Kakebok13

KULTUR KAKER «KARTONKAKER»

2013

En kakebok laget av 6. klasse ved Rena skole

Kulturkaker 2013 Foto, design og layout: Elevene i 6. klasse ved Rena skole 2013.

Faglig ansvarlig grafsk design: Sidsel Pettersen, fne linjer, www.fnelinjer.no.

Faglig ansvarlig foto: Tifany M. Beveridge, www.tmbfoto.no Boka er satt opp i Open Ofce Draw med Candara 10,5 pt og 18 pt.

Alle oppskrifter er innlevert av deltagerne i Åmot kommunes kakekonkurranse «Kulturkaker 2013» Vinnerne av konkurransen er kåret av Folkejuryen som stemte på den kaken de likte best. Konkurransen ble avholdt på Kulturhuset i Åmot kommune søndag 3. november 2013.

Det tas forbehold om skrivefeil i oppskrifter og navn på deltagerne.

Pris: kr 150,-

KULTUR KAKER 2013

En kokebok laget av 6. klasse ved Rena skole

4

Forord Det har vært arrangert kakekonkurranse i forbindelse med kulturdagene i Åmot kommune i fem år. I år har temaet vært Rena kartongfabrikk, siden det er 100 års jubileum til «Kartongen» i år.

Rena kartongfabrikk ble grunnlagt av Tollef Kilde i 1913, dessverre ble den nedlagt i 1998. I dag står fortsatt pipa her på Rena.

Det var mange som deltok i kakekonkurransen som var delt i to: for barn og for voksne. Totalt ble det avgitt 83 stemmer.

For barn vant Ylva Helena Wilisoo, Vera Heide, Fanny Svarva Hørstad og Sunniva Elida Husfoen med kaken som het «Kartongen 2013». På andre plass i denne klassen kom Anna og Maria Gjems French. Kaken deres het «Kartongkake med logo».

For voksne vant Hildegunn Skogsholm med kaken som het «Gratulerer med 100 år»!

I etterkant av kakekonkurransen har 6. klasse på Rena skole laget kokebok av alle oppskriftene. Dette organiseres som elevbedrift i samarbeide med Ungt Entrepenørskap i Hedmark.

Og i år der det 3. gang kokeboka lages. Inntektene går i sin helhet til klassekassa i 6. klasse – og tur til leirskole i 7. klasse.

Alle elevene har søkt på jobber i bedriften. Etter at jobbene ble fordelt av lærerne ble arbeidsoppgaver defnert og jobben med kokeboka satt i gang. Ledergruppa har hatt jevnlige møter, de har også jobbet med elevbedriftens forretningsplan.

Mer om elevbedriften og hvem som har gjort hva kan du lese om bakerst i boka.

«Det er morsomt men allikevel litt slitsomt å lage en kokebok, og samtidig å sitte i ledergruppa og være sjef over alle. Men det jeg vet er at vi har jobbet hardt og til slutt blir det en kakebok med mange fne og smakfulle kaker, som er morsomme å lage og deilige å spise!»

Vera Heide, daglig leder i elevbedriften

5

6

Innhold Kapittel 1: Barnekaker Kartongens gulrotkake

s8

Andreas kartongkake

s9

Den kule pipa

s 10-11

Kartongen

s 12-13

Kartongen 2013

s 14-15

Fabrikkens sjokoladekake

s 16-17

Kartonkake m/logo

s18-19

Kapittel 2: Voksenkaker Kartongrull

s 20-21

Kartong karamell

s 22-23

Sjokoladekake i lang panne

s 24-25

Til minne om Rena kartongfabrikk

s 26-28

Lenas gulrotkake med kartonglogo

s 29

Gratulerer med 100 år

s 30-31

Fabrikkdressen

s 32-33

Rødsvold

s 34-35

Rull på rull

s 36-37

Kartongens bursdagskake

s 38

Kartongens styremøtekake

s 39

Om elevbedriften vår

s 40-42

23 7

GULROTKAKE

Laget av: Torbjørn Gorsjetbakk og Henrik Solem 3 egg 2.5 dl sukker 4 dl raspet gulrot 3 dl hvetemel 2 ts bakepulver 1.5 ts vaniljesukker 1.5 ts kanel 1.5 solsikkeolje 1 boks philadelphia 40 g bremykt 500 g melis

8

23

Andreas karton kake Laget av: Andrea Vold Olsen

2 pk Gulrotkakemix Istedenfor å følge oppskriften bak på pakken gjør du følgende: Bland den tørre miksen med 1 dl revet gresskar 2 dl vann 2 dl nøytral olje Hell i langpanne som først er smurt og så melet.

Steketid som på pakken. Avkjøl på rist.

Glasur: Bruk de to posene med glasurmiks og bland som anvist med smør og vann. Tilsett så en halv eske kremost. Rør til det blir en glatt, jevn røre. Dersom en ønsker farge, tilsett dette nå.

Her er det brukt grønn fra Wilton.

Pynt: Knekk og pepperkaker (for pepperkaker – se over) Knekk: Smeltet smør – obs! Dette må en voksen gjøre! Smør pepperkakeformer, legg dem på bakepapir på stekeplate og hell oppi formene. Vent til avkjølt før en ferner formene.

9

DEN «KULE» PIPA

Laget av: Franziska Skogsholm Her er det laget 40 cake pops.

Lag først ei sjokoladekake i ei lita langpanne. Følg denne deilige oppskriften: 4 dl sukker 2 egg 125 g smør 1 ts vaniljesukker 2 ts bakepulver 2 ss kakaopulver 5 dl hvetemel 2,5 dl melk FREMMGANGSMÅTE: Visp egg og sukker til eggedosis.

Ha i smeltet smør.

Ha i kakaopulver.

10

Tilsett hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Bland godt sammen.

Rør inn melk, og hell røren i en bakepapirkledd langpanne (liten).

Stek kaken ved 180 grader i 40 – 50 minutter.

Avkjøl kaken helt og smuldre den i små biter.

Mens kaken avkjøler seg lager du en sjokoladekrem.

SJOKOLADEKREM 75 g romtemperert smør 3 ss kakao 200 g melis 150 g Philadelphiaost naturell Pisk smør, kremost og melis sammen.

Ha i kakaopulveret og pisk alt sammen til en luftig krem.

Bland sammen smuldret sjokoladekake og sjokoladekrem til en passe tykk deig.

Form små kuler av deigen, ca. 40 stk.

Stikk en pinne i hver kule (Ikke helt igjennom).

Sett kulene i fryser i ca. 30 minutter.

23

LAG SJOLADEGLASUR Du trenger: 3 plater kokesjokolade 1,5 dl føte 1 eggeplomme SLIK GJØR DU: Bryt sjokoladen i biter og ha den i en kjele sammen med føten.

Smeltes ved svak varme.

Når sjokoladen har smeltet og er pisket sammen med føten, pisker du til slutt inn eggeplommen.

28

Hent kulene fra fryseren og rull de i sjokoladeglasuren.

Rull de i ønsket strøssel til slutt.

Settes kaldt til de skal serveres.

De er supre å servere på bursdagsfester

11

Kartongen

Laget av : Mia E. Sandal Oppskrift sukkerbunn 24 cm Dette trenger du: 4 store egg 150 g sukker 50 g potetmel 100 g Møllerens hvetemel 2 ts bakepulver Slik gjør du: Egg og sukker piskes til stiv eggedosis. Sikt deretter hvetemel, potetmel og bakepulver inn og "skjær" forsiktig inn i røren.

Hell i smurt form og stek på 175 grader i ca.30 min. Tips! Legg bakepapir i bunnen og monter sammen formen, da er det lettere å få løs sukkerbunnen.

12

Avkjøl bunnen og del den i tre deler, det går helt fnt med to deler også. Legg kaka på det fatet du skal servere den på. Nå er den ferdig til å pyntes.

Fyll: To bananer 3dl kremføte Bringebærsyltetøy En pakke ferdig vaniljekrem 3-4 ss sterk saft (valgfritt) Slik gjør du: Pisk 3 dl krem med en teskje sukker, bland inn ferdig vaniljekrem som du kjøper i ferdige pakker.

Dynk bunnen litt med den saften du liker, ripssaft er friskt og er brukt i denne kaka. Smør bunnen med et tynt lag med bringebærsyltetøy, hjemmelaget er brukt her. Skjær banan i skiver og fordel til et lag oppå syltetøyet. Ta krem og bre det utover bananene, legg en bunn til og ta på krem og bananer, en bunn til og et kremlag på toppen. Deretter på med marsipanlokket. Vi brukte et ferdig kjevlet lokk. Men du kan kjevle et selv også, husk å kjevle et rundt lokk som passer kaka slik at den dekker kantene. Skjær kantene rene.

Pynt: En pølse med marsipan, konditorfarge til den ulike pynten og topping.

Slik gjør du: Kjevle ut og stikk ut det du vil forme på kaka med en kniv. Legg marsipanen på et bakepapir eller annet egnet slik at det ikke setter seg fast. Lag dekorasjonen før du monterer det på kaka.

Når all pynt er laget så monterer du den på forsiktig. Tegn gjerne på et ark først hvordan du vil at dekoren skal se ut, da blir det lettere. To dråper maseres inn i den delen du vil skal bli farget, dette må du prøve deg frem til. Blir det for svakt drypper du to nye dråper oppi. Konditorfarge beregnet for topping på ”cupcakes” er ofte kraftigere. Fås kjøpt på Jernia, der har de også ulike farger på marsipan. Da slipper man å farge selv.

13

Kartongen 2013

Laget av: Vera Heide , Ylva Helena Wilisoo, Sunniva Elida Nilsen Husfoen og Fanny Svarva Hørstad.

INGREDIENSER: Mousse: 4 gelatinplater 2 dl frosne bringebær 2 ss sukker 1 boks vaniljekesam Kake: 2 egg 1 dl sukker 1,5 dl hvetemel 1 ts bakepulver 2 ss melk

14

SLIK GJØR DU: Legg gelatinplatene i vann.

Bland bringebær med sukker og kesam.

Etter 5 minutter tar du gelatinplatene opp fra vannet og smelter de i en kjele sammen med litt av bringebærblandingen.

Pisk gelatinblandingen inn i bringebærblandingen og sett den kaldt i 50 minutter.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Bland sammen mel og bakepulver og sikt det inn i eggedosisen.

Pisk til slutt inn melken og bre røren ut på et stekebrett som er dekket med bakepapir.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i 5 minutter.

Vend kaken på et nytt bakepapir som er drysset med perlesukker.

La den avkjøles helt før du smører utover bringebærmoussen.

Rull kaka til en fn rull.

Settes kaldt, gjerne i fryser før den serveres.

Det er bare en fordel om denne kaken lages dagen før den skal serveres.

23

28

15

Fabrikken sjokoladekake Laget av: Erle og Tiril Pettersen 125 g smør 400 g sukker 5 dl kulturmelk 4 ts kakao 2 ts natron 400 g hvetemel

16

Slik gjør du: Smelt smør forsiktig på svak varme i en kjele, ta i sukker og bland det sammen til det hele er smeltet. Smøre skal bare smelte, det må ikke bli brunt. Så heller du smøret og sukkeret over i en bolle hvor du allerede har de andre ingrediensene. Rør til du har en glatt og fn røre uten klumper. Hel røren i en lang panne, som du har smurt med litt smør eller du kan bruke bakepapir i bunnen av formen. Denne kaken kan du godt steke litt under midten i ovnen på 175 *c over under varme, i ca. 25 min. Bruk pinnetrikset( står nederst på siden:D) for å sjekke om den er ferdig. Den er best når den ikke får steke så lenge at den blir tørr. Sett kaken til avskjøling i ca. 35 min. Skjær kaken i tre like store deler og legg delene oppå hverandre, med glasur i midten.

Glasur: 50 g smør 250 g melis 1 ts kakao 4 ss kafe 2 ts vaniljesukker Slik gjør du: Til glasuren smelter du smøret og blader resten av ingrediensene rett i kjelen. Rør til du har en jevn og fn glasuren uten klumper. Hel glasuren over den avskjølte kaken og smør den utover med en slikkepott til den dekker toppen av kaken.

Før glasuren stivner helt, kan du pynte den med hva du vil.

Pinnetrikset , slik gjør du: Med en pinne kan du sjekke om kaken er ferdig. Når den ser ferdig ut, stikker du pinnen inn i kaken. Hvis det henger igjen deig på pinnen , når du trekker den ut trenger kaken litt mer tid i ovnen.

23

28

17

18

Kartongkake med logo

Laget av: Anna og Maria Gjems

To sjokoladekaker lages i langpanne. En beholdes hel, i den andre skjæres det ut en rein. Dekk den hele kaka med sjokoladeglasur, legg reinsdyret over og dekk også det med glasuren. Marker omrisset på reinen med pyntegele og tørre kornblomster. Dryss melis over reinen og Daim – strøssel over resten av kaka. Skriv med sjokolade-bokstaver.

Sjokoladekake – langpanne: 4 egg 500g sukker 2,5 dl melk 300g hvetemel 3ts vaniljesukker 3-4 ts bakepulver 4ss kakao 220g smeltet smør / margarin

Pisk eggedosis. Bland det tørre og rør i eggedosisen vekselvis med melk og smør. Stekes ca 180 C i ca 30 min

Sjokoladeglasur: 150g smør 1 ½ plate kokesjokolade 400 g melis 2 ts vaniljesukker 1 egg (evt. litt sterk kafe)

Smelt sjokoladen i 1/3 av smøret. Rør resten av smøret (mykt) sammen med de andre ingrediensene og rør alt sammen, rør inn egget til slutt.

Pynt: Pyntegele Daim – strøssel Sjokoladebokstaver Tørre kornblomster: Kan skafes fra egen hage, men fnnes også å få kjøpt

19

Kartongrull Laget av: Laila Bjørsland Sjokoladekake: 6 egg 5 dl sukker 6 dl mel 5 ss kakao 3 ts vaniljesukker 3 ts bakepulver 120 g smeltet smør 120 g rapsolje 3 dl lettrømme Visp egg og sukker til eggedosis. Bland det tørre og våte veksels vis. Start og avslutt med det tørre. Prøv å røre minst mulig for å beholde luften i røra. Stekes i firkantet form 32 x 32 cm i ca 40 min på 175 °C.

20

Fyll 1: 150 g smør, romtemperert 450 g melis 3 ss sterk kaffe 2 ss saft fra appelsin 150 g 70% kokesjokolade, smeltet Finrevet skall fra 1 appelsin Rør godt sammen det over streken før du rører inn resten.

Fyll 2: 3 dl fløte 100 g 70 % kokesjokolade 2 ts vaniljesukker 40 g melis Saft og finrevet skall av 1 appelsin 4 plater gelatin Smelt sjokoladen i fløten og ha i melis og vaniljesukker.

La det avkjøles til det er kjøleskapskaldt. Legg gelatinen i bløt i 10 min, klem ut vannet, og smelt dem i saften fra appelsinen. (bruk mikro i noen få sekunder). Pisk opp fløteblandingen til sjokoladekrem. Rør så raskt og forsiktig inn gelatinen sammen med appelsinskallet.

Kaken bør fylles så fort dette fyllet er klart. Gelatinen vil stivne raskt.

Fyll 3: Appelsinmarmelade

23

Sette sammen kaka: Del kakebunn i 3 lag. Smør appelsinmarmelade i tynt lag på nederste bunn. Bruk sprøytepose og lag en «dam» langs kanten med fyll 1. Høyden på dammen bestemmer tykkelsen på fyllet. Fyll 1 (smørkremen) vil holde fyll 2 (fløtekremen) inne i kaka så det ikke tyter ut. Dekk så kakebunnen opp til kanten på dammen med fyll 2. Legg på neste lag. Gjenta prosessen. Legg på siste lag og bruk resten av fyll 1 til å ha utenpå kaka.

Pynt: Kaken var trukket med ekstra hvit marsipan. Det ble laget mønster med en kam på toppen for å illustrere kartongen som er rullet på. Så er det en liten bit med sort marsipan evt fondant til "hullet" eller i dette tilfellet jernrøret som kartongen er rullet inn på.

21

Kartong Karamell Laget av: Kenneth Guttulvik Mandelbunn 2 eggehvite 285 gr mandel paste 12 egg separert 285 gr sukker 200 gr mel 1 ts vaniljeextrakt Bland eggehviten med mandel paste for og myke det opp.

Visp eggeplommene med 85 gr sukker til stiv masse.

Gradvis ha plommemassen i mandel paste massen.

Visp eggehvitene til en stiv masse. Tilsett 200 gr sukker. Bland alt sammen og tilsett mel. Ta halvparten og tilsett 40 gr kakao.

Stekes på 200 gr i ca 8-10 min.

22

Kakebunn 170 gr sukker 400 gr usaltet smør 1 egg 455 gr mel 1ss vaniljesukker Ha sukker, smør, egg i en miksebolle. Miks på lav hastighet til deigen blander seg. Ha i mel og miks til deigen er myk og blank.

Ha den på kjøl i ca 30 min til den får satt seg. Rulles til ca 3 mm tykkelse og stekes på 190 grader i ca 10 min.

Karamellkrem 340 gr sukker 2,4 dl varmt vann 12 gr gelantinpulver 0,8 dl kaldt vann 8,4 dl føte 1 ts vaniljesukker Karameliser sukkeret til lett brun gyllen farge. Ha i det varme vannet. Kok til sukkeret er løst opp. Sett til avkjøling.

Sprinkel gelantinpulveret over det kalde vannet. Og la det løse seg opp. Visp føten til luftig krem og ha i karamellen. Legg bunnene lagvis med aprikossyltetøy og karamellkrem imellom.

Pynt etter fantasien.

23

28

23

Sjokoladekake i langpanne Laget av: Yngvar Olsen

10 dl hvetemel 5½ dl sukker 1 ts vaniljesukker 3 ss kakao 1 ss natron 1 dl hakkede valnøtter 1000 g kefr eller kulturmelk (1000 g = 1 kartong) 150 g smeltet smør Sjokoladeglasur 200 g smeltet smør 3 ss sterk kafe 300 g melis 2 ss kakao 3 ts vaniljesukker

24

Slik gjør du Sett stekeovnen på 200°C. Til denne kaken trenger du en stor, smurt langpanne ca 30 x 40 cm. Smelt smøret og avkjøl. Bland sammen sukker, hvetemel, vaniljesukker, kakaopulver og natron i en stor bolle. Ønsker du valnøtter, grovhakker du dem og blander dem med det tørre. Tilsett det avkjølte smøret og den syrnede melken. Rør godt sammen, bruk gjerne mixmaster.

Hell røren over i den smurte langpannen eller benytt bakepapir.

Stek sjokoladekaken midt i ovnen i ca 45-50 minutter. Avkjøles på rist.

Glasur Smelt smøret og avkjøl før du blander inn de øvrige ingrediensene. Hvis du ønsker en tradisjonell sjokoladefarget glasur med kakao/kafesmak tilsett kakao/kafe. Smør sjokoladekremen over kaken og dryss gjerne litt melis eller annet strø på toppen.

Kaken er pyntet med pepperkaker. Glasuren på pepperkakene er hvit som består av utvannet melis og blålig glasur som ble benyttet til å dekke selve kaken.

Pepperkakepipa består av to deler som ble «limt» sammen av sukker.

25

26

23

TIL MINNE OM RENA KARTONG Laget av: Hildegunn Skogsholm

Denne installasjonen består av 3 forskjellige kaker. På taket er det en banankake med sjokoladebiter, den bakerste rullen er ei sjokoladerullekake m/ nøttekrem, og fremst er det ei rullekake med bringebærmousse.

SAFTIG BANANKAKE MED SJOKOLADE Hvem skulle tro at brune bananer kan bli til noe så godt? Har du noen gamle bananer så ikke kast, det er nemlig overmodne bananer som gir best smak. For at du skal lykkes ekstra godt med bakingen er trikset å bruke romtempererte råvarer. Det som er viktig å passe på når du lager banankake er at den steker lenge nok. Den er rik få fuktighet og kan fort bli rå dersom den ikke står lenge nok i ovnen. Den skal ha en god, gyllen farge når den er ferdig stekt. Oppskriften er laget til liten langpanne 25 cm X 35 cm, men kan også stekes i rund form 24 – 26 cm.

28

INGREDIENSER 125 g smør 150 g sukker 250 g hvetemel 2 stk egg 2 stk overmodne bananer 2 ts vaniljesukker 1,5 ts bakepulver 80 g sjokolade 1 dl melk SLIK GJØR DU Rør smør og sukker luftig. Tilsett eggene – et av gangen. Ha i moste bananer. Sikt hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og ha det i vekselsvis med melk. Ikke visp røren for mye sammen etter at melet er tilsatt. Den blir da fort seig og gummiaktig.

Hakk sjokoladebiter og vend inn. Stekes på 180 grader i ca. 20 – 30 minutter.

SJOKOLADERULLEKAKE MED NØTTEKREM INGREDIENSER: 3 egg 1 eggehvite 1,5 dl sukker 0,75 dl potetmel 2 ss kakao 1 ts bakepulver FYLL: 2,5 dl valnøtter 0,75 dl sukker 3 dl crem fraiche

27

SLIK GJØR DU: Pisk egg, eggehvite og sukker riktig luftig.

Sikt inn potetmel blandet med kakao og bakepulver.

Ha røren i en langpanne som er kledd med bakepapir, og sten den midt i ovnen ved 225 grader i 5 minutter.

Hvelv kaken på et skukkerstrødd matpapir, og la den avkjøle under langpannen.

Mal nøtter og bland dem med sukker i en kjøkkenmaskin. Vend nøtteblandingen i crem fraiche.

Smør fyllet utover den kalde kaken og rull sammen.

Settes kaldt en stund før den skal serveres.

Kan fryses RULLEKAKE MED BRINGEBÆRMOUSSE

28

INGREDIENSER: Mousse: 4 gelatinplater 2 dl frosne bringebær 2 ss sukker 1 boks vaniljekesam Kake: 2 egg 1 dl sukker 1,5 dl hvetemel 1 ts bakepulver 2 ss melk SLIK GJØR DU: Legg gelatinplatene i vann.

Bland bringebær med sukker og kesam.

Etter 5 minutter tar du gelatinplatene opp fra vannet og smelter de i en kjele sammen med litt av bringebærblandingen.

Pisk gelatinblandingen inn i bringebærblandingen og sett den kaldt i 50 minutter.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Bland sammen mel og bakepulver og sikt det inn i eggedosisen.

Pisk til slutt inn melken og bre røren ut på et stekebrett som er dekket med bakepapir.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i 5 minutter.

Vend kaken på et nytt bakepapir som er drysset med perlesukker.

La den avkjøles helt før du smører utover bringebærmoussen.

Rull kaka til en fn rull.

Settes kaldt, gjerne i fryser før den serveres.

Det er bare en fordel om denne kaken lages dagen før den skal serveres

.

23

Lenas gulrotkake med Kartong-logo Laget av: Lena Heide 4 egg 4dl sukker 2 dl rapsolje 5 dl hvetemel 3 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker 6 dl revet gulrot Pisk eggedosis, rør inn olje, mel, bakepulver og vaniljesukker.

Bland den revne gulrota forsiktig inn i røra til slutt.

Stekes ved 180*C ca 45 minutter i 28 cm springform.

Glasur: 1 boks philadelphiaost 300-400 gr melis Rør ost og melis godt sammen til den blir ganske fast.

Smør et tynt lag glasur rundt hele kaka.

Kjevl ut ca 200 gr sukkerpasta og legg på toppen.

Lag glasur av ½ eggehvite og melis til en fast deig, rør inn blå konditorfarge, og ha i en sprøytepose. Tegn kartonglogoen på toppen av sukkerpastaen.

Ha resten av osteglasuren i sprøytepose og sprøyt pene striper langs kanten av kaken.

29 23

GRATULERER MED 100 ÅR Laget av : Hildegunn Skogsholm

Start med å lage et sukkerbrød på 25 cm.

Du trenger: 4 egg 120 g sukker 60 g hvetemel 60 g potetmel 1 ts bakepulver Fremgangsmåte: Sett ovnen på 175 grader. Smør og kle formen med bakepapir.

Pisk egg og sukker lenge til det er luftig og har konsistens som lettpisket krem. Bland hvetemel, potetmel og bakepulver i en bolle.Sikt melblandingen i eggedosisen.

Rør forsiktig med en slikkepott til alt er blandet.

Hell røren i formen og stek midt i ovnen til kantene så vidt begynner å skrumpe. Da kan du være sikker på at kaken er perfekt stekt og det er ikke nødvendig å sjekke med kakenål.

30

Snu kaken over på rist for avkjøling.

Del kaken i tre.

Kaken er fylt med bringebærkrem og vaniljekrem.

7,5 dl kremføte piskes sammen med litt sukker og litt vaniljesukker til en stiv krem. I 1/3 av kremen rører du inn halvfrosne bringebær. Kremen bres utover den nederste delen.

Legg på del to og dynk den med litt føte eller melk.

1 pk. Vaniljekrem røres inn sammen en ny tredjedel av kremen og legges på del 2. Legg på den tredje delen og dekk kaken med krem (bruk en slikkepott). La det være igjen litt krem som du kan ha i en sprøytepose til å pynte kaken med.

På siden av kaken er det klemt inn små biter med kokesjokolade. Det er pyntet med kremtopper rundt kanten, og skriften er laget av smeltet kokesjokolade.

«Kartongen» er laget av marsipan som er rullet i kakao.

23

31

Fabrikkdressen Laget av: Laila Bjørsland.

Sjokoladekake: 6 egg 5 dl sukker 6 dl mel 5 ss kakao 3 ts vaniljesukker 3 ts bakepulver 120 g smeltet smør 120 g rapsolje 3 dl lettrømme Visp egg og sukker til eggedosis. Bland det tørre og våte veksels vis. Start og avslutt med det tørre. Prøv å røre minst mulig for å beholde luften i røra. Stekes i frkantet form 32 x 32 cm i ca 40 min på 175 °C.

32

Fyll 1: 150 g smør, romtemperert 450 g melis 3 ss sterk kafe 2 ss saft fra appelsin 150 g 70% kokesjkolade, smeltet Finrevet skall fra 1 appelsin Rør godt sammen det over streken før du rører inn resten.

Fyll 2: 3 dl føte 100 g 70 % kokesjokolade 2 ts vaniljesukker 40 g melis Saft og fnrevet skall av 1 appelsin 4 plater gelatin Smelt sjokoladen i føten og ha i melis og vaniljesukker. La det avkjøles til det er kjøleskaps kaldt. Legg gelatinen i bløt i 10 min, klem ut vannet, og smelt dem i saften fra appelsinen. (bruk mikro i noen få sekunder). Pisk opp føteblandingen til sjokoladekrem. Rør så raskt og forsiktig inn gelatinen sammen med appelsinskallet. Kaken bør fylles så fort dette fyllet er klart.

Gelatinen vil stivne raskt.

Fyll 3: Appelsinmarmelade

23

33 Sette sammen kaka: Del kakebunn i 3 lag.

Smør appelsinmarmelade i tynt lag på nederste bunn.

Bruk sprøytepose og lag en ?dam? langs kanten med Fyll 1.

Høyden på dammen bestemmer tykkelsen på fyllet. Fyll 1 (smørkremen) vil holde fyll 2 (føtekremen) inne i kaka så det ikke tyter ut.

Dekk så kakebunnen opp til kanten på dammen med fyll 2.

Legg på neste lag. Gjenta prosessen.

Legg på siste lag og bruk resten av fyll 1 til å ha utenpå kaka.

Pynt: Farg 5-600 g marsipan blå med gelefarger (kjøpes på Jernia). Kjevle ut og trekk kaka med marsipan. Bord og logo er laget i ekstra hvit marsipan (kan også kjøpes på Jernia). Vær nøye med å ha helt rene fngre så det ikke farger over.

RØDSVOLL

Laget av: Anita Bue 4egg 375gr sukker 190gr smeltet smør eller margarin 4ts kakao 4ts bakepulver 4ts vaniljesukker 6kopper mel 2 3/4 kopper melk Sukker og egg vispes sammen til en tynn eggedosis. Ha i de ovrige ingrediensene og bland godt sammen.

Hell røren i en smurt eller bakepapirkledd langpanne, ca 30 x 45cm.

Stekes på 200grader i ca 30 min. Kjenn etter med en pinne om kaken er gjennomstekt.

Avkjøles før du har på kremen.

34

Smørkrem: 200gr romtemperert smør 600gr melis 3ts kakao 3ts vaniljesukker 7ss sterk, avkjølt kafe 1 egg 7ss melk Smøret og melisen røres hvitt. Ha i de øvrige ingrediensene og bland det til en jevn, litt luftig krem. Dersom kremen blir for tynn, har du i mer melis, dersom den blir for fast så har du i litt mer melk eller kafe.

Når kaken er avkjølt deles den i to lag, og fylles med en pk ferdiglaget vaniljekrem. Smør kremen utenpå kaken, evt bruk en kakesprøyte for å få mønster i kremen. Om ønskelig så kan man pynte kaken med geletopper, kakekrymmel, nonstop eller lignende.

23

35

36

23

Rull på rull

Laget av : Tone Vold «Vanlig» sukkerbrød Kan gjerne bruke ferdigkjøpt – 2 stk 3-lags holder til tre ruller. Fordelen med å bruke ferdigkjøpt er at de som ikke tåler egg, tåler som regel eggepulver, som er brukt i «kjøpekakene». Syltetøy etter preferanse (her var det brukt boysenbær). Krem Pynt: 0,75 l føte – piskes til krem – fordel mellom lag inne i kaken og pynt oppå.

28

Pepperkaker: 150 g smør 2 dl sukker 1 dl sirup, mørk 1 dl kremføte 0,5 ts malt nellik 1 ts kanel 1 ts ingefærpulver litt pepper 500 g hvetemel 1 ts bakepulver Smelt smør i en kjele og ha i sukker, sirup og føte. Rør godt sammen og ha det over i en bolle. Ha i nellik-pulver, kanel, ingefærpulver og litt pepper Sikt inn mel og bakepulver og bland det sammen til en deig.

Stek pepperkakene på 180 grader i ca 8 -10 minutter midt i ovnen.

Glasur: Rør melis og vann til en jevn, fast masse, ha i farge (blå fra Cacas eller Wilton). Pynt pepperkakene med blå glasur.

Når kakene er dandert halvvegs på hverandre, påføres kremen på toppen. Bruk en gafel for å lage «riller» i «papir-rullene».

Legg de pyntede pepperkakene som «logo» på toppen av hver kake.

37

Kartongens bursdagskake Laget av: Turid Athammer

Kaken ble brukt blant arbeiderne på Rena Kartonfabrik, både ved bursdagsfeiringer og i forbindelse med fester. Oppskriften er levert av en tidligere ansatt.

Sukkerbrød: 6 egg, romtemperert 3 dl sukker Vispes til stiv eggedosis.

Vend inn i eggedosisen (bruk sil): 1,5 dl hvetemel 1,5 dl potetmel 1,5 ts bakepulver Helles i 28 cm rundform og stekes på nederste rille ved 175 gr. i ca. 45 min.

38

Glasur på toppen: Melis og eggehviter eller vann Mengden er usikker men prøv deg fram.

Bruk ca. 2 eggehviter og fyll på med melis til det blir passe tykt.

Vispes med håndmikser.

Ta glasuren på kaken og pynt med fargerikt «strøssel» Dette hører ikke med til kaken: Hvis du vil ha fyll inne i kaken, kan du ordne ditt eget «romfyll».

Del kaken i to Dynk nedre del med sukkervann.

Pisk krem av 2 dl føte med 1,5 ss sukker.

Kremen blandes med: 1 boks romkrem Fylles inne i kaken.

23

Styremøtekake Laget av: Alida og Anne Berit Bakke Strand Laura Lie som var hushjelp hos direktør Mørch den perioden han var direktør, bakte denne kaken til styremøtene ved Rena Kartongfabrikk.

Laura – som var en veldig trivelig og dyktig kvinne – fortalte at det var viktig å dynke kaken med kafe. Hun var gift med Konrad Lie som var maler ved fabrikken. De bodde i annen etasje i en tomannsbolig i Trudvanggata 23.

Her er oppskriften: 125 gr margarin (Soft) 250 gram sukker 4 egg 1 plate Dronningsjokolade 1 dl kafe 200 gram mel 1 ts bakepulver Fyll: 100 gr meierismør 100-150 gr melis (eller mer) 1 egg 1/2 plate Dronningsjokolade smeltet i 5 ss sterk kafe (avkjøles) Slik gjør du: Rør smør og sukker hvitt, skill hvitte/plomme og ha i plommene enkeltvis i. Hvitten has i egen bolle og vispes stiv til slutt. Smelt sjokoladen i kafen og ha dette oppi. Ha så i melet med bakepulver.

Til slutt de stivpiskede hvittene.

Stekes i rund, smurt og melet form på 180 grader i 45 min - 1 time.

Pensle kaken med kafe, og la den bli kald.

Rør meierismøret og melis til smørkrem, ha i egget og den avkjølte sjokoladen. Når kaken er kald deles den, pensle med kafe, ha i fyll inni og oppå, og ha strøssel på toppen. vann. Tilsett så en halv eske kremost. Rør til det blir en glatt, jevn røre. Dersom en ønsker farge, tilsett dette nå. Her er det brukt grønn konditor farge.

Pynt: Knekk og pepperkaker (for pepperkaker – se over) Knekk: smeltet smør – obs! Dette må en voksen gjøre!

Smør pepperkakeformer, legg dem på bakepapir på stekeplate og hell oppi formene. Vent til avkjølt før en ferner formene.

39

Elevbedriften 2013 Vi i 6.klasse har lagd denne kakeboka, som elevbedrift.

En elevbedrift handler om en ide som vi vil samarbeide med, jobbe med og utvikle til et produkt. Vi har samarbeidet for å lage denne kakeboka.

Vera Heide er daglig leder, og har ansvaret for at alle gjør det de skal. Hun styrer alle møtene sammen med ledergruppa. Selv om bare noen er i ledergruppa, er alle i bedriften like viktige. Som en elevbedrift må vi samarbeide, vi trenger hverandre for å få lage et godt produkt.

Jobbene i elevbedriften: Økonomi: Lager budsjett, har oversikt over inntekter og utgifter. Sender ut faktura til sponsorer og kunder.

40

Grafsk design: Har ansvar for utformingen av boka. Plassering av bilder og tekst, farger og helhetlig uttrykk.

Tekstforfattere: Skriver innholdet i boka, hjelper til med blogg og presentasjon til vernissage og viktige e-poster.

IT-konsulent: Har ansvaret for at alt som foregår på data går som det skal, leverer bilder og tekst fra fotografer, tekstforfattere og reportere til grafske designere og webansvarlige.

Salg/markedsføring: Har ansvaret for forhåndssalg av boka, planlegge markedsaktiviteter og stand.

Sponsoransvarlige: Har ansvaret for å skafe sponsorer.

Fotograf: Har ansvaret av foto av kakekonkurranse og organisere en presentasjon på vernissagen.

Reporter/blogg: Dokumenterer begivenheter via foto og lager blogg.

Webansvarlige: Setter opp hjemmeside med blogg.

Ledergruppe: Vera (daglig leder/adm.dir) Torstein (økonomisjef) Ylva (tekstforfattersjef) Fanny (grafsk ansvarlig) Kristian L (IT ansvarlig) Annelie (web ansvarlig) Jørgen (salg/markeds ansvarlig) Elias (sponsor ansvarlig) Sunniva H (fotograf) Erlend (reporter) Økonomi: Torstein, Fredrik, Kaan, Emil, Ole og Nikko Grafsk design: Fanny, Sunniva E, Mia E, Karoline, Marthe, Bernhard, Katrine, Emilie, Emilie C, Marius, Tiril, Ingrid, Charlotte og Corinne Tekstforfattere: Ylva og Linntove IT-konsulenter: Kristian L og Emil Salg/markedsføring: Jørgen, Nathalie, Victoria, Dzhan, Sindre og Oliver Sponsoransvarlige: Elias og Mathias Fotografer på Rena under kakekonkurransen: Sunniva H, Krzysztof, Dina, Kristian S. L og Melkior Reportere/fotografer til blogg: Erlend, Markus, Erle og Celina Web-ansvarlig Annelie og Sondre

Her fnner du hjemmesiden vår: www.kakebok2013/wix.com/kartongkake Lærere: Arild og Kathe Veiledere/mentorer: Sidsel (fne linjer) og Tifany (TMB foto)

41

Kulturkaker 2013 Oppskriftene i denne kokeboka er basert på Rena kartongfabrikk, og at det i år er 100 år siden Rena Karton startet opp.

Kakene kan være inspirert av blant annet tømmerføting, fabrikken, maskinene, 100 års jubileumskaker og varene.

Dette årets kakebok er laget av 6. klasse på Rena skole 2013 gjennom elevbedriften «kartongkake 2013».

Deltagerne i konkurransen «Kulturkaker» har alle bakt en fantastisk kake hver.

Boka kan gis bort som bursdagsgave og julegave, eller brukes i eget kjøkken.

Våre sponsorer og samarbeidspartnere: