría del entregable final.

objetos que recuerdan a una abuela

Propuesta final

Después de analizar y sacar conclusiones de los estados del arte y toda la investigación del contexto junto con los resultados y conclusiones de los prototipos se llegó a una propuesta final. Se definió el estilo de bordado como el estilo que vamos a utilizar para el logo, la tipografía y las ilustraciones, que esté presente en todo el proyecto. Finalmente después de recolectar toda la información que nos arrojaron los resultados de los primeros prototipos y juntarla con el nuevo estilo y aplicarla a los productos intervenidos y al desarrollo de una estrategia de branding llegamos a la propuesta que busca resaltar el contexto “en casa de la abuela”. Para lograr esto definimos los objetos a intervenir para mejorar la imagen corporativa del local y hacer un buen branding para el lugar.

GRaficas Para las gráficas y las ilustraciones decidimos utilizar el mismo estilo del logo, un tejido en x o en línea que representa algo típico de las abuelas y se apega más al concepto. Con la tipografía se utilizó el mismo estilo de tejido.

objetos a intervenir »» »» »» »» »»

Menú del lugar Mantel del lugar (1.48m x 2m) Papel de comida ( Tamaño carta) Cajas para llevar comida Petos para Cecilia y Gladys.

Creación de logotipo En el piqueteadero observamos que el establecimiento no tenía un logo y su nombre era muy largo, “bienvenidos hinchas del fútbol a la caseta”, y los clientes no se percataban de la existencia de este. Por este motivo decidimos crear un logotipo para ayudar a definir su imagen corporativa con el fin de que se distinguiera de los demás piqueteaderos dentro del palacio. Teniendo en cuenta nuestro concepto, “en casa de la abuela”, teníamos claro que queríamos en el logo una casa que comunicara un ambiente hogareño de manera más simple; La paleta de color se definió teniendo en cuenta los colores en el local y los que vimos que usan en la mayoría de sus objetos.

La caseta 69

Prototipo final

Menú

Para el menú decidimos hacerlo en un formato grande para que vaya acorde con la informalidad del lugar. Utilizamos para los títulos la tipografía de bordado y para la información de productos y precios una tipografía más sencilla pero que combinara con la de los títulos. Para proporcionarle una imagen gráfica al menú aplicamos las ilustraciones de comida para que tanto texto e ilustraciones queden con un mismo peso sobre el menú. Se decidió aplicar un borde con la técnica de bordado con un patrón definido para unirlo más al concepto en casa de la abuela. Ficha técnica »» Materiales: impresion banner y mdf 5 mm »» Dimensiones: pliego aprox

Prototipo final

Petos

Los petos utilizados por Cecilia y Gladys que podrían considerarse como sus uniformes de trabajo, para apegarnos a la imagen corporativa creada hemos decidido ponerles el color naranja de la paleta de color. El nombre de cada una y el logo fueron bordados a mano para que el concepto estuviera presente en los petos. Ficha técnica »» Materiales: poliéster, hilo de colores para el bordado »» Dimensiones: talla m

Prototipo final

Papel absorbente El papel utilizado para absorber la grasa fue intervenido de manera gráfica adicionando ilustraciones de comida y objetos relacionados con el concepto. Ficha técnica »» Materiales: papel parafinado impreso »» Dimensiones: tamaño carta

Prototipo final

Empaque

El empaque sirve para llevar la picada fuera del establecimiento. el nuevo empaque tiene forma de caja que lleva postres y creemos que se une al concepto porque representa el postre que siempre da la abuela, un detalle extra. Está hecho en una sola pieza para que su ensamblaje sea facil y tambien economico. La imagen gráfica está constituida por los colores de la paleta de color, el logo, algunas ilustraciones y añadimos unas frases de cecilia representando el concepto “en casa de la abuela” que las personas leen y se tienen la sensación esperada. Todo lleva el estilo de bordado. Ficha técnica »» Materiales: Propalcote de 200 impreso

Prototipo final

Mantel

El mantel contiene las ilustraciones hechas con la técnica de bordado siguiendo un patrón repetitivo para que represente un ambiente hogareño y vaya de la mano con la imagen visual del lugar. Ficha técnica »» Materiales: tela seda poliéster »» Dimensiones: 1.48m x 2m

Resultado final Al probar todos los objetos diseños dentro del contexto y fuera de él fueron acogidos de manera positiva por los clientes y las propietarias del lugar, Cecilia y Gladys. El piqueteadero recibió su propia imagen lo que hizo que se distinguiera entre los demás. El mantel fue aceptado de manera positiva por parte de Cecilia y Gladys y combina con los otros manteles que ya estaban en el lugar. Los clientes no se fijaron mucho en este, pero algunos los detallaron con gran atención y asimilaron toda la imagen visual del piqueteadero. Cecilia y Gladys aprobaron el papel de la comida y aceptaron utilizarlos ya que este ayudaba a fortalecer la unidad estética generada, aunque el papel no tuvo tanto impacto ya que los clientes solo les preocupaba consumir sus alimentos. Los petos le dieron una unidad visual al lugar e hicieron que los clientes se relacionarán y supieran quien era cada una de las personas que trabajaba en el lugar. Estos ayudaron a fortalecer la relación entre Cecilia la abuela y los clientes, apegándose al concepto. Cecilia y Gladys se sintieron muy cómodas con estos y se alegraron porque los petos las identifican en el lugar y les hacían sentir su rol de gran importancia. El menú rediseñado funcionó de manera esperada porque los clientes ya no tuvieron que preguntar precio por precio y se agilizo el proceso de ordenar comida. Por otro lado, este fue capaz de resistir las condiciones climáticas de la zona. El empaque funciona de manera correcta, los clientes se fueron satisfechos con la manera de

llevarse su picada a la casa y las frases que estos contenían aumentaban el interés de los clientes por volver al lugar. Cecilia y Gladys quedaron satisfechas porque ya tenían una manera más agradable de empacar la comida y además que jugar con toda la imagen del lugar. se sentían felices empacando la comida en este empaque que contaba un poco sobre ellas. En general la imagen gráfica utilizada de bordado para crear la imagen corporativa del lugar funcionó muy bien, desde que se utilizó en el logo hasta que se utilizó en todos los objetos intervenidos; el piqueteadero obtuvo una nueva que aportó positivamente en el branding que ya se manejaba. Creó una unidad visual que hizo del piqueteadero un piqueteadero diferente a los demás y más atractivo para los clientes quienes manifestaron sentirse más acogidos por el establecimiento ya que este, les recordaba a sus abuelas.

Bibliografía »» »» »» »» »»

Entrevistas a Cecilia y Gladys Entrevistas a clientes El Estadio el Campín, escenario de participación: su historia, las barras bravas y los jóvenes de la década de los noventa / Ricardo José Cucalón Pastrana ; director: Andrés Dávila L. Referentes visuales de menú Referentes de diagramación

¿QUIÉNES SOMOS? Ambrozía es una empresa dedicada a la creación de imagen corporativa en el mundo de los establecimientos de comida. Nuestra empresa parte de un concepto para generar una experiencia única y agradable para los usuarios del restaurante y los dueños del mismo.

IMAGEN CORPORATIVA El nombre “ambrozía” salió de la mitología griega, en la cual la ambrosía es considerada la comida o bebida de los dioses. Lo asociamos a nuestro estudio de diseño porque nos enfocamos en crear una imagen corporativa y el branding adecuado para establecimientos vendedores de comida El logotipo de nuestro estudio de diseño se basó en su nombre pero fue intervenido en algunas letras como la “m” donde decidimos insertar un tridente de dios griego y combinarlo con la letra. Usamos una tipografía simple sin serifas y mayúsculas para asociar la grandeza de los dioses con nuestro estudio.

Utilizamos una paleta de color sencilla que combinara dos colores opuestos como los son el blanco y el negro.

PORTAFOLIO

THE CLINIC Intervinimos el restaurante de tal manera que la sensaciĂłn del cliente era como estar en una clĂnica como paciente. Para lograr esto creamos una imagen del hospital diseĂąando elementos decorativos para generar el ambiente del lugar como tal.

The clinic

BAO En este restaurante trabajamos en la imagen y branding del lugar para hacer sentir a los clientes que estรกn en dos lugares distinto del mundo al mismo tiempo. En un lado del lugar utilizamos objetos representativos de occidente y en el otro lado objetos representativos de oriente que representan figuras como dragones y peces.

Bao

LA CUEVA Nuestro proyecto en este restaurante consisti贸 en crear un ambiente oscuro y tenebroso pero a la vez c谩lido para que el cliente se sintiera c贸modo estando en una cueva. Con esto creamos una experiencia agradable y exitosa.

La cueva

BRÖDERNA OLSSONS ELEKTRISKA La magia de este restaurante se debe a nuestro proyecto que tenía el objetivo de llevar al cliente a otra época ya pasada y que tuviera una experiencia poco común. Lo logramos gracias a los objetos utilizados en la ambientación del lugar y a la creación de una nueva imagen para el restaurante.

Bröderna olssons elektriska

DANS LE NOIR La singularidad de este proyecto se debe al branding del lugar, intervenimos la manera de comer el cliente tapando los ojos y dejandolos totalmente a ciegas. Esta idea gener贸 que los clientes tuvieran una gran variedad de sensaciones al momento de comer. la rutina de ir a comer a un restaurante se convirti贸 en una experiencia particular y divertida.

Dans Le Noir

RODIZIO La idea de intervenir el branding del lugar culmin贸 creando una experiencia que se basa en el autoservicio y que por medio de este el cliente tuviera la libertad de escoger su propio pedazo de carne y que saliera satisfecho del sitio.

Rodizio

HOOTERS En este famoso restaurante la manera de hacer branding fue por medio de meseras muy sensuales con prendas atrayentes que atendieran a los clientes pues en este tipo de restaurantes gringos deportivos los clientes frecuentes son hombres que van a ver deporte y tomar cerveza y tener un tiempo agradable con amigos aunque tambiĂŠn se ven familias.

Hooters

ALCATRAZ ER En este restaurante convertimos el lugar en una cárcel, no dejamos de lado ningún detalle incluyendo el servicio. La experiencia y sensación que se lleva el cliente hacen del lugar un espacio único con una imagen corporativa singular y atrayente.

Alcatraz ER

ANDRÉS CARNE DE RES El trabajo hecho en Andrés mezcla la imagen corporativa del lugar, que representa elementos típicos colombianos, y la experiencia debido al servicio cálido que hacen que el cliente se sienta cómodo y no pase un momento desagradable. Tanto el branding del lugar como la imagen corporativa fueron intervenidos para crear uno de los restaurantes más famosos del país.

Andrés carne