La CebicherĂa Criolla de Miraflores The Real Peruvian Food
EL CHEF RECOMIENDA
Febrero 2014
Bebidas
Piqueos Criollos Appetizers
Cafetería
Beverages
S/.
VEG
Chicha morada
Yuquitas fritas con salsa Huancaína
Limonadas
GIE
16
Mandioca chips with Huancaína sauce.
Anticuchos de Corazón
VEG
Tequeños de Queso Andino con salsa Guacamole
GIE
18
Fried Andean cheese fingers with an avocado sauce.
Tequeños Rellenos de Ají de Gallina
19
Fried wonton sticks filled with aji de gallina on guacamole sauce
18
Anticuchos de Corazón de Res (2) Marinated peruvian grilled beef heart.
24
Chicharrón de Pechuga de Pollo
Brochetas Tropicales de Sahuma
Deep fried chicken VEG
S/.
Parrilla Caliente de Vegetales al Grill
Vaso Jarra
Chicha Morada
4
16
Limonada Lemonade
5
17
Frözen de frutas
10
Té helado Ice Tea
5
Coca Cola, Inka Cola, Fanta o Sprite
5
Agua de mesa c/s gas
4
S/.
doble
6
Espresso o Americano: Black coffee Descafeinado: Decaffeinated Café con leche: Cortado: Coffee latte Coffee / milk Cappuccino Cappuccino: Con crema Chantilly
8
Café Moka: Coffee with chocolate Chocolate caliente Hot chocolate Infusiones: Té, manzanilla, hierba luisa, anís, mate de coca
Café con Licor
Natural Fruit Juices
Grilled artichokes, mushrooms, zucchini, tomatoes, broccoli, red peppers and onions.
21
Scallops on onion and tomato salad
Mix de Anticuchos Peruanos (4)
29
De Bife, de Corazón de Res, de Pollo y de Pescado Anticuchos mix
32
Brochetas Tropicales de Sahuma (3)
8 10 8 5
Brochetitas de pollo y piña más cebolla, pimientos, tocino y champiñones.
Causitas de Lomo Saltado
Chicken, onions, pepper, bacon and mushrooms .
Causitas de Lomo Saltado
26
Tres causitas de puro sabor criollo.
Tea, Black tea, camomille, coca mate or aniseed
Jugos de fruta natural
20
Alcachofas, champiñones, zucchini, tomate, brócoli, pimientos, cebollas.
Conchitas de Abanico a la Chalaca (6)
6 6 7 9
Cappuccino with whipped cream
Ice Cappuccino Frappé
GIE
Mashed potato with Lomo saltado (beef)
Fuentes y Jaleas
Coffee with liquour
Chicharrón Mixto de Calamares y Pescado
S/.
36
Deep fried fish and calamari
Antojitos Peruanos
45
Ronda Caliente
Tortillas de Lomo saltado, tequeños rellenos de Ají de Gallina, boliyucas rellenas de queso y enrollados de Pollo con Tocino. Peruvian sortiment of appetizers
Ronda Caliente
32
Bolitas de Yuca rellenas de queso, tequeños de ají de gallina, champiñones de queso Filadelphia con salsa Huancaína y crema de rocoto. Balls of cassava with cheese, Filadelphia mushrooms and fried sticks on Huancaina and chilli sauce.
Piqueito Criollo
8
Papaya, pineapple, orange,mango, melon, banana or passion fruit
Miraflores Coffee:
10
Strawberry, Lucuma
9
Mixed Fruit Juice
Especial de frutas con Leche y Algarrobina
12
19 19
Coffee and ice cream.
Ice Cappuccino con Baileys
With Milk and Algarrobina
Las fotos son referenciales
Stuffed potato, beef heart and chicken “anticucho”, green “tamal” accompanied with a creole sauce.
Parquetito Marino Frío
Coffee, Scotch Whisky and whipped cream
Café Glacé
Surtido de frutas
19
Coffee, Bailys, amaretto,cacao cream and whipped cream
Irish Coffee:
Fresa, Durazno, Lúcuma con leche
36
Papita rellena, anticucho de Corazón, anticucho de Pollo, tamalito verde y sarza criolla.
S/.
Papaya, Piña, Naranja, Mango, Melón, Plátano o Maracuyá
Jalea Mixta
20
48
Ceviche de Pescado, Pulpo al Olivo, Causita rellena de pulpa de cangrejo y palta Antojitos Peruanos
Fish Cebiche, octopus in olive sauce, mashed potato stuffed with crab and avocado.
Parquetito Marino Caliente
54
Chicharrón de Pescado, Langostinos al panko y Conchitas a la parmesana, servidos con yuca frita. Deep fried fish, shrimp and scallops with parmesan and mandioca.
Jalea Mixta Chicharrón de Pescado, Langostinos, Pulpo y Conchitas servidos con yuca frita y sarza criolla. Deep fried fish, shrimp and scallops with mandioca.
45
Sopas y Cremas
Postres
Soups or Creams
Desserts
S/.
S/.
16
Crema de Espárragos ó Champiñones Cream of the day of asparragus or Mushrooms
16
Tiramisú
Menestrón del Mar
Postre clásico italiano de café y amaretto
20
Una receta italiana que llegó al Callao. Concentrado de mariscos acompañado con zanahoria, queso y habas aromatizados con albahaca.
Crema de Zapallo
Seafood minestrone
20
Sopa a la Criolla
Parihuela de Mariscos
12
Crema Volteada
11
Smoothy caramel cake.
Peruvian style beef soup
Tiramisú
Parihuela de Mariscos con Cangrejo Reventado
Cheesecake de Sauco
Crocante de Lúcuma
14
29
Typical Peruvian fruit.
28
Condensed milk, topped with merangue.
Sea food soup
12
Suspiro a la Limeña
Chupe de Langostinos al estilo Arequipeño Shrimp soup Arequipa style
Ensalada de Frutas con Yogurt y Miel
12
Fruit Salad with natural yogurt or honey.
Ensaladas Salads
Pie de Limón o Manzana Suspiro a la Limeña
S/.
Ensalada Verde con Quinua
12
Lemon or Apple pie.
VEG
GIE
Ensalada Verde con Quinua
Turrón de chocolate con bola de helado Panqueque con manjarblanco o miel
23
Espinaca, Berros, Lechugas orgánicas, Quinua, Palta, Albahaca, Huevos duros y espárragos con vinagreta de la casa.
Pancake with milk caramel or honey.
Lettuce, spinach, basil, asparragus, avocado, quinoa and egg.
Pecan pie with ice cream
Del Chef
15
Peruvian chocolate cake with a ball of vanilla ice cream.
Pie de Pecanas con Helado
15 17
23
Lechugas orgánicas, espinaca, peras, prosciutto, aceitunas verdes, tomate, queso Parmesano.
Adicionales a los Postres - Additionals Crema Chantilly
Pie de Limón
Lettuce, spinach, pears, prosciutto, green olives, tomato and Parmesan cheese
Ensalada Cesar
Miel de abejas Honey
Amazonas
4
Mermelada o fudge
3
3
Bola de helado
5
Whipped cream
23
Lechugas orgánicas, espinaca, albahaca, espárragos, palta, pimiento, cebolla, queso y tocino crocante.
Helados
Lettuce, spinach, basil, asparragus, avocado, red peper, onions, andean cheese and crispy bacon.
Ice Creams
VEG
Miraflorina
GIE
23
Lechugas, pollo, apio, tomate, zanahoria rayada, espárragos, queso andino y pecanas acarameladas.
Sundae De vainilla, fresa o chocolate
Lettuce, slices of chicken, celery, tomato, carrot, asparragus cheese and pecan nuts
Ensalada César con Pollo
S/.
Del Chef
12
Ice Cream with strawberry or chocolate
Milkshakes de sabores variados
25
12
Milkshakes Flavours.
Lechugas orgánicas, croutones, filete de pollo a la plancha, queso parmesano y anchoas, acompañado con nuestra salsa César.
Banana Split
16
Lettuce, croutons, chicken, parmesan cheese, accompanied with our cesar dressing
Copa Romanoff De fresas y crema
15
Strawberries and whipped cream. Miraflorina
28
Campesina
Banana Split
Lechugas, espinaca, palta, alcachofa, espárragos, champiñones, filete de Pollo y pecanas con aliño honey mustard. Lettuce, spinach, avocado, artichoke, asparagus, mushrooms, caramelized pecans, crispy chicken breast with a honey mustard dressing
Copa Parquetito
16
Whipped cream, fudge, caramel and biscuit.
Delicia de chocolate
16
Chocolate delite
Copa Baileys con helado de café
19
Coffee ice cream with Baileys Copa Sundae
Los precios incluyen servicios e impuestos de ley.
Otras Especialidades
Cebiches y Tiraditos S/.
Pollito saltado a la criolla
29
Flambeado al wok con cebolla, tomate, algo de vinagre y sillao. Sale con arroz blanco y papas fritas. Sautéed diced chicken, onions, tomatoes, rice and french fries.
Cebiche Carretillero
27
Slices of fish marinated in lemon juice and yellow chilli.
30
Frita en mantequilla, queso parmesano con arroz blanco y ensalada de legumbres. Breaded chicken breast covered in parmesan cheese with french fries and vegetables
Tiradito de Pescado a la Huancaína
27
Finos cortes de pescado en crema de Huancaína al limón acompañado de choclo desgranado y camote glaseado. Huancaína Cebiche
29
Lasagna a la Bolognesa. Bolognesa lasagna.
Pechuga de Pollo a la Parmesana
Pechuga de Pollo a la Mozzarella
Cebiche de Pescado o Mixto
30
29
Ceviche de Pescado Cebiche de Pescado
Diced fish or seafood marinated in lemon juice and onions.
Gratinada con queso mozzarella, salsa de tomate acompañado con papas fritas y legumbres. Chicken breast covered in mozzarella with tomato sauce french fries and vegetables.
30
Cebiche de Trucha con Champiñones Trout fish and mushrooms cebiche
Cebiche Carretillero
30
Pollo en salsa Anticuchera
32
Pescado, pulpo, leche de tigre al ají amarillo, dados de palta y chicharrones de calamar
Filete de Pollo bañado en salsa anticuchera acompañada de choclitos con mantequilla, comino y pastel de papa gratinado. Chiken with anticucho sauce
Market style Cebiche
Entraditas Ligeras
Servidos con papas fritas S/.
Triple de Pollo, Huevo y Palta
17
Triple Clásico
VEG
GIE
S/.
Pulpo al Olivo
26
Pulpo al Olivo
Octopus in black olive sauce.
Chicken, egg and avocado.
Triple Clásico
26
Slices of fish marinated in lemon juice
Tiradito a la Crema de Ají amarillo
Milanesa de Pollo a la Parmesana
Sánguches Peruanos
S/.
Tiradito de Pescado al Natural
Pollo en salsa anticuchera
Conchitas a la Parmesana (6)
16
De Palta, Huevo duro y tomate
24
Grilled scallops covered in parmesan cheese
Avocado, boiled egg and tomato.
Sanguche de Lomito saltado
Tamalito Verde con sarza Criolla
18
Servido con pan ciabatta o francés Beef and onion sandwich.
Sanguche Parquetito
18
Milanesa de res, tomate, lechuga, cebolla con salsa pesto en pan francés
Palta rellena con Pulpa de Cangrejo y Choclito. Mixto Completo
Tamalito Criollo de Maíz. Con sarza criolla.
16
GIE
Rocoto Relleno a la Arequipeña con queso andino gratinado.
16
En pan integral
Hamburguesa Royal
Papa a la Huancaína.
Rolls de causas Acebichadas
19
Rolls de causas rellenos de langostinos y palta, bañados en leche de tigre y cebollita.
30 Rocoto Relleno
Club Sandwich
19
Causa de Pollo a la Limeña.
19
Rellena de Pollo y palta. Potato stuffed with chicken and avocado.
16
Pork sandwich with onion sauce
Causa de Langostinos en salsa golf.
Club Sandwich Pollo, jamón inglés, queso Edam, huevo frito, tocino y tomate
Tower of mashed potato with shrimps.
Chicken, ham, Edam cheese, bacon, fried egg and tomato.
16
Potato rolls filled with shrimps and avocado.
Con suave crema de rocoto y queso andino Beef Hamburger with cheese and rocoto sauce.
Pan con Chicharrón con sarza Criolla
GIE
18
Con huevo frito y queso Edam Beef Hamburger with edam cheese and fried egg.
Hamburguesa Characata
Papa a la Huancaína
Potatoes with peruvian huancaina sauce
Beef Hamburguer with tomato, onion and lettuce.
Hamburguesa Royal
20
Acompañado con pastel de papa con queso andino gratinado VEG
16
Con Pollo, queso edam, jamón inglés, champiñones. Gratinado. Chicken, Edam cheese, ham, mushrooms, and mozzarella cheese gratinated in pita bread.
Hamburguesa Clásica
19
Pepper stuffed with minced meat. Arequipa Style.
Grilled vegetables in brown bread
Pollo Especial en pan pita
12
Avocado stuffed with chicken, potato and mayonnaise.
Ham and cheese sandwich with egg and bacon VEG
GIE
Palta a la Reina. Rellena con ensalada de papa y Pollo.
17
Jamón, Queso más huevo frito y tocino
Vegetariano al grill
Conchitas a la Parmesana
Mashed corn Tamal stuffed with pork.
Ham and cheese sandwich.
Mixto Caliente Super Completo
29
Avocado stuffed with crab and corn. VEG
Breaded beef fillet, tomato, lettuce, onion with a pesto sauce.
Mixto Caliente
12
Green corn Tamal stuffed with chicken.
26
28
Pescados y Mariscos
Clásicos de Costa, Sierra y Selva
Seafood
The Classics
Pescado a lo Macho
S/.
Seco de cabrito a la Norteña. Goat cooked in the typical Northern Peruvian style with cassava.
Grilled fish in a sea food with rice.
Ají de Gallina
Arroz con Mariscos. De puro sabor marino.
32
El tradicional, servido con arroz blanco Slices of chicken breast in a creamy sauce with rice.
Un clásico con todos los mariscos del Mar de Grau.
Sautéed sea food with rice.
TacuTacu de frejol con Picante de Mariscos.
Arroz con Mariscos
38
35
Grilled trout with chili pepper and andean herb, mushed potato puré with cheese.
48
Cuy Andino entero. Con arroz con choclo. Andean Guinea Pig with rice and corn. Ta c u - Ta c u c o n M a r i s c o s
42
Pescado al estilo Amazonas
33
Adobo de Cerdo a la Cusqueña. Servido con camote y arroz blanco
Pesca del día a la plancha cubierta de un salteado de langostinos y verduras crocantes al mejor estilo oriental, acompañada de chaufa casero. Our version of a thai fish recepee, with fried rice.
Pork stew Cusco style
Pescado estilo Amazonas
36
Filete dorado y crocante, cubierto con plátanos gratinados en azúcar rubia, con salsa de cocona y yuca frita.
32
Mistura de mariscos servida con una salsa a base de ají amarillo, papa, palillo, hierbabuena y vino blanco.
Grilled fish covered in grated banana with “cocona” sauce and fried cassavas
Traditional peruvian seafood and herbs stew .
35
Platos Peruanos Fusión
Pescado a la Oriental
Colas de langostinos servidas con una salsa a base de ají amarillo y vino blanco acompañadas de arroz blanco con choclo.
Modern Peruvian food
S/.
Spicy shrimps casoulett with white rice.
Pescado en Mantequilla Negra y Alcaparras
Pato macerado con Arroz meloso a la Chiclayana
39
Gnocchis en salsa de Ají de Gallina
Duck breast with green rissotto Chiclayo style.
Ravioles rellenos de Zapallo Loche en salsa de Seco. 29
Arroz chaufa de marisco de estación, salteados al wok con cebolla china y tortilla de huevo, con toque de Sillao y aceite de ajonjolí.
Pescado en salsa de Cangrejo
VEG
GIE
31
Zapallo típico de la costa norte. Filled with pumpkin and parmesan cheese.
Gnocchis en salsa de Ají de Gallina
Seafood fried rice oriental style
Arroz con Conchas a la Norteña
39
Pechuga de pato macerada en cerveza negra y culantro, acompañado con arroz meloso a la Chiclayana
Filete servido a la mantequilla a punto de humo, alcaparras y salsa Inglesa. Acompañada de arroz y papa sancochada. Fish on black butter sauce
Arroz Chaufa de Mariscos
31
Gnocchis in ”ají de gallina” sauce.
32
Milanesa Apanada con Spaghetti a la Huancaína
Conchitas de abanico flambeadas al pisco, acompañadas de un arroz verde aculantrado y sarsa criolla.
36
Beef with Spaghetti in Huancaina sauce.
Lomo Saltado con Risotto
Green rice northern style with seafood.
Risotto con Conchitas y Hongos silvestres
Tallarín Saltado de Lomo a la Criolla
38
Atrevida fusión ítalo peruana de risotto a la parmesana con conchitas de abanico, hongos y toque de vino blanco y azafrán.
38
Beef with spaghetti with onions and tomato Arroz con Conchas a la Norteña
Lomo Saltado con Risotto de Ají amarillo
Scallops and mushrooms rissotto
Pescado en salsa de Cangrejo
Lomo Saltado
Más puré de papa con queso andino Paria.
35
Fish on onion and chili sauce
Picante de Langostinos
33
Seco de Res con Tacu-Tacu de frejol canario Trucha Andina. Con mix de rocotos y muña
Un clásico limeño. Filete de pescado cubierto de una salsa de cebollas salteadas, ají amarillo en julianas, tomate y un suave toque de vino blanco.
Cau Cau de Mariscos
40
Fried rice and beans with beef stew in a green cilantro sauce.
Fettuccine and shrimps.
Pescado a la Oriental
27
Strips of beef with onion, tomatoes, french fries and rice.
Pasta con salsa de langostinos a la crema y gratinado con queso parmesano
Pescado a la Chorrillana
Ají de Gallina
Lomo Saltado a la Limeña Flambeado al wok.
36
Sea food accompanied with rice and beans.
Timbal de Langostinos
44
Con yucas doradas y arroz.
38
Pescado a lo Macho.
S/.
40
Risotto with Lomo Saltado and yellow chilli
36
Bisteck a lo Pobre
Filete de pescado al vapor, bañado con una salsa a base de pulpa de cangrejo gratinada.
Bife con Huevo montado y plátano frito. Servido con arroz y papas fritas
Fish filet on crab sauce.
Grilled steak with french fries, banana, rice and fried egg.
36