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A. Maitena – “Dis-moi ce que cet homme a dans son frigo et je te dirai comment il est…” du livre Les Déjantées tome 3. A1. Seriez-vous capable de faire une liste de ce qu’il y a dans votre réfrigérateur aujourd’hui? Est-il plein ou vide? Y a-t-il des aliments qui ne manquent jamais? Lesquels? A2. Lisez cette bande dessinée et retrouvez comment Maitena qualifie les hommes en fonction de ce que contient leur frigo. un peu alcoolo, dangereusement dépendant, trop frivole, marié, “new age”, pauvre, un peu puéril, radin
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A3. Reconnaissez-vous parmi ces frigos le vôtre? A4. Qui fait les courses chez vous? Où les faites-vous (au supermarché, au marché…)? Quels sont vos critères de choix? Est-ce une partie de plaisir ou plutôt une corvée?
B. Spécialités régionales. B1. Retrouvez l’image et la définition correspondant à chaque spécialité. Les spécialités: la bouillabaisse, les biscuits roses, le cassoulet, la choucroute, les crêpes, le foie gras, la fondue bourguignonne, le maroilles, les rillettes, le roquefort, la tartiflette, la teurgoule
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a)
Pâté d’aspect filandreux fait de viande (souvent du porc) cuite dans du gras. On les tartine facilement.
b)
Soupe préparée à partir de divers poissons et crustacés, et relevée d’ail, de safran et d’huile d’olive.
c)
Fromage à pâte persillée, fabriqué avec du lait de brebis et affiné dans des caves.
d)
Sorte de riz au lait, généralement parfumé à la cannelle, cuit à four très doux mais très longtemps dans un plat conçu à cet effet.
e)
Fine couche de pâte de forme ronde, faite de farine, d’oeufs et de lait, et cuite dans une poêle ou sur une plaque.
f)
Fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée. Il a une odeur caractéristique.
g)
Foie obtenu par gavage d’oies ou de canards.
h)
Ragoût de haricots blancs et de confit d’oie, de canard, de mouton ou de porc.
i)
Plat composé de petits dés de viande de boeufs que chaque convive plonge dans de l’huile bouillante avec une fourchette et mange avec des sauces relevées.
j)
Petit gâteau qu’on trempe généralement dans un champagne demi-sec.
k)
Plat avec du chou blanc finement haché accompagné de charcuterie, de viande de porc et de pommes de terre.
l)
Plat composé de pommes de terre, de lardons, d’oignons et de reblochon fondu.
B2. Replacez les spécialités régionales sur la carte ci-dessous. Consultez le site http://www.specialites-de-france.com/ en cas de doute.
B3. Connaissez-vous d’autres spécialités? Lesquelles? Savez-vous d’où elles viennent?
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C. Guillaume Aldebert – “L’appétit du bonheur” de l’album Les Paradis disponibles (2006) [DVD: piste 19 pour le clip – 03’56 min., piste 20 pour la chanson – 03’43 min.].
C1. Voici un menu. Faites une liste des ingrédients dont vous auriez besoin pour l’élaborer.
MENU Flan d’aubergines de la tante Julia Chapon à la mode sud ouest Gateau au chocolat façon Grand-Mère
C2. Regardez le clip de la chanson (sans le son) pour vérifier si vous y voyez les ingrédients que vous avez notés précédemment. C3. Écoutez la chanson et complétez-la en remettant à leur place les mots qui manquent. Mots manquants: appétit, aspartame, édulcorant, épinards, fruits, goût, menthe, miettes, queues, quignons, salade, saveur, trognons, vinaigre Des mots, des phrases qui Ne font grossir que de l’âme J’ai plus envie d’écrire une Chanson d’amour à l’__________
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Sentiment light, __________ Je n’ai jamais été très fan D’émotion à zéro pour cent D’une vie sous cellophane Les __________ de joie, les __________ de peine: on les met quand même Refrain: Relever le __________, la __________ Pas d’amour artificiel Retrouver l’__________ du bonheur Pas de régime sans elle Plus d’étreinte, de ferveur à la diète Pas d’embrassade au régime Nulle intention d’affiner les silhouettes De partie de pêche à la ligne J’ai les yeux plus gros qu’le ventre La tendresse en étendard Mettre l’enthousiasme au centre Du cœur dans les __________ Les __________ d’extase et les __________: jamais on les jette Refrain Faites revenir à feu doux Les souvenirs du mois d’août Laisser reposer les malentendus Servir en __________ les __________ défendus Si ça tourne au __________ et que ça fermente Mélangez les lèvres au diabolo __________ Refrain
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C4. Regardez à nouveau le clip de la chanson et relevez tous les ustensiles de cuisine utilisés par les deux personnages (aidez-vous de l’illustration ci-dessous).
C5. Relevez dans la chanson tous les mots et expressions des champs lexicaux de la cuisine (1), du corps (2) et des sentiments (3). (1)………………………………………………………………………………………………………………………………………. (2)………………………………………………………………………………………………………………………………………. (3)………………………………………………………………………………………………………………………………………. C6. Expressions à base d’aliments. a) Retrouvez la signification de ces expressions. Arriver comme un cheveu sur la soupe • • Avoir le dos en compote • • Avoir l’estomac dans les talons • • Avoir les yeux plus gros que le ventre • • Avoir un coeur d’artichaut • • Faire venir l’eau à la bouche • • La moutarde lui monte au nez • • Manger sur le pouce • • Mettre de l’huile de coude • • Mettre les pieds dans le plat • •
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Prendre plus qu’on ne peut manger Tomber mal à propos Allécher quelqu’un Manger à la hâte, sans s’asseoir Avoir le dos meurtri, en piteux état Intervenir de façon maladroite ou brutale Faire quelque chose avec énergie Avoir très faim Être inconstant en amour, volage Il commence à se fâcher
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b) Réutilisez les expressions précédentes pour compléter ces phrases. 1) J’ai aidé mon frère à déménager hier; aujourd’hui je suis très fatigué et… 2) Le midi, je n’ai que vingt minutes de pause alors… 3) Je n’ai pas eu le temps de prendre mon petit déjeuner ce matin alors maintenant… 4) Il n’a pas l’air content et je le sens nerveux; je sens que… 5) À l’anniversaire de Céline, Antoine a repris du gateau trois fois, il a vraiment… C7. Avez-vous remarqué le jeu de mots entre “un régime sans elle” [sãzεl] et “un régime sans sel” [sãsεl]? Soulignez ce que vous entendez dans les paires suivantes. 1) les cieux / les yeux 2) les soies / les oies 3) ils s’aiment / ils aiment
4) les soeurs / les heures 7) les sauts / les os 5) ils centrent / ils entrent 8) ils cèdent / ils aident 6) vous savez l’heure / vous avez l’heure
C8. Regardez une dernière fois le clip et faites des hypothèses concernant le couple. Pourquoi se sont-ils séparés? Quels conseils donneriez-vous au jeune homme pour récupérer la femme qu’il aime? Pour aller plus loin: L’homme chauve qui apparaît à la fin du clip est un célèbre cuisinier, Jean-Pierre Coffe, très médiatisé puisqu’il présente de nombreux programmes télévisés [le Karlos Arguiñano français]. Voici quelques chefs très renommés en France; consultez leur site et votez pour celui dont les recettes vous font venir l’eau à la bouche. Paul Bocuse: http://www.bocuse.fr/accueil.aspx Jean-Pierre Coffe: http://www.jeanpierrecoffe.com/ Alain Ducasse: http://www.alainducasse.com/public/en_ce_moment/fr_encemoment.htm Bernard Loiseau: http://www.bernard-loiseau.com/ Joël Robuchon: http://www.joel-robuchon.com/
D. La galette des rois. D1. Regardez cet extrait du JT [DVD: piste 21 – 01’58 min.] et répondez. 1) Comment célèbre-t-on l’Épiphanie (le 1er dimanche de janvier) en France? *début → 00’10 min.] □ On fait de grands défilés. □ On offre des cadeaux aux enfants. □ On mange la galette des rois. 2) “Les galettes des rois partent comme des petits pains.” Que veut dire cette phrase? □ Les galettes des rois remplacent le pain ce jour-là. □ On vend beaucoup de galettes des rois. □ Les galettes ressemblent à des petits pains.
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3) Quel argument avancent les deux clients interrogés pour justifier leur achat? □ On n’en mange pas toute l’année. □ C’est une tradition familiale. □ C’est de la gourmandise. 4) Relevez les ingrédients pour faire la galette des rois. Pour la frangipane Pour la pâte feuilletée 5) Qu’est-ce que la fève? □ un ingrédient de la galette □ une petite figurine qu’on met dans la galette et que certains collectionnent □ un ustensile de cuisine qui sert à faire la galette 6) À partir des images, expliquez comment on fait une galette des rois. ............................................................................................................................................ ............................................................................................................................................ 7) Quel est le temps de cuisson d’une galette? ................................................................... 8) Connaissez-vous d’autres spécialités françaises qui se dégustent à des dates précises? Et en Espagne? .................................................................................................. ............................................................................................................................................
D2. Boule et Bill – Tome 9: Une vie de chien – “Les rois”.
Décrivez ces deux premières vignettes de la planche. À votre avis, qui sont les personnages? ............................................................................................................. .....................................................................................................................................
Faites des hypothèses: Que va-t-il se passer ensuite? ............................................. .....................................................................................................................................
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Décrivez brièvement ce qui s’est passé. .................................................................... .....................................................................................................................................
Pourquoi veulent-ils tous avoir la fève? .................................................................... .....................................................................................................................................
À votre avis, que s’est-il réellement passé? .............................................................. .....................................................................................................................................
Y a-t-il un plat ou une surprise quelconque qui, dans votre enfance, réjouissait tous les enfants et créait des disputes autour de la table? ...................................... .....................................................................................................................................
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E. Polysémie. E1. À l’aide d’un dictionnaire, recherchez les différents sens des mots du tableau.
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Français courant Exemples Sens J’ai pris une tarte chez le Acheter un pâtissier. dessert.
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un pain de deux livres, s’il vous plaît.
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J’aime bien manger une brioche avec mon thé.
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Prépare-toi une tartine pour le goûter.
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On a fini tout le gratin.
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Fais-nous une salade de tomates. J’achète des légumes bio.
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Tu ne manges pas assez de légumes. Je mets un navet dans ma soupe de légumes. Nous allons faire une omelette aux lardons.
Français familier Exemples Sens Mon père n’a pas apprécié Recevoir une mon insolence. J’ai pris une grosse gifle. bonne tarte. Dans la bagarre, j’ai donné et reçu quelques bons pains. Dis donc, mon chéri, tu grossis, tu as un peu de brioche. La patronne a fait toute une tartine sur la nouvelle orientation. Tout le gratin de la ville était présent au théâtre. Arrête de faire des salades pour rien! Il y avait de grosses légumes à cette conférence. Depuis son accident, il est transformé en légume. Ce film est un navet. Venez déjeuner avec vos lardons. On fera un piquenique. Paul a toujours une des ces frites, une de ces pêches! Il a de gros pépins au boulot; il risque d’être licencié sous peu. Je déteste ce gros plein de soupe.
J’adore les frites et les pêches. Elle est pleine de pépins, cette mandarine. La soupe, ça fait grandir.
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E2. Réécrivez en français standard le récit suivant truffé d’expressions familières. Charles et moi, on était invités dimanche avec les enfants pour un pique-nique. Tous nos amis avaient amené leurs lardons et, comme vous savez, à cet âge, ils ont une sacrée pêche! On a commencé à discuter, Sylvie a raconté sa visite du président, en présence de tout le gratin local. Elle est toujours impressionnée par les grosses légumes… À ce moment-là, on a entendu une dispute. Sébastien a crié: “Je déteste ce gros plein de soupe!”, son père n’a pas aimé son style et lui a donné une bonne tarte sans réfléchir. Bien sûr, ça n’a pas plu à la mère de Sébastien qui a crié contre ses deux hommes. J’ai essayé de séparer tout le monde, mais dans l’agitation générale, je me suis pris un pain. Puis mon fils a dit à son oncle qu’il avait pris de la brioche. Bien sûr, l’oncle était vexé et il nous a fait toute une tartine sur la manière d’élever correctement ses enfants… Ça n’a pas plu à mon mari qui lui a dit d’arrêter ses salades. Ça devenait infernal… Finalement, on a réussi à asseoir les enfants devant un navet à la télé et on a enfin pu avoir une conversation normale: les pépins au boulot, l’accident de ce pauvre Marcel qui l’a transformé en légume…
F. Philippe Delerm – “Le croissant du trottoir” du livre La première gorgée de bière et autres plaisirs minuscules (Gallimard, 1997).
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F1. Lisez le texte et indiquez si les propositions sont vraies ou fausses. 1) L’action se situe très tôt le matin. VRAI FAUX 2) On peut supposer que c’est l’été. VRAI FAUX 3) Le narrateur achète du pain et des croissants à la boulangerie. VRAI FAUX 4) En sortant de la boulangerie, le narrateur grignotte un morceau de pain. VRAI FAUX 5) À la fin, le narrateur se rend chez lui. VRAI FAUX F2. Remettez les actions du narrateur dans l’ordre. 1) 2) 3) 4)
Il s’habille. Il entre dans la boulangerie. Il se lève. Il prend un croissant et le mange. 5) Il marche sur le bord du trottoir.
6) Il sort de chez lui sans faire de bruit. 7) Il aperçoit le boulanger. 8) Il demande ce qu’il veut à la boulangère. 9) Il se réveille. 10) Il sort de la boulangerie.
Pour aller plus loin: Si vous voulez lire d’autres extraits de La première gorgée de bière, consultez ce lien: http://litteraturefle.wikispaces.com/La+premi%C3%A8re+gorg%C3%A9e+de+bi%C3%A8re
G. Notre table, avant et maintenant.
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Avez-vous modifié vos habitudes alimentaires au cours des années? Pourquoi?
Y a-t-il des aliments que vous n’avez pas mangés depuis longtemps et dont vous êtes nostalgique?
Racontez, à la manière de Philippe Delerm, un petit plaisir culinaire.
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Corrigés de l’unité 6 Page 83 A1: Réponses libres A2: En haut, de gauche à droite = un peu puéril, dangereusement dépendant, radin, pauvre - En bas, de gauche à droite = “new age”, un peu alcoolo, trop frivole, marié!!!
Page 84 A3: Réponse libre A4: Réponses libres B1: 1) le cassoulet (h) – 2) la choucroute (k) – 3) la fondue bourguignonne (i) – 4) la bouillabaisse (b) – 5) la tartiflette (l) – 6) le foie gras (g) – 7) les rillettes (a) – 8) le maroilles (f) – 9) le roquefort (c) – 10) la teurgoule (d) – 11) les crêpes (e) – 12) les biscuits roses (j)
Page 85 B2: le maroilles les biscuits roses la teurgoule la choucroute les crêpes la fondue bourguignonne les rillettes la tartiflette
le foie gras
la bouillabaisse
le roquefort
le cassoulet
B3: Réponse libre
Page 86 C1: Pour le flan d’aubergines: des aubergines, des oeufs, de la crème fraîche, de la farine, de la noix de muscade, du sel et du poivre – Pour le chapon: un chapon, du sel et du poivre – Pour le gateau au chocolat: de la farine, des oeufs, du sucre, du chocolat, du beurre et un sachet de levure C2: Dans le clip, on voit: des pommes de terre, des aubergines, des tomates, de la salade, du persil, deux chapons, une farce, des spaghetti, des oeufs, de l’ail, du sel, du poivre, de l’huile d’olive, du beurre, un pain, du chocolat à cuire, du lait et des cerises confites. C3: aspartame – édulcorant – queues – quignons – goût – saveur – appétit – épinards – trognons – miettes – salade – fruits – vinaigre – menthe
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Page 88 C4: Réponses possibles: un faitout, un couvercle, un bol, des assiettes (plates et creuses), des plats, une saucière, un pinceau, des couverts (fourchettes et couteaux), une salière, une poivrière, des broches, des bouteilles, des saladiers, un fouet C5: (1): aspartame, light, édulcorant, zéro pour cent, quignons, goût, saveur, appétit, régime, diète, épinards, trognons, miettes, faites revenir à feu doux, laisser reposer, servir en salade les fruits, vinaigre, ça fermente, mélanger, diabolo menthe / (2): grossir, régime, étreinte, embrassade, affiner les silhouettes, les yeux plus gros que le ventre, coeur, les lèvres / (3): amour, sentiment, émotion, joie, peine, bonheur, ferveur, embrassade, tendresse, enthousiasme, C6(a): Arriver comme un cheveu sur la soupe • • Prendre plus qu’on ne peut manger Avoir le dos en compote • • Tomber mal à propos Avoir l’estomac dans les talons • • Allécher quelqu’un Avoir les yeux plus gros que le ventre • • Manger à la hâte, sans s’asseoir Avoir un coeur d’artichaut • • Avoir le dos meurtri, en piteux état Faire venir l’eau à la bouche • • Intervenir de façon maladroite ou brutale La moutarde lui monte au nez • • Faire quelque chose avec énergie Manger sur le pouce • • Avoir très faim Mettre de l’huile de coude • • Être inconstant en amour, volage Mettre les pieds dans le plat • • Il commence à se fâcher
Page 89 C6(b): 1) j’ai le dos en compote. 2) je mange sur le pouce. 3) j’ai l’estomac dans les talons. 4) la moutarde lui monte au nez. 5) les yeux plus gros que le ventre. C7: Réponses en fonction du mot choisi dans les paires. Le premier correspond à la sourde [s], le second à la sonore [z]. C8: Production libre D1: 1) on mange la galette des rois. 2) on vend beaucoup de galettes des rois. 3) on n’en mange pas toute l’année. 4) pour la frangipane: des amandes et du sucre, pour la pâte feuilletée: de la farine et du beurre . 5) une petite figurine qu’on met dans la galette et que certains collectionnent. 6) On met le beurre dans la pâte et on fait de nombreux pliages. Ensuite, on pose la frangipane sur la pâte, on cache la fève et on recouvre d’une autre couche de pâte. On décore un peu la galette puis on la met au four. 7) 40 minutes. 8) Réponse libre.
Page 90 D2(1): Les personnages sont Boule (le petit garçon roux), ses parents et leur chien Bill. Ils s’apprêtent à manger une galette des rois que la mère apporte et que le père va couper. / Réponse libre
Page 91 D2(2): Personne n’a eu la fève. La famille décide d’aller chez le boulanger pour s’en plaindre. / Réponse libre / Quelqu’un a avalé la fève? Le boulanger a oublié de mettre une fève dans la galette? L’un des personnages a eu la fève mais l’a cachée? / Réponse libre
Page 92 E1:
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Français courant Exemples Sens J’ai pris une tarte chez le Acheter un dessert. pâtissier.
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Français familier Exemples Sens Mon père n’a pas apprécié mon Recevoir une grosse insolence. J’ai pris une bonne gifle. tarte.
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un pain de deux livres, s’il vous plaît. J’aime bien manger une brioche avec mon thé. Prépare-toi une tartine pour le goûter.
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On a fini tout le gratin.
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Fais-nous une salade de tomates.
7
J’achète des légumes bio.
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Tu ne manges pas assez de légumes.
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Je mets un navet dans ma soupe de légumes.
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Nous allons faire une omelette aux lardons.
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J’adore les frites et les pêches.
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Elle est pleine de pépins, cette mandarine.
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La soupe, ça fait grandir.
Par exemple une baguette Une viennoiserie Une tranche de pain recouverte de beurre, de confiture, etc. Plat recouvert de chapelure ou de fromage râpé et cuit au four Plante potagère feuillue comme la laitue Plante potagère dont on consomme, selon les espèces, les feuilles, les tiges, les fruits ou les racines Plante potagère dont on consomme, selon les espèces, les feuilles, les tiges, les fruits ou les Plante potagère très proche du colza, mais à racine comestible Petits morceaux de lard pour accommoder un plat Les frites = bâtonnets de pommes de terre frits Les pêches = fruits du pêcher Graines d’une baie, d’un agrume, d’un pépon Potage
Dans la bagarre, j’ai donné et reçu quelques bons pains. Dis donc, mon chéri, tu grossis, tu as un peu de brioche. La patronne a fait toute une tartine sur la nouvelle orientation. Tout le gratin de la ville était présent au théâtre.
Des coups de poing
Arrête de faire des salades pour rien!
Mensonges, histoires
Il y avait de grosses légumes à cette conférence.
Personnages importants
Depuis son accident, il est transformé en légume.
Personne réduite à une existence végétative
Ce film est un navet.
Oeuvre littéraire ou artistique sans valeur, sans intérêt Enfants
Venez déjeuner avec vos lardons. On fera un pique-nique.
Un ventre rebondi; de l’embonpoint Long développement oral ou écrit; laïus L’élite, les personnes les plus en vue d’une société, d’un milieu
Paul a toujours une des ces frites, une de ces pêches!
Avoir la frite / la pêche = être en forme
Il a de gros pépins au boulot; il risque d’être licencié sous peu.
Ennuis, complications, désagréments Homme très gros
Je déteste ce gros plein de soupe.
Page 93 E2: leurs lardons = leurs enfants – une sacrée pêche = la forme – tout le gratin local = toute l’élite locale – les grosses légumes = les gens importants – ce gros plein de soupe = cet homme gros – donné une bonne tarte = donné une gifle – je me suis pris un pain = j’ai reçu un coup de poing – pris de la brioche = pris de l’embonpoint – il nous a fait toute une tartine = il nous a fait tout un discours – arrêter ses salades = arrêter ses histoires – un navet = un mauvais film – les pépins = les ennuis – transformé en légume = totalement handicapé
Page 94 F1: 1) vrai – 2) faux – 3) vrai – 4) faux – 5) vrai F2: 9 – 3 – 1 – 6 – 5 – 2 – 8 – 7 – 10 – 4 G: Réponses libres / Production libre
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