Manejo de los pollos de engorda

Manejos a considerar en la primera semana de vida de Pollos de Engorda

Por MVZ Ulises Escobedo Viveros

Cuando se recepcionan aves dentro de una instalación (corral o caseta) inicia uno de los momentos más críticos en la crianza de las aves y con ello los siguientes factores afectan el crecimiento y la calidad del pollo de engorda:

Salud Nutrición Temperatura Suministro de agua Estado de vacunación Ventilación

Iluminación Suministro de alimento Densidad poblacional Calidad de pollito Bienestar del ave

Los factores no fueron enlistados por importancia, pero sí es importante recordar que todos los factores enlistados deben de recibir una completa y adecuada atención ya que todos ellos son interdependientes, si algún elemento está por debajo del nivel óptimo, se vera afectado el rendimiento de pollo al final de su periodo de crianza.

No existen dos parvadas de crianza de pollos iguales ya que cada parvada tiene sus necesidades de manejo diferentes para poder cumplir con sus requerimientos. Para poder lograr un buen desempeño en cada parvada se debe de conocer los requerimientos de las aves y con ello poder satisfacer sus necesidades individuales y de parvada recordando que la atención a los detalles es fundamental.

En la actualidad no debe de subestimarse la importancia del bienestar en los animales ya que esta ligado al desempeño y con ello la obtención de resultados adecuados en la parvada. Por lo cual la Farm Animal Welfare Committee (FAWC) ha promovido el conocimiento de 3 factores que todo avicultor debe conocer:

Conocimiento sobre cría del animal1 2 Habilidades para la cría del animal 3 Cualidades personales: afinidad y empatía con los animales, dedicación y paciencia

El manejo es el resultado de la interacción positiva del ser humano con el pollo de engorda y su ambiente (sentido del cuidado) por lo cual el avicultor debe estar consiente y sintonizado con las aves de la parvada y su ambiente, para lograrlo, se deben analizar las características de comportamiento de las aves y las condiciones dentro del corral. En este sentido se debe tener uso adecuado de todos los sentidos al ingresar a la zona de crianza donde los oídos deberán estar alerta de la vocalización, respiración y los sonidos respiratorios de las aves. La vista debe observar el comportamiento, cómo se distribuyen las aves en la zona de crianza y la cantidad de aves alimentándose, bebiendo agua y descansando. También se evalúa el ambiente del interior de la zona de crianza en especial la cama. El olfato esta atento a los olores en el ambiente, tales como niveles de amoniaco. El tacto debe manipular las aves y evaluar el llenado del buche y la conformación de la pechuga. El gusto debe ayudar a evaluar la calidad de nuestra agua y alimento. Antes de la llegada de lo pollitos se deberá de lavar y desinfectar la zona donde se considera realizar la crianza de las aves y revisar que no existan residuos de la crianza de otras parvadas. Se deberá escoger el material que se vaya a ocupar de cama, el cual puede ser acorde a la disponibilidad de la zona, los más usados son: cascarilla de arroz, cascarilla de café, viruta de madera, paja molida, corteza de árbol. La sugerencia de uso dependerá del material es decir en caso de viruta se considera un uso de 3,5- 4,5 kg/m² y en cascarilla de arroz y café 6 – 8 kg/m² la gran diferencia es por la capacidad de absorber humedad, en campo se ha observado un uso común de 1.5 a 2 kg/m² de cascarilla de arroz.

Como consejo evaluar la procedencia de estos productos es lo óptimo ya que son subproductos de otras industrias, lo que genera que su calidad no sea la más adecuada para nuestro proceso. Dentro de lo que se observa son grandes cantidades de humedad en el caso de la cascarilla de café y presencia de hongos en la de arroz.

Los pollitos en sus primeros días no son capaces de autorregular su temperatura por lo cual se debe contar con una fuente de calor complementaria que ayude a que los pollitos consigan mantener su temperatura en los siguientes rangos.

Tabla de temperaturas de confort en pollo de engorda

Edad en días Temperatura

1 -7 días 28 - 32 ºC 8 - 14 días 26 - 28 ºC 15 - 21 días 24 - 26 ºC 22 - 28 días 22 - 25 ºC 29 - 35 días 20 - 22 ºC 36 - salida al mercado 20 - 22 ºC

Por lo anterior se deberá precalentar el lugar de recepción al menos 24 horas antes de la recepción, recordando que es importante monitorear la temperatura de la caseta y del piso la cual debe oscilar de 28-30 °C se considera una criadora infrarroja a gas o de baja presión por cada 700 a 1000 pollitos.

Es importante evaluar el llenado del buche durante las primeras 48 horas para determinar si los pollitos han encontrado el agua y el alimento. Para evaluar el llenado del buche, se deben tomar muestras de 30 – 40 pollitos de cada población. Mientras más pollitos tengan el buche lleno se favorece el desarrollo temprano de los intestinos y molleja.

Un elemento clave para una buena crianza es el cálculo del equipo para la recepción el cual debe de ser durable y permitir realizar una fácil limpieza. El bebedero bitrolero de crianza se sugiere ocuparlo a una cantidad de 1 para cada 80 pollos, bebedero de tipo campana 1 para cada 80 pollos y en caso de contar con bebedero de niple 1 para cada 100 pollitos. En el caso de comedero manual o de tolva se considera 1 por cada 100 pollitos. Los comederos y bebederos deben estar listos antes de la llegada de las aves y no deberán por ningún motivo colocarse debajo de la fuente de calor y la distribución debe de ser lo más homogénea posible y permitir el libre acceso; se puede adicionar al agua electrolitos lo cual asegura la hidratación de las aves después del viaje de incubadora a la zona de crianza. Cuando llegan las aves estas deberán sacarse de su caja trasportadora de forma gentil y colocándolas cerca de la fuente de calor, así como del agua y alimento, esto es porque las aves no saben que el alimento en realidad es alimento y solo tienen una conducta de picoteo instintivo de partículas interesantes, para ello se coloca papel con un poco de alimento cerca de la fuente de agua ya que el ruido del papel al ser pisado por otros pollitos sirve de atrayente consiguiendo que se acerquen a la zona en el que se encuentra el alimento y con ello motive la ingesta, no obstante esta practica no se debe de llevar acabo más de 48 horas ya que favorece el desperdicio y el consumo de cama por parte de los pollitos.

Tiempo de llenado del buche

2 horas 4 horas 8 horas 12 horas 24 horas 48 horas

Objetivo del llenado del buche

(Porcentaje de pollitos con buches llenos) 75 80 >80 >85 >95 100

Se deberá ajustar las condiciones ambientales según el comportamiento y edad de las aves, tomando como ejemplo el cuadro 1.

Como referencia la parvada, desde la recepción el peso corporal del pollito a los 7 días debería ser, como mínimo cuatro veces el peso del pollito de un día de vida, recordando que 1 semana de vida en el pollito representa el 20% de su vida.

Para tener una referencia se deben pesar por lo menos un 30% del total de las aves el día de llegada y con ello poder calcular las ganancias diarias y el peso como se menciona a la primera semana. En lotes donde los manejos de temperatura, alimentación, confort del ave, calidad de pollito se conjuntan los primeros 7 días, la mortalidad debería ser menor que 0.7%.

Patrones de distribución del pollito bajo criadoras

Temperatura demasiado Alta

Los pollitos no hacen ruido, jadean y tiene la cabeza y las alas caídas. Se aleja de la criadora.

Temperatura demasiado Baja

Los pollitos se aglomeran bajo la criadora, pían demasiado y hacen notar su incomodidad.

Temperatura Correcta

Los pollitos están distribuidos uniformemente. El nivel de piar hacer notar su confort.

Corriente de aire

Cuando se distribuye así el pollito se deberá investigar su causa. Puede ser una corriente de aire.

Tabla 1