glam life
S
i hace cinco años alguien nos hubiera dicho que en Londres, NY o Buenos Aires la gente acabaría pidiendo Spanish gin tonic... no le habríamos creído. Pero así es. Mientras ahí fuera miraban al pasado con cierto regusto a las coctelerías (y a los cócteles) de siempre, en España removíamos la ginebra con tal maestría que hoy somos un referente mundial. Bien hecho, pero... ¿y ahora qué? llegan los top bartenders Ahora somos nosotros los que buscamos ese viaje al pasado en barras top como 1862 Dry Bar, Adam Van & Eekelen y The Passenger, las tres en la madrileña calle del Pez, igual que en eventos pop up tipo Jameson Place (jamesonplace.es) y Mix & Shake 2014, congreso internacional de bartending celebrado en la capital con la participación de Diego Cabrera y Tupac Kirby, entre otros (mixandshake.es). Quédate con sus nombres, igual que con el de David Ríos, campeón del mundo de coctelería en la World Class Competition 2013, la más prestigiosa del planeta (definitivedrinkingguide.com) y dueño de Jigger Cocktail Bar (Máximo Aguirre 1, Bilbao), un templo del buen beber. Mientras, el gran Desmond Payne, maestro destilador de Beefeater, proclama el regreso del clásico gin tonic: ginebra, tónica y limón. Sin más.
CÓCTELES MANUAL DE SEDUCCIÓN En el universo de la coctelería no hay más reglas que las que tú decidas. Sigue la pista de las nuevas tendencias y agítalas: obtendrás el mix perfecto. Texto: David Moralejo
AGITAR ANTES DE USAR LOS HITS DE 2014
the library cocktail lounge
La nueva ruta de la mixología
El reinado del gin tonic a pie de barra sigue imbatible, como nos contó Carlos Moreno, barman de Charly’s Bar (Jorge Juan 22), uno de los impulsores del 3x1 de Tanqueray Collection, disponible en otros bares de Madrid como Sifón (Plaza del Rey 4) y, en Barcelona, Betlem (Girona 70). Haz check in también en Arnau (hotelespanya.com), Complications, el bar de la boutique Franck Muller (@ComplicationsB), Eccola, con nueva cocina y coctelería (eccolabar.com), y The Library Cocktail Lounge, en el hotel Innside Madrid Génova (melia.com).
FOTOs: TIAGO MOLINOS, THOMAS MATTIL, D.R.
david gandy, una cita on the rocks David James Gandy (Essex, 1980) podría haber sido veterinario; es más, quería serlo, pero la trampa de un amigo, que le apuntó a un concurso de modelos sin decírselo, obró el milagro. En vez de limitarse a perros y gatos, Gandy conquistó al mundo entero. Porque el resto es historia, claro. Ya en 2008, en GLAMOUR lo tuvimos claro: el suyo era el rostro masculino internacional más bello. Seis años después, David nos recibe en Madrid como embajador de Johnnie Walker Blue Label y demuestra que, más allá de ser modelo, ha sabido convertir su nombre en paradigma del estilo British; del perfecto gentleman en todos los ámbitos: “Me encanta la moda y me la tomo muy en serio, me gusta vestir bien, el estilo de
¿La tendencia? Más es más. Mientras los clásicos de la coctelería se glorifican con los mejores destilados premium, llegan nuevas propuestas de inspiración tiki junto a combinados de cachaça, jerez...
LUSTAU EAST INDIA
BLOODY MARY
GIN FASH TONIC
MAI TAI DE RUIBARBO
PONCHE SIN ALCOHOL
DRY MOJITO
GARDEN MARTINI
CAPUCANA MANÍ
THE BLUE ROSE
Tomate, pimienta negra, rábano, chile, limón y apio destilados son los ingredientes del vodka Belvedere Bloody Mary. Tú solo añade el zumo de tomate. Un clásico infalible (belvederevodka.com).
4cl Cordial Ruibarbo, 2 cl zumo de limón, 4 cl Flor de Caña 4 años, 2 cl tónica Schweppes Azahar Lavanda, 1 cl jarabe de almendras, de Fizzbartenders (fizzbartenders.com).
Con ron Brugal Extra Dry, envejecido en roble blanco, hierbabuena, azúcar blanco, 4 hielos, limón y agua de soda (brugal.es)
Savile Row, los referentes clásicos... Y esto incluye algo tan nuestro y tan auténtico como el whisky”. Además, Gandy, incansable filántropo e hiperactivo en las redes, ha creado la fundación Blue Steel Appeal. Síguele en @DGandyOfficial.
50 ml de Capucana, 1 cuchara de mantequilla de cacahuete, azúcar moreno, frutos rojos, 10 ml de zumo de naranja y 10 ml de límón. Mezclar y servir (capucana.com).
3 cl de Lustau East India, 6 cl de Bourbon, una gota de angostura, 1cl de limón y una piel de limón. El jerez saca su lado canalla con este mix de José Gil (lustau.es).
La firma Nicholas & Atienza crea un gintonic para Seagram’s con 2 bayas de enebro, 1 de cardamomo, 1/2 cl de Cordial Lima y tónica Markham (seagramsgin.es)
Una propuesta 0% alcohol de Bisolán de naranja, de Solán de Cabras, al que debes añadir zumo de limón, miel de azahar, canela, anís estrellado y clavo (solandecabras.es).
50 ml de Bloom Gin, 25 ml de Martini, 2 fresas. Mezclar el vermú con hielo, añadir el zumo de fresas y la ginebra. Colar y servir (bloomgin. com).
Enfriar 60 ml de whisky Johnnie Walker Blue Label, rociar un vaso con Pedro Ximénez y agua de rosas. Añadir hielo, servir el whisky y decorar con una piel de naranja (johnnie walker.es).