CEIC Alfons el Vell

El CEIC Alfons el Vell, Centre d’Estudis i Investigacions Comarcals de la Safor, és una institució dirigida a la creació, la formació i la producció cultural i científica sempre amb vinculació a la comarca. Té com a objectiu principal promoure la coneixença d’aquesta tan dins com fora del nostre territori visibilitzant la producció creativa com un dels pilars que vertebren la nostra identitat col·lectiva. Un altre dels objectius principals és difondre el pensament i promoure el debat a través de totes les eines necessàries: conferències, debats, entrevistes, publicacions, xarxes socials, web, etc.

El centre nasqué l’any 1984 com a organisme autònom constituït per l’Ajuntament de Gandia; la seua presidència és ostentada per l’alcaldia i depèn de la regidoria de cultura. No obstant això, la institució té un caràcter independent i inclusiu al mateix temps, sense cap orientació política més enllà de defensar els valors democràtics i de participació ciutadana.

El CEIC Alfons el Vell, per dur a terme la seua tasca, estableix lligams amb altres institucions amb les quals es coordina i col·labora: centres d’estudi, universitats, entitats públiques, fundacions i empreses que treballen pels mateixos objectius i amb el mateix nivell d’excel·lència.

El Centre d’Estudis i Investigacions Comarcals Alfons el Vell desenvolupa durant tot l’any una sèrie d’activitats dirigides a tot tipus de públic amb l’objectiu de divulgar i potenciar la cultura en totes les seues vessants a la nostra comarca i voltants.

Activitats com Dones Sàvies, la Setmana de la Ciència o Homenatge a la paraula són algunes de les que conformen l’ampla agenda cultural que ofereix el CEIC.

Cultural

Associació gastronòmica fideuà de Gandia

L’Associació Gastronòmica Fideuà de Gandia està compost, majoritàriament, per professionals del sector de la restauració l’objectiu de la qual no és un altre que donar a conèixer l’autèntica Fideuà de Gandia, un plat tradicional de la nostra ciutat que tanca un sabor molt particular i representatiu d’aquesta zona.

Any rere any, i mitjançant el Concurs Internacional de Fideuà de Gandia i Gastronomia, l’associació pretén acostar aquest plat tan nostre, no sols als professionals de tot el món, que competeixen per l’honor de ser el millor cuiner de Fideuà de Gandia, sinó també acostar-lo als ciutadans i visitants que tots els anys s’acosten a la nostra ciutat, per aquestes dates, per a gaudir d’un esdeveniment que s’ha convertit en una cita obligada per als amants de la gastronomia.

Actualment, l’Associació Gastronòmica Fideuà de Gandia està composta per un president honorífic, una Junta directiva amb 5 càrrecs fonamentals i 12 vocals.

A principis del segle XX (allà pels anys 1912 – 1914), les barques de “arrossegament”, també dites “de bou”, eixien a pescar des del Grau de Gandia. Barques que salpaven sobre les quatre del matí per a tornar, a primeres hores de la vesprada al port amb el pescat per a subhastar-ho en la llotja. Aquesta rutina no canviava en tot l’any.

En una d’aquestes barques, la “SANTA ISABEL”, amb 6 mariners a bord, va esdevindre que arribat el moment de preparar el menjar, el cuiner, aqueix dia, va voler delectar a la resta de la marineria amb els seus dots culinàries, preparant una fantàstica paella de marisc. Per a això, i amb molta meravella, va apartar unes gambes i uns escamarlans, va tallar i va trossejar un rap, i prèviament va posar a bullir tota la morralla de peix per a fer un bon caldo i aconseguir així una fantàstica paella que compartir amb els seus companys de falles. Però quina seria la seua sorpresa, en adonar-se que no quedava a bord gens d’arròs, i sí fideu compacte (de l’espagueti).

La falta d’arròs era un contratemps important, així que es va posar a pensar com resoldre el dilema i què fer amb tots aqueixos ingredients a punt de caramel. Va ser així, com se li va ocórrer trossejar el fideu i afegir-lo a la paella com si fora veritablement arròs i tractant-ho com a tal. Va deixar assecar el fideu ja cuit com si fora la paella de marisc normal que s’havia proposat realitzar, i es va disposar a servir-ho als seus companys. El canvi li va eixir bé al cuiner que a tots va sorprendre gratament, gràcies al potent sabor que tenia la invenció.

Acabada el menjar, el dilema era decidir com podria dir-se aquest nou plat nascut en alta mar del descuit i de la imaginació d’un cuiner. Després de propostes i més propostes, van optar per definir-ho amb un nom molt “gragüero” (provinent del Grau de Gandia) i sense cap mena de traducció a altres idiomes. D’ací va sorgir la “FIDEUÀ”, que per haver nascut on va nàixer, va passar a ser coneguda com “FIDEUÀ DE GANDIA” convertint-se, amb l’esdevenir dels anys en el nostre plat per excel·lència, i que des de 1974, any de la PRIMERA EDICIÓ DEL CONCURS DE FIDEUÀ DE GANDIA, s’ha estat donant a conèixer a nivell nacional i internacional.

Festiva

Colla dolçainers i tabaleters de La safor-UPG

La Constitució del grup de DOLÇAINERS I TABALETERS DE LA SAFOR-UPG naix arran de les classes que ha impartit Frederic Santamaria en la Universitat Popular de Gandia ininterrompudament des de 1988. Any rere any aquesta institució, depenent de la regidoria de cultura de l’Ajuntament de Gandia, ve convocant els cursos de dolçaina i de tabalet per garantir el desenvolupament dels nostres instruments a Gandia i la Safor. Com a resultat, han anat incorporant-se nous alumnes al grup i molts altres s’hi troben a l’espera de pertànyer.

El 7 de Juliol de 1997, reunits a la seu llogada per l’UPG a Beniopa, situada front l’actual biblioteca, un grup de nou alumnes i professors decideixen constituir-se com a associació cultural i és de d’aleshores que naix la nova associació, sense ànim de lucre, moguda només per l’afició compartida cap a la dolçaina. Des d’eixe moment ha eixit un component, i han anat incorporant-se nous membres provinents de l’escola de la UPG o d’altres pobles.

Al llarg de l’any són molts els actes on participa el grup, acompanyant la Junta Local Fallera de Gandia en els seus actes oficials, sent presents a les festes patronals o de districte dels barris de Gandia (Beniopa, Benipeixcar, Corea, Raval,...), en diverses festes populars dels pobles de la Safor (dianes, cavalcades, processons, passacarrers, correfocs, albaes,...), en les processons de Corpus sobretot de Gandia i d’Oliva o acompanyant grups com Trapig o el recentment creat Roís de Corella.

El grup ha estat present en diversos encontres o trobades de dolçainers destacant el de la Festa de la Gaita que es celebra anualment a Laguardia (Àlava). A més va ser l’organitzador, a Gandia, del primer Aplec de Dolçainers i Tabaleters de la Federació Valenciana

L’A.C. de Dolçainers i Tabaleters de La Safor-UPG, amb la intenció de promocionar la Música Tradicional -especialment, la que es realitza amb Dolçaina i Tabal- i per tal de revitalitzar un costum tradicional com és el de la Despertà amb música dolçainera, convoca aquest “V MEMORIAL MIQUEL RUIZ GRACIA”. Despertà Tradicional Així mateix, l’associació ha volgut que aquest acte fos un memorial en record de la figura de l’estimat company dolçainer Miquel Ruiz, gran impulsor de la Música Tradicional a la nostra comarca.

INSMUATS és un projecte ambiciós i innovador a la nostra comarca que naix de la iniciativa de l’ A. C. de Dolçainers i Tabaleters de La Safor-UPG. Pretén ser un centre educatiu integral d’ensenyament, d’estudi i de recerca de la Música Antiga i Tradicional Valenciana, que té com a principal objectiu dotar a l’alumne d’una acceptable base musical per a entrar algun dia en una agrupació musical i/o que assolesca una sòlida formació per continuar amb els Estudis Professionals de Música, si és aquesta la seua intenció.