BY DE MOERENAAR
KAASMAKERIJ DE MOERENAAR ONTWIKKELT SPECIAAL VOOR FERMETTE... LA FROMAGERIE DE MOERENAAR PRODUIT SPÉCIALEMENT POUR FERMETTE...
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hijs en zijn vriendin Lien namen in januari 2016 de kaasmakerij van Thijs zijn ouders over. Het jonge koppel vol van ambitieheeftveelideeënomdekaasmakerijup to date te brengen.
hijs et sa copine, Lien, ont repris la fromagerie des parents à Thijs au mois de janvier 2016. Le jeune couple, plein d’ambitions, a beaucoup d’idées pour mettre à-jour la fromagerie.
Al snel werd een spiksplinternieuwe kaasmakerij opgebouwd om de toenemende groei in de productie aan te kunnen. Het is tevens hun droom om bezoekers alle facetten van het kaasmaken te kunnen laten zien. Zodoende werden er gangen met grote ramen voorzienzodatdebezoekersdeproductievanaf
Très vite, une toute nouvelle fromagerie a été construite afin de pouvoir répondre à la demande bien croissante. C’est également leur rêve de pouvoir montrer aux visiteurs toutes les facettes de la production. Ainsi, ils ont construit de grands couloirs avec de grandes baies vitrées afin que les visiteurs puissent
de melk tot aan de kaas kunnen volgen. Het procesisopbepaaldevlakkengeautomatiseerd maarblijftzijnambachtelijkeaspectbehouden. Elke kaas gaat door Thijs’ handen. We mogen sprekenvaneenechteboerderijkaasaangezien de boerderijookbeschiktover een eigen kudde koeien die grazen in de weilanden in De Moeren.
suivre la production à partir de l’entrée du lait jusqu’aufromage.Leprocessusaétéautomatisé à certains endroits, mais a tout de même gardé son aspect artisanal. Chaque fromage passe entre les mains de Thijs. Nous pouvons donc parler d’un vrai fromage de ferme vu que la ferme dispose également de son propre troupeau de vaches qui broutent dans les pâtures des Moëres.
Speciaal voor ons ontwikkeldeThijs een aantal kazen op maat. We stellen ze graag aan U voor: Kastaer, Veurnse notenboom en Koning Winter..
Spécialement pour nous, Thijs a développé quelques fromages sur mesure. Nous sommes ravis de vous les présenter : Kastaer, Veurnse Notenboom (Noyer de Furnes) et Koning Winter (le Roi Hiver).
KASTAER
878.59.001
Kastaer
E
en lekkere abdijkaas die bij elke gelegenheid past. Kastaer is een pittig kaasje met een romige en zachte structuur. Exclusiefvooronsgemaaktdoordekaasmakers van de Moerenaar.
U
nsucculentfromaged’abbayequiseprête à n’importe quelle occasion. Le Kastaer est un fromage puissant à la structure douce et crémeuse. Confectionné exclusivement pour nous par les fromagers De Moerenaar.
Pavé d’Ostende
651.59.100
Pavé d’Ostende
P
avéd’Ostendeisdeperfectebegeleider van een bruin biertje en een goede vervanger voor industriële abdijkazen. Dit type abdijkaas wordt met pekel geborsteld wat een rode kleverige korst geeft. Een erkend product door de VLAM.
L
e Pavé d’Ostende est le meilleur allié d’unebonnebièrebruneetunexcellent substitutauxfromagesd’abbayeindustriels. Ce type de fromage d’abbaye est brossé à l’aide d’une saumure qui lui confère sa croûte rouge et collante. Un produit reconnu par le VLAM, le Centre flamand pour le marketing agroalimentaire.
TINTORETTO
878.59.002
Tintoretto
K
U
weken oud. Superlekker als blokjes in een slaatje of fijne sneetjes op de boterham. Een topper uit het zuiden van De Moerenaar.
semaines. Délicieux en dés dans une salade ou en fines tranches sur une tartine. Un incontournable du Sud, confectionné par les fromagers De Moerenaar.
linkt Italiaans. Smaakt heerlijk. Kwaliteitsvolle en smeuïge boerderijkaas verrijkt met tomaatjes, olijven, look en Italiaanse kruiden. 6 à 8
n nom italien. Un goût exquis. Cet excellent fromage de ferme crémeux est agrémenté de tomates, d’olives, d’ail et d’épices italiennes. Affinage de 6 à 8
NO T ENBOOM
878.59.003
Veurnse Notenboom
Noyer de Furnes
I
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als aperitief met een zwaar blond bier. Een heerlijke lekkernij van De Moerenaar.
avec une bière blonde forte. Une délicieuse création des fromagers De Moerenaar.
n de Veurnse Notenboom proeft u knapperigestukjesfenegriekeneenbeetje mosterd. Deze kaas is onweerstaanbaar als sneetje op een geroosterd stukje brood of
e Noyer de Furnes se caractérise par de croustillantes graines de fenugrec et une pointe de moutarde. Irrésistible sur une tranche de pain grillé ou en apéritif
Terug beschikbaar vanaf oktober 2019 De nouveau disponible à partir d’octobre 2019
878.59.004 (1/1) 750.59.161 (1/2)
Koning winter
Roi d’hiver
S
A
luit een stevige winterse wandeling af in huiselijke warmte met deze heerlijke Koning Winter. In het gezelschap van een goed glas bruin bier zoals Rochefort komt dit stukje kaas extra goed tot zijn recht. Wordt enkel in de herfst gemaakt om pas het volgende jaar in de herfst en winter te proeven. Deze kaas wordt bovendienexclusiefvooronsgemaaktdoor de kaasmakers van de Moerenaar. Als een echteboerderijkaashebbendekaasmakers controle over de kwaliteit van hun melk.
près une promenade hivernale revigorante, installez-vous bien au chaud et dégustez ce délicieux Roi d’hiver . Ce fromage est encore meilleur, accompagné d’une bonne bière brune, telle que la Rochefort.Il est uniquement confectionné en automne, pour être consommé l’année suivante, en automne et en hiver. Par ailleurs, ce fromage est exclusivement confectionné pour nous par les fromagers De Moerenaar. Comme pour tout fromage de ferme qui se respecte, les fromagers peuvent contrôler la qualité de leur lait.
Fermette - Zandvoordestraat 370 - 8400 Oostende T +32(0)59 80 47 47 - info@fermette.be - www.fermette.be
Let’s enjoy food!