Degustació de caviar al Buda

SOCIETAT

El restaurant Buda Gastro introdueix els refinats sabors de Real Caviar La sala del restaurant Buda Gastro va acollir una nova jornada gastronòmica, en la qual els seus fidels comensals es van apropar a una nova gamma de sabors; aquesta vegada, Real Caviar va ser la marca protagonista de la vetllada. Fotos: César De Pablos

Pensada com a una experiència didàctica i plaent, el Buda Gastro va presentar la gamma de productes de Real Caviar, una marca que es caracteritza per oferir caviar de diferents racons del món i que para especial atenció en la màxima qualitat d’aquest producte gourmet. De la mà de l’Enric Segarra, propietari de Real Caviar, els comensals van poder gaudir d’una masterclass per a conèixer més sobre la “cultura del caviar”.

Els afortunats clients van degustar una a una les diferents referències de caviar presentades; van començar amb l’Osetra “00”, que es mostra com un caviar de textura ferma, tonalitats grises pastís i matisos verds, i un inconfusible sabor amb notes de fruits secs. D’altra banda, Real Caviar també va presentar els caviars d’Amur Beluga i de Beluga “000”, que van ser els favorits dels comensals. L’Imperial, amb el seu color negre intens; l’Albino, de color or translúcid i textura delicada, i el Beluga Iranià, de color gris intens i textura cremosa, van ser els altres caviars que van completar les sis referències certificades de Real Caviar, que es comercialitzaran a Andorra a través del distribuïdor Nectar Vi.

Per a completar la seva experiència culinària al Buda Gastro, els clients van degustar el menú especialment dissenyat pel xef

Alejandro Santiago, en el qual el caviar va ser l’ingredient principal. Les ostres fine le claire amb caviar Amur Beluga, com a entrant, va obrir pas a la crema calenta de coliflor amb caviar Osetra, el parmentier de patata amb caviar Beluga “000”, el tàrtar de turbot amb caviar Imperial Baerii i el moll de l’os Can Bastús amb caviar Beluga Iranià. Com a postres, la gelatina d’aigua de roses amb caviar Amur Beluga va ser el complement perfecte d’una nit amenitzada per l’actuació musical del saxofonista i cantant Guillem Tudó. •

difonent la cultura del caviar

No és cap secret que un bon caviar pot ser l’element diferenciador de qualsevol trobada gastronòmica. Real Caviar, conscient del nivell d’exigència dels paladars andorrans, aterra al Principat de la mà de Nectar Vi.

Productes exquisits, de diversos països del món i d’una qualitat insuperable, són les característiques que millor defineixen les referències de Real Caviar, una importadora del més fi i autèntic caviar, amb certificat d’origen, que respecta la procedència de cada varietat amb una etiqueta CITES.

Crear experiències gastronòmiques que superen les expectatives de cada comensal, és un dels objectius de Real Caviar, quins productes són capaços d’apropar els sabors, textures i aromes tan inconfusibles dels esturions de Letònia, Moldàvia, Iran, Bielorússia, Rússia i la Xina. Al Principat d’Andorra, les diferents presentacions de Real Caviar es distribueixen en exclusiva per Nectar Vi. •

Descobreix la gamma de productes Real Caviar

REAL CAVIAR OSETRA “00”

• Origen: Moldàvia • Tipus d’esturió: Osetra “00” • Mida dels ous: entre 3 i 3,5 mm • Formats d’envàs: 10, 30, 50, 100, 250 i 500 g

REAL CAVIAR BELUGA IRANIÀ

• Origen: Iran • Tipus d’esturió: Beluga iranià • Mida dels ous: entre 2 i 3 mm • Formats d’envàs: 10, 30, 50, 100, 250 i 500 g

REAL CAVIAR IMPERIAL

• Origen: Bielorússia • Tipus d’esturió: Acipenser Baerii • Mida dels ous: entre 1,8 i 2 mm • Formats d’envàs: 10, 30, 50, 100, 250 i 500 g

REAL CAVIAR AMUR BELUGA

• Origen: riu Amur (entre la Xina i Rússia) • Tipus d’esturió: Huso Dauricus Acipenser (Beluga rus) x Acipenser Schrenckii • Mida dels ous: entre 2 i 3 mm • Formats d’envàs: 10, 30, 50, 100, 250 i 500 g

REAL CAVIAR ALBÍ

• Origen: Letònia • Tipus d’esturió: Acipenser Ruthenus • Mida dels ous: entre 1,8 i 2,2 mm • Formats d’envàs: 10, 30, 50, 100, 250 i 500 g

REAL CAVIAR BELUGA “000”

• Origen: Moldàvia • Tipus d’esturió: Beluga “000” • Mida dels ous: entre 3,8 i 4 mm • Formats d’envàs: 10, 30, 50, 100, 250 i 500 g