10 minutos magazine
julho 2017
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ÍNDICE 08 Intersicop 2017 10 Expofood, Super Rio 2017 11 Seminário Europeu de Panificação 12 Ovibeja 2017 13 Expomadeira 2017 14 Pão diferenciado com a FVF 16 CASCI, um doce diferente 18 A mulher na padaria 20 Prensa de tartes PTF 22 Muito na linha LMM 24 Livro de Mouette Barboff 25 Turma do CFPSA Coimbra na Ferneto 26 Obrigado Carlos 30 Gressinis, gressinis ou grissinis 32 Próximas feiras
festival do pão 2017 Produtores nacionais de pão oriundos um pouco por todo o país, padaria ao vivo, workshops envolvendo caras conhecidas do público em geral, rota dos moinhos, conversas sobre pão... Leia o artigo. »
Centro Social e Bem Estar de Ouca (Vagos) Centro Social e Bem Estar de Ouca (Vagos) enche a nossa fábrica de alegria e boa disposição. Leia o artigo. »
Vídeo PTF Novo vídeo demonstrativo da Prensa de Tartes Ferneto. PTF. Clique para visualizar o vídeo. »
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FIA LISBOA: ACIP PROMOVE O PÃO Deliciosos pães de água e de mistura, broa de milho e pão-de-ló foram produzidos na padaria experimental da ACIP. Saiba mais. »
VAGA DE EMPREGO: DEP. INVESTIGAÇÃO & DESENVOLVIMENTO Procuramos elemento para integrar Departamento de Investigação & Desenvolvimento (I&D). Saiba mais. »
ALDEIA DOS SONHOS TRANSFORMA VERMELHA Durante os dias 3 e 4 de junho a pacata aldeia da Vermelha no Cadaval transformouse em Aldeia dos Sonhos. Saiba mais. »
Intersicop 2017 “um espaço partilhado para todos, onde a inovação encontrou a tradição.”
De 19 a 21 de fevereiro de 2017 realizou-se
necessidades específicas que apenas os
mais uma edição da Intersicop, a feira mais
seus intervenientes conseguem perceber e
importante para o setor de panificação de
sentir, equipámos o nosso stand com muito
Espanha.
do que fabricamos para Espanha e para os quatro cantos do mundo, tornando-o num
Esta edição, marcada por uma área de
espaço partilhado para todos, onde a ino-
exposição mais reduzida, diferenciou-se
vação encontrou a tradição.
pelo carácter assumidamente focalizado no
Amassadeiras de pequena e grande capa-
setor, onde cada metro quadrado foi ocupa-
cidade, batedeiras, divisoras, laminadores,
do pelos principais players, transformando-
mesas de corte, prensas, formadoras e
se numa verdadeira mostra para profissio-
equipamentos de frio, tudo reunido para
nais e investidores do setor da panificação.
que nada faltasse, destacando-se as mais
Presentes na Intersicop desde a primeira
recentes inovações: o elevador de tinas bidi-
edição, estivemos de corpo e alma para o
recional ExB, a amassadeira de tina amoví-
certame que faz crescer o pão em Espanha,
vel ATR, a prensa de tartes PTF e a divisora
emblemada pela paixão que sentimos pelo
manual quadrada DMQ.
pão, “Yo amo pan”. Durante os 3 dias de feira, a equipa prePorque cada negócio é um negócio, com
8 | feiras
sente teve a oportunidade de confraternizar
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com profissionais oriundos de várias pro-
de 40 até 400mm de dimensão;
víncias de Espanha, discutindo e, também,
- e de outros produtos como os hornazos, os
aprendendo, sobre diversos assuntos:
mantecados, o pan de cádiz, o pan candeal,
- as barras espanholas e como as amassa-
as casadielles asturianas, a tarta de santia-
deiras Ferneto podem ajudar a ganhar tempo
go, a rioja e muitos outros;
na amassadura, bem como a formadora da baguetes que responde de forma positiva à
Jornadas intensas onde o trabalho de equi-
produção de diferentes dimensões;
pa funcionou na sua plenitude entre colabo-
- como pode ser formado o pastel murciano
radores, distribuidores e clientes, recom-
de carne numa velocidade recorde com a
pensadas pelas inúmeras visitas que rece-
prensa de massa PMF;
bemos.
- das carolinas de Bilbao, pastéis de massa folhada recheados com creme de coco
Aproveitamos para agradecer a todos os
“decorados” com apontamentos de chocola-
que visitaram a Ferneto na Intersicop. «
te… iguarias mais fáceis de produzir com as nossas batedeiras e laminadores; - dos “”pães quadrados” como a chapata e da nova divisora manual DMQ que divide pão
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EXPOFOOD, super rio 2017 “... Para além de fortalecer o relacionamento com alguns dos nossos clientes e parceiros, permitiu à Ferneto Brasil apresentar-se a novos contactos e potenciais clientes.”
A Ferneto Brasil marcou presença na
nomes do segmento, que permitiram atrair
feira Super Rio – Expofood 2017, no Rio de
40 mil visitantes ao recinto ferial.
Janeiro (Brasil), durante os dias 20, 21 e 22 de março.
Presente pela primeira vez no certame, a Ferneto Brasil partilhou o seu espaço com
A Expofood é um certame anual promovi-
a empresa Ramalhos Brasil, preparando
do pela Associação de Supermercados do
um stand com os principais equipamentos
Estado do Rio de Janeiro, especialmente
da marca Ferneto que respondem positiva-
dedicado ao setor supermercadista brasi-
mente ao mercado brasileiro.
leiro, abrangendo os segmentos de supermercado, restauração, hotelaria, panifica-
Para além de fortalecer o relacionamento
ção e lojas de conveniência.
com clientes e parceiros, a presença na Super Rio – Expofood permitiu à Ferneto
Esta edição de 2017 contou com cerca de
Brasil apresentar-se a novos contactos e
200 empresas expositoras numa área de
potenciais clientes. A todos que estiveram
exposição de 24 mil m2, com uma progra-
com a Ferneto Brasil durante a realização
mação de atividades diversa e com grandes
da feira, muito obrigado pela presença. «
10 | feiras
10 minutos
seminário europeu de panificação
magazine
A Associação Brasileira da Indústria de
De participação totalmente gratuita, o
Panificação e Confeitaria (ABIP), Sindicato
Seminário contou com a presença do con-
e Associação Mineira da Indústria de
ceituado chefe padeiro francês Jacques
Panificação
o
Paulin, um expert em farinhas importadas
Seminário Europeu de Panificação no pas-
que trouxe o seu conhecimento para a aten-
sado dia 19 de julho, no Hotel Dayrell, em
ta plateia. «
(AMIPÃO)
promoveram
Belo Horizonte, Brasil. Esta iniciativa contou com a colaboração da Ferneto Brasil e das empresas Ramalhos e France Panificação.
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Ovibeja 2017 “Mais do que um momento para dar-nos a conhecer, a Ovibeja é um importante ponto de encontro para ouvirmos e aprendermos com as pessoas que fazem crescer o pão no nosso Alentejo.”
De 27 de abril a 1 de maio teve lugar em Beja mais uma edição da Ovibeja, uma feira de prestígio nacional que tem um histórico de 34 edições. Mais do que um momento para dar-nos a conhecer e relembrarmos a marca Ferneto junto do mercado, a participação na Ovibeja é um importante ponto de encontro para ouvirmos, conversarmos e aprendermos com as pessoas que fazem crescer o pão no nosso Alentejo. Num espaço completamente dedicado às necessidades da indústria panificadora alentejana, convivemos com muitos clientes, parceiros, profissionais e amigos que nos visitaram durante a feira Ovibeja. A todos um muito obrigado pela presença. Juntos, continuaremos a fazer crescer a nossa padaria e pastelaria! «
12 | feiras
Expomadeira 2017
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“uma oportunidade única para partilhar experiências e aproximarmo-nos cada vez mais ao mercado, estreitando relações com os nossos clientes”
De 7 a 16 de julho realizou-se mais uma edição da feira Expomadeira, um certame que reúne o que de melhor tem a Ilha da Madeira. Há vários anos presentes neste certame que tanto valoriza a nossa pérola do Atlântico, a Expomadeira é, para nós, uma oportunidade única para partilhar experiências e aproximarmo-nos cada vez mais ao mercado, estreitando relações com os nossos clientes. 10 dias de exposição, sempre disponíveis para todos aqueles que trabalham diariamente na arte da padaria e pastelaria assim como todos os apaixonados e curiosos por esta arte tão nobre, tão portuguesa. Agradecemos a visita de todos os que estiveram connosco. «
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PÃO RÚSTICO E ARTESANAL COM A FVF “... uma procura por produtos visualmente mais atrativos e com um sabor diferenciado, mais rústicos e artesanais.”
Regulado por um mercado cada vez mais
soluções que permitam elevar os padrões
exigente, onde o consumidor dita as ten-
de qualidade das suas produções, minimi-
dências alimentares também na padaria,
zando as falhas de produtos menos bem
o pão tem percorrido caminhos cada vez
conseguidos.
diferenciados.
Nos dias de hoje, é bem evidente uma pro-
Para isso, é vital o apoio de equipamentos
cura por produtos visualmente mais atrati-
compostos por materiais de qualidade con-
vos e com um sabor diferenciado, mais rús-
forme a indústria alimentar e que propor-
ticos e artesanais, com uma imagem menos
cionem uma rápida adaptação às preferên-
homogénea e mais seletiva. Esta exigência,
cias dos consumidores.
que também é uma oportunidade, obriga os industriais da panificação a suportar-se de
14 | reportagens
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A formadora de baguetes Ferneto é um
- Tela de saída motorizada: frontal ou trasei-
equipamento relativamente novo para o
ra (opcional),
segmento das formadoras de pão mas que
- Estrutura de suporte com rodas e travões
se distingue pela sua ergonomia, fácil ope-
(opcional),
ração e qualidade dos materiais utilizados.
- Funcionamento através de sistema de cor-
Eis:
reias que não necessita de manutenção,
- Estrutura do equipamento construída em
- Tolva de segurança para a entrada da
aço inoxidável,
massa (opcional),
- Cilindros de laminagem em POMC,
- Capacidade de produção de 2300 unidades
- Mesa de saída em aço inoxidável,
por hora (aproximadamente),
- Elementos em contacto com a massa em
- Peso unitário entre 50g e 1200g,
aço inoxidável,
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CASCI, UM DOCE DIFERENTE “Sempre focalizados nas pessoas, naqueles que precisavam de exercitar as mãos e manter a mente ocupada, surgiu a ideia de começar a fabricar um biscoito típico da região...”
O CASCI, Centro de Acção Social do Concelho
Sob a batuta dos monitores, as deliciosas
de Ílhavo, é uma das maiores Instituições
raivas do CASCI feitas por jovens com defi-
Particulares de Solidariedade Social nacio-
ciência e incapacidade começaram a con-
nal que envolve cerca de 230 colaboradores
quistar clientes, tornando a doçaria num
e 1300 utentes num trabalho notável e de
projeto que começou a ser estruturado
grande importância para a região de Aveiro.
para ganhar mais vida.
Com um leque de respostas sociais abran-
E assim foi, o CASCI partiu à procura de
gente, desenvolvidas desde 1980, uma
uma solução que pudesse apoiar as poucas
estrutura física diversa com instalações na
mãos com necessidades especiais da sua
Gafanha da Nazaré, Ílhavo e Costa Nova, o
confeitaria e responder de forma efetiva a
CASCI foi, sempre, atuando com o foco “de
todas as encomendas do mercado, susten-
e para as pessoas”, formando e integran-
tabilizando o projeto. Testaram vários aces-
do, com valências nas áreas de Ação Social,
sórios e máquinas mas foi através de uma
Acolhimento, Infância e Reabilitação.
pesquisa de internet que encontraram uma verdadeira mais-valia e que estava mesmo
E com inúmeras valências, projetos, pes-
ali ao lado.
soas e entidades envolvidas, o CASCI decidiu caminhar por terrenos ainda mais doces...
O grupo e a receita CASCI vieram até Vagos, testaram a extrusora de massas na Ferneto
Sempre focalizados nas pessoas, naque-
e candidataram-se a financiamentos para
les que precisavam de exercitar as mãos
adquirir o equipamento que resultava na
e manter a mente ocupada, surgiu a ideia
sua plenitude. Confiantes da qualidade das
de começar a fabricar um biscoito típico da
suas raivas, foram uma das entidades pre-
região, que envolve muita sabedoria e expe-
miadas pelo projeto Mais para Todos em
riência, as Raivas de Aveiro.
2016, promovido pelo Lidl Portugal com o
16 | reportagens
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envolvimento da Sic Esperança. Mais um
A doçaria CASCI produz cerca de 1000 paco-
passo e mais uma conquista. Trouxeram
tes de bolos secos por mês. Os produtos
para a produção uma nova amiga para
podem ser adquiridos diretamente no CASCI
ajudar a ganhar tempo e, paulatinamente,
ou em algumas lojas de turismo regional.
têm criado novas referências de produtos
Para além da confeitaria, o CASCI pro-
como os bolinhos de coco e os sortidos de
duz produtos agrícolas provenientes da sua
bacalhaus.
Quinta, cria e restaura móveis na Carpintaria, tem serviços de Costura e Olaria e possui
Hoje, as Raivas e doçaria CASCI começam
uma quinta pedagógica com espaço para
a ganhar terreno como marca, não só pela
organização de eventos. É, sem dúvida, um
sua qualidade e sabor únicos mas, sobre-
espaço a visitar.
tudo, pela responsabilidade social que lhe é reconhecida e está na sua génese, fruto
Fazemos votos de muito sucesso para o
do contributo das mãos tão especiais que
CASCI e aproveitamos para agradecer a
as produzem, tal como as da Paulinha, uma
toda a equipa do Centro de Reabilitação pela
das utentes que fica triste por ver as suas
amabilidade e forma com que nos recebe-
raivas embaladas e vendidas.
ram e apresentaram o CASCI. «
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A MULHER NA PADARIA “Ainda é o homem o rosto principal que, na maioria dos casos, responsabiliza-se por tudo o que vai para a montra.”
No dia 8 de março celebrou-se o Dia inter-
não se havia industrializado, eram as
nacional da Mulher, uma data que simbo-
nossas avós, mulheres, quem faziam o
liza a luta e reivindicações dos direitos da
pão em casa. As suas sábias e experien-
mulher no início na segunda metade do
tes mãos, sabiam de “cor e salteado” as
século XIX e que nos remete, atualmente,
receitas das massas e qual a temperatura
para a discussão do seu papel na socieda-
adequada para colocar o pão a cozer. Isto
de, de forma a diminuir e quiçá terminar
enquanto tratavam da lida da casa e da
com o preconceito e desvalorização da
educação dos filhos.
mulher. Recuando uns séculos atrás, encontraNão sendo nosso objetivo abordar as
mos uma mulher que se tornou uma
diferenças de género, consideramos que
figura histórica ou lenda: a Padeira de
é importante falarmos sobre este tema
Aljubarrota - uma senhora valente e des-
também na padaria.
temida que enfrentou o inimigo com a pá do forno sem qualquer receio.
Nos dias de hoje, são ainda poucas as mulheres que ocupam cargos de chefia
Será que as mulheres “escondem” segre-
na indústria da panificação, bem como na
dos guardados nos seus dedos mais
cozinha. Ainda é o homem o rosto princi-
sensíveis ou serão mais empenhadas no
pal que, na maioria dos casos, responsa-
momento de colocar as mãos na massa?
biliza-se por tudo o que vai para a montra.
Ou a tarefa de fazer pão era considerada uma obrigação das antigas donas de casa?
Porém, existem alguns factos interessantes do passado das sociedades que nos
De facto, não sabemos responder a estas
transportam para uma realidade diferen-
questões. Mas sabemos que, hoje em dia,
te: antigamente, quando a padaria ainda
são os homens que lideram esta tarefa.
18 | artigos
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Para contrariar esta estatística existe
escuros, grandes, pequenos, com cereais,
uma freguesia do concelho de Ílhavo, Vale
frutos secos, redondos, quadrados. E,
de Ílhavo, onde quem manda na padaria é
eventualmente, poderão haver diferenças
a mulher. Aqui, uma grande concentração
de uma mesma tipologia de pão quando
de padeiras tornou famoso o seu pão,
produzido por uma mulher ou por um
as Padas de Vale de Ílhavo, e, hoje, tem
homem.
um evento a elas dedicado: “A Rota das Padeiras”.
O homem e a mulher são seres com semelhanças mas com muitas diferenças
A indústria da panificação não é um tra-
que, naturalmente, resultam em diferen-
balho pesado como outrora, existem equi-
tes formas de trabalhar o pão. Sabemos
pamentos capazes de realizar as tarefas
que a diferença é uma mais-valia se for
mais desgastantes e demoradas tal como
trabalhada de forma equilibrada e ade-
a amassadeira ou a divisora de massas
quada à realidade. E, na padaria, a mulher
que permitem que a criatividade e a ino-
tem um papel importantíssimo no cresci-
vação sejam cada vez mais importantes
mento do setor. Atualmente, são muitos os
na diferenciação nos negócios.
casos de sucesso de projetos geridos por mulheres bem como unidades de produ-
O pão que consumimos “não é apenas
ção que têm mulheres em funções-chave
pão”, existem diversas tipologias de pão
no fabrico.
que variam nos ingredientes utilizados (farinhas, proporções de água e outras
A mulher é um ser mais sensível, atento
matérias-primas), nos processos produ-
ao pormenor e com um bom gosto apura-
tivos de amassadura, levedação e divi-
do. O crescimento da mulher na indústria
são, na forma como é enrolado, formado,
será, sem qualquer dúvida, um acrescen-
cozido e apresentado. Há pães brancos,
to de valor para a panificação. «
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Prensa de tartes PTF “Desenvolvida na sequência da inovadora PMF, a prensa de tartes surge como resposta à necessidade de formar produtos de maiores dimensões”
Mais uma nova solução para o segmento
basta colocar o empelo de massa no cen-
industrial alimentar, a prensa de tartes.
tro da forma, levar à PTF, esperar e retirar a forma. Em segundos a PTF distribui a
A PTF é um equipamento que permite
massa uniformemente pela forma metálica.
transformar empelos de massa em tartes prontas a rechear, cerca de 600 unidades
Concebida para toda a indústria, a PTF
por hora.
permite fabricar tartes, quiches, empadas e outros produtos preparados em bases
Desenvolvida na sequência da inovadora
folhadas, quebradas e outras massas, de
prensa de massa, a “ máquina dos pastéis
acordo com a dimensão, formato e configu-
de nata”, a PTF surge como resposta à
ração solicitadas pelo cliente. «
necessidade de formar produtos de maiores dimensões, de 170 até 350 mm de diâmetro. Tendo por base os mesmos princípios da sua congénere PMF, a nova Prensa de Tartes funciona de forma bastante simples:
20 | inovações
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muito na linha lmm. “mesa de entrada de forma, alimentador de massas, mesa de aparas, estação de extração ...”
EEL Estação de extração
ECL Estação de recorte
22 | destaques
MAL Mesa de aparas
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linha de modulação de massa - lmm Equipamento de Série
MEL Mesa de entrada
Opção
Sob consulta
MRL + ARL Mesa de entrada regulável+ Alimentador de massa em rolo
EAL Estação de alimentação de formas EPL Estação de prensagem
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Livro de mouette barboff “uma experiência positiva para a criança... que a criança possa, com a família, disfrutar o que de melhor a padaria e pastelaria portuguesa podem oferecer...”
Mouette Barboff, uma personalidade bas-
São João te faça pão
tante reconhecida no “mundo da panificação”
Nossa Divina Senhora
com vários livros publicados em Portugal e
Te ponha a sua mão”
em França, onde se destaca o livro “A tradição do Pão em Portugal”, lançou mais uma
Esta é uma viagem a três regiões do nosso
obra para a “biblioteca do pão”.
país, vivida com muito respeito e carinho pelo pão português que irá certamente con-
O livro “Pão das Mulheres, pão legítimo” é
tagiar todos os apaixonados pela tradição,
uma obra que tem por base uma minuciosa
cultura portuguesas.
investigação em várias regiões de Portugal, realizada por Mouette Barboff entre os anos
Esta iniciativa é mais uma prova de que
de 1980 e 1990, que retrata diferentes cos-
a panificação portuguesa é um patrimó-
tumes, técnicas e experiências na arte de
nio que importa valorizar, pois transmite
fazer pão.
a nossa identidade como povo e contribui para o enriquecimento de Portugal enquan-
Enquanto folheamos o livro, facilmente somos deparados por narrações verdadeiramente genuínas do povo português que evidenciam o contexto social sobre crenças e rituais... Laurinda de 71 anos, uma das figuras referenciadas no livro, termina a amassadura fazendo uma cruz sobre cada “pilhada de massa”, recitando: “São Vicente d’acrescente
24 | destaques
to nação. «
TURMA DO CFPSA em COIMBRA VISITA FERNETO
10 minutos magazine
magazine
O CFPSA, Centro de Formação Profissional
É daqui que, também, “saem” muitos padei-
para o Sector Alimentar, é uma das mais
ros e pasteleiros que servem a indústria da
prestigiadas instituições de ensino profis-
panificação, em Portugal e além-fronteiras.
sional português. E, nesta postura de aproximação e formaFundado em 24 de Julho de 1984, resultante
ção dos futuros profissionais à realidade do
da fusão entre as escolas de panificação
setor, delegação de Coimbra organizou uma
de Lisboa e da assinatura de um protocolo
visita à Ferneto no mês de maio.
entre o Estado Português e associações
Uma visita a toda a nossa unidade fabril mas
empresariais, o CFPSA tem como principal
com maior atenção no laboratório de pada-
objetivo a preparação de profissionais para
ria para melhor conhecer os métodos de
o setor alimentar, construindo uma impor-
funcionamento de alguns dos equipamentos
tante ponte para o mundo empresarial.
Ferneto pela explicação de Manuel Oliveira, nomeadamente a amassadeira espiral e o
Sediada em Lisboa e com delegações no
laminador.
Porto, Coimbra e Albufeira, o CFPSA apre-
Aproveitamos para agradecer a presença
senta uma oferta formativa para: panifica-
de todos os alunos presentes na Ferneto e
ção, hotelaria, cozinha, controlo de qualida-
fazemos votos de muito sucesso profissio-
de alimentar, entre outros.
nal.
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Obrigado carlos! “... de uma alegria, simplicidade e humanidade, inspiradoras, conseguiu transformar com a sua irreverência, tantas vezes desconcertante, tudo e todos à sua volta.”
Ninguém é insubstituível, dizem! Mas dificilmente, alguém que se tenha cruzado com o Carlos, consegue encontrar qualquer sentido nesta frase. Dono de um carisma e liderança notáveis, de uma determinação e vitalidade invulgar, de um conhecimento e visão geniais, de uma alegria, simplicidade e humanidade, inspiradoras, conseguiu transformar com a sua irreverência, tantas vezes desconcertante, tudo e todos à sua volta. Com pouco mais do que uma enorme vontade deu corpo e alma à Ferneto e criou esta família, que com amor e muito trabalho fizemos crescer, mas cujos alicerces tiveram nele toda a inspiração e orientação. Está em nós e em nós permanecerá para sempre. Para todos os que não tiveram o prazer de o conhecer, fica o reconhecimento. Para todos os outros (e somos tantos!), fica uma enorme saudade e o exemplo de uma pessoa realmente única!
26 | destaques
Obrigado Carlos! «
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Tudo atĂŠ
do parece impossĂvel ser feito.
nĂŠlson mandela
Gressinos, gressinis ou grissinis... “... um produto bastante interessante que facilmente se adequa a diferentes gostos, culturas e hábitos de consumo. ”
Gressinos ou gressinis ou grissinis, aque-
ferência dos consumidores à mesa e nas
les longos, finos, secos e crocantes “bas-
prateleiras de supermercado, facto que
tões” de pão sem miolo é uma palavra
confirma a existência de procura e inte-
já conhecida do nosso vocabulário e da
resse dos consumidores.
nossa alimentação. De facto, os gressinos são um produto Do italiano “grissino”, os gressinos são
bastante interessante que facilmente se
uma receita típica de Turim, feito à base
adequa a diferentes culturas, gostos e
de farinha de trigo, água e sal.
hábitos de consumo. Para além da dimen-
De vários tamanhos e espessuras, estes
são e espessura, podem ser trabalhados
snacks começaram a conquistar a pre-
com ervas aromáticas, pedras de sal, sementes e outros ingredientes, permitin-
30 | artigos
do uma segmentação efetiva do mercado. Ora vejamos: - nos bares e cafés são servidos gressinos com pequenas pedritas de sal fazendo companhia a uma refrescante bebida; - muitas mães dão pequenos gressinos aos seus filhos mais pequenos na hora do lanche; - nos restaurantes servem gressinos como aperitivo à entrada de uma refeição, fazendose acompanhar de queijo e patés; - em casa, dão as boas-vindas aos convidados com uma bebida adocicada; - nos eventos permitem uma apresentação rápida e criativa… enrolados com presunto são uma delícia para todos os olhares. Podemos dizer que os gressinos são um produto bastante democrático no mercado alimentar e comercialmente interessante para a indústria da panificação que possui os recursos necessários para produzir com qualidade. Porém, apesar da crescente procura do mercado ainda não é um produto destacado nas montras das padarias e pastelarias portuguesas. Uma oportunidade que certamente pode ser explorada. «
prรณximas feiras
25 - 28 de julho. Feira FIPAN. Sรฃo Paulo, Brasil.
32 | feiras
6 - 10 setembro. Feira SALAMAQ. Salamanca, Espanha.
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31 de outubro - 2 de novembro GULFOOD MANUFACTURING. Dubai, Emirados Árabes Unidos.
15 - 19 de novembro. FIC - Feira Internacional de Cabo Verde. Cidade do Mindelo, São Vicente Cabo Verde.
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10 minutos fevereiro 2015
julho 2017
10 minutos magazine Periodicidade: semestral O “10 minutos” é uma revista digital feita exclusivamente pelas empresas Ferneto e Fastfer. O seu maior propósito é relatar factos, experiências e ações que vão ocorrendo no “mundo Ferneto”. Na sua gênese, o “10 minutos” surgiu como uma publicação direcionada para colaboradores, acessível apenas nas nossas instalações. Porém, dado o interesse manifestado, foi alargado para por parceiros, clientes e amigos através da sua disponibilização via site e e-mail. Partilhe e desfrute desta magazine especialmente feita para todos.
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