Das Jahr 1980

Nach Omas Rezept Kohlrouladen SO WIRD‘S GEMACHT ZUTATEN Acht möglichst große Blätter vom Kohl ablösen und in kochemdem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken und 1 Spitzkohl oder Wirsing 500 g Hackfleisch, gemischt 1 Zwiebel(n) 1 Brötchen, altbacken mit einem Küchentuch etwas trocknen. Für die Füllung: Hackfleisch mit einem Ei, einem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, 1 - 2 EL Senf, einer fein gewürfelten Zwiebel, Salz, Pfe er, Majoran und Paprikapulver vermengen. 1 Ei Anschließend kleine Häufchen auf die ausgelegten Kohlblätter vertei100 g Speck, gewürfelt len, zusammenrollen und mit einem Küchengarn zusammenbinden. 500 ml Brühe Die Kohlrouladen in einer hohen Pfanne scharf anbraten, sodass die Tomatenmark se gut Farbe bekommen. Dabei auch die Speckwürfel mit auslassen Salz und Pfe er und Tomatenmark hinzugeben. Haben die Kohlrouladen etwas Farbe 1 EL Senf, evtl. mehr angenommen, mit Brühe aufgießen. Zugedeckt eine halbe Stunde bei Paprikapulver Majoran Küchengarn niedriger Temperatur schmoren lassen. Zum Schluss die Kohlrouladen entnehmen und die Soße mit Salz und Pfe er abschmecken und die Soße zu den Kohlrouladen servieren. Zu Kohlrouladen passen wunderbar Salzkarto eln oder Karto elbrei.

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