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Pour l’apéro, on boit local avec Twisted Cat

Né de l’envie de partager leur passion de la bière avec leurs amis, familles, amateurs et novices de la bière, les créateurs du label Twisted Cat ont eu la bonne idée d’implanter leur produit au Grand-Duché. De la fabrication artisanale en passant par la mise en bouteille ainsi que la distribution, toute la chaîne de production est luxembourgeoise. « Pas juste une mode ou juste une autre bière artisanale », comme ils aiment à la présenter, leur bière phare, la Originale Pale Ale, a été pensée pour faire se croiser les univers de la bière indus et des craft artisanales, grâce à son caractère unique. En résulte un breuvage aux notes de fruits exotiques, légèrement amers, frais et équilibré. On aime également la version alcoohol free, qui s’éloigne des bières sans alcool trop souvent sans saveurs. Ici le brassage particulier réalisé avec une levure ne transformant pas le sucre de malt en alcool durant la fermentation procure une explosion de saveurs en bouche. Parfaite pour séduire tous les palais, même les plus réfractaires à la bière.

TEXTE : HÉLÈNA COUPETTE

LE CHIFFRE

23%

C’est la part de budget consacrée par la Génération Z à la nourriture healthy. Preuve que les plus jeunes sont toujours plus conscients de ce qu’ils mettent dans leur assiette.

Source : Rapport « Taking up with teens », réalisé par la banque d’investissement Pipper Jaffray auprès de 7 000 adolescents américains, âgés en moyenne de 16,1 ans.

Passion boulettes

Les brochettes ? On connaît par coeur. Alors, pour twister son printemps, on fonce sur la boulette. Déclinable à l'infini, cette petite bouchée dodue séduit tous les palais. En revanche, exit les traditionnelles polpette à la sauce tomate, cette saison, on leur préfère des déclinaisons plus créatives, comme cette recette de thon façon croquettes et condiment citron à retrouver dans le dernier opus de Catherine Kluger, « Essentiel(s), ma boîte à outils en cuisine », paru aux Editions de la Martinière le 11 mars dernier. On ajoute au poisson 100g de pain au levain rassis, trempé pendant quelques minutes dans de l'eau chaude et de l'eau de conservation du thon. On ajoute des oeufs et la chapelure pour la texture, de la coriandre, un zeste de citron, de l'huile, du sel et du poivre pour relever le tout. On fait revenir le tout à la poêle et on déguste avec plaisir. Autre option pour les veggie : les boulettes de falafels aux petits pois. À remplacer par tout autre légume pour varier les plaisirs.

7 JOURS POUR ADOPTER UNE ALIMENTATION HEALTHY

C’est le pari que s’est lancé Emilie Higle, l’influenceuse luxembourgeoise qu’on ne présente plus. Parce que l’hiver et le contexte actuel ont peutêtre eu raison de notre forme et de notre rythme alimentaire, Emilie se propose de nous accompagner dans notre projet corporel et retrouver ainsi une alimentation saine, mais toujours fun et sans prise de tête. L’idée ? Trois repas par jour et des recettes ultra simple qui allient gourmandises et bien-être, comme ce pesto à base d’avocat, une soupe de carottes au gingembre ou encore un pavé de cabillaud rôti au romarin. Une sorte de rééquilibrage alimentaire, pensé non pas pour perdre du poids donc, mais au contraire pour booster notre corps en repensant complètement notre routine. À se procurer pile avant l’été.

LA CUISINE MEXICAINE, NOTRE MEILLEUR ALLIÉ CONTRE LA GUEULE DE BOIS ?

Un week-end trop arrosé ? Et si on essayait le « menudo », cette soupe mexicaine épicée censée détrôner l’inéluctable aspirine du lendemain de soirée, serait la solution à tous nos problèmes. Si l’idée de déguster des tripes pour lutter contre notre mal de ventre a de quoi nous rebuter au premier abord, les Mexicains raffolent pourtant du « menudo », un plat bien plus efficace pour éponger l’alcool que nos sempiternels cheat-meal. La recette ? Un bouillon extra-pimenté et mijoté durant trois heures, parfait pour nous réconcilier avec la vie. Quant à son nom intraduisible en français, il provient en fait du boys band du chanteur portoricain Ricky Martin. À défaut de tester ce remède anti-gueule de bois pour le moins particulier, on n’hésitera pas à raconter cette anecdote croustillante lors de l’apéro.

LE SANDO, NOTRE NOUVELLE OBSESSION FOOD

Et si on lâchait notre tristement ennuyant jambon-beurre pour se laisser séduire par la finesse du Katsu sando, un sandwich tout droit venu du pays du Soleil-levant ? Véritable star de l’Instagram food, l’esthétique irréprochable de cet encas nippon se voit sublimé par les réseaux sociaux. Ce qui rend ce sandwich si attrayant ? Un pain au lait d’Hokkaido hyper aérien, garni de porc pané au panko, cette chapelure japonaise healthy et croustillante. On peut aussi troquer cette recette pour du thon, du poulet ou même des crevettes, accompagné d’avocat ou de chou rouge et d’une mayonnaise au wasabi. Le sandwich vient d’ailleurs de débarquer chez Sushi Shop, qui surfe sur la tendance et le décline en version veggie. À noter que les Japonais raffolent également de son cousin sucré, aux fruits exotiques et à la crème légère, encore inconnu sur le Vieux Continent, mais qui ne devrait pas tarder à envahir nos feed.