Käbi köögis valmivad tervislikud hõrgutised

JOHANNA HELIN

Estonian Studies Centre/ VEMU

Novembrikuu alguses käisime külas Käbi Lokil, et näha, kuidas sünnivad erinevad eesti, poola, kanada ja jaapani mõjudega toidud. Tõhusa koka juhendusel valmis meie silmade all koguni neli erinevad rooga: peedisupp, õuna ­ kurgi salat, kolme purgi salat ning sushi eesti moodi – kõik väga maitsvad ning ka tervislikud suutäied.

Sellest lõbusast kohtumisest sündis Kaisa Kasekampi osava operaatoritöö ja monteerimise tulemusel ingliskeelne toidusaade ,,Cooking with Käbi“, mis oli eetris 11. novembris ja mida saab järele vaadata VEMU YouTube’i kanalil.

Käbi retseptid koos valmistamisjuhenditega on üleval VEMU kodulehel (vemu.ca), aga retseptid on ka tänases lehes lk. 7. Nii saate sobivad ained varuda poest enne, kui hakkate videoõpetust vaatama.

Peedisupi jaoks on hea varu­da korralikult aega, 2,5 tundi. Teised toidud valmivad kiiremini. Nagu Käbi ise tunnistas, on kodukoka jaoks mõnikord keeruline kirjutada oma retsepte koos mõõtudega üles, kuna ta on harjunud toitu tegema ükskord niimoodi ja teinekord natuke teistmoodi. Et juhised kirja panna, tuli neid toite eelnevatel nädalatel paar korda läbi teha. Aga pole viga, nii maitsvaid toite võib ju süüa mitu korda järjest.

Kui laud oli kaetud, jagas Käbi oma kokkamise kogemust. Talle on toidutegemine alati meeldinud, alguses ema kõrval, hiljem täiskasvanuna tegi ta ka mõned kokanduskursused läbi. Käbi armastab prantsuse kööki oma peensustega, aga samas meeldib talle ka kokku panna retsepte, kus on märgata erinevate toidukultuuride mõjusid. Eesti retsepte on ka tore vaadata erinevatest toidublogidest ja neid proovida, isegi kui õigeid toiduained pole alati saada ning peab otsima asendajad. Eesti toitudest on Käbi lemmikuks heeringad hapukoorega, mida ta on pakkunud ka oma laste sõpradele.

VEMU otsib kodukokkasid, kes on valmis jagama oma retsepte ja toidutegemise lõbu teistega. See on tore viis jagada Kanada eestlaste toidukultuuri ja säilitada seda tulevastele põlvkondadele. Kui oleksid valmis meid oma köögis võõrustama, anna oma valmisolekust teada aadressil: vemu@ tartucollege.ca. Vajadusel saab kasutada ka Tartu College’i kööki.