MANDALA
MANDALA Quienes somos Somos una empresa liderada por Fernando Barra que los últimos años se ha desempeñado como Gerente de Alimentos y Bebidas en diferentes cadenas hoteleras 5 estrellas, las que se destacan por su alto estándar de servicio, también ha sido Chef Ejecutivo de distintos centros de eventos donde ha realizado Catering a mas de 2.000 personas, matrimonios, ferias, eventos presidenciales e incluso montar eventos en locaciones no adaptadas para ello, es parte de l'Académie Culinaire de France. Resumiendo mas de 11 años de experiencia, que le han permitido consolidarse en el rubro, entregando soluciones alimenticias de alto estándar y servicio, llevándolo directamente a tu oficina. Nuestro objetivo es que los clientes puedan atender sus negocios y nosotros les solucionamos la alimentación durante sus reuniones. A continuación verás diferentes menú de coffee break, desayuno, cocktail y otros, diseñados acorde a las necesidades de nuestros clientes y también creamos alternativas a la medida de cada uno.
Cocktail
MANDALA Cocktail Premium …..........................................................$24.500 Bocados Frios Tabla de Queso (Variedad de quesos, jamónes y frutos secos) Espárragos envueltos en jamón serrano y queso crema Crostini alcachofa, jamón, aceituna y pesto Quenelle de quínoa con camarón al bourbon Crostini queso crema, espinaca y dulces de membrillo Ceviche mixto Tiradito de salmón con salsa de ají amarillo Satay de pollo con puré de palta Bocados Calientes Camarones apanados en panko Chupe de champiñones al roquefort Empanadas de pastel de choclo en masa de hoja Albóndigas con salsa de 3 quesos queso Hojas de parra Degustación de Dulces Tarta Linz Cramb de arándanos Mousse de chocolate bitter y blanco Brownie de chocolate
Aperitivos a elección Pisco Sour Hierba Buena Jugo de Berries menta Jugo de Piña con Naranja jengibre
*** Incluye atención de los garzones, arreglo floral cristaleria y losa.
MANDALA El Cocktail incluye: -
Atención de Garzones (1 cada 20 pax) 01 Cocinero Loza Vajilla Cristalería (vasos, copas, etc.) Mantelería Arreglos Florales para las mesas Aseo de la cocina
Puesta en escena La idea es que la mesa de comedor sea un apoyo para mejorar el servicio de los Garzones por lo que en la mesa iría una tabla de quesos de 90x60 cm. mas ceviche, tiradito y en piedra pizarra estarían montados los esparragos envuelto y en la mesa redonda de vidrio se pondrían los postres que son en formato degustación sobre un espejo, para que todo esto sea auto servicio y para asi poder ser complementado con alguna torta por si es un cumpleaños, en la mesa de comedor se pondrían implementos para darle altura y tambien con arreglos florales, estas mesas ayudan también para ambientar. . Ver fotos referenciales:
MANDALA Todos los pedidos se deben hacer con un mínimo de 48 hrs de anticipación
Fernando Barra / fernandobarrachef@gmail.com / Teléfono: +56 99 346 0121