SERVE UN CAMBIO DI MARCIA IL PUNTO
DINO DI MARINO, DIRETTORE ITALGROB
Il comparto italiano del food & beverage, considerando sia i consumi nazionali che quelli extradomestici, registra un valore superiore ai 200 miliardi di euro
Questa cifra da sola evidenzia l’importanza cruciale di questo settore nell’economia nazionale che coinvolge circa 2 milioni di persone lungo l’intera filiera, che va dalla produzione agricola alle fasi di trasformazione industriale, distribuzione e vendita fino ai punti di consumo.
La situazione rilevata da Italgrob a oggi, mostra un settore all’ingrosso che, dopo aver recuperato le gravi perdite dovute allo stop forzato durante pandemia, ha raggiunto nuovamente i volumi del 2019. Tuttavia, la pressione inflattiva degli ultimi 12 mesi, con un aumento dei prezzi nel settore beverage del 7%, ha influenzato la tendenza positiva registrata all’inizio del 2023. Questo ha portato a chiudere l’anno con risultati in linea con il 2022, ma con una flessione a volumi del -1,4%.
Le prospettive per i consumi fuori casa nel 2024 appaiono poco ottimistiche a causa delle difficoltà finanziarie dei consumatori, che hanno constatato una significativa diminuzione del loro potere d’acquisto. La reazione prevista sarà la ricerca di valore nei loro acquisti.
Nel contesto di questa sfida, la categoria dei distributori di bevande ha svolto finora un ruolo di intermediario qualificato, mitigando gli aumenti di prezzo dei prodotti, supportando una gamma diversificata e ampliando i servizi offerti. Tuttavia, sorge la domanda su quanto tempo questa strategia sarà sostenibile e a quale costo.
Oggi, è nostro dovere agire concretamente, implementando idee, soluzioni e proposte pratiche per ridare slancio al settore dell’ospitalità professionale.