No. 1
6
luty/marzec 2014
8
11 Wino to bardzo atrakcyjny trunek, kojarzący się z celebracją tych zwykłych i bardziej podniosłych momentów naszego życia. Gdy pojawia się na stole, nie tylko wytwarza przyjemną atmosferę, dodaje znaczenia i podniosłości, ale także kruszy niewidzialne granice.
20
magazyn
24
Na prezent Kobiety, wino i… 8 marca Na randkę Romantyczny wehikuł czasu Do posiłku Smakowy zawrót głowy Relaks Take it slow Z przyjaciółmi 3 odsłony zimy
egzemplarz bezpłatny
3odsłony zimy
Relaks 24
Oryginalne pomysły na zimowy weekend
20
Czy warto spieszyć się bez zastanowienia?
Fiesta time
34 wyselekcjonowane wina Weekend
z przyjaciółmi Zima w Europie potrafi pisać różne scenariusze, wszystko zależy od tego, dokąd wyruszysz
7
przepisów Proste przekąski i dania główne
11
JAK WYBIERAMY WINO?
NA PREZENT
NA RANDKĘ
RELAKS
DO POSIŁKU
Z PRZYJACIÓŁMI
Czerwone mięso
Przystawki
Drób
Sałaty
Ryby
Deser
Temperatura serwowania
Makaron
Grill
Czas chłodzenia
Grupa Eurocash
Kierownik Projektu
Redakcja
Niniejszy magazyn dostępny jest
Zdjęcia produktów zamieszczone
ul. Wiśniowa 11
Łukasz Juskowiak
Ewa Chmielarz
wyłącznie w ramach wydzielonego
w magazynie mogą odbiegać od
Monika Filipczuk
stoiska alkoholowego. W przypadku
produktów aktualnie dostępnych
znalezienia magazynu w innym
w sprzedaży, a wydawca zastrzega
Współpraca
miejscu prosimy o niezwłoczne
sobie prawo do pomyłek oraz
Aleksandra Gerlach
poinformowanie obsługi sklepu.
błędów w druku.
62-052 Komorniki www.eurocash.pl
Dyrektor Kreatywny Wojtek Ponikowski
Wydawca FUTU Group
Koordynator Projektu
ul. Prokuratorska 2
Damian Bieniek
Oferta cenowa na produkty obowią-
Uwaga: alkohol stanowi zagrożenie
Ilustracje
zuje w terminie od 1.02.2014 r. do
dla zdrowia. Nawet niewielka ilość
Adam Banaszek
31.03.2014 r. lub do wyczerpania
alkoholu szkodzi zdrowiu kobiet w cią-
Michał Porwol
zapasów. Podane w magazynie ceny
ży i jest niebezpieczna dla kierowców.
Adam Banaszek
są cenami maksymalnymi, a każdy
Osobom poniżej 18 lat oraz nietrzeź-
sklep może stosować ceny niższe.
wym alkoholu nie sprzedajemy.
02-074 Warszawa www.futugroup.com
2
Małgorzata Opala
Dyrekcja Artystyczna
Magazyn Faktoria Win
SPIS TREŚCI
5
FAKTORIA WIN Dobry wybór wina na każdą okazję
6
NA PREZENT
6
8
16
11
Kobiety, wino i… 8 marca
8
NA RANDKĘ Romantyczny wehikuł czasu
11
DO POSIŁKU Fiesta time
16
DO POSIŁKU Smakowy zawrót głowy
20
RELAKS Take it slow
24
Z PRZYJACIÓŁMI
24
3 odsłony zimy
30
PRZEWODNIK Mapping win 20
30
Magazyn Faktoria Win
3
4
Magazyn Faktoria Win
Wino to bardzo atrakcyjny trunek, kojarzący się z celebracją tych zwykłych i bardziej podniosłych momentów naszego życia. Gdy pojawia się na stole, nie tylko wytwarza przyjemną atmosferę, dodaje znaczenia i podniosłości, ale także kruszy niewidzialne granice. To odrobina magii, doprawiająca niejedną okazję. Dlatego wchodząc do sklepu w poszukiwaniu prezentu, coraz częściej sięgamy właśnie po nie. Pozostaje pytanie – po jakie? Pewnie nie raz stałeś przed półką uginającą się od butelek z winem i zastanawiałeś się, którą z nich wybrać. Kojarzysz niektóre szczepy i marki, ale skąd masz wiedzieć, czy twój gust będzie także odpowiadał znajomym. Faktoria Win spieszy z pomocą, wchodząc w rolę osobistego nawigatora po winiarskiej dżungli możliwości. Chcemy ułatwić ci podjęcie decyzji i upewnić się, że dokonasz właściwego wyboru. Starannie wyselekcjonowaliśmy takie wina, które naszym zdaniem oferują najlepszą jakość w swojej klasie. W ofercie Faktorii Win nie znajdziesz ekstrawaganckich pozycji, których etykieta wymaga skorzystania ze słownika wyrazów obcych. Nasze produkty to klasyczne wina jakościowe, z ujednoliconymi tylnymi etykietami, wskazującymi, jak i kiedy pić wybrany przez ciebie trunek, byś mógł w pełni cieszyć się jego smakiem. Okazja, na jaką kupujemy wino, jest najważniejszym czynnikiem decydującym o jego wyborze. Co innego pijemy na randce, a co innego na imprezie. W związku z tym Faktoria Win postanowiła ułatwić proces podejmowania decyzji za pomocą przyjaznej nawigacji. Na półkach oznaczonych naszym logo znajdziesz wina pogrupowane w pięć sytuacyjnych kategorii: Na prezent, Na randkę, Do posiłku, Relaks i Z przyjaciółmi. W obrębie każdej z nich zaproponowaliśmy kilka win różniących się od siebie pod względem smaku, koloru, aromatu czy ceny. To właśnie te cechy zadecydowały o tym, w której kategorii umieścić poszczególne produkty. Teraz po wejściu do sklepu odnajdziesz półkę z przypisaną okazją i wyselekcjonowanymi pod jej kątem winami. I tak będzie w każdym sklepie z regałem Faktorii Win – te same wina, pięć okazji, niezmienne ceny. Wszystko po to, abyś potrafił odnaleźć się w gąszczu ofert winiarskich i zaczął odkrywać ekscytujący świat wina. Faktoria Win pragnie poprawić twoje doświadczenie w kupowaniu wina, stwarzając w sklepie idealne do tego warunki. Przemyśl okazję, na którą kupujesz wino, i podejdź do właściwej półki. Przyjemnie i prosto. Wpisując wino na listę codziennych zakupów, dodajesz do swojego życia odrobinę magii.
Magazyn Faktoria Win
5
NA PREZENT
Wino to świetny pomysł na prezent – jest niezobowiązujące, neutralne i stylowe. Gdy wręczamy butelkę, celebrujemy daną okazję, doprawiając ją odrobiną magii. Wino stanowiące prezent jest także swoistym wyrazicielem gustu i naszą rekomendacją, dlatego wybór nie może być przypadkowy. Na takie okazje najlepsze są prestiżowe marki, bazujące na klasycznych szczepach o pełnym, nienarzucającym się smaku, limitowane edycje lub kilkuletnie produkty.
Kobiety, wino i… 8 marca
Kupując prezent na Dzień Kobiet, dobieramy go do charakteru, gustu i zainteresowań obdarowywanej kobiety. Podobnie jest z winem, tylko... jak wybrać właściwe?
Nowoczesna tradycjonalistka To kobieta, która idąc z duchem czasu, nie zapomina o staroświeckich, ale fundamentalnych wartościach międzyludzkich. W dobie, kiedy ludzie rzucają słowa na wiatr, a z telewizji wylewają się obietnice bez pokrycia, dla niej słowo to rzecz święta. Ufa tylko tym, na których może bezgranicznie polegać, a odpłaca z nawiązką. Szanuje ludzi starszych, bo ceni ich wiedzę i doświadczenie. Bierze odpowiedzialność za miejsce, w którym żyje, traktując dom jak świątynię prywatności. Jest świadoma rosnącej roli kobiety w społeczeństwie, nie tylko jako serca rodziny, ale także jako świadomej obywatelki. Oparciem dla niej jest prawdziwy mężczyzna, który weźmie na siebie obowiązki męża, ojca, przyjaciela, a także domowego sommeliera. Najlepszym prezentem dla niej będzie tradycyjne czerwone wino hiszpańskie Castillo San Simón Gran Reserva. 6
Castillo San Simón Gran Reserva 2008 Hiszpania
czerwone wytrawne 16-18°C 0,5 h
Na prezent
Magazyn Faktoria Win
Castillo San Simón to jedna z najpopularniejszych marek wielopokoleniowej winiarni Garcia Carrion z południowo-wschodniej prowincji Hiszpanii, regionu Murcji. Dojrzewające na zboczach delikatnych wzniesień owoce czerwonych winogron ze szczepu monastrell stworzyły bukiet pełen intensywnych owocowych aromatów. Swój słodkawy smak Castillo San Simón zawdzięcza taninie, która – zrównoważona delikatną cierpkością – długo rozciąga się w ustach. Gran Reserva oznacza najlepszą jakość wina z unikatowym procesem dojrzewania, co potwierdzają liczne nagrody zdobyte zarówno w rodzinnym kraju, jak i na arenie międzynarodowej.
Rosato Salento la Fortezza
Delikatna romantyczka Lubi dopisać historię do drobnych wydarzeń po to, by dodać im trochę romantycznej nutki. W otaczającym ją świecie dostrzega delikatne gesty, dobrze odczytuje grę ciała, jej serce przepełnia empatia. Szuka stuprocentowego mężczyzny, który nie będzie z nią płakał na komedii romantycznej, ale potrzyma za rękę podczas mrożącego krew w żyłach dreszczowca. Imponuje jej kombinacja dobrego serca, umiejętności słuchania innych i prawdziwego męstwa. Sama buja trochę w obłokach, wchodząc w rolę delikatnej i powabnej istotki, której z pozoru niełatwo zaimponować. W domu dba o pasujący do każdej okazji nastrój, zwracając szczególną uwagę na elementy nęcące zmysły. Najlepszą prezentową rekomendacją dla romantyczki będzie półwytrawne Rosato Salento la Fortezza.
2012 Włochy
różowe półwytrawne 10-12°C 2h
Na prezent
Apulia to jeden z najbardziej rozpoznawalnych regionów południowej Italii. Nie tylko z uwagi na długi i wąski Półwysep Salentyński, tworzący obcas włoskiego buta, ale także dlatego, że to właśnie z tych pofałdowanych równin i łagodnych wyżyn pochodzą plantacje winogron, surowca najlepszych winiarskich marek. W Rosato Salento la Fortezza proces maceracji skórek przerywany jest po kilku godzinach, stąd jego delikatnie różowa barwa i głęboki słodkawy aromat. Uniwersalny oraz nienarzucający się smak sprawia, że jest świetnie odbierany zarówno przez osoby dopiero zaczynające przygodę z winem, jak i przez znawców tematu.
Energiczna i ciekawa świata Kobieta nowoczesna, niezależna i wiedząca, dokąd zmierza. Jej stosunek do świata to mieszanka życiodajnego optymizmu z pragmatycznym racjonalizmem. Uwielbia wiedzieć, zadawać pytania, dyskutować, szukać. Czasem trudno dotrzymać jej kroku, ale niejeden lubi podłączyć się pod jej rozpierającą energię i pogodne usposobienie. Ciekawość nie raz sprowadziła na nią kłopoty, z których wyszła bez szwanku, uznając je za interesującą przygodę. Bardziej niż domowe zacisze lubi łono natury lub salę gimnastyczną, tam rozwija się i z ciekawością obserwuje świat. Napotkana w autobusie zawsze z nosem w książce, z audiobookiem na uszach, rozmawiająca przez telefon lub z właśnie poznanym towarzyszem podróży. Na jej potrzeby najlepiej odpowie znane na całym świecie wino La Tour Rastignac. Może natknęła się już na nie podczas swoich wojaży?
La Tour Rastignac 2011 Francja
czerwone wytrawne 16-18°C 0,5 h
Na prezent
Magazyn Faktoria Win
Wino La Tour Rastignac pochodzi z francuskiego regionu Médoc, należącego do sławnego Bordeaux – kolebki najznamienitszych win jakościowych na świecie. To tutaj w 8000 posiadłości winiarskich zwanych château leżakują butelki eksportowane pod wszystkie szerokości geograficzne. Mocno wyczuwalny owocowy aromat, w którym dominuje woń czarnej porzeczki i śliwki, został wzbogacony lekko anyżkową lukrecją. Jego głęboki, granatowy kolor i mocny zapach to dziedzictwo kultury winiarskiej jeszcze z XVII wieku.
7
NA RANDKĘ
Udana randka może być spontaniczna lub dokładnie zaplanowana. Ważne, by towarzyszyły jej niezapomniane emocje. Te wyjątkowe chwile wymagają towarzystwa wyjątkowego wina – nie tylko pozwoli ono skruszyć dystans, ale także będzie wyrazicielem uczucia. Na tę okazję właściwe będą wina na bazie sprawdzonych odmian o egzotycznym, owocowym aromacie.
Romantyczny wehikuł czasu Święty Walenty nałożył presję na każdego zakochanego – 14 lutego to święto i uprasza się o świętowanie! Chcesz, żeby było niestandardowo? Wsiądź z ukochaną osobą do romantycznego wehikułu czasu i wylądujcie w przyszłości lub w klimacie retro.
rendez-vous vintage Jak na stare, dobre czasy przystało, to kawaler przychodzi po dziewczynę punktualnie na randkę umówioną dwa tygodnie wcześniej. Otwiera mu drzwi ktoś z rodziny albo przyjaciółka, bo wybranka nie jest jeszcze gotowa. Tapiruje włosy na styl lat 70. à la „kopułka”. On przynosi bukiet goździków i pudełko czekoladek. Jest elegancki, choć w sportowym stylu, bo dzisiaj zabiera ją na lodowisko. Najbardziej lubi te na świeżym powietrzu, niewielkich rozmiarów, z delikatnie tlącymi się lampkami i nastrojową muzyką. To idealny klimat dla rodzącego się uczucia. Pomaga jej zakładać łyżwy, wspiera, gdy ta delikatnie potyka się na lodzie, trzyma za rękę. Wziął ze sobą specjalnie na tę okazję przygotowaną wodę w woreczkach, taką jak piło się za młodziaka. Ma też kanapkę zawiniętą w folię, tylko jedną, bo będą się dzielić. Po łyżwiarskich ekscytacjach zaprasza ją do siebie, by przy butelce Montepulciano d’Abruzzo pograć w stylowe planszówki. Będzie jej mógł zaimponować wiedzą, błyskotliwością, zręcznością. Ślizgawka i gry planszowe obudzą w was emocje z dzieciństwa, wspomnienia nastoletnich chwil, a może coś więcej? 8
Montepulciano d’Abruzzo 2012 Włochy
czerwone wytrawne 16-18°C 0,5 h
Na randkę
Magazyn Faktoria Win
Abruzja to wyjątkowy włoski region, którego krajobraz składa się z licznych dolin i wzgórz. Na tych rozpalonych słońcem stokach środkowej Italii dojrzewają grona ze szczepu montepulciano. To z nich powstaje bezpretensjonalne wytrawne wino, które podbija serca Europejczyków. Czerwone wino na bazie montepulciano odznacza się intensywnym kolorem, niską kwasowością i przyjemnym poziomem taniny, co oznacza zrównoważony smak oraz świeży owocowy aromat. Zadowoli podniebienie i wyrafinowanej smakoszki, i winiarskiego amatora.
Randka à la futura Załóżcie, że wcale się nie znacie i to dopiero dzisiaj wieczorem pierwszy raz spojrzycie sobie w oczy. Zagrajcie swoje role z powagą i prawdziwym przejęciem. Na spotkanie wybierzcie restaurację z kuchnią molekularną i dużym barem. Ona niech przyjdzie trochę wcześniej i wda się w luźną rozmowę z barmanem. On, samotnie siedząc w loży, dostrzeże ją i już nie będzie mógł oderwać od niej oczu. Poprosi kelnera, by przyniósł jej kieliszek wytrawnego Montequinto Rioja Crianza. Po opróżnieniu kieliszka ona przejdzie obok niego, rzucając niedbale „kolacja”, po czym uda się do toalety przypudrować nos. Gdy wróci do sali, on będzie już na nią czekał przy nakrytym stoliku. Zamówią danie molekularnego laboratorium smaku (śledź na wacie cukrowej) i zaczną się poznawać, udając wcześniej umówione osoby. Pamiętajcie, że tego wieczoru możecie być, kim chcecie – ma być tajemniczo, fascynująco i zmysłowo. Być może do głosu dojdą przyprószone zębem czasu emocje lub pojawi się nowa energia. Wszystko w waszych rękach.
Montequinto Rioja Crianza 2010 Hiszpania
czerwone wytrawne 16-18 °C 0,5 h
Wino pochodzi z najbardziej uprzywilejowanego regionu północnej Hiszpanii – Rioja, słynącego z najlepszych czerwonych win hiszpańskich. Crinza oznacza, że leżakowało ono od dwóch do trzech lat, w tym przynajmniej rok w dębowej beczce. Dzięki temu użyte do jego produkcji wyselekcjonowane winogrona z tradycyjnego dla tego obszaru szczepu tempranillo, połączonego z grenache i graciano, nabrały aromatu wanilii oraz torfu. Cudownie czerwona, mieniąca się granatem ciecz została zabutelkowana w winnej piwnicy w Labastida – historycznej wiosce, w której kultywowane są chlubne tradycje winiarskie.
Na randkę
Magazyn Faktoria Win
9
NA RANDKĘ
Chablis Royale
białe wytrawne
10-12°C 2h Na randkę
2012 Francja
Wino Chablis Royale jest często określane jako Złota Brama Burgundii (La Porte d’or de la Bourgogne), jednego z najbardziej uznanych regionów winiarskich Francji. Warunki klimatyczne panujące w tej północnej części krainy wymagają od winiarzy specjalnej troski o winorośl, czego efektem jest ten wyjątkowy trunek. Zanim wino trafi do konsumenta, dojrzewa w metalowych lub drewnianych kadziach, które zatrzymują jego lekkość i świeżość. Ten jasnosłomkowy trunek jest niezwykle odświeżający, także dzięki delikatnie cytrynowemu aromatowi.
Terre de Légendes 2012 Francja
różowe wytrawne 12-14°C 0,5 h
Wybierz się w wyjątkową podróż do małych francuskich winniczek, które powstawały w Langwedocji już w V wieku przed naszą erą. Ta malownicza kraina przez stulecia urosła do rangi jednego z najważniejszych regionów winiarskich, jako że produkuje się tam najwięcej wina na świecie. Cechą charakterystyczną Terre de Légendes jest mieszanie walorów smakowych zarówno białego wina ( fermentowanego bez skórek), jak i czerwonego ( fermentowanego ze skórkami). Woń czerwonych jagód to dominujący aromat, który świetnie pasuje do romantycznych kolacji przy świecach.
Na randkę
Sachino 2012 Gruzja
czerwone półwytrawne 16-18°C 0,5 h
Na randkę
10
Magazyn Faktoria Win
Wina pochodzące z Gruzji, a w szczególności z regionu Kakheti, są niepowtarzalne i jedyne w swoim rodzaju. Szczepy winogron odmian saperavi i rkatsiteli są endemiczne, a więc nie występują w żadnym innym zakątku świata. Na bazie tych wyjątkowych owoców powstało półwytrawne wino Sachino o subtelnym aromacie i delikatnym słodkim smaku. Jego niezwykle korzystna relacja ceny do jakości zaskakuje smakoszy na całym świecie i jurorów na międzynarodowych konkursach. Może zaskoczy także osobę towarzyszącą?
FIESTA TIME Tekst: Aleksandra Gerlach Zdjęcia: Małgorzata Opala, Fotoaktywne
Tapas to niewielkie hiszpańskie przekąski podawane do wina. W tym roku podczas karnawału królować będzie słodycz z ostrością. Tylko uważaj na plątające się pod nogami wykałaczki, bo jest ich pełno w tradycyjnych barach na południu Europy.
DO POSIŁKU
Dobrze dobrane wino potrafi podkreślić każdy posiłek i zabrać jego smak na wyższy poziom wykwintności. Świetnie łączący się z menu trunek to jedna z najczęściej branych pod uwagę cech przy jego zakupie, dlatego w tym przypadku warto zwrócić uwagę na jego pochodzenie. Na etykietach Faktorii Win z okazji „Do posiłku” znajdziesz ikony, twoje drogowskazy w doborze wina do planowanej biesiady.
pieczony dorsz z grillowaną papryką na grzance (2 porcje) • 1 duży kawałek dorsza • 4 zielone ostre papryczki • 4 kromki bagietki • 2 jajka • oliwa • sól, pieprz • masło • garść mąki Zielone papryczki smaż na oliwie, aż zrumieni im się skórka, na koniec smażenia posól. Dorsza pokrój na 6-centymetrowe paski, posól, oprósz mąką i pomaczaj w jajku. Rybę smaż na oliwie z masłem. Bagietkę grilluj lub podsmaż na patelni. Na kawałek bagietki połóż zieloną papryczkę, a całość przykryj kawałkiem dorsza.
Rybę marynuj przez jedną dobę
12
Magazyn Faktoria Win
Soave 2012 Włochy
białe wytrawne 10-12°C 2h
do ryb
Soave to bardzo popularne wino z regionu Veneto w północno-wschodnich Włoszech, głównie z okolic Verony. Kraina ta słynie z produkcji tylko białego wina, sprzedaje rocznie 6 milionów skrzynek pod każdą szerokość geograficzną. Większość win z tego regionu w minimum 70 procentach bazuje na szczepie garganega zmieszanym z innymi odmianami. Ten kupaż sprawia, że Soave jest świeżym, neutralnym i przyjemnym w piciu trunkiem, który idealnie sprawdzi się w towarzystwie lekkich dań w upalne dni.
Magazyn Faktoria Win
13
DO POSIŁKU
Szaszłyki z rozmarynem i suszonymi śliwkami (4 szt.) • 4 gałązki świeżego rozmarynu • ½ bochenka białego wiejskiego chleba bez skórki • 12 miękkich suszonych śliwek bez pestek • 250 g miękkiego sera koziego • 12 połówek łuskanych orzechów włoskich • 6 plasterków wędzonego boczku • 1 mały pęczek świeżych liści laurowych • 2 łyżki galaretki z pigwy lub dżemu morelowego • 1 pęczek świeżego tymianku • sól, pieprz • oliwa
Baron Romero Red Hiszpania
czerwone półsłodkie 16-18°C 0,5 h
Region Kastylia-La Mancha, z którego pochodzi Baron Romero, znany jest głównie dzięki Cervantesowi i jego Don Kichotowi oraz filmom Pedra Almodóvara. Mniej osób zdaje sobie sprawę z faktu, że produkcja wina jest jednym z największych skarbów tej krainy. To półsłodkie czerwone wino o lekko wiśniowym kolorze cechuje wyjątkowy aromat dojrzałych jagód. Jego przyjemnie słodki smak w szczególności pasuje do lekkich dań i przystawek. Wina rodziny Garcia Carrion doprawiają posiłki mieszkańców 140 krajów na pięciu kontynentach.
do przystawek
14
Magazyn Faktoria Win
Zerwij większość listków rozmarynu z gałązek, ale pozostaw te na czubku. Zaostrz dolny koniec każdej gałązki. Pokrój chleb w kostkę o boku 4 cm (12 kawałków). Weź śliwkę i włóż palec w miejsce po pestce, żeby ją nieco powiększyć. Łyżeczką nałóż do środka trochę sera koziego i połówkę orzecha. Owiń śliwkę w boczek i nabij na patyczek. Następnie nabij liść laurowy, kostkę chleba i znów śliwkę z serkiem oraz orzechem. Powtarzaj tę czynność, aż zużyjesz wszystkie składniki. Przed grillowaniem skrop szaszłyki oliwą, posyp solą i pieprzem. Grilluj przez 8-10 min. Podczas grillowania podgrzej galaretkę pigwową z odrobiną wody – masa musi być na tyle płynna, by można było polać nią szaszłyki. Za pomocą pęczka tymianku posmaruj szaszłyki warstwą gorącej masy. Grilluj jeszcze przez minutę, aż staną się lepkie i skarmelizowane.
Baron Romero White Hiszpania
białe półsłodkie 8-12°C 2h
do przystawek
Region Kastylia-La Mancha, z którego pochodzi Baron Romero, znany jest głównie dzięki Cervantesowi i jego Don Kichotowi oraz filmom Pedra Almodóvara. Mniej osób zdaje sobie sprawę z faktu, że produkcja wina jest jednym z największych skarbów tej krainy. To półsłodkie wino o jasnosłomkowym kolorze cechuje wyjątkowy aromat dojrzewających w słońcu owoców i białych kwiatów. Jego zrównoważony smak jest delikatny i przyjemnie świeży, dlatego świetnie konweniuje z wszelkimi przystawkami. Wina z rodziny Garcia Carrion doprawiają posiłki mieszkańców 140 krajów na 5pięciu kontynentach.
krakersy lavash z dipami • 20 g drożdży • 1⅓ kubka mąki • szczypta soli • 1 łyżka oleju roślinnego • ⅔ szklanki letniej wody • mak, sezam, kminek, papryka, kumin, sól gruboziarnista (do dekoracji)
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj oliwę, mleko i sól. Wyrób gładkie ciasto i rozwałkuj na cienkie okrągłe placki. Smaż każdy na suchej patelni przez 30 s. Kurczaka pokrój na paski, posól i popieprz. Grilluj, aż kurczak się zrumieni. Na jednej tortilli ułóż kawałki kurczaka, wydrążone awokado, liście sałaty lodowej, całość skrop cytryną lub limonką. Tortillę zwiń i pokrój na krążki o grubości 4 cm. Krążki przekłuj wykałaczką.
• 2½ kubka mrożonego bobu • 4 łyżki tartego parmezanu lub pecorino • 2 ząbki czosnku • 3 łyżki posiekanej mięty Bób gotuj przez 5 min w osolonej wodzie. Zmiksuj ze wszystkimi składnikami.
Rozpuść drożdże w letniej wodzie i połącz z mieszanką mąki, oliwy i soli. Dolej wody i uformuj kulę ciasta. Uważaj z ilością wody. Wyrabiaj ciasto na gładką masę przez ok. 10 min. Zostaw kulę ciasta na godzinę do wyrośnięcia. Rozwałkuj ciasto na cienki placek, przełóż na blachę wyłożoną pergaminem. Ciasto delikatnie skrop wodą, posyp przyprawami i ziołami. Ciasto piecz w temp. 170°C przez 12-15 min. Połam na nieregularne kawałki. Podawaj z dipami.
morelowa tapenada
ostra cukinia, ricotta i miętowa sól
• 1⅓ kubka suszonej moreli • 2 gałązki rozmarynu • ½ kubka oliwy z oliwek • sok z ½ cytryny • ząbek czosnku • sól, pieprz Zmiksuj wszystkie składniki (w razie potrzeby dodaj więcej oliwy). Potrzymaj tapenadę przez chwilę w zamrażalniku.
• 4 cukinie • 1 mała zielona papryka • oliwa z oliwek • 1-2 ząbki zmiażdżonego czosnku • sól, świeżo mielony pieprz • garść świeżej mięty • 1½ kubka ricotty • sok z ½ cytryny Cukinię pokrój na małe kawałki. Z papryki usuń środek i pokrój ją na cienkie kawałki. Rozgrzej patelnię lub wok, dodaj oliwę i podsmaż czosnek. Wrzuć cukinię, papryczkę i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Cukinia powinna być al dente. Całość przełóż do miski i zostaw do ostygnięcia. Dodaj ricottę, posiekaną miętę. Dopraw sokiem z cytryny.
minitortille z kurczakiem i awokado (4 szt.) • 2 szklanki mąki pszennej • 1 łyżeczka proszku do pieczenia • 1 łyżeczka soli • 2 łyżeczki oliwy • ¾ szklanki ciepłego mleka • 1 duża pierś kurczaka • 1 sałata lodowa • 1 awokado • 1 cytryna/limonka • sól, pieprz
bób z miętą
Brise de France White 2012 Francja
białe wytrawne 8-12°C 2h
do drobiu
Magazyn Faktoria Win
Lśniące grona szczepu chardonnay występują w zimniejszych regionach Francji, najczęściej w Burgundii. Cechuje je niezwykle rzadka, dlatego pożądana wśród winiarzy, kombinacja żywotności, gładkości oraz intensywności aromatu. Charakterystyczny, bo dość zimny klimat tego regionu stwarza idealne warunki dla dojrzewających winogron, z których powstaje Brise de France. Nienachalny, delikatnie mineralny smak, uzupełniony nutami białych kwiatów i owoców, stanowi wyśmienity dodatek do wszelkich posiłków z drobiu. Często podkreślany jest również jego walor odświeżający.
15
Porta do Castelo
DO POSIŁKU
Smakowy zawrót głowy Tekst: Aleksandra Gerlach Zdjęcia: Małgorzata Opala, Fotoaktywne
Podczas karnawału imprezy przyjmują różne formuły, na przykład wspólnej kolacji z przyjaciółmi. Wystarczy dobre wino i pewna, nawet minimalna modyfikacja sprawdzonej potrawy, jak zrazy wołowe z chipsami ziemniaczanymi. Karnawał to zabawa na każdym polu, szczególnie tym smakowym.
serowa pasta z szynką, orzechami i szpinakiem pieczona w gniazdku • 1 opakowanie spaghetti • 4-6 plasterków polskiej długo dojrzewającej szynki • 70 g sera pleśniowego lazur • 150 ml śmietany 18% lub 36% • spora garść orzechów laskowych • 70 g startego długo dojrzewającego sera • 2 garście świeżego szpinaku • 3 ząbki czosnku • ½ pęczka natki pietruszki • 4 łyżki oliwy z drugiego tłoczenia • pieprz, sól Makaron ugotuj al dente. Odcedź i skrop oliwą. W piecu rozgrzanym do 180°C piecz orzechy laskowe tak długo, aż skórka zacznie
16
pękać. Orzechy wyjmij z piekarnika i obierz ze skórki. Na patelni smaż szynkę pokrojoną w drobne paski, po chwili dodaj posiekany czosnek oraz umyty, wysuszony i porwany na duże kawałki szpinak. Duś chwilę, by szpinak odrobinę zmiękł. Następnie dodaj rozdrobniony ser lazur i śmietanę. Duś, by ser się roztopił, a sos nabrał kremowej konsystencji. Na patelnię wrzuć makaron i połącz z sosem. Dopraw solą i pieprzem. Można od razu podać pastę posypaną ziołami, serem i orzechami, ale warto ją jeszcze zapiec. W tym celu nabierz widelcem jak największą ilość makaronu i za pomocą łyżki skręć w gniazdko. Uformowany makaron ułóż na naoliwionej blasze, obficie posyp serem i zapiekaj w piecu nagrzanym do 180°C aż do uzyskania złotej skorupki. Podawaj ze świeżymi liśćmi szpinaku i sałaty rzymskiej.
Magazyn Faktoria Win
2012 Portugalia
czerwone półwytrawne 16-18°C 1h
do makaronów do czerwonego mięsa
Portugalia mieści się w czołówce krajów winiarskich pod względem liczby uprawianych winorośli, a prym w tym wiedzie kraina Alentejo. Jako jedyny portugalski region winiarski nie podlega klimatycznym wpływom Atlantyku, co nie pozostaje bez wpływu na charakter win. Powstałe tam Porta do Castelo odznacza się wyjątkowo intensywnym aromatem rześkich, czerwonych owoców, jak wiśnie i truskawki. Nos rozkwita przyprawami, a na podniebieniu wyczuwa się, że grona dojrzewały w miejscu, gdzie jest dużo słońca. Przyjemne, z lekkim posmakiem słodkiego owocu.
Gran Delmio Reserva 2009 Hiszpania
czerwone wytrawne 16-18°C 0,5 h
do czerwonego mięsa
zrazy wołowe z ogórkiem i grzybami podawane z chipsami z ziemniaków • 5 plastrów wołowiny (wołowina na pieczeń, rostbef, ligawa, udziec) • sól i pieprz • 1 łyżeczka suszonego oregano • 2 łyżeczki musztardy • 2 ogórki kiszone • ½ papryki ( lub np. tylko 5 kawałków suszonych pomidorów) • 2 łyżki oleju roślinnego • 2½ szklanki rosołu lub bulionu wołowego lub drobiowego • 6-8 kawałków suszonych grzybów lub 200 g grzybów świeżych (mrożonych) • ⅓ cebuli • 2 ząbki czosnku • 3 gałązki natki pietruszki • 5 ziemniaków
Gran Delmio to ukoronowanie 150-letniego dziedzictwa hiszpańskiej dynastii Lozano. Z pokolenia na pokolenie przekazywana była tradycja winiarska, na bazie której powstaje to doskonałe czerwone wino. Gran Delmio Reserva bazuje na najważniejszym w Hiszpanii szczepie tempranillo, oferując wszystko, co najlepsze ze skąpanych w słońcu hiszpańskich winnic. Stąd intensywny kolor dojrzałej wiśni. Trunek leżakował 12 miesięcy w dębowych beczkach, dzięki czemu nabrał rodzynkowego i owocowego aromatu z nutką egzotycznego kokosu oraz cynamonu.
Wołowinę cienko rozbij, dopraw solą, pieprzem, oregano, posmaruj musztardą. Przykryj plastrem polędwicy, połóż słupek ogórka, papryki. Zwiń w roladę, zepnij wykałaczką. Obsmażaj na oleju z każdej strony. W garnku zagotuj rosół, do wrzącego bulionu włóż obsmażone roladki i zagotuj. Dodaj suszone grzybki (świeże dodaj pod koniec gotowania). Na patelnię włóż posiekaną cebulę i ząbki czosnku, całość zrumień. Przełóż do garnka. Na patelnię wlej wino i zredukuj, przelej do garnka z mięsem. Do garnka wrzuć natkę pietruszki. Całość piecz w piekarniku w temp. 180°C około 2 godz., w razie potrzeby dodaj bulionu. Możesz też gotować na ogniu, przez około 2 godz., aż mięso będzie delikatne i kruche. Grzyby należy pokroić i smażyć na dużym ogniu na łyżce masła z dodatkiem soli ok. 2 min, co chwilę mieszając. Tak podsmażone grzyby dodaj na pół godziny przed końcem gotowania zrazów. Gdy mięso będzie miękkie, zagęść sos mąką wymieszaną z częścią wywaru i zagotuj.
grillowany schab w kuminie z konfiturą z czerwonej cebuli (4 porcje) • 600 g schabu pokrojonego na 4 plastry • 2 łyżeczki ziaren koperku • 2 łyżeczki ziaren fenkułu • 2 łyżeczki ziaren kminku • 1½ łyżeczki cukru • 2 łyżeczki tymianku • sól, pieprz • 2 duże czerwone cebule • 2 łyżki oliwy • masło • świeży rozmaryn i tymianek • 2 ząbki czosnku • 2 łyżki brązowego cukru • ocet balsamiczny ( krem balsamiczny) Na suchej patelni upraż ziarna koperku, fenkułu, kminku. Następnie rozgnieć w moździerzu z cukrem, tymiankiem, solą i czarnym pieprzem. Mieszaniną natrzyj plastry schabu i grilluj na średnim ogniu. Zgnieciony czosnek wrzuć na oliwę i masło, dodaj posiekaną w krążki cebulę – całość podsmaż. Dodaj brązowy cukier i duś do momentu, aż cebula zmięknie. Dodaj ocet balsamiczny, ewentualnie kremowy do smaku. Dopraw solą. Całość mieszaj wraz z posiekanymi ziołami. Grillowany schab podaj z tak powstałą konfiturą.
Brise de France Red 2012 Francja
czerwone wytrawne 16-18°C 0,5 h
do czerwonego mięsa
Magazyn Faktoria Win
Cabernet sauvignon to najbardziej znany, klasyczny, czerwony szczep winny na świecie. Stanowi najważniejszy składnik większości win czerwonych z francuskiego Bordeaux. Jest bogaty w upragnione wśród winiarzy garbniki, dzięki czemu długo po otwarciu nie traci smaku. Dowodem na ich istnienie jest lekko metaliczny posmak alkoholu i nieznaczne poczucie odrętwienia języka, pozostające po skosztowaniu trunku. Wina bazujące na cabernet sauvignon cechuje charakterystyczny aromat i smak czarnych porzeczek, któremu towarzyszą zapachy żywiczne i korzenne, nabyte podczas leżakowania w dębowych beczkach.
17
DO POSIŁKU
Egri Bikavér 2011 Węgry
czerwone półsłodkie 15-17 °C 1h
do czerwonego mięsa
18
Egri Bikavér (Bycza Krew) jest jedną z najbardziej znanych i najlepiej sprzedających się węgierskich marek winiarskich. Pochodzi z historycznego regionu Eger, gdzie produkcja win odbywa się na bazie mieszania od trzech do trzynastu różnych szczepów winogron. Ten wieloodmianowy trunek powstał na bazie czterech popularnych szczepów: cabernet, merlot, kékfrankos i oporto, co podczas leżakowania nadało mu charakterystyczny pieprzowy smak z lekką kwaskową nutą. Aksamitna harmonia smaku o aromacie suszonej śliwki, mieni się odcieniem jasnego rubinu. Sprawdzi się w zestawieniu z dziczyzną, wołowiną, wątróbką.
Magazyn Faktoria Win
Imiglykos Apollo
Baron D’Estigny
Grecja
Francja
czerwone półwytrawne
czerwone półwytrawne
14-16 °C 1h
16-18 °C 0,5 h
do deserów
do czerwonego do przystawek mięsa
Imiglykos to słynne greckie wino gronowe, dojrzewające w promieniach cypryjskiego słońca. Ten półsłodki trunek powstał z pomieszania dwóch szczepów, dzięki czemu posiada intensywny czerwony kolor oraz wspaniały, kuszący owocowy smak. Aksamitny, dwuodmianowy płyn wydziela lekko bananowy, bardzo przyjemny aromat. To doskonały wybór dla miłośników tak zwanych win z „ciałem”.
Francja jest niekwestionowaną potęgą winiarską na świecie. Pozycja ta została wypracowana i ugruntowana przez całe pokolenia tutejszych winiarzy, którzy przez lata doskonalili techniki uprawy szczepów oraz produkcji wina. Francuskie winiarstwo jest częścią dziedzictwa narodowego i stanowi jeden z filarów tamtejszej kultury. Szczególnie wyspecjalizowało się w czerwonych winach najwyższej jakości. Baron D’Estigny charakteryzuje się delikatnym i uniwersalnym smakiem oraz intensywnym owocowym aromatem. Przypadnie do gustu zarówno początkującym, jak również bardziej wymagającym smakoszom.
Bardolino Chiaretto
Corte Vigna Chardonnay
2012 Włochy
2012 Włochy
różowe wytrawne
białe półwytrawne
10-12 °C 2h
10-12 °C 2h
do przystawek do makaronów
do drobiu
Bardolino Chiaretto zawdzięcza swój delikatny kolor i intensywny smak charakterystycznym warunkom klimatycznym, panującym nad największym włoskim jeziorem – Garda. Mieniące się w słońcu grona winogron odpoczywają w cieniu drzew oliwnych i cyprysów, dzięki czemu nabierają wyjątkowego smaku. Tradycyjnie Chiaretto produkuje się w krótkiej maceracji na zimno, trzymając moszcz w kontakcie z barwiącymi skórkami winogron corvina tylko przez jedną noc, stąd piękna barwa płatków róży. Rześkie różowe wino odznacza się urzekającym aromatem leśnych owoców, a w szczególności malin. Intensywna świeżość i struktura świetnie łączą się z lekkimi daniami i przekąskami. Magazyn Faktoria Win
do makaronów
Chardonnay to najbardziej znany szczep białych winogron, uprawiany na całym świecie. Jest łatwo rozpoznawalny z uwagi na charakterystyczny aromat brzoskwiń, jabłka, cytrusów i masła. Jednoszczepowe trunki Chardonnay są dziś najpopularniejszymi winami białymi na świecie. Włoskie Corte Vigna powstające na bazie tego gatunku jest wszechstronnym winem, które zyskało uznanie u międzynarodowych konsumentów głównie dzięki swojemu swobodnemu charakterowi. Świeży owocowy smak i nienarzucający się aromat sprawiają, że świetnie nadaje się jako towarzysz dań z drobiu.
19
RELAKS
To taki szczególnie hedonistyczny czas, kiedy wino staje się pretekstem do relaksu i chwili refleksji. Po dniu wypełnionym obowiązkami wyciągamy się wygodnie na kanapie i nalewamy sobie kieliszek ulubionego trunku. Wino, przy którym odpoczywamy, powinno być niezwykle delikatne i łatwe do picia, jak w przypadku pierwszych z nim doświadczeń. Klasyki, jak Sophia czy Kadarka, będą trafionym wyborem – jest na nie miejsce w codziennym budżecie, a ich smak nas nie rozczaruje.
Take it slow 20
Vinya 2011 Portugalia
białe półwytrawne 10-12°C 2h
Relaks
Vinya to portugalski specjał z winiarskiego regionu Península de Setúbal, słynącego z kilkuodmianowego szczepu moscatel. Gatunek uprawiany w tym regionie Portugalii ma idealne warunki rozwoju – gleba jest tu bowiem gliniasto-wapienna, a klimat łagodny. Nawet bliskość morza nie przeszkadza winoroślom w dojrzewaniu, ponieważ pasma gór stanowią ich idealną ochronę. Szczep moscatel przez lata ulegał modyfikacjom, co zaowocowało jego różnorodnością. Powstała na jego bazie Vinya jest nienarzucającym się winem półwytrawnym o owocowym aromacie i delikatnym smaku. Doskonała do spokojnego delektowania się w domowym zaciszu.
21
RELAKS
Wyścig z czasem trwa, bo konsumujemy wszystko, szybko, cały czas. A gdyby tak przewartościować rzeczywistość i uznać, że to nie zegar rządzi nami, tylko my trzymamy go w garści? Przystanąć, zwolnić i po prostu popatrzeć w niebo? Czas od zawsze porządkuje codzienność, pozwala wyznaczyć rytm dnia i nocy, organizuje życie na Ziemi. Mimo że technologia stale dostarcza nam nowych instrumentów do jego oszczędzania (samochody, telefony, samoloty, internet), to z dekady na dekadę staje się on dobrem coraz bardziej luksusowym. Te nieograniczone możliwości zaostrzyły nasze apetyty – nie dość, że dostajemy wszystko szybko, to jeszcze chcemy mieć tego coraz więcej. Dodatkowych wolnych chwil nie przeznaczamy na życiodajny odpoczynek, na naszą listę „to do” wpisujemy kolejne niecierpiące zwłoki pozycje. Lancz z przyjacielem w godzinach pracy, później squash i szybka kolacja, a wieczorem pędem do kina. Pyszne jedzenie, dobry mecz, ambitne kino. Czy czasami w tej galopadzie atrakcji nie gubimy ich istoty?
22
Czy czasami nie jest tak, że coraz więcej doświadczając, coraz mniej przeżywamy?
Going fast Prawda jest taka, że angażując się w tak wiele aktywności, nie jesteśmy w stanie wniknąć w nie głęboko. Ślizgamy się po kolejnej płaszczyźnie następnej atrakcji, nie penetrując jej uważnie. Tym samym pompujemy tę wydmuszkę, rozciągamy dobę do granic możliwości, wkładając w nią kolejne zadania niczym klocki w grze Tetris. W efekcie nie dotykamy sedna sprawy, nie zastanawiamy się nad jej istotą, odhaczamy, idziemy dalej gotowi na kolejne wyzwanie. Nierzadko jest to kwestia presji, jaką wywiera na nas otaczający świat. Skoro dostajemy tyle opcji do wykorzystania, bardzo trudno świadomie zrezygnować z czegokolwiek.
Slow down Filozofia slow life to przede wszystkim życie, które determinuje czynnik jakości, nie ilości, w każdym jego wymiarze. To uświadomienie
Magazyn Faktoria Win
sobie, że droga jest celem i to z niej powinniśmy czerpać przyjemność, a nie z zaliczania kolejnych zadań czy przyjemności. Prawdziwa radość tkwi w szczegółach, eliminowanych przez zawrotne tempo życia. I nie chodzi tutaj o odrzucenie opcji, które pozwalają nam załatwiać sprawy szybciej, czy sprzeciw wobec postępu. Chodzi o świadomy wybór tych spośród nich, które wymagają od nas czasu na refleksję. Chodzi o to, by przestać nieustannie ścigać króliczka (co nie oznacza rozleniwienia), odrzucić przeładowaną wersję fast na rzecz uważnego slow. Carl Honoré, nieoficjalny ojciec chrzestny idei wyhamowania, w książce o znaczącym tytule „Pochwała powolności” przekonuje, że „życie powoli oznacza sprawowanie kontroli nad rytmem własnej codzienności. Człowiek sam decyduje, jak szybko chce postępować w danej sytuacji. Jeśli dziś chcę działać szybko, działam szybko; jeśli jutro zechcę być powolny, będę powolny. Celem naszej walki jest prawo do samodzielnego ustalania własnego tempa”. Tylko wtedy doświadczymy prawdziwej radości z życia, delektując się nim jak kieliszkiem ukochanego wina.
Sunny Sophia Cabernet Sauvignon Bułgaria
czerwone półwytrawne 14-16°C 1h
Relaks
Kadarka
Cabernet sauvignon to najbardziej znany, klasyczny, czerwony szczep winny na świecie. Uchodzi za czerwony odpowiednik królewskiego chardonnay. Jego uprawy na świecie zajmują około 150 000 ha. Wina bazujące na cabernet sauvignon odznaczają się charakterystycznym aromatem i smakiem czarnych porzeczek. Ojczyzną półwytrawnej Sunny Sophia jest bułgarska Stara Zagora, z której pochodzi znana winiarnia Logodaj Winery. Jakość tego wina wywodzi się z długoletniej tradycji, bazującej na ręcznym zbieraniu winogron oraz ich starannej selekcji. Przyjemny owocowy bukiet o delikatnym smaku, ubrany w ciemnoczerwony kolor o purpurowych refleksach, jest niezwykle neutralny. Aromat owoców leśnych ukoi wszystkie zmysły.
„Nie bój się nic nie robić. Nie bój się tracić czas. Nie bój się marzyć. Nie bój się długo spać”.
Bułgaria
czerwone półsłodkie 14-16°C 1h
Relaks
Kadarka to najpopularniejsza odmiana winorośli na Węgrzech, ale uprawiana jest na całym Półwyspie Bałkańskim. Powstałe z kadarki wino bułgarskie charakteryzuje się rubinowym kolorem z fioletowymi refleksami. Lekkie i przyjemne w smaku, z delikatną słodyczą będzie dobrym wyborem dla początkujących smakoszy. Niezwykle łagodne dla podniebienia z owocowym bukietem aromatów idealnie pasuje na wieczorny relaks po dniu wypełnionym obowiązkami.
– Agnieszka Chrzanowska
Encosta do Lago Vinho Verde Portugalia
białe wytrawne 8-10°C 2h
Relaks
Vinho Verde (zielone wino) to portugalski trunek z regionu Minho na północnym zachodzie kraju, znanego z bujnej roślinności i wysokich opadów. Nazwa odnosi się do młodości i świeżości, a nie do koloru, bowiem w ramach apelacji produkuje się zarówno wina czerwone oraz białe, jak i – na niewielką skalę – różowe. Encosta do Lago należy do win młodych, czyli takich, które pije się niedługo po ich powstaniu. Cechą charakterystyczną Vinho Verde jest to, że fermentuje w butelkach, przez co po jego nalaniu na powierzchni trunku tworzy się lekko musująca piana, która daje wrażenie pikantności. Bukiet jest przyjemnie owocowy, a smak niezwykle odświeżający.
Magazyn Faktoria Win
23
Z PRZYJACIÓŁMI
Tej okazji nie trzeba nikomu tłumaczyć. Biesiada z przyjaciółmi, piknik, wspólne grillowanie, wieczór przy kominku czy kolektywne oglądanie slajdów to momenty, do których wino wniesie trochę magii i luzu. Trunek na takie spotkania nie wymaga żadnych specjalnych cech – warto postawić na proste i bezpieczne smaki z mocniejszymi, orzeźwiającymi aromatami.
3
ODSŁONY ZIMY Zima w Europie potrafi pisać różne scenariusze, wszystko zależy od tego, dokąd wyruszysz. Wzywają cię góry i zimowe szaleństwo? Elektryzuje cię miejski klabing? A może kulturalne oblicze miasta? Wybierz opcję dla siebie!
Narciarska Sycylia Sycylia jest powszechnie znana ze swoich wybrzeży, skąpanych w słońcu winnic i pysznego jedzenia. Mało kto słyszał, że na leżącej na wschodnim wybrzeżu wyspie, na nadal czynnym wulkanie, można uprawiać białe szaleństwo. Na szczycie Etny (3340 m n.p.m.) przez siedem miesięcy w roku leży śnieg, w tym czasie jeździ się tutaj na nartach i deskach pod dymiącym kraterem. Z uwagi na zapiera-
24
jącą dech w piersiach przyrodę polecane są dwa narciarskie raje: Etna Sud i Etna Nord. To tereny wprost przeznaczone do uprawiania sportów zimowych, nie tylko zjazdowych, ale również skitouru i narciarstwa biegowego. Obie formy narciarstwa pozwalają bardziej dogłębniej poznać najbliższą okolicę wulkanu i pobyć samemu z bezkresną bielą. Dolne stoki Etny otoczone są przez krąg wsi, w których znajduje się większość tutejszych miejsc noclegowych, restauracji, biur turystycznych i baz wypadowych. Nartostrady wytyczone są tak, by bez trudu znaleźć zaciszne miejsca, gdzie w samotności i ciszy można pokontemplować piękno tamtejszych gór. Podobno Etna przy dobrej widoczności jest jedynym miejscem, z którego podczas zjazdu można podziwiać morze.
Magazyn Faktoria Win
Merlot Terre Siciliane 2012 Włochy
czerwone wytrawne 16-18°C 0,5 h
Z przyjaciółmi
Sycylia jest jednym z najstarszych i najważniejszych regionów winiarskich we Włoszech. To tutaj w zachodniej części kraju sadzony jest czerwony szczep merlot. Bardzo wysoka temperatura w ciągu dnia oraz wietrzny i suchy klimat pozwalają na rozwinięcie się intensywnego smaku gron. Aksamitne wino Merlot Terre Siciliane powstaje z ręcznie zbieranych i starannie wyselekcjonowanych winogron, tworzących delikatnie owocowy bukiet. Będzie świetnym dopełnieniem spotkań z przyjaciółmi.
Magazyn Faktoria Win
25
weekend w Budapeszcie Nie ma drugiego tak niezwykłego kraju jak Węgry, nie ma też drugiego tak pięknego miasta jak Budapeszt – z tą opinią zgodzi się każdy, kto choć raz w życiu odwiedził ojczyznę naszych bratanków. Wystarczy złapać poranny samolot i już po 1,5 godziny możemy być w miejscu nie bez powodu nazywanym Perłą Dunaju lub Paryżem Wschodu. Budapeszt jest zanurzonym w historii miastem, którego z pewnością nie można nazwać nowoczesnym. To raczej europejska stolica, w której odetchniesz od wielkomiejskiej wrzawy i szklanych wieżowców. To centrum węgierskiej kultury, architektury, sztuki i rozrywki w 2010 roku odwiedziło 2,5 miliona turystów. Przyjechali podziwiać stylowe kamienice,
26
starodawne kościoły, liczne place, pomniki, fontanny. Budapeszt, podobnie jak Warszawę, rzeka dzieli na część prawobrzeżną i lewobrzeżną. Łączy je siedem mostów, w tym ten najważniejszy, symbol miasta Széchenyi lánchíd. O tej metropolii można powiedzieć, że jest swoistym państwem-miastem, w którym każda dzielnica tak różni się od siebie, że tworzy swoisty architektoniczny patchwork. Dlatego często mimochodem można tutaj natknąć się na urokliwe zakątki, a nawet zgubić na chwilę, szczególnie nocą, kiedy naszą czujność uśpi cudowne oświetlenie większości obiektów. Budapeszt to świetny wybór dla osób, które nie mając ani dużo czasu, ani pieniędzy, chcą wyruszyć w kulturalną podróż do dużej stolicy europejskiej. W końcu Polak i Węgier dwa bratanki.
Tokaji Furmint 2012 Węgry
białe półsłodkie 12-14°C 2h
Tokaj to białe wino deserowe powstające z podsuszonych winogron. Ta węgierska marka jest znana i ceniona w całej Europie już od XV wieku. Tokaj powstaje przede wszystkim z owoców szczepu furmint, który stanowi 70 procent uprawianych w rejonie winorośli. Jego charakterystyczny smak i aromat wynikają ze specyficznego klimatu – upalne lato, deszczowa jesień, słoneczna i sucha zima oraz wulkaniczna gleba. Nie bez znaczenia jest także efekt podsuszania i sposób dojrzewania wina. Stąd charakterystyczna, szlachetnie żółta barwa oraz rześki, owocowy aromat. Najlepiej smakuje w towarzystwie!
Z przyjaciółmi
Magazyn Faktoria Win
27
Z PRZYJACIÓŁMI
Życie nocne w Lizbonie To miasto nigdy nie zasypia. Lizbończycy to królowie nocnego życia, dla których dzień tygodnia nie ma żadnego znaczenia. Niezależnie od tego, czy jest weekend, czy środek tygodnia, lizbońskie uliczki starego miasta tętnią imprezowym życiem. Prym w tej dziedzinie wiedzie centralna dzielnica miasta Bairro Alto, charakteryzująca się wijącymi się, wąskimi uliczkami w ciasnej zabudowie, rozbrzmiewająca co wieczór dźwiękami fado. To tutaj spotykają się lokalni artyści, grajkowie, bardowie. Wieloetniczny tłum, sprzyjająca pogoda, liberalne prawo spożywania alkoholu w miejscach publicznych oraz południowy temperament Portugalczyków tworzą niezapomniany klimat lizbońskich ekscytacji. Spośród nieprzebranej liczby barów, klubów i dyskotek każdy wybierze coś dla siebie, pod warunkiem że zapuści się w ten imprezowy gąszcz z otwartym sercem i chęcią kosztowania lokalnych specjałów. Fani piłki nożnej mogą oddać się celebracji sukcesów i porażek klubów Sporting lub Benfika, fani jazzu znajdą piwnice z muzyką na żywo, a dzielnica Santos zaspokoi klubowiczów nawet o najbardziej wybrednych gustach. Po całonocnym szaleństwie warto nad ranem posilić się w jednej z wielu czynnych od świtu kawiarenek. Zregenerowane moce z pewnością się przydadzą, bo Lizbona nie śpi!
„Lizbona to miasto, które nie zasypia nigdy”.
28
Magazyn Faktoria Win
Bastardo! White
Bastardo! Red
Portugalia
Portugalia
białe półsłodkie
czerwone półwytrawne
różowe półsłodkie
8-12°C 2h
14-16°C 1h
8-12°C 2h
Z przyjaciółmi
Z przyjaciółmi
Z przyjaciółmi
Bastardo! Rose Portugalia
Bastardo! to portugalski charakter wina, przywieziony prosto z rozgrzanej słońcem Lizbony. Wraz z nim do twojego domu trafia południowy temperament i sposób myślenia. Bastardo! przynosi na stół radość biesiadowania z bliskimi, doniosłość celebracji nawet najmniejszej okazji, intymność dzielonych z przyjaciółmi sekretów, otwartość serca i umysłu. Ciesz się tymi szczególnymi momentami i pamiętaj, że wino najlepiej łączy się z dobrym towarzystwem.
29
Nie
Przy jakiej okazji?
żeby się odprężyć
do jedzenia
RELAKS
DO POSIŁKU
Kadarka
Gran Delmio Reserva
Baron d’Estigny
Brise de France White
Bułgaria / półsłodkie
2009 Hiszpania / wytrawne
Francja / półwytrawne
2012 Francja / wytrawne
Sunny Sophia Cabernet Sauvignon
Brise de France Red
Porta do Castelo
Soave
2012 Francja / wytrawne
2012 Portugalia / półwytrawne
2012 Włochy / wytrawne
Encosta do Lago Vinho Verde
Imglykos Apollo
Baron Romero Red
Corte Vigna Chardonnay
Portugalia / wytrawne
Grecja / półwytrawne
Hiszpania / półsłodkie
2012 Włochy / półwytrawne
Vinya
Egri Bikavér
Bardolino Chiaretto
Baron Romero White
2011 Portugalia / półwytrawne
2011 Węgry / półsłodkie
2012 Włochy / wytrawne
Hiszpania / półsłodkie
Fresco Rose
Carlo Rossi White
Carlo Rossi Red
Polska / półsłodkie
USA / półwytrawn
USA / półwytrawne
Bułgaria / półwytrawne
30
Tak
Przy jakiej okazji?
uroczystości
romantyczny wieczór
wizyta u znajomych
NA PREZENT
NA RANDKĘ
Z PRZYJACIÓŁMI
La Tour Rastignac
Montepulciano d’Abruzzo
Merlot Terre Siciliane
2011 Francja / wytrawne
2012 Włochy / wytrawne
2012 Włochy / wytrawne
Castillo San Simón Gran Reserva
Sachino
Bastardo! Red
2012 Gruzja / półwytrawne
Portugalia / półwytrawne
Rosato Salento la Fortezza
Montequinto Rioja Crianza
Bastardo! Rose
2012 Włochy / półwytrawne
2010 Hiszpania / wytrawne
Portugalia / półsłodkie
Moreau Rouge
Terre de Légendes
Bastardo! White
Francja / półwytrawne
2012 Francja / wytrawne
Portugalia / półsłodkie
Kressman Gran Reserve Moelleux
Chablis Royale
Tokaji Furmint
2012 Francja / wytrawne
2012 Węgry / półsłodkie
2008 Hiszpania / wytrawne
2012 Francja / półsłodkie
31