La CebicherĂa Criolla de Miraflores The Real Peruvian Food
EL CHEF RECOMIENDA
Febrero 2014
Piqueos Criollos Appetizers S/.
VEG
Yuquitas fritas con salsa Huancaína
GIE
16
Mandioca chips with Huancaína sauce.
Anticuchos de Corazón
VEG
Tequeños de Queso Andino con salsa Guacamole
GIE
18
Fried Andean cheese fingers with an avocado sauce.
Tequeños Rellenos de Ají de Gallina
19
Fried wonton sticks filled with aji de gallina on guacamole sauce
18
Anticuchos de Corazón de Res (2) Marinated peruvian grilled beef heart.
24
Chicharrón de Pechuga de Pollo
Brochetas Tropicales de Sahuma
Deep fried chicken VEG
Parrilla Caliente de Vegetales al Grill
GIE
20
Alcachofas, champiñones, zucchini, tomate, brócoli, pimientos, cebollas. Grilled artichokes, mushrooms, zucchini, tomatoes, broccoli, red peppers and onions.
Conchitas de Abanico a la Chalaca (6)
21
Scallops on onion and tomato salad
Mix de Anticuchos Peruanos (4)
29
De Bife, de Corazón de Res, de Pollo y de Pescado Anticuchos mix
32
Brochetas Tropicales de Sahuma (3) Brochetitas de pollo y piña más cebolla, pimientos, tocino y champiñones.
Causitas de Lomo Saltado
Chicken, onions, pepper, bacon and mushrooms .
Causitas de Lomo Saltado
26
Tres causitas de puro sabor criollo. Mashed potato with Lomo saltado (beef)
Fuentes y Jaleas Chicharrón Mixto de Calamares y Pescado
S/.
36
Deep fried fish and calamari
Antojitos Peruanos
45
Ronda Caliente
Tortillas de Lomo saltado, tequeños rellenos de Ají de Gallina, boliyucas rellenas de queso y enrollados de Pollo con Tocino. Peruvian sortiment of appetizers
Ronda Caliente
32
Bolitas de Yuca rellenas de queso, tequeños de ají de gallina, champiñones de queso Filadelphia con salsa Huancaína y crema de rocoto. Balls of cassava with cheese, Filadelphia mushrooms and fried sticks on Huancaina and chilli sauce.
Piqueito Criollo
Jalea Mixta
36
Papita rellena, anticucho de Corazón, anticucho de Pollo, tamalito verde y sarza criolla. Stuffed potato, beef heart and chicken “anticucho”, green “tamal” accompanied with a creole sauce.
Parquetito Marino Frío
48
Ceviche de Pescado, Pulpo al Olivo, Causita rellena de pulpa de cangrejo y palta Antojitos Peruanos
Fish Cebiche, octopus in olive sauce, mashed potato stuffed with crab and avocado.
Parquetito Marino Caliente
54
Chicharrón de Pescado, Langostinos al panko y Conchitas a la parmesana, servidos con yuca frita. Deep fried fish, shrimp and scallops with parmesan and mandioca.
Jalea Mixta Chicharrón de Pescado, Langostinos, Pulpo y Conchitas servidos con yuca frita y sarza criolla. Deep fried fish, shrimp and scallops with mandioca.
45
Sopas y Cremas
Soups or Creams S/.
16
Crema de Espárragos ó Champiñones Cream of the day of asparragus or Mushrooms
Menestrón del Mar
20
Una receta italiana que llegó al Callao. Concentrado de mariscos acompañado con zanahoria, queso y habas aromatizados con albahaca.
Crema de Zapallo
Seafood minestrone
20
Sopa a la Criolla
Parihuela de Mariscos
Peruvian style beef soup
29
Parihuela de Mariscos con Cangrejo Reventado Sea food soup
28
Chupe de Langostinos al estilo Arequipeño Shrimp soup Arequipa style
Ensaladas Salads S/.
Ensalada Verde con Quinua
VEG
GIE
Ensalada Verde con Quinua
23
Espinaca, Berros, Lechugas orgánicas, Quinua, Palta, Albahaca, Huevos duros y espárragos con vinagreta de la casa. Lettuce, spinach, basil, asparragus, avocado, quinoa and egg.
Del Chef
23
Lechugas orgánicas, espinaca, peras, prosciutto, aceitunas verdes, tomate, queso Parmesano. Lettuce, spinach, pears, prosciutto, green olives, tomato and Parmesan cheese
Amazonas
Ensalada Cesar
23
Lechugas orgánicas, espinaca, albahaca, espárragos, palta, pimiento, cebolla, queso y tocino crocante. Lettuce, spinach, basil, asparragus, avocado, red peper, onions, andean cheese and crispy bacon. VEG
Miraflorina
GIE
23
Lechugas, pollo, apio, tomate, zanahoria rayada, espárragos, queso andino y pecanas acarameladas.
Del Chef
Lettuce, slices of chicken, celery, tomato, carrot, asparragus cheese and pecan nuts
Ensalada César con Pollo
25
Lechugas orgánicas, croutones, filete de pollo a la plancha, queso parmesano y anchoas, acompañado con nuestra salsa César. Lettuce, croutons, chicken, parmesan cheese, accompanied with our cesar dressing Miraflorina
28
Campesina Lechugas, espinaca, palta, alcachofa, espárragos, champiñones, filete de Pollo y pecanas con aliño honey mustard. Lettuce, spinach, avocado, artichoke, asparagus, mushrooms, caramelized pecans, crispy chicken breast with a honey mustard dressing
Los precios incluyen servicios e impuestos de ley.
Cebiches y Tiraditos S/.
Tiradito de Pescado al Natural
26 Cebiche Carretillero
Slices of fish marinated in lemon juice
27
Tiradito a la Crema de Ají amarillo Slices of fish marinated in lemon juice and yellow chilli.
Tiradito de Pescado a la Huancaína
27
Finos cortes de pescado en crema de Huancaína al limón acompañado de choclo desgranado y camote glaseado. Huancaína Cebiche
Cebiche de Pescado o Mixto
29
Ceviche de Pescado Cebiche de Pescado
Diced fish or seafood marinated in lemon juice and onions.
30
Cebiche de Trucha con Champiñones Trout fish and mushrooms cebiche
Cebiche Carretillero
32
Pescado, pulpo, leche de tigre al ají amarillo, dados de palta y chicharrones de calamar Market style Cebiche
Entraditas Ligeras S/.
Pulpo al Olivo
26
Pulpo al Olivo
Octopus in black olive sauce.
Conchitas a la Parmesana (6)
24
Grilled scallops covered in parmesan cheese
Tamalito Verde con sarza Criolla
12
Green corn Tamal stuffed with chicken.
Palta rellena con Pulpa de Cangrejo y Choclito.
29
Conchitas a la Parmesana
Avocado stuffed with crab and corn. VEG
Tamalito Criollo de Maíz. Con sarza criolla.
GIE
12
Mashed corn Tamal stuffed with pork.
Palta a la Reina. Rellena con ensalada de papa y Pollo.
19
Avocado stuffed with chicken, potato and mayonnaise.
Rocoto Relleno a la Arequipeña con queso andino gratinado.
20
Acompañado con pastel de papa con queso andino gratinado
Papa a la Huancaína
Pepper stuffed with minced meat. Arequipa Style. VEG
Papa a la Huancaína.
GIE
16
Potatoes with peruvian huancaina sauce
Rolls de causas Acebichadas
30
Rolls de causas rellenos de langostinos y palta, bañados en leche de tigre y cebollita. Rocoto Relleno
Potato rolls filled with shrimps and avocado.
Causa de Pollo a la Limeña.
19
Rellena de Pollo y palta. Potato stuffed with chicken and avocado.
Causa de Langostinos en salsa golf. Tower of mashed potato with shrimps.
28
Pescados y Mariscos
Seafood Pescado a lo Macho
S/.
Pescado a lo Macho.
38
Un clásico con todos los mariscos del Mar de Grau. Grilled fish in a sea food with rice.
Arroz con Mariscos. De puro sabor marino.
32
Sautéed sea food with rice.
TacuTacu de frejol con Picante de Mariscos.
36
Sea food accompanied with rice and beans.
Timbal de Langostinos
Arroz con Mariscos
38
Pasta con salsa de langostinos a la crema y gratinado con queso parmesano Fettuccine and shrimps.
Pescado a la Chorrillana
35
Un clásico limeño. Filete de pescado cubierto de una salsa de cebollas salteadas, ají amarillo en julianas, tomate y un suave toque de vino blanco. Fish on onion and chili sauce
Pescado a la Oriental
Ta c u - Ta c u c o n M a r i s c o s
42
Pesca del día a la plancha cubierta de un salteado de langostinos y verduras crocantes al mejor estilo oriental, acompañada de chaufa casero. Our version of a thai fish recepee, with fried rice.
Cau Cau de Mariscos
32
Mistura de mariscos servida con una salsa a base de ají amarillo, papa, palillo, hierbabuena y vino blanco. Traditional peruvian seafood and herbs stew .
Picante de Langostinos
35
Pescado a la Oriental
Colas de langostinos servidas con una salsa a base de ají amarillo y vino blanco acompañadas de arroz blanco con choclo. Spicy shrimps casoulett with white rice.
Pescado en Mantequilla Negra y Alcaparras
39
Filete servido a la mantequilla a punto de humo, alcaparras y salsa Inglesa. Acompañada de arroz y papa sancochada. Fish on black butter sauce
Arroz Chaufa de Mariscos
29
Arroz chaufa de marisco de estación, salteados al wok con cebolla china y tortilla de huevo, con toque de Sillao y aceite de ajonjolí.
Pescado en salsa de Cangrejo
Seafood fried rice oriental style
Arroz con Conchas a la Norteña
32
Conchitas de abanico flambeadas al pisco, acompañadas de un arroz verde aculantrado y sarsa criolla. Green rice northern style with seafood.
Risotto con Conchitas y Hongos silvestres
38
Atrevida fusión ítalo peruana de risotto a la parmesana con conchitas de abanico, hongos y toque de vino blanco y azafrán.
Arroz con Conchas a la Norteña
Scallops and mushrooms rissotto
Pescado en salsa de Cangrejo Filete de pescado al vapor, bañado con una salsa a base de pulpa de cangrejo gratinada. Fish filet on crab sauce.
36
Clásicos de Costa, Sierra y Selva The Classics
Seco de cabrito a la Norteña.
S/.
44
Con yucas doradas y arroz.
Ají de Gallina
Goat cooked in the typical Northern Peruvian style with cassava.
Ají de Gallina
27
El tradicional, servido con arroz blanco Slices of chicken breast in a creamy sauce with rice.
Lomo Saltado a la Limeña Flambeado al wok.
40
Strips of beef with onion, tomatoes, french fries and rice.
33
Seco de Res con Tacu-Tacu de frejol canario
Lomo Saltado
Fried rice and beans with beef stew in a green cilantro sauce.
Trucha Andina. Con mix de rocotos y muña
35
Más puré de papa con queso andino Paria. Grilled trout with chili pepper and andean herb, mushed potato puré with cheese.
48
Cuy Andino entero. Con arroz con choclo. Andean Guinea Pig with rice and corn.
Pescado al estilo Amazonas
33
Adobo de Cerdo a la Cusqueña. Servido con camote y arroz blanco Pork stew Cusco style
Pescado estilo Amazonas
36
Filete dorado y crocante, cubierto con plátanos gratinados en azúcar rubia, con salsa de cocona y yuca frita. Grilled fish covered in grated banana with “cocona” sauce and fried cassavas
Platos Peruanos Fusión
Modern Peruvian food
S/. Pato macerado con Arroz meloso a la Chiclayana
39
Pechuga de pato macerada en cerveza negra y culantro, acompañado con arroz meloso a la Chiclayana
Gnocchis en salsa de Ají de Gallina
Duck breast with green rissotto Chiclayo style.
Ravioles rellenos de Zapallo Loche en salsa de Seco.
VEG
GIE
31
Zapallo típico de la costa norte. Filled with pumpkin and parmesan cheese.
Gnocchis en salsa de Ají de Gallina
31
Gnocchis in ”ají de gallina” sauce.
Milanesa Apanada con Spaghetti a la Huancaína
36
Beef with Spaghetti in Huancaina sauce.
Tallarín Saltado de Lomo a la Criolla
Lomo Saltado con Risotto
38
Beef with spaghetti with onions and tomato
Lomo Saltado con Risotto de Ají amarillo
40
Risotto with Lomo Saltado and yellow chilli
Bisteck a lo Pobre Bife con Huevo montado y plátano frito. Servido con arroz y papas fritas Grilled steak with french fries, banana, rice and fried egg.
36
Otras Especialidades S/.
Pollito saltado a la criolla
29
Flambeado al wok con cebolla, tomate, algo de vinagre y sillao. Sale con arroz blanco y papas fritas. Sautéed diced chicken, onions, tomatoes, rice and french fries.
Milanesa de Pollo a la Parmesana
Pollo en salsa anticuchera
30
Frita en mantequilla, queso parmesano con arroz blanco y ensalada de legumbres. Breaded chicken breast covered in parmesan cheese with french fries and vegetables
29
Lasagna a la Bolognesa. Bolognesa lasagna.
Pechuga de Pollo a la Parmesana
Pechuga de Pollo a la Mozzarella
30
Gratinada con queso mozzarella, salsa de tomate acompañado con papas fritas y legumbres. Chicken breast covered in mozzarella with tomato sauce french fries and vegetables.
30
Pollo en salsa Anticuchera Filete de Pollo bañado en salsa anticuchera acompañada de choclitos con mantequilla, comino y pastel de papa gratinado. Chiken with anticucho sauce
Sánguches Peruanos
Servidos con papas fritas S/.
Triple de Pollo, Huevo y Palta
17
Triple Clásico
Chicken, egg and avocado.
Triple Clásico
VEG
GIE
16
De Palta, Huevo duro y tomate Avocado, boiled egg and tomato.
Sanguche de Lomito saltado
18
Servido con pan ciabatta o francés Beef and onion sandwich.
Sanguche Parquetito
18
Milanesa de res, tomate, lechuga, cebolla con salsa pesto en pan francés
Mixto Completo
Breaded beef fillet, tomato, lettuce, onion with a pesto sauce.
16
Mixto Caliente Ham and cheese sandwich.
Mixto Caliente Super Completo
17
Jamón, Queso más huevo frito y tocino Ham and cheese sandwich with egg and bacon
Vegetariano al grill
VEG
GIE
16
En pan integral
Hamburguesa Royal
Grilled vegetables in brown bread
Pollo Especial en pan pita
16
Con Pollo, queso edam, jamón inglés, champiñones. Gratinado. Chicken, Edam cheese, ham, mushrooms, and mozzarella cheese gratinated in pita bread.
Hamburguesa Clásica
18
Beef Hamburguer with tomato, onion and lettuce.
Hamburguesa Royal
19
Con huevo frito y queso Edam Beef Hamburger with edam cheese and fried egg.
Hamburguesa Characata
Club Sandwich
19
Con suave crema de rocoto y queso andino Beef Hamburger with cheese and rocoto sauce.
Pan con Chicharrón con sarza Criolla
16
Pork sandwich with onion sauce
Club Sandwich Pollo, jamón inglés, queso Edam, huevo frito, tocino y tomate Chicken, ham, Edam cheese, bacon, fried egg and tomato.
26
Postres Desserts
S/.
16
Tiramisú Postre clásico italiano de café y amaretto
Cheesecake de Sauco
12
Crema Volteada
11
Smoothy caramel cake. Tiramisú
Crocante de Lúcuma
14
Typical Peruvian fruit.
12
Suspiro a la Limeña Condensed milk, topped with merangue.
Ensalada de Frutas con Yogurt y Miel
12
Fruit Salad with natural yogurt or honey.
Pie de Limón o Manzana
12
Lemon or Apple pie. Suspiro a la Limeña
Turrón de chocolate con bola de helado
15
Peruvian chocolate cake with a ball of vanilla ice cream.
Panqueque con manjarblanco o miel
15
Pancake with milk caramel or honey.
Pie de Pecanas con Helado
17
Pecan pie with ice cream
Adicionales a los Postres - Additionals Crema Chantilly
Pie de Limón
Miel de abejas Honey
Helados
4
Mermelada o fudge
3
3
Bola de helado
5
Whipped cream
Ice Creams S/.
Sundae De vainilla, fresa o chocolate
12
Ice Cream with strawberry or chocolate
Milkshakes de sabores variados
12
Milkshakes Flavours.
Banana Split
16
Copa Romanoff De fresas y crema
15
Banana Split
Strawberries and whipped cream.
Copa Parquetito
16
Whipped cream, fudge, caramel and biscuit.
Delicia de chocolate
16
Chocolate delite
Copa Baileys con helado de café
19
Coffee ice cream with Baileys Copa Sundae
Bebidas
Cafetería
Beverages
Chicha morada
Limonadas
S/.
Vaso Jarra
Chicha Morada
4
16
Limonada Lemonade
5
17
Frözen de frutas
10
Té helado Ice Tea
5
Coca Cola, Inka Cola, Fanta o Sprite
5
Agua de mesa c/s gas
4
S/.
doble
6
Espresso o Americano: Black coffee Descafeinado: Decaffeinated Café con leche: Cortado: Coffee latte Coffee / milk Cappuccino Cappuccino: Con crema Chantilly
8
6 6 7 9
Cappuccino with whipped cream
Ice Cappuccino Frappé
Café Moka: Coffee with chocolate Chocolate caliente Hot chocolate Infusiones: Té, manzanilla, hierba luisa, anís, mate de coca
8 10 8 5
Tea, Black tea, camomille, coca mate or aniseed
Jugos de fruta natural
Café con Licor
Natural Fruit Juices
Coffee with liquour
S/.
Papaya, Piña, Naranja, Mango, Melón, Plátano o Maracuyá
8
Papaya, pineapple, orange,mango, melon, banana or passion fruit
Miraflores Coffee: Irish Coffee:
Fresa, Durazno, Lúcuma con leche
10
Café Glacé
Surtido de frutas
Coffee and ice cream.
9
Especial de frutas con Leche y Algarrobina
12
19
Coffee, Scotch Whisky and whipped cream
Strawberry, Lucuma Mixed Fruit Juice
19
Coffee, Bailys, amaretto,cacao cream and whipped cream
Ice Cappuccino con Baileys
With Milk and Algarrobina
Las fotos son referenciales
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