BRAUÐ
Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA
Ítalskt brauð Áhöld sem þú átt að nota:
Desilítramál
Teskeið
Matskeið
Skál
Pensill
Ofnplata
sleif
Ofn
Klukka
Þú átt að gera:
1 3 dl 2 2 msk
Mælið volgt vatn og setjið í skál. Bætið olíu í skálina.
3 3 tsk
Mælið þurrger og setjið í skálina. Hrærið vel.
4 2 tsk
Mælið hunanga og bætið í skálina.
5 6 - 7dl
Mælið hveiti og setjið í skálina. Hrærið með sleif.
Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA 6 1 tsk
Bætið salti í skálina. Hrærið öllu saman með sleif.
7
Helltu úr skálinni á borð og hnoðaðu með höndum. Fletjið út.
8
Setjið bökunarpappír á ofnplötu.
9
Setjið deigið á ofnplötuna. Búið til holur í deigið og setjið fyllinguna yfir. Bíða í 20 mínútur
10
Bakið í 10 mínútur. Penslið með olíu og stráið grófu salti yfir. FYLLING
11
Setjið olíu í skál.
4 msk
12 2 stk
13 2 tsk
14 1 tsk
Saxið niður hvítlauk og bætið í skálina.
Bætið sítrónusafa við.
Setjið salt, pipar og basiliku í skálina. Hrærið vel og setjið yfir deigið. Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA
Nanbrauð Áhöld sem þú átt að nota:
Eldhúsvog
bökunarpappír
skál
Matskeið
Desilítramál
ofnplata
Teskeið
Klukka
Þú átt að gera:
1
Stillið ofninn á 230°C
2 600 gr
Mælið hveiti og setjið í skál.
3 2 tsk
Mælið salt og setjið í skálina.
4 250 ml
Setjið volga mjólk í aðra skál.
5 1 1/2 tsk
Mælið ger og setjið út í mjólkina. Blandið vel saman. Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA 6
Hellið vökvanum saman við hveitið.
7 1 msk
Hitið hunangið í 15 sekúndur í örbylgjuofniofni og hellið í skálina.
8 8 msk
Setjið gríska jógúrt í skálina.
9
Hnoðið mjög vel.
10
Látið deigið hefast í að minnsta kosti 30 mínútur.
11
Skiptið deiginu í 8 parta.
12
Fletjið hvern part vel út.
13
Setjið deigið á tvær bökunarplötur.
14
Bakið í 4 mínútur og hellið olíunni yfir brauðið.
Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA
Olía á naan brauð Áhöld sem þú átt að nota:
Eldhúsvog
Pottur
Matskeið
Hvítlaukspressa
Þú átt að gera:
1 250 gr
Mælið 250 grömm af smjöri og bræðið í potti.
2 5 stk
Pressið fimm stykki af hvítlauk. Setjið hvítlaukinn í pottinn.
3 250 ml
Setjið tvær matskeiðar af panini kryddi. Setjið kryddið í pottinn
4
Saltið og piprið eftir smekk.
5
Pennslið Naan brauðið með olíunni.
Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA
Brauðbollur Áhöld sem þú átt að nota:
Desilítramál
Teskeið
Matskeið
Skál
Pensill
Ofnplata
sleif
Ofn
Klukka
Þú átt að gera:
1 8 dl
Mælið spelt-hveiti og setjið í skálina.
2 1 dl
Mælið hafra-mjöl og setjið í skálina.
3 2 msk
Mælið sesam-fræ og setjið í skálina.
4 2 msk
Mælið lyfti-duft og setjið í skálina.
5 2 tsk
Mælið púður-sykur og setjið í skálina. Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA 6 2 1/2 dl
Mældu mjólk og settu í skálina.
7 2 1/2 dl
Mældu súr-mjólk og settu í skálina.
8
Blandaðu öllu vel saman.
9
Setjið bökunarpappír á ofnplötu.
10
Setjið deigið á borðið og mótið kúlur. Raðið á ofnplötuna. Penslið með eggi.
11
Bakið í 15 mínútur.
Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA
Hrökkbrauð Áhöld sem þú átt að nota:
Desilítramál
Skál
Teskeið
Bökunarpappír
Kökukefli
Ofnskúffa
Ofn
Klukka
Þú átt að gera:
1 1 dl
Mælið sólblómafræ og setjið í skál.
2 1 dl
Mælið graskersfræ og setjið í skálina.
3 1 dl
Mælið hörfræ og setjið í skálina.
4 1 dl
Mælið sesamfræ og setjið í skálina.
5 2 tsk
Mælið salt og setjið í skálina.
Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA 6 1 dl
Mælið haframjöl og setjið í skálina.
7
Mælið spelthveiti og setjið í skálina.
3 1/2 dl
8 1 1/4 dl
Mælið olíu og setjið í skálina.
9
Mælið vatn og setjið í skálina.
2 dl
10
Setjið bökunarpappír á plötu. Setjið deigið á plötuna.
11
Setjið aðra örk af bökunarpappír yfir deigið og notið kökukefli til að fletja út.
12
Takið bökunarpappírinn af deiginu. Bakið í 10 – 15 mínútur.
Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA
Spelt– brauð ÞÚ ÁTT AÐ NOTA:
5 dl
Fimm desilítrar spelt-hveiti.
1 dl
Einn desilíter sólblómafræ.
3 tsk
Þrjár teskeiðar vínsteinslyftiduft.
1 tsk
Ein teskeið salt.
2 dl
Tveir desilítrar súr-mjólk.
2 dl
Tveir desilítrar heitt vatn.
ÞETTA ÁTTU AÐ GERA:
Stilltu ofninn á 200 °C Mældu allt hráefni og settu í skál. Blandaðu saman. Ekki hræra of mikið í deiginu. Settu í mót og bakaðu í 25-30 mínútur. Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA
Pítubrauð Áhöld sem þú átt að nota:
teskeið
Desilíter
matskeið
skál
ofnplata
sleif
bökunarpappír
ofn
klukka
Þú átt að gera:
1 3 1/2 dl 2
3 dl
3 3 tsk
Mælið gróft spelthveiti. Setjið í skál. Mælið fínt spelthveiti. Setjið í skálina. Mælið vínsteinslyftiduft og setjið í skálina.
4
1 tsk
Mælið salt og setjið í skálina.
5
3 dl
Mælið volgt vatn og setjið í skálina. Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA 6
Hrærið vel saman. Deigið á að vera frekar blautt.
7
Setjið hveiti á borðið. Setjið deigið á borðið og hnoðið með höndum.
8
Mótið 8 bollur og setjið á bökunarplötu.
9
Bakið í miðjum ofninum í 7– 10 mínútur.
10
Berið pítubrauðin fram með því áleggi sem ykkur langt helst í.
Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA
Pizzu-botn Áhöld sem þú átt að nota:
Eldhúsvog
bökunarpappír
skál
teskeið
ofnplata
Desilítramál
Klukka
Þú átt að gera:
1
Stillið ofninn á 220°C
2 500 gr
Mælið hveiti og setjið í skál.
3 2 tsk
Mælið salt og setjið í skálina.
4 3 1/2 dl
Setjið volgt vatn í aðra skál.
5 2 tsk
Mælið ger og setjið út í vatnið. Blandið vel saman.
Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA 6
Hellið vökvanum saman við hveitið.
7
Blandið varlega saman. Hellið deiginu á borðið og hnoðið vel.
8
Látið deigið hefast í 30 mínútur.
9
Skiptið deiginu í tvennt. Fletjið deigið út með kökukefli.
10
Setjið deigið á tvær bökunarplötur.
11
Setjið sósu og álegg á deigið að eigið vali.Bakið í 7-10 mínútur.
Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA
Skinku-horn Áhöld sem þú átt að nota:
Desilítramál
Pottur
teskeið
Skál
hnífur
kökukefli
matskeið
klukka
skurðarbretti
Pensill
Þú átt að gera: 5 dl
Mælið mjólk og setjið í pott.
2
1 dl
Mælið olíu og bætið í pottinn. Hitið rólega þar til vökvinn verður volgur.
3
1 stk
4
1/2 dl
1
Hellið vökvanum í skál. Bætið þurrgeri saman við.
Mælið sykur og bætið í skálina.
Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA 5
1/2 tsk
Mælið salt og bætið í skálina.
6
2 dl
Mælið heilhveiti og bætið í skálina.
7
6 dl
Mælið hveiti og bætið í skálina.
8
Hrærið vel saman. Setjið klút yfir skálina og látið hefast í 30 mínútur.
9
Hnoðið vel með höndum. Skiptið deiginu í 5 hluta. Fletjið út í hring.
10
Skerið skinkuna í litla bita.
11
Skerið deigið í 8 geira. Smyrjið deigið með skinkumyrju. Setjið skinku yfir.
12
Rúllið deiginu upp frá breiðari endanum. Raðið á ofnplötu. Penslið með mjólk.
13
Setjið bökunarplötuna í ofn og bakið í 15 mínútur. Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA
Pizza-snúðar Áhöld sem þú átt að nota:
Desilítramál
Pottur
teskeið
Skál
hnífur
matskeið
skurðarbretti
klukka
Pensill
Þú átt að gera: 2 dl
Mælið mjólk og setjið í pott.
2 dl
Mælið vatn og setjið í pottinn. Hitið rólega þar til vökvinn verður volgur.
3
2 stk
Hellið vökvanum í skál. Bætið þurrgeri saman við.
4
4 tsk
Mælið sykur og bætið í skálina.
1
2
Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
MATREIÐSLA 5
2 tsk
Mælið salt og bætið í skálina.
6
1 dl
Mælið olíu og bætið í skálina.
7
4 dl
Mælið heilhveiti og bætið í skálina.
8
6 dl
Mælið hveiti og bætið í skálina. Hrærið vel saman.
9
Setjið hveiti á borðið. Takið deigið úr skálinni. Hnoðið vel með höndum.
10
Skiptið deiginu í tvennt. Fletjið degið út.
11
Smyrjið deigið með pizzusósu. Stráið rifnum osti yfir. Setjið pepperoni eða skinku ef vill.
12
Rúllið deiginu upp og skerið í bita. Raðið á ofnplötu. Penslið með mjólk.
13
Setjið bökunarplötuna í ofn og bakið í 15 mínútur. Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson
2016 Umsjónarmenn: Ásgerður Hauksdóttir Guðrún Erla Þorvarðardóttir Þorvaldur Heiðar Guðmundsson