‘Zonder goede hygiëne kun je geen goed product verkopen’

Hygiënische snelroldeur EC

Deuren in de voedingsmiddelenindustrie moeten bestand zijn tegen extreme omstandigheden. De ‘EC’ in EFA-SRT® EC van Efaflex staat voor ‘Easy Clean’.

De hygiënische snelroldeur, de Efaflex SRT-Easy Clean, is speciaal ontwikkeld voor de voedingsmiddelenindustrie en extra schone of natte ruimtes. Dankzij de scharnierbare zijkappen en draaibare afdekkappen is deze deur zeer eenvoudig te reinigen. De deur wordt zelfs aanbevolen door de Duitse Voedsel- en Warenautoriteit. Voor meer informatie: https:// www.efaflex.nl/snelloopdeuren/ serie-r/srt-easy-clean/

OVER EFAFLEX Efaflex is een van de marktleidende producenten van snelle rol- vouw- en spiraaldeuren voor toepassingen binnen en buiten. Het veelzijdige leveringsprogramma kenmerkt zich door de hoogste eindkwaliteit en de innovatieve techniek tot in detail uitgewerkt.

B eReiLa -S hOP eu : roestvaststaal. Dat maakt dat de dispensers van een ongeevenaarde kwaliteit zijn en op bepaalde typen zelfs drie jaar garantie verleend wordt. Naast de eigen dispensers verkoopt Bereila-Shop.eu een aantal submerken, onder meer vanuit moederonderneming Asept.

Bereila is dè specialist in sausdispensers voor het professioneel doseren van sauzen in de snackbar, professionele grootkeuken, bedrijfskantine, tankshop en vele andere locaties waar sauzen gedoseerd worden. En sinds januari beschikt Bereila over een EU-webshop waar dispensers direct besteld kunnen worden.

VISIE

‘Onze klanten verlangen duurzame oplossingen die eenvoudig te bedienen en te onderhouden zijn en voldoen aan alle relevante hygiëne-eisen’, legt Martin Poelhorst namens het bedrijf uit. ‘Wij geloven dat duurzame en efficiënte keukentechniek bijdraagt aan een beter soort ondernemingszin. Bereila levert een bijdrage aan uw business door innovatieve en gebruiksvriendelijke dispensers en fastfoodoplossingen te ontwikkelen.’

‘Hygiëne vormt de basis van onze winkel. Daar begint het mee’, zegt Jeroen Krijgsman. Samen met zijn vrouw Trudy runt hij een visspeciaalzaak in Hillegom. Ze besteden veel aandacht aan een goede hygiëne. ‘Klanten zien dat we tot het uiterste gaan.’

Jeroen en Trudy Krijgsman hebben hun viswinkel tweeënhalf jaar geleden overgenomen. De manier waarop was best bijzonder, blikt Jeroen terug. ‘We waren al een tijdje op zoek naar een geschikte winkel. Mijn moeder zet op zaterdagmiddag af en toe de frituurpan aan, die ze altijd op een oude krant plaatst. En zo kwam ze een advertentie tegen van een viswinkel die te koop stond. Wij zijn gaan kijken en de locatie sprak ons gelijk aan. Het is een heel succesvol bedrijf in een gezellige winkelstraat met een eigen terrasje. We waren direct enthousiast.’

Een goede hygiëne vinden de ondernemers van groot belang. ‘Als we op dinsdagmorgen starten, dan controleren we eerst of de zaterdagschoonmaak goed is gedaan. We lopen alles nog even na, zoals de ramen en de vloeren. Zowel wat de klanten zien als wat de klanten niet zien. Alles moet op en top zijn.’

SCHOONMAAKLIJSTEN

De familie Krijgsman heeft twee mappen met lijsten: voor de dagelijkse schoonmaak en voor de schoonmaak op zaterdag. ‘De medewerkers vinken telkens de uitgevoerde werkzaamheden af en zetten daar een handtekening en een datum bij. Zo hebben we een goed overzicht en voelen medewerkers zich persoonlijk verantwoordelijk. Als er iets niet goed is, dan kunnen we hen daarop aanspreken.’

Jeroen en Trudy leren hun medewerkers dat het fijn is om een schone werkplek te hebben. ‘Dat ervaren ze ook zo. Als nieuwe, jonge medewerkers starten, dan laten we zien hoe er schoongemaakt moet worden en leggen we uit dat er ook tussen de werkzaamheden door even een doekje of een sponsje gepakt moet worden.’ heel positief. ‘We hebben niets te klagen. We hebben een goedlopend bedrijf gekocht. Als we terugkijken, dan zouden we niets anders hebben gedaan.’ Kwaliteit staat in de viswinkel centraal. Er worden onder meer gebakken vers, verse vis, visfilets, ovenschotels, sushi,

Speciale schoonmaakapparatuur wordt niet gebruikt. ‘We gebruiken ijzeren sponsjes en goede schoonmaakmiddelen. Voor de ramen gebruiken wij dasty ruiten en oppervlakte spray met ammoniak ’ Hier gaan de ramen weer van glimmen!

De Bereila dispensers onderscheiden zich door hun hoge kwaliteit, gebruiksvriendelijkheid, hygiëne en lange levensduur. Ze worden ontwikkeld in de eigen fabriek in Bedum en zijn grotendeels vervaardigd uit

BEREILA-SHOP.EU Op Bereila-Shop.eu zijn de verschillende soorten dispensers overzichtelijk weergegeven. Ze kunnen gemakkelijk worden besteld en worden snel geleverd.

Nieuwsgierig geworden? Kijk dan snel op: www.bereila-shop.eu of neem contact op via tel: 050-3012297.

OPSTAANDE PLINTEN

Vrij kort na de opening is de winkel verbouwd. Daarbij is ook rekening gehouden met de hygiëne. Jeroen legt uit: ‘Op advies van Emond-KMI hebben we gekozen voor opstaande plinten, zodat er geen water onderdoor kan lopen. Daardoor ontstaan er geen plaatsen waar iets kan broeien en weten we zeker dat alles optimaal schoon is. Voor de verbouwing hadden we deze plinten niet. Om alles goed schoon te maken, moesten we wat voor de muur stond, weghalen. Nu kunnen we dus veel tijd besparen.’

FIJN GEVOEL

Een schone nette winkel geeft de ondernemer een goed gevoel. ‘Terwijl andere winkeliers al naar huis zijn, staan wij nog tot in de late uurtjes te poetsen. Maar het geeft mij een heel fijn gevoel dat passanten zien dat we nog druk bezig zijn en dus echt tot het uiterste gaan om alles goed schoon te maken. Als je niet hygiënisch te werk bent gegaan, dan kun je in mijn ogen geen goed product verkopen.’

TOEKOMST

Het echtpaar ziet de toekomst

• koelmeubels

• koeltoonbanken met plaatkoeling sashimi, verse broodjes en heerlijke hapjes verkocht. Een van de hardlopers in de winkel is de kibbeling. ‘Klanten komen ervoor terug omdat de kibbeling zo lekker en krokant is. Ook onze pokébowls, maaltijden en verse vis lopen goed. Net als de Hollandse Nieuwe en de slaatjes’, vertelt Jeroen. Deze slaatjes worden in eigen keuken gemaakt. ‘We willen in de toekomst nog meer zelfgemaakte luxe gerechtjes aan ons assortiment toevoegen’, verklapt Trudy. ‘We merken duidelijk dat hier vraag naar is. We nodigen iedereen van harte uit om een lekker visje te komen halen in onze winkel.’

TIPS

‘Maak schoonmaaklijsten en noteer daarop ook de klussen die bijvoorbeeld om de twee weken uitgevoerd moeten worden, adviseert Jeroen Krijgsman. ‘Als je ze niet op de lijst zet, dan blijft het er vaak bij. Op rustige momenten kun je dan een klus van zo’n lijst oppakken.’ Nog een tip: ‘Als we op zaterdag dicht gaan, dan blijf ik altijd eventjes voor mijn winkel staan. Ik kijk naar binnen om te ervaren hoe klanten op zondag en maandag, als we gesloten zijn, onze winkel zien.’

• koeltoonbanken geforceerd gekoeld

• winkelinrichting

• koel- en vriescellen

• klimaatbeheersing

• airconditioning

• im-/export

• 24/7 service

Al bijna 40 jaar een onafhankelijk familiebedrijf met een breed scala aan professionele diensten en producten voor bedrijfkoeling en airconditioning