PASSATELLI Passatello Classico del Lavatoio [Il Più Amato]
€ 14.00
Passatelli fatti in casa con Dadolata di Tonno tagliato al coltello, Olive Taggiasche, Pomodoro ,Pesto di Rucola, Mandorle e Granella di Pistacchio.
Passatelli Cacio, Pepe e Tartufo Nero [Quello Vero!!]*
€ 14.00
*Il Tartufo, quando non disponibile, è sostituito con Olio Tartufato. Verifica con il personale di servizio.
Passatello Sirenetta
€ 15.00
Passatelli fatti in casa con Ricciola scottata, Caprino Mantecato e Profumo di Agrumi
LOW CARB REVOLUTION La Fava Fortunata
€ 13.00
Tortino di Fave, Tofu e Cicoria, Verdure Grigliate e riduzione leggera di Tamari, Kombu e Shiitake
Il Clandestino
€ 14.00
Linguine di Konjac con Ragout di Carciofi, Menta e Hummus di Ceci
Brutto Anatroccolo
€ 13.00
Risotto Venere e Lenticchie Beluga al Profumo di Liquirizia, Crema di Aglio Nero, Melanzane in Tempura al Carbone Vegetale
SOCIAL FOOD Degustazione Panoramica
€ 18.00
5 Empanada che ci accompagnano attraverso i sapori del Lavatoio: 1. Dal Crostino Bistrot: Baccalà mantecato al Profumo di Limone e Cipolla Caramellata 2. Dal Passatello Classico: Dadolata di Tonno, Olive Taggiasche, Pesto di Rucola e Mandorle 3. Dal Gambero All’Amatriciana: Gamberi, Pancetta, Pecorino e Pomodoro 4. Dalla Coda Rusticana: Coda Di Rospo, Patate e Pesto 5. Dalla Seppia di Galata: Seppia, Biete e Timo ed odori dell’Orto
Crostino Bistrot
€ 12.00
Sei crostini gourmet: Due con Marlin marinato in salsa di Soia e Senape, Due con Baccalà mantecato con Cipolla Rossa Caramellata Due con Salmone Marinato e Squacquerone
Gamberi All’Amatriciana
€ 14.00
Code di Mazzancolle sgusciate, Pancetta Croccante, Salsa di Pomodoro, Pecorino Fresco e Crostino….. Leggermente Piccante!!
Giro Giro …Tonno
€ 14,00
Roll di Tonno e Bacon Croccante con cuore morbido di Gambero, Crema di Sedano Rapa e Chips di Patata
Terracotta di Patate Patate al Coccio sabbiate al Curry servite con Salsa BBQ Artigianale leggermente Piccante e Maionese allo Yougurt, Cocco e Zenzero
€ 6.00
POESIE DI CUCINA Bistecca di Tonno (200g!!)
€ 22.00
Tonno Fresco scottato alla griglia, Liscari all’Agro, Fragole e Rabarbaro saltati in padella, Piatto servito assiema ad una porzione di “TERRACOTTA DI PATATE”
La Seppia di Galata
€ 16.00
Seppiolini cotti a bassa temperatura ai Profumi dello Zimino
L’Amico di Nemo
€ 16.00
Rombo croccante, Fondente di Patate Viola e Bufala, Crema di Zafferano e Pomodori Confit
La Coda Rusticana
€ 18.00
Spiedino di Coda di Rospo alla Griglia, Fregole alle Verdure, Crema di Pesto
Sweet home….. Alabama
€ 15.00
Red Snapper marinato con Aglio Nero, Pepe, Rosmarino, scottato in padella, Asparagi al Forno, Gel di Pomodoro e Zenzero
Cenerentola
€ 13.00
Zucchina Tonda Ripiena dei sapori della Parmigiana, Pomodoro, Mozzartella e …..loro … “i Gamberi”
DOLCE O NON DOLCE… …chi vince stasera ? Cestino di Cappuccetto Rosso
€ 7.00
Cestino di Croccante, Fragole Fresche, Gelato al Mango, Spuma di Mascarpone alla Vaniglia
Mille e una Notte
€ 7.00
Tenerina al Gianduia, Mousse al Caffè, Cialde di Croccante, Cioccolato Bianco ed Extra Fondente, Ganache al Pistacchio, Crema al Rhum
Pane “fatto in casa” e Coperto € 3,00 Il Pane servito al Lavatoio viene prodotto secondo la nostra ricetta segreta e senza l’uso di Farina 00 Al Lavatoio cucinano per voi, con un amore profondo per il proprio lavoro e tanta passione: Chef Mirco Amantini Chef Roberto Mancuso Alcune delle materie prime presenti in menu, in base alla reperibilità sul mercato, potrebbero essere congelate, alcune altre vengono, come da prescrizioni ASL, abbattute.