glam life
S
i hace cinco años alguien nos hubiera dicho que en Londres, NY o Buenos Aires la gente acabaría pidiendo Spanish gin tonic... no le habríamos creído. Pero así es. Mientras ahí fuera miraban al pasado con cierto regusto a las coctelerías (y a los cócteles) de siempre, en España removíamos la ginebra con tal maestría que hoy somos un referente mundial. Bien hecho, pero... ¿y ahora qué? llegan los top bartenders Ahora somos nosotros los que buscamos ese viaje al pasado en barras top como 1862 Dry Bar, Adam Van & Eekelen y The Passenger, las tres en la madrileña calle del Pez, igual que en eventos pop up tipo Jameson Place (jamesonplace.es) y Mix & Shake 2014, congreso internacional de bartending celebrado en la capital con la participación de Diego Cabrera y Tupac Kirby, entre otros (mixandshake.es). Quédate con sus nombres, igual que con el de David Ríos, campeón del mundo de coctelería en la World Class Competition 2013, la más prestigiosa del planeta (definitivedrinkingguide.com) y dueño de Jigger Cocktail Bar (Máximo Aguirre 1, Bilbao), un templo del buen beber. Mientras, el gran Desmond Payne, maestro destilador de Beefeater, proclama el regreso del clásico gin tonic: ginebra, tónica y limón. Sin más.
CÓCTELES MANUAL DE SEDUCCIÓN En el universo de la coctelería no hay más reglas que las que tú decidas. Sigue la pista de las nuevas tendencias y agítalas: obtendrás el mix perfecto. Texto: David Moralejo