#230
RECETTE
POUR 8 BROWNIES PRÉPARATION : 30 MINUTES CUISSON : 9 MINUTES
Ingrédients 60 g de cerneaux de noix 40 g de noix de pécan 150 g de beurre 80 g de chocolat noir 2 jaunes d’oeufs
90 g de cassonade 40 g de farine 10 g de cacao en poudre 2 g de sel 3 blancs d’œufs
Recette 01. Hacher les noix et les noix de pécan. 02. F aire fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain-marie, à feu
doux. Blanchir les jaunes d’œufs et la cassonade, à l’aide d’un fouet.
03. Tamiser la farine, le cacao et le sel. 04. Incorporer le beurre et le chocolat fondus dans le mélange jaunes d’œufs et cassonade.
05. Monter les blancs en neige et mélanger délicatement dans la
préparation précédente, puis ajouter les noix et les noix de pécan.
06. À l’aide d’une poche, déposer la pâte dans des moules
en silicone de 6 cm de diamètre et mettre à cuire au four à 180 °C pendant 9 minutes.
104
JANVIER / FÉVRIER 2022
