Groenten in de hoofdrol Een greep uit onze ‘groene’ gerechten: Steeds meer mensen hebben de overstap gemaakt naar een (meer) plantaardig dieet. Groenten spelen dan ook bij BLUE in de keuken veel vaker de hoofdrol in het samenstellen van gerechten. Als je het woord ‘snack’ zegt, dacht je voorheen enkel aan een portie bitterballen of een goed gevulde schaal met nacho’s. Tegenwoordig zijn ook groentesnacks een vast onderdeel op veel menukaarten. Daarnaast worden er regelmatig groenten ‘verstopt’ in de gerechten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan onze populaire BLUE Vega burger.
VEGGIE BOL | 8,50 Bol met gegrilde groenten, feta en hummus
WATERMELOEN & FETA | 13,50 Gebakken watermeloen, feta, cashewnoten, balsamico en koriander
Vitamine tuin | 7
BLUE VEGA BURGER | 16
Stengels bleekselderij, wortels, radijsjes, komkommer en cherrytomaatjes met huisgemaakte hummus
Vegetarische burger met gegrilde courgette, paprika, mozarella, basilicum/ avocadocrème, veldsla en ambachtelijke frites
14 | BLUE CHOICES
MUSHROOM TOAST | 8,50 Champignonnenmix, zachtgegaard ei, Grana Padano, bosui en veldsla
TARTETATIN VAN GEITENKAAS | 9,50 ‘Op zijn kop’ gebakken taartje van bladerdeeg met geitenkaas, pruimen, honing en walnoten
