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BIOG NOUS RÉCONCILIE AVEC LES BURGERS VEGGIE

Parce que le végétarisme et le véganisme ont investi nos cuisines, il était enfin temps de nous proposer des alternatives gourmandes et originales. C’est désormais chose faite avec les nouvelles déclinaisons imaginées par Biog. Made in Belgium, la marque luxembourgeoise spécialisée dans les produits biologiques, vient de dévoiler ses hamburgers veggie et autres falafels bios. Au menu ? Des pavés saveur « fromage-oignons » ou des versions véganes « noisettes-oignons-persil » ou « quinoa-betterave-amandes » pour remplacer nos steaks industriels. Des recettes qui varient également du côté des falafels, ces petites boulettes de pois chiches stars de la cuisine levantine. Ici aussi on n’hésite pas à mêler les différentes saveurs pour des associations audacieuses : herbes-sésame, tomate-basilic ou feta-courgettes. Vous ne regretterez pas votre burger.

TEXTE : HÉLÈNA COUPETTE

4,9

millions

LE CHIFFRE

C’est le nombre de vues qu’a généré le fameux hashtag #uunifeta. Impossible d’être passé à côté de cette recette de feta et tomates cerises rôties et mélangées à des tagliatelles. Il ne reste plus qu’à tester.

ON FONCE POUR LÂ PIZZA « AL DENTE » DU CHEF FAVARO

Jamais à court d’idées gourmandes, Renato Favaro, déjà à l’œuvre derrière le restaurant Cômo, inaugurait le mois dernier sa nouvelle adresse Lâ Pizza avec la prétention de fournir les meilleures pizzas du Grand-Duché. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que le pari est largement réussi. Les produits d’exception ne sont certainement pas étrangers au succès de ses pizzas : mozzarella di Bufala, Chorizo Bellota Iberico, origan venu de Sicile ou encore concentré de tomates issues de ses propres récoltes, rien n’est trop beau pour Renato Favaro. En plus des traditionnelles recettes, on retrouve également des compositions plus originales : potimarron, gorgonzola, pignons de pin. Pour la pâte en revanche, le chef ne déroge pas de la recette classique : huile d’olive extra vierge et sel de Guérande, sinon rien.

ON « DRUNCH » ?

Faute de pouvoir encore faire des apéros tranquilles, les plus intelligents d’entre nous (ou les plus assoiffés, c’est selon) ont trouvé la parade : commencer plus tôt, voire même à midi, histoire de ne pas perdre une minute, ni une goutte et espérer rentrer chez soi à l’heure et surtout en règle. Contraction de « lunch » et de « drunk », ce mot-valise désigne en effet un goûter alcoolisé ou un repas un peu trop arrosé, une façon comme une autre de parer la fermeture des bars : « On boit parce qu’on n’a rien à se raconter, ni nos dernières vacances, ni nos derniers voyages », explique Claire, commerciale de 33 ans, pourtant rigoureuse et déterminée lors du premier confinement. Une pratique qui semble se propager un peu partout en Europe, là où les pays continuent de restreindre la vie sociale. 11% des Français ont augmenté leur consommation d’alcool depuis le début du confinement, selon Santé Publique France et 51% déclarent avoir augmenté leur fréquence de consommation.

DES BOX GOURMANDES POUR STEFFEN TRAITEUR

Pas moins de sept repas à commander et autant de bonnes idées pour le traiteur luxembourgeois qui se lance dans les lunchs box. Une bonne nouvelle pour tous les flemmards du déj’ en télétravail qui se demandent bien ce qu’ils vont pouvoir avaler entre deux réunions Zoom. Le traiteur a élaboré sept coffrets repas gourmands composés chacun d’une entrée, d’un plat, d’un fromage et de deux desserts, avec un large choix entre la viande et le poisson, et même des alternatives véganes et sans gluten. Le petit plus qui fait toujours plaisir ? Les repas sont livrés dans des bocaux réutilisables, sous forme de consignes que l’on peut garder et réutiliser ou ramener lors de notre prochaine commande. Un petit geste écolo et pratique.

OLIVIA CLIQUET NOUS MET L’EAU À LA BOUCHE

Prolongement de l’univers du traiteur Julien Cliquet, Olivia Cliquet est née de l’envie de saisir un nouveau challenge, celui de proposer une sélection de produits élaborés par le chef Jean-Jacques Ravelli. Des ingrédients de saison, qui s’inscrivent dans la continuité de leur savoir-faire. Située à Bel Air, cette nouvelle boutique propose au comptoir des plats préparés hyper gourmands et gros point positif : des options véganes. On retrouve également une partie épicerie fine qui fait la part belle aux meilleures productions européennes ainsi qu’un coin pâtisserie pour les becs sucrés. Sablé framboises, opéra, millefeuille, tartelette au citron, sans oublier les fameux trompe-l’œil, tous les classiques sont à retrouver chez Olivia Cliquet, dans une version light. Aucune raison de se priver.