BÉBETE LAS FLORES
por FIZZBARTENDERS
Preguntar ¿qué es FizzBartenders? es empezar la historia por el final. Es un servicio de catering de coctelería de vanguardia en funcionamiento desde el año 2006. FizzBartenders, pionero en la aplicación de las técnicas de innovación gastronómicas a la hora de elaborar un cóctel, quiere ser el epílogo en forma de copa ancha y de esta manera introducir una cultura coctelera. El objetivo es buscar un extra en el sabor, en la textura, en la forma, en el color y en la temperatura. ¿Cuál es límite? Un cóctel y un combinado siempre debe poder beberse. Todo lo demás es alquimia. Bajo ese precepto presenta su último trabajo: cócteles con flores. La dinámica de la coctelería le hace evolucionar para
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encontrar nuevas fórmulas, técnicas y reclamos. En este contexto las flores juegan un papel estético protagonista en el cóctel. Un elemento sencillo y natural, pero que debe cumplir una serie de requisitos básicos para poder usarlo dentro de una copa. “Las flores aportan una serie de matices organolépticos como frescura, sutileza y complejidad de aromas, así como sabores ácidos y dulces”, argumenta FizzBartenders. Estos ramos de flores en forma de copa se reservan para combinados tropicales, aunque también funcionan junto a bebidas más secas, como por ejemplo, con la ginebra. Si le gustan las flores, ¿por qué no prueba a bebérselas? Be Fizz.
Made
RON PUNCH FLOR DE SAUCO
in
Spain
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1 parte de zumo de limón. 2 parte de zumo de piña licuada. 2 partes de Barceló Platinum (ron añejo filtrado). 1 parte de azúcar líquido (almíbar). Preparación: En una coctelera, introducimos todos los ingredientes. Llenamos con hielo abundante y batimos. Servimos en un vaso tipo Higball con hielo pilé. Decoramos con unas flores de saúco o en su defecto pensamientos.
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CAIPIROSKA DE PERA Y LAVANDA ½ lima troceada. 1 cucharadita de azúcar. 3 golpes de bitter lavanda Scrappy´s. 1 parte de pulpa de pera Williams.
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2 partes de vodka Stolicnaya Elit. Elaboración: En un vaso bajo introducimos la ½ lima troceada, junto con el azúcar. Machacamos e introducimos el bitter, la pulpa y finalmente el vodka. Llenamos con hielo pilé y removemos. Acabaremos la copa, decorándola con un ramillete de lavanda fresca.
ROSE MARTINI 1 parte de zumo de limón. 2 cucharaditas de azúcar. 2 partes de vodka Stolichanya Elit. 3 partes de néctar de pétalos de rosas búlgaras. Elaboración: Se introduce el zumo de limón en la coctelera, junto con el azúcar. Una vez disuelto el azúcar, le añadimos el vodka y el néctar de rosas. Llenamos la coctelera de hielo y batimos enérgicamente. Servimos en una copa de Martini y decoramos con más pétalos de rosa.
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Made SMASH DE HÍSBICO Y CEREZA 1 parte de jarabe de hibisco. 1 parte de puré de cereza. 2 parte de vodka Stolichanaya Elit.
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Spain
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1 parte de tónica Schweppes de azahar y lavanda. ½ Lima troceada, 2 Hojas de albahaca. y1 c.c. azúcar. Elaboración: En un vaso bajo introducimos la lima, junto con el azúcar y el albahaca. Majamos bien, disolviendo el azúcar junto con el zumo de la lima. Añadimos el jarabe de Hibisco, puré de cereza y el vodka y mezclamos. Añadimos el hielo, la tónica y removemos. Seguidamente hielo y Ginger Ale, que realzará las notas del whisky. Para decorar este “Rothes Neck” utilizaremos una larga espiral de piel de naranja.
SPRING FIZZ 1 parte de zumo de lima. 1 parte de jarabe de jazmín Monin. 1 parte de Master ´s Gin. 1 golpe de bitter de hibisco. ½ botellín de tónica Schweppes Azahar&Lavanda. Elaboración: Se introducen en la coctelera todos los ingredientes, a excepción de la tónica. Llenamos la coctelera de hielo y batimos enérgicamente. Servimos en un vaso tipo Highball, incorporamos la tónica y mezclamos sutilmente. Decoramos con flores comestibles de temporada.
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