INDICE
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PRESENTACIÓN DEDICATORIA I CAPITULO DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ORGANIZACIÓN DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES LOCALIZACIÓN MAQUINAS, IMPLEMENTOS Y EQUIPOS II CAPITULO PRACTICA PROFESIONAL DESCRIPCIÓN TÉCNICA III CAPITULO GALERÍA DE TRABAJOS
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PRESENTACIÓN
“La publicidad mueve al mundo, este trabajo es una humilde muestra de como esta profesión lleva a la comprensión de una idea.”
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PRESENTACIĂ“N
Dedico este trabajo a mis profesores y a todos los profesionales de los cuales e aprendido tanto en mi carrera y en mi vida.
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I CAPITULO
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DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
GRUPO
DOS DE MAYO
El grupo Dos de Mayo es un grupo empresaria peruano, conformado por diversas empresas dedicada a las áreas de implementación y desarrollo de proyectos hoteleros y gastronómico, administración y gestión de locales de alimentos y bebidas, desarrollo de actividades turísticas diversas, así como gestión de hoteles, hospedajes y afines.
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DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Mision Ofrecer el mejor servicio haciendo que nuestros clientes se sientan como en casa ya que nosotros los tratamos como parte de nuestra familia. Esperamos hacerlo sentir cómodo y conectado con el mundo mientras explora las vistas locales, se ocupa de un importante negocio o pasa tiempo con quien ama.
GRUPO
DOS DE MAYO
Visión Queremos llegar a ser el Grupo Hotelero y Gastronómico numero uno del Perú y expandirnos a toda la el continente ofreciéndoles el mejor servicio y calidad en cada uno de nuestros locales. .
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ORGANIZACION
Gerencia General
Oficina de Recursos Humanos
Departamento Contable
Sistemas y Logística
Marketing y Comercialización
Área de Diseño y Preprensa
Área de Diseño Web
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DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES
GERENCIA GENERAL Es el cargo que ocupa el director de la empresa el cual tiene diversas actividades ejecutivas en toda operación de negocios de de la institución.
Dirección: Envuelve las funciones generales de motivación, liderazgo, guía y estímulo; esta función está estrechamente vinculado al recurso humano de organización. La dirección estimula y supervisa el orden entregado en la organización de los planteamientos, además de mostrar los resultados, falencias y el comportamiento de el planes una vez puestos en el campo de acción empresarial .
FUNCIONES Planificación: Es el proceso de desarrollo e implementación de planes para alcanzar objetivos. Los planes de una organización determinan su curso y proveen una base para estimar el grado de éxito probable del cumplimento de los objetivos. La planificación se ejerce para actividades que requieren poco, mediano o largo tiempo, esto varía según las necesidades de la empresa. Organización: Es la función que ordena los planes y recursos para que tales se cumplan y así lleguen a su objetivos principal. La organización lleva a la práctica los planes establecidos, por eso es necesario su orden y seguimiento.
Control: Esta función es la que interviene en la dirección para corregir patrones de actuación en la ejecución de las aciones de la dirección de las normas y planes establecidos. Esta función se ejecuta continuamente y está más vinculada al planeamiento que a la dirección u organización.
Objetivos 1. Posición en el mercado 2. Innovación 3. Productividad 4. Recursos físicos y financiemos 5. Rentabilidad 6. Actuación y desarrollo gerencial 7. Actuación y actitud de trabajo 8. Responsabilidad social.
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DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES
Oficina de Recursos Humanos
Sistemas y Logística
Se le denomina así al área que se ocupa de seleccionar, contratar, formar, emplear y retener a los colaboradores de la organización. .
Sistemas es el área que organiza y administra el esquema de comunicación y digitalización de todas la áreas de la empresa. Se sirve para esto de herramientas tecnológicas que van acorde con los requerimientos de cada área de trabajo.
El objetivo principal de la oficina de RRHH es alinear políticas y funciones derivadas desde la gerencia, para lograr metas a través del grupo humano de la empresa. La oficina de RRHH también se encarga de la administración de la nomina de los empleados, el manejo de las relaciones con el sindicato, etc. Todo esto en una constante comunicación con gerencia y administración.
Logística gerencia la adquisición, el movimiento, el almacenamiento de productos y el control de inventarios, así como todo el flujo de información asociada, a través de los cuales la organización y los proveedores se encauzan para lograr la mayor rentabilidad posible. Dentro del rubro hotelero y gastronómico, la logística determina y coordina en forma óptima el producto correcto, el cliente correcto, el lugar correcto y el tiempo correcto. .
Departamento Contable Ejecutar las acciones que correspondan acorde a las asignaciones presupuestarias a fin de permitir el registro de las distintas etapas del gasto en el sistema general de contabilidad. . Coordinar con la Departamento Tesorería las actividades inherentes al control y gestión de los ingresos y egresos de fondos y valores asignados por el presupuesto de la empresa. .
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DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES
Departamento de Marketing y Comercialización. Dedicada a establecer estrategias de mercadeo dentro de la empresa, con el objetivo de fidelizar a los colaboradores y a mejorar su productividad. . En cuanto el marketing, plantea estrategias y proyectos que lleven a la correcta ejecución del plan de marketing y medios. La evaluación y corrección del mismo está sujeto a un constante monitoreo según su ejecución a lo largo del año además de cuidar el presupuesto asignado para este departamento y sus necesidades. .
También tiene la misión de la creación de los canales de distribución. Establece y diseña los recursos de logística, puntos de venta, transporte, dispensers, material de apoyo, etc.
Estructura del departamento Gerente de marketing: Responsable de la dirección del departamento, de la metodología y estilo del equipo.
Ejecutivo de publicidad: Es responsable transformar las ideas en mensajes reales; resuelve artísticamente y técnicamente la realización de mensajes adaptándolo a cada una de los medios elegidos. Además tiene a cargo la elaboración de todo tipo de elementos visuales sean tangibles o intangibles. . En el proceso de la creación de un diseño usando un medio y la transferencia de la imagen hacia una impresión mostrando así una muestra artística. Entre los trabajos más requeridos están:
-Banners publicitarios. -Menús. -Cajas. -Letreros luminosos. -Papelería diversa. Diseñador Web: Tiene un trabajo de diseño y programación, sus funciones están sujetas al medio web. y ejecuta las estrategias creadas para la publicidad en este medio . Entre los trabajos mas requeridos están:
-Banners digitales. -Anuncios web. -Mailling ( publicidad web).
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LOCALIZACIÓN
Av. Larco 724 Piso 13 - Miraflores
www.sctdosdemayo.com 11
MAQUINAS, IMPLEMENTOS Y EQUIPOS
Contamos con 2 maquinas para el trabajo de diseño. Procesador Memoria Gráficos Disco Duro Unidad Óptica
Core i5 INTEL. 6GB DDR2. NVIDA GeFORCE 8400 GHZ 1T. 1T Serial ATA 3GB/S. 16X Super Multi DVD. .
Camara fotográfica. - Camara SONY RÉFLEX ALPHA 900 - Rango de memoria SD .
Software para diseño Ilustrator Cs3. Photoshop Cs3. Dreamwaver Cs3. Auto-Cad 2011.
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II CAPITULO
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PRACTICA PROFESIONAL
El nuevo menú del restaurante Italiano Don Vito
Poceso Creativo La Idea
.L a c a m.p a ñ a p a r a e s t e n u e v o m e n ú c o n c i e r n e e n la creación de un nueva carta más surtida y apoyado en los colores de la bandera Italiana. Esta estrategia obedece al nuevo plan de marketing aprobado a principio del año. .
Se busca dar un mensaje de familiaridad para el turista que llega al restaurante , que el menu no le sea tan extraño y a la ves posea elementos que despierten su curiosidad culinaria. La ventaja
Análisis del publico consumidor
Al tener un menu con característica de fusión, no deja de lado al comensal nacional, acostumbrado a sus propios condimentos y sabores.
El restaurante se encuentra en una zona muy turística de Miraflores, sabemos que el turista extranjero quiere probar la comida de la región que visita, pero también reconocen la comida Italiana mucho mas extendida que la peruana. . Con esta primera información, presentamos un menu con mucha apariencia Italiana en cuanto su estructura visual y utilizar la ficción peruano-italian solo en el contenido ademas no en todos los platos solo algunos, los demás serias estrictamente Italianos. .
La desventaja Muchos de lo platos mas representativos de la comida Peruana, nos son tan compatibles con la gastronomía Italiana y solo se funcionarán los que tenga una base de salsas y carne de ave o res.
Esta presentación busca atraer a los comensales extranjero que conocen la comida italiana, y a la ves ofrecer la gastronomía peruana sutilmente, esto para no perder su identidad como restaurante Italiano. . . . .
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PRACTICA PROFESIONAL
Carta menĂş italiano para restaurante Don Vito. 15
PRACTICA PROFESIONAL
Carta anterior
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PRACTICA PROFESIONAL
Primer boceto
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Portada
PRACTICA PROFESIONAL
Interior
Diagramasi贸n con regla de cuartos.
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DESCRIPCIÓN TÉCNICA TIPOGRAFÍA
Monotype Corsiva . ABCDEFGHIJKLMNO PQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnopqrstuvwxyz 1234567890
Times New Roman ABCDEFGHIJKLMNO PQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnopqrstuvwxyz 19
DESCRIPCIÓN TÉCNICA COLORES
Rojo
Verde
C 2 M 100 Y 100 K 0
C 82 M 11 Y 100 K 2 El verde es uno de los cuatro colores psicológicos primarios, junto con el rojo, el amarillo y el azul. Además, es considerado un color frío, junto con el azul y el violeta. .
El rojo es uno de los cuatro colores psicológicos primarios, junto con el amarillo, el verde y el azul. Además, es considerado un color cálido, junto con el naranja, el amarillo y todas las coloraciones que tienden a éstos. .
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Marron
.
Beige
C 37 M 94 Y 94 K 60
C3
En los sistemas de cromosíntesis (obtención de colores por mezcla), el color marrón es generalmente terciario, es decir que para conseguirlo es necesario mezclar los tres colores primarios. .
M 3 Y 13
K0
Un beige muy claro y amarillento (correspondiente a una de las acepciones del color beige en idioma inglés) es uno de los colores HTML establecidos por protocolos informáticos para su uso en páginas web. .
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Anaranjado C0
.
M 80 Y 100 K 0
Anaranjado se deben mezclar primero dos de los colores primarios sustractivos (específicamente, magenta y amarillo), obteniendo rojo (secundario), y luego mezclar a este con el amarillo. . .
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DESCRIPCIÓN TÉCNICA
FOTOGRAFIA Para las cesiones fotográfica, se uso iluminación directa sobre los platos con reflectores con de luz blanca así como camara SONY RÉFLEX ALPHA 900. Se seleccionó platillos fusión y ademas de tradicionales Italianos. Los platos son decorados bajo supervisión del Chef ejecutivo de empresa. . .
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DESCRIPCIÓN TÉCNICA
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DESCRIPCIÓN TÉCNICA
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III CAPITULO
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GALERÍA DE TRABAJOS
Invitación para festival de música clásica por el aniversario del restaurante Don Vito.
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GALERÍA DE TRABAJOS
Tótem publicitario para un nuevo restaurante heladería en Santa Clara.
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GALERÍA DE TRABAJOS
Nueva web del café / restaurante Francés Café de la Paz. 27
GALERÍA DE TRABAJOS
Caja para productos farmacéuticos 28
GALERÍA DE TRABAJOS
Caja para productos farmacéuticos 29
GALERĂ?A DE TRABAJOS
Publicidad para revistas del rubro Textil. 30
GALERÍA DE TRABAJOS
Fichas de diseño para desarrollo textil. 31
GALERÍA DE TRABAJOS
Desarrollo de artes para serigrafía. 32
GALERĂ?A DE TRABAJOS
Desarrollo de publicidad web para el rubro Automotriz.
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GALERÍA DE TRABAJOS
Desarrollo de tienda virtual, decoración y concepto de marca. 34
GALERÍA DE TRABAJOS
Fotografia y publicidad para revistas gastronómicas 35
GALERĂ?A DE TRABAJOS
Publicidad de mesa para heladerias
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GALERÍA DE TRABAJOS
Fotografia y publicidad para revistas gastronómicas
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GALERÍA DE TRABAJOS
Volante publicitario
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GALERĂ?A DE TRABAJOS
Menu de postres restaurantes.
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GALERĂ?A DE TRABAJOS
Tarjetas corporativas para restaurantes.
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GALERĂ?A DE TRABAJOS
Menu de postres restaurantes. 41
GALERĂ?A DE TRABAJOS
Menu de postres restaurantes. 42
GALERÍA DE TRABAJOS
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GALERÍA DE TRABAJOS
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GALERÍA DE TRABAJOS
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GALERÍA DE TRABAJOS
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GALERÍA DE TRABAJOS
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GALERÍA DE TRABAJOS
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GALERÍA DE TRABAJOS
49
GALERÍA DE TRABAJOS
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GALERÍA DE TRABAJOS
Envasado por LurinFood’s de Manuel Sánchez Obregón
Dirección: José Verástegui, 144 San Juan De Miraflores - Lima Teléfono: (01)719-5499
Producto Peruano
Registro Sanitario Registro Sanitario P2700208N P2700208N
Chicha
Fecha de vencimiento
CONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DE LA FECHA INDICADA EN EL ENVASE
1.85 Lt.
Envasado por LurinFood’s de Manuel Sánchez Obregón Dirección: José Verástegui, 144 San Juan De Miraflores - Lima Teléfono: (01)719-5499
Producto Peruano
Mantener Refrigerado
Registro Sanitario Registro Sanitario P2700208N P2700208N
Chicha
Fecha de vencimiento
CONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DE LA FECHA INDICADA EN EL ENVASE
1 Lt.
Mantener Refrigerado
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