RECETTE

POUR 8 BROWNIES PRÉPARATION : 30 MINUTES CUISSON : 9 MINUTES

Ingrédients

60 g de cerneaux de noix 40 g de noix de pécan 150 g de beurre 80 g de chocolat noir 2 jaunes d’oeufs 90 g de cassonade 40 g de farine 10 g de cacao en poudre 2 g de sel 3 blancs d’œufs

Recette

01. Hacher les noix et les noix de pécan. 02. Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain-marie, à feu doux. Blanchir les jaunes d’œufs et la cassonade, à l’aide d’un fouet. 03. Tamiser la farine, le cacao et le sel. 04. Incorporer le beurre et le chocolat fondus dans le mélange jaunes d’œufs et cassonade. 05. Monter les blancs en neige et mélanger délicatement dans la préparation précédente, puis ajouter les noix et les noix de pécan. 06. À l’aide d’une poche, déposer la pâte dans des moules en silicone de 6 cm de diamètre et mettre à cuire au four à 180 °C pendant 9 minutes.

À boire avec

MANUFAKTUR JÖRG GEIGER PRISECCO WEISSDUFTIG ALKOHOLFREI

Jorg Geiger est une maison qui figure parmi les plus belles en Europe dans la création et mixologie de cidre sans alcool. Cette cuvée à base de fruits des prés, de fleurs de sureau et d’herbes aromatiques nous le confirme. Difficile de croire qu’il n’y a pas d’alcool, c’est d'une fraîcheur absolue, la bulle est fine, c’est gourmand et incroyablement bien fait. Un accord tout en douceur pour accompagner cette recette, rien de mieux pour faire doucement après les fêtes !

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