Arrocaiques, un bollo rico con un nombre único
Arrocaiques Un bollo rico con un nombre único Josué López Muñoz Todavía se siguen elaborando y vendiendo con éxito en las panaderías de Santa Olalla los arrocaiques, que son unos bollos planos y finos elaborados a partir de la masa del pan a la que se le añade aceite, azúcar y anises. Dando la receta todos conocemos este dulce, sin necesidad de ser de Santa Olalla o de la comarca, y es que lo más exclusivo de este bollo no es precisamente su receta, sino su nombre. Se trata de un localismo, desgraciadamente casi en desuso, muy probablemente “arrocaique” es una denominación de origen árabe. Sirva esta exclusividad nuestra, solo he oído hablar de arrocaiques en Santa Olalla y en El Carpio de Tajo, para aportar en este artículo otros
Josué López Muñoz
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