VINOS ESCOLINAS. VINOS DE CANGAS

Escolinas nació para llevar los vinos de Cangas del Narcea a sus límites cualitativos. Para ello, se emplean uvas autóctonas como Albarín Blanco en vinos blancos o Verdejo Negro y Carrasquín en vinos tintos, en ocasiones mezclados en menor cantidad con Mencía, dando lugar desde vinos varietales hasta vinos de viñedo como Escolinas La Zorrina, el Grand Cru de Cangas del Narcea, pasando por Escolinas Mezcla Canguesa, un coupage que representa el vino tradicional como siempre se bebía localmente.

Cangas de Narcea se encuentra en el suroccidente de Asturias, y se trata de un pueblo caracterizado por valles angostos, esculpidos durante milenios por el Río Narcea, y por contar con un microclima especial y extremo dentro de la región.

Este es el lugar que los romanos eligieron para traer la vid y donde los monjes benedictinos identificaron los mejores viñedos que se cultivan desde entonces hasta nuestros días, sabiendo mantenerse y también adaptarse a los nuevos tiempos. Es por ello que se conservan cepas centenarias que, unidas a la peculiaridad de unos viñedos ubicados en pendientes pronunciadas y sobre suelos de pizarra, fragmentados sobre un bloque macizo de roca madre, hacen que los vinos de Cangas tengan un carácter singular.

Los viñedos de Escolinas se cultivan de forma tradicional, utilizando abonos orgánicos respetuosos con el entorno, realizando podas cortas que limitan a 500gr la producción de uva por planta. La vendimia se realiza en cajas de 15 kilos, con selección de racimos en viñedo.

Además, la preparación de estos vinos conlleva una maloláctica en barrica de roble francés a la que siguen nueve meses de crianza y un posterior afinado en botella.

Además de ser uno de los más antiguos, La Zorrina es uno de los viñedos más singulares y extremos. Cuenta con pendientes de hasta el 30% cultivables gracias a sus terrazas de pizarra. Todas las condiciones de cultivo y el tratado y posterior manipulación de las uvas hacen de Escolinas La Zorrina un vino con personalidad. La viticultura para llegar a tal expresión del terruño es de un mérito extraordinario, y la artesanía con la que se trabaja en la bodega, hacen de cada botella una pieza única.

A veces tendemos a apreciar lo foráneo sin antes pararnos a valorar lo que tenemos en nuestra tierra. Estos vinos son el claro ejemplo de que tenemos gran producto de calidad en la tierrina que debemos de apreciar y apoyar.

Álvaro Coalla coallagourmet.es