Fermette Promenade Herfst - Winter | Automne - Hiver 2019 by UpFresh

Promenade

VOOR DE VERSSPECIALIST

2019

POUR LE SPÉCIALISTE DU FR AIS

Let’s enjoy food!

Inleiding Introduction Dag vers-partner,

Bonjour, partenaire du Frais,

Hier is uw herfst- en wintergids die u met veel toewijding en enthousiasme rondleidt doorheen ons di-vers najaars- en eindejaarsassortiment. Naar gezonde gewoonte combineren we onze traditionele producten met originele nieuwigheden die misschien wel de foodtrends van de toekomst worden. Laat u prikkelen en inspireren om uw eigen aanbod en service voor uw klanten weer dat tikkeltje extra te geven. Intussen staat uw Fermetteteam voor u klaar, want op onze service kan u blijven rekenen!

Voici votre guide automne-hiver qui vous accompagnera avec beaucoup de fraîcheur et d’enthousiasme à travers notre gamme de produits frais d’automne et de fin d’année. Soucieux de ne pas changer une saine habitude, nous combinons à nouveau nos produits traditionnels avec des innovations originales qui pourraient bien s’imposer comme les tendances alimentaires de demain. Bref, laissez-vous inspirer et offrez à vos clients ce petit plus qui distinguera votre assortiment et votre service. En attendant, vous pouvez continuer à compter sur notre propre service, car votre équipe Fermette est 100% prête!

Let’s enjoy food!

Let’s enjoy food !

Inhoud Contenu Seizoen Saison

4-9

Fijne vleeswaren Salaisons fines

10 - 51

Fijne salades Salades fines

Tapas & Dipping Traiteur

Desserten Desserts Assemblage

Bake-off

Sauzen Sauces Kaas Fromage

52 - 65

66 - 75

76 - 129

130 - 135

136 - 155

156 - 159

160 - 171

172 - 225

Promenade

Visie Vision

Bij Fermette staan klantgerichtheid en duurzaamheid centraal in de distributie van lekkere en gezonde verse voeding.

Chez Fermette le client et la durabilité de la distribution de bons et de frais produits sont primordiaux.

Missie Mission

Als innovatieve en wendbare distributeur in verse voeding realiseren wij met onze klanten, medewerkers én leveranciers een duurzaam win-win partnerschap.

En tant que distributeur innovant et maniable en alimentation fraîche, nous réalisons avec nos clients, collaborateurs et fournisseurs un partenariat gagnant gagnant durable.

Waarden Valeurs

We zijn innoverend en wendbaar waardoor we blijven inspireren, en groei plus continuïteit verzekeren.

Nous sommes innovants et flexibles, source d’inspiration grâce à laquelle nous vous garantissons une croissance et une continuité constantes.

Seizoen Saison

Promenade

ANNO 1945

228.11.001

Gevulde kerstkip met Armagnac Poulet farci de Noël à l’Armagnac

ANNO 1945 ANNO 1945

228.11.016

228.11.011

Gevulde kalkoen met champagne 1/2

Speenvarkenrollade

Dinde farcie au champagne 1/2

Roulade de cochonette

ANNO 1945

228.05.012

023.11.001

Kerstham gebakken

Gevuld speenvarken ca. 5-9 kg

Jambon cuit Noël

Cochon de lait farci ca. 5-9 kg

244.05.002

134.05.002

Rostello al tartufo 1/2

Gekookte truffelham

Rostello al tartufo 1/2

Jambon cuit à la truffe

Promenade

De familie Danis kweekt “The Duke of Berkshire®”

La famille Danis élève le “The Duke of Berkshire®”

met respect voor milieu en dier. De zeugen brengen het grootste deel van hun leven door in een vrije loopruimte met stro. De Duke of Berkshire® varkens worden diervriendelijk en stressvrij grootgebracht met een vegetarisch meergranenvoeder rijk aan mineralen en vitaminen. De volledige kweek staat onder strenge ISO 9001 kwaliteitscontrole van Danis. Smaakbeleving voor de consument is prioritair. “The Duke of Berkshire®” kent een groeiend succes omdat de consument vandaag op zoek is naar gezond en smaakvol varkensvlees. Neem een kijkje op dukeofberkshire.be en leer dit prachtige varken kennen.

dans le respect de l’environnement et de l’animal. Les truies bénéficient la plus grande partie de leur vie d’un large espace paillé. Les porcs “The Duke of Berkshire®” sont élevés dans le respect du bien-être animal et sans stress avec une alimentation végétale, multi-céréales, riche en minéraux et vitamines. L’ensemble de l’élevage est soumis à un contrôle strict de qualité ISO 9001 de Danis. L’expérience gustative du consommateur est une priorité. Le “The Duke of Berkshire.” connaît un succès croissant parce que le consommateur d’aujourd’hui est à la recherche d’une viande de porc aussi saine que savoureuse. Jetez un coup d’oeil sur dukeofberkshire.be et apprenez à

connaître ce porc magnifique.

Seizoen -Saison

053.03.001

Gekookte beenham Jambon à l’os cuit Met pekel en kruiden injecteren we het fijnste deel van de ham met been van het Duke of Berkshirevarken. Dan koken we de ham met extra kruiden en tot slot gaan we het roken op een traditionele manier. Dit moet u proeven! Nous injectons de la saumure et des épices dans la partie la plus fine du jambon à l’os du porc “The Duke of Berkshire”. Ensuite, nous faisons cuire le jambon avec des épices et nous le fumons à l’ancienne. A goûter d’urgence !

053.03.002

Beenham DD Jambon à l’os DD Met pekel en kruiden injecteren we het fijnste deel van de ham met been van het Duke of Berckshirevarken. Dan koken we de ham met extra kruiden en tot slot gaan we het roken op een traditionele manier. Dit moet u proeven ! Nous injectons de la saumure et des épices dans la partie la plus fine du jambon à l’os du porc “ The Duke of Berckshire”. Ensuite, nous faisons cuire le jambon avec des épices et nous le fumons à l’ancienne. A goûter d’urgence!

053.08.001

Gekookte nootham Jambon de noix cuit Dit ambachtelijk gekookt hammetje is buitengewoon lekker op de boterham. U kunt er ook heerlijke koude en warme bereidingen mee maken. De nootham is een stuk van de achterham van het Duke of Berkshirevarken. Ce jambon traditionnel cuit est particulièrement savoureux sur le pain. Vous pouvez aussi faire de délicieuses préparations froides et chaudes. La noix de jambon est un morceau de la face interne du jambon du porc “The Duke of Berkshire”.

053.11.001

Gekookte schenkel Jarret cuit Eerst injecteren we de schenkel van het Duke of Berkshirevarken met pekel en kruiden. Dan koken we de schenkel met extra kruiden, en tot slot roken we het vlees op een traditionele manier. Het resultaat: een fenomenale smaak! Ce jambon traditionnel cuit est particulièrement savoureux sur le pain. Vous pouvez aussi faire de délicieuses préparations froides et chaudes. La noix de jambon est un morceau de la face interne du jambon du porc “The Duke of Berkshire”.

053.28.001

Boerenpaté Boerenpaté 053.30.001

Boerenpaté 6x250 g Pâté de campagne 6x250 g Bij de eerste hap, proeft u direct de unieke smaak van de ovengebakken traditionele boerenpaté The Duke of Berkshire. Deze ambachtelijke paté is heerlijk op de boterham of als hapje bij een lekker regionaal biertje. Santé! À la première bouchée, vous goûterez que notre pâté fermier traditionnel cuit au four est préparé avec de la viande de porc “The Duke of Berkshire”. Ce pâté artisanal est succulent sur du pain ou découpé en dés en accompagnement d’une bonne bière locale.

053.23.002

Ouderwetse boerenkop 2.55 kg Tête pressée à l’ancienne 2.55 kg 053.23.001

Ouderwetse boerenkop 6x250 g Tête pressée à l’ancienne 6x250 g Voor dit ouderwetse gerecht gebruiken we koppen en tongen van Duke of Berkshirevarkens. We pekelen het vlees en koken het met tijm en laurier. Dan snijden we het vlees in stukjes en gieten we het gekruide kookvocht eroverheen, zodat het vanzelf tot gelei stolt. Smullen maar! Pour ce plat à l’ancienne, nous utilisons des têtes et des langues de porcs “The Duke of Berkshire”. Nous salons la viande et la faisons cuire avec du thym et du laurier. Ensuite, nous coupons la viande en morceaux et versons le bouillon de cuisson assaisonné sur la viande pour qu’elle se solidifie naturellement en gelée. Goûtez-moi ça!

NE W

053.26.004

Rillette 850 g Rillette de porc 850 g 053.26.002

Rillette 6x250 g Rillette de porc 6x250 g Ons traditionele rillette-recept begint met de fijnste stukjes vlees van het Duke of Berkshirevarken. Na het pekelen en kruiden gaan we het vlees in eigen vet garen. De finishing touch is een laagje smout. Veel smeuïg smeerplezier! Notre recette traditionnelle de rillettes commence par la sélection des meilleurs morceaux de viande de porc The Duke of Berkshire. Après avoir ajouté la saumure et les épices, nous faisons cuire la viande dans sa propre graisse. Et pour la touche finale, une couche de saindoux. Du bonheur à étaler !

053.85.003

053.85.004

Boerensmout 850 g Saindoux 850 g

Boerensmout met kaantjes 850 g Saindoux morceaux de lard 850 g

053.85.001

053.85.002

Boerensmout 6x250 g Saindoux 6x250 g

Boerensmout met kaantjes 6x250 g Saindoux morceaux de lard 6x250 g

Promenade

TOP

053.33.001

Salami in natuurdarm zonder look Salami sans ail Voor onze salami malen we vlees van het Duke of Berkshirevarken en mengen we er zout en fijne kruiden bij. Na het vullen in natuurdarm leggen we de salami’s te drogen op hout van beuk en eik. Aan de smaak zult u het verschil wel merken! Pour notre salami, nous broyons la viande de porc “The Duke of Berkshire” et mélangeons avec du sel et de subtiles épices. Après avoir farci le boyau naturel, nous séchons les salamis sur du bois de hêtre et de chêne. Vous le remarquerez à la différence de goût !

Promenade

Fijne vleeswaren Salaisons fines

Seizoen - Saison

Gekookte vleeswaren Viandes cuites

ANNO 1945

228.20.006

Kipfilet met champignons Filet de poulet aux champignons

086.20.001

Ovengebakken kalkoenborst Kometa Dinde roti au four Kometa

034.20.128

034.20.122

Kalkoenfilet figaro

Kalkoenfilet met uienkonfijt en veenbessen

Filet de dinde figaro

Filet de dinde aux airelles et confit dâ&#x20AC;&#x2122;oignons

Promenade

298.37.009 La porchetta La porchetta

238.08.005

238.46.001

Breydel porchetta

Breydelham pastrami gerookt

Breydel porchetta

Jambon Breydel pastrami fumĂŠ 13

Choucroute

ANNO 1945

088.19.001

847.17.001

Petit Paris

Bretoense worst fine d’or

Petit Paris

Saucisson breton fine d’or

ANNO 1945

228.16.001

847.19.001

Antwerpse lunchworst

Kielbasa poolse worst 900 g

Saucisson de lunch d’Anvers

Kielbasa saucisson polonaise 900 g

228.19.010

330.19.002

847.19.002

Poolse worst 4 st.

Poolse worst

Kielba-grill choucroutin 400 g

Saucisson polska 4 pc.

Saucisson polonais

Kielba-grill choucroutin 400 g

Promenade

ANNO 1945 ANNO 1945 ANNO 1945

330.19.001

228.19.004

312.19.004

Frankfurterworst 1 kg

Frankfurter worst +/- 1 kg

Bockworst in pekel 20x90 g

Saucisson Frankfurter 1 kg

Saucisse de Frankfurt +/- 1 kg

Bockwurst saumure 20x90 g

312.19.003

Knackwurst 50x50 g Knackwurst 50x50 g

Promenade

304.07.001

336.07.001

Casserolespek

Geroosterd spek

Lard cuit casserole

Poitrine bruni / lard braisé

ANNO 1945

141.08.002

033.08.012

Kasselrib zonder been

Kasselrib met been

Carré cuit - Cassler sans os

Carré cuit à l’os

228.11.012

Jambonneau 1 st. Jambonneau 1 pc. 228.11.013

Jambonneau 5 st. Jambonneau 5 pc.

060.11.001

033.11.001

228.11.014

Gekookt hammetje

Kuitenbijter 2 st. (met been)

Jambonette 6X240 g

Jambonneau

Jambonneau 2 pc.

Jambonette 6X240 g 17

Vleesbroden & balletjes Pains de viande & boulettes

ANNO 1945

249.21.002

Boerenbroodje mosterd 8x300 g

√√ Ambachtelijk √√ Ovengebakken √√ Pittige mosterdsmaak √√ Apéroproof

Petit pain campagnard à la moutarde 8x300 g

√√ Artisanal √√ Cuit au four √√ Goût de moutarde épicé √√ Apéroproof.

249.21.004

Boerenbroodje kaas 8x300 g

√√Ambachtelijk √√Ovengebakken √√Fijne kaassmaak √√Apéroproof

Petit pain campagnard fromage 8x300 g

√√Artisanal √√Cuit au four √√Goût de fromage fin √√Apéroproof

ANNO 1945

249.21.005

Boerenbroodje natuur 8x300 g

√√Ambachtelijk √√Ovengebakken √√Typisch Vlaams √√Apéroproof

Petit pain campagnard nature 8x300 g

√√Artisanal √√Cuit au four √√Typiquement flamand √√Apéroproof

156.21.007

Winterbroodje 6x250 g Pain de viande d’hiver 6x250g ANNO 1945

ANNO 1945

304.21.004

Oma’s koek Fricandeau grand-mère

156.21.002

Notenbrood Pain de viande aux noix

238.21.006

Breydelkoek natuur ANNO 1945

Breydel pain de veau nature 18

Promenade

041.21.001

Gehaktbrood XL 1 kg √√ Authentiek √√ Limousin rund √√ Duroc varken √√ Handgedraaid

Pain de viande XL 1 kg √√ Authentique √√ Boeuf Limousin √√ Porc Duroc √√ Fait main

041.21.002

Gehaktbrood van hert en ree XXL 1 kg

TOP

Pain de viande de gibier XXL 1 kg

041.21.003

Gehaktbrood wild (hert/ree) xl met cranberry’s 1 kg Pain de gibier (cerf/chevreuil) xl aux airelles 1 kg

TOP

041.26.001

041.26.002

Gehaktballen van wild 600 g Boulettes de gibier 600 g

Meatballs 2.5 kg

√√Limousin rund √√Duroc varken √√Handgedraaid √√50 gr

Meatballs 2.5 kg

√√Boeuf Limousin √√Porc Duroc √√Fait main √√50 g

Pensen Boudins

271.22.011

271.22.012

271.22.013

Witte Kerstpens met truffel op rol

Luikse Kerstpens met noten

Luikse Kerstpens groene kool

Boudin blanc de Noël à la truffe continu

Boudin blanc de Noël aux noix

Boudin blanc de Noël choux vert

271.22.014

271.22.015

271.22.017

Witte Kerstpens met abrikos

Witte pens met rozijnen

Zwarte Kerstpens met appel

Boudin blanc de Noël aux abricots

Boudin blanc aux raisins

Boudin noir de Noël au pomme

Promenade

228.22.004

228.22.035

228.22.007

Witte pens met appel en Calvados, opgerold

Witte pens met mandarijnen, opgerold

Witte pens met prei opgerold

Boudin blanc au pomme et Calvados, continu Boudin blanc mandarine, continu

Boudin blanc aux poireaux continu

228.22.002

228.22.030

228.22.044

Witte pens met spek, opgerold

Witte pens met rozijnen, opgerold

Witte pens met kastanje opgerold

Boudin blanc aux lardons, continu

Boudin blanc aux raisins, continu

Boudin blanc aux chataĂŽgnes continu

228.22.006

228.22.049

Witte pens met groene kool opgerold

Witte pens met mango en Espelette peper Boudin blanc mangue piment dâ&#x20AC;&#x2122;Espelette

Boudin blanc au chou continu

228.22.052

228.22.046

Witte pens met truffel opgerold

Witte pens met cantharellen opgerold Boudin blanc continu aux girolles

Boudin blanc aux truffes continu

Zwarte pens met Kirsch & amandelschaafjes

W NE

228.22.048

Boudin noir aux Kirsch et amandes effilĂŠes

228.22.009

228.22.043

Zwarte pens met appel opgerold

Zwarte pens met bosbessen opgerold

Boudin noir aux pommes continu

Boudin noir aux myrtilles continu

228.22.031

228.22.001

Zwarte pens met rozijnen opgerold

Zwarte pens met speculaas opgerold

Boudin noir aux raisins continu

Boudin noir spĂŠculoos continu

Boudin noir aux figues et Porto, continu

Promenade

Zwarte pens met vijgen en Porto opgerold

228.22.036

Rillettes

W NE

ANNO 1945

415.26.001

Oostendse rillette 2.3 kg Rillette ostendaise 2.3 kg 415.26.006

834.26.001

Oostendse rillette 2.7 kg

Ganzerillette 80% - 1 kg

Rillette ostendaise 2.7 kg

Rillettes dâ&#x20AC;&#x2122;oie 80% - 1 kg

415.26.017

415.26.020

415.26.021

Varkensrillette 1.1 kg

Varkensrillette 6x175 g

Eendenrillette 6x175 g

Rillette de porc 1.1 kg

Rillette de porc 6x175 g

Rillette de canard 6x175 g

415.26.022

415.26.013

Ganzenrillette 1.1 kg

Eendenrillette 1.1 kg

Rillette dâ&#x20AC;&#x2122;oie 1.1 kg

Rillette de canard 1.1 kg 23

Pasteien Pâtès

ANNO 1945

228.28.010

Paté Fermette 4.5 kg Pâté Fermette 4.5 kg 228.28.016

Paté Fermette 2.5 kg Pâté Fermette 2.5 kg

Promenade

√√Dé topper van Fermette √√Ambachtelijk bereide paté √√Heerlijk bij de boterham of aperitief √√Le topper de Fermette √√Délicieuse pâté √√Délicieux avec du pain ou apéritif

195.28.056

195.28.100

195.28.063

Paté met noten 3.5 kg

Pâté met vijgen en gin 3.5 kg

Witloofpaté 3.2 kg

Pâté aux noix 3.5 kg

Pâté aux figues et gin 3.5 kg

Pâté aux chicons 3.2 kg

W NE

195.28.088

Brouwerspaté met Gouden Carolus Classic Pâté du Brasseur Gouden Carolus Classic 2.2 kg

195.28.105

Pate daslook 3.2 kg Pâté à l’ail des ours 3.2 kg

195.31.017

195.28.081

Kwartelpaté met vijgen 1.75 kg

Apfelstrudelpaté 2.2 kg

Pâté de caille aux figues 1.75 kg

Pâté d’apfelstrudel 2.2 kg

W NE

228.31.019

Gevogelte paté 100% met espelette peper 1.9 kg Pâté volaille 100% au piment d’espelette 1.9 kg

023.28.011

023.28.006

588.31.003

Konijnenpastei met hazelnootjes 2.2 kg

Konijnenpastei met pruimen 2.2 kg

Eendenmousse 1.5 kg

Pâté de lapin aux noisettes 2.2 kg

Terrine de lapin aux pruneaux 2.2 kg

Mousse de canard 1.5 kg

195.31.020

Eendenmousse Sauterne/Porto 1.5 kg Mousse de canard Sauternes/Port 1.5 kg

268.31.001

009.31.023

Eendenmousse met porto 1.5 kg

Pavé royal 1.6 kg

Mousse de canard au porto 1.5 kg

Pavé royal 1.6 kg

Promenade

023.31.007

023.31.015

Kwartelmousse 1.9 kg

Kwartelmousse rechthoekig 1.9 kg

Mousse de caille 1.9 kg

Mousse de caille rectangle 1.9 kg

195.31.015

588.31.001

125.30.001

Bosduifmousse 1.75 kg

Kwartet paté 1.1 kg

Paté en croute Richelieu traiteur ca. 2.3 kg

Mousse de pigeon de bois 1.75 kg

Pâté quartet 1.1 kg

Pâté en croûte Richelieu traiteur ca. 2.3 kg

125.30.003

125.30.004

Paté en croute de canard forestier ca. 2.3 kg

Paté en croute ris de veau ca. 2,5 kg

Pâté en croûte de canard forestier ca. 2.3 kg

Pâté en croûte ris de veau ca. 2,5 kg

125.30.006

125.30.005

Paté en croute ree ca. 2,3 kg

Paté en croute everzwijn ca. 2,2 kg

Pâté en croûte chevreuil ca. 2,3 kg

Pâté en croûte de sanglier ca. 2,2 kg 27

WildPasteien Pâtès de gibier ANNO 1945

228.31.014

Hazenpastei met mango en Rhum 1.9 kg

Everzwijnpastei 1.9 kg

Pâté de lièvre à la mangue et au Rhum 1.9 kg

Pâté de marcassin 1.9 kg

228.31.013

228.31.017

Fazantpastei met mirabelbrandewijn 1.9 kg

Everzwijnpaté tarte tatin smaak 2.1 kg

Pâté de faisan à l’eau de vie de Mirabelle 1.9 kg

Pâté sanglier saveur tarte tatin 2.1 kg

228.31.012

228.31.018

Reepastei met sinaas & Mandarine Napoléon 1.9 kg

Paté van patrijs en peren 1.9 kg

Pâté de chevreuil à l’orange & Mandarine Napoléon 1.9 kg

Pâté de perdrix aux poires 1.9 kg

228.31.011

Promenade

195.31.009

195.31.008

Reepastei met amandelen 3.5 kg

Fazantpaté met pistachenoten 3.5 kg

Pâté de chevreuil aux amandes 3.5 kg

Pâté de faisan aux pistaches 3.5 kg

195.31.002

195.31.003

Reepastei met amandelen 1.75 kg

Fazantpastei met pistachenoten 1.75 kg

Pâté de chevreuil aux amandes 1.75 kg

Pâté de faisan aux pistaches 1.75 kg

195.31.010

195.31.007

Everzwijnpastei met bosbessen 3.5 kg

Hazenpaté met noten 3.5 kg

Pâté de marcassin aux myrtilles 3.5 kg

Pâté de lièvre aux noix 3.5 kg

195.31.004

195.31.001

Everzwijnpastei met bosbessen 1.75 kg

Hazenpaté met noten 1.75 kg

Pâté de marcassin aux myrtilles 1.75 kg

Pâté de lièvre aux noix 1.75 kg

195.28.012

Eendepaté mandarijn & Mandarine Napoléon 4 kg

195.31.016

Pâté de canard mandarine & Mandarine Napoléon 4 kg

Terrine au perdreau 1.75 kg

Patrijzenpaté 1.75 kg

195.31.018

Trio van wild 4 kg Trio de gibier 4 kg

009.31.011

009.31.012

Hazenpaté 1.75 kg

Fazantpaté 1.75 kg

Pâté de lièvre 1.75 kg

Pâté de faisan 1.75 kg

009.31.013

009.31.014

009.31.016

Reepaté 1.75 kg

Everzwijnpaté 1.75 kg

Patrijzenpaté 1.75 kg

Pâté de chevreuil 1.75 kg

Pâté de marcassin 1.75 kg

Pâté de perdreau 1.75 kg

023.31.003

023.31.001

023.31.002

Parelhoenpastei 2.2 kg

Hazenpastei 2.2 kg

Fazantpastei 2.2 kg

Pâté de pintade 2.2 kg

Pâté de lièvre 2.2 kg

Pâté de faisan 2.2 kg

023.31.009

023.31.008

023.31.005

Reebokpastei 2.2 kg

Everzwijnpastei op Ardeense wijze 2.2 kg

Patrijzenpastei 2.2 kg

Pâté de chevreuil 2.2 kg

Pâté de marcassin 2.2 kg

Terrine au perdreau 2.2 kg

Promenade

122.31.021

122.31.024

Hazenpaté staaf 1.1 kg

Everzwijnpaté staaf 1.1 kg

Pâté de lièvre bûche 1.1 kg

Pâté de marcassin bûche 1.1 kg

122.31.022

122.31.025

Fazantpaté staaf 1.1 kg

Patrijspaté staaf 1.1 kg

Pâté de faisan bûche 1.1 kg

Pâté de perdreau bûche 1.1 kg

122.31.023

122.31.026

Reebokpaté staaf 1.1 kg

Eendenpaté met Porto staaf 1.1 kg

Pâté de chevreuil bûche 1.1 kg

Pâté de canard au Porto bûche 1.1 kg

W NE

006.31.007

006.60.016

Wildpaté met foie gras en trappiste Orval 125 g

Spiermaag met gekonfijte eend 125g

Pâté de gibier au foie gras et trappiste d’Orval 125 g

Gésier de canard confit 125 g

FeestPasteien Pâtès des Fêtes

ANNO 1945

228.28.032

Kerstpaté met peren 5.4 kg Pâté de Noël aux poires 5.4 kg

ANNO 1945

228.28.029

Kerstpaté met peren 2.9 kg Pâté de Noël aux poires 2.9 kg

ANNO 1945

228.28.044

Vijgenpaté cocotte 5.2 kg Pâté aux figues cocotte 5.2 kg

Promenade

195.28.013

Eindejaarspaté met truffel & champagne 10 kg Pâté de fin d’année aux truffes & champagne 10 kg

195.28.014

Eindejaarspaté met truffel & champagne Pâté fin d’année aux truffes & champagne 3.2 kg

195.28.077

Paté Pata Negra met truffels 2.2 kg Pâté Pata Negra aux truffes 2.2 kg

195.28.021

Feestpaté met foie gras 4 kg Pâté de fêtes au foie gras 4 kg

NE W Deze exclusieve paté, 100% Duroc, bevat uitsluitend vlees van raszuivere Duroc-varkens die geboren, gekweekt en geslacht worden in Spanje. Niet alleen het vlees, maar ook de vermaarde gedroogde ham Gran Reserva wordt verwerkt. Deze bijzondere grondstoffen geven de Paté Reserva Negra® , een unieke, verfijnde en intense smaak.

016.28.137

Paté pata reserva negra 2.6 kg Pâté pata negra reserva 2.6 kg

Ce pâté exclusif, 100% Duroc, contient uniquement de la viande de porc Duroc en provenance de porcs nés, élevés et abattus en Espagne. Non seulement la viande mais aussi le jambon réputé Gran Reserva y est fabriqué. Ces matières premières donnent un goût exquis et intense au Pâté Reserva Negra®? 33

Promenade

Foie gras & mousses

852.29.004

Foie gras eend blok ca. 1 kg Foie gras canard bloc ca. 1 kg

852.29.005

852.29.007

Foie gras eend privilège blok ca. 1.3 kg

Foie gras gans traditie blok ca. 1.3 kg

Foie gras canard privilège bloc ca. 1.3 kg

Foie gras d’oie tradition bloc ca. 1.3 kg

852.29.006

852.29.008

257.29.005

Foie gras eend ficelle 10x230 g

Foie gras gans ficelle 10x230 g

Foie gras prestige gans ca. 0.5 kg

Foie gras canard ficelle 10x230 g

Foie gras d’oie ficelle 10x230 g

Foie gras prestige oie ca. 0.5 kg 35

Salamis

125.37.010

125.37.008

Aperiloste roquefort 2x500g

Apériloste natuur 2x500 g

Aperiloste roquefort 2x500g

Apériloste nature 2x500 g

125.37.011

125.37.009

Aperiloste noten 2x500g

Apériloste chorizo 2x500g

Aperiloste aux noix 2x500g

Apériloste chorizo 2x500g

076.37.009

076.37.008

Finger Chorizo 2x1 kg Finger Chorizo 2x1 kg

Finger fuet 2x1 kg Finger fuet 2x1 kg

ANNO 1945

033.36.009

033.36.012

Apéro boules 500 g

Apéro boules chorizo 500 g

√√ Zuiver varkensvlees √√ Op smaak gebracht met een kruidenboeket uit de Spaanse en Italiaanse keuken

Apéro boules 500 g

√√ Pur porc √√ Assaisonné avec un bouquet d’herbes de la cuisine Espagnol et Italienne

ANNO 1945

Promenade

√√Zuiver varkensvlees √√Iets pikanter

Apéro boules chorizo 500 g √√Pur porc √√Un peu plus épicé.

125.37.006

Picaloste 50x40 g Picaloste 50x40 g

ANNO 1945

033.36.018

Apéro boules notelaar 500 g

√√Zuiver varkensvlees √√Op smaak gebracht door walnoten √√Perfecte combinatie met kaas en wijn.

Apéro boules noyer 500 g

√√Pur porc √√Assaisonnée d’une essence de noix √√Convient bien au fromage et au vin

136.37.010

136.37.004

Salgiano 2x ca. 330 g

Saltufo 6 st.

√√ Buitenkant salami √√ Binnenkant Parmigiano

Salgiano 2x ca. 330 g √√ A l’extérieur salami √√ A l’intérieur Parmigiano

√√Unieke salami pur porc √√Zomertruffel √√Parmigiano Reggiano

Saltufo 6 pc.

136.37.008

Saltufo Gold 6 st.

√√Unieke salami pur porc √√Zomertruffel √√Parmigiano Reggiano

Saltufo Gold 6 pc.

√√Salami unique pur porc √√Truffes d’été √√Parmigiano Reggiano

406.34.003

406.34.026

136.37.001

Spaanse kruidensalami Salami Espagnol aux fines herbes

Spaanse kruidensalami 2x1/2 Salami Espagnol aux fines herbes 2x1/2

Truffelsalami gerookt

406.34.005

406.34.006

003.37.001

Spaanse salami met Serrano ham Salami Espagnol au jambon Serrano

Spaanse salami met Serrano ham 2x1/2 Salami Espagnol au jambon Serrano 2x1/2

Salami Chili

305.37.006

Parmezaan salami √√ Fijn varkensvlees √√ Coating van Parmezaan

Salami Parmesan √√ De la viande de porc de primier choix √√ Coating de Parmesan

Salami truffé fumé

Salami Chili 37

W NE

834.36.001

Mini-slagersworst natuur 5x(5x30 g) Mini saucisses du boucher nature 5x(5x30 g) 834.36.002

Mini-slagersworst pikant 5x(5x30 g) Mini saucisses du boucher piquant 5x(5x30 g)

406.37.001

406.37.003

Fuet natuur 170 g

Fuet kruiden 170 g

Fuet zwarte peper 170 g

√√Catalaanse salami

076.37.013

Fuet nature 170 g

Fuet fines herbes 170 g

Fuet poivre noir 170 g

Cadeaubox exentis 590 g:

√√Salami Catalan

√√ longaniza 300 g √√ fuet extra res.170 g √√ finger fuet 60 g √√ finger chorizo 60 g

406.37.002

Promenade

Chorizo & Pur porc

002.37.003

Chorizo pikant √√Ideaal als tapas met een glas rode wijn 406.34.010

Chorizo piquant

Chorizo supérieur tunnel 2x1/2 Chorizo supérieur tunnel 2x1/2

√√Idéal en tapas avec un verre de vin rouge

002.37.001

Chorizo extra

√√Op een Spaanse charcuterieschotel √√Fijngesneden bij de aperitief

Chorizo extra

√√Sur un plat de charcuterie Espagnol √√Coupé fin avec l’apéritif

565.37.002

Chorizo vela dulce

Chorizo iberico bellota 1/2

565.37.003

Chorizo vela picante

Chorizo iberico bellota 1/2

834.34.001

076.37.012

Longaniza kalkoen ca. 500 g Longaniza dinde ca. 500 g

394.37.001

Longanissa celler

√√Langzaam gerijpt, krijgt √√Heerlijk boeket met een milde smaak √√Zonder gluten, lactose, soja en sulfieten

Longanissa celler

076.37.003

Longaniza reserva 600 g Exentis √√Zonder gluten, lactose, soja en sulfieten

Longaniza reserva 600 g Exentis √√Sans glutes, lactose, soja et sulfites

√√Epicé et affiné lentement √√Une saveur exquise en bouche √√Sans glutes, lactose, soja et sulfites

076.37.001

Vic Geganta 1 kg Vic Geganta 1 kg

Salchichon iberico bellota 1/2

125.37.012

125.37.013

Pave met noten

Pave met eekhoorntjesbrood

Pave aux noisettes

Pave aux cèpes

Salchichon iberico bellota 1/2

Vic Geganta - Display 20 st. Vic Geganta - Présentoir 20 pc.

834.34.002

076.37.006

071.37.001

Salametto siciliani 5x130 g Salametto siciliani 5x130 g 40

Promenade

086.34.016

Italiaanse salami Benvenuti Salami à l’italienne Benvenuti

071.37.002

Salametto cacciatori 5x130 g Salametto cacciatori 5x130 g

134.37.012

134.37.075

Salametti Cinghiale (everzwijn) Salametti Cinghiale (marcassin) 12x ca. 220 g

Cacciatori 20 st. √√Koriander, gedroogde rode chilipeper √√Zwarte peper

Cacciatori 20 pc. √√Coriandre, chili séché √√Poivre noir

134.37.050

134.37.010

Fiocco √√ Gemaakt van de punten van de verse Parmahammen √√ Zeer verfijnde smaak

Salami pur porc truffel 12x ca. 220 g

Salametti Barolo (wijn) 12x ca. 220 g

√√Geselecteerd varkensvlees √√Zomertruffel en natuurlijke aromaten

√√Geselecteerd varkensvlees √√Barolo wijn √√Lactose-en glutenvrij

Fiocco

√√Viande de porc de premier choix √√Morceaux de truffe d’été et arômes naturels

√√ Faites des pointes des jambons de Parme √√ Goût très fin

Salami pur porc tartufo 12x ca. 220 g

134.37.019

√Salametti √ Barolo (vin) 12x ca. 220 g √√Viande de porc de premier choix √√Vin Barolo √√Sans glutes ni dérivés de lait

317.37.004

317.37.003

317.37.002

Pavé met Provencaalse kruiden Pavé enrobé aux herbes de Provence

Pavé natuur pur porc Pavé natur pur porc

Le Bridé Le Bridé

317.37.001

317.37.005

Rosette traditionnelle Rosette traditionnelle

Saucisson Jésus Saucisson Jésus

317.37.008

Saucisson sèche met Roquefort 10x250 g Saucisson sèche Roquefort 10x250 g

Promenade

317.37.007

317.37.006

Saucisson sèche supérieure met nootjes 10x250 g Saucisson sèche supérieure aux noix 10x250 g

Saucisson sèche supérieur pur porc 10x250 g Saucisson sèche supérieur pur porc 10x250 g

298.37.004

298.37.002

Milano Milano

Crespone classic Crespone classic

298.37.003

L’intenso +/- 20 stuks - 5 kg L’intenso +/- 20 pièces - 5 kg

298.37.005

Rosetta +/-12 stuks - 5 kg Rosetta +/-12 pièces - 5 kg

298.37.001

Barolino met Barolo rode wijn +/- 20 stuks - 5 kg Barolino avec Barolo vin rouge +/-20 pièces - 5 kg

298.37.007

298.37.008

298.37.006

Spianata calabra 1/2 Spianata calabra 1/2

Stuzzichi +/-6X10 stuks - 5 kg Stuzzichi +/-6X10 pièces - 5 kg

Salame della rosa Salame della rosa

019.33.016

Marcassou met look Marcassou à l’ail

Promenade

069.34.020

Pain d’Ardennne ‘pur porc’

Gedroogde Vleeswaren Salaisons Séches

580.45.001

Parmaham Classico Cantina Lune 24 maand

134.45.013

√√ Topkwaliteit √√ Zeer zacht van smaak

Jambon de Parma Classico Cantina Lune 24 mois √√ Qualité supérieure √√ Goût très doux

Italiaanse gedroogde ham met truffel 15-maand 580.45.004

Parmaham Classico 18 maand Jambon de Parme Classico 18 mois

√√Delicate en karaktervolle smaak

Jambon Italienne avec truffle 15-mois √√Goût délicat et caractéristique

134.45.017

134.45.016

Jambon de Parma 24 maand Jambon de Parma 24 mois

Jambon de Parma 18 maand Jambon de Parma 18 mois

580.45.005

Culatta Emilia Scotennata √√ Hetzelfde stukj vlees als de Culatello √√ Roze snede vlees √√ Zachte smaak √√ Onverwachte elegantie

134.45.001

Parmaham special

Culatta Emilia Scotennata

√√ La même pièce de viande que le Culatello, √√ Une tranche rosée √√ Saveur douce √√Élégante inattendue

Promenade

134.45.015

√√13 maand gerijpt

Jambon de Parma 15 maand Jambon de Parma 15 mois

√√Mûri pendant 13 mois

Jambon de Parme spécial

236.45.002

134.45.003

Jambon Correggio spec. 9 maand Jambon Correggio spéc. 9 mois

Emiliano ham

086.45.004

236.45.001

Jambon Emiliano

Toscaanse ham Sgambato

Italiaanse ham Belitalia ca. 4 kg

√√ 10 maanden gedroogde Italiaanse ham √√ Zonder schenkel , zonder zwoerd

086.45.009

Jambon italienne Belitalia ca. 4 kg

Toscaanse kruidenham

√√ Jambon italien mûri pendant 10 mois √√ Sans os, sans couenne

Jambon Toscane aux herbes

√√Zonder been √√Gemakkelijk te snijden

Jambon Toscane Sgambato √√Sans os √√Facile à couper

W NE

834.45.001

834.45.002

086.45.008

Iberico Bellota

Iberico Cebo

Gedroogde Duroc ham 18 maand

Ibérico Bellota

Ibérico Cebo

Jambon Duroc 18 mois

862.45.001

Ham Reserva Batallé met poot - 100% Duroc Jambon Rerserva Batallé à l’os - 100% Duroc

268.45.001

Serranoham Reserva 15 maand Jambon Serrano Reserva 15 mois

862.45.002

Ham Reserva Batallé zonder zwoerd/been 100% Duroc √√ Min. 22 maanden gerijpt volgens traditionele technieken √√ Verfijnde en pure smaak √√ Prachtige kleur

Jambon Reserva Batallé découenné/désossé 100% Duroc √√ Mûri pendant 22 mois selon les traditions √√ Goût fin et pur √√ Belle couleur

002.45.001

Serranoham 13 maand Jambon Serrano 13 mois

862.45.004

Ham Reserva Batallé 1/2 blok Jambon Reserva Batallé 1/2 bloc 100% Duroc

086.45.001

Serranoham Jambon Serrano 48

Promenade

NE W 015.48.039 317.45.001

228.48.010

Ganda ham blok met olijven 1/2

Bayonneham IGP 10 maand Jambon de Bayonne IGP 10 mois

Ardeense ham IGP

Jambon ganda aux olives 1/2

Jambon d’Ardenne IGP

W NE

015.44.001

Gedroogd rundvlees Rubia Gallega 1/2 Viande de boeuf séchée Rubia Gallega 1/2

015.44.002

264.52.001

Gedroogd rundvlees wagyu 1/2

Zwarte Woudham

Viande de boeuf séchée wagyu 1/2

Jambon Forêt Noir

024.51.001

843.44.003

Viande de Grisons 1/2

1/2 Speck

Viande de Grisons 1/2

1/2 Speck

071.40.001

Spek lardo contadino Lard Paysan contadino 49

Gerookte vleeswaren Viandes Fûmèes

134.44.003

Pancetta Arotolata 1/2 √√Buikspek, droog gezouten met kruiden √√Smeuïge, volle smaak 843.44.004

Pancetta Arotolata 1/2

843.44.002

1/2 pancetta magra con pepe 1/2 pancetta maigre avec poivres

√√Lard Italien, séchée et herbes √√Plein de goût

1/2 Pancetta coppata ‘la contadina’ 1/2 Pancetta coppata ‘la contadina’

134.44.004 134.44.001

Coppa Stagionata Mezza √√ Zonder gluten, lactose

Coppa Stagionata Mezza

Gran Coppata 1/2 √√Italiaanse nek omwikkeld met 2 stukken pancetta √√Smeuïge smaak en textuur

Gran Coppata 1/2

√√ Sans gluten, sans dérivés du lait

√√De la viande Italienne du cou √√Goût doux et consistance moelleuse

799.47.002

520.44.001

Capocollo in carta 1/2 Capocollo in carta 1/2

Coppa peper Coppa poivre

Promenade

394.46.001

Lomo curat

086.84.001

Lomo Duroc 1/2

√√ 12 maanden gerijpt

√√18 maand oud

√√ Gezouten en gepeperde varkenslende

√√Zonder schenkel, zonder zwoerd en meteen snijbaar

Lomo curat

Lomo Duroc 1/2

√√ Mûri pendant 12 mois

√√18 mois

√√ Morceau d’échine salé et poivré

√√Sans couenne, peut être coupé immédiatement

799.47.001

Lombo in carta 1/2 Lombo in carta 1/2

ANNO 1945

044.41.001

Toscaanse mignonette √√ Varkensvlees gezouten en lichtjes gedroogd in kruiden

ANNO 1945

√√ Zeer mager product

Mignonette Toscane

141.20.009

√√ Viande de porc salé dans des épices

Ambachtelijke gerookte kalkoenfilet

√√ Produit très maigre

Filet de dinde artisanal fumé

228.20.007

Gerookte kalkoenfilet met truffels Filet de dinde fumée aux truffes

Promenade

Fijne salades Salades fines

ANNO 1945

346.54.440

062.54.030

Kerstsalade (St. Jacobsnootjes/truffel) 1 kg

Kerstsalade met kip 1 kg

Salade de Noël (noix de coquilles St. Jacques/truffe) 1 kg

Salade de Noël au poulet 1 kg

407.54.211

407.54.203

Kerstkipsalade met veenbessen 1 kg

Kerstsalade (kip) 1 kg

Salade de Noël (poulet) aux airelles 1 kg

Salade de Noël (poulet) 1 kg

407.54.217

062.54.102

Feestsalade kip truffel 1 kg Salade de fête 1 kg

Feestkalkoensalade 1 kg Salade de dinde festive 1 kg

ANNO 1945

407.54.503

346.54.441

Feestsalade (viscocktail) 2.3 kg

Eindejaarssalade (eend/rode biet) 1 kg

Salade de fête (cocktail de poisson) 2.3 kg

Salade fin d’année (canard/betterave rouge) 1 kg

Promenade

Seizoenssalades salades de saison

ANNO 1945

346.54.743

Herfstsalade (Pulled porc-dragon mayonaise) 1.8 kg Salade d’automne (Pulled porc-mayonnaise d’estragon) 1.8 kg

ANNO 1945 ANNO 1945

346.54.744

346.54.391

Wintersalade (Makreel/ei/kaviaar) 1.8 kg

Herfstsmos 2x1.5 kg (tonijn niçoise)

Salade d’hiver (maquereau/oeuf/caviar) 1.8 kg

Smos d’automne 2x1.5 kg (thon à la niçoise)

ANNO 1945

346.54.393

Wintersmos 2x1.5 kg (Hoevekip-boschampignons) Smos d’hiver 2x1.5 kg (Poulet-champignons) 55

Promenade

Vissalades Salades de poisson

ANNO 1945

407.54.332

Salade d’homard canadien 1 kg

346.54.230 Canadese kreeftsalade 1 kg

Canadese kreeftsalade 1 kg

Salade de homard canadien 1 kg

ANNO 1945

407.54.330

Noorse gerookte zalm 1 kg Saumon fumé norvégien 1 kg

Warm/Koud gerookte zalmsalade 1 kg

346.54.231

Chaud/Froid salade de saumon fumé 1 kg

062.55.080

407.54.333

Gerookte Schotse zalmsalade 1 kg

Kabeljauw tartaar salade 1 kg

Salade de saumon fumé écossais 1 kg

Salade de cabillaud tartare 1 kg

W NE

ANNO 1945

346.54.419

Kabeljauwsalade 1 kg Salade de cabillaud 1 kg 346.54.382

Kabeljauwsalade 2.5 kg Salade de cabillaud 2.5 kg

407.54.334 Trio van vis salade 1 kg (Kabeljauw, makreel, haring en grijze garnalen) Salade du trio de poisson 1 kg (Cabillaud, maquereau, hareng, crevettes grise)

407.54.304

ANNO 1945

Noordzeesalade 1 kg

346.54.232

Gekookte vis, grijze en roze garnalen

Pure Noordzeekrab 1 kg Crabe pur de la Mer du Nord 1 kg

Salade Mer du Nord 1 kg Poisson cuit, crevette grise et rose

346.54.429

Kreeft-surimi salade 1 kg

Visserssalade (witte vis-haring-garnaal) 1 kg

Salade d’homard-surimi 1 kg

Salade de pêcheur (poisson blanc-hareng-crevettes) 1 kg

407.54.319

ANNO 1945

346.54.415

214.55.004

Rivierkreeft-surimi salade 1 kg

Haringhapjes in zachte currysaus 1.85 kg

Salade écrevisse-surimi 1 kg

Snacks de hareng à la sauce curry doux 1.85 kg

Promenade

ANNO 1945

407.54.303

346.54.403

Salade met King krab 1 kg

King krabsalade 1 kg

Salade au crabe King 1 kg

217.55.023

407.54.306

Salade Chileense krab 1 kg

Grijze garnaalsalade 1 kg

Salade de crabe royal 1 kg

Salade de crevettes grises 1 kg

ANNO 1945

407.54.312

346.54.422

Scampi look 1 kg

Scampi à l’ail 1 kg

346.54.423

407.54.313

Scampi curry 1 kg Scampi curry 1 kg

Scampi cocktail 1 kg ANNO 1945

Scampi cocktail 1 kg 59

407.54.328

Zeefestijn (surimi, zalm, kabeljauw, garnaaltjes) 1 kg Festin de la mer (surimi, saumon, cabillaud, crevettes) 1 kg

ANNO 1945

346.54.421

Gerookte forelsalade met champagne 1 kg Salade de truite fumée au champagne 1 kg

407.54.317 062.55.077

Cocktail met kreeft en krab 2 kg Coctail d’homard et crabe 2 kg

407.54.320

Toscaanse tonijnsalade 1 kg Salade de thon Toscane1 kg 60

Promenade

Italiaanse vissalade 1 kg Verse roze garnalen, vis en tomaat

Salade au poisson italienne 1 kg Crevettes roses fraîches, poisson et tomate

Promenade

Vleessalades Salades de viande W NE

407.54.653

413.55.204

Smossalade met beenham en prei 2.5 kg

Weense salade/bockworst 1 kg

Salade smos avec jambon et poireaux 2.5 kg

Salade viennoise/bockworst 1 kg

407.54.105

407.54.804

407.54.404

Salade met witloof en ham 1 kg

Pitasalade extra 1 kg

Ei-spek salade 1 kg

Salade aux chicon et jambon 1 kg

Salade pitta extra 1 kg

Salade dâ&#x20AC;&#x2122;oeufs-lard 1 kg

062.55.081

Salade met kip en hummus 1 kg Salade de poulet et houmous 1 kg 63

aardappelsalades salades de pommes de terre

ANNO 1945

140.54.001

Aardappelsalade 3 kg Salade de pommes de terre 3 kg

062.54.036

062.54.009

386.54.002

Aardappelsalade 5 kg

Aardappelsalade 1 kg

Duitse aardappelsalade 3 kg

Salade de pommes de terre 5 kg

Salade de pommes de terre 1 kg

Salade de pommes de terre dâ&#x20AC;&#x2122;Allemagne 3 kg

Promenade

140.65.003

I GG VE

rauwkostsalades salades de cruditès

006.55.001

Verse rauwkostsalade 2 kg

Fitness sla 1 kg ANNO 1945

Salade crudités fraîches 2 kg

Salade fitness 1 kg

407.54.406

Franse salade met groentjes 1 kg Salade française aux légumes 1 kg

ANNO 1945

062.55.052

346.54.398

346.54.320

Rode bietensalade 1.5 kg

Rode biet salade 2 kg

Farmersalade 2 kg

Salade de betterave rouges 1.5 kg

Salade betterave rouge 2 kg

Salade fermier 2 kg 65

Promenade

Tapas & Dipping

413.60.009

413.60.005

Peppadews 1 kg

Groene peperoni gevuld 750 g

√√ Aromatische Peppadews gevuld met verse roomkaascrème

√√Peperoni gevuld met verse roomkaascrème

Peppadews 1 kg

√√Peperoni farci de fromage frais à la crème

Poivrons verts remplis 750 g

√√ Peppadews farcies de fromage frais à la crème

413.60.007

413.60.008

Gevulde groene olijven 750 g

Bonte olijvenmix 750 g

Honey pepers gevuld 750 g

√√ Olijven, gevuld met milde roomkaas en kruiden

√√Kleine, groene Picholine uit Frankrijk √√Kleine zwarte Gaetaintera uit Spanje √√Grote helgroene Nocellara uit Sicilië

√√Oranje paprika, zoet en sappig √√Gevuld met pikante roomkaas

Mix d’olives Baker 750 g

√√Poivrons de miel √√Farcie de fromage à la crème piquant

Olives vertes farcies 750 g √√ Olives, farcies d’un fromage à la crème et épices

413.60.011

√√Picholine vertes de la France √√Gaetaintera noires de l’Espagne √√Nocella vertes de la Sicile

Poivrons de miel farcies 750 g

373.60.002

Mammoet knoflook olijven op olie 1.1 kg

√√ Verse olijven van topkwaliteit √√ Niet gepasteuriseerd of verhit tijdens de productie √√ Knapperige bite

Olives mammouth à l’ail 1.1 kg

√√ Olives fraiches d’une qualité exceptionnelle √√ Non pasteurisées ni chauffées durant la production √√ Agréables en bouche

373.60.004

Zwarte knoflookolijven op olie 1.1 kg Olives noires à l’ail 1.1 kg

373.60.006

373.60.009

Pikante olijven op olie 1.1 kg Olives épicées 1.1 kg

Griekse olijvenmix met kaas op olie 1.1 kg Mélange d’olives grecque avec fromage à l’huile 1.1 kg

Promenade

220.60.028

220.60.029

Tapenade tomaat caprolive 500 g

Pesto basilicum 400 g

Tapenade tomate caprolive 500 g

Pesto basilic 400 g

220.60.027

220.60.030

Tapenade paprika 500 g

Pesto van tomaat 400 g

Tapenade poivron 500 g

Pesto tomate 400 g

221.60.010

Pesto basilicum 1.1 kg Pesto basilic 1.1 kg

221.60.001

221.60.002

221.60.003

221.60.004

Pesto basilicum 6x250 g Pesto basilic 6x250 g

Tapenade groen 6x250 g Tapenade vert 6x250 g

Tapenade paprika 6x250 g Tapenade poivron 6x250 g

Tapenade tricolore 6x250 g Tapenade tricolore 6x250 g 69

GG VE

ANNO 1945

346.55.099

346.54.395

346.54.392

Tex mex van groenten 8x150 g

Muhammara 1 kg

Spread van rode linzen met curry 1 kg

Tex mex de légumes 8x150 g

Muhammara 1 kg

Tartinable de lentilles corail au curry 1 kg

ANNO 1945

346.54.746

Tex Mex gestoofd rundergehakt 1 kg Haché de boeuf étuvé Tex Mex 1 kg

119.55.004

119.55.001

119.55.002

Hummus natuur 1.5 kg

Hummus rode biet 1.5 kg

Houmous naturel 1.5 kg

Houmous betteraves rouges 1.5 kg

Promenade

Baba anoesch aubergine, romige mayonaise en rode peper 1.5 kg Baba anoesch aubergine, mayonnaise et piment 1.5 kg

413.61.003

062.55.099

Tzatziki 1 kg Tzatziki 1 kg

Heks’nkaas 1 kg Fromage sorcière 1 kg

427.62.081

427.62.087

Apero dipper natuur 12x65 g Apéro dipper nature 12x65 g

Aperostick natuur 12x85 g Apérostick nature 12x85 g

427.62.082

427.62.064

Apero dipper met kruiden 12x65 g Apéro dipper aux herbes 12x65 g

Grissini artisanale 12x12 st. Grissini artisanale 12x12 pc.

220.60.001

220.60.024

Sud’n’Sol tomaat 1 kg Bereiding op basis van tomaten

Kerstomaten halfgedroogd/gemarineerd Tomates cerises mi-séchées/marinnées 1 kg

√√ Mediterrane marinade

Tomates Sud’n’Sol 1 kg Préparation à base de tomates √√ Marinade méditerranéenne

ANNO 1945

373.60.001

Gedroogde gemarineerde tomaatjes op olie Tomates séchées marinées 1 kg

220.60.017

Gegrilde ananas 1 kg √√ Gemarineerd in vanille en tijm

220.60.006

Ananas grillé 1 kg

Gegrilde groentenmix 1 kg

√√ Mariné à la vanille et au thym

√√Tomaat, courgette, gele paprika en aubergine

Mix de légumes 1 kg √√Tomates, courgettes, poivrons jaunes et aubergines

220.60.025

220.60.002

Gegrilde champignons 1 kg Champignons grillés 1 kg

Gemarineerde artisjokharten 1 kg Artichauts grillés marinés 1 kg

Promenade

834.59.006

Gemarineerde kaasblokjes in olie 1.4 kg √√Marinade van olie met kruiden √√Zachte en romige smaak

Cubes de fromage marinés dan l’huile 1.4 kg √√Marinade à l’huile d’herbes √√Goût doux et crémeux

086.86.001

086.86.003

Mini batoens basilicum 500 g

Batoens geitenkaas 1 kg

Mini batons basilic 500 g

Baton fromage de chèvre 1 kg

086.86.005

Batoens geitenkaas opgevuld met groene pesto 4x700 g Bâtouns de chèvre fourré au pesto vert 4x700 g 086.86.004

Batoens geitenkaas opgevuld met tomatentapenade 4x700 g Bâtouns de chèvre fourré de tapenade de tomate 4x700 g

015.86.014

015.86.018

Geitenkaasbolletjes met fijne kruiden Boules fromage de chèvre aux fines herbes 6x(15x7 g)

Geitenkaasbolletjes brushetta Boulles fromage chèvre aux brushetta 6x(15x7 g) 73

FOODSHARING VOOR DE ORGANISATIE VAN FEESTJES EN/OF NIEUWIGHEDEN IN UW TOONBANK! POUR L’ORGANISATION DE FÊTES, ET/OU DES NOUVEAUTÉS DANS VOTRE COMPTOIR!

4 1

5 3

Ham aan’t Spit Jambon à la Broche

1 74

Kip aan’t Spit Poulet à la Broche

Leielander Natuur Kip aan’t Spit Groenten Poulet à la Broche Légumes Jambon de la Lys Nature

Promenadede recepten aan uw Imperial-vertegenwoordiger! Vraag

Pepino

100% Kippensalami 100% Salami de Poulet

13 9

8 11

10 16

Disney Kippenworstje Disney Saucisson de poulet

Kipfilet Boschampignons Filet de Poulet Champignions des Bois

Marcassou Pain d’Ardenne

5 10

Marcassou Filet d’Ardenne

16 17

Vegalia Spinazieburger Burger aux Épinards

Vegalia Paprikaburger Burger aux Poivrons

Demandez les recettes à votre Imperial représentant! 75

Promenade

Traiteur

Promenade

Apero

010.86.912

834.60.001

Zalmrolletjes 10 st.

Bali cocktail saté 450 g

Rouleaux de saumon 10 pc.

Bali cocktail saté 450 g

015.86.006

015.86.002

349.82.007

Geitenkaas met spek 6x(8x15 g)

Dadels gevuld met geitenkaas en spek Dattes farcies au fromage de chèvre et lard 10x(12x10 g)

Mini apero (hartig) assorti 3x16x66 ml

Fromage de chèvre au lard 6x(8x15 g)

Mini apéro (salé) assorti 3x16x66 ml

❄

426.80.001

426.80.002

238.79.002

Mini garnaalkroketjes Mini croquettes de crevettes +/- 86 pc. - 1.25 kg

Mini kaaskroketjes

Mini Breydelhamkroketjes

Mini croquettes au fromage +/- 118 pc. - 1.25 kg

Croquettes mini au jambon Breydel 14 g - 1.4 kg

❄

❄ 79

ANNO 1945

346.86.194

346.86.195

Apero hot’cups coquille 3x60 g

Apero hot’cups scampi 3x60 g

Apero hot’cups coquille 3x60 g

Apero hot’cups scampi 3x60 g

ANNO 1945

140.86.003

140.86.004

140.86.006

Aperitiefhapjes warm mix 12 st.

Aperitiefhapjes warm mix 24 st.

Aperitiefhapjes warm kaas 24 st.

Amuse-bouches chauds mix 12 pc.

Amuse-bouches chauds mix 24 pc.

Amuse-bouches chauds fromage 24 pc.

ANNO 1945

140.86.008

140.86.010

140.86.005

Aperitiefhapjes warm kip curry 24 st.

Aperitiefhapjes warm zalm 24 st.

Aperitiefhapjes warm grijze garnalen 24 st.

Amuse-bouches chauds poulet au curry 24 pc. Amuse-bouches chauds saumon 24 pc.

Amuse-bouches chauds crevettes grises 24 pc.

ANNO 1945

319.82.001

105.81.001

140.86.007

Zakouskis gevuld (houten bakje) 15 st.

Aperitiefhapjes 6x35 st.

Aperitiefhapjes warm kaas-ham 24 st.

Zakouskis farcis (caissette) 15 pc.

Amuse-gueules 6x35 pc.

Promenade

❄

Amuse-bouches chauds fromage-jambon 24 pc.

ANNO 1945

105.81.006

Mini visschelpjes assorti 15 st.

ANNO 1945

❄

Mini coquilles de poisson assorti 15 pc.

105.81.004

Apero pizza 8x16 st. Apéro pizza 8x16 pc.

❄

518.60.001

Pizza snack 6 st. Pizza snack 6 pc.

137.86.003

Mini kiploempia 30x90 g Mini loempia poulet 30x90 g

Promenade

010.86.905

010.86.906

Bladerdeeghapjes extra assorti vlees-vis Zakouskis extra assortis viande-poisson 15 st./15 pc.

Bladerdeeghapjes extra assorti vis Mini bouchées de poisson 12 st. /12 pc.

010.86.914

010.86.916

Bladerdeeghapjes extra assorti vlees-vis Zakouskis assortis viande-poisson 8 st./8 pc.

Mini bouchée garnaal 8 st.

010.86.913

010.86.909

Mini visschelpjes assorti 3x3 st.

Mini coquille 9 st.

Mini coquilles assorties 3x3 pc.

Mini coquilles 9 pc.

Mini bouchée crevette 8 pc.

010.86.918

010.86.908

010.86.915

Mini kerstboompjes 12 st.

Mini tartelette bolognaise 10 st.

Mini bouchĂŠe kaas 8 st.

Mini sapin de NoĂŤl 12 pc.

Mini tartelette bolognaise 10 pc.

Mini bouchĂŠe fromage 8 pc.

010.86.921

010.86.920

Aperitiefhapjes assorti 30 st.

Party kids 16 st.

Amuses bouche assortis 30 pc.

Party kids 16 pc.

010.86.910

010.86.919

010.86.922

Mini kaashoorntjes 8 st.

Mini croques 24 st. Mini croques 24 pc.

Mini pita broodjes met kipkebab 16 st.

Mini cornets de fromage 8 pc. 84

Promenade

Mini pain pita au kebab de volaille 16 pc.

W NE

010.86.927

010.86.931

010.86.926

Mini hamburger met cheddarkaas

Tulpjes met truffelsaus

Mini cocotte

Mini hamburger avec cheddar fromage

Tulipe avec sauce à la truffe

Mini cocotte

6 st. / 6 pc.

11 st. / 11 pc.

3x3 smaken / saveurs

010.86.929

Mini zalmhapjes

Plukbrood met Oud Kortrijk kaas 230 g

Mini poissons saumon

Pain apéritif avec fromage Vieux Courtrai

12 st. / 12 pc.

230 g

010.86.907

010.86.923

Bruschetta boschampignons Bruschetta avec champignon forestiers 4 st. / 4 pc.

010.86.925

010.86.924

010.86.928

Bruschetta met tomaat en garnalen

Bruschetta geitenkaas

Mini wraps met kruidenkaas

Bruschetta avec tomates et crevettes 4 st. / 4 pc.

Bruschetta avec fromage de chèvre

Mini wraps avec fromage aux herbes

4 st. / 4 pc.

11 st. / 11 pc. 85

Promenade

Voorgerechten Entrèes

252.60.001

Garnalenkroket vers 16x80g Croquettes de crevettes fraîches 16x80 g 252.60.003

426.81.001

Garnalenkroket vers 4x80 g

Garnaalkroketten 32 st.

Croquettes de crevettes fraîches 4x80 g

Croquettes de crevettes 32 pc.

❄

252.60.002

Verse kaaskroket 16x70 g Croquettes au fromage frais 16x70 g 252.60.004

557.81.001

Verse kaaskroket 4x70 g

Garnaalkroketten 40% - 10x80 g

Croquettes au fromage frais 4x70 g

Croquettes de crevettes 40% - 10x80 g

238.79.001

Breydelhamkroket 24x65 g

❄

Croquettes au jambon Breydel 24x65 g

557.81.002

Kaaskroketten 20x65 g

❄

Croquettes au fromage artisanale 20x65gr

426.81.002

Kaaskroketten 30 st.

❄

Croquettes au fromage 30 pc. 87

ANNO 1945

346.86.067

346.86.012

Visschelp Ostendaise (natuurschelp) 1x(4x190 g)

St.-Jacobsschelp Prestige 1x(4x190 g)

Coquille de poisson à l’Ostendaise 1x(4x190 g)

Coquille St.-Jacques Prestige 1x(4x190 g)

ANNO 1945

867.60.012

346.86.180

St.-Jacobsschelp 6x140 g

St.-Jacobspannetje 1x(4x175 g)

Coquille Saint-Jacques 6x140 g

Gratin St-Jacques 1x(4x175 g)

❄ 839.81.001

Carpaccio Torro Nero 10x80 g Carpaccio Torro Nero 10x80 g

Promenade

Soup of the day!

ANNO 1945

346.86.040

346.86.041

346.86.217

Oostendse vissoep 4x1 l

Kreeftensoep 4x1 l

Tomatenroomsoep 1 l

Soupe au poisson à l’Ostendaise 4x1 l

Bisque d’homard 4x1 l

Potage crème des tomates 1 l

ANNO 1945

346.86.027

346.86.028

Broccoli erwten soep 1 l

Thaise curry soep kokos 1 l

Soupe de brocoli pois 1 l

Soupe au curry thaïlandaise à la noix de coco 1 l

NE W

W NE

010.86.514

010.86.512

010.86.513

Garnalenbisque van de chef ca. 1 l

Butternut-wortelsoep 4x1 l

Thaise currysoep 4x1 l

Bisque de crevettes du chef ca. 1 l

Soupe aux carottes et butternut 4x1 l

Soupe curry à la mode Thaïe 4x1 l

010.86.533

010.86.534

010.86.532

Tomatensoep 5X500 ml

Tomatenroomsoep 5x500 ml

Aspergeroomsoep 5x500 ml

Soupe de tomates 5x500 ml

Crème de tomates 5x500 ml

Crème aux asperges 5x500 ml

Promenade

010.86.531

010.86.532

Butternut-wortelsoep 5X500 ml

Kevelroomsoep 5x500 ml

Soupe de carottes et butternut 5x500 ml

Crème de cerfeuil 5x500 ml

010.86.505

010.86.506

010.86.508

Kippengroentensoep 4x1 l

Minestronesoep 4x1 l

Tomatenroomsoep met balletjes 4x1 l

Potage au poulet et légumes 4x1 l

Potage minestrone 4x1 l

Crème de tomates avec petites boulettes 4x1 l

010.86.509

010.86.511

010.86.500

Tomatensoep 4x1 l

Witloofsoep 4x1 l

Aspergeroomsoep 4x1 l

Potage aux tomates 4x1 l

Potages aux chicons 4x1 l

Crème aux asperges 4x1 l

010.86.502

010.86.503

010.86.504

Erwtensoep met spekjes 4x1 l

Kervelcrèmesoep 4x1 l

Kippencrèmesoep met stukjes kip 4x1 l

Potages aux pois et lard 4x1 l

Crème au cerfeuil 4x1 l

Crème au poulet avec dés de poulet 4x1 l

010.86.510

010.86.507

010.86.501

Tomatensoep met balletjes 4x1 l

Pompoensoep 4x1 l

Broccolisoep 4x1 l

Potages aux tomates et boulettes 4x1 l

Potage citrouille 4x1 l

Potage au brocoli 4x1 l 91

Luxe snacks

202.85.007

202.85.008

202.85.001

Quiche gerookte zalm-ricotta 2x8 st.

Quiche brie en Breydelspek 2x8 st.

Quiche mediterraans 2x8 st.

Quiche saumon fumé-ricotta 2x8 pc.

Quiche au brie et lard Breydel 2x8 pc.

Quiche méditerranéenne 2x8 pc.

202.85.002

202.85.006

Quiche prei-ham-Duvel 2x8 st.

Quiche ricotta-spinazie 2x8 st.

Quiche poireau-jambon-Duvel 2x8 pc.

Quiche ricotta-épinards 2x8 pc.

Promenade

W NE

006.60.036

Quiche lorraine +/- 1.2 kg Quiche lorraine +/- 1.2 kg

W NE

006.60.035

Quiche met geitenkaas en courgetten +/- 1.2 kg Quiche au fromage de chèvre et courgette +/- 1.2 kg

006.60.037

Quiche met zalm en broccoli +/- 1.2 kg Quiche au saumon et broccoli +/-1.2 kg

P TO

ANNO 1945

376.60.002

867.60.041

Loempia kip 10 st.

Bladerdeeg geitekaas Saint-Maure 12x100g

Loempia poulet 10 pc.

Feuilleté de chèvre Sainte-Maure 12x100g 93

Promenade

Ovenschotels & pasta's Plats au four & pâtes

ANNO 1945

115.60.008

115.60.010

115.60.013

Broccoli ovenschotel 3 kg

Witloofschotel gratin 3 kg

Bloemkoolovenschotel 3 kg

Plat cuit au four à base de brocoli 3 kg

Gratin de chicons 3 kg

Plat cuit au four chou-fleur 3 kg

ANNO 1945

115.60.002

115.60.026

115.60.006

Italiaanse gehaktschotel 3 kg

Spinazie gehaktschotel 3 kg

Moussaka 3 kg

Plat italien au hachis 3 kg

Plat de viande hachée aux épinards 3 kg

Moussaka 3 kg

ANNO 1945

266.60.008

Witloofrolletjes 2.6 kg (12 st.) Gratin au chicons 2.6 kg (12 pc.) 95

ANNO 1945

140.60.009

140.60.007

Groentenlasagne vers 3.5 kg

Lasagne bolognaise vers 3.5 kg

Lasagne de légumes 3.5 kg

Lasagne bolognaise frais 3.5 kg

518.60.006

518.60.005

518.60.007

Cannelloni à la ricotta 3.2 kg

Cannelloni al forno 3.2 kg

Ravioli de la casa 3.1 kg

Cannelloni à la ricotta 3.2 kg

Cannelloni al forno 3.2 kg

Ravioli de la casa 3.1 kg

NE ANNO 1945

487.60.001

115.60.029

Macaroni ham en kaas 3 kg

Penne carbonara gratin 3 kg ANNO 1945

Macaroni jambon et fromage 3 kg

Promenade

Penne carbonara gratin 3 kg



Een kwalitatief hoogstaand assortiment aan heerlijke klassiekers met net dat tikkeltje meer! Un haut de gamme de classiques délicieux ayant cette petite touche qui fait la différence !

W W

NE W

NE NE W

Hertenragout van de chef Ragoût de cerf du chef ca. 2 kg 130.86.207

Promenade

Kalkoen in mosterd/estragonsaus Dinde sauce moutarde/estragon ca. 2 kg 130.86.106

Varkenshaasje in champignonsaus Filet de porc au sauce champignons ca. 2 kg 130.86.208

Everzwijnfilet met grand veneursaus Filet du marcassin au sauce grand veneur ca. 2 kg 130.86.206

Parelhoensuprême in thijm/honingsaus Suprême de pintadeau au sauce thym/miel ca. 2 kg 130.86.107

Eendenfilet met sinaassaus Filet de canard sauce orange ca. 2 kg 130.86.105

Varkenswangetjes met Gouden Carolus en wortelpuree Joues de porc à la Gouden Carolus et purée de carottes ca. 2 kg 130.86.203

Kalfsblanket van de chef Blanquette de veau du chef ca. 2 kg 130.86.202

Vol-au-vent grand-mère Vol-au-vent grand-mère ca. 2 kg 130.86.103

Rundsstoofvlees op Vlaamse wijze Ragoût de bœuf à la flamande ca. 2 kg 130.86.201

Bolognaisesaus van de chef Sauce bolognaise du chef ca. 2 kg 130.86.204

Thaise scampi van de chef Scampi Thai du chef ca. 2 kg 130.86.005

g lin e el d st an be mm op r co su

Kabeljauw van de chef Cabillaud du chef ca. 2 kg 130.86.003

g lin e el d st an be mm op r co su

Zalmfilet van de chef Filet de saumon du chef ca. 2 kg 130.86.002

g lin e el d st an be mm op r co su

Tongrolletjes van de chef MĂŠdaillons sole du chef ca. 2 kg 130.86.001

g lin e el d st an be mm op r co su

100

Scampi van de chef Scampis du chef ca. 2 kg 130.86.004

Promenade

Stoofpot kalkoen in roze pepersaus Ragoût de dinde dans sa sauce au poivre rose ca. 2 kg 130.86.104

Kipfilet met groentjes in curry Filet de poulet et légumes au curry ca. 2 kg 130.86.101

Kipfilet gevuld met eekhoornbrood Filet de poulet farci aux cèpes ca. 2 kg 130.86.102

Penne Fiorentina Penne Fiorentina ca. 2 kg 130.86.301



101

102

Promenade

Kant & Klare visbereidingen Prèparations Poisson prêt á manger

ANNO 1945

054.84.546 346.86.218

Scampi in een zacht duivelsausje 3 kg

Scampi met rode curry 2 kg (50 st.)

Scampi à la diable 3 kg

Crevettes tigrées au curry rouge 2 kg (50 pc.)

(+/- 120 st. / pc.)

ANNO 1945

346.58.002

346.86.055

Visgratin 2.5 kg

Scampi in duivelsaus 2 kg (50 st.)

Gratin de poisson 2.5 kg

Scampi diabolique 2 kg (50 pc.)

ANNO 1945

054.84.117 346.86.057

Vispannetje de luxe 3 kg

Visserspotje 2.3 kg

Cassolette de poisson de luxe 3 kg

La potée du pêcheur 2.3 kg

(+/- 8 porties / portions) 103

ANNO 1945

054.84.281

Normandische tongrolletjes 3 kg

346.86.003

Filets de sole à la Normande 3 kg

Oostendse tongrolletjes 2.5 kg (24 st.)

(+/- 26 à 32 st./pc.)

Filets de sole ostendaises 2.5 kg (24 pc.)

ANNO 1945

346.86.056

Tongrolletjes in kreeftensaus 2.5 kg (24 st.) Filets de sole sauce homard 2.5 kg (24 pc.)

054.84.658

Atl.kabeljauwhaasje tomaat/garnalen

ANNO 1945

Coeur de cabillaud Atlantique avec

346.86.090

tomates et crevettes

Kabeljauwhaasje met garnalen en prei 1.5 kg (5 st.)

3 kg - 11 pc.

Suprême cabillaud aux crevettes et poireau 1.5 kg (5 pc.)

ANNO 1945

104

054.84.612

346.86.024

Zalm met duo van asperges 3 kg

Zalmfilet mousselinesaus 1.5 kg (5 st.)

Saumon avec duo d’asperges 3 kg

Filet de saumon sauce mousseline 1.5 kg (5 pc.)

(+/- 10 porties / portions)

Promenade

ANNO 1945

346.86.013

054.84.672

Noordzeeblanquette 2 kg

Preirolletjes met gerookte zalm 14-18 st. - 3 kg

Blanquette Mer du Nord 2 kg

Poireau au saumon fumé 14-18 pc. - 3 kg

W NE

ANNO 1945

346.86.050

Paling in ‘t groen 2 kg Anguilles au vert 2 kg

054.84.683

Schelvis met kappertjessaus 3 kg Aiglefin sauce au câpres 3 kg

105

106

Promenade

Kant & Klare vleesbereidingen Prèparations de viande prêt á manger

ANNO 1945

346.86.175

Osso bucco Milanese 2.5 kg Osso bucco à la milanaise 2.5 kg

ANNO 1945

346.86.112

346.86.185

Kalfsblanquette 2.5 kg

Stoofpotje van kalfsvlees ‘Milanaise’ 2.5 kg

Blanquette de veau 2.5 kg

Ragoût de veau à la Milanaise 2.5 kg

ANNO 1945

419.60.006

Rundstong in Madeirasaus 2.5 kg Langue de boeuf sauce Madère 2.5 kg 107

W NE

ANNO 1945

054.84.611

346.86.226

Varkenswangetjes met brunoise van peertjes

Varkenswangen in zwarte peperroomsaus 2.5 kg

Joues de porc et brunoise de petites poires

Joues de porc à la sauce au poivre noir 2,5 kg

3 kg (21 à 28 st./pc.)

ANNO 1945

346.86.142

Stoofpotje van varken met Brugse Zot 2.5 kg Ragoût de porc à la bière Brugse Zot 2.5 kg

ANNO 1945

346.86.109

Varkenshaasje op Ardense wijze 2 kg Dos de porc ardennais 2 kg

ANNO 1945

346.86.223

Gehaktballetjes op Toscaanse wijze 2.5 kg Boulettes de viande à la Toscane 2,5 kg 108

Promenade

ANNO 1945

346.86.104

Stoofpotje van lam met groenten 2.5 kg Ragoût d’agneau aux légumes 2.5 kg

ANNO 1945

346.86.105

Konijnebout in bruin bier 2.5 kg ( 6 st.) Cuisse de lapin sauce à base de bière brune 2.5 kg (6 pc.)

ANNO 1945

346.86.160

Stoofpotje van konijnenfilet ‘St.-Bernardus’ 2.5 kg Ragoût de filet de lapin ‘St.-Bernardus’ 2.5 kg

054.84.653

Stoofpotje van konijn met pruimen 3 kg Lapin aux pruneaux 3 kg

109

110

Promenade

Kant & Klare wildbereidingen Gibier prêt á manger

ANNO 1945

346.86.103

Stoofpotje van jong everzwijn ‘Grand mère’ 2.5 kg Ragoût de jeune marcassin ‘Grand mère’ 2.5 kg

ANNO 1945

346.86.108

054.84.125

Stoofpotje van hert op Franse wijze 2.5 kg

Hindenragout 3 kg (+/- 10 porties)

Ragoût de cerf à la Française 2.5 kg

Civet de biche 3 kg (+/- 10 portions)

ANNO 1945

346.86.121

Fazantfilet fine champagne groene kool en spek 2 kg Filet de faisan fine champagne chou vert et lardons 2 kg 111

112

Promenade

Gevogelte bereidingen Prèparations Poulet W NE

W NE

ANNO 1945

346.86.227

Stoofpotje kip Malabar met curry en groenten 2.5 kg Ragoût de poulet Malabar au curry et légumes 2,5 kg

ANNO 1945

346.86.224

054.84.682

Gevuld jong haantje op grootmoeders wijze 2.5 kg

Coq au vin 3 kg

Petit coq farci, façon grand-mère 2,5 kg

Coq au vin 3 kg

ANNO 1945

054.84.623

346.86.132

Kippenhaasje op oosterse wijze

Mechelse koekoek fine champagne met rozijnen 2.5 kg

Aiguillettes de poulet façon orientale

Coucou de Malines fines champagne aux raisins 2.5 kg

+/- 40 st./pc. - 3 kg 113

ANNO 1945

346.86.134

034.60.018

Kalkoenpochette met portosaus 2.3 kg

Kalkoenragout 2.8 kg

Filet de dinde farci sauce porto 2.3 kg

Ragoût de dinde 2.8 kg

ANNO 1945

034.60.007

346.86.159

Ardeens kalkoenfiletgebraad met saus 2.8 kg Kalkoennootjes met veenbessensaus 2.5 kg Rôti de filet de dinde ardennais 2.8 kg

ANNO 1945

346.86.219

034.60.005

Stoofpotje kalkoen in roze pepersaus 2.5 kg

Kalkoenpavé met archiducsaus 2,8 kg

Ragoût de filet de dinde au poivre rose 2.5 kg

Pavé de dinde / sauce archiduc 2.8 kg

054.84.331

Gevulde kalkoenfilet fine champagne Filet de dinde farci fine champagne 3 kg (+/- 20 sneetjes/ tranches) 114

Noix de dinde sauce aux airelles 2.5 kg

Promenade

ANNO 1945

346.86.117 346.86.093

Eendenfilet in sinaassaus en rozemarijn 2 kg (3 st.)

Gebakken eendenbout met bergappelsien Cuisse de canard aux oranges de montagne

Magret de canard à l’orange 2 kg (3 pc.)

2.5 kg (6st./pc.)

W NE

ANNO 1945

346.86.161

346.86.225

Stoofpotje van parelhoen ‘Zingara’ 2.5 kg

Gevulde parelhoen suprême met druivensaus 2.5 kg

Ragoût de pintadeau ‘Zingara’ 2.5 kg

Suprême de pintade farcies, sauce aux raisins 2,5 kg

ANNO 1945

346.86.154

Parelhoenfilet grand veneur met peertjes 2.5 kg Filet de pintadeau grand veneur aux poires 2.5 kg

ANNO 1945

419.60.012

Parelhoenfilet met appeltjes 2.5 kg Filet de pintadeau aux pommes 2.5 kg 115

116

Promenade

032.60.011

032.60.010

Worst met groenten 2x100 g

Burger rode biet 2x90 g

Burger champignons 2x90 g

Saucisson de légumes 2x100 g

Burger betteraves rouge 2x90 g

Burger champignons 2x90 g

032.60.012

I GG VE

Veggie bereidingen Prèparations Veggie

Beyond b

urger 10

269.81.0

st./pc.

❄

TIP Marineer de Beyond Burger met “World grill for steaks pure 2.5 l”

ASTUCE Marinez le Beyond Burger avec “World grill for steaks pure 2.5 l”

(222.98.484)

117

118

Promenade

025.60.024

Aardappelen forestière 1.8 kg

Gevulde aardappel Veggie 1.8 kg

Pommes macaires 1.8 kg

Pommes macaires forestières 1.8 kg

Pommes macaires Veggie 1.8 kg

006.60.026

006.60.031

006.60.032

Pommes macaires

4 st./pc. 700 g

2 st./pc. 350 g

8 st./pc. 1,4 kg

006.60.032

Pommes macaires savoyardes

Pommes macaires met truffel

Pommes macaires au fromage de chèvre

Pommes macaires savoyardes

Pommes macaires aux truffes

2 st./pc. 350 g

006.60.031

Pommes macaires met geitenkaas

006.60.029

2 st./pc. 350 g

025.60.032

Gevulde aardappeltjes 1.8 kg

025.60.013

ANNO 1945

Aardappelbereidingen Prèparations pommes de terre

119

Mini gratin dauphinois savoyard

2x125 g

006.60.033

Gratin dauphinois savoyard

Tartiflette

Gratin dauphinois Ă la crĂ¨me

Gratin dauphinois savoyard

Tartiflette

550 g

006.60.021

Gratin dauphinois met room

006.60.025

130.86.401

ca. 2 kg

120

Promenade

Quartiers de pommes de terre romarin

Aardappelpartjes rozemarijn

550 g

NE W

Mini gratin dauphinois Reblochon

Mini gratin dauphinois savoyard

Mini gratin dauphinois

006.60.024

Mini gratin dauphinois met reblochon

NE W

006.60.023

Mini gratin dauphinois

NE W

006.60.022

229.60.004

398.60.016

Gratin dauphinois 2 kg

Aardappelgratin raclette 2 kg

Gratin dauphinois 2 kg

Gratin dauphinois raclette 2 kg

229.60.007

229.60.006

Gratin rolls / Aardappelgratin

Rรถsti rolls

398.60.010

Gratin rolls / Gratin de pommes de terre

Rรถsti rolls

Aardappelgratin met truffel 2 kg

2x700g

Gratin dauphinois au truffe 2 kg

245.60.001

Gratin de luxe creamy cheese 2 kg Gratin de luxe creamy cheese 2 kg

121

W NE

006.60.034

Puree met gezouten boter 2 stuks Purée au beurre salé 2 pièces

122

Promenade

ANNO 1945

140.60.001

Aardappelpuree 2 kg Purée de pommes de terre 2 kg

ANNO 1945

140.60.003

140.60.004

Savooipuree 3 kg

Knolselderpuree 3 kg

Purée chou vert 3 kg

Purée céleri-rave 3 kg

ANNO 1945

140.60.002

Wortelpuree 3 kg Purée de carottes 3 kg

ANNO 1945

305.60.001

089.79.024

140.60.010

Aardappelpuree 2 kg

Puree gourmand 4x2.5 kg

Rode koolpuree 3 kg

Purée de pommes de terre 2 kg

Purée gourmand 4x2.5 kg

Purée chou rouge 3 kg 123

229.60.005

398.60.013

229.60.011

Krielaardappelen 2 kg

Fijne piepers 6x2 kg

Fijne kriel 6x2 kg

Les grenailles 2 kg

Pommes parisiennes 6x2 kg

Petits grenailles 6x2 kg

229.60.013

229.60.001

398.60.006

Mini kriel 2 kg

Aardappelschijfjes 2 kg

Aardappelwedges in olie 2 kg

Les mini grenailles 2 kg

Rondelles de pommes de terre 2 kg

Quartiers de pommes de terre à l’huile 2 kg

124

229.60.015

229.60.017

Aardappelbakschijven spek/ui 6x2 kg

Kookaardappelen voorgegaard 6x2 kg

Pommes sautées aux lards et oignons 6x2 kg

Les vapeurs coupées précuites 6x2 kg

❄

089.79.005

089.79.014

089.79.001

Denappeltjes 12x750 g

Pommes duchesses 12x750 g

Aardappelnootjes 12x750 g

Pom’pin 12x750 g

Pommes duchesses 12x750 g

Pom’noisettes 12x750 g

Promenade

kroketten Croquettes

ANNO 1945

396.86.001

396.86.002

396.86.003

Verse aardappelkroketten 50 st.

Verse aardappelkroketten 6x20 st.

Verse aardappelkroketten gele chapelure 20 st.

Croquettes fraîches 50 pc.

Croquettes fraîches 6x20 pc.

Croquettes fraîches chapelure jaune 20 pc.

❄

ANNO 1945

010.86.454

Verse ambachtelijke aardappelkroketten

058.79.020

Croquettes de pommes de terre artisanale fraîches

Kroketten 10x1 kg

15 pc.

Croquettes 10x1 kg

❄

055.79.018

055.79.020

055.79.014

ABC 10x750 g

Mini wafels 8x750 g

Kroketten 10x1 kg

ABC 10x750 g

Gaufres mini 8x750 g

Croquettes 10x1 kg 125

126

Promenade

Groenten & fruit bereidingen Prèparations Fruit & lègumes

ANNO 1945

149.65.001

149.65.002

Witloof gegaard 10 st.

Witloof mini 15 st.

Chicon cuit 10 pc.

Endives mini 15 pc.

151.65.001

151.65.002

151.65.003

Bloemkoolroosjes 1 kg

Champignonschijf gebakken 5 mm - 500 g

Spruitjes 1 kg

Choux Fleurs 1 kg

Champignons en traches cuit 5 mm - 500 g

Choux de Bruxelles 1 kg

151.65.004

151.65.005

151.65.006

Sperziebonen gebroken met ui 1 kg

Witloof met boter en kruiden 8 st.

Wortelkubus 10x10 met ui 1 kg

Haricots verts avec oignon 1 kg

Chicons avec beurre et épices 8 pc.

Cubes carottes 10x10 avec oignon 1 kg 127

210.82.062

Bonenrolletjes met spek 3x25x40 g

√√ Extra fijne boontjes omhuld met gerookt spek

Fagots de haricots verts au lardon 3x25x40 g

√√ Haricots verts extra fins enrobés de lard fumé

263.82.007

Franse sperziebonen extra fijn minute Haricots verts extra fins minute 4x2.5 kg

716.82.030

Sperziebonen extra fijn 4x2.5 kg Haricots verts extra fin 4x2.5 kg

263.82.005 716.82.042

Broccoli 2-4 cm - 4x2.5 kg Brocoli 2-4 cm - 4x2.5 kg

128

Broccoli minute 4x2.5 kg Brocoli minute 4x2.5 kg

716.82.054

716.82.008

Woudpaddestoelenmix 10x600 g Mix de champignons de forêt 10x600 g

Champignons gesneden hotel - 4x2.5 kg Champignons hôtel coupés - 4x2.5 kg

263.82.030

263.82.058

Duo van wortel Minute 4x2.5 kg Duo de carottes Minute 4x2.5 kg

Brunoise 4x2.5 kg Brunoise 4x2.5 kg

Promenade

716.82.007

Bloemkoolroosjes 30/60 - 4x2.5 kg Choux-fleurs 30/60 - 4x2.5 kg

ANNO 1945

140.65.020

346.86.147

Appeltjes met veenbessen

Appels met veenbessen 12 st.

Chutney van appel en veenbessen 2.5 kg

Pommes aux airelles

Pommes d’airelles 12 pc.

Chutney de pommes et airelles 2.5Kg

+/- 18-20 st./pc. - 2.5 kg

054.84.455

054.84.681 278.65.001

Appeltjes met veenbessen & granolo

Appels Jonagold gegaard 10 st.

Pommes aux airelles & granolo

Pommes Jonagold précuit 10 pc.

18 st./pc. - 3 kg

ANNO 1945

346.86.221

040.57.002

Pommes “Exotique” 2.5 kg

Bereide veenbessen 1.5 kg

Pommes “Exotique” 2.5 kg

Airelles cuisinées 1.5 kg

ANNO 1945

346.86.189

054.84.127

054.84.636

Stoofpeertjes met veenbessen 2.5 kg

Peertjes in rode wijn +/- 45 st. - 3 kg

Peertjes met passievruchten +/- 45 st. - 3 kg

Poires aux airelles 2.5 kg

Poires au vin rouge +/- 45 pc. - 3 kg

Poires aux fruits de la passion +/- 45 pc. - 3 kg 129

Desserts

130

Promenade

541.62.001

541.62.002

541.62.003

Cake natuur 6x120 g

Cuberdon groot 6x250 g

Speculaas klein 6x100 g

Cake nature 6x120 g

Cuberdon grand 6x250 g

Speculoos petit 6x100 g

541.62.004

541.62.005

541.62.006

Spek chocolade 6x150 g

Wafeltjes natuur 6x100 g

Zandkoekje chocolade 6x140 g

Guimauves au chocolat 6x150 g

Gauffre nature 6x100 g

Sablé chocolat 6x140 g

208.62.002

208.62.001

Oma’s wafeltjes 20x6 st.

Oma’s wafeltjes met chocolade 20x5 st.

Gaufres doux 20x6 pc.

Gaufres doux au chocolat 20x5 pc. 131

ANNO 1945

215.62.003

215.62.014

215.62.002

Assortiment dessertkoekjes 4x10 st.

Assortiment dessertkoekjes 4x300 g

Soesjes met advocaat 4x9 st.

Assortiment biscuits vanille 4x10 pc.

Assorti biscuits vanille 4x300 g

Choux à la crème d’avocat 4x9 pc.

ANNO 1945

215.62.004

215.62.009

215.62.005

Spiegeltjes 4x175 g

Tartine-russe 4x8 st.

Vanille-bolletjes 4x175 g

Miroirs artisanals 4x175 g

Tartine-russe 4x8 st.

Amuse-bouches à la vanille 4x175 g

ANNO 1945

215.62.008

215.62.001

215.62.006

Koffiepuntjes 4x140 g

Bokkenpootjes 4x165 g

Chocoladebolletjes 8x175 g

Biscuits à la saveur du café 4x140 g

Biscuits vanille 4x165 g

Amuse-bouches au chocolat 8x175 g

215.62.011

215.62.016

554.82.001

Florentines 8x175 g

Meringues assortiment 4x125 g

Mix box mini patisserie 43 st.

Florentines 8x175 g

Meringues assortiment 4x125 g

Mini box patisserie 43 pc.

ANNO 1945

132

Promenade

❄

349.82.025

349.82.006

Mini dessert assorti 8x(3x4x66 ml)

Mini dessert assorti 3x16x66 ml

❄

Mini dessert assorti 8x(3x4x66 ml)

Mini dessert assorti 3x16x66 ml

❄

349.82.014

349.82.012

349.82.013

Dessert mango-passievrucht

Dessert cheesecake-framboos

Dessert chocolade-karamel gezouten boter

Dessert mangue-fruit de passion

Dessert cheesecake-framboise

Dessert chocolat-caramel au beurre salé

30x140 ml

❄

30x140 ml

❄

30x140 ml

❄

ANNO 1945

008.82.008

008.82.001

Chocomousse fondant spuitzak 4x1.3 kg

Chocomousse 12x150 ml/115 g

Poche mousse au chocolat fondant 4x1.3 kg

❄

Mousse au chocolat 12x150 ml/115 g

❄

ANNO 1945

008.82.010

008.82.002

Tiramisu-speculaas 15x100 g

Tiramisu 12x150 ml/105 g

Tiramisu-speculoos 15x100 g

❄

Tiramisu 12x150 ml/105g

❄ 133

NE DESSERTS

134

010.86.836

010.86.837

010.86.838

Zoete verleiders 2x(4x50g)

Brésilliennetoetje 6x130 g

Chocolademousse 6x85 g

Doux séducteurs 2x(4x50g)

Dessert brésillienne 6x130 g

Mousse au chocolat 6x85 g

010.86.839

010.86.840

010.86.841

Chocolademousse met advocaat 6x85 g

Citroencrème 6x90 g

Crème brûlée vanille 6x130 g

Mousse au chocolat avec avocat 6x85 g

Crème au citron 6x90 g

Crème brûlée vanille 6x130 g

010.86.842

010.86.843

010.86.844

Rijstpap met bruine suiker 6x140 g

Vanillepudding met speculoos 6x130 g

Tiramisu speculoos 6x105 g

Riz au lait à la cassonade 6x140 g

Pudding à la vanille avec spéculoos 6x130 g

Tiramisu spéculoos 6x105 g

Promenade

010.86.845

010.86.846

Tiramisu met crumble van speculaas 6x105 g

Tiramisu met cuberdon 6x110 g

Tiramisu avec crumble de spéculoos 6x105 g

Tiramisu avec cuberdon 6x110 g

GLAS VERRE

010.86.847

Toetje van het huis (mascarpone met advocaat) 010.86.848 Dessert de la maison (mascarpone avec avocat) Rijstpap met krieken 6x150 g

010.86.849

Mousse Irish coffee 6x130 g

Riz au lait avec des cerices 6x150 g

6x110 g

GLAS VERRE

Mousse café Irlandais 6x130 g

GLAS VERRE

010.86.851

010.86.852

010.86.853

Tiramisu caramel 6x140 g

Tiramisu fine Champagne 6x140 g

Zwarte woud dessert 6x115 g

Tiramisu caramel 6x140 g

Tiramisu fine Champagne 6x140 g

Dessert Forêt Noir 6x115 g

ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS SANS SUCRES AJOUTÉS

010.86.856 010.86.854

010.86.855

Halloweendessert 6x115 g

Sinterklaasdessert 6x110 g

Dessert d’Halloween 6x115 g

Dessert Saint-Nicolas 6x110 g

Chocolademousse zonder toegevoegde suiker Mousse au chocolat sans sucre ajouté 6x85 g 135

136

Promenade

Limousin

is de limousine onder de runderen la limousine des bœufs

Limousin-runderen hebben een bruinrode vacht die lichter kleurt onder de buik en rond de ogen en de snuit. Zij ontlenen hun naam aan de Franse regio Limoges. Daar leefden ze duizenden jaren geleden al; ze zijn afgebeeld in de rotsschilderingen van Lascaux.

Uiterst geschikt voor natuurlijke kweek Limousin heeft zich aangepast aan de schrale gronden en strenge winters van zijn oorspronkelijke leefgebied. Zo groeide het uit tot een sterk ras dat zich thuis voelt in open lucht. En dat geheel natuurlijk, zonder kunstmatige voedingsstoffen, kan opgroeien. Limousins hebben een dunne, maar sterke botstructuur. Kalfjes zijn dan ook licht en kunnen zo op natuurlijke wijze, zonder keizersnede, geboren worden. Smaaksporen van antibiotica of andere medicatie tref je dus nooit aan in het vlees.

Koning van de smaak Limousin-vlees heeft een dieprode kleur en een ragfijne structuur. Het is erg mals en heerlijk sappig. Het subtiele vet van de delicate marmering geeft een onovertroffen smaak. Fijnproevers beschouwen Limousin dan ook als de limousine onder de runderen.

Les bovins limousins ont une fourrure rouge-brun qui est plus claire sous le ventre et autour des yeux et du museau. Ils tirent leur nom de la région française de Limoges. Ils y vivaient déjà il y a des milliers d’années ; en témoignent les peintures rupestres de Lascaux dans lesquels ils sont représentés.

Particulièrement approprié à l’élevage naturel Le limousin s’est adapté aux sols infertiles et aux hivers rigoureux de son habitat d’origine. Il est devenu une race forte qui s’engraisse en plein air et qui grandit de manière naturelle, sans nutriments artificiels. Les bœufs du Limousin ont une structure osseuse fine mais solide. Les veaux sont donc légers et peuvent naître naturellement, sans césarienne. Vous ne trouverez jamais de traces gustatives d’antibiotiques ou d’autres médicaments dans la viande.

Le Roi du goût La viande limousine a une couleur rouge foncé et une structure délicate. Elle est très tendre et merveilleusement juteuse. La graisse subtile de la délicate marbrure donne un goût inégalé. Les gourmets considèrent donc le Limousin comme la limousine des bœufs. 137

Ons aanbod op maat

Notre offre sur mesure

138

Promenade

Van kwartier tot kogel Dat we ons aanbod op maat maken, mag u letterlijk lezen: we versnijden de rundsdelen op de maat die u verlangt. U wil runderen zelf ontbenen? Dan leveren we u graag kwartieren en andere karkasdelen. In het andere geval, laat u het uitbenen aan onze ervaren versnijders en leveren we u handige PAT-delen (prêt-à-trancher) vacuüm verpakt. We bieden u en uw klanten ook geportioneerde côte à l’os en heerlijke bereidingen aan.

Karkasdelen Parties de carcasse Achterkwartier Quartier arrière 294.84.028 ca. 150 kg

Supervers Als vakman weet u dat alleen vers rundsvlees zijn sappigheid en zijn smaak behoudt. Diepvries is absoluut uit den boze! Daarom vertrouwt u op de korte keten van Fermette en Meatier. Die verzekert dat het natuurlijk gekweekte Limousinrundsvlees van Meatier in de kortst mogelijke tijd tot bij u komt. Supervers dus.

Achterkwartier zonder lap Quartier arrière sans flanchet

Du quartier à la cuisse

294.84.030 ca. 125 kg

Vous pouvez nous prendre au pied de la lettre quand nous disons que notre assortiment est du sur-mesure : nous coupons les morceaux de bœuf à la taille souhaitée. Vous voulez désosser les bœufs vous-même ? Dans ce cas, nous vous fournirons volontiers des quartiers et autres pièces de carcasse. Dans l’autre cas, confiez le désossage à nos désosseurs expérimentés et nous vous livrerons des pièces PAT (prêt-à-trancher) emballées sous vide. Notre assortiment pour vous et vos clients comprend également des portions de côte à l’os et des préparations délicieuses.

Voorkwartier Quartier avant 294.84.029 ca. 100 kg

Super frais En tant que professionnel, vous savez que seul le bœuf frais conserve son caractère juteux et son goût. La congélation est absolument hors de question ! C’est pourquoi vous comptez sur le circuit court de Fermette et Meatier. Celui-ci garantit que le bœuf limousin de Meatier, élevé naturellement, vous parvient dans les meilleurs délais. C’est-à-dire super frais.

Contre 294.84.032 ca. 26 kg Contre + Filet pur 294.84.031 ca. 32 kg

139

PAT (prêt-à-trancher) 1. Lende (côte à los + dunne lende + kleinhoofd) Aloyau (côte à l’os + contre-filet + petite tête) 294.84.020 ca. 26 kg 2.

Côte à l’os 294.84.017

Dunne lende Contre-filet 294.84.019 ca. 10 kg

Dunne lende met Filet pur Contre-filet + filet pur 294.84.001 ca. 15,5 kg

6. Groothoofd malse steaks Grosse tête steaks tendres 294.84.011

ca. 9,5 kg

ca. 9 kg

Kogel zeer mals stuk van het groothoofd Obus morceau très tendre de la grosse tête 294.84.015 ca. 3,5 kg

1 7

4. Kleinhoofd malse steaks, zoals filet mignon Petite tête steaks tendres, tels que le filet mignon 294.84.012 ca. 7 kg

Filet pur malse steaks, zoals Chateaubriand Filet pur steaks tendres, tels que le Chateaubriand 294.84.016 ca. 5,5 kg

Américainvlees Viande pour américain 294.84.008 5 kg

140

Promenade

3 5

Dikke bil malse steaks of rosbief 1ste keus Tache noire steaks tendres ou rosbif 1er choix 294.84.010 ca. 9,5 kg

Filet d’Anvers carpaccio & andere bereidingen Filet d’Anvers carpaccio & autres préparations 294.84.014 ca. 7 kg

Platte bil rosbief Cuisse plate rosbif 294.84.013

Picaña zeer mals stukje van de platte bil Picaña morceau très tendre de la cuisse plate 294.84.018 ca. 1,5 kg

10. Zesrib Six-côtes 294.84.003

ca. 8 kg

ca. 4,5 kg

Gepelde biefstuk 1ste keuze Steak pelé premier choix 294.84.002 ca. 1,4 kg

Gepelde biefstuk van de nek Steak pelé du collier 294.84.022 ca. 2,5 kg

Hamburgervlees Viande pour hamburgers 294.84.021 5 kg

Stoofvlees Carbonnades 294.84.009

5 kg

141

Geportioneerde côte à l’os & bereidingen Côte à l’os & préparations à la portion

142

Promenade

Américain Natuur / Nature

294.84.025

Américain Préparé

294.84.026

Américain Martino

294.84.027

Carpaccio

294.84.024

Côte à l’os

294.84.004

900 gr

294.84.005

1 kg

294.84.006

1,1 kg

294.84.007

1,2 kg

Burgers

294.84.023

1 kg 1 kg 1 kg

1 kg

Nog veel meer Naast het ruime aanbod dat we u in deze brochure voorstellen, bieden we u nog veel meer aan. Zoals heerlijke blinde vinken, Limousin-brochettes en andere panklare bereidingen. U gelooft met ons dat alles van het Limousinrund even lekker is en wil uw klanten bijvoorbeeld ook tong of wangen aanbieden? Dan leveren we u die. U verlangt onze Limousin geproportioneerd volgens uw wensen, verpakt in schaaltjes (trays) onder beschermende atmosfeer (MAP)? En geëtiketteerd met uw verkoopprijzen? Dat kan. We nemen u graag nog meer werk uit handen. Ook nog: Meatier kweekt niet alleen Limousin op natuurlijke wijze. Ook Parthenais en Blonde d’Aquitaine groeien bij ons gezond en gelukkig op.

Mais ce n’est pas tout… En plus de la vaste gamme que nous vous présentons dans cette brochure, nous vous proposons encore beaucoup plus. Par exemple de délicieuses paupiettes de veau, des brochettes de Limousin et d’autres préparations prêtes à cuire. Comme nous, vous estimez que tout ce que le bœuf limousin a à offrir est tout aussi savoureux et vous souhaitez également offrir à vos clients une langue ou des joues ? Pas de problème, nous les livrerons. Vous voulez que notre Limousin soit présenté dans des portions personnalisées, emballées dans des barquettes sous atmosphère protégée (MAP) ? Et étiquetées avec vos prix de vente ? C’est possible. Nous nous ferons un plaisir de vous alléger la tâche. Mais aussi : Meatier élève non seulement du Limousin de manière naturelle. Les races Parthenais et Blonde d’Aquitaine grandissent également en bonne santé dans nos élevages. 143

144

Promenade

Varken Cochon

ANNO 1945

099.47.001

044.47.001

Ardeens gebraad

Ardeens gebraad met kruiden

Rôti ardennais

Rôti ardennais aux fines herbes

ANNO 1945

044.47.003

415.47.005

044.47.006

Ardeens varkenshaasje

Zuiders varkenshaasje

Duivels gebraad

Filet de porc ardennais

Filet mignon du sud

Rôti diabolique

145

146

053.86.003

053.86.004

053.86.002

Rib rack vers 2 st.

Varkenshaasje vers 8 st.

Lende uitgebeend vers 3x ca. 1.5 kg

Rib rack frais 2 pc.

Filet de porc frais 8 pc.

Rôti au filet frais 3x ca. 1.5 kg

862.84.001

862.84.002

862.84.003

Lomo (rug ontbeend)

Chuletas (rug met been)

Solomillo (haasje)

Lomo (carré sans os)

Chuletas (carré avec os)

Solomillo (filet pur)

ca. 2.8 kg - 100% Duroc

ca. 4 kg - 100% Duroc

8x ca. 400 g - 100% Duroc

862.84.004

862.84.005

862.84.011

Presa 2xca. 0.6 kg - 100% Duroc

Trio Corona (2x6 kroontjes + lomo)

Carrillada (wangen)

Presa 2xca. 0.6 kg - 100% Duroc

Trio Corona (2x6 couronnes + lomo)

Carrillada (joues)

ca. 4 kg - 100% Duroc

10xca. 160 g - 100% Duroc

Promenade

Karaktervol, smakelijk, mals

Plein de caractère, savoureux, tendre

Batallé el Unico valt op met zijn mooie en sterk dooraderde vlees, zijn zachte textuur en levendige kleur. Genot in zijn puurste vorm met een smaak die steeds het verschil maakt.

Batallé el Unico se distingue par sa belle viande à fibre exceptionnelle, sa texture douce et sa couleur pleine de vie. Un plaisir à l’état pur avec un goût qui fait toujours la différence.

862.84.102

Hamburger reserva negra 10x(2x110 g) Hamburger reserva negra 10x(2x110 g)

862.84.103

Lomo reserva negra 6x(2x150 g) Lomo reserva negra 6x(2x150 g)

862.84.105

862.84.101

Solomillo reserva negra 6x(2x ca. 200 g) Solomillo reserva negra 6x(2x ca. 200 g)

Corono reserva negra 6x(2x21 g) Corono reserva negra 6x(2x21 g)

862.84.104

862.84.106

1/2 Presa reserva negra 6x300 g 1/2 Presa reserva negra 6x300 g

Botifarra Reserva Negra 6x(4x120 g) Botifarra Reserva Negra 6x(4x120 g)

147

Gevogelte Volaille

028.84.001

Kalkoenfilet vers 3 st. Filet de dinde frais 3 pc.

148

556.84.014

556.84.015

Parelhoenfilet vers 4x1/2 st.

Filet de pintadeau 4x1/2 pc.

556.84.201

556.84.016

Eendenfilet ca. 350 g

Franse jonge duif vers panklaar 2 st.

Filet de canard ca. 350 g

Pigeon frais habillĂŠ 2 pc.

Promenade

034.20.019

034.20.042

034.20.047

Kippenoesters 2x8 st.

Kippenrollade natuur

Kiprollade zongedroogde tomaten

Huîtres de poulet 2x8 pc.

Rôti de poulet nature

Roulade de poulet tomates séchées

034.20.120

034.20.036

034.20.027

Ballotines van kip 16x150 g

Kiproti 4 st.

Kippentournedos 8 st. (met vel)

Couronne de poulet 16x150 g

Rôti de poulet 4 pc.

Pavé de poulet 8 pc. (avec peau)

034.20.045

Kalkoenfiletgebraad royal

Rôti de filet de dinde royal

034.20.075

034.20.002

Kalkoennootje met kruiden 10x ca. 120 g

Kalkoenpavé mignon 8 st.

Pavé de dinde aux herbes 10x ca. 120 g

Pavé de dinde mignon 8 pc. 149

W NE

556.84.028

Gevulde kalkoen met appel en rozijnen ca. 3 kg Dinde farcie avec pommes et raisins ca. 3 kg 556.84.029

Gevulde kalkoen met champignons ca. 3 kg Dinde farcie avec champignons ca. 3 kg 556.84.030

Gevulde kalkoen met champignons en truffel ca. 3 kg Dinde farcie avec champignons et truffe ca. 3 kg 556.84.031

Gevulde kwartel 350 g Caille farcie 350 g 556.84.032

Gevuld piepkuiken 1 kg Poussin farcie 1 kg

Konijn Lapin 556.84.409

Konijnrollade 8 st. Roulade de lapin 8 pc.

150

Promenade

Lam Agneau

355.82.001

556.84.408

556.84.403

Lamskoteletten 4 kg

Lamssate gemarineerd 10x ca. 150 g

Lamskroontje 2x7R Australië

Côtes d’agneau 4 kg

Brochet de l’agneau mariné 10x ca. 150 g

Carré d’agneau 2x7C Australie

556.84.404

556.84.402

Lamskroontje 2x7R Nieuw Zeeland

Lamsbout Australië

Carré d’agneau 2x7C Nouvelle-Zélande

Gigot d’agneau Australie

556.84.406

556.84.407

Lamszadel 1 rib filet Australië

Lamsrug zonder been 4 st. Australië

Selle d’agneau 0C Australie

Longe d’agneau désossée 4 pc. Australie

151

152

Promenade

Vis poisson

103.86.002

103.86.001

Gerookte zalm voorgesneden 1.2 kg

Gerookte zalm 250 g lang gesneden

Saumon fumé prétranché 1.2 kg

Saumon fumé 250 g coupe longue

ANNO 1945

109.86.001

109.86.002

522.86.002

Gerookte atlantische zalm gesneden

Gerookte zalm sneetjes 200 g

Gerookte heilbot voorgesneden

Saumon fumé Atlantique prétranché

Saumon fumé prétranché 200 g

Flétan fumé prétranché

581.86.007

267.86.004

Forelfilets gerookt 100 g

Gepelde Noordzeegarnalen dagvers 1 kg

Filet de truite fumé 100 g

Crevettes Mer du Nord pelées 1 kg

ANNO 1945

153

154

Promenade

165.81.001

059.81.013

059.81.021

Gepelde, gekookte rivierkreeftstaartjes

Scampi gepeld, Black Tiger

Scampi ongepeld - ontdarmd

Queues d’écrevisses cuites et pelées

Scampi pelés, Black Tiger

Scampi non-pelés - sans tube digestif

1 kg

❄

16/20 - 12x800g

❄

16/20 - 12x800 g

039.81.001

165.81.003

059.81.006

Tongscharrolletjes 5 kg

Schartongmedaillons opgevuld met zalm

Kabeljauwhaasjes IQF 1 kg

Rouleaux de limande 5 kg

Médaillons de sole limande au saumon 40/60 - 1 kg

Suprême de cabillaud IQF 1 kg

❄

❄ W

❄

059.81.015

Zalmporties 130 g - 900 g Portions de saumon 130 g - 900 g

307.81.005

❄

Atlantische zalmfilet met huid circa 1,4 kg Filet saumon atlantique avec peau circa 1,4 kg

122.31.006

122.31.007

Terrine van gerookte zalm 1 kg

Terrine van gepocheerde zalm en zeeduivel 1 kg

Terrine de saumon fumé 1 kg

❄

Terrine de saumon poché et lotte de mer 1 kg

❄ 155

156

Promenade

Bake-Off

157

246.82.013

246.82.012

246.82.042

Flûte noten-rozijnen de tradition 20x130 g

Pain d’antan natuur 20x400 g

Rustiek boerenbrood 9x1100 g

Flûte noix-raisins de tradition 20x130 g

Pain d’antan nature 20x400 g

Pain campagne rustique 9x1100 g

10 min

200°

8 min

10 min

200°

16 min

60 min

200°

24 min

246.82.014

246.82.015

246.82.114

Marguerite 20x400 g

Marguerite campagne 18x400 g

Fleur de Camembert met kruiden 11x450 g

Marguerite 20x400 g

Marguerite campagne 18x400 g

Fleur de Camembert aux épices 11x450 g

30 min

170°

14 min

30 min

170°

14 min

200°

14 min

Brood met gedroogd fruit en noten

850.82.074

480 min

Pain avec fruits secs et noix 6x500 g

246.82.039

555.82.001

Notenbrood met rozijnen 18 cm -12x400 g

Noten sesam brood 18 st.

Pain aux noix + raisins 18 cm 12x400 g

Pain aux noix et sésame 18 pc.

60 min

158

Promenade

200°

14 min

18 cm

60 min

210°

10 min

246.82.024

850.82.045

Houthakkersbrood 12x680 g

Luxe mini broodjes 120x35 g

Classic mini mix 3x25x32 g

Pain bûcheron 12x680 g

Mini pains de Luxe 120x35 g

Mini mix classic 3x25x32 g

60 min

200°

16 min

246.82.117

10 min

230°

8-10 min

200°

3 min

322.82.010

322.82.050

322.82.018

Assortiment receptie 4x18x27 g

Assortiment mini sandwino

Assortiment prestige 5x20x30 g

Assortiment réception 4x18x27 g

Assortiment mini sandwino

Assortiment prestige 5x20x30 g

6x6 cm - 4x18x35 g 15 min

TO P

30 min

6 cm

190°

4 min

Me Ave t echte c du b vra oter i be urre 850.82.026

Mini sandwich 6x25x27 g Mini sandwich 6x25x27 g

246.82.033

Bakkerssandwich 13 cm - 88x55 g Sandwich blanc artisanale 13 cm - 88x55 g

13 cm

15 min

159

160

Promenade

Sauzen Sauces

161

Koude Sauzen Sauces Froides

162

Promenade

ANNO 1945

200.57.004

200.57.005

200.57.006

Mayonaise 6x275 g

Cannibalsaus 6x275 g

Cocktailsaus 6x275 g

Mayonnaise 6x275 g

Sauce cannibale 6x275 g

Sauce cocktail 6x275 g

200.57.011

200.57.008

200.57.009

Pepersaus (koud) 6x275 g

Looksaus 6x275 g

Tartaresaus 6x275 g

Sauce poivre (froid) 6x275 g

Sauce à l’ail 6x275 g

Sauce tartare 6x275 g

131.56.010

131.57.011

131.57.010

Mayonaise 6x500 g

Pitta looksaus 6x500 g

Barbecuesaus 6x500 g

Mayonnaise 6x500 g

Sauce pitta à l’ail 6x500 g

Sauce barbecue 6x500 g

131.57.015

131.57.018

200.57.026

Mexicana saus 6x500 g

Ajuinsaus 6x500 g

Pepersaus 6x500 g

Sauce mexicana 6x500 g

Sauce oignon 6x500 g

Sauce poivre 6x500 g

131.57.012

131.57.013

131.57.001

Americainsaus 6x500 g

Samourai 6x500 g

Tartaarsaus 6x500 g

Sauce américaine 6x500 g

Sauce samourai 6x500 g

Sauce tartare 6x500 g

131.57.018

131.57.014

131.57.017

Ajuinsaus 6x500 g

Hannibalsaus 6x500 g

Andalouse saus 6x500 g

Sauce oignon 6x500 g

Sauce Hannibal 6x500 g

Sauce andalouse 6x500 g

200.57.007

Currysaus 6x275 g Sauce curry 6x275 g

ANNO 1945

163

Warme Sauzen Sauces chaudes

164

Promenade

W NE

130.57.001

130.57.002

130.57.003

Champignonsaus van de chef 2 kg

Mosterd/estragonsaus van de chef 2 kg

Scampisaus van de chef 2 kg

Sauce champignons du chef 2 kg

Sauce moutarde/estragon du chef 2 kg

Sauce scampi du chef 2 kg

ANNO 1945

346.57.018

346.57.015

346.57.007

Veenbessensaus 650 ml

Nantuasaus 650 ml

Fine champagnesaus 650 ml

Sauce aux airelles 650 ml

Sauce nantua 650 ml

Sauce fine champagne 650 ml

346.57.004

346.57.003

346.57.013

Peperroomsaus 650 ml

Grand veneur (wild) saus 650 ml

Portosaus 650 ml

Sauce au poivre 650 ml

Sauce grand veneur 650 ml

Sauce au Porto 650 ml

346.57.001

346.57.014

346.57.008

Kastanjechampignon roomsaus 650 ml

Sinaasappelsaus 650 ml

Witlof tartufata saus 650 ml

Sauce aux champignons 650 ml

Sauce à l’orange 650 ml

Sauce aux chicon & tartufata 650 ml

346.57.006

Witte wijnsaus 650 ml Sauce au vin blanc 650 ml

ANNO 1945

419.57.001

266.57.003

Madeirasaus 750 g

Groene pepersaus 2.5 kg

Sauce Madère 750 g

Sauce poivre vert 2.5 kg 165

166

054.84.401

054.84.228

054.84.217

Druivensaus 2.3 kg

Wildsaus 2.3 kg

Tomatensaus 2.3 kg

Sauce aux raisins 2.3 kg

Sauce grand veneur 2.3 kg

Sauce tomates 2.3 kg

054.84.675

054.84.219

054.84.216

Saus met tuinkruiden 2.3 kg

Uiensaus 2.3 kg

Provençaalse saus 2.3 kg

Sauce aux fines herbes 2.3 kg

Sauce aux oignons 2.3 kg

Sauce provençale 2.3 kg

054.84.224

054.84.295

054.84.325

Roomsaus julienne groenten 2.3 kg

Jagerssaus 2.3 kg

Sinaasappelsaus 2.3 kg

Sauce à la crème légumes 2.3 kg

Sauce chasseur 2.3 kg

Sauce à l’orange 2.3 kg

054.84.459

054.84.414

054.84.222

Vissaus 2.3 kg

Kaassaus 2.3 kg

Archiducsaus 2.3 kg

Sauce poisson 2.3 kg

Sauce au fromage 2.3 kg

Sauce archiduc 2.3 kg

054.84.225

054.84.657

054.84.641

Oriëntaalse saus 2.3 kg

Boschampignonsaus 2.3 kg

Pastasaus met room 2.3 kg

Sauce oriëntale 2.3 kg

Sauce champignons de bois 2.3 kg

Sauce pasta à la crème 2.3 kg

054.84.460

054.84.223

054.84.214

Fijne champagnesaus 2.3 kg

Peperroomsaus 2.3 kg

Stroganoffsaus 2.3 kg

Sauce fine champagne 2.3 kg

Sauce crème au poivre vert 2.3 kg

Sauce Stroganoff 2.3 kg

Promenade

131.57.050

131.57.052

131.57.056

Archiducsaus 4x1 kg

Peperroomsaus 4x1 kg

Suprèmesaus 4x1 kg

Sauce archiduc 4x1 kg

Sauce crème au poivre 4x1 kg

Sauce suprème 4x1 kg

131.57.053

131.57.054

131.57.060

Madeirasaus 4x1 kg

Vol-au-vent saus 4x1 kg

Bechamelsaus 4x1 kg

Sauce madère 4x1 kg

Sauce vol-au-vent 4x1 kg

Sauce béchamel 4x1 kg

131.57.062

Jagersaus 4x1 kg Sauce de chasse 4x1 kg

222.97.256

Grand veneursaus 2.7 l Sauce grand veneur 2.7 l 222.97.299

384.88.183

Honing mosterdsaus 2.7 l

Culinaire sinaasappelsaus 2.5 kg

Sauce miel moutarde 2.7 l

Sauce culinaire à l’orange 2.5 kg

222.97.656

384.88.793

Pepersaus warm up 3x1 l

Culinare vol-au-vent saus 4x1 kg

Sauce poivre warm up 3x1 l

Sauce culinaire vol-au-vent 4x1 kg

206.57.130

206.57.057

206.57.023

Béarnaisesaus warm 3 l

Tomato cream 5 kg

Mosterd 3 kg

Sauce béarnaise chaude 3 l

Tomato cream 5 kg

Moutarde 3 kg

206.57.149

206.57.153

206.57.065

Jagerssaus 5 kg

Oriental saus 3 kg

Zigeunersaus 5 l

Sauce chasseur 5 kg

Sauce orientale 3 kg

Sauce Tzigane 5 l 167

Konfijten Confits

101.67.051

Ardeense uien konfijt 1 kg Confit d’oignons ardennais 1 kg

101.67.052

Uien konfijt 1 kg Confit d’oignons 1 kg

101.67.053

Vijgen konfijt 1 kg Confit de figues 1 kg

101.67.054

Wilde veenbessen konfijt 1 kg Confit d’airelles sauvages 1 kg

168

Promenade

Peer cognac konfijt 1.5 kg

W NE

040.67.043

Confit poires au cognac 1.5 kg 040.67.003

Uienkonfijt met sinaasappel 1.5 kg Confit d’oignons à l’orange 1.5 kg 040.67.007

Sinaaskonfijt met Grand Marnier 1.5 kg Confit d’oranges au Grand Marnier 1.5 kg 040.67.041

040.67.040

040.67.039

Kweepeer konfijt 1.5 kg

Framboos-litchee konfijt 1.5 kg

Abrikoos-munt konfijt 1.5 kg

Confit de coing 1.5kg

Confit framboise-litchi 1.5 kg

Confit d’abricot à la-menthe 1.5kg

040.67.015

040.67.016

040.67.007

Mango konfijt met gember 1.5 kg

Appel-peer konfijt met kaneel 1.5 kg

Sinaaskonfijt met Grand Marnier 1.5 kg

Confit mangue au gingembre 1.5 kg

Confit de pomme-poire à la cannelle 1.5 kg

Confit d’oranges au Grand Marnier 1.5 kg

040.67.031

Delicatesse voor kaas - Vijgenkonfijt met Porto 6x105 g Délice pour fromage - Confit de figues au Porto 6x105 g 040.67.030

Delicatesse voor kaas - appelen met Calvados 6x105 g Délice pour fromage - pommes au Calvados 6x105 g 040.67.045

Delicatesse voor kaas - Bosvruchten konfijt 6x105 g Délice pour fromage - Confit fruits des bois 6x105 g 040.67.044

Delicatesse voor kaas - Ananaskonfijt met kardemom 6x105 g Délice pour fromage - Confit d’ananas à la cardamome 6x105 g 040.67.029

Delicatesse voor kaas - Zwarte kersenkonfijt 6x105 g Délice pour fromage - Confit de cerises noires 6x105 g 040.67.005

Uienkonfijt rozijnen 6x150 g Confit d’oignons raisins 6x150 g 040.67.006

Ardeense uienkonfijt 6x150 g Confit d’oignons ardennais 6x150 g 040.67.020

Vijgenkonfijt 6x150 g Confit de figues 6x150 g 040.67.022 040.67.046

Cadeau box zwart met konfijten & dressing Coffret cadeau noir confits & dressing 4 st./pc.

Bereide veenbessen 6x150 g Canneberges cuisinées 6x150 g 040.67.011

Showdoos konfijten 12x150 g Présentoire de confits 12x150 g 169

427.62.009

Mini worstenbroodjes

Assemblage

427.62.008

Mini-rouleaux

427.62.043

Mini tartelettes

100 pc.

Mini hoorntjes paneer

Mini tartelettes

Mini cornets

120 pc.

99 pc.

Bladerdeeg Pâtes feuiletees

427.62.011

Mini bouchées vierkant 427.62.003

Mini bouchées rond

170

Mini bouchées carrées

427.62.017

96 pc.

Mini bouchées visje

Mini bouchées rondes

Mini-bouchées poisson

192 pc.

25 mm - 100 pc.

427.62.002

427.62.075

319.62.011

Bouchées traiteur 8 cm - 24 st.

Bouchées traiteur 8.5 cm - 72 st.

Vol-au-vents (24 st.)

Bouchées traiteur 8 cm - 24 pc.

Bouchées traiteur 8.5 cm - 72 pc.

Vol-au-vents (24 p.)

427.62.076

427.62.041

319.62.012

Bouchées traiteur los deksel 72 st.

Bouchées Royale 9 cm - 32 st.

Kaasrollen 30st

Bouchées traiteur couvercle 72 pc.

Bouchées Royale 9 cm - 32 pc.

Friands de fromage 30pcs

Promenade

427.62.022

427.62.001

427.62.012

Kaasrolletjes 3 cm - 30 st.

Kaasrollen 2.5 cm - 30 st.

Worstenbroodjes boter 60 st.

Rouleaux au fromage 3 cm - 30 pc.

Rouleaux de fromage 2.5 cm - 30 pc.

Friands beurre 60 pc.

427.62.004

427.62.033

427.62.025

Bouchées marinières 18 st.

St.Jacobsschelp 12.5 cm - 30 st.

Tartelette quiche 10 cm - 35 st

Bouchées marinières 18 pc.

Coquille St.-Jacques 12.5 cm - 30 pc.

Tartelette quiche 10 cm - 35 pc.

427.62.064

Service Producten

Grissini artisanale 12x12 st. Grissini artisanale12x12 pc. 427.62.071

427.62.063

Display toast croccante & grissini 24 st.

Toast croccante 12x80 g

Display toast croccante & grissini 24 pc.

Toast croccante 12x80 g

Produits De service 427.62.027

Krokante toast 12x100 g Toast croquant 12x100 g 427.62.021

427.62.037

Assortiment Haust - 30 pakjes

Haust snacks cups rond - 12x100 g

Assortiment Haust - 30 boîtes

Haust snacks cups rondes - 12x100 g

171

172

Promenade

Kaas Fromage

173

Kazen van Oostende Fromages d'Ostende 704.59.100 (1/2) 704.59.101 (1/1)

Ensorkaas 1/2 ca. 6 kg Ensorkaas 1/1 ca. 12 kg √√ Smeuïg √√ Vol

Fromage Ensor 1/2 ca. 6 kg Fromage Ensor 1/1 ca. 12 kg √√ Onctueux √√ Plein de goût

878.59.003

Tintoretto ca. 3 kg 651.59.100

Pavé d’Ostende ca. 2.5 kg √√De perfecte begeleider van een bruin biertje. Vervanger voor industriële abdijkazen.

Pavé d’Ostende ca. 2.5 kg √√Un duo parfait avec une bière brune. Remplaçant pour un fromage d’abbaye industriel.

878.59.002

Veurnse Notenboom ca. 3 kg √√ Licht pittig √√ Mosterd √√ Nootachtig

√√Pittig √√Smeuïg

Veurnse Notenboom ca. 3 kg √√ Légèrement épicé √√ Moutarde √√ Goût de noix

174

Promenade

√√ Epicé √√Onctueux

Kaas - Fromage

√√ Zomers √√ Kruidig √√ Smeuïg

Tintoretto ca. 3 kg √√Frais √√ Herbes √√ Onctueux

626.59.017 (1/2) 626.59.016 (1/1)

Oud Kortrijk 1/2 ca. 6 kg Oud Kortrijk 1/1 ca. 12 kg √√Pittig

Vieux Courtrai 1/2 ca. 6 kg Vieux Courtrai 1/1 ca. 12 kg √√Épicé

626.59.018 (1/2) 650.59.068 (1/1)

Kortrijkse Brokkel 1/2 ca. 7 kg Kortrijkse Brokkel 1/1 ca. 14 kg √√ Pittig

Le Cassant de Courtrai 1/2 ca. 7 kg Le Cassant de Courtrai 1/1 ca. 14 kg √√ Épicé

878.59.001

Kastaer ca. 2.6 kg √√ Licht pittig

Kastaer env. 2.6 kg √√ Légèrement épicé

878.59.004 (1/1) 750.59.161 (1/2)

Koning Winter 1/1 ca. 4.5 kg Koning winter 1/2 ca. 2.2 kg √√ Pittig

Koning Winter 1/1 env. 4.5 kg Koning winter 1/2 env. 2.2 kg √√ Épicé

Kaas - Fromage

175

Koe . witschimmel Vache . croûte fleurie blanche

773.59.004

748.59.001

670.59.001

Keiemse Witten ca. 1.6 kg

Keiems bloempje bio coupe ca. 1.6 kg

Een heel zacht kaasje met een bebloemd korstje, zeer mild van smaak en met een beperkt zoutgehalte.

Keiems bloempje bio ca. 350 g

Enkel het snijvlak afdekken, dit is een kaas die moet kunnen ademen. De korst mag een beetje loslaten.

Keiemse Witten ca. 1.6 kg

Petite Fleur de Keiem bio coupe ca. 1.6 kg

Fleur de Keiem bio ca. 350 g

N’emballez pas ce fromage, il a besoin d’air. Après avoir coupé ce fromage, couvrez uniquement la surface tranchée.

Un fromage extrêmement doux à la croûte fleurie, au goût très tendre et peu salé.

773.59.001

773.59.006

773.59.007

Keiems bloempje kruiden bio coupe ca. 1.6 kg

Keiems bloempje daslook 200 g

Keiems bloempje met fenegriek 200 g

Petite Fleur de Keiem fines herbes bio coupe ca. 1.6 kg

Petite fleur à l’ail sauvage 200 g

Petite fleur au fénugrec 200 g

Biologisch zacht kaasje met een bebloemd korstje en lekkere kruiden (bieslook, knoflook en peterselie). Zeer mild van smaak en een beperkt zoutgehalte

La petite fleur est un fromage à croûte fleurie au goût très doux et cremeux. (ciboulette, ail et persil).

Klein maar fijn is deze nieuwste creatie van Bio kaasmakerij Het Dischhof. Het kruid daslook wordt verwerkt in de zuivel en geeft typische frisse aroma’s van bieslook. Smaak : fris en kruidig. Petite création, mais raffinée de la fromagerie Bio Le Dischhof. La plante herbacée l’ail des ours, incorporée dans le latitage, procure ainsi des arômes frais de ciboulette. Goût : frais, épicé.

670.59.002

773.59.009

Keiems bloempje met kruiden bio ca. 350 g

Keiems bloempje met zeewier ca. 200 g Fleur de Keiem bio algues ca. 200 g

Biologisch zacht kaasje met een bebloemd korstje en lekkere kruiden (bieslook, knoflook en peterselie).

Fleur de Keiem fines herbes bio ca. 350 g

La petite fleur est un fromage à croûte fleurie au goût très doux et crémeux (ciboulette, ail et persil).

176

Een heel zacht kaasje met een bebloemd korstje, zeer mild van smaak en met een beperkt zoutgehalte.

Promenade

Kaas - Fromage

Door het gebruik van fenegriekzaadjes heeft dit kleine romige kaasje een licht zoetige en nootachtige smaak. Nieuwste creatie van Bio kaasmakerij Het Dischhof. Smaak : zoetig en nootachtig. Grâce aux graines, de fégrunec, ce petit fromage crémeux a une saveur légèrement sucrée et de noix. Dernière création le la fromagerie Bio Le Dischhof. Goût : sucré, de noix.

W NE

248.59.231

Moerduiveltje ca. 350g 703.59.012

703.59.013

Poperingse keikop 2x ca. 700 g Poperingse keikop 2x ca. 700 g

Délice de Houblonesse 4x ca. 300 g Délice de Houblonesse 4x ca. 300 g

Een ambachtelijke natuurkaas volgens oeroude boerentraditie. De heerlijke, zachte, romige smaak, het donsachtig witte uitzicht en de eetbare korst maken hem onweerstaanbaar. Iedereen die hem proeft kan niet anders dan volop genieten van deze natuurlijke witschimmelkaas.

Diable des Moëres ca. 350g

Un fromage artisanal, naturel fabriqué suivant une ancienne tradition paysanne. Ce délicieux fromage crémeux, son aspect blanc duveteux et sa croûte comestible le rende irrésistible. Le goûter c’est l’adopter, un bleu blanc qui se laisse savourer !

W NE

703.59.010

703.59.008

Heerlijkheid van Rumbeke 2x ca. 700 g Heerlijkheid van Rumbeke 2x ca. 700 g

Chèvreau blanc ca. 700 g Chèvreau blanc ca. 700 g

878.59.005

Moerduiveltje kruiden ca. 350 g

Hoe meer er zich een witschimmel laagje vertoont, hoe meer de smaak van de kruiden in de kaas is getrokken. Presenteer in zijn geheel samen met gehalveerde bolletjes.

Diable des Moëres fines herbes ca. 350 g

Plus le fromage présente une croûte fleurie, plus le goût des épices est mélangé dans le fromage. Se présente en boule entière et demi-boule.

703.59.014

Witteke van ‘t Groendal 4x ca. 300 g Witteke van ‘t Groendal 4x ca. 300 g

754.59.014

754.59.012

Damse brie met rozemarijn ca. 1.5 kg

Peperbrie ca. 1.7 kg

Damme brie au romarin ca. 1.5 kg

Brie au poivre ca. 1.7 kg

Van de makers van Damse Mokke. Een brie gerijpt met heerlijk geurige rozemarijn. Un brie affiné avec du romarin.

Een creatie van de makers van Damse Mokke. Pittige pepervulling! Une création des producteurs de Damse Mokke.

177

W NE

248.59.236

Wittekop ca. 2 kg Wittekop ca. 2 kg

Wittekop is een braaf, zacht kaasje. Hij heeft

759.59.010

een typische eetbare witschimmelkorst die geurt naar vers geplukte champignons. De zuivel is heel crèmig en smaakt fris en speels.

Brie de Meaux AOP 1/1 ca. 3 kg Deze kaas moet je mooi afgerijpt aansnijden, eenmaal aangesneden stopt het rijpingsproces.

Le Wittekop est un bon fromage à pâte molle. Il

Brie de Meaux AOP 1/1 ca. 3 kg

a une croûte de champignon blanche comestible qui sent les champignons fraîchement cueillis. La laiterie est très crémeuse et a un goût frais.

Ce fromage doit être mûri avant d’être coupé, sinon le processus de maturation s’arrête dès qu’on le coupe.

Een uitzonderlijke kaas! Door het samenspel

270.59.025

van dubbel crème kaas, truffel en de “King of Cheeses” Brie de Meaux, bekomen de kaasmakers een nieuwe smaak. Het delicate karakter van de truffel past perfect bij de fondant van de Brie en de volvette romigheid van de dubbel crème kaas.

Brie Royal met truffels ca. 925 g Heerlijk op een kaasschotel of in een hapje verwerkt.

Brie Royal aux truffes ca. 925 g Délicieux sur votre plateau de fromage ou comme ingrédient dans un amuse-bouche.

Un fromage d’exception ! Grâce à l’interaction

de fromage à la crème double, de truffe et du “King of Cheeses” Brie de Meaux,les fromagers obtiennent une nouvelle saveur. le caractère délicat de la truffe s’accorde parfaitement avec le fondant du brie et la pleine crémosité du fromage à la crème double.

ANNO 1945

270.59.110

644.59.001

Brie met mosterd van Meaux ca. 1.3 kg

Brie met kruiden 1/2 ca. 2 kg

Heerlijk romige vulling van mosterd van Meaux met fijne mosterdzaadjes. Geeft een zacht pittiger toetsje aan het geheel.

Damse mokke vache 50+ ca. 450 g

Eigen creatie.

Damse mokke vache 50+ ca. 450 g Création maison.

Rempli de Moutarde de Meaux aux graines de moutardes fines. Donne un goût finement épicé au fromage.

616.59.022

Brie super ca. 3 kg

Onze huisbrie is een must in uw basisassortiment.

Brie super ca. 3 kg

Notre brie maison est un must dans votre assortiment de base.

570.59.026

Coulommiers St.-Simeon 500 g Coulommiers St.-Simeon 500 g

Coulommiers vindt zijn oorsprong in de regio’s Île-de-France en Champagne-Ardenne. Het productieproces is zeer gelijklopend aan de Brie de Meaux en heeft de reputatie om de voorloper van Brie te zijn. Hij rijpt gedurende een maand en evolueert van een mild, licht aroma en een fijne nootachtige smaak tot een sterkere, pittige, kruidige geur en smaak. Tijdens het proces wordt de aanvankelijk zuivere witte schimmelkorst licht roodbruin.

178

Promenade

Le Coulommiers provient des régions d’Île-deFrance et de Champagne-Ardenne. Le processus de production est très semblable à celui du Brie de Meaux, dont il serait, semble-t-il, le prédécesseur. Il est affiné pendant un mois et évolue alors d’un arôme doux et léger aux délicates notes de noisettes vers un goût et un parfum plus fort, épicé et corsé. Au cours du processus, la croûte de moisissure d’un blanc pur développe une couleur brun-rouge clair.

W NE 659.59.007 759.59.017

759.59.007

Le Gaslonde lait cru 1 kg

Camembert Calvados ca. 1 kg Camembert Calvados 6x150 g

Doordat de Camemberts van Le Gaslonde extra dik zijn, zijn ze heel romig en smeuïg.

760.59.003

Le Gaslonde lait cru 1 kg

Petit Camembert au lait cru 150 g Petit Camembert au lait cru 150 g

Du fait que les Camemberts Le Gaslonde sont épais, ils sont alors très crémeux et onctueux.

Deze kaas mag witte schimmelvlekjes vertonen.

Camembert Calvados ca. 1 kg Camembert Calvados 6x150 g Ce fromage peut présenter des pointes de moissisure blanche.

W NE

760.59.004

Camembert lait cru 250 g Camembert lait cru 250 g

De Camembert de Normandie “Jort” wordt sinds 1888 vervaardigd in wat oorspronkelijk een oude tarwe en oliemolen was. Julien Bessard du Parc vestigde zich in de oude molen om deze om te vormen tot een heuse kaasmakerij. Traditie. De tijden mogen dan wel veranderen, maar in de oude molen kost het op vandaag nog steeds vijf uur en vijf pollepels om een echte Camembert te vormen! Om deze uitzonderlijke Camembert AOP JORT te maken, heb je 2,10 liter rauwe melk én veel geduld nodig! Alle kwaliteiten van de wrongel worden behouden dankzij de 5 opeenvolgende manuele handelingen met de pollepel volgens de specificaties van de appellatie van de Camembert van Normandië AOP namelijk ‘moulé a la louche’. Dit ritueel is essentieel om de kwaliteit en de organoleptische rijkdom van de Camembert van Normandië AOP JORT te garanderen. Eenmaal in zijn vorm, worden de kazen gemiddeld 21 dagen in Bernières d’Ailly gerijpt, die de kaas zijn unieke smaak en fijne witte korst geven. Kennis overgedragen. De JORT-kaasmakers streven ernaar het Franse gastronomische erfgoed te behouden volgens zijn oorspronkelijke tradities, de Camembert de Normandie JORT. Door het overdragen van hun kennis van generatie op generatie wordt dit behoud gegarandeerd. Smaken van het Normandisch terroir. Voor je enthousiast begint te proeven haal je de Camembert minstens 1 uur op voorhand uit zijn verpakking en plaats je de kaas op kamertemperatuur. Alle aroma’s van zijn ivoren zuivel komen nu maximaal tot zijn recht. Eenmaal in de mond, proef je romige, smeltende en zachte textuur, de typische aroma’s, subtiel champignon en fruitig toetsen. Perfect in balans! Weetje. Een echte Fransman geeft de voorkeur aan een Camembert die nog niet volledig gerijpt is. Hij heeft hem het liefst met het zogenaamde “krijtstreepje” in de kern van de kaas.

Le Camembert de Normandie « Jort » est produit depuis 1888 dans un ancien moulin à blé et à huile. Julien Bessard du Parc s’est installé dans l’ancien moulin, qu’il a transformé en véritable fromagerie. Tradition. S’il est vrai que les temps changent, il faut encore à ce jour cinq heures et cinq louches pour fabriquer un authentique Camembert dans l’ancien moulin ! Pour réaliser cet exceptionnel Camembert AOP JORT, il faut également 2,10 litres de lait cru et une bonne dose de patience. Toutes les qualités du caillé sont préservées grâce à 5 actions manuelles successives à la louche, selon le cahier des charges de l’appellation du Camembert de Normandie AOP « moulé à la louche ». Ce rituel est essentiel pour garantir la qualité et la richesse organoleptiques du Camembert de Normandie AOP JORT. Une fois mis en forme, le fromage est affiné en moyenne pendant 21 jours à Bernières d’Ailly, ce qui lui confère son goût unique et sa croûte blanche fine. Transmission du savoir. Les fromagers JORT s’attachent à préserver le patrimoine gastronomique français dans le respect de ses traditions d’origine, à l’image du Camembert de Normandie JORT. Ils garantissent cette préservation en transmettant leur savoir de génération en génération. Saveurs du terroir normand. Avant de commencer la dégustation avec enthousiasme, sortez le Camembert de son emballage au moins 1 heure à l’avance et placez-le à température ambiante. Il libérera ainsi tous les arômes de sa pâte ivoire. Une fois en bouche, savourez sa texture crémeuse, douce et fondante, les arômes typiques et notes subtiles de champignons et de fruits. Un équilibre parfait ! Le saviez-vous ? Un Français digne de ce nom donnera toujours la priorité à un Camembert qui n’est pas encore tout à fait mûr. Il le préfère avec une « bande de craie » au cœur du fromage.

179

270.59.045

Brillat Savarin kruiden 500 g

Deze kaas kunt u best met een lier (kaasdraad) snijden.

Brillat Savarin herbes 500 g

Il vaut mieux couper ce fromage avec un fil de fromage.

270.59.013

270.59.046

Brillat Savarin affiné ca. 500 g

Brillat Savarin papaya 500 g

Deze kaas kunt u best met een lier (kaasdraad) snijden.

Brillat Savarin affiné ca. 500 g

Brillat Savarin papaya 500 g

Utilisez un fil pour couper le fromage.

Il vaut mieux couper ce fromage avec un fil de fromage.

270.59.024

Brillat Savarin truffel ca. 500 g Brillat Savarin truffé ca. 500 g

270.59.129

Brillat Savarin Bruschetta 500 g

Romige Brillat Savarin gevuld met frisse tomatenpasta.

Brillat Savarin Bruschetta 500 g

Brillat Savarin crémeux, farci d’une sauce aux tomates très fraîche.

270.59.113

270.59.119

Crémeux d’Hardelot 200 g

L’affiné au champagne rosé 6x180 g

Een ‘double-cream’ kaas met een bloemige korst. Twee weken gerijpt in de Boulonnais. Heeft een pittige smaak.

Crémeux d’Hardelot 200 g Un fromage double crème à Croûte fleurie, affiné deux semaines dans le Boulonnais. Fondant !

L’affiné au champagne rosé 6x180 g

836.59.006

759.59.050

Saint-Marcellin IGP 6x80 g

Saint-Félicien 6x180 g

Dit kleine kaasje met een natuurlijke korst is gemaakt van gethermiseerde koemelk. Gebruik het kaasje als een lepelkaasje in het bijhorende potje.

Gebruik het kaasje als een lepelkaasje.

Saint-Marcellin IGP 6x80 g Ce petit fromage à croute naturelle est fait au lait thermisé de vache. Dégustez ce fromage de cuillère directement du petit pot.

180

Dit is een van de laatste creaties van familiekaasmakerij Auxon. Recht in het hart van de champagnestreek gesitueerd, heeft de vierde generatie zich laten inspireren door de andere specialiteit van de streek: rozé champagne! Indien goed gerijpt leent dit kaasje zich als een lepelkaasje. Smaak: fris, romig

Promenade

Ceci est une des dernières créations de la fromagerie familiale d’Auxon. Situé au coeur du vignoble de Champagne, la 4ième génération s’est inspirée de l’autre spécialité de la région: le champagne rosé! Si le fromage a bien maturé, il est idéal à déguster à la cuillère. Goût: frais, crémeux.

Saint-Félicien 6x180 g Dégustez ce petit fromage comme fromage de cuillère.

737.59.067

737.59.068

Olivet cendrée 6x250 g

Olivet foin 6x250 g

Dit kaasje uit de Loire is gerijpt in as van wijnranken, wat het rijpingsproces versnelt.

Deze versie van de Olivet is gerijpt in hooi en heeft een langer rijpingsproces.

Olivet cendrée 6x250 g

Olivet foin 6x250 g

760.59.002

Ce fromage de la région de la Loire est affiné dans des cendres de vignes, ce qui accélère la maturation.

Cette version du fromage Olivet est mûri dans du foin et a ainsi une plus longue maturation.

Moelleux des Alpes à la truffe 400 g Moelleux des Alpes à la truffe 400 g

Moelleux des Alpes is een zachte type brie op basis van rauwe koemelk. Zoet, zacht, soepel en romig met een smeltend hart. De kaasmakerij Bouchet, gevestigd in Genevois, aan de voet van de Mont Salève in de stad Beaumont (Haute-Savoie), is sinds 1955 actief en gespecialiseerd in de productie, affinage en verkoop van rauwe melkkaas. Le Moelleux des Alpes est un brie à base de lait cru de vache. Il est doux, moelleux, souple et crémeux avec un cœur fondant. Située à Genevois, au pied du mont Salève dans la commune de Beaumont (Haute-Savoie), la fromagerie du Bouchet est active depuis 1955 et spécialisée dans la production, l’affinage et la vente de fromage au lait cru.

181

Koe . vers Vache . fraîche

Brillat Savarin 8x100 g Brillat Savarin 8x100 g

279.59.041 Burrata 4x ca. 150 g Burrata 4x env. 150 g

737.59.063

737.59.014

Régal de Bourgogne met rozijnen 6x250 g Régal de Bourgogne aux raisins 6x250 g

Délice de Pommard 6x200 g Délice de Pommard 6x200 g

270.59.107

015.86.030

Verse kaasstaafjes gemarineerd 1 kg

Verse koekaas van Belgische makelij. Frisse smaak licht kruidig door de marinade, smelt in de mond. Ideaal te gebruiken bij het aperitief of in een salade.

Fromage frais mariné 1 kg

Fromage frais au lait de vache. Grâce à son format très pratique il peut être dégusté façon tapas ou incorporé dans une salade estivale. La marinade confère à ce fromage un goût frais mais épicé.

821.59.001

Berloumi ca. 270 g

Deze kaas kan worden gegrild of in olijfolie worden gebraden. Hij zal niet smelten, integendeel, hij krijgt een krokant korstje.

Berloumi ca. 270 g

Ce fromage ne fond pas et est idéale pour griller ou cuire dans l’huile d’olives.

182

Promenade

183

Koe . gewassen korst Vache . croûte lavèe W NE

W NE 703.59.009

651.59.017

Kaasterkaas 2x ca. 700 g Fromage Kaaster 2x ca. 700 g

Chèvreau rouge ca. 700 g Chèvreau rouge ca. 700 g

Herve remoudou crémier AOP 4x200 g Herve Remoudou crémier AOP 4x200 g

390.59.073

390.59.015

Le Palet du Vieux Moulin 145 g

Le Herve du Vieux Moulin BOB/AOP 6x200 g

703.59.011

Lekker in combinatie met ambachtelijke perenstroop.

651.59.020

Herve delicate kruidaroma’s 6x200 g Herve aux senteurs d’épices 6x200 g

Le Palet du Vieux Moulin 145 g Délicieux en combinaison avec du sirop artisanal de poires.

Le Herve du Vieux Moulin 100 g Herve kaas is de enige Belgische kaas die het AOP/BOB keurmerk mag dragen.

Le Herve du Vieux Moulin 100 g Le Herve, seul fromage belge reconnu AOP.

Le Herve du Vieux Moulin pikant 200 g Eenmaal goed gerijpt is deze pittige kaas op zijn best met een beetje appel/peren siroop

Le Herve du Vieux Moulin piquant 200 g Bien affiné, ce fromage relevé est délicieux avec du sirop pomme/poire.

184

Promenade

Le Herve du Vieux Moulin BOB/AOP 6x200 g Le Herve, seul fromage belge reconnu A.O.P.

390.59.078

879.59.002

Herve kaas is de enige Belgische kaas die het AOP/BOB keurmerk mag dragen.

650.59.096

Troufleur ca. 1.1 kg Troufleur ca. 1.1 kg

Le Troufleur is gemaakt op basis van

volle rauwe melk afkomstig van het ras Montbéliard en wordt geproduceerd in de prachtige regio van de Belgische Ardennen meer bepaald in het hart van de Hoge Venen op 500 m hoogte ! Het is een zachte okerkleurige kaas, licht bloemig die gedurende twee maanden met het bruin bier van Bellevaux (ambachtelijke brouwerij in de buurt van Malmedy) wordt gewassen. De kaas dankt zijn naam aan de turfverzamelaar in de Hoge Venen: in het Waalse “lu Troufleu”. Ideaal bij gegrilde toast met siroop en een goed glas wijn of als aperitief met een goed Belgisch bier. Natuurlijk past deze kaas in warme gerechten zoals tartiflette, sauzen en gratins.

Le Troufleur est fabriqué à partir de lait cru entier de vaches montbéliardes dans la belle région des Ardennes belges, au cœur des Hautes Fagnes à 500 m d’altitude ! C’est un fromage à pâte molle de couleur ocre, légèrement fleuri et lavé pendant deux mois à la bière brune de Bellevaux (brasserie artisanale à proximité de Malmedy). Le fromage doit son nom au ramasseur de tourbe des Hautes Fagnes : en wallon, « lu Troufleu ». Idéal avec des toasts grillés au sirop et un bon verre de vin ou en guise d’apéritif avec une bonne bière belge. Bien entendu, ce fromage convient aussi parfaitement aux préparations chaudes telles que tartiflette, sauces et gratins.

270.59.118

Le pavé du Barbar 4x220 g De Fischer pavé is een zachte kaas die gepasteuriseerde koemelk bevat en gerijpt is met het Belgische bier “Barbar-bok”. Elk kaasje weegt 220 gram.

Le pavé du Barbar 4x220 g Le Fischer pavé de Barbar est un fromage à pâte molle au lait pasteurisé de vache affiné à la bière belge “Barbar-bok”. Chaque fromage pèse 220 gr.

773.59.005

321.59.011

Drie Mussen kaas ca. 200 g

Chimay Poteaupre ca. 1 kg

Ambachtelijk Belgisch kaasje met biologische melk.

Fromage Drie Mussen ca. 200 g

Un fromage belge artisanal, au lait biologique.

Zijn ronde vorm, zijn schimmelkorst, zijn smeuïge en malse textuur, zijn uitgesproken, zuivere en volle smaak maken van deze kaas de crème de la crème van de trappistenkazen.

Chimay Poteaupre ca. 1 kg

Sa forme ronde, sa croûte fleurie, sa texture onctueuse et fondante, son goût prononcé, franc et net font de ce fromage la crème des fromages trappistes.

248.59.235

Rosse Jeanette ca. 2 kg Jeanette rousse ca. 2 kg

185

806.59.001

Vacherin Mont d’Or Napiot coupe AOP ca. 3 kg 806.59.002

Vacherin Mont d’Or Napiot baby AOP 500 g Deze kaas is omwikkeld met schors van dennenboom. De schors mag mee versneden worden. De kleine variant is ideaal als ovenkaas. Gebruik de kleine kaas als mini kaasfondue voor 2 personen of als aperitief. Ce fromage est enveloppé d’écorce de pin. En coupant le fromage, vous pouvez également couper l’écorce. Le petit format de ce fromage est idéal comme fromage au four. Utilisez le petit fromage comme mini fondue pour 2 personnes ou comme apéro.

186

Promenade

570.59.001

Saint-Nectaire fermier rosé ca. 1.5 kg

De Saint-Nectaire heeft een korst met witte, gele of oranje schimmels en weegt ongeveer 1,7 kg. Haar zachte textuur heeft een delicate nootachtige smaak.

270.59.124

270.59.123

La Grand’Place La Grand’Place

La Citadelle La Citadelle

270.59.030

687.59.001

Reblochon fermier AOP ca. 0.5 kg

Reblochon laitier AOP ca. 0.5 kg

Deze ambachtelijke Reblochon heeft een droge gewassen korst.

De korst kan licht kleverig aanvoelen.

Reblochon fermier AOP ca. 0.5 kg

Reblochon laitier AOP ca. 0.5 kg

Mild en delicaat, smeltend, romig en rijk van smaak in haar subtiliteit: dit zijn slechts enkele termen die de excellentie van de Talleggio Bontaleggio van Mauri beschrijven.

La croûte est un peu collant au toucher.

Taleggio DOP Mauri ca. 2.2 kg

Saint-Nectaire fermier rosé ca. 1.5 kg

Le Saint-Nectaire est un fromage à pâte pressée non cuite. Il s’habille d’une croûte fleurie à moisissure blanche, jaune ou rouge et pèse environ 1.7 kg. Sa pâte de texture souple et de couleur crème a un délicat goût de noisette.

124.59.002

Ce Reblochon artisanal a une pâte onctueuse.

Taleggio DOP Mauri ca. 2.2 kg

Doux et délicat, fondant, crémeux et savoureux dans sa subtilité: ce ne sont que quelques termes qui décrivent l’excellence du Talleggio Bontaleggio de Mauri.

321.59.104

737.59.010

Langres coupe ca. 1.2 kg

Langres Chalencay AOP 10x180 g

Langres coupé ca. 1.2 kg

Langres Chalencay AOP 10x180 g

Deze Franse kaas is afkomstig uit de regio’s Champagne-Ardennes en

Issu des régions de Champagne-Ardenne et de Bourgogne, ce fromage français confectionné à partir de lait cru de vache ne peut, en raison de son label de qualité, être fabriqué qu’avec du lait provenant des départements de Côte-d’Or, de Haute-Marne et des Vosges.

Het kaasje heeft een gladde zuivel een sterke licht bittere doch fruitige smaak met krachtige aromas. Langres dankt zijn oranje korst door een behandeling met annato. Dit is een natuurlijke kleurstof die de korst zijn typische oranje kleur geeft.

Le fromage présente une pâte onctueuse, un goût fort, fruité et légèrement amer aux arômes puissants. Le Langres doit sa croûte orange caractéristique à un traitement à l’annatto, un colorant naturel.

Bourgogne en wordt van rauwe koemelk gemaakt, en mag vanwege het keurmerk alléén gemaakt worden van melk die uit de departementen Côte-d’Or, Haute Marne en Vogezen komt.

De kaas rijpt na het kaasmaken in vochtige kelders tussen minimaal 15 dagen en 21 dagen. Doordat de kaas tijdens de rijping niet gedraaid wordt ontstaat er een kuiltje in de bovenkant. Het typische kuiltje wordt ook wel ‘de fontaine’ genoemd en wordt volgens Franse traditie gevuld met Marc de Bourgogne of Marc de Champagne.

L’affinage se fait dans des caves humides et dure au minimum de 15 à 21 jours. Le fromage n’est pas retourné durant l’affinage, ce qui explique l’apparition d’un petit trou dans la partie supérieure du produit. Ce trou caractéristique est également appelé « fontaine » et doit être rempli, selon la tradition française, de marc de Bourgogne ou de marc de Champagne.

187

W NE

613.59.001

Epoisses coupe AOP ca. 0.9 kg Bij het versnijden kan deze kaas heel lopend zijn, best het snijvlak afdekken.

Epoisses coupe AOP ca. 0.9 kg Ce fromage peut bien être coulant. Après avoir coupé ce fromage, il vaut mieux utiliser un petit plastique pour couvrir la section.

270.59.137

Saveur des Vosges à la truffe Saveur des Vosges à la truffe 4x125 g

W NE

613.59.002

Epoisses 250 g Deze kaas is op zijn best als hij mooi blinkt.

Epoisses 250 g La croûte de ce fromage doit être brillante.

270.59.139

Saveur des Vosges au Marc de Gewürztraminer Saveur des Vosges au Marc de Gewürztraminer 4x125 g

759.59.045

Epoisses Gaugry AOP coupe ca. 0.9 kg Gebruik deze kaas als een lepelkaasje met een beetje brood. Wil je de krachtige smaak verzachten, kombineer dan met perensiroop.

Epoisses Gaugry AOP coupe ca. 0.9 kg Utilisez ce fromage pur avec un morceau de pain. Pour adoucir le goût, combinez avec du sirop de poire.

270.59.109

Epoisses Petit Gaugry 9x70 g Epoisses Petit Gaugry 9x70 g

188

Promenade

270.59.138

Saveur des Vosges à la bière de Noel Saveur des Vosges à la bière de Noel 4x125 g

759.59.044

Munster Marikel ca. 0.8 kg Munster Marikel ca. 0.8 kg

390.59.090

Munster fischer 125 g Munster fischer 125 g

270.59.117

Petit Livarot Seillac 6x200 g Rond de kaas worden vijf bandjes gedroogde lisdodde gewikkeld, wat zorgt voor zijn bijnaam de Kolonel. Deze krachtige kaas haalt zijn pittig karakter vooral uit de korst. De zuivel zelf is eerder zacht van smaak. Krachtig, pittig, aroamatisch.

270.59.031

Maroilles AOP 750 g Snijd deze kaas diagonaal voor een mooie verdeling van de korst en een mooie presentatie.

Petit Livarot Seillac 6x200 g Le fromage est enrobé de 5 couches de massette sechée, d’ou son surnom le “ Colonel”: Sa croûte intense y ajoute une touche épicée. Par contre, la pâté même est plutot douce.

Maroilles AOP 750 g Coupez ce fromage diagonalement afin d’avoir une belle répartition de la croûte et une belle présentation.

270.59.116

650.59.017

Livarot L.C. Houssaye 500 g

Trou du Cru 12x60 g

Krachtig, pittig, aromatisch.

Trou du Cru is een ideaal kaasje om een pittige toets te geven aan uw kaasschotels.

Livarot L.C. Houssaye 500 g Intense, aromatique, épicé.

Trou du Cru 12x60 g Trou du Cru est un fromage idéal pour donner une touche corsée à vos plateaux de fromage.

270.59.115

Curé Nantais 750 g Een heerlijke roodflora kaas gemaakt van rauwe koemelk. De smaak van de kaas is romig met licht fruitige tonen. Heel lekker op de kaasplank maar kan het ook gemakkelijk worden gebruikt als ingrediënt in warme en koude gerechten.

390.59.177

787.59.010

Curé Nantais 750 g

Pavé de Calais 400gr

Sablé de Wissant 400 g

Zacht, romig, smeuïg

Per halve verkopen. Mooi diagonaal in 2 snijden.

Pavé de Calais 400gr

Sablé de Wissant 400 g

Doux, crémeux, lisse

Le mieux est de vendre ce fromage par demi. Coupez-le en diagonal.

Un fromage à pâte molle et croûte lavée. Fabriqué au lait cru et entier. Le Curé Nantais a toute sa place sur un plateau de fromages. Avec sa saveur fruitée, il peut aussi facilement être utilisé comme ingrédient dans des préparations culinaires chaudes ou froides.

189

390.59.036

Timanoix 300 g Timanoix 300 g

Deze halfharde kaas van koemelk is afkomstig van de abdij Nôtre

Dame de Timadeuc uit Bréhan in het hart van Bretagne. Tijdens de rijping wordt de kaas gewassen met walnotenlikeur, dit resulteert in een donkere (eetbare) korst en een heerlijke, fruitige smaak en krachtige notenaroma’s Ce fromage au lait de vache à pâte mi-dure provient de l’abbaye Notre-Dame de Timadeuc à Bréhan, au cœur de la Bretagne. Le fromage est lavé à la liqueur de noix pendant l’affinage, ce qui lui confère une croûte foncée (comestible), un goût délicieusement fruité et de puissants arômes de noix.

270.59.114

Le Bleriot 230 g Zacht, romig, smeuïg Geïnstalleerd achter de Ferme du Vert in Wierre-Effroy, transformeren de gebroeders Bernard, ambachtelijke kaasmakers, de melk van boerderijen vlakbij hun kaasmakerij in het hart van de bergen van Boulonnais, het grasland bij uitstek.

Le Bleriot 230 g

270.59.140

270.59.142

Doux, crémeux, lisse Installé à la ferme du Vert à Wierre-Effroy, les frères Bernard, fromagers artisanaux, transforment le lait de ferme à proximité de leurs fromagerie au coeur des montagnes de Boulonnais, le pâturage par exellence.

Tommette fermière ca. 1.6 kg Tommette fermière ca. 1.6 kg

Elzasser ovenkaas met peper Fromage au four Alsacienne au poivre 6x125 g

270.59.143

Elzasser ovenkaas met spek en ui Fromage au four Alsacienne Flammenküche 6x125 g

190

Promenade

Koe . blauwschimmel Vache . fromage bleu

124.59.001

Gorgonzola DOP Mauri 1/4 ca. 1.5 kg 248.59.226

808.59.001

Grevenbroecker (Achelse blauwe)

Gorgonzola Dolce Cuciao ca. 6 kg

Grevenbroecker (Achelse bleu)

Plaats deze kaas centraal in je toonbank en laat je klant proeven met een lepeltje of op een stukje brood.

Gorgonzola Dolce Cuciao ca. 6 kg Placez ce fromage au centre dans votre comptoir et laissez vos clients le tester avec une cuillère ou sur un morceau de pain.

Met haar sneeuwwitte kleur, groene adertjes en unieke smaak is Gorgonzola Bontazola 1.5K ongetwijfeld 1 van de bekendste kazen ter wereld.

Gorgonzola DOP Mauri 1/4 ca. 1.5 kg Avec sa couleur blanche comme neige, ses veines vertes et son goût unique, le Gorgonzola Bontazola 1.5K est un des fromages à pâte persillée les plus connus du monde.

124.59.003

742.59.041

Zachte Gorgonzola Mauri 1/1 ca. 6 K

Blue Stilton mini ca. 2.5 kg

Gorgonzola Bontazola 6K is een oude, zachte, delicate en buitengewoon romige kaas. Met zijn licht blauwgetinte kleur alsook zijn zachte en rijke smaak, is het een perfecte smeerkaas. Daarnaast zorgt zijn grote veelzijdigheid ervoor dat het uw ingrediënt bij uitstek is om heerlijk te koken!

Gorgonzola Douce Mauri 1/1 ca. 6 K Le Gorgonzola Bontazola 6K est un fromage vieux, doux, délicat et incroyablement crémeux. Avec sa couleur légèrement bleue et son goût riche, c’est un excellent fromage à tartiner. Grâce à sa grande versatilité, le Gorgonzola Bontazola est l’ingrédient idéal pour cuisiner vos plats favoris!

Een Engelse blauwaderkaas met een crèmig zuivel en een pittige smaak. Deze “koning van de Engelse kazen” dankt zijn intense smaak aan de rijping van 5 maanden en de toevoeging van “Penicilium Glaucum”. PDO betekent dat de Blue Stilton uitsluitend uit graafschap Derbyshire, Leicestershire of Nottinghamshire afkomstig mag zijn.

Blue Stilton mini ca. 2.5 kg Un fromage à pâte persillée anglais à la texture crémeuse et au goût épicé. Ce fromage, également appelé « roi des fromages anglais », doit son goût intense à ses 5 mois de maturation et à l’ajout de « Penicilium Glaucum ». Le sigle PDO signifie que le Blue Stilton ne peut venir que des comtés de Derbyshire, de Leicestershire ou de Nottinghamshire.

191

746.59.001

270.59.133

248.59.032

Stilton ring PDO/AOP ca. 2 kg

Bleu d’Auvergne fermier AOP ca. 2.6 kg Bleu d’Auvergne fermier AOP ca. 2.6 kg

Fourme d’Ambert ca. 2 kg

Lichtjes brokkelige kaas tijdens het snijden.

Stilton rond PDO/AOP ca. 2 kg Un fromage friable à la coupe.

Voorverpakt toonbank : halveer dikke sneden en plaats op een zwart schaaltje. Met bediening : snijd horizontaal tot halfweg en verwijder het stukje door vertikaal verder te snijden.

Fourme d’Ambert ca. 2 kg Au rayon libre-service : partagez les grosses tranches en deux et mettez-les sur des barquettes noires. Au rayon coupe : coupez le fromage horizontalement jusqu’au milieu et continuez verticalement.

742.59.036

Rosso Imperiale Rosso Imperiale

192

Rosso Imperiale is het unieke resultaat

vanuit de combinatie van traditionele Gorgonzola met zoete druiven en wijn.

Le Rosso Imperiale est le résultat unique du mariage entre le Gorgonzola traditionnel, les raisins doux et le vin.

De karakteristieke scherpte van deze kaas wordt verzacht door de aangename zoetheid van de geperste Recioto-druiven en Siciliaanse dessertwijn. De kaas heeft harmonieuze smaken en aroma’s van abrikoos en amandel. De korst is vochtig en bedekt met druivenpulp, terwijl de zuivel stevig is en strogeel met groene nerven, doordrongen van de strogele wijn waarin deze kaas is gerijpt.

La puissance caractéristique de ce fromage est tempérée par l’agréable douceur du raisin pressé Recioto et du vin liquoreux sicilien. Le fromage présente des saveurs harmonieuses et des arômes d’abricot et d’amande. La croûte est humide et couverte de pulpe de raisin, tandis que la pâte est ferme et jaune paille, parcourue de veines vertes et imprégnées du vin de paille dans lequel ce fromage est affiné.

Promenade

Koe . halfharde kaas Vache . fromage demi-dur

703.59.005

703.59.004

Notelaar kaas ca. 5 kg Fromage Notelaar ca. 5 kg

Mosterdkaas ca. 5 kg Fromage moutarde ca. 5 kg

703.59.001

703.59.003

703.59.002

Barista kaas ca. 3 kg Fromage Barista ca. 3 kg

Italiaanse kruidenkaas ca. 5 kg Fromage avec herbes Italiennes ca. 5 kg

Brandnetelkaas ca. 5 kg Fromage ortie ca. 5 kg

773.59.003

Keiemtaler 1/4 ca. 3.25 kg

812.59.001

√√ Afsmakend √√ Fruitig √√ Nootachtig

Brouwerskaas Gouden Carolus Tripel ca. 1 kg

√√Vol √√Zacht

Keiemtaler 1/4 ca. 3.25 kg √√ Goût prononcé √√ Fruité √√ Goût de noix

√√Plein de goût √√Doux

Een 5 weken jonge kaas van de boerderij, geaffineerd met Gouden Carolus. Door het bier toe te voegen aan de zuivel komen de hoparoma’s meer tot zijn recht.

Fromage à la bière Gouden Carolus Tripel ca. 1 kg Un fromage fermier de 5 semaines, affiné à la bière Gouden Carolus.

193

248.59.067

Tomme de Savoie AOP ca. 1.7 kg 248.59.164

Bedekt met een laagje donzige grijze schimmel dat gele stipjes mag vertonen. Kan een lichte amoniakgeur bevatten.

Gentse Keizer ca. 2.5 kg Gentse Keizer ca. 2.5 kg

Ce fromage est couvert d’une moissisure grise qui peut présenter des pointes jaunes. Peut avoir une légère odeur d’ammoniac.

Tomme de Savoie AOP ca. 1.7 kg

570.59.004 (1/2) 750.59.105 (1/1)

194

750.59.089 (1/2) 570.59.002 (1/1)

Morbier van de hoeve 1/1 ca. 6.5 kg Morbier van de hoeve 1/2 ca. 3.3 kg

Morbier fermier 1/1 ca. 6.5 kg Morbier fermier 1/2 ca. 3.3 kg

Extra dikke Morbier van de boerderij. Door het gebruik van rauwe melk komen de notige toetsen nog meer tot hun recht.

Morbier extra gros de la ferme. Grâce à l’utillisation de lait cru, les saveurs noisettes sont renforcées.

Promenade

Wildbloemkaas 1/2 ca. 3.5 kg Wildbloemkaas 1/1 ca. 7 kg Fromage de fleurs sauvages 1/2 ca. 3.5 kg Fromage de fleurs sauvages 1/1 ca. 7 kg

Koe . harde kaas Vache . fromage dur W NE 118.59.001

118.59.003

Parmegiano Reggiano ca. 4 kg Parmegiano Reggiano ca. 4 kg

Grana Padano ca. 2 kg Grana Padano ca. 2 kg

118.59.005

118.59.002

118.59.004

Grana Padano geraspte kaas 1 kg Grana Padano fromage râpé 1 kg

Grana Padano schilfers 500 g Flocons Grana Padano 500 g

Grana Padano ca. 4 kg Grana Padano ca. 4 kg

703.59.006

‘t Groendal Grand Cru kaas ca. 3 kg Fromage ‘t Groendal Grand Cru ca. 3 kg

750.59.158 750.59.110

Beaufort été 1/8 - ca. 5 kg √√ Vol √√ Fruitig

Beaufort été 1/8 - ca. 5 kg √√ Plein de goût √√ Fruité

750.59.159

Comté Elégance 6-9 maanden 1/8 - ca. 4 kg Comté Réserve 12-18 maanden 1/8 - ca. 4 kg Door zijn milde smaak is deze Comté ideaal te verwerken in salades of gewoon uit het vuistje.

Comté Elégance 6-9 mois 1/8 - ca. 4 kg Grâce à sa saveur douce, ce Comté s’harmonise idéalement aux salades ou peut tout simplement servir comme casse-croûte.

Deze Comté Réserve is de ideale begeleider van een top hoofdschotel. Zowel als hoofdschotel of als dessertschotel. Probeer deze kaas in een heerlijke risotto.

Comté Réserve 12-18 mois 1/8 - ca. 4 kg

Ce Comté Réserve est le compagnon idéal d’un excellent plateau de fromage, que ce soit comme plat principal ou comme dessert. Essayez ce fromage avec un délicieux risotto.

195

637.59.007

Gruyère des Alpes AOP 1/8 - ca. 4 kg Gruyère des Alpes AOP 1/8 - ca. 4 kg

Le Gruyère d’Alpage AOP wordt al sinds 1115 volgens het traditioneel recept gemaakt in de dorpskaasmakerijen van West-Zwitserland. Zijn fijne, typische smaak dankt de kaas aan de rauwe melk van koeien uit het Greyerzerland en het gebruik van natuurlijk stremsel. De koeien grazen in de zomer vers weidegras en krijgen in de winter hooi.

Le Gruyère d’Alpage AOP est fabriqué depuis 1115 selon la recette traditionnelle dans les fromageries villageoises de Suisse romande. Son goût typique et raffiné est dû au lait cru des vaches de Gruyère et à l’utilisation de présure naturelle. Les vaches paissent dans des pâturages frais l’été et reçoivent du foin en hiver.

Tijdens de rijpingstijd, die meerdere maanden duurt, worden de kaaswielen meermaals omgekeerd en met pekel gewassen. De vochtigheid maakt dat de rijping van de korst naar binnen toe bevordert. Hierdoor krijgt de Gruyère AOP zijn unieke smaak. De beschermde oorsprongsbenaming AOP garandeert dat alleen Gruyère AOP wordt verkocht die aan de strenge kwaliteitseisen van het specificatieblad voldoet en waar geen additieven worden toegevoegd.

Pendant la période d’affinage, qui dure plusieurs mois, les meules de fromage sont régulièrement tournées et lavées avec de la saumure. L’humidité facilite la maturation de la croûte vers l’intérieur du fromage. C’est ce qui donne au Gruyère AOP son goût unique. L’appellation d’origine protégée (AOP) garantit que seul le Gruyère AOP sans additifs et répondant aux exigences de qualité strictes définies dans le cahier des charges est vendu.

‘Alpage’ geeft aan dat de koeien, die de melk voor deze kaas leveren, vanaf de lente tot in de herfst op de weides in de bergen boven de 800 meter hoog grazen. De koeien worden daar tweemaal daags gemolken.

L’appellation « Alpage » indique que les vaches qui produisent le lait utilisé pour fabriquer ce fromage paissent dans les montagnes à plus de 800 mètres d’altitude, et ce, du printemps à l’automne. Les vaches y sont traites deux fois par jour.

637.59.011 (1/2) 248.59.087 (1/1)

Appenzeller Mildly spicy 1/2 ca. 3.25 kg Appenzeller Mildly spicy 1/1 ca. 6.5 kg Gerijpt in een saumure van kruiden.

Appenzeller Mildly spicy 1/2 ca. 3.25 kg Appenzeller Mildly spicy 1/1 ca. 6.5 kg Affiné dans une saumure d’épices.

750.59.092

Appenzeller Extra spicy 1/2 ca. 3 kg Appenzeller Extra spicy 1/1 ca. 6 kg Deze exclusieve specialiteit wordt gegarandeerd zes maanden bewaard en liefdevol behandeld met een geheim kruidenmengsel. Hierdoor krijgt de Appenzeller “Extra spicy zijn extra kruidige aroma.

Appenzeller Extra spicy 1/2 ca. 3 kg Appenzeller Extra spicy 1/1 ca. 6 kg Cette spécialité exclusive est mise en cave pendant six mois et est traitée avec une saumure aux herbes. C’est par ce procédé que le fromage Appenzeller “Extra -fort obtient son arôme très piquant.

196

Promenade

750.59.173 (1/2) 726.59.004 (1/1)

Kaltbach creamy 1/2 - ca. 2 kg Kaltbach creamy 1/1 - ca. 4 kg Deze halfharde kaas is gemaakt met gethermiseerde melk en heeft een kenmerkende en unieke bloemen/ kruidenlijn in het midden.

Kaltbach creamy 1/2 - ca. 2 kg Kaltbach creamy 1/1 - ca. 4 kg

Ce fromage demi-dur, faites de lait thermisé, caractérise par une ligne unique de fleurs/herbes au milieu.

637.59.009

Tête de Moine alu AOC ca. 0.9 kg Schaaf een aantal bloemetjes op voorhand en plaats samen met het toestel in je toonbank. Heerlijk in combinatie met vijgenbrood.

Tête de Moine alu AOC ca. 0.9 kg Raclez ce fromage en rosettes très fines et placez ensemble avec la girolle dans le comptoir. Délicieux avec le pain de figues.

650.99.001

Kaaskruller Girolle origine

NE 874.59.004

Klostertaler 1/2 ca. 3.8 kg Klostertaler 1/2 ca. 3.8 kg

874.59.003

Klostertal is een Alpen vallei in Vorarlberg

Bergkäse 16 mois AOP ca. 3.5 kg

874.59.001 (1/1) 874.59.002 (1/2)

Weinkase 1/1 - ca. 4 kg Weinkase 1/2 - ca. 2 kg Deze kaas is afkomstig uit Oostenrijk en wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Hij heeft 4 maand gerijpt en wordt gewassen met rode wijn. Heeft een frisse fruitige smaak met alcoholaroma’s.

Weinkase 1/1 - ca. 4 kg Weinkase 1/2 - ca. 2 kg

Le Klostertal est une vallée alpine du Vorarlberg. Elle s’étend de Bludenz à environ 30 km en direction de l’Arlberg. Le Ländle Klostertaler est fabriqué avec le meilleur lait frais alpin et affiné dans des caves naturelles pendant sept mois, de manière artisanale et traditionnelle. Il y développe son caractère élégant et épicé, aux notes fruitées d’ananas, de fruits de la passion, de malt et de caramel noir.

Ce fromage à base de lait de vache pasteurisé provient d’Autriche. Il a muri pendant 4 mois et traité avec du vin rouge. A un goût frais fruité avec des arômes d’alcool.

en strekt zich uit van Bludenz met ongeveer 30 km naar de Arlberg. De Ländle Klostertaler is gemaakt van de beste verse alpenmelk en op traditionele en ambachtelijke wijze gedurende zeven maanden gerijpt in de natuurlijke kelders. Hier ontwikkeld hij zijn elegante kruidigheid met fruitige aroma’s zoals ananas en passievrucht, mout en donkere karamel.

Bergkäse 16 maand AOP ca. 3.5 kg

874.59.005

Mostkäse ca. 3.90 kg Mostkäse ca. 3.90 kg

De Ländle Mostkäse is gemaakt van de

beste verse alpenmelk en op traditionele en ambachtelijke wijze gerijpt. Tijdens de 3 maanden rijpingsperiode in natuurlijke kelders, wordt hij minstens twee keer per week gewassen met Vorarlberger appelen perenmost en geeft zijn strogele schors.

Le Ländle Mostkäse est fabriqué à partir du meilleur lait alpin frais et affiné selon une méthode traditionnelle et artisanale. Pendant trois mois d’affinage en caves naturelles, il est lavé au moins deux fois par semaine au moût de poire et de pomme Vorarlberger et se pare d’une croûte jaune paille.

De most geeft de kaas een fijn-kruidige geur van volle room en mout met een delicate appelen perentoon met een lichte frisse citrus toets.

Le moût donne au fromage un parfum délicatement épicé de crème entière et de malt, et de délicates notes de pomme et de poire ainsi qu’une touche d’agrumes fraîche et légère. 197

Kaas uit Zwitserland. Grootgebracht in de bergen. Les Fromages de Suisse. ElevĂŠs au grand air de la montagne.

Cheeses from Switzerland. 198

Switzerland. Naturally. Promenade

www.switzerland-cheese.be

NE W 755.59.003

TarTufo 1/1 ca. 8 kg Deze topkaas is zowel lekker bij het aperitief als op een warm sneetje brood.

TarTufo 1/1 ca. 8 kg 874.59.006

Délicieux comme apéro mais également sur une tartine chaude.

Raclette kaas 1/2 ca. 1.25 kg Fromage raclette 1/2 ca. 1.25 kg

naam naar een oude adellijke familie, die de geschiedenis in Vorarlberg aanzienlijk heeft gevormd. De vetarme (18% vet op totaal gewicht) Ländle Montforter is gemaakt van de beste verse alpenmelk en op traditionele ambachtelijke gerijpt. Tijdens zijn 3 maanden rijpingstijd ontwikkelen zich lichte karamel, honing, appelen bloemenweide.

Le Ländle Montforter fait référence par son nom à une ancienne famille noble qui a considérablement marqué l’histoire du Vorarlberg. Caractérisé par une faible teneur en matière grasse (18 % du poids total), le Ländle Montforter est fabriqué à partir du meilleur lait alpin frais et affiné de manière artisanale et traditionnelle. Une pâte au léger goût de caramel, de miel, de pomme et de fleurs se forme au cours des trois mois d’affinage.

W NE

De Ländle Montforter verwijst met zijn

248.59.233

Boerejan 5 maand - ca. 16 kg Boerejan 5 mois - ca. 16 kg

270.59.120

Cheddar Godminster 8x200 g

Een heerlijk zachte en romige Vintage bio Cheddar in iconische hartvorm, omhuld door de kenmerkende bordeauxrode wax. De Cheddar is tot 12 maanden gerijpt, heeft een volle smaak zonder de zuurtegraad die u misschien associeert met de Vintage Cheddar. De Cheddar Godminster heeft een afgeronde smaak met een zachte en romige textuur.

Un délicieux Cheddar vintage bio, doux et crémeux en forme de coeur iconique, enveloppé dans une cire rouge bordeaux. Ce Cheddar ayant muri pendant 12 mois, au goût profond et riche sans avoir l’acidité du Cheddar Vintage, auquel il est parfois associé, ce qui lui donne sa saveur et sa texture crémeuse et douce.

248.59.234

Gentenaer ca. 16 kg Gentenaer ca. 16 kg

199

200

Promenade

704.59.087

704.59.086

Boer’n Trots extra pikant ca. 12 kg

Boer’n Trots XO ca. 12 kg

Het speciale zuursel, de met karamel gewassen korst en langdurige rijping geven deze kaas een pikante en ietwat zoete smaak.

Deze brokkelkaas rijpt minimaal 80 weken en krijgt hierdoor prachtige eiwitkristallen. De smaak is bijzonder vol en smedig.

Boer’n Trots extra piquant ca. 12 kg

Boer’n Trots XV ca. 12 kg

L’entrée spéciale, la croûte lavée au caramel et la maturation prolongée donnent à ce fromage un goût épicé et légèrement sucré.

Ce fromage à miettes au moins 80 semaines et forme ainsi de beaux cristaux de protéines. Le goût est particulièrement et taché.

704.59.077

704.59.076

704.59.073

Boer’n Trots bospaddenstoel & kastanjes ca. 4.5 kg

Boer’n trots pompoenpit ca. 4.5 kg

Boer’n trots honing koe 1/1 ca. 12 kg

Biologische kaas gemaakt van volle melk. 8 tot 10 weken gerijpt.

Boer’n trots graine de potiron ca. 4.5 kg

Boer’n trots miel vache 1/1 ca. 12 kg

Biologische kaas gemaakt van volle melk. 8 tot 10 weken gerijpt.

Boer’n Trots champignon & marron ca. 4.5 kg

Fromage biologique produit à partir du lait entier, affiné Fromage biologique produit à partir du lait entier, affiné pendant 8 à 10 semaines. pendant 8 à 10 semaines.

Fromage biologique produit à partir du lait entier, affiné pendant 8 à 10 semaines.

270.59.125

270.59.126

270.59.128

Cheddar gerijpt Cheddar mature 12x80 g

Cheddar met gekarameliseerde ajuin Cheddar aux oignons caramelisés 12x80 g

Cheddar met look en fijne kruiden Cheddar ail et fines herbes 12x80 g

201

ANNO 1945

626.59.020

626.59.021

626.59.022

NH - Jong 1/1 ca. 13 kg

NH - Jong 1/1 ca. 17 kg

NH - Belegen 1/1 ca. 17 kg

NH - Jeune 1/1 ca. 13 kg

NH - Jeune 1/1 ca. 17 kg

NH - Demi-vieux 1/1 ca. 17 kg

Fermette kaas is afkomstig van de beste weidegebieden in het hart van Noord-Holland. Een authentieke bereiding en een perfecte rijping zijn de basis voor deze erg smakelijke kaas. Vanaf nu heeft Fermette kaas een verbeterde receptuur voor een nog meer uitgesproken smaak. Fromage ‘Fermette’ sélectionné rigoureusement au coeur de la Hollande. Une préparation authentique et une maturation parfaite constituent le fondement de ce fromage. Le fromage ‘Fermette’ a une recette améliorée pour un goût encore plus prononcé.

ANNO 1945

202

ANNO 1945

Promenade

ANNO 1945

626.59.024

626.59.025

NH - Jong 1/2 ca. 8 kg NH - Jeune 1/2 ca. 8 kg

NH - Belegen 1/2 ca. 8 kg NH - Demi-vieux 1/2 ca. 8 kg

Buffel Buffle

Witschimmel Croûte fleurie blanche

Blauwschimmel Fromage bleu

270.59.122

805.59.009

Camembert di Bufala 6x250 g Camembert di Bufala 6x250 g

Bufala Blau ca. 1.8 kg Bufala Blau ca. 1.8 kg

Deze kaas is een Italiaanse twist op de bekende Normandische Camembert.

Deze

Ce fromage est la version italienne du célèbre Camembert de Normandie. Fabriquée à partir de lait de bufflonne, cette version est bien plus rafraîchissante que son équivalent français. Elle convient donc parfaitement pour les journées les plus chaudes. Les fabricants de Lombardie sont de plus en plus nombreux à utiliser du lait de bufflonne dans leurs fromages. Le camembert di bufala est originaire de cette région d’Italie. Avec sa texture douce et crémeuse, il saura séduire tous les amateurs de fromages. Astuce : Les fromages fabriqués à partir de lait de bufflonne contiennent moins de lactose que les autres. Ils conviennent donc parfaitement pour les consommateurs qui ont une légère intolérance au lactose.

Ce fromage bleu originaire de la région espagnole de l’Empordà est produit à partir de lait de bufflonne frais. Grâce à l’utilisation du lait de bufflonne, ce fromage contient davantage de calcium, de magnésium et de phosphore. Il a également une valeur énergétique plus élevée. La bufflonne produit un lait très bénéfique pour le corps humain. Les fromages fabriqués à partir de lait de bufflonne contiennent moins de lactose que les autres. Le Bufala Blau est le seul fromage bleu espagnol fabriqué à partir de lait de bufflonne. Il est très crémeux, fond en bouche et nous rappelle les douces senteurs du bois en été.

Gemaakt uit buffelmelk is hij veel frisser dan zijn Franse tegenhanger en leent zich daarom perfect te gebruiken op warmere dagen. Het is een groeiende trend dat de lokale kaasmakers in Lombardije steeds vaker gebruik maken van buffelmelk. De oorsprong van deze kaas ligt dan ook in Lombardije en zal door haar zachte en romige structuur kunnen verleiden om te proeven. Tip: Kaassoorten gemaakt van buffelmelk hebben minder lactose dan andere kazen. Dus ideaal voor mensen met een lichte lactose-intolerantie.

blauwe kaas afkomstig uit het Spaanse Empordà wordt gemaakt van verse buffelmelk. Door het gebruik van buffelmelk is de kaas rijker aan calcium, magnesium en fosfor, en geeft de kaas een hoge energetische waarde. De buffel produceert melk die zeer gunstig is voor het menselijk lichaam. Kaassoorten gemaakt van deze melk hebben minder lactose dan andere kazen. Bufala Blau is de enige Spaanse blauwe kaas gemaakt op basis van buffelmelk. Hij is heel romig, smelt in de mond en doet denken aan zomerse aroma’s in het bos.

203

Geit . witschimmel Chévre . croûte fleurie blanche

809.59.001

809.59.002

Florence natuur ca. 1.8 kg

Florence provençale ca. 1.8 kg

√√ Aromatisch √√ Boterachtig √√ Champigons

√√Aromatisch √√Boterachtig √√Champigons

√√Delicaat √√Fijn

Florence nature ca. 1.8 kg √√ Aromatique √√ Saveur de beurre √√ Parfum de Champignons

√√Delicat √√Fin

809.59.009 √√ Fijn √√ Hartig

Florence provençale ca. 1.8 kg √√Aromatique √√ Saveur de beurre √√Parfum de Champignons

√√ Fin √√ Salé

Florence Maritime ca. 1.7 kg √√ Aromatisch √√ Boterachtig √√ Champigons

√√Fijn √√ Hartig

Florence Maritime ca. 1.7 kg √√ Aromatique √√ Saveur de beurre √√ Parfum de Champignons

√√Subtil √√ Salé

703.59.001

703.59.007

772.59.030

Mabelle ca. 3 kg

Geitenkaas ca. 5 kg Fromage de chèvre ca. 5 kg

Tomme Périgordine 2 kg Tomme Périgordine 2 kg

Heerlijk kaasje om als hapje uit de oven te serveren in mini bouchés of te verwerken in een croque monsieur met appeltjes.

Mabelle env. 3 kg

Fromage délicieux à mettre au four et à servir en mini-bouchées ou à intégrer à un croque monsieur aux pommes.

204

650.59.066

270.59.103

Crottin Chavignol AOP 12x60 g

Bouyguette 6x150 g

Dit kaasje mag naargelang het rijpingproces extra schimmel vertonen.

Door de sielrijke vorm et het takje rozemarijn, is deze kaas zeer decoratief op uw kaasplank.

Crottin Chavignol AOP 12x60 g

Bouyguette 6x150 g

Selon l’affinage, ce fromage peut présenter, plus de moisissure.

Par sa forme originale de « navette » et son brin de romarin, il décore à merveille les plateaux.

Promenade

Kaas - Fromage

270.59.130

Coeur de chèvre au lait cru 6x100 g Coeur de chèvre au lait cru 6x100 g

Mooi gerijpt met een subtiel geotrichum korstje dat smelt in de mond. In het midden zit een laagje vijgenconfituur verstopt dat het zuivel subtiel doordringt met de smaak van zoete vijg.

759.59.043

Pisé du Lot 6x160 g Past goed bij het iets bittere en frisse smaak van bv een witloofsalade.

W NE

809.59.015

Mathilde 9x200 g

Mathilde 9x200 g Bien mûri avec une croûte de geotrichum subtile qui fond dans la bouche. Une couche de confiture de figue est cachée au centre qui imprègne subtilement la laiterie du goût de figue doux.

Pisé du Lot 6x160 g Se combine parfaitement avec le goût amer et frais p.ex. salade aux chicons.

Paulette 200 g Paulette is een zachte geitenkaas met een fijn gerijpt wit korstje dat het romig zuivel weet te bedwingen. Het zuivel smelt dan ook als boter in de mond.

W NE

809.59.016

Paulette 200 g 737.59.042

Banon geitenkaas AOP 8x100 g Dit kaasje heeft graag lucht en hoef je niet bepaald in te filmen.

Le Paulette est un fromage de chèvre à pâte molle avec une croûte blanche finement affinée qui parvient à contrôler la laiterie crémeuse. La laiterie fond comme du beurre dans la bouche.

Banon fromage de chèvre AOP 8x100 g Ce petit fromage aime avoir de l’air, il ne faut pas l’envelopper.

809.59.012

Kamiel 4x ca. 260 à 300 g

Pure zachtheid en een friszure smaak met melkachtige toetsen. Eenmaal aangesneden dekt u enkel het snijvlak af met een plastic folie. De witte schimmelkorst heeft juist lucht nodig om zijn mooie dons te behouden.

Kamiel 4x ca. 260 à 300 g 759.59.024

Compostelle 6x120 g Op een sneetje brood met een beetje honing en tijm en zo op de grill heerlijk !

Une douceur pure et un goût aigre et frais avec des notes lactées. Après avoir coupé ce fromage, couvrez uniquement la surface tranchée pour éviter le déssèchement. La croûte fleurie a besoin de l’air pour garder son duvet.

Compostelle 6x120 g Délicieux sur le grill sur une tranche de pain avec un peu de miel et du thym !

809.59.014

Désiree - Gerijpte zachte geitenkaas 9x100 g Désiree is een gerijpt geotrichum schimmelkaasje van het type St. Marcellin. De korst is typisch gelig en rimpelig. Désiree wordt karaktervoller bij het ouder worden. Désiree leent zich uitermate voor warme toepassingen of als snoepje voor of na de maaltijd.

759.59.025

Le Figou 8x100 g Een kaasje die zich uitstekend leent als dessert.

Le Figou 8x100 g Un fromage idéal pour le dessert.

Désiree - Fromage affiné de chèvre doux 9x100 g Désirée est un fromage bleu, vieilli, du type St Marcellin, qui ne cesse de gagner en caractère au fil du temps. Sa croûte est typiquement jaune et ridée, et son poids dépend de son temps de maturation. Désirée est l’ingrédient idéal pour les préparations chaudes. Il peut également servir de petite douceur, avant ou après le repas.

205

Geit . vers Chévre . fraîche

821.59.003

015.86.033

Vivie Belgische cacioricotta ca. 250 g Vivie cocioricotta Belge ca. 250 g

Geitenkaas natuur 6x100 g Fromage de chèvre nature 6x100 g

821.59.002

737.59.043

Berloumi geitenmelk ca. 270 g Berloumi chèvre ca. 270 g

Tomette olijfolie 8x100 g

Een fris kaasje op uw tapasschotel of bij een salade.

Tomette d’huile d’olives 8x100 g Délicieux sur un plateau de tapas.

321.59.088

Coeur gourmand figue 4X80 g

270.59.112

Coeur gourmand abrikoos 4x80 g Coeur gourmand abricot 4x80 g

206

Promenade

Zacht, vers geitekaasje gevuld met verse vijgen. Het is een specialiteit uit de Périgord. Hij heeft een smaak die de suiker en het zout combineert. De textuur is romig en zijn aroma is licht gezouten.

Coeur gourmand figue 4X80 g Ce fromage, au lait de chèvre frais, fourré d’une préparation à base de figue, est une spécialité du Périgord vert. Il a un goût qui allie le sucré et le salé. Sa texture est fondante et sa saveur est légèrement salée.

772.59.029

Cabécou 15x35 g Heerlijk in de oven op stukje brood met verse vijgen.

Cabécou 15x35 g Délicieux au four sur un morceau de pain avec des figues fraîches.

772.59.025

Sarlet blanc coupe 6x155 g Schakeer de verschillende smaken.

Sarlet blanc coupe 6x155 g Variez les différentes sortes.

772.59.026

Sarlet cendré coupe 6x155 g Schakeer de verschillende smaken.

Sarlet cendré coupe 6x155 g Variez les différentes sortes.

772.59.016

772.59.013

772.59.010

Geitekaas met rode vruchten 6x80 g

Geitenkaasje veenbessen 6x80 g

Geitenkaasje rozijn bruin 6x80 g

Fromage de chèvre fruits rouge 6x80 g

Schakeer de verschillende smaken op zwarte schaaltjes.

Schakeer de verschillende smaken. Lekker om te combineren met noten

Chèvre airelles 6x80 g Variez les différentes sortes.

Enrobé raisins brun 6x80 g Variez les différentes sortes.

772.59.014

772.59.009

772.59.008

Geitenkaasje exotisch 6x80 g

Geitenkaasje rozijnen wit 6x80 g

Geitenkaasje soleil 6x80 g

Schakeer de verschillende smaken.

Chèvre exotique 6x80 g

Chèvre raisins blonds 6x80 g

Enrobé soleil 6x80 g

Variez les différentes sortes.

207

Geit . hard Chévre . dûr

907.59.003

Geitenkaas natuur ca. 4.5 kg Fromage de chèvre nature ca. 4.5 kg

750.59.167 (1/4) 907.59.002 (1/1)

Oudlander 1/4 ca. 4 kg Oudlander 1/1 ca. 12 kg 907.59.004

Geitenkaas tomaat/basilicum ca. 4.5 kg Fromage de chèvre tomate/basilic ca. 4.5 kg

208

Promenade

U kunt Oudlander grof snijden voor bij de aperitief. Ook gemalen of in schilfertjes verwerkt bij een pasta of in een saus is deze kaas bijzonder lekker.

Oudlander 1/4 ca. 4 kg Oudlander 1/1 ca. 12 kg

L’idéal est de couper grossièrement des morceaux d’Oudlander pour l’apéritif. Vous pouvez également le râper ou le couper en copeaux pour agrémenter un plat de pâtes ou pour préparer une sauce.

742.59.038

742.59.039

742.59.040

Caprimera Liguria ca. 2 kg

Caprimera peper ca. 2 kg

Caprimera rozemarijn tijm ca. 2 kg

Caprimera Liguria ca. 2 kg

Caprimera poivre ca. 2 kg

Caprimera romarin thym ca. 2 kg

Caprimera Liguria is een romige geitenkaas voorzien van een eetbare korst met Italiaanse kruiden, tomaat, basilicum en oregano. De kaas is tijdens het rijpingsproces omhuld met een rijkelijke laag die de kaas van een heerlijke en unieke smaak voorziet. Caprimera is bijzonder lekker bij een borrelmoment. Le Caprimera Liguria est un fromage de chèvre crémeux, avec une croûte comestible, relevée par un peu de romarin et de thym. Pendant le processus de maturation, ce fromage est entouré d’une épaisse couche, qui lui confère une saveur unique. Le Caprimera est idéal pour l’apéro.

Caprimera peper is een romige geitenkaas voorzien van een eetbare korst met zwarte en witte gekneusde peperkorrels. De kaas is tijdens het rijpingsproces omhuld met een rijkelijke laag die de kaas van een heerlijke en unieke smaak voorziet. Caprimera is bijzonder lekker bij een borrelmoment. Le Caprimera poivre est un fromage de chèvre crémeux, avec une croûte comestible, agrémentée de grains de poivre noir et blanc concassés. Pendant le processus de maturation, ce fromage est entouré d’une épaisse couche, qui lui confère une saveur unique. Le Caprimera est idéal pour l’apéro.

Caprimera rozemarijn-tijm is een romige geitenkaas voorzien van een eetbare korst met rozemarijn en tijm. De kaas is tijdens het rijpingsproces omhuld met een rijkelijke laag die de kaas van een heerlijke en unieke smaak voorziet. Caprimera is bijzonder lekker bij een borrelmoment. Le Caprimera romarin thym est un fromage de chèvre qui présente un goût subtil de tomate, de basilic et d’origan. Pendant le processus de maturation, ce fromage est entouré d’une épaisse couche, qui lui confère une saveur unique. Le Caprimera est idéal pour l’apéro.

704.59.091

Landana fromage de chèvre noix & figue ca. 4 kg

Landana geitenkaas met walnoot & vijg

704.59.085

Boer’n Trots geit honing-truffel ca. 12 kg Boer’n Trots chèvre miel-truffe ca. 12 kg

209

Schaap Brebis Witschimmel - Croûte fleurie blanche

754.59.013

754.59.003

683.59.004

Damse schapenbrie ca. 1.5 kg

Damse mokke schaap ca. 280 g

Perail 10x100 g

Damme Brie de brebis ca. 1.5 kg

Damse mokke brebis ca. 280 g

Perail 10x100 g

Heerlijk romige kaas van Belgische makelij. Fromage belge très crémeux.

Presenteer een aantal volledige en gehalveerde bolletjes. Présentez des boules entières et des demi-boules ensemble.

Heerlijk met een salade of bij een kaasschotel. Délicieux avec une salade ou sur un plateau de fromage.

799.59.011

schapenmelk, Monnalisa Fiorita (wat “bloeien” of “bloem” betekent) is vernoemd naar de eetbare bloemige korst van dit type kaas. De wrongel wordt in grote stukken gesneden om vervolgens in de vormen te scheppen.De vormen worden meerdere keren met de hand gedraaid om de wei gelijkmatig af te laten. De verse kazen worden geënt met Penicillium camemberti. Tijdens de minimumrijping van 30 dagen ontwikkeld zich een zachte eetbare witschimmelkorst. Fiorita heeft een delicate zoete frisse smaak met een zuur luchtige en romige zuivel.

Le Fiorita est un fromage plein et crémeux fabriqué à base de lait de brebis pasteurisé. Le Monnalisa Fiorita (qui signifie « fleur » ou « fleurir ») doit son nom à la croûte fleurie et comestible qui caractérise ce type de fromage. Le caillé est découpé en gros morceaux puis placé dans des moules, qui sont retournés plusieurs fois à la main afin d’éliminer le petit-lait. Le champignon Penicillium camembertii est ensuite ajouté aux fromages frais. Au cours de la période minimale de maturation de 30 jours, une croûte de moisissure molle et comestible se développe. Fiorita présente un goût frais, doux et délicat, et une pâte acidulée, crémeuse et aérée.

210

Promenade

Fiorita is een vol romige kaas gemaakt met gepasteuriseerde

Monna Lisa Fiorita ca. 500 g Monna Lisa Fiorita ca. 500 g

Gewassen korst - croûte lavée

742.59.035

Retorta Finca Pascualete 140 g Retorta Finca Pascualete 140 g

Een zacht rond kaasje op basis van

rauwe schapenmelk. Door het gebruik van plantaardig stremsel, namelijk van de distelplant, is dit kaasje uitermate geschikt voor vegetariërs. Het kaasje heeft een dunne en flexibele eetbare korst met een zachte en zeer romige binnenkant. Het heeft een intense volromige smaak die je zowel krachtig als zacht kan noemen. Afhankelijk van het seizoen zal de schapenmelk de aroma’s van de bloemen en kruiden op de heide bevatten.

Un fromage, rond et doux au lait cru de

brebis. Par l’utilisation de présure végétale, de chardons plus précisément, ce fromage convient parfaitement aux végétariens. Ce petit formage a une fine croûte comestible, présentant une texture douce et crémeuse à l’intérieur, ayant un goût intense et à la fois corsé. Dépendant des saisons le lait de brebis dégagera des arômes de fleurs et d’herbes de la bruyère.

blauw schimmel - les bleues

759.59.041

683.59.002

Roquefort Le Vieux Berger 1/2 ca. 1.45 kg

Roquefort 1/2

Door zijn milde smeuïgheid is deze Roquefort zachter en milder dan zijn soortgenoten. Laat hem proeven om uw klanten hiervan te overtuigen.

Roquefort Le Vieux Berger 1/2 ca. 1.45 kg Grâce à son onctuosité, ce Roquefort est plus doux que ses congénères. Laissez goûter vos clients afin de les convaincre.

De zwarte Roquefort van Papillon heeft een smeuïgere zuivel en een iets zachtere smaak dan Roquefort. Zijn mooie witte zuivel en zijn bredere blauwe aders zijn een aandachtstrekker in de toonbank.

Roquefort 1/2

Le Roquefort noir de Papillon se distingue par sa pâte blanche et ce bleu intense qui veine généreusement ses larges et nombreuses cavitéses. En bouche, sa texture onctueuse et souple, développe un fondant délicieux qui s’accompagne d’un goût typé, équilibré et long en bouche.

211

Hard - Dur

805.59.001

805.59.005

Manchego Valdehierro DOP/AOP 9-12 maand ca. 3 kg

Manchego D.O. Gran Valle 6 maand ca. 3 kg Manchego D.O. Gran Valle 6 mois ca. 3 kg

Volgens Spaanse traditie wordt deze kaas meestal als tapas gebruikt. Gesneden in driehoekjes bij een fris glaasje.

Manchego Valdehierro DOP/AOP 9-12 mois ca. 3 kg

Idéal comme tapas, coupé en petites lamelles.

805.59.004

Schapenkaas rozemarijn 5/6 maand ca. 3 kg

Volgens Spaanse traditie wordt deze kaas meestal als tapas gebruikt. Gesneden in driehoekjes bij een fris glaasje.

Fromage de brebis au romarin 5/6 mois ca. 3 kg

Idéal comme tapas, coupé en petites lamelles.

212

805.59.006

704.59.092

Ibérico semicured 3 maand ca. 3 kg Ibérico semicured 3 mois ca. 3 kg

Boer’Trots schaap honingkorst 1/1 ca. 11 kg Boer’n Trots brébis croûte de miel 1/1 ca. 11 kg

Promenade

799.59.007

Pecorino Trebbione a latte crudo ca. 2.2 kg

De melk gebruikt voor het maken van deze rauwmelkse Pecorino komt van streng geselecteerde schapen die in een specifieke lactatieperiode zijn. Tijdens de rijpingsperiode gaat men de kaas in hooi wikkelen. Dit was vroeger gebruikelijk om de kaas te beschermen tegen invloeden van buitenaf. Tip : gebruik het houten kistje waarin de kaas wordt geleverd om een mooie ambachtelijke presentatie te maken in de toonbank.

Pecorino Trebbione a latte crudo ca. 2.2 kg

Le lait utilisé pour le Pecorino au lait cru, vient des brebis rigoureusement sélectionnés, qui ont une période spécifique de lactation (le lait contient plus de protéines) Pendant la maturation, le fromage est enveloppé de foin. Utilisez la boîte en bois dans laquelle le fromage est livré, pour présenter artisanalement dans votre comptoir.

799.59.008

Pecorino al tartufo marmorizzato ca. 3 kg

Marmorizzato al tartufo betekent ‘dooraderd met truffel’. Tijdens het afvullen van de wrongel wordt een mengsel van zomertruffel (tuber aestivum) en plantaardige koolstof toegevoegd. Door de lange rijping van 90 dagen, ontstaat het prachtige, marmerachtige beeld op snit. De smaak is intens en aromatisch.

Pecorino al tartufo marmorizzato ca. 3 kg Marmorizzato al tartufo signifie «veiné de truffes». Pendant le remplissage du caillé, un mélange de truffe d’été (tuber aestivum) et de carbone végétal est ajouté. Due à la longue maturation de 90 jours, la belle image de marbre se développe. Le goût est intense et aromatique.

799.59.010

Schapenkaas met gras gerijpt in grot ca. 2.5 kg

60 dagen na de start van het productieproces, verhuizen de beste kazen naar natuurlijke grotten van rots- of tufsteen. De kazen worden dan ingewreven met lijnzaadolie, op dennenhouten tafels gelegd en minimaal 1 maal per week gedraaid. Door het natuurlijke klimaat in de grot ontwikkelt de kaas een stevige, rustieke korst. Na de rijping van ca 4 maanden, krijgt de kaas een laagje hooi of stro om de natuurlijke rijpingomstandigheden uit de grot zachtjes verder te zetten. De kaas is compact en lichtjes brekend met een witte kleur. De smaak? Intens, vol en romig met een aardse toets.

Fromage de brébis aux herbes assaisonné dans la grotte ca. 2.5 kg

60 jours après le début du processus de production, les meilleurs fromages sont transférés dans des grottes naturelles de roche ou de tuf. Alors, on enduit les fromages d’huile de lin, on les pose sur des tables en pin et on les tourne au moins 1 fois par semaine. En raison du climat naturel dans la grotte, le fromage développe une croûte rustique solide. Après un affinage d’environ 4 mois, le fromage est enveloppé d’une couche de paille ou de foin. Le fromage est compact et légèrement cassant, de couleur blanche. Le goût? Intense, plein et crémeux au touche terreux.

213

Schaap . Koe Brebis . Vache Witschimmel Croûte fleurie blanche

650.59.059

Robiola Bosina ca. 250 g Deze kaas kan per stuk maar ook als halfje diagonaal gesneden.

Robiola Bosina ca. 250 g

Ce fromage peut être vendu par pièce mais également en demi, coupé en diagonal.

Gewassen korst Croûte lavée

650.59.062

Rosso di Langa ca. 250 g

Deze kaas kan per stuk maar ook als halfje diagonaal gesneden.

Rosso di Langa ca. 250 g

Ce fromage peut être vendu par pièce mais également en demi, coupé en diagonal.

214

Promenade

Mix Witschimmel Croûte fleurie blanche

650.59.014

La Tur 6x ca. 300 g

De naam van dit heerlijke kaasje betekent ‘de toren’. Een intens romig feestje met een bijna onweerstaanbaar, delicaat karakter.

La Tur 6x ca. 300 g

Le nom de ce délicieux fromage signife “la tour”. Une fête intensément crémeuse au caractère presque irrésistible et délicat.

W NE

270.59.136

Robiola met 3 soorten melk 6x250 g Robiola aux 3 laits 6x250 g

215

Raclette

216

Promenade

750.59.060 (1/2) 756.59.002 (1/1)

Zwitserse raclette St.-Niklaus 1/2 ca. 2.6 kg Zwitserse raclette St.-Niklaus 1/1 ca. 5.2 kg St-Niklaus, uit het Zwitserse Valais, behoort tot de beste raclette kazen. Stevig van zuivel zal hij toch mooi smelten op het raclettetoestel.

Raclette Suisse St.-Niklaus 1/2 ca. 2.6 kg Raclette Suisse St.-Niklaus 1/1 ca. 5.2 kg St-Niklaus, le meilleur des fromages à raclette, provient de Valais en Suisse. Bien qu’il ait une structure solide, il fond fort bien sur l’appareil à raclette.

570.59.018

Raclette Suisse 10 weken ca. 5 kg 48% Raclette Suisse 10 semaines ca. 5 kg 48%

750.59.171 (1/2) 780.59.001 (1/1)

Zwitserse raclette de Montagne Le Corbier 1/2 Zwitserse raclette de Montagne Le Corbier 1/1 Zwitserse raclette kaas van volle gepasteuriseerde bergmelk. De kaas wordt 4 tot 6 maanden gerijpt op natuurlijke wijze, waardoor hij een fijne romige en zeer aromatische zuivel heeft.

Raclette Suisse de Montagne Le Corbier 1/2 Raclette Suisse de Montagne Le Corbier 1/1 Raclette Suisse à base de lait de montagne entier pasteurisé. Il est affiné de manière naturelle pendant 4 à 6 mois.

270.59.135

270.59.082

Raclette de chèvre ca. 6 kg Raclette de chèvre ca. 6 kg

Raclette lait cru Savoie 45% 5kg Raclette lait cru savoie 45% 5kg

NE W 638.59.009 (1/2) 638.59.008 (1/1)

Raclette Pays Fromager 1/2 ca. 3.5 kg Raclette Pays Fromager 1/1 ca. 7 kg 750.59.174 (1/2) 270.59.026 (1/1)

Heerlijk met aardappels (in de schil), augurken, zilveruitjes, champignons... wordt vaak samengegeten met ham, salami, spek... heerlijk met witte wijn.

Raclette witte wijn 24% 1/2 ca. 2.5 kg Raclette witte wijn 24% 1/1 ca. 5 kg

Raclette Pays Fromager 1/2 ca. 3.5 kg Raclette Pays Fromager 1/1 ca. 7 kg

Door de behandeling met witte wijn heeft deze raclettekaas een extra dimensie aan smaak.

Raclette vin blanc 24% 1/2 ca.2.5 kg Raclette vin blanc 24% 1/1 env. 5 kg Traité avec du vin blanc, ce fromage de raclette offre une toute autre dimension gustative.

780.59.002

Fondue de l’Armailli 400 g Fondue de l’Armailli 400 g

Délicieux avec des pommes de terre (dans la peau), cornichons, oignons perlés, champignons.... est souvent à déguster avec jambon, salami, bacon.... succulent au vin blanc.

217

Toebehoren Accesoires

650.59.076

770.61.002

074.67.101

Kaastaart Paradissimo ca. 3kg Tarte au fromage Paradissimo ca. 3 kg

Boter halfgezouten AOP 5 kg

Acaciahoning met raat 12x340 g Miel d’acacia avec peigne 12x340 g

Het is de zogenaamde “ouderwetse” langzame rijping die de crèmes die we gebruiken toelaat om al hun aroma’s en al hun eigenschappen te ontwikkelen.

Beurre demi salé AOP 5 kg C’est la maturation lente dite” à l’ancienne” qui permet aux crèmes que nous utilisons de développer tous leurs arômes et toutes leurs qualités.

142.70.030 819.62.001

Mostaard 12x225 g

142.90.002

Perensiroop 6x250 g Charlier

Mosterd Wostyn is een fijngemalen mosterd van het Brassica Nigra-mosterdzaad dat wordt geproduceerd door de gelijknamige Belgische firma. Het is een streekproduct uit Torhout. Het wordt gemaakt sinds 1869.

Mostaard Stenen pot met kurk deksel 300 g Pot en pierre avec couvercle en liège 300 g

Op ambachtelijke wijze in een koperen ketel gemaakt volgens een oud familierecept.

Sirop de poires 6x250 g Charlier Faites artisanalement dans de grandes cuves de cuivre massif.

218

Promenade

Moutarde 12x225 g Mostaard Wostyn est une moutarde finement moulue issue de la graine de moutarde Brassica Nigra produite par la société belge du même nom. C’est un produit régional de Torhout. Fabriqué depuis 1869.

275.62.001

275.62.012

275.62.011

Dadelbrood met walnoten rond ca. 2.5 kg Pain de dattes et noix rond ca. 2.5 kg

Vijgenbrood met amandelen rond ca. 2.5 kg Pain de figue rond aux amandes ca. 2.5 kg

Vijgenbrood met amandelen 6x250g Pain de figues aux amandes 6x250g

275.62.013

275.62.021

275.62.020

Vijgenbrood met gedroogd fruit 6x250 g Pain de figues et fruits 6x250 g

Mini boerenvijgen 5 kg Mini figues fermières 5 kg

Boerenvijgen met chocolade 2 kg Figues avec chocolat 2 kg

275.67.002

275.67.001

Fruitpasta kweepeer 9x150 g Pâte de fruits coing 9x150 g

Fruitpasta kweepeer 1.5 kg Pâte de fruits coing 1.5 kg

749.62.001

Brugse beschuiten 12x180 g Licht gekarameliseerde sneetjes brood. Heerlijk bij een kaasschotel maar ook bij paté.

Biscuits de Bruges 12x180 g Des petites tartines caramélisées. Délicieux sur un plateau de fromage ou avec du pâté.

219

W NE

Hoe de Crackers van The Fine Cheese tot leven kwamen

Comment sont apparus les Crackers The Fine Cheese

Door kaas te verkopen in hun eigen winkel, werden ze getroffen door twee gedachten:

En vendant du fromage dans leur propre boutique, ces commerçants ont été frappés par deux pensées :

Waarom zijn er zoveel geweldige kazen en zo weinig geweldige crackers?

Pourquoi existe-t-il tant de grands fromages et si peu de bons crackers ?

Als walnoten een natuurlijke partner zijn voor blauwe kaas en vijgen voor schapenkaas, waarom kun je de walnoten of de vijgen dan niet in een cracker doen om de kaas te partneren? En zo werden de crackers geboren.

Si les noix accompagnent à merveille le fromage bleu et les figues le fromage de brebis, pourquoi ne pas les intégrer à un cracker à déguster avec ces fromages ? C’est ainsi que sont nés les crackers The Fine Cheese.

Als abrikozen een natuurlijke partner zijn voor blauwe kaas en basilicum voor geitenkaas, waarom kun je de abrikozen of de basilicum dan niet in een cracker doen om de kaas te partneren? En zo werden de crackers geboren.

Si les abricots se marient naturellement avec le fromage bleu et le basilic avec le fromage de chèvre, pourquoi ne pas intégrer ces ingrédients à un cracker à déguster avec ces fromages ? C’est ainsi que sont nés les crackers The Fine Cheese.

158.62.006

158.62.005

158.62.001

Crackers roquefort 20x45 g

Crackers parmigiano 20x45 g

Crackers roquefort 20x45 g

Crackers parmigiano 20x45 g

Toast abrikoos-pistache 6x100 g Toast abricots-pistaches 6x100 g

158.62.004

158.62.002

158.62.003

Crackers olijfolie & zeezout 12x125 g

Crackers basilicum 12x125 g Crackers basilic 12x125 g

Fine water crackers 12x100 g Fine water crackers 12x100 g

Crackers huile d’olives & sel de mer 12x125 g

220

Promenade

Yoghurt Yaourt

270.61.011

Boerderij yoghurt aardbei 6x125 g Yaourt Fermier fraise 6x125 g 270.61.012

Boerderij yoghurt lavendel 6x125 g Yaourt Fermier lavende 6x125 g 270.61.013

Boerderij yoghurt tijm/citroen 6x125 g Yaourt Fermier thym/citron 6x125 g 270.61.014

Boerderij yoghurt vanille 6x125 g Yaourt Fermier vanille 6x125 g 270.61.015

Boerderij yoghurt cheesecake spec. 6x115 g Yaourt Fermier cheesecake spec. 6x115 g

221

222

Promenade

Aardbeien 800 g Fraises 800 g

Studentenhaver 1.7 kg Mélange étudiant 1.7 kg

Rozijnen blauw 900 g Raisins bleus 900 g

063.62.025

063.62.034

063.62.017

Mango natuur 350 g Mango nature 350 g

Rozijnen geel 900 g Raisins jaunes 900 g

Pijnboompitten 800 g Pignons de pin 800 g

063.62.027

063.62.016

063.62.014

Dadels zonder pit 2 kg Dates sans noyau 2 kg

Shiitake crispy 300 g Shiitake crispy 300 g

Noten mix natuur 2x5 kg Mélange de noix 2x5 kg

063.62.029

063.62.022

063.62.037

Vijgen natuur 2 kg Figues nature 2 kg

Walnoten 500 g Noyer 500 g

Dates sans noyau 2 kg Abricots 2 kg

063.62.038

063.62.018

063.62.033

Cashew natuur 750 g Cashew nature 750 g

Dadels medjool 1.8 kg Dattes medjool 1.8 kg

063.62.019

063.62.036

Aardbeien confituur 55% 6x285 g Confiture de fraises 55% 6x285 g

4-vruchten confituur 55% 6x285 g Confiture 4-fruits 55% 6x285 g

101.67.002

101.67.001

Abrikozen confituur 55% 6x285 g Confiture dâ&#x20AC;&#x2122;abricots 55% 6x285 g 101.67.003

Frambozen confituur 55% 6x285 g Confiture de framboises 55% 6x285 g 101.67.004

223

Presentatie PrĂ¨sentation

224

Promenade

663.90.001

663.90.002

390.90.007

Wijnbladeren groen 18x20 cm - 500 st. Feuilles de vigne verte 18x20 cm - 500 pc.

Wijnbladeren bruin 18x20 cm - 500 st. Feuilles de vigne marron 18x20 cm - 500 pc.

Kaasvlaggetjes 500 st. Drapeaux de fromage 500 pc.

351.90.005

351.90.007

351.90.013

Houten (kaas)plateau diam. 35 cm - 30 st. Plateau (de fromage) en bois diam. 35 cm. - 30 pc.

Houten (kaas)plateau rechthoekig 45x25 cm - 45 st. Plateau (de fromage) en bois rectangle 45x25 cm - 45 pc.

Houten (kaas)plateau rechthoekig 52x34 cm - 30 st. Plateau (de fromage) en bois rectangle 52x34 cm - 30 pc.

351.90.008

351.90.012

351.90.002

Houten (kaas)plateau rechthoekig 60x25 cm - 30 st. Plateau (de fromage) en bois rectangle 60x25 cm - 30 pc.

Houten (kaas)plateau rechthoekig 60x45 cm - 18 st. Plateau (de fromage) en bois rectangle 60x45 cm -18 pc.

Houten dienblad 24x19x5 cm - 24 st. Plateau en bois 24x19x5 cm - 24 pc.

351.90.003

351.90.009

Houten mand 20x20x9 cm - 40 st. Panier en bois 20x20x9 cm - 40 pc.

Houten mand 33x20x9 cm - 24 st. Panier en bois 33x20x9 cm - 24 pc.

225

Notes

226

Promenade

Notes

227

Notes

228

Promenade

E-commerce Bent u al E-commerce proof?

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