Salone dell’enogastronomia e delle tecnologie per la cucina
Catalogo Fiera di Pordenone 21 - 24 marzo 2014 Dalle 10.00 alle 20.00 - Padiglioni 7 - 8 - 9
VICINI A CHI HA GUSTO. FRIULADRIA PER L’ENOGASTRONOMIA E L’AGROALIMENTARE. NUMERO VERDE 800-881588 WWW.FRIULADRIA.IT
La Fiera dedicata al mondo dei foodies e ai professionisti dell’ospitalità. Tra gli stand vieni a scoprire prodotti enogastronomici di qualità, vini, attrezzature da cucina e strumenti per l’HO.RE.CA. E poi, incontri, degustazioni, corsi di cucina, laboratori, eventi e grandi ospiti.
GLI APPUNTAMENTI è un evento ideato e organizzato da Fabrizio Nonis.
VENERDÌ 21 MARZO ARENA STARS COOKING 10.30-12.00 Inaugurazione Cucinare 2014
ACCESSO LIBERO
12.30-14.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
Gulasch di cervo. Ristorante Bornass di Aviano (PN), Chef Manuela Antonini. Tocchetti palù con trota del Livenza. Ristorante La santissima - Polcenigo (PN), Chef Michela Redivo. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.30-16.00 Show Cooking
Chef Luca Manfè (Masterchef USA). ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
16.30-18.00 Show Cooking
Chef Andy Luotto - Ristorante Il D’Angeli di Sutri (VT). ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR
18.30-20.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
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Cotechino in crosta di pane su letto di rapa bianca stufata all’aceto di mela con profumo di rafano. Ristorante Stella di Sedrano di San Quirino (PN) Chef Marzio Zanchetta.
Sformatino soffice di asparagi verdi e ricotta con fonduta di Asìno. Osteria Turlonia - Praturlone di Fiume Veneto (PN) Chef Mariutti Federico. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
ARENA ARREX 10.30-12.30 Corso “La pasta e la sfoglia fatta in casa”
a cura di Impasta Impara di Annamaria Davoli. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.00-14.00 Show Cooking - La cucina di Nonna Berta
Pranzo di Pasqua in economia ma con... gusto. Ristorante La Ferrata (Pn). ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.30-16.00 Show Cooking - La trota in un menu rivisitato e creativo.
A cura del Ristorante La Trota Blu di Caneva (PN). Conduce lo chef Davide De Zotti distributore e responsabile commerciale di Fattoria della Trota nonché patron del ristorante. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
16.30-18.00 Talk Show
Chef Luca Manfè (Masterchef USA). ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
18.30-20.00 Talk Show
Chef Andy Luotto ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 1 11.30-12.30 Corso - STEVIA unica pianta officinale che dolcifica a zero
calorie finalmente sulle nostre tavole e in cucina. Presenta il laboratorio Daniela Favero. Seguirà degustazione. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
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13.00-14.30 Laboratorio del Gusto
I formaggi di Sante Rugo dal latte di capra al latte di mucca. Tecniche di produzione e sistemi di invecchiamento nelle antiche cave del Predil. A cura di Fuocolento. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
15.00-16.30 Laboratorio - Slow Food Pordenone presenta i Presìdi.
I sapori della Valcosa: la cipolla di Cavasso e rosa della Valcosa presìdio Slow Food. Un coniglio, un orto... e una storia di campagna! Laboratorio condotto da Gregorio Lenarduzzi, contadino colto, allevatore, responsabile del presìdio della cipolla rossa della Valcosa e delle Rivendicules. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
17.00-18.00 Laboratorio - Friulano: il grande bianco di una piccola regione.
Degustazione a cura di A.I.S. Associazione Italiana Sommelier. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
18.30-20.00 Laboratorio Formaggi
ABC formaggi - degustazioni e abbinamenti vini appositamente selezionati. Conduce il laboratorio Antonio Geretto, esperto di analisi sensoriale, enotecnico, produttore, docente dei master Slow Food e sommelier. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
SALA CUCINARE 2 12.30-13.30 Degustazione - I dolci vini dalla Toscana al Friuli
A cura Associazione Nazionale “Le Donne del Vino FVG”. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.00-15.30 Corso - La vera Pizza
A cura della Scuola di Pizza Italiana di Udine ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
16.00-18.00 Show Cooking - Vegan gourmet
Ricette di cucina vegana con Stefano Momentè
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giornalista, scrittore, esperto di alimentazione vegana, fondatore e presidente dell’associazione Vegan Italia. Assaggeremo tofu in infusione di olio, con pinoli, limone e maionese di ceci. Abbinata ad un vino selezionato. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
18.30-20.00 Corso - La primavera nel piatto
La cucina di casa di Daniela Doretto in collaborazione con SME e WMF. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
STAND COOP CONSUMATORI NORDEST 12.30 e 18.00 “Tra la via Emilia e il West” la semplicità e il buono.
15.00
Degustazione Parmigiano Reggiano DOP Fior Fiore Coop 30 Mesi. Abbinamento Vino a cura delle Cantine Fantinel. ACCESSO LIBERO
“Fior Fiore di Cioccolato”. Animazione per bambini dai 4 ai 12 annI a cura delle educatrici al consumo consapevole di Coop Consumatori Nordest. ACCESSO LIBERO
STAND FIPE Lounge 11.30-12.30 Lo storico aperitivo di Pordenone: il Centino.
Barman Paolo Foramiti. ACCESSO LIBERO
16.30-17.30 Presentazione del libro
“Il Quaderno di Cucina degli Alpini - Storie, aneddoti, ricette”. A cura di Elisabetta Michielin. ACCESSO LIBERO
17.30-18.30 Presentazione del libro
“Guida alle Valli del Friuli Occidentale”. A cura di Lorenzo Cardin ACCESSO LIBERO 5
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SABATO 22 MARZO ARENA STARS COOKING 10.30-12.00 Show Cooking
Chef Marco Carraro Ristorante “Il Cecchini” di Pasiano (PN). ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
12.30-14.00 Show Cooking
Chef Giancarlo Perbellini Ristorante Perbellini di Isola Rizza (VR). ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR
14.30-16.00 Show Cooking
Chef Andrea Canton Ristorante La Primula di San Quirino (PN). ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
16.30-17.30 Show Cooking
Chef Emanuele Scarello Ristorante Agli Amici di Godia (UD). ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR
18.00-20.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
La Balota di Clauzetto. Ristorante Afro - Spilimbergo (PN), Chef Dario Martina. Cestino di Frico con gnocchi di erbe e ricotta di Pradis. Ristorante Gelindo dei Magredi - Vivaro (PN) Chef Tiziano Trevisanutto ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
ARENA ARREX 10.30-12.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
Gnocchi al cucchiaio con ricotta, pitucia e farina gialla. Ristorante Il Rifugio di Budoia (PN), Chef Manlio Signora ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE 7
12.30-14.00 Show Cooking - “Alta cucina con Eisman”.
Chef Cristina Urbani della Federazione Italiana Cuochi. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.30-15.30 Show Cooking - Fatti di Farina.
Da un’idea del Molino di Pordenone, in collaborazione con Electrolux, per la valorizzazione del territorio e della sua storia culinaria. A cura di: Molino di Pordenone, Electrolux e l’Associazione delle Insegnanti di Cucina Italiana (A.I.C.I.). ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
16.00-17.30 Show Cooking - Uir
Viaggio di Sapori e... dalla Puglia al Friuli. Ristorante La Piramide S. Vito al Tagliamento (PN), Chef C. Milelli. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
18.00-18.30 Talk Show e Presentazione Libro
Chef Emanuele Scarello. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
19.00-20.00 Laboratorio Degustazione “Grappa e Canzoni”.
A cura di Distilleria Pagura di Zoppola (PN). ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 1 10.30-12.00 Il pesce nei piatti dei bimbi per una sana alimentazione.
Laboratorio del gusto a cura di Alberto Corona della Fattoria della Trota. Un produttore di altissima qualità ci racconta come arriva il suo prodotto ai bimbi piccoli e cosa lo rende diverso. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.30-14.00 Laboratorio - Slow Food Pordenone presenta i Presìdi.
Il Pan di sorc e il formaggio di Latteria Turnaria. Conducono il laboratorio Ridolfo Etelca referente del Presìdio del Pan di sorc e Sereno Milisso presidente della Latteria Turnaria di Campolessi. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
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14.30-15.30 Laboratorio del Gusto - Lunga vita alla Regina.
Friultrota presenta la Trota di San Daniele. Una tipicità della nostra regione allevata e trasformata sulle colline di San Daniele, a cura di Fuocolento. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
16.00-16.30 Corso - Sauvignon: l’eccellenza friulana che sfida il
mondo. A cura di A.I.S. Associazione Italiana Sommelier. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.00-18.30 Laboratorio Vini
Bere bene: vademecum per riconoscere la qualità del vino. Conduce il laboratorio Antonio Geretto, esperto di analisi sensoriale, enotecnico, produttore, docente dei master Slow Food e sommelier. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
19.00-20.00 Corso - No Glutine
a cura di Associazione Italiana Celiachia Friuli Venezia Giulia - Onlus. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 2 10.30-12.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone.
I piatti della tradizione friulana per l’Adunata Nazionale degli Alpini: il Toc’ in Braide con asparagi e fonduta di formaggi di malga e il Frico. Ristorante Alle Grazie - PN - Chef Vito Norrito. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.00-13.00 Laboratorio–Degustazione - Le bollicine dal Veneto al Friuli
A cura Associazione Nazionale “Le Donne del Vino FVG”. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
A cura della Fondazione Opera Sacra Famiglia. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.30-14.30 Corso - Le Conserve Alimentari.
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15.00-16.30 Corso - La palestra del Naso.
Degustazione vini multisensoriale. A cura di Liliana Savioli e QB FVG. ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR
17.00-18.00 Laboratorio - Torneo di cultura birraria.
Verrà dato l’attestato di partecipazione e ai primi tre classificati premi in birra artigianale. A cura di Birra Nostra. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR - Pagamento in sala
18.30-20.00 Corso - Idee Verdi.
La cucina di casa di Daniela Doretto in collaborazione con SME e WMF. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
STAND COOP CONSUMATORI NORDEST 12.30 e 18.00 “Forza Friul“ i buoni sono qui!
15.00
Degustazione prosciutto Crudo San Daniele 20 mesi Fior Fiore Coop e Panettini al Kamut Vivi Verde Coop. Abbinamento Vino a cura delle Cantine Fantinel. ACCESSO LIBERO
“Fior Fiore di Cioccolato”. Animazione per bambini dai 4 ai 12 annI a cura delle educatrici al consumo consapevole di Coop Consumatori Nordest. ACCESSO LIBERO
STAND FIPE Lounge 11.00-11.30 Conferenza stampa: presentazione dell’Associazione
“Pietro Querini Club del Bacalà Friuli Venezia Giulia”. ACCESSO LIBERO
11.30-12.30 Lo storico aperitivo di Pordenone: il Centino.
Barman Paolo Foramiti. ACCESSO LIBERO
12.30-13.30 Biscotto Pordenone: preparazione e degustazione, 10
abbinamenti dolce-salato. Pasticceria Gelateria Montereale - Pordenone. ACCESSO LIBERO
14.30-15.30 Esperienza di un territorio: l’Olio dei Dogi.
Dr. Anildo Bellinato - Agronomo Azienda Casagrande - Caneva. ACCESSO LIBERO
15.30-16.30 Acqua Dolomia si presenta: “Dalla sorgente alla Bottiglia˝.
Alla scoperta di una realtà territoriale attraverso gli interventi del Team Dolomia. ACCESSO LIBERO
16.30-17.30 Presentazione del libro
“Il Quaderno di Cucina degli Alpini - Storie, aneddoti, ricette”. A cura di Elisabetta Michielin. ACCESSO LIBERO
17.30-18.30 Il Caffè e la Latte Art.
A cura di Dersut Caffè (Conegliano). ACCESSO LIBERO
18.30-19.30 Lo storico aperitivo di Pordenone: il Centino.
Barman Nicola De Bernardin. ACCESSO LIBERO
DOMENICA 23 MARZO ARENA STARS COOKING 10.30-12.00 Show Cooking - Chef e pasticcere Luca Montersino.
Luca Montersino è l’unico pasticcere italiano che si occupa di pasticceria alternativa e salutistica. È stato Executive Chef, direttore dal 2001 al 2004 presso l’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile, pasticcere, ricercatore di cucina e pasticceria salutistica. Lo vediamo in spesso in TV e lo possiamo trovare nella sua pasticceria e laboratorio ad Alba (Golosi Di Salute). Produce tutta la pasticceria per Eataly nel mondo. Autore di molti libri di cucina. 11
BELLA COME IL VETRO MA PIÙ COMODA E PRATICA Dolomia, l’acqua delle Dolomiti.
SORGENTE VALCIMOLIANA S.r.l. | CIMOLAIS (PN) ITALIA Tel. +39 0427 874004 12
|
e-mail: info@acquadolomia.it
|
www.acquadolomia.it
Nel 2012 apre a Chieri insieme a Francesca Maggio la sua scuola di cucina Icook. Pasticceria Golosi di Salute Monticello d’Alba (CN). ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR
13.00-14.30 Show Cooking - Pane e Salame.
Ezio Marinato, Panificio Marinato di Cinto Caomaggiore (VE), Campione Mondiale di Panificazione. Simone Fracassi, Macelleria Fracassi di Castel Focognano (AR), miglior produttore di Prosciutto 2013 per Gambero Rosso. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
15.00-16.30 Show Cooking
Chef Massimiliano Alajmo Ristorante Le Calandre - Rubano (PD). ACCESSO A PAGAMENTO – 15 EUR
17.00-18.00 Show Cooking - Naturalmente Pane.
Il pane fresco, la sua produzione e il suo consumo nell’alimentazione quotidiana, e il suo riutilizzo senza sprechi. Associazione Panificatori Pordenone, in collaborazione con Molino di Pordenone. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
18.30-20.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
Vellutata di cipolla rossa di Cavasso con crostini di pane speziato alle erbette dei Magredi. Ristorante Mr. Gredy di Arba (PN) Chef Andres Garcia Rodrigo. Declinazione di coniglio di Sequals alle Erbe. Ristorante Belvedere di Sequals (PN) Chef Stefano Scalco. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
ARENA ARREX 10.30-12.00 Show Cooking letterario - La cucina degli Alpini.
Con Alex Osvaldella chef delle Tenute Fernanda Cappello (PN). 13
Presentazione del “Quaderno di cucina degli Alpini” di Elisabetta Michielin Editore Kellermann. Lo chef reinterpreterà due ricette del “Quaderno”. Seguirà degustazione abbinata ai vini delle Tenute Fernanda Cappello. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.30-13.00 Talk Show - Chef e pasticcere Luca Montersino
Presentazione dei suoi libri: - Le mie torte salate - La pasticceria dolce e salata senza glutine In collaborazione con Associazione Italiana Celiachia. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.30-15.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
Tartare di trota dolce fumo con carciofi violetti tartare di trota dolce fumo, riso paraboliled e zucchine. La tartar nuda e cruda e carpaccio del buongustaio. Ristorante Prosciutteria F.lli Martin Dok Dall’Ava (PN), Chef Piero Santarossa e Ristorante Club Innamorati della Carne - Fiume Veneto (Pn), Chef Germano Vicenzutto. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
15.30-16.30 Corso - Pasqua di cioccolato by Freguja.
Con il maestro Danilo Freguja potremo realizzare l’uovo di Pasqua. Danilo collabora con le maggiori industrie europee per la ricerca di nuovi prodotti con l’ausilio delle più avanzate tecniche produttive. Opinionista, scrive articoli su diverse riviste del settore. Autore e collaboratore per libri, testi didattici e video. Medaglia d’oro nell’artistico ai campionati mondiali di Lussemburgo. Seguirà degustazione di cioccolato. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
17.00-18.00 Talk Show e Presentazione Libro
Chef Massimiliano Alajmo. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
18.30-20.00 Show Cooking - Uir
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Viaggio di Sapori e... dalla tradizione all’innovazione friulana.
Ristorante La Torre di Spilimbergo (PN), M. Talamini. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 1 10.30-12.00 Corso di Cake Design dimostrativo “It’s spring time”,
laboratorio dimostrativo di cake design con Angela Diomede. Architetto, appassionata di cucina, dopo la nascita delle tre bambine decide di dedicarsi ai dolci, li decora ma prima di tutto li cucina con passione… e con materie prime di grande qualità come ha imparato dai grandi maestri pasticceri che ha frequentato. Apre un piccolo laboratorio di pasticceria che sforna dolci decorati. Fonda l’Associazione di promozione sociale “Millefoglie cucina e design” grazie alla quale tiene corsi di cake design e di pasticceria a vario livello e, con la sua associazione, devolve parte del ricavato per il sostegno di cause di solidarietà locale. Seguirà degustazione. ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR
12.30-14.00 Laboratorio - Slow Food Pordenone presenta i Presìdi
Con Filippo Bier, produttore di pitina (presidio Slow Food) responsabile e coordinatore di tutti i presìdi del Friuli Venezia Giulia ci racconterà tutti i presìdi: pitina, cipolla rossa di Cavasso e rosa della Valcosa, formadi frant, aglio di resi, radic di mont, pan di sorc, pestàt di Fagagna, formaggio di latteria turnaria, rosa di Gorizia. Seguirà degustazione abbinata ai vini adeguati. A cura di Slow Food Pordenone. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
14.30-16.00 Laboratorio del Gusto - Dolci tipici e Pasquali.
Etica del Gusto profuma l’aria con le delicatezze dolciarie degli artigiani pasticceri. Una anticipazione delle fragranze Pasquali a cura di Fuocolento. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
16.30-18.00 Laboratorio - I Salumi.
ABC salumi, degustazioni e abbinamenti vini appositamente selezionati. Conduce il laboratorio Antonio Geretto, esperto 15
di analisi sensoriale, enotecnico, produttore, docente dei master Slow Food e sommelier. Seguirà degustazione con abbinamenti vini selezionati. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
18.30-20.00 Corso - Il gusto dell’acqua
La degustazione e l’abbinamento gastronomico dell’acqua minerale. Programma. Le acque minerali: classificazione e relative peculiarità chimico-fisiche. L’analisi sensoriale visiva, olfattiva, gustativa. Fisiologia del gusto. Esercitazione: assaggio di varie tipologie di acqua minerale e abbinamento con una selezione di alimenti per evidenziare le caratteristiche e le sensazioni organolettiche di ciascuna di esse. A cura di Acqua Dolomia. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 2 10.30-12.00 Corso - Cucina Moderno - Il pesce in primavera.
Con gli chef Ermes Baron Toaldo e Mirko Portello scopriremo i menù del Ristorante Moderno e dei prossimi corsi della “Scuola di cucina Moderno”. Seguirà degustazione con abbinamenti vini selezionati. ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR
12.30-13.30 Degustazione - I bianchi dal Piemonte al Friuli, passando
per il Veneto. A cura Associazione Nazionale “Le Donne del Vino FVG”. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.00-15.00 Laboratorio-degustazione - Conosciamo la birra artigianale.
Laboratorio tenuto dal prof. Stefano Buiatti. Ai partecipanti verrà data in omaggio la tracolla in cotone Birra Nostra e il calice degustazione. A cura di Birra Nostra. ACCESSO A PAGAMENTO – 15 EUR - Pagamento in sala.
15.30-17.00 Corso - Peccati di Gola.
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Una grande e storica scuola di cucina.
Insieme a Roberta e Sebastiano Molani presenteremo il libro “Dolce e salato” e impareremo i segreti della cucina dolce e salata in uno show cooking. Seguirà degustazione con abbinamenti vini appositamente selezionati. A cura della Scuola di Cucina Peccati di Gola. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.00-18.00 Degustazione - I rossi dal Piemonte al Friuli,
passando per la Toscana A cura Associazione Nazionale “Le Donne del Vino FVG”. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
18.30-20.00 Corso - Salute a Vapore.
La cucina di casa di Daniela Doretto in collaborazione con SME e WMF. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
STAND COOP CONSUMATORI NORDEST 12.30 e 18.00 “La montagna svelata “storie di ordinaria armonia.
15.00
Degustazione Asiago d’Allevo DOP Fior Fiore Coop. Abbinamento con birre Fior Fiore. ACCESSO LIBERO
“Fior Fiore di Cioccolato”. Animazione per bambini dai 4 ai 12 annI a cura delle educatrici al consumo consapevole di Coop Consumatori Nordest. ACCESSO LIBERO
STAND FIPE Lounge 10.30-11.30 “Parliamo di carne: i tagli anatomici.
Come utilizzarli al meglio in cucina (la frollatura, la lavorazione e i consigli del professionista)”. A cura del Gruppo provinciale Macellai Confcommercio (PN). ACCESSO LIBERO 17
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11.30-12.30 “La conservazione corretta degli alimenti per migliorare
la produttività in azienda e garantire la salute del consumatore”. A cura di Fipe in collaborazione con Electrolux Professional e SOGEMI Milano. ACCESSO LIBERO
12.30-13.30 Presentazione del libro “La Ristorazione”.
A cura del dr. Luciano Sbraga, Direttore Ufficio Studi Fipe Federazione Italiana Pubblici Esercizi. ACCESSO LIBERO
13.30-14.30 Lo storico aperitivo di Pordenone: il Centino.
Barman Paolo Foramiti. ACCESSO LIBERO
15.00-16.00 “La gelateria salutistica e naturale - Preparazione e
degustazione di sorbetti naturali”. Pasticceria Gelateria Montereale - Pordenone. ACCESSO LIBERO
16.00-17.00 Cocktails HOMEMADE, il cocktail fai da te
(sciroppi, sodati, aromatizzazioni)! A cura di Federico Cremasco - MyLifeAcademy.it - (PN) ACCESSO LIBERO
17.00-17.30 Presentazione del libro “Guida alle Valli del Friuli
Occidentale”. A cura di Lorenzo Cardin. ACCESSO LIBERO
17.30-18.00 “Dal ‘700 al Freestyle”
A cura di Federico Cremasco e David Sanchis MyLifeAcademy.it - Pordenone. ACCESSO LIBERO
18.30-19.30 Lo storico aperitivo di Pordenone: il Centino.
Barman Nicola De Bernardin. ACCESSO LIBERO
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LUNEDÌ 24 MARZO ARENA STARS COOKING 10.30-11.30 Show Cooking - Uir
Viaggio di Sapori e... Tutto l’altopiano di Asiago e le sue valli. Ristorante La Vecchia Stazione di Asiago (VI) Chef M. Spallino. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.00-13.30 Corso - “I Limoncini” pane da ristorazione.
A cura di Sara Papa, maestra di cucina, esperta di panificazione e di lievito madre. Le sue ricette e i suoi consigli sono preziosissimi per i professionisti e anche per chi vuole affacciarsi al mondo della panificazione a livello casalingo. Nei suoi libri così come in televisione su Alice nel programma “Pane, amore e fantasia”, Sara ha la grande dote di saper spiegare in modo semplice, naturale ed efficace anche le tecniche che potrebbero sembrare di difficile realizzazione. Seguirà degustazione. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
15.30-17.00 Show Cooking
Chef Carlo Cracco Ristorante Cracco di Milano. ACCESSO A PAGAMENTO – 20 EUR
17.30-18.30 Corso - La Frutta Fresca in pasticceria.
Con lo chef Luca Diana, presenta Giampiero Rorato. Pasticcere, figlio di pasticcere, da circa vent’anni conduce la propria pasticceria a Pordenone. Le sue prerogative sono la tradizione e l’innovazione, ama le lavorazioni artigianali come il lievito naturale, la decorazione a cornetto, i liquorini, la canditura, la confetteria. Luca è un vero artigiano della pasticceria italiana. La frutta fresca in pasticceria - mousse e semifreddi con Luca Diana + presentazione del libro “Pasticcere a casa tua” con Giampiero Rorato.
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Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
19.00-20.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
Scrigno di pasta fresca con patata Kennebec di Ovoledo e prosciutto crudo affumicato. Ristorante La Piramide - San Vito al Tagliamento (PN). Chef Cristina Milelli. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
ARENA ARREX 10.30-12.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
Souflé di polenta alle erbe. Ristorante Belvedere - Sequals (PN). Chef Stefano Scalco. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.00-13.00 Show Cooking - Ai Cacciatori
Pitina su letto di polenta con ricotta fresca di pecora. Ristorante Ai Cacciatori di Cavasso Nuovo (PN) Chef Angelina Zecchini. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.30-15.00 Show Cooking
Pordenone incontra Reggio Calabria. Ristorante Il Rifugio di Budoia (PN) Chef Manlio Signora. Due chef delle rispettive province presentano i migliori piatti della propria tradizione. Il pubblico chi premierà? ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
15.30-17.00 Corso - Quando la farina diventa un integratore naturale.
L’alimentazione del futuro... A cura di Sara Papa, maestra di cucina, esperta di panificazione e di lievito madre. Le sue ricette e i suoi consigli sono preziosissimi per i professionisti e anche per chi vuole affacciarsi al mondo della panificazione a livello casalingo. Nei suoi libri così come in televisione su Alice nel programma “Pane, amore e fantasia”, Sara ha la grande dote di saper spiegare in modo semplice, naturale ed 21
efficace anche le tecniche che potrebbero sembrare di difficile realizzazione. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
17.30-18.30 Talk Show e Presentazione Libro
Chef Carlo Cracco ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
19.00-20.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
Interpretazione culinaria dei prodotti dei presìdi del FVG. Federico, giovane e brillante chef, patron dell’Osteria Turlonia, molto attento e sensibile alla tradizione, al territorio e alla stagionalità. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato. Chef Federico Mariutti. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 1 10.30-12.00 Corso di Cake Design
In un laboratorio di cake design con Sonia Bravo, dedicato alla decorazione dei confetti. A cura de Le dolcezze di Nené. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
12.30-14.30 Laboratorio - Slow Food Pordenone presenta i Presìdi
Con Luigina Missana del Casale Cjanor produttrice del Pestât, presìdio Slow Food e a seguire Luca Not, produttore del crafuts. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
15.00-16.30 Laboratorio del Gusto - Bianco o Rosso?
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Torna la stagione del tonno e la domanda dell’estate è: Meglio il tonno rosso di Sicilia o quello bianco della Nuova Caledonia? Con Jolanda de Colò scopriremo le differenze di gusto, profumo e consistenza delle pregiate carni di tonno. A cura di Fuocolento. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
17.00-18.30 Laboratorio Spumanti
Perle di piacere... Conoscere i vini spumanti Conduce il laboratorio Antonio Geretto, esperto di analisi sensoriale, enotecnico, produttore, docente dei master Slow Food e sommelier. Seguirà degustazione con abbinamenti vini selezionati. ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
19.00-20.00 Degustazione - I rossi dal Piemonte al Friuli,
passando per la Toscana A cura Associazione Nazionale “Le Donne del Vino FVG”. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 2 11.00-12.00 Laboratorio - Degustazione Verticale. Birra San Gabriel.
A cura di Birra Nostra ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR - Pagamento in sala.
12.30-13.30 Degustazione - I bianchi dal Piemonte al Friuli,
passando per il Veneto A cura Associazione Nazionale “Le Donne del Vino FVG”. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.00-16.30 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone. Le erbe in tavola.
A cura dei Ristoranti della Pedemontana Pordenonese. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.00-18.00 Laboratorio - Premio Best of the Show. A cura di Birra Nostra.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
18.30-20.00 Corso - Salute a Pressione
La cucina di casa di Daniela Doretto in collaborazione con SME e WMF. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato. ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
STAND COOP CONSUMATORI NORDEST 10.00
Degustazione dei prodotti presentati nelle giornate precedenti. ACCESSO LIBERO 23
Fuocolento si rinnova Da aprile in tutte le edicole
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12.30
“Fior Fiore di Cioccolato”. Animazione per la II classe della Scuola Primaria “L. da Vinci” di Vallenoncello a cura delle educatrici al consumo consapevole di Coop Consumatori Nordest. ACCESSO LIBERO
STAND FIPE Lounge 11.00-11.30 Presentazione del “Manuale della corretta prassi operativa:
ristorazione, gastronomia, gelateria, pasticceria” a cura del dr. Marcello Fiore - Direttore Generale Fipe Federazione Italiana Pubblici Esercizi e della dr.ssa Rosa Caterina Cirillo - Responsabile Ufficio Legale Fipe. ACCESSO LIBERO
11.30-13.00 Momento di riflessione: “Uso e abuso di alcol tra i giovani:
responsabilità individuali e sociali”. A cura di Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi e ASSOBIRRA. ACCESSO LIBERO
13.00-14.00 Lo storico aperitivo di Pordenone: il Centino.
Barman Paolo Foramiti. ACCESSO LIBERO
17.30-18.30 “La conservazione corretta degli alimenti per migliorare la
produttività in azienda e garantire la salute del consumatore.” A cura di Fipe in collaborazione con Electrolux Professional e SOGEMI Milano. ACCESSO LIBERO
18.30-19.30 Biscotto Pordenone: preparazione e degustazione, abbinamenti
dolce-salato. Pasticceria Gelateria Montereale - PN. ACCESSO LIBERO
Prenotazioni e biglietti per tutti gli eventi, dove non diversamente indicato, al Punto Ticket padiglione 7 vicino all’Arena Star Cooking. Collaborano al servizio, all’accoglienza e alla preparazione delle degustazioni di Cucinare gli studenti delle scuole: Scuola Alberghiera IAL di Aviano, ISIS Bonaldo Stringher di Udine, Istituto d’Istruzione Superiore Federico Flora di Pordenone. 25
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Sala CUCINARE 1
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Sala CUCINARE 2
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Arena STARS COOKING Stand F.I.P.E. Lounge
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Arena ARREX
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Stand COOP Consumatori Nordest
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PUNTO TICKET GUARDAROBA
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5 SATE Servizio Assistenza Tecnica Espositori
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Segui il percorso dell’eccellenza pordenonese. Cerca il simbolo. Stand delle aziende “eccellenza del territorio” Pordenone with Love ti accompagna tra le aziende “eccellenza del territorio”. Vieni a trovarci al Padiglione 7, P23 e partecipa al concorso! #pnwlove #saperiesapori
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1
RISTORO
2
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INGRESSO
5
7 BIS
27
LEGENDA PADIGLIONE 7 Azienda Stand Agroittica Friulana 40 ASCOM - Confcommercio Pordenone 3 Associazione Italiana Celiachia FVG - Onlus 53 Associazione Italiana Sommelier del Friuli Venezia Giulia A Atis Srl 4 Azienda Agricola “Al Luogo del Giulio” di Calderan e Murugan 40 Azienda Agricola Avoledo di Avoledo Giuliano 40 Azienda Agricola Del Zotto Luca 40 Azienda Agricola Giacco Ferdinando 56 Azienda Agricola Prattico’ Arturo 62 Azienda Agricola Sassilat s.s.a. di Battiston 40 Azienda Agricola Tomasella di Comm. Luigi e Cie Sas 5 B.O.N. Natural Product GMBH 50 Bessich Vini 5 Borgo delle Oche Azienda Agricola di Luisa Menini 5 Calabria Ittica 37 Castelcosa 5 Casula Vini 5 Coldiretti Pordenone 40 ConCentro Azienda Speciale CCIAA Pordenone P23 Confcooperative Pordenone 40 Consorzio per la Tutela e Valorizzazione del Figo Moro da Caneva 40 Cucina di Carnia Sas 40 Delizie di Calabria 43 Dolomia Acqua minerale naturale 3 Diamante Soc. Coop. a r.l. 47 Divti Quartagamma Srl Melaquick 35 EnoPordenone 5 Eismann Srl 15 Fattoria Gelindo dei Magredi G.P.D.G.T. s.s. 40 F.I.S.A.R. - FED.IT. Sommelier Albergatori Ristoratori - Pordenone 41 F.I.P.E. Federazione Italiana Pubblici Esercizi 3 Fuocolento Rivista di Gusto - FVG B I Magredi 5 I Vini di Emilio Bulfon di Bulfon E. & C. ss 5 I.A.L. Innovazione Apprendimento Lavoro Friuli Venezia Giulia S.r.l. 58 Istituto d’Istruzione Superiore Federico Flora 54 28
Azienda Stand Istituto Statale d’Istruzione Superiore Bonaldo Stringher Latteria di Aviano Casearia Del Ben Srl 40 Lemme Francesco 22 Le Regine dei Sapori 46 Locata Mise en Place 55 Lombardo Srl 62 Luccisano S.r.l. 38 Moda Lavoro 7 Molino di Pordenone Società di macinazione Spa 1 Mostra dei Bastoni da Vino e Cavatappi 52 Nero di Calabria Srl 32 Palazzetti Lelio Spa 30 Piera Martellozzo S.p.a. 5 PN Cooperativa Agricola Produttori Nostrani 40 Posterino Francescantonio 42 Pronesti Michele 31 Prosciutteria Martin Srl 2 Prosciutterie Dok Dall’Ava Srl 2 Provincia di Reggio Calabria Assessorato alle Attività Produtive q.b.quantobastafvg 41 Ristorante Moderno 51 Rive Col de Fer 5 Romano Anna 63 Russolo Vini 5 Salumifico San Giorgio di Micari & C. Sas 57 Società Agricola Gava di Gava Franco e C. s.s. 5 Società Agricola Le Monde 5 Società Agricola Le Quattro Stagioni 40 Tyche Srl - Allegra Tavola 29
PADIGLIONE 8 Arrex Le Cucine 1 Arvenis 28 Ass. Nazionale Le Donne del Vino FVG 13 Azienda Agricola Valentini Ambrogio 41 Acetaia Rinaldi 28 Azienda Agricola Il Colle 8 B73 di Antonio Bauce 41 B.A.V. S.r.l. 10 Canton Professional Srl 6 CLM di Chiavegato Marco 17/42 COOP Consumatori Nordest 2
Azienda “eccellenza del territorio”
Azienda Stand Adelia Di Fant 37 Dal Massimo Goloso 41 Danieli “Il Forno delle Puglie” 25 Der Alpenstern Sas - Kaaserer 11 Dimensione Carne Srl 41 Distilleria D. Pagura 20 Dorbolò Gubane 16 Euroblades Srl 45 Forno Da Re Srl 46 Friultrota Srl 5 GBM System 21 Giuseppe Calvi & C. Srl 27 Il.Ma 47 La Blave di Mortean Società Cooperativa Agricola 14 La Bottega del Buongusto di Novelli Manuel 23 Latteria di Visinale S.r.l. 3 Nai Srl - Birra Kulmbacher 38 Panificio Follador di Follador Antonio 10 Pasticceria Crema e Cioccolata di De Bortoli Loris 29 Prodotti Sardi 34 Salumificio macelleria Mio Angelo 26 Sapori d’Italia e Accademia delle 5T 41 Società Agricola Le Favole 14 Tea & Coffee House di Bruna Elena 36 Tecnosystm Retail 4 Terrantica Sas 15 Venanzio Lardo di Colonnata 30 Ventidue Srl 39 Videoerrelibri Libreria 32
PADIGLIONE 9 Acqualagna Tartufi 64 Angelo Maffione Vini 12 Artigianato Clautano 56 Artmenu Factory Srl 8 Associazione Birrai Artigiani del Fvg 62 Associazione Produttori Pan di Sorc 69 Azienda Agricola Bre’ del Gallo 29 Azienda Agricola Della Mea Ezio 69 Azienda Agricola di Terra d’Otranto 43 Azienda Agricola Fregolent Claudio Michele e Flaviano S.S. 1 Azienda Agricola Gregorio Lenarduzzi - Tiere 69
Azienda Stand Azienda Agricola San Faustino Bonomi Valentino 15 Azienda Agricola Sorgi Mauro 25 Bad Guy Brewery di Parnisari Antonio 32 Baracca Beer 62 Bimby 16 Bio Mondo di Favero Daniela Maria 69 Birra Più di Luca Fantoni e C. Snc 37 Birrificio Bradipongo Srl 62 Borgo Titol Società Agricola s.s. 69 Boscariol Prodotti Tipici Italiani 48 Caseificio Nuorese 38 Cibo Gourmet 30 CLM di Chiavegato Marco 17/39 Club Amici del Toscano 7 Eccellenze Alimentari S.r.l. 12 Ecomuseo delle Acque - Latteria Turnaria 69 Fabbrica Pinze Schio Srl - Ecozema 42 Fattoria I Canarini di Zaramella Gianpietro 53 Fondazione Opera Sacra Famiglia 28 Fresco Piada S.r.l. 57 Gierre Srl 14 Il Cacio Com’era di Scipioni Eros 21 La Bottega del Gusto Il Museo del Formaggio 67 Le Chicche Siciliane di Cirami Giuliana 45 Libra Srl 54 Maiale Brado di Norcia 33 Marazzoli Galeanna 5 Oleificio Coop. Agr. Dolmen a r.l. 36 Nerozzi Fabio 47 Picchi Green di Francesco Antogiovanni 41 San Gabriel Sas 62 Sicilia In Bocca 66 Sme Spa 31 Soc. Agricola All’Orto Biologico 1 Steva del Marchi Az. Agricola 1 Sweet & Chocolate SRL 34 Tekno Sps Snc 10 Tipico Friulano 9 Trivending S.p.a. 13 Trota Blu Srl 52 Tupperware Concessione Furlani 49 Valscura Di Danieli Renata 62 VDS Spa 3 Venice Gallery Sas di Paulon Tiziano & C. 46 Vigneti Pietro Pittaro 18 29
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GLI ESPOSITORI Acqualagna Tartufi Via C. Colombo, 2/A 61041 Acqualagna PU Tel. 07 21797031 - Fax 07 21797031 info@acqualagnatartufi.com www.acqualagnatartufi.com Tartufi Pad. 9 - Stand 64 Adelia Di Fant Via Garibaldi, 27 33038 San Daniele del Friuli UD Tel. 3487462879 adeliadifant@libero.it www.adeliadifant.it Biscotti, cioccolato, distillati, liquori Pad. 8 - Stand 37 Agroittica Friulana Via Castellet, 10/A 33080 Porcia - PN Tel. 348 2632659 fabiodeltedesco@gmail.com Filetti di trota freschi e conservati, medaglioni di trota, preparati a base di pesce Pad. 7 - Stand 40 Angelo Maffione Vini Via Del Gelso, 49 76121 Barlettta BT Tel. 3392959298 angelo.maffione@virgilio.it www.angelomaffionevini.it Vini I.G.T. Puglia Pad. 9 Stand12 Arrex Le Cucine Via Portobuffolè, 32 31040 Mansue’ TV Tel. 0422 741331 - Fax 04 22741472 info.arrex@arrex.it www.arrex.it Produzione cucine e zone living
tradizionali e moderne Pad. 8 - Stand 1 Artigianato Clautano Z.I. Pinedo, 6 33080 Claut PN Tel. 0427 87005 - Fax 0427 87005 superlegno2002@gmail.com Utensili da cucina artigianali in legno Pad. 9 - Stand 56 Artmenu Factory Srl Via Fosdondo, 133 42015 Correggio RE Tel. 0522 690289 - Fax 0522 690435 artmenu@artmenu.it www.artmenu.it Progettazione e realizzazione portamenù, personalizzati, carte dei vini, sottomano ed accessori per hotellerie, room directory Pad. 9 - Stand 8 Arvenis Via Zoncolan di Liariis, 62 33025 Ovaro UD Tel. 0423 602156 - Fax 0423 249025 info@arvenis.it www.arvenis.it Salumi di selvaggina: cervo, daino, cinghiale, specialità alimentari Pad. 8 Stand 28 Ascom - Confcommercio Pordenone Piazza dei Mutilati, 4 33170 Pordenone PN Tel. 0434 549411 - Fax 0434 541865 www.ascom.pn.it Pad. 7 - Stand 3 Associazione Birrai del FVG Via Jacopo Pirona, 2 Corno di Rosazzo UD Tel. 348 2474544 31
associazionebirraiartigianifvg@gmail.com Pad. 9 - Stand 62 Associazione Italiana Celiachia FVG Onlus Via Jacopo Stellini, 1/1 33050 Pavia di Udine UD Tel. 0432 1841696 - Fax 0432 1847110 ufficio@celiachia.fvg.it www.celiachia.fvg.it Pad. 7 - Stand 53 Associazione Italiana Sommelier del Friuli Venezia Giulia Piazza XX Settembre 33100 Udine UD Tel. 0432 204688 - Fax 0432 203871 info@aisfvg.it www.aisfvg.it Pad. 7 - Stand A Associazione Nazionale Le Donne del Vino Via San Vittore al Teatro, 3 20123 Milano MI info@ledonnedelvino.com www.ledonnedelvino.com Vini Pad. 8 - Stand 13 Associazione Produttori Pan di Sorc® Largo Beorcje, 12 33013 Gemona del Friuli UD pandisorc@tiscali.it Presidio del Pan di Sorc® e dei prodotti collegati (farine, pasta madre, polenta, biscotti) Pad. 9 - Stand 69 Atis Srl Via Pontebbana, 19 33098 Valvasone PN Tel. 043485360 - Fax 043485372 info@atis.it www.atis.it Progettazione, vendita e assistenza cucine industriali e lavanderie Pad. 7 - Stand 4 Az. Agr. “Al Luogo del Giulio” di Calderan e Murugan 32
Via Pordenone, 155 33085 Maniago PN luogodelgiulio@tiscali.it Prodotti ortofrutticoli, insaccati, succo di mele, confetture, miele Pad. 7 - Stand 40 Az. Agricola Avoledo di Avoledo Giuliano Via I. Nievo, 27 33097 Spilimbergo PN Tel. 0427 41133 - Fax 0427 41133 gavoledo@gmail.com Salumi Pad. 7 - Stand 40 Az. Agricola Bre’ del Gallo Strada Quarta, 19 - Loc. Fontanelle 43010 Roccabianca PR Tel. 0521870134 - Fax 05 21870134 info@bredelgallo.it www.bredelgallo.it Culatello artigianale Pad. 9 - Stand 29 Az. Agricola Della Mea Ezio Via Peceit, 1 33010 Chiusaforte UD Tel. 348 021906 aziendadellamea@gmail.com Vasetti crema, aglio di Resia ed altre erbe Pad. 9 - Stand 69 Az. Agricola Del Zotto Luca Via Arbisvolis,16 33084 Cordenons PN delzotto.ciasadriussa@gmail.com Ortaggi e trasformati Pad. 7 - Stand 40 Az. Agricola di Terra d’Otranto Via Renis, 2 73028 Otranto LE Tel. 333 6360732 - Fax 0836 305350 mtenore@libero.it www.agricolatenore.it Olio extravergine d’oliva Pad. 9 - Stand 43
Az. Agricola Fregolent Claudio Michele e Flaviano S.S. Via Villotta, 49 33080 Visinale di Pasiano PN Tel. 0434620692 fregolentcmf@virgilio.it Formaggi, salumi, carne Pad. 9 - Stand 1 Az. Agricola Giacco Ferdinando Corso Europa, 81 89020 Amato di Taurianova RC Tel. 349 2184700 oliogiacco@libero.it www.oliogiacco.it Olio extravergine d’oliva Pad. 7 - Stand 56 Az. Agricola Gregorio Lenarduzzi - Tiere Via Delle Primule, 2 33090 Lestans PN afilditiere@gmail.com Presidio della Cipolla rossa della Valcosa, prodotti a base di mela Pad. 9 - Stand 69 Az. Agricola Il Colle di Paoletti Flavia Via Di Montisoni, 35 50012 Bagno a Ripoli FI Tel. 055 621551 - Fax 055 621551 infotiscali@oliodelcolle.com www.oliodelcolle.com Olio Pad. 8 - Stand 8 Az. Agricola Prattico’ Arturo S.S. 106 km, 74 89030 Africo RC 0964 991550 iprodottidelcasale@yahoo.it Passata di pomodoro, Spremuta di Bergamotto Pad. 7 - Stand 62 Acetaia Rinaldi Via Dallari, 34 41012 Carpi MO Tel. 059 652226 info@aziendaagricolarinaldi.it www.aziendaagricolarinaldi.it
Aceto balsamico tradizionale di Modena Pad. 8 - Stand 28 Az. Agricola San Faustino Bonomi Valentino Loc. San Faustino 25040 Ceto BS Tel. 3281932486 info@agriturismosanfaustino.com www.agriturismosanfaustino.com Salumi e formaggi della Val Camonica Pad. 9 - Stand 15 Az. Agricola Sassilat S.s.a. di Battiston Via A. Manzoni, 81 30025 Fossalta di Portogruaro VE Tel. 0421709133 - Fax 0421487662 info@salumeriasassilat.com www.salumeriasassilat.com Salumi e insaccati Pad. 7 - Stand 40 Az. Agricola Sorgi Mauro Via Cesena Rivatte 27 33082 Azzano Decimo PN Tel. 329 4172625 - Fax 0434 633277 mauro.sorgi@libero.it Salumi di produzione locale. Pad. 9 - Stand 25 Az. Agricola Tomasella di Comm. Luigi e Cie Sas Via Rigole, 103 Loc. Portobuffolè - 31040 Mansuè TV Tel. 0434 623015 - Fax 0434 623015 cantina@tomasella.it www.tenute-tomasella.it Vini Pad. 7 - Stand 5 Az. Agricola Valentini Ambrogio Zona B - Contrada Nunzio, 318 74015 Martina Franca TA Tel. 080 4383358 - Fax 080 4383358 info@oliovalentini.it www.oliovalentini.it Olio Pad. 8 - Stand 41 5t 33
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Bad Guy Brewery di Parnisari Antonio Via D’Anotna, 18 27051 Cava Manara PV info@badguybrewery.com www.badsguybrewery.com Birra artigianale Pad. 9 - Stand 32
Birra Più di Luca Fantoni e C. Snc Via Paolo Sarpi, 18/4 33100 Udine UD Tel. 0432 25840 - Fax 0432 699212 udine@birreriagambrinus.it www.birreriagambrinus.it Birre artigianali di importazione belga e tedesca. Micro-birrifici italiani Pad. 9 - Stand 37
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Birrificio Bradipongo Srl Via Pin delle Portelle, 16 31014 Colle Umberto TV Tel. 0438394992 - Fax 0438394992 bradipongo@gmail.com www.birrificiobradipongo.it Birra artigianale Pad. 9 - Stand 62 B.O.N. Natural Product GMBH Schrems, 94 8130 Frohnleiten AT info@bestofnature.at www.bestofnature.at Pad. 7 - Stand 50 Borgo Delle Oche Az. Agricola di Luisa Menini Via Maiarof, 15 33098 Arzene PN Tel. 0434899398 - Fax 0434899211 info@borgodelleoche.it www.borgodelleoche.it Vini Pad. 7 Stand 5 Borgo Titol Azienda Agricola ss Loc. Titol, 1 33090 Tramonti di Sopra PN info@borgotitol.it www.borgotitol.it 35
Presidio Pitina Slow Food, formaggi e salumi tipici Pad. 9 Stand 69 Boscariol Prodotti Tipici Italiani Snc di D.E. Pepa & Genna P.E. Via 18 Giugno, 18 31058 Susegana TV Tel. 0438701643 - Fax 0438701643 dapepa@libero.it Salse dalla Liguria, Olio extravergine d’oliva Pad. 9 Stand 48 Calabra Ittica Strada San Francesco, 1 89020 Anoia RC Tel. 0966 944935 - Fax 0966 944983 info@calabraittica.it www.calabraittica.it Alici e sardine sotto sale e sott’olio, Filetti, Sughi e specialità marinare Pad. 7 - Stand 37 Canton Professional Srl Centro Commerciale Ingrosso A1 - 03 33170 Pordenone PN Tel. 0434 571551 - Fax 0434 571580 info@canton.it www.canton.it Cucine per la ristorazione collettiva, misuratori fiscali, sistemi di pesatura Pad. 8 - Stand 6 Caseificio Nuorese Via Repubblica, 13 08020 Orotelli NU Tel. 078479552 - Fax 078479552 mariopilotto@tiscali.it Prodotti caseari e formaggi Pad. 9 - Stand 38 Castelcosa Via Palazzo, 1 - Fraz Cosa 33095 S. Giorgio della Richinvelda PN Tel. 0427 96134/96585 Fax 0427 96702 info@castelcosa.com www.castelcosa.com Vini 36
Pad. 7 - Stand 5 Casula Vini Via San Vito, 70 33080 Bannia di Fiume Veneto PN Tel. 0434 564902 - Fax 0434 564902 info@vinicasula.com www.vinicasula.com Vini Pad. 7 - Stand 5 Cibo Gourmet Via Deveacco 52 33030 Majano UD Tel. 329 8855177 info@cibogourmet.eu www.cibogourmet.eu Tipici di alta qualità Pad. 9 - Stand 30 C.L.M. di Chiavegato Marco Via Pascoli, 56 44024 Lido Estensi FE Tel. 0376 294441 - Fax 0376 294442 info@clmnews.it www.clmnews.it Formine in silicone, coltelli in ceramica, pentole, affetta-verdure Pad. 8 - Stand 17/42 Pad. 9 - Stand17/39 Club Amici del Toscano Podere Di San Giusto, 62 00166 Roma RM amministrazione@officinadeglieventi.it www.officinadeglieventi.it Degustazione di sigari italiani e distillati Pad. 9 - Stand 7 Coldiretti Pordenone Via Dante, 12/a 33170 Pordenone PN Tel. 0434 239311 - Fax 0434 239313 pordenone@coldiretti.it www.coldiretti.it Pad. 7 - Stand 40 ConCentro Azienda Speciale CCIAA Pordenone Corso Vittorio Emanuele II, 56
33170 Pordenone PN Tel. 0434 381633 - Fax 0434 381639 ufficiopromozione@pn.camcom.it www.pordenonewithlove.it Pad. 7 - Stand P23 Confcooperative Pordenone Viale Grigoletti, 72/E 33170 Pordenone PN pordenone@confcooperative.it www. pordenone.confcoopertive.it Pad. 7 - Stand 40 Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione del Figo Moro da Caneva Via Luigi Cadorna, 7 33070 Caneva PN Tel. 3332399111 info@figomoro.it www.ilfigomoro.it Pad. 7 - Stand 40 COOP Consumatori Nordest Via Ragazzi del ‘99, 51 42100 Reggio Emilia RE www.e-coop.it Pad. 8 - Stand 2 Cucina di Carnia Sas Viale della Vittoria, 4 33029 Villa Santina UD Tel. 0433 40085 - Fax 0433 469119 info@cucinadicarnia.it www.cucinadicarnia.it Cjarsons, frico, polenta Pad. 7 - Stand 40 Dal Massimo Goloso Piazza Cigni, 6 38010 Coredo TN Tel. 0463 536129 - Fax 0463 536129 macelleriacorra@tin.it www.macelleriacorra.com Salumi naturali del Trentino Pad. 8 - Stand 41 5t Danieli “Il Forno delle Puglie” di Lovascio Gaetano Daniele & C. Sas I° Trav. Via Molfetta, s.n.
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