Kakebok12 by Sidsel Pettersen

FĂ¸dselsdagskaker Tradisjonsbakst Julebakst

KULTUR KAKER 2012 En kokebok laget av 6. klasse ved Rena skole

Kulturkaker 2012 Foto, design og layout: Elevene i 6. klasse ved Rena skole 2012. Faglig ansvarlig grafsk design: Sidsel Pettersen, fne linjer. Faglig ansvarlig foto: Per Fleischmann, Rena Foto. Trykk: Allkopi Hamar. Boka er satt i Open Ofce Draw med Candara 10,5 pt og 18 pt. Alle oppskrifterer er innlevert av deltagerne i kakekonkurransen «Kulturkaker 2012». Vinnerne av konkurransen er kåret av Folkejuryen som stemte på den kaken de likte best. Konkurransen ble avholdt på Kulturhuset i Åmot kommune lørdag 27. oktober 2012. Det tas forbehold om skrivefeil i oppskrifter og navn på deltagerne.

Pris: kr 150,-

KULTUR KAKER 2012

En kokebok laget av 6. klasse ved Rena skole

Kapittel 1: fĂ¸dselsdagskaker 55

Lailas festkake Laget av: Laila Bjørsland Sukkerbrød: 6 egg 2,1 dl sukker 1 ½ dl hvetemel 1 ½ dl potetmel 1 ts vaniljesukker 1 ts bakepulver Egg og sukker piskes til stiv eggedosis. Så siktes det tørre i og vendes forsiktig inn med en slikkepott. Has i rund form på 26 cm. Stekes på 180 grader i ca 45 min.

Fyll: 7 dl føte 3 ts vaniljesukker 3 ss sukker Piskes til krem. Ca 2 dl rørte 2 små bananer Ca 80 gr grovhakkede valnøtter 600 gr marsipan 1/3 av kremen blandes med rørte jorbær. Lag 1 1/3 av kremen tas av til lag 2. Smør et tynt lag krem på bunnen, dekk med banan i skiver, rør resten av kremen sammen med valnøtter og spre over. Resten av kremen dekker utsiden av kaka. Legg til slutt på marsipanlokk. Pynt: 400 g marsipan 100 g ekstra hvit marsipan Sølvkuler Silver glitter (fra Sverige) Lilla farge Spiselig glitter Div blomsterutstkkere samt kantbord utstikker. Lag en mengde små blomster og noen større. De feste i lilla, og noen få store i hvitt. Sølvkulene og det grove glitteret kan limes i midten av blomstene med eggehvite. Roser kan evt pensles med fnt glitter. Blomstene festes på kaka med melis eller smørkrem.

Multemousse kake Laget av: Kenneth Guttelvik Sjokoladebunn: 5 egg 150 gr sukker 100 gr mel 50 gr kakao 3 ts vaniljesukker 3 ts bakepulver Pisk eggedosis av egg og sukker. Vend inn siktet hvetemel, vaniljesukker, bakepulver og kakao. Stek pĂĽ 150 grader i ca 45 min.

Multemousse 5 dl fĂ¸te 2 1/2 dl ren multepure (ca 6 dl multer) 100 g melis 4 plater gelatin KjĂ¸r multene i mikser og press gjennom sikt. Pisk kremen med melis, ikke for stiv. BlĂ¸t ut gelatin og smelt den i litt multepure. Bland i resten av pureen og vend forsiktig inn i kremen. Legg kremen over kakebunnen i form, og sett i kaldt.

Anndrines sjokoladebombe Laget av: Anndrine Lund Oppskrift: 250 g mel 300 g sukker 2 ts bakepulver 1 ts vanilje sukker 150 g smør 1,5 ts kakao 3 egg 1 dl føte 3 mørke bakesjokolader Slik gjør du: Bland alt det tørre i en blanding. Ta så opp i egg og smør. Så visper du det til en fn røre, og hell det opp i formen. Stekes på 170g i 40min Glasur: Smelt sjokolade i vannbad og ta opp i litt og litt føte. Ta det på kaka og la det stivne.

28 10

Kjempenonstop-kake

Laget av Tord Prestegård, Aleksander Nyberg, Sondre Norheim 300 g. smør el. margarin 600 g. farin 3,5 dl. melk 4 egg 500 g. hvetemel 1 ss. vaniljesukker 4 ss. kakao 4 ts. bakepulver Glasur/krem: 600 g. melis 240 g. smør el. margarin 12 ss. sterk kafe 6 ts. vaniljesukker 4 ss. kakao 3 poser (225 g.) Nonstop I ovn ved 175 grader i ca. 55-60 minutter. Kjenn m/en strikkepinne el. om kaken er gjennomstekt i midten. Hvis man ikke ønsker å dele kaken i to og ha krem i midten, kan glasur/kremoppskriften halveres og en pose Nonstop sløyfes. Rør smør og sukker hvitt. Rør inn egg og melk vekselsvis med det tørre. Knus en pose Nonstop (i en brødpose el.) og bland inn i røren. Hell røren i en papirkledd/smurt springform, 27 cm i diameter og stek kaken på nest nederste rille. Legg over bakepapir etter ca. 30 min., slik at kaken ikke blir brent på toppen. Lag glasur/krem mens kaken stekes og avkjøles. Rør ingrediensene til glasuren/kremen godt sammen (bruk gjerne varm kafe). Ta av ca. 1/3 av kremen og bland inn en ½ pose knust Nonstop. Den avkjølte kaken deles i to og kremen m/Nonstop påføres nederste del før øverste del legges på. Fordel de resterende 2/3 av kremen oppå og rundt kaken. Til slutt fordeles resten av Nonstopen oppå (og evt. rundt) kaken.

Daimkake

Laget av: Ine Sønsthagen, Anikka Vik Tangen, Tuva Berge Du trenger: kakebunn: 400g malte mandler 400g melis 10 eggehviter 1 ts bakepulver 2 ts hvetemel fyll: 10 eggeplommer 2 dl føte 300g sukker 50g smør topp: 4 dobble daim 2 store stratoser 4 ss kafe

Du gjør: kakebunn: Sett ovnen på 170 grader. Knus og del eggehviten og eggeplommene. Så blander du melis og eggehvitene som piskes hvitt. Bland i makronfyll, hvetemel og bakepulver. Sett i bunnen i ovnen i ca 40min i en langpanne med bakepapir. fyll: Ta føten, sukkeret og eggeplommene og kok sakte opp, og rør hele tiden. La den avkjøles og bland i smøret, vispes sammen med mixmaster. topp: Del opp daimen og stratosen og tilsett kafen i en kjele og varm det opp til det smelter. Legg bunnen på et fat, smør på fyllet og tilslutt smør toppen oppå fyllet.

17. Mai kake

Laget av: Hedda Østlund og Silje Skaret 1 dobbelt sukkerbrød. 2 bananer. ½ glass jordbærsyltetøy. ½ l. føte. 1 Lokk marsipan. 500g marsipan. Rød og blå konditorfarge. Visp en ¼ l. føte til krem. Ta halvparten av kremen og bland med syltetøyet. Smør jordbærkremen lagvis på sukkerbrødet. Del opp bananer i skiver og legg oppå dette igjen. Smør resten av kremen rundt hele kaka. Legg marsipanlokket over kaken. Del marsipanen i tre like store deler. Bland to av delene med rød og blå konditorfarge.

Rull ut de tre delene med marsipan til tynne pølser, fett disse sammen. Legg fettene rundt nederste del av kaka. Visp den siste ¼ l. med føte til krem. Del kremen i tre like store deler. Bland to av delene med rød og blå konditorfarge. Bruk disse fargene til å lage et fagg på toppen av kaka.

Gulrotkake med squash Laget av:Tone Vold Ingredienser: Regal Gulrotkake (pakke) 1 dl olje 1 stk squash (ps dette erstatter 1,75 dl vann) Fremgangsmåte: Sett stekeovn på 175 grader (160 varmluft) Smør og mel formen. Hell innhold fra pose 1 i en bolle, tilsett revet squash og olje. Rør til glatt røre Stek kaken midt i ovnen ca 25-30 min. Avkjøles på rist. Ha over glasur (pose 2 som tilsettes 2 ts vann og 5o g romtemperert smør) og pynt kaken slik du vil ha den.

Sjokoladekake med bringebærmakronfyll Laget av: Karoline Almås Sørensen Kakebunn 280 gram romtemperert smør 2 1/4 kopper sukker 5 egg 2 ts vaniljeekstrakt 2 1/4 kopper mel 3/4 kopp bakekakao 1 1/2 ts bakepulver 1/2 ts natron 1 kopp sterk kafe 1 kopp kulturmelk 115 gram sjokolade Sett stekeovnen på 175 grader og smelt sjokoladen i vannbad. Sikt sammen alt det tørre bortsett fra sukkeret. Blandt smør og sukker godt. Tilsett ett egg om gangen. Rør inn vaniljeekstrakt før du vekselvis tilsetter melblandingen, kafe og kulturmelk i tre omganger. Kaken stekes i tre deler i en kakeform med ca 20 cm diameter. Hver del stekes midt i ovnen i ca 40 minutter.

Smørkrem og makronfyll 2 eggehviter 60 gram sukker 60 gram mandler 90 gram melis 1 ts vaniljeekstrakt Konditorfarge om ønskelig

0.25 dl (!) oppkokt vann 12 gram bakekakao 225 gram sjokolade 340 gram smør 60 gram melis 300 gram bringebær makroner

Kjør mandler og melis sammen i en food processor. Pisk eggehvitene til de begynner å skumme før du tilsetter sukkeret, en spiseskje om gangen. Når marengsen former myke topper tilsetter du vaniljeekstrakt og konditorfarge før du skjærer inn mandel- og melisblandingen. Hell blandingen i en sprøytepose og lag sirkler på størrelse med en 20- kroning på et stekebrett med bakepapir. La makronene tørke i ca en halvtime. Stek i 15 minutter på 150 grader. Bland sammen bakekakao og vann, smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl helt. Mos bringebærene i en melsikt slik at du får den gode bærjuicen, men blir kvitt de bitre stenene. Pisk sammen smør og melis, del kremen i to. Tilsett bakekakaoblandingen og sjokoladen i den ene, og bringebærcoulis og makroner i den andre. Smør makronfyllet mellom kakelagene og smør smørkremen jevnt utover utsiden av kaken. Pynt med sjokolade, makroner og bringebær.

Andrea's drømmekake Laget av: Andrea Vold

Ingredienser: Sukkerbrød (deles i 2) sjokoladekake (deles opp til likt lag som sukkerbrød) 2 pk Vaniljekrem 2 pk Sjokoladeglasur 80 g smør Røde drops Fremgangsmåte: Del sukkerbrød i 2, del sjokoladekaken slik at det blir ett lag som er like høyt som sukkerbrød-delene. Legg sjokoladekaken i bunnen, ha på sjokoladekrem (av sjokoladeglasur og smør). Ha på det første sukkerbrødet, dekk med vaniljekrem. Ha på den andre sukkerbrødet. Visp inn rød konditorfarge i vaniljekremen slik at den blir rosa. Dekk sukkerbrødet. Pynt kaken, f eks med nonstop/smarties, marsipan, pyntekuler, osv. Til stjerner og hjerter: Knus røde drops, smør pepperkakeformer med olje, sett dem på stekebrett. Hell ca 0,3 mm opp med drops-pulver. Smeltes i ovnen i ca 8-10 (på 150 grader). Avkjøl i 15 min og ta de forsiktig ut av formen. Ønsker du å ha på pynt, må de få på dette med en gang de kommer ut av ovnen.

Odin s Ep le kake 2 eg 150g suk ker Piskes ti l eg dosi s 50 gsmør -smeltes

Odins Eplekake Laget av: Odin S. Knutsen 2 egg 150 g sukker Piskes til eggdosis 50 g smør -smeltes ¾ dl kokosmelk 75 g hvetemel 75 g kokos 75 g rosiner 1 ts bakepulver Alt blandes inn i eggedosisen Røren helles i en langform på 20 x 30 cm 3 skrelte epler i båter, legges lagvis i røren Stekes i 200 grader i 45 minutter på nederste rille.

Lenes Eventyrkrans Laget av: Lena Tykriset

Kakebunn: 6 egg og 2 dl sukker røres hvitt før 3,5 dl hvetemel og 1 ts bakepulver siktes i røren som fylles i en kakeform 26 cm diameter. Stekes på 160 grader i ca. 45 minutter. NB! Settes inn i kald ovn. Kakefyll: 1 pose Freia kakefyll med vaniljesmak blandes med 4 dl romtemperert melk. 250 gram melis og 150 gram smør røres godt. Blandes deretter med vaniljesausen. Del sukkerbrødet i to og ha det meste av fyllet i kaken. Gjem litt for å smøre på toppen av kaken Kakepynt: Smelt 1 ss smør i en panne og ha i 1 ss sukker og 150 gram kokosmasse. Rør i massen til den blir lett brunet Smør resten av vaniljekremen på kaken, og dryss kokosmassen oppå vaniljekremen til slutt.

Sigrid's Bursdagsrull Laget av: Sigrid Øverby

Dette trenger du: 4 egg 2 dl sukker 2 dl hvetemel 1/2 dl sammalt hvete, fn 1 ts bakepulver Vaniljesukker 6 ss syltetøy eller friske bær 2 ss sukker Slik gjør du: Sett ovnen på 200*C. Pisk egg og sukker til eggedosis i en bolle. Sikt hvetemel, bakepulver og vaniljesukkeret inn i eggedosisen, vær forsiktig når du rører. Ta bakepapir i en panne og hell røren over i pannen. Stek kaken midt i ovnen i ca. 5-10 min. Ta kaken ut av ovnen, og strø litt sukker på den. Snu den rundt på et handkle, og riv forsiktig av papiret. Ta på syltetøy eller bær. Rull kaken rundt.

Pynt kaken fn!

Regnbuekake

Laget av: Bertine Nergård, Helena Dietrichs og Ingrid Alme Forvarm ovnen på 160 varmluft, steketid ca 14-18 min pr kake. Du trenger 1-5 runde former ca 22-24cm. Ingredienser til bunnen: 500 g sukker 280 g smør 7 eggehviter 600 g mel 4 ts bakepulver 3 ts vaniljesukker 3 dl melk 4 ss maisenna 8 ss kokosmasse 5 ulike konditorfarger Pisk smøret mykt, ha i sukkeret og pisk til du får en fn og hvit krem. Ha i halvparten av eggehvitene. Pisk godt i 2 min. Ha i resten av eggehviten og pisk det godt i 2 min til. Bland alt det tørre (unntatt kokosmassen) i en bolle og rør lett. Ha så i det tørre og melken vekselvis i røren. Mikst godt sammen. Til slutt har du i kokosmassen. Fordel røren likt i 5 skåler (ca 400 g i hver skål), ha i ulike konditorfarger. Vi brukte orange, rosa, lilla, grønn og blå. Ha rørene så i hver sin form. Du kan steke en og en, eller sette fere former i ovnen samtidig. La bunnene avkjøles i 5 min før du hvelver de etter steking. Ingredienser til kremen: 175 g smør 300 g philadelphia ost 750 g melis 4 ss tropisk juice Pisk smør og kremost sammen. Ha oppi litt og litt melis (tilsammen halvparten). Tilsett så 4 ss med tropisk juice. Ha så i resten av melisen. Du skal få en myk og smidig krem som står av seg selv. Det er viktig å ikke ha for mye melis for da vil du få en altfor stiv krem. Smør et lag krem mellom hver kakebunn etterhvert som du stabler de oppå hverandre. Bruk en slikkepott. Dekk så hele kaken med krem fra bunn til toppen. Dette må du nok gjøre to ganger før du har dekket hele kaken. Dekorer kaken. Vi brukte resten av kremen til kremtopper sammen med fargerike kulestrøssel.

Tropisk sjokoladekake

Laget av: Vera Heide, Ylva Wilisoo og Fanny Svarva Hørstad

1 kakebunn (tredelt) Sjokoladekrem: 1 dl sukker, 1/2 dl. kakao, 2 dl føte Bland alt lett sammen, og la stå kaldt minst 1 time for å la allt løse seg godt opp. Vispes til fast krem. Hvit sjokoladeganache: 200 g hvit sjokolade, 2 dl føte Varm føten over vannbad og løs opp den fnhakkede sjokoladen. La stå kaldt til det er godt avkjølt. Vispes til fast krem. Jordbær: 3 dl fryste jordbær, skall og saft av 1 lime, 3 ss sukker Del bærene i små biter etter de er tint, bland lime og sukker i.

Banan: 3 fnhakkede / skivede bananer. Krem: 6-8 dl føte vispes til krem. Legg en del av kakebunnen på fat, og dynk evt kaken med melk. Bre over moste bananer, og ha sjokoladekremen på. Topp med et lag pisket krem Legg på neste kakebunndel, og dynk denne. Kle bunnen med hvit sjokoladeganache, sprøyt gjerne på en kant ganache rundt hele kaken. (For å holde jordbærene på plass). Sil av saften fra jordbærene, og legg bærene på kaken. Topp med pisket krem. Legg på toppen av kakebunnen, og kle hele kaken med et tynt lag krem. kle kaken med plast, eller sett på lokk og la kaken stå kaldt til neste dag.

Pynt kaken med krem og evt jordbær, sjokolade eller annet etter egen smak.

Hipp Hipp Hurra!

Laget av: Maria og Caroline Velve Søgaard. Du trenger: Tre store sukkerbrød (28cm rundform), fre pølser marsipan, rørte jordbær, rørte skogsbær, banan, krem, Cacas gelefarger. Først lager du tre store sukkerbrød (pr kake): 6 egg 2 dl sukker 3 dl hvetemel 1 ts bakepulver

Pisk egg og sukker hvitt. Sikt i hvetemel og bakepulver, og rør lett sammen. Ha i smurt form og stek på 160 grader i 45 min. La kaken stå og hvile i avslått ovn i ca 45 min til for ikke å synke. Lag tre stk. Del alle sukkerbrødene i tre lag. Fyll det første lagvis med krem, bananskiver og rørte jordbær. Gjør det samme med nr 2, men dette sukkerbrødet skjærer du i en skrå linje før du setter dette på toppen av den andre og fyller med krem, bananskiver og rørte jordbær. Trekk kaken med vanlig marsipan, denne skal nå se ut som en skjev marsipankake. Fire like store biter med marsipan farges med forskjellige farger. Rull ut hver marsipanbit og skjærer ut tynne striper, og «lim» disse på kaken ved hjelp av melisglasur. Det tredje og siste sukkerbrødet skjærer du med en skrå linje som på sukkerbrød nummer to. Denne skal være mindre i diameter enn den nederste kaken. Fyll denne lagvis med krem og rørte skogsbær. Trekk den med marsipanlokk farget lilla. Nå skal du lage «fatet» som skal være mellom kakene. Skjær ut en sirkel på størrelse med den øverste kaken av pappesken, trekk den med aluminiumsfolie og stikk to-tre grillpinner gjennom. Denne setter du ned i den nederste kaken, med grillpinnene litt stående opp. Deretter plasser du kake nummer to oppå. Husk å plassere den slik at den blir «omvendt skjev» i forhold til kaken under. Deretter tar du en linjal og lager streker skrått langs den øverste kaken, til strekene til slutt har laget diamantformer langs hele kaken. Der strekene krysser fester du en hvit sukkerkule med melisglasur. Deretter trillet vi små kuler og danderte rundt den øverste kaken. Helt til slutt kan du rulle ut en tynn pølse av alle fargene og trille den rundt til en «kjærlighet på pinne». Lag 3 stk. Stikk en grillpinne inn i de og legg de i fryseren en times tid. Når «kjærlighetene» du lagde isted er tatt opp fra fryseren, kan du legge de i kjøleskapet og stikke de ned i kaken rett før servering.

Brunsviger/Godterikake Laget av: Nicolai Lohman Ingredienser : 250 g mel 50 g smør 25 g sukker 25 g gjær (1/2 pakke) 1 egg 1 dl melk 1/2 ts kardemomme 1/2 ts salt Fyll : 50 g smør 50 g brun farin 1 ss sirup Pynt : 100 g brun farin

Fremgangsmåte : Melken lunes, og heri oppløses gjær i bollen (gjæren må ikke varmes med melken). Mel og de andre ingredienser eltes i deigen, som hever til dobbel størrelse på et lunt sted tildekket. Deretter rulles den ut i en bakeform (med kant) som har bakepapir i bunnen. Fyll legges på. Kaken skal heve til dobbelt størrelse, før den settes i ovnen. Kaken bakes i 225* grader i ovnen i ca 10 minutter. Pyntes med godteri etterpå.

Kapittel 2: tradisjonsbakst 5 29

Mellommatskake a la Hildegunn Laget av: Hildegunn Skogsholm.

Dette er en velkjent kake for mange eldre i Åmot. I gamledager ble den servert sammen med kafe når de hadde en lite pause i arbeidet. Dette var ekstra mat mellom måltidene som skulle gi ekstra næring når de holdt på med hardt kroppsarbeid. I min versjon er det mandelfak på toppen, dette for å gi enda mere næring. Dette trenger du: 13 dl hvetemel 4 dl sukker 6 dl h-melk 125 g smør 2 ts kardemomme 3 toppede ts bakepulver 1 toppet ts natron Skivede mandler, rørsukker og kanel til topping

Dette gjør du: Sett stekeovnen på 200 grader. Smelt smøret og la det stå til avkjøling. Kle langpanna med bakepapir. Sikt mel, bakepulver, natron og kardemomme i bakebollen. Tilsett sukker og rør godt. Lag en fordypning og tøm melk og smør i. Rør godt sammen så røra blir jevn og klumpfri. Tøm røra i langpanna, glatt den utover med slikkepotten og strø på mandelfak, sukker og kanel. Stek på nederste rille i 20 min.

Lefse

Laget av: Maiken og Margrethe Bergeløkken 750 g kerspink ferdig malt 1250 g astrix ferdig malt 2 dl siktet rugmel 5 dl hv mel 4 ts salt Potetene kokes, skrelles og males i kjøkken kvern. Potetene blandes med resten av ingrediensene og eltes i kjøkken maskin i ca 2 min. Da er deigen klar til å kjevles ut til lefse. Ferdige lefser stekes på takke. De skal stekes på begge sider så de får en fn farge. Ferdig lefser legges i et klede til de blir kalde.

Maria`s kringle i langpanne Laget av: Maria Brenden 1 pose tørrgjær 3 dl sukker 1/2 ts salt 1 ss kardemomme 300g melange 1,5 l melk Ca 2,2 kg hvetemel + mel til å bake ut med Fyll: Smør,sukker og kanel Pynt: 1/2 kg melis melk Kakestrøssel

Fremgangsmåte: Varm smør og melk,til fngervarmt. Ha gjær,sukker,salt og kardemomme i en stor bakebolle. Slå over melkeblandingen og rør. Tilsett hvetemel, og rør deigen godt sammen. Dekk til bollen,og la deigen heve godt, 45-60 min. Kjevle ut en stor leiv,rektangel. Smør på rikelig med smør, og dryss på et godt lag med sukker og kanel. Rull så leiven sammen til en lang 'pølse'. Skjær så leiven opp i ca. 2 cm tykke skiver, og legg disse tett i tett i en smurt langpanne. Når langpanna er full,klemmer du skivene litt ned, så de setter seg godt sammen. Når langpanna er fylt, vil du sitte igjen med 10-15 wienerbrød (skiver), som du steker helt til slutt på et bakebrett, kledd med bakepapir. Sett langpanna inn i kald ovn, og stek i 30-40 min, ved 190 c . Når kaka er avkjølt , pynter du med melisblandingen, og strør på kakepynt. Del opp i passende biter. Kaka egner seg veldig godt til å fryses. Da pynter du den når den skal brukes.

Oldemor Mary`s nydelige tyske skiver. Laget av: Aurora Fleischmann Ingredienser: 150 g melis 375 g smør 500 g mel Slik gjør du: Ha alle ingrediensene i en bolle og kna de sammen til du har en fn og fast deig. Del deigen i to emner. Disse rulles til to pølser som er ca 5 cm i diameter. Pakk pølsene inn i plastfolie og legg de i kjøleskapet til neste dag.Pølsene skjæres opp i tynne skiver på ca 3mm og legges på stekebrett. Stekes midt i ovnen på 180 grader i 10-12 min. til de har en lys brun farge.Avkjøl på rist. Oppbevares i boks med lokk slik at de holder seg sprø.

Kapittel 3: julebakst 5 35

Julehjerter

Laget av: Tone Vold Ingredienser: 3 egg 1,5 dl sukker 1,5 dl hvetemel 0,5 ts bakepulver Rød gele - enten ferdig kjøpt i butikken, eller laget fra pakker Fremgangsmåte: Sett stekeovn på 225 grader Smør en langpanne, legg i bakepapir. Visp eggedosis (egget og sukkeret). sikt i mel og bakepulver. Smør røren utover bakepapiret så jevnt som mulig. Stek midt i ovnen i 6-8 min. Når den er avkjølt stanses hjerter ut med pepperkakeform og legges pent på fat. Stanse ut gelehjerter med den samme formen og legg oppå "hjertesukkerbrødene".

28 36

Så kan den pyntes sånn du vil ha den.

Risboller

Laget av: Franziska Skogsholm 125 g delfafett 100 g kokesjokolade 2 egg 200 g melis 3 spiseskjeer kafe 1 spiseskje kakao 1,5 l tau mølle pufet ris Smelt delfafett og sjokolade sammen. Avkjøl. Pisk eggedosis av egg og melis. Rør inn kafe, kakao og delfafett\sjokolade. Bland slik at alt får jevn og brun farge. Ha i ris og bland godt. Form bollene med skje og ta dem i mufnsformer. Settes i kaldt over natten.

Julehogst

Laget av: Tone Vold Ingredienser: en klatt smør (til smøring) 6 egg stor klype salt 150 g ekstra fnt sukker 1 ss vaniljeekstrakt 55 g kakaopulver melis, til pynt Fyll: 150 g Mascarponeost 0,5 dl føte 2 ss melis 0,5 ts vaniljeekstrakt Glasur: 2 poser sjokoladeglasur - følg oppskrift på pakken 80 g smør

Fremgangsmåte: forvarm ovn til 180 grader. Smør et stekebrett, kle stekebrett med bakepapir. Skill eggehviten fra eggeplommene, hell eggehvite i en bolle med litt salt, pisk til det blir myke topper. Ha eggeplommer, sukker og vanlijeekstrakt i en stor bolle og pisk til det er hvitt, luftig og tre ganger så stort. Sikt inn kakaopulver og fold inn en stor skje med eggehvitene. Fold deretter forsiktig inn resten av eggehvitene. Stek i 20-22 min til den er fast å ta på. Legg et fuktig kjøkkenhåndkle på kjøkkenbenken, godt dekket av et lag med sukker (evt melis). Kaken avkjøles i ca 5 min og veltes over kjøkkenhåndkleet. Rull kaken sammen ved hjelp av håndkledet. Fyll: pisk mascarponeosten i en bolle til den blir myk. Tilsett resten av ingrediensene og pisk i 1-2 min til det er tykt. Rull forsiktig opp den avkjølte kaken og bre fyllet forsiktig på innsiden av kaken. La det være ca 0.5 cm igjen uten fyll langs hver kort-ende. Rull kaken tett sammen. Dekk rulladen med sjokoladeglasur. Bruk en gafel for å lage "bark". Avkjøl gjerne 1 time før servering.

Julens gave

Laget av: Bertine Nergård, Helena Deitrichs, Ingrid Alme Forvarm ovnen på 200 grader, varmluft. Ingredienser til bunnen: 5 egg 6 dl sukker 10 dl hvetemel 5 ts bakepulver 5 ts vaniljesukker 4 dl melk 300 g margarin 3 ss kakao 2 kartonger kremføte 1 marsipan rull Pisk eggene og sukkeret til en hvit og fn eggedosis. Band alt det tørre (unntatt melet) i en bolle og rør det lett sammen. Ha det så i eggedosisen og pisk det sammen. Deretter smelter du smøret og tilsett melken så det får romtemperatur. Ha oppi vekselvis med mel og smøret med melken.

Stekes ca 30-40 min. Piske kremføte til en stiv krem. Ha i litt sukker. La kaken avkjøles. Del kaken i 2. Ha et lag med kremen på den ene delen før du hvelver den andre delen oppå. Dekk så hele kaken med krem. Nå skal du rulle ut marsipanrullen og legg den over kaken.

Jønnbrød

Laget av: Ada Halvorsen ½ l føte ca.1 dl vann 200 g hvetemel 3 ss byggmel ca. ½ ts salt Røres eller vispes lett sammen. La røren svelle en stund. Stekes i krumkakejern.

Amerikansk Eggnogkake Laget av: Laila Bjørsland Bunn: 5 egg 4 dl sukker 6 dl mel 3 ts vaniljesukker 2 ts bakepulver 180 g smeltet smør 200 g vaniljekesam 2 ss sitronsaft Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret. Bland sammen det tørre. Rør vekselsvis inn det tørre og det våte i 2-3 omganger. Start og avslutt med det tørre. Has i form på 24 cm. Stekes i ca 45 min på 175 grader. NB sjekk med pinne! Kan kreve lenger steketid.

Eggno krem: 200 g rom temperert smør 600 g melis Ca 0,6 dl eggelikør Ca 0,6 dl melk 3 ts vaniljesukker ½ ts kanel 1 kryddermål nyrevet muskattnøtt Rør alt godt sammen med mikser. Væskemengden bestemmer konsistensen på kremen. Blir den litt fast, ha i litt mer. Sammensetningen av melk og eggelikør er en smakssak. Ha et lag krem i midten og resten utenpå. Kakebunnen kan evt dynkes med ytterligere melk/eggelikør blanding. Pynt: 600 g ekstra hvit marsipan 3-400 g vanlig marsipan Rød og grønn og gul farge, helst gelefarger Stor og mindre bladutstikker (evt skjære for hånd) Dekk kaka med ekstra hvit marsipan. Til julestjerna: 6 store grønne blad og 18 røde, de siste 6 betydelig mindre enn resten. Legg bladene over en liten ring med marsipan slik at du får en fordypning i midten. Der legger du til slutt mange små kuler av gul og grønn marsipan som støvbærere. Legg tvunnede remser av rød og grønn marsipan rundt kanten og fest små grønne blader med røde bær rundt sidene

Disse kakene var ogs책 med i konkurransen, men levert ikke inn oppskrift til kokeboka.

Mu ns, laget av Audhild Tjugen

Laget av Mia E. Sandal

Engelsk julekake, laget av Gabriella van Zutphen

Om elevbedriften v책r... 5 45

Elevbedrift KULTURKAKER 2012 Fjorårets elever i 6. klasse laget den første «Kulturkaker» kokeboka. I år ble dette prosjektet organisert som elevbedrift gjennom Ungt Entrepenørskap i Hedmark. Vi har alle skrevet en søknad. I denne søknaden har vi søkt på tre forskjellige jobber. Lærerene våre bestemte en av de tre jobbene vi søkte på. Vi har jobbet hardt i alle forskjellige jobber. Ledergruppa har hatt fere møter hvor de blant annet har bestemt oss for et bedriftsnavn, funnet en logo regnet og tellet nøye. Håper dere vil bake og smake på alle kakene i boka! Dorthe B. Martinsen - Personalsjef

Våre oppgaver i elevbedriften: 46 28

Grafske designere setter inn oppskrifter, og bilder i boken. I tillegg lager de forside, bakside og de andre sidene som skal til. Fotografene tok bilder av kakene fra kakekonkuransen. De ordnet en bakgrunn, så bildene skulle se fnere ut. Salgsansvarlige oppsummerer hvor mange bøker vi får solgt. De har hovedansvaret for å få solgt bøkene. Økonomiansvarlige har ansvaret for de pengene vi bruker og tjener på salg av boka. It-ansvarlige for fotografer skal laste opp bildene som fotografene tar. It-ansvarlige for grafske designere tar imot bilder fra fotografene, og oppskriftene som er sendt inn til konkuransen. De overfører bilder/dokumenter til grafske designere sin PC. De lager også hjemmesiden vår på internett. Dokumentarfotografene har tatt bilder av hva de forskjellige gruppene driver med underveis. Sponsoransvarlige ringer til de som har sponset oss, og ber om en logo som skal være bak på boken.

Elevbedriften: Ledergruppe: Tonje (adm direktør), Andrea (daglig leder), Anikka (markedssjef), Nicolai (økonomisjef), Marius (salgssjef), Dorthe (personalsjef) Markedsføring: Aleksander og Odin N Økonomiansvarlige: Sondre FH og David

Grafsk designere: Hanna H, Jonas, Didrik, Tord, Hedda, Elise, Katarina, Marthe S, Silje, Ada, Tuva, Marte K, Maria, Martin, Karoline, Ine og Marie Fotografer: Sigrid, Casper, Julie, Odin SK, Adrian og Brage BS IT-ansvarlige: Ole, Sindre, Kenneth og Syver Salgsansvarlige: Lars-Idar, Sigve, Martin C, Sondre, Christian, Peder, Gjermund, Ida, Sindre og Alfred Sponsoransvarlige: Alida og Hannah S Dokomentarfotograf: Amelia, Brade HD, Sander og Marianne Lærere: Torill, Kai og

47 23

KULTURKAKER 2012 Oppskriftene her er for både store og små. Her er mange gode oppskrifter, på både kaker, lefser og mye mer... Deltagerne har bakt i tre forskjellige kategorier: Bursdagskaker, julebakst og tradisjonsbakst. Kulturdagene i Åmot har vært arrangert hvert år siden 1999. Altså i 14 år. Denne boken er laget av 6. klasse Ved Rena skole, som elevbedrift og i forbindelse med Kulturdagene 2012.

Andrea SvendsbergetDaglig leder