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Bebas by Vicky Granda
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Fotos y texto: Jorge Lara
Vicky Granda es una joven con talento para los postres y detalles, lo cual queda demostrado es sus lindas cajas de quesos y carnes frías; a pesar de que no tiene una carrera a fin a la gastronomía con su gran gusto por la cocina ha logrado deleitar a familiares, amigos y a muchos clientes. A continuación nos platica un poco de su experiencia en este giro
Hola Vicky, platícanos un poco sobre tus estudios...
Hola, pues estudié Administración de Empresas en el Tec de Monterrey campus Puebla y además tengo un MBA en la UVM.
¿Cómo surgió la idea de hacer postres?
La idea de los postres surgió cuando en el gimnasio donde hacia ejercicio comencé a llevar galletas de avena para mí y después para compartir y vender, la propuesta original era hacer postres únicamente saludables, pero con el tiempo se fue extendiendo el menú. Hoy en día, además de los postres saludables y no tanto, tengo las tablas de quesos y carnes frías que me encanta, pues considero que son perfectas para cualquier ocasión.
¿Siempre haz tenido gusto por la cocina?
Sí pero considero que se acentuó más cuando estuve viviendo sola ya que cocinaba para mí y mi roomie. También en cada intercambio cultural en los que estuve viviendo con otras familias, fui aprendiendo un poco de cada país, sus costumbres, tradiciones y modos de cocinar, considero que es dentro de la cocina en donde puedes encontrar lo mejor de cada cultura.
Además de tus experiencias en los intercambios culturales, ¿haz tomado cursos o clases de cocina?
He tomado cursos de repostería, pero siendo sincera, nunca he vuelto a cocinar algo de eso, claro, he aprendido muchos tips en ellos, pero he aprendido mas con el tiempo, en internet, poniendo en práctica recetas de amigas y familiares. Tengo un error enorme, casi nunca cocino con medidas y eso me ha enseñado mucho pero a la mala jaja.
Platícanos un poco de cómo ha sido tu experiencia en este tiempo vendiendo cajas y postres…
La venta de cajas con quesos y carnes frías surgió una noche con amigos en donde los invite a la casa y pasé una tabla con todo lo que lleva la caja, mi mejor amigo me impulso a venderlas pues algo que yo veía muy común podría ser útil para otros, para regalos o bien para pasar una tarde amena. Las tablas de este tipo en mi casa son muy común, siempre solemos tener diferentes quesos y carnes frías que nos gusta ir probando, mermeladas que hace mi mamá, dulces típicos como higo y membrillo o bien, frutas de la cosecha de la casa para compartir con nuestras visitas. Mis amigos no me dejarán mentir que me gusta recibirlos constantemente.
Comencé a aterrizar más la idea y de buscar una manera para entregarle a los clientes esta experiencia de manera fácil y que además se adecuara a sus eventos y de ahí surgió que fuera en cajas y de diferentes tamaños.
Las primeras fueron para el Día de las Madres y de ahí no he parado. Estoy muy contenta con la aceptación de ellas y con los clientes que han sido muy lindos siempre. Se vendrán cosas nuevas, para fechas especiales.
