Een wetswijziging gemist, hoe voorkom je dat?

Voor veel levensmiddelenbedrijven is het een uitdaging om alle wijzigingen in relevante wet- en regelgeving over bedrijfshygiëne en voedselveiligheid bij te houden. Het is een tijdrovende klus en wanneer de ondernemer eenmaal achter loopt, is het een hele kluif om alle wijzigingen door te nemen.

Gelukkig kan het ook in een paar minuten, met de tool Food Law Guide, ontwikkeld door Précon. Met de Food Law Guide staat op één centrale plek een helder en duidelijk overzicht van relevante wetswijzigingen. De wijzigingen zijn door een redactie klaargezet. Hier zit al een belangrijke tijdsbesparing, doordat de redactie dagelijks de bronnen langsloopt op zoek naar wetswijzigingen.

De gebruiker ontvangt wekelijks een attenderingsmail. Door het instellen van een bedrijfs- specifiek profiel, hoeft de food-ondernemer enkel de relevante wijzigingen door te nemen.

Het is ook mogelijk om per wijziging een beknopte toelichting van de redactie te lezen. Hier zit een volgende tijdsbesparing, doordat de ondernemer aan de hand van de toelichting snel weet waar de wijziging over gaat. Bij elke wet staat wat de algemene strekking is, wat voor soort verplichtingen erin staan en voor wie de wet van toepassing is.

Uiteraard klikt de gebruiker van de Food Law Guide bij elke wijziging en/of wet gemakkelijk door naar de officiële geconsolideerde wetteksten.

Enqu Teresultaten

JANUARI 2023

Begin dit jaar heeft Précon een enquête gehouden onder alle gebruikers van de Food Law Guide. Op de vraag of zij de tool zouden aanbevelen, scoort de Food Law Guide een dikke voldoende. Gebruikers zijn positief over het systeem en vinden het gemakkelijk in gebruik. De kwaliteit van de berichten wordt hoog beoordeeld en de gebruikers vinden dat zij goed op de hoogte zijn van wijzigingen.

Zij waardeerden vooral dat de Food Law Guide actueel en overzichtelijk is. De toelichting van de redactie en de lay-out van de berichten vindt men helder. Ook de vertaalslag door een Précon- consultant naar wat een wijziging voor de organisatie betekent, scoorde hoog als pluspunt van de tool.

Geïnteresseerd in een proefabonnement op de Food Law Guide? Neem contact op met foodlawguide@precon.group, bel +31 (0)30 - 65 66 010 of kijk op www.precon-food.nl/regulatory-affairs/food-law-guide/

Controlestress

Sinds 1995 zijn horecabedrijven, (sport)verenigingen, buurthuizen, zorginstellingen en alle andere organisaties die voedsel bereiden, behandelen, verwerken en/of verkopen wettelijk verplicht een voedselveiligheidsplan op te stellen, dat gebaseerd is op de HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Het zouden mooie scrabblewoorden kunnen zijn, met al die letters met hoge punten, ware het niet dat je bij de Nederlandse variant van het spel geen Engelse woorden mag leggen.

Ik was net twintig en weet nog als de dag van gisteren dat deze wet van kracht werd. Op school moesten we de afkorting ervan uit ons hoofd leren en thuis in de bakkerij kwam er opeens een papierwerk bij van heb ik jou daar.

Dat eerste kan ik nog steeds maar lastig uit mijn mond krijgen, Engels is niet mijn sterkste vak. En dat tweede, daar zijn we door de inburgering van de digitale wereld inmiddels grotendeels van af. Ruim 25 jaar na de invoering van de wet, is HACCP inmiddels heel gewoon geworden. We werken er dagelijks mee en staan er niet vaak meer bij stil.

Waar wetten zijn, moeten controles uitgevoerd worden. Voor wat betreft de hygiëne hebben we daar in Nederland de NVWA voor. Maar je kunt zelf ook jaarlijks een inspectie laten uitvoeren door bijvoorbeeld Foodbase. Wij doen dat ook in ons bakkerijbedrijf, om onszelf scherp te houden.

JE KENT VAST DE LEERCIRKEL VAN MASLOW WEL:

Fase 1: Onbewust Onbekwaam

Fase 2: Bewust Onbekwaam

Fase 3: Bewust Bekwaam

Fase 4: Onbewust Bekwaam

Weet je nog hoe je je voelde wanneer je vroeger op school kwam en ineens onaangekondigd de bus van de schooltandarts op het schoolplein stond? Of wanneer de docent op de middelbare repetitieblaadjes uit deelde en je onverwachts een Schriftelijke Overhoring kreeg?

Stress! Shit! Heb ik wel gepoetst vanochtend? (Terwijl je het altijd of eigenlijk meestal wel doet.) Oh nee…. heb ik wel goed opgelet in de les? (Ik zit niet te wachten op een onvoldoende.)

Datzelfde gevoel krijg ik van een onaangekondigde hygiëne-inspectie. Want het is nooit leuk. Het levert druk en stress op, terwijl je diep in je hart wel weet dat je zo goed mogelijk volgens de regels probeert te werken.

Maar ja….de inspecteur komt altijd als het 30 graden is en de mussen dood van het dak vallen en jouw koelingen overuren draaien. Wanneer er opeens mieren zijn die zich de rest van het jaar niet laten zien. Wanneer het juist die dag ontzettend druk is in het bedrijf, waardoor voor jouw gevoel niet alles op rolletjes loopt en net op die dag de vloer niet is geveegd. Wanneer je al enkele weken kampt met ziek personeel, geen vervanging kunt vinden en dus tijd te kort komt.

Een goede inspecteur kijkt daar wel doorheen. Hij is er niet om je af te kraken, maar om je advies te geven hoe je het beter kunt doen, en om je een veer in kont te steken daar waar je het heel goed doet. Zodat jij weer gemotiveerd wordt om je aandacht erbij te houden. Om niet te verslappen.

Want dat is eigenlijk wat Maslov zegt en wat het gevaar is van Fase 4: als je Onbewust Bekwaam bent, ligt het gevaar op de loer dat je op de automatische piloot gaat werken en handelen, met als gevolg dat je er niet meer bij na denkt, er niet bewust mee bezig bent en dus verslapt. En dus beland je weer in Fase 1: onbewust onbekwaam. En dat willen we natuurlijk niet.

Daarom is dit katern met Hygiëne als thema zo ontzettend belangrijk. Net als de inspecties van verschillende instanties. Om toch weer even stil te staan bij het belang van een goede hygiëne. Want leuk is het onderwerp allerminst: het is saai, levert ons extra werk op, en

Maar het is broodnodig. Want jij en ik willen toch, net als iedereen, ons voedsel veilig kunnen eten?

Greetje Schuurmans