E D I TOR IAL
La importancia de la nutrición Rosalía Arteaga Serrano. Presidenta ejecutiva de FIDAL
E
cuador tiene estadísticas alarmantes respecto a la desnutrición infantil, lo que nos coloca en un ranking nada deseable en lo referente a la alimentación de sus niños y niñas durante la primera infancia. Esto incide de manera directa en temas como el rendimiento escolar, los indicadores de salud o la calidad de vida. Por ello, en el presente número de Edu@news, hemos decidido abordar este tema neurálgico, que tiene repercusión lamentable en la calidad de la educación ecuatoriana. Se trata de aspectos relacionados con la economía de los hogares, pero también, como en una especie de círculo vicioso, la mala educación impacta en cómo nos alimentamos, en cómo las madres y padres de familia alimentan a sus hijos, causando problemas que posiblemente perdurarán de por vida. A pesar de que la naturaleza es tan pródiga en la mayor parte de provincias de nuestro país, vemos cómo los nutrientes básicos escasean en las mesas y en las loncheras de los más pequeños. La malnutrición tiene que ver por un lado con la falta de recursos necesarios para comprar los alimentos adecuados, pero también con el desconocimiento de qué alimentos favorecen el crecimiento y cuáles no. La ingesta de azúcar y de harinas, hace que la dieta sea pobre, sin los ingredientes como las verduras, los granos, los lácteos, las proteínas, que producen niños sin el peso adecuado o, por el contrario, gordura y obesidad. Los articulistas enfocan diferentes aristas de esta problemática y se hacen las sugerencias que pueden ayudar para que la población en general y, particularmente la niñez, adopte dietas más adecuadas y balanceadas. El gobierno tiene también la palabra, no podemos dejar que la población ecuatoriana pierda su futuro por una mala alimentación.
Edu@news
2
