Fdrama free press magazine Αύγουστος 2020

Page 38

COFFEE TIME

Τα είδη του Εσπρέσο

Ο

εσπρέσο έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας κυρίως λόγο της ποιότητας και της γεύσης του. Είναι ένα είδος καφέ που το προτιμούν όλο και περισσότεροι με πολύ μεγάλη ζήτηση σε πολλές διαφορετικές παραλλαγές. Για εσάς λοιπόν που δεν μπορείτε να ξεκινήσετε την ημέρα σας χωρίς καφέ, για εσάς που τον ζητάτε το απόγευμα μετά το γεύμα σας, αλλά και για εσάς, που είστε γενικώς του καφέ όλη τη ημέρα, συγκεντρώσαμε τα περισσότερα είδη του εσπρέσο, έτσι ώστε να μπορείτε να τα ξεχωρίζετε, αλλά και να επιλέξετε αυτό που σας ταιριάζει περισσότερο.

Κλασικός espresso (Short Black) Το μικρό εσπρεσάκι είναι το θεμέλιο για κάθε espresso. Είναι μια μερίδα (shot) εσπρέσο, χωρίς να προστίθεται επιπλέον νερό εκτός από αυτό που χρησιμοποιείται για να τον παρασκευάσει η μηχανή. Ονομάζεται black από το χρώμα του καφέ, αφού δεν υπάρχει προσθήκη γάλακτος. Ένας espresso είναι περίπου 30ml και σερβίρεται σε ένα μικρό φλιτζανάκι. Ο καλός short black θα έχει μια παχιά κρέμα στην κορυφή. Ο κλασικός αυτός esoresso είναι η βάση για όλους τους υπόλοιπους καφέδες εσπρέσο. Ristretto Φινετσάτος καφές. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία του espresso, με τη μόνη διαφορά ότι ο χρόνος εκχύλισης είναι μικρότερος (περίπου στο 60%) και η παραγόμενη ποσότητα στο φλιτζάνι είναι πολύ μικρή στα 18-20ml, με αποτέλεσμα να παίρνουμε εντονότερη γεύση του καφέ και λιγότερη καφεΐνη. Σερβίρεται σε φλιτζάνι του espresso.

Aμερικάνο (Long black) Ο καφές Αμερικάνο συνήθως σερβίρεται σε ένα ψηλότερο ποτήρι ή κούπα. Περιέχει επίσης 30ml espresso, αλλά με την προσθήκη ζεστού νερού και ονομάζεται long black. Σερβίρεται χωρίς γάλα. Αν θέλετε περισσότερο γεύση καφέ, τότε μπορείτε να ζητήσετε διπλή δόση εσπρέσο. Lungo Ο lungo είναι καφές που φιλτράρεται για περισσότερη ώρα και φυσικά έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα καφέ από τον αμερικάνο, χωρίς να προστίθεται νερό μετά (στον αμερικάνο προσθέτουμε νερό εκτός μηχανής.). Όλη η ποσότητα του καφέ lungo προέρχεται από το φιλτράρισμα της μηχανής. Εσπρέσο Caldo con ghiaccio Ο κλασικός εσπρέσο με ένα παγάκι, για να γίνει πιο δροσερός.

Doppio Είναι ο διπλός espresso, με ποσότητα 60ml. Παρασκευάζεται στο διπλό κλείστρο με 2 δόσεις καφέ. Σερβίρεται σε φλιτζάνι του cappuccino.

Cappuccino Kαπουτσίνο είναι ένας καφές που αναγνωρίζεται εύκολα, λόγω του αφρού με τον οποίο σερβίρεται Είναι δυνατός, αρωματικός espresso που περιχύνεται με ζεστό γάλα και καλύπτεται με τη χαρακτηριστική στρώση αφρόγαλου (σε αναλογία 1/3 καφέ, 1/3 γάλα, 1/3 αφρός γάλακτος).

Romano Κλασικός εσπρέσο με ένα μικρό κομματάκι φλούδας λεμονιού στο πιατάκι του φλιτζανιού.

Vienna Ο βιενέζικος εσπρέσο είναι ένας long black espresso που σερβίρεται με χτυπημένη κρέμα από πανω.


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.