Keurige feesten 2017-2018
Finesse Gent
Aperitiefhapjes Gebakken kippenvleugeltjes Assortiment van warme ovenhapjes (huisbereid!) Huisgemaakte kaasballetjes Huisgemaakte garnalenballetjes Mini-quiche ham prei met Duvel (30g) Kwartelboutje
€ 5.00 / 10 st. € 9.50 / 10 st. € 5,50 / 10 st. € 7,50 / 10 st. € 2,15 / st. € 1,55 / st.
BORRELGLAASJES (koud) Glaasje gevuld met grijze garnalen en noordzeesalade Glaasje gevuld met gerookte zalm en mousse van verse kaas met kruiden Glaasje gevuld met scampi - zongedroogde tomaatjes Glaasje gevuld met parmaham en meloen Glaasje gevuld met Toscaanse américain en parmezaanschilfers Glaasje gevuld met viscocktail Glaasje gevuld met wildpaté en konfijt
€ € € € € € €
APERITIEFBORDJES (koud) Bordje carpaccio , afgewerkt met parmezaanschilfers Bordje Gandaham met cavaillonparels Bordje gerookte zalm met fijngesnipperde ajuintjes Bordje met wildpastei en ajuinconfijt
€ 2,20 / st. € 2,20 / st. € 2,20 / st. € 2,20 / st.
1,75 / st. 1,75 / st. 1,75 / st. 1,60 / st. 1,60 / st. 1,60 / st. 1,60 / st.
TAPASSCHOTEL VAN HET HUIS (vanaf 4 pers.) € 11,00 / pers. 3 glaasjes, gamba’s, truffelsalami, olijven, stefkes, Spaanse droge worst, chorizo, rauwe ham, tapenade, peppadew peper, mozzarella, zongedroogde tomaatjes
Soepen Boschampignonroomsoep Tomatenroomsoep met balletjes Aspergeroomsoep met aspergepunten Witloofsoep met Gandahamsnippers Preiroomsoep met gerookte zalmsnippers Tomaat-pompoenroomsoep met gerookte eendensnippers en zongedroogde tomaten Rode currysoep met tijgergarnalen
€ 5,50 / l € 4,40 / l € 5,00 / l € 4,00 / l € 4,00 / l € 6,50 / l € 8,00 / l
Voorgerechten KOUDE VOORGERECHTEN Bordje Pavé Royal: eendenmousse, Italiaanse truffel en foie gras met ajuinkonfijt Carpaccio van rundervlees met parmezaanschilfers Cocktail van zalm en grijze garnalen Bordje gerookte zalm met garnituur Bordje wildpasteien met ajuinconfijt
€ 9,50 / pers. € 8.50 / pers. € 8,50 / pers. € 7,80 / pers.
WARME VOORGERECHTEN Huisgemaakte kaaskroket Huisgemaakte garnalenkroket Tongscharrolletjes op Oostendse wijze Scampi’s op de wijze van de chef (6 stuks) Vissersschelpje met st-jakobsvrucht Zalmfilet “florentine” Gevulde kwartel met grand veneursaus
€ 1,85 / st. € 2,85 / st. € 9.00 / pers. € 8,80 / pers. € 9,50 / pers. € 9,50 / pers. € 7,95 / st.
Hoofdgerechten Gevulde kalkoenfilet met boschampignonsaus Varkenshaasje met mosterd-champignonsaus (rijk & pittig) Eendenborstfilet met sinaasappel-pepersaus (fruitig & pittig) Parelhoenfilet met portosaus en oesterzwam Fazantenfilet met appelroomsaus met calvados Everzwijnfilet met wildroomsaus met 4 pepers Hertenkalfilet met pruimencrème en kersenlikeur Tongscharfilet op “Oostendse wijze” Vispannetje Zalmfilet met botersaus en citroen
€ 14,30 / pers. € 16,95 / pers. € 17,50 / pers. € 17,20 / pers. € 17,90 / pers. € 22,20 / pers. € 24,20 / pers. € 16,30 / pers. € 16,95 / pers. € 19,70 / pers.
Bij deze hoofdgerechten is er steeds een passend warm groenteboeket voorzien. Er zijn ook 5 kroketjes, puree of gratin (+ € 1,00) voorzien. Liever een andere saus bij uw hoofdgerecht? Geen probleem, de sauzen kunnen veranderd worden (zie warme sauzen)
€ 8,90 / pers.
Afzonderlijk verkrijgbaar Gevulde kwartel “grand veneur” Konijnenbil met bruine Leffe Rundstong in madeirasaus Stoofpotje van hert op Franse wijze Stoofpotje van konijnenfilet ‘st-bernardus’ Stoofpotje van everzwijn ‘grand-mère’ Stoofpotje van parelhoen ‘zingara’ Huisgemaakte aardappelkroketjes Aardappeltjes in de room (gratin dauphinois) Gebakken mini-krielaardappeltje Koude aardappelsalade Wortel-savooipuree Koude groenteschotel Warm groenteboeket Appeltjes met veenbessen (per 4 st.) Huisgemaakte chocolademousse Rijstpap van het huis Tiramisu
€ 7,95 / st. € 18,90 / kg € 16,90 / kg € 24,50 / kg € 23,25 / kg € 24,90 / kg € 22,90 / kg € 0,25 / st. € 8,00 / kg € 7,00 / kg € 8,00 / kg € 7,90 / kg € 3,00 / pers. € 6,00 / pers. € 5,50 / 4 st. € 2,00 / st. € 1,00 / st. € 2,25 / st
Sauzen Warme sauzen (voor bij uw kalkoen of rosbief of…) € 9,90 / kg Archiducsaus, boschampignonsaus, sinaasappel-pepersaus, mosterd-champignonsaus, portosaus, appelroomsaus, pruimencrème, grand veneursaus, honing-mosterdsaus, Provençaalse saus
Specialiteit van uw Keurslager Opgevulde kalkoenfilet! Gemakkelijk om te versnijden, opgevuld met een delicatessenfarce. Bijpassende saus afzonderlijk te verkrijgen (zie warme sauzen). Opgevulde kalkoen gevuld met een delicatessenfarce. Verpakt in speciale braadzak met boter en kruiden.
€ 17,20 / kg € 14,90 / kg
Uw keurslager staat ook klaar om uw verse gebraden te verzorgen. Enkel suggesties: Orloffgebraad van varken of kalkoen - Duivelsgebraad - Gelardeerd varkensgebraad Côte à l’os - Extra malse rosbief - Vers wild
Buffetten (aanrader van het huis!) Omdat wij dagvers willen werken kunnen de buffetten voor kerstavond en oudejaarsavond pas na 14u00 afgehaald worden! KAASSCHOTEL DE LUXE € 13,00 / pers. 300 g kaas, rijkelijk afgewerkt met noten, fruit en vijgenkonfijt en brood BUFFET ‘CLASSIC’ € 13,50 / pers. Tomaat-krabsalade, varkensgebraad, rauwe ham met meloen, runderrosbief, salami, kippenwit met kruiden, hespenrolletje met asperges, gevuld eitje, groentjes, sausjes en koude aardappelsla BUFFET ‘CARNIVOOR’ € 15,25 / pers. Opgevulde tomaat met huisgemaakte vleessla, asperges met beenham, meloen met rauwe ham, gebakken kippenboutje, gebakken rosbief en varkensgebraad, kippenwit met kruiden, Toscaanse américain, huisbereide paté met ajuinconfijt, gevuld eitje, groentjes , sausjes en koude aardappelsla BUFFET ‘ROYAL’ € 17,50 / pers. Rauwe ham met meloen, asperges met beenham, kippenwit met kruiden, huisgemaakte vleesbrood, gebakken kippenboutje, gerookte zalm, gerookte forel, tomaat-garnaal, gevuld eitje, groentjes, sausjes en koude aardappelsla BUFFET ‘FINESSE’ € 20,90 / pers. Schotel met 5 soorten charcuterie, gebakken kippenboutje, tomaat-garnaal, gerookte zalm, gekookte zalm, gerookte forel, gebakken scampi, gevuld eitje, groentjes, koude sausjes en koude aardappelsla BUFFET’ DE LA MER’ € 24,95 / pers. Gepocheerde Noorse zalm, gevuld eitje met king krab, tomaat rijkelijk gevuld met noordzeegarnaaltjes, vers gerookte zalm en heilbot, scampi spiesje, gerookte forel, tonijnsalade op een bedje van perzik , visserschelpje, groentjes, sausjes en koude aardappelsla
Partybroodjes diverse minisandwiches met groentjes diverse minipistolets met groentjes
€ 1,15 / st. € 1,25 / st.
Menu A € 25,00 / pers. Gevulde kwartel ‘grand veneur’ * Witloofsoep met gandahamsnippers * Tongscharfilet op ‘Oostendse‘ wijze
Menu C
Menu B € 28,00 / pers. Carpaccio van rundvlees * Aspergeroomsoep * Toscaans varkenshaasje met champignonmosterdsaus
Menu D
€ 28,00 / pers. Bordje pavé royal * Boschampignonroomsoep * Eendenborstfilet met sinaasappel-pepersaus
Menu van het huis € 30,00 / pers. 5 warme ovenhapjes * Cocktail van grijze garnalen en zalm * Tomatenroomsoep met balletjes * Gevulde kalkoenfilet met boschampignonsaus
€ 28,95 / pers. Scampi op de wijze van de chef * Tomaat-pompoenroomsoep met gerookte eendensnippers * Fazantenfilet met appelroomsaus en calvados
Menu royal € 32,00 / pers. 3 borrelglaasjes * Vissersschelpje van het huis * Preiroomsoep met gerookte zalmsnippers * Parelhoenfilet met portosaus en oesterzwammen
Bij alle menu’s zijn er kroketjes en groentjes inbegrepen!
Gezellig tafelen FONDUE ‘CLASSIC’ € 9,45 / pers. rund-, varkens-, kippenvlees (gekruid en gemarineerd), worstjes en gehaktballetjes FONDUE BOURGUIGNON alleen extra rundvlees (gekruid en gemarineerd)
€ 9,90 / pers.
FONDUE ‘ROYAL’ € 11,50 / pers. extra rundvlees, kalfsvlees, kipfilet en lamsvlees (gekruid en gemarineerd), geen balletjes. Extra fondueballetjes
€ 12,50 / kg
GOURMET ‘FINESSE’ (8 stuks) € 9,90 / pers. gekruide steak, chipolata, gemarineerde kipfilet, schnitzel, kaasburger, cordon bleu, lamskotelet en blinde vink GOURMET ‘CLASSIC’ (8stuks) –geen gehaktbereidingen- € 10.90 / pers. gekruide steak, varkenshaasje, gemarineerde kipfilet, schnitzel, kalfssneetje, cordon bleu, lamskotelet en kalkoenfilet GOURMET ‘ROYAL’ (9 stuks) € 11,90 / pers. scampi’s (2 st.), zalmfilet, varkenshaasje, lamskotelet, gekruide steak, kalfsmedaillon, kaasburgertje, chipolata en gemarineerde kipfilet STEENGRILL ‘ROYAL’ (9 stuks) € 12,25 / pers. gemarineerd kipfiletje, lamskroontje, scampi’s, zalmfilet, pepermedaillon, minipapillot, gekruide steak, kalfssneetje en gemarineerd varkenshaasje TEPPAN YAKI € 13,75 / pers. varkenshaasje mediterrane, gemarineerde fakkel, chipolata, teppan yaki saté, lamskotelet, tournedos world greek passion, kalfssaté, zalmfilet lampong pepper, scampi’s world grill spanish harbour KOUDE GROENTESCHOTEL 5 soorten dagverse groenten
€ 3,00 / pers.
ASSORTIMENT KOUDE SAUSJES zigeuner-, cocktail- en tartaarsaus
€ 1,00 / pers.
ELEKTRISCHE TOESTELLEN Huur Waarborg
€ 5,00 / toestel € 50,00 / toestel
Finesse Normaalschoolstraat 18 – 9000 Gent Tel 09 222 52 02
Wij wensen u en uw familie een zalige kerst en een spetterend 2018!
OPENINGSUREN FEESTDAGEN zaterdag 23 december open tot 13u00 zondag 24 december open van 9u00 tot 16u00! maandag 25 december alleen afhalingen tussen 10u00 en 11u00 zaterdag 30 december open tot 13u00 zondag 31 december open van 9u00 tot 16u00 maandag 1 januari alleen afhalingen tussen 10u00 en 11u00 dinsdag 2, woensdag 3 en donderdag 4 januari zijn we gesloten! Een gouden raad: bestel tijdig! Bestellingen voor kerst en kerstavond: ten laatste op woensdag 20 december! Bestellingen voor oudejaar en nieuwjaarsdag: ten laatste op woensdag 27 december!