NEWS FOOD
TEXTE : HÉLÈNA COUPETTE
LE CHIFFRE
4,9
N°221
millions
C’est le nombre de vues qu’a généré le fameux hashtag #uunifeta. Impossible d’être passé à côté de cette recette de feta et tomates cerises rôties et mélangées à des tagliatelles. Il ne reste plus qu’à tester.
BIOG NOUS RÉCONCILIE AVEC LES BURGERS VEGGIE Parce que le végétarisme et le véganisme ont investi nos cuisines, il était enfin temps de nous proposer des alternatives gourmandes et originales. C’est désormais chose faite avec les nouvelles déclinaisons imaginées par Biog. Made in Belgium, la marque luxembourgeoise spécialisée dans les produits biologiques, vient de dévoiler ses hamburgers veggie et autres falafels bios. Au menu ? Des pavés saveur « fromage-oignons » ou des versions véganes « noisettes-oignons-persil » ou « quinoa-betterave-amandes » pour remplacer nos steaks industriels. Des recettes qui varient également du côté des falafels, ces petites boulettes de pois chiches stars de la cuisine levantine. Ici aussi on n’hésite pas à mêler les différentes saveurs pour des associations audacieuses : herbes-sésame, tomate-basilic ou feta-courgettes. Vous ne regretterez pas votre burger.
102 | MARS 2021
ON FONCE POUR LÂ PIZZA « AL DENTE » DU CHEF FAVARO Jamais à court d’idées gourmandes, Renato Favaro, déjà à l’œuvre derrière le restaurant Cômo, inaugurait le mois dernier sa nouvelle adresse Lâ Pizza avec la prétention de fournir les meilleures pizzas du Grand-Duché. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que le pari est largement réussi. Les produits d’exception ne sont certainement pas étrangers au succès de ses pizzas : mozzarella di Bufala, Chorizo Bellota Iberico, origan venu de Sicile ou encore concentré de tomates issues de ses propres récoltes, rien n’est trop beau pour Renato Favaro. En plus des traditionnelles recettes, on retrouve également des compositions plus originales : potimarron, gorgonzola, pignons de pin. Pour la pâte en revanche, le chef ne déroge pas de la recette classique : huile d’olive extra vierge et sel de Guérande, sinon rien.
